【食中毒】寄生虫原因…ヒラメ、馬肉の食中毒増［06/17］

　厚生労働省は１７日、ヒラメや馬肉の寄生虫が原因とみられる食中毒が増えているとして、飲食店や販売業者に
予防徹底を指導するよう全国の自治体に通知した。集団食中毒が発生した場合は営業停止などの行政処分を
行うことも求めている。

　厚労省によると２００９年６月〜１１年３月、ヒラメの刺し身や馬刺しを食べた後、数時間で嘔吐や下痢の症状が
出る原因不明の事例が多数報告された。症状はいずれも軽く、死者はなかった。

　国立医薬品食品衛生研究所などの研究で、このうちヒラメ（１３５件）は「粘液胞子虫」と呼ばれる寄生虫の一種、
馬刺し（３３件）は別の寄生虫が原因とみられることが分かった。

　ヒラメはマイナス１５〜２０度で４時間以上、馬刺しはマイナス２０度で４８時間以上、それぞれ冷凍すれば寄生虫は
死滅するという。

スポニチ
http://www.sponichi.co.jp/society/news/2011/06/17/kiji/K20110617001039940.html

ttp://blog-imgs-47.fc2.com/y/a/r/yaraon/6f13788aa6ed5cd37dd5191e5d2638e7.jpg
ttp://www.uproda.net/down/uproda315499.jpg

馬は体温が高いから寄生虫がいない、って
書いてた奴いたけど嘘だったんか。

山岡さん「生簀のヒラメより活け締めのヒラメの方が旨い」

安全に食べたければ生食はさけろってことだろうな。

おい、馬刺しモリモリ食った後だぞ。
まぁ食った後いつも下痢するんだけどねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

冷凍すればいいでｗ

牛肉のユッケは問題が他にあったから駄目。そもそも寄生虫の付いてないのはない

これって、
冷凍食品業界の陰謀じゃね。

>>3
馬に限らず、鳥や動物は皆体温高いけど寄生虫いるぞ　　
ただ体温高いから　癌にはならないのかな？

外国産だけでしょ？
国産からも寄生虫でたの？>馬刺

>>8
まあ、獣も魚も鳥も、絶対安全な生肉なんて物が
そもそも存在しないんだよな、それなりのリスクがある
みんなも、それを承知して食ってるものだとばかり思っていた。

経費削減で、冷凍時間を短縮ですか？

活きがいい肉には活きがいい寄生虫も多いんだよ！

馬肉は衛生管理バッチリじゃなかったのか？

普通に冷凍すれば寄生虫死ぬけど、
最近の
「細胞の壊れない冷凍」
でも、寄生虫は死ぬの？

>>13
×経費節減
◎節電

むう、以前は殆ど無かったのに激増とか・・・

何が起こってるんです？

お前らの粘液精子虫は誰にも寄生できなくて可哀想（´・ω・｀）

生肉生魚はやっぱ人間様の食べ物じゃねーな

厚労省によれば原因は新種の寄生虫で、
ヒラメの場合「クドア・セプテンプンクタータ」、
馬刺しの場合「ザルコシスティスフェアリー」

ヒラメと言いつつ実際はカラスガレイとかなんだろうな…

中国のバイオハザードか？

寄生虫
http://www.youtube.com/watch?v=mwJa7sPAjjY

魚介類なんて寄生虫だらけだからな。

ホタルイカとかよく旅番組で生食されてるけど、ありえない…

冷凍処理しないで食ってんのかよ

>>25
だよな、人体に害がないだけで、その辺に売っている
マグロや鰹にも普通に寄生虫が入っている、
たまに刺身の切り口にいるけど、みんな気づかずに食ってる。

>>11
だよねえ　牛だって外国産は寄生虫注意だし

函館の食堂でイカ刺しに生きのいい寄生虫が付いてたでござる。
そこの店主が悪どすぎてまいった。

>>29
イカ刺しの寄生虫はデフォルト。
人間に寄生しないから安心しろ。

本当に新鮮なイカをさばいたとき、
うねうねと動くものを見たときはショックだったが。
寄生虫博士の著作によれば、
「良く噛んで、寄生虫噛み潰せばだいじょーぶ」
だそうな・・・


寄生虫博物館、いつかは行きたいなぁ。

アジのお腹から出てきた黒いやすでみたいなのが未だにトラウマになってる

>>30
続きの話を聞かせてあげよう。
その店主は虫をチラッと見るなり「食べても大丈夫」と言ってすぐ奥に引っ込んで出てこない。アンタと同じねw
しょうがないんでその場で保健所に電話。職員すぐ来てゴチャゴチャと。
虫の種類特定できたら連絡するという事で店を後に。ちなみにその店主返金要求は無視。
キチガイっぽかったんで静かに去る。
その後保健所から連絡あり「○○○アニサキス」（長ったらしい名前なので全部覚えてない）食うと害が有るとの事。

