【食文化】 ネズミザメの切り身「モロ」でＢ級グルメを　「被災地復興の支援にもつながれば」と栃木の飲食店主が「食べ比べ会」　

★モロでＢ級グルメを　栃木の飲食店主が「食べ比べ会」

　【栃木】煮付けなどの食材として親しまれてきたサメの切り身「モロ」で街おこしをしようと、
万町の飲食店主などのグループが11日、それぞれの店舗でモロの新旧メニュー食べ比べ会を開いた。
新たに開発したメニューはモロコロッケや空揚げの中華あんかけなど。
店主たちは「観光客にも上々の評判。新定番のＢ級グルメにしていきたい」と