函館人は危険と理解した。以上

>>33
アニキもしらずにイカくうとは
いかでつり？

馬はさくら鍋が美味しい

何でも生で食おうとする日本人がおかしい
ってだけの話

>>31
チンコに寄生されて３本足になった人の写真を見て
俺と彼女は凄いショックを受けた。

女性のバヤイはどうなんのよw

魚介類の冷凍は義務づけられてるんじゃないのか？

白魚の踊り食いなんかも同列。
寄生虫ではなく腸管内の糞や細菌、ウイルスごと食うなんて正気の沙汰じゃない。

寄生虫って一回冷凍したら死なないの？

>>40
釜茹でになってはいるけど、シラスもウンコごと食っているんだよな。

>>39
遠洋で獲れるマグロとかならともかく近海で獲れたり養殖したりされてるヒラメ
をわざわざ冷凍するなんて通常有り得ない。

イカの寄生虫って食べても大丈夫でオッケーですか？
そういや、子供ののころ、しょうゆの中でウネウネするイカと同じ色の細長い物体を
見た記憶がある
たぶん食べた

>>42
捌かずに食べる小魚は全部同じだね。
イカナゴとか。

>>44
胃の壁に食い込んで激痛とかなることがあるので見つけたら食べちゃダメ。
人間に持続寄生はしないので一時的なもんだけど。

馬肉は大丈夫って言ったじゃないですか

>>45
エビの背わたもウンコだもんね。

>>36
日本人は生で食べられる新鮮さに価値があると思ってるからな。
生で食べられるものは生で食べないと勿体無いみたいな。
火を通して料理した方が美味い食材が多いと思うけどなあ。

昨日まで軽い吐き気と水みたいな下痢だった。仕事には普通に行けたが、症状が軽かっただけで食中毒だったんだと思うの。

>>47
馬刺しは昔から寄生虫の危険性を指摘されてる。
安全だとミスリードしたのは最近の胡散臭い専門家

>>37
西郷さんか
あれは食い物由来ではないし

>>51
昔は寄生虫学の教授がいちばん安全な肉だと講義してたんだが
うそをいってはいけない
> ミスリードしたのは最近の胡散臭い専門家

学者や教授の言う事が一番胡散臭い。

原発事故での学習。ところが知能のニッポン人は学習障害を持ってるらしい。

馬肉もヒメラも食わんから関係ねーな

綺麗綺麗にしすぎて身体が無菌化したからだろ。
もう少しおおざっぱに菌と共生すればいいんだよ

俺の田舎じゃ週に１〜２回は馬刺しを食うが、
小さいころから食中毒なんて聞いたことがない。
どんな小さいスーパーで売ってる安い馬刺でもな。

知能のニッポン人　×
低知能のニッポン人　○

>>57
ヒント：貧乏人は腹が丈夫
ｗｗｗ

>>56
釣られないぞｗ

アユの内臓なんてあれ、ウンコ=虫じゃないの？？

>>49
マグロとかつおは生のほうが断然美味いしな。

>>62
断然とまでは言えないと思うが。接待で日本料理店でマグロの焼き料理を
食べた事があるがなかなか美味かった。好みの問題だがマグロだって焼いたら
不味くなるものでもない。

>>49
昔は日本でもそれほど生を食わなかったんじゃないか？

この報道、ヒラメはともかく症例の少ない馬肉を妙にクローズアップしていておかしかった

>>63
肉質が加熱でぼそぼそになるから、それを補う調理技術が必要なのでは

>>53
他の獣肉は生で食うこと自体基本アウトなんだから
その学者の見解は正しいだろ
アホか

>>67
そっちの意味にもとれるのか　気が付かなかった
>>51　がうそだといいたかったんだが

>>64
生寿司は昔からあったと思う。
冷蔵技術と輸送の高速化でアジはもちろんさんまの刺身まで出回るようになったしな。
さんままで無理して刺身で食べなくてもいいと思うんだがｗ

>>66
みりんたれを焼いてから掛けたのか掛けてから焼いたのか分からないけど
とにかく美味かった。ぼそぼそという感じじゃなかったな。

>>37
まじか…ちょっとイカ買ってくるわ

>>33
何で関係ない人間相手にキレてるんだよｗ

>>69
おいしそうだな
腕が良かったんだと思うよ。

切ってるだけにみえる刺身で腕の差がでるんだよな、不思議だ

養殖のヒラメにも寄生虫いるのか？
ヒラメなんて冷凍したら台なしだし、生で食えないとなると辛いなあ

寄生虫食中毒対策の最強の方法


「よく噛んで食べる」

最近のトンキンどもは食中毒の耐性が無いことがステータスなのか。
命がけのアピールだなｗ

>>75
寄生虫キムチや糞酒トンスルで、耐性つけてるわけじゃないからな
。

>>6
おなかをマイナス20℃で48時間冷やせば大丈夫だよ

アニキサスって鮭とかイカとかアジとかサバにいるやつでしょ。
食べたら内蔵を食い破るし、脳までやられるんじゃなかったっけ？
危ないから注意が必要

ヒラメも馬肉も食わない俺には無関係か？

>>75
在日チョンなんていう寄生虫が日本に寄生しているモンでね

これから虫下しで在日チョン「棄民」と呼ばれる寄生虫を
駆除しなきゃならないから大変だよ、日本は

我が国に巣食う寄生虫は何時間以上冷凍すれば死にますか？

馬刺しでも、管理が悪ければ食中毒起こすだろうね。

>>78
情報が他の寄生虫とごっちゃになってるな
とてつもなくいたいだけでしょ

ちょっと前までスーパーでも牛肉のたたきが売られてたけどあれは
確かに美味かったな。生食の美味さも分かるけどこれからは
ちょっとやめといた方が良いのかも。寄生虫もそうだし病原性大腸菌が
悪性化してきて以前より症状が重篤になるみたいだし。

アニーが居るとかスルメくらいやん
まさかスルメを刺身で食ってんの？

久しぶりにコンドミート食いたいな。資源バブルの値上げ以来、食べてない。

チョンコ駆除しようぜ

海の魚で寄生虫だと刺身類はちょっと厳しいね
川魚特有だと思ってた

>>78
そんなたち悪くないよ。生きてる間２，３日激痛が続くだけ。
ちなみにその痛みもアレルギー症状からきてる説が有力。
たまに腸にいくこともあるらしいけど、内臓食い破られたって話は聞いたことない。
自分も鯖食った後なったみたいだけど、２日病院行かずに我慢したら治った。
病院行ったら胃カメラらしい。

<ヽ｀∀´>祖先が日本に密入国して寄生してるミンジョクは誰ニカ？

>>88
実は海魚でも寄生虫がいる種類は結構あるらしいよ。
ttp://www.cty-net.ne.jp/~noro-m/page053.html

カツオとかブリとか普通に刺身で食べる魚にもうじゃうじゃｗ

オレは刺身買う時は解凍ものにしてるわ

>>92
あと養殖物もまあ安全だよ。
一番分かりやすいのは、大手チェーンの回転寿司屋。彼らは絶対食中毒出せないからね。
あるのは、冷凍物か養殖の生のみ。

アトピーやアレルギーは寄生虫を宿してないからなるというのを
なぜ医学界は本腰を入れて研究しないの？やっぱりただの都市伝説？

>>93
なるほど
たしかに回転ずしで食中毒出したって話は聞かないな
ただ牡蠣だけは加熱しても中る時は中るな

魚貝や肉を生で食うとかキモいわ。
焼いても肉の間に寄生虫がいるのをたまに見るが、
あんなのよく生で食うよな。
だいたい刺身とか生臭いし。

(･∀･;)鰹一本買って三枚におろすと、必ずアニーさんに会える

>>97
それテンタクラリアか糸状虫だろ

社会の寄生厨を５つ挙げよ

外国産の冷凍して来る馬刺しは大丈夫だった。
下痢したけど、それは牛乳を飲んだから。

【まめちしき】
＞ヒラメはマイナス１５〜２０度で４時間以上、馬刺しはマイナス２０度で４８時間以上、それぞれ冷凍

家庭用のふつーの冷蔵庫では、
冷凍室の規格はマイナス１８℃以下（それも庫内ぎゅう詰めではなく余裕を持たせたｊ状態での理想測定）なんで
完全殺虫は怪しい。

>>99
(　｀ハ´)
<丶｀∀´>
ヤクザ
童話
ニート

>>1
原因特定前は韓国産養殖ヒラメってあちこちの新聞にでてたのに
原因特定されたら韓国産って言う文字が全部消えてんだなwww

>>103
養殖で寄生虫とは
寄生虫の大量培養やってるのと同じだね

何年か前の研究で放射線で細菌が活性化するってやつがあったからそれなんだろうな

細菌と寄生虫には何の関係が・・・

楽天に出してる熊本の馬刺の店とか対応素早いな

＞今回のユッケの事件を機に、−２０℃以下で４８時間冷凍し滅菌しております。
＞配送方法も冷蔵より冷凍へ変更させて戴きました。
＞現在、世界レベルの衛生基準「ＨＡＣＣＰ」と「ＳＱＦ２０００」を取得し、
＞日本でもトップレベルの設備が整った食肉加工場とも安全対策の打ち合わせを重ねておりますので、
＞今後とも更なる衛生管理を徹底してゆく所存です。

>>58
祖国にお帰り下さい。

>>108
昔はそう思っていたこともありましたw

アニー見ちゃうともう生は無理だな

寄生虫による死亡事例　※閲覧注意
http://www.youtube.com/watch?v=mwJa7sPAjjY

■【蟲】芽殖孤虫〜人体を蝕む謎の寄生虫■
ttp://w.livedoor.jp/book-wiki/d/%a1%da%ea%b5%a1%db%b2%ea%bf%a3%b8%c9%c3%ee%a1%c1%bf%cd%c2%ce%a4%f2%bf%aa%a4%e0%c6%e6%a4%ce%b4%f3%c0%b8%c3%ee

http://mobile.wcomic.jp/images/sp/toku_gotoblog/pic_100528.gif

粘液胞子虫って、肉をドロドロにしちゃうやつか

>>33
>食うと害が有るとの事

調べるとすげええ怖い寄生虫じゃねえかｗ

>>115
もりしげ騒動なつかしいな

怖いね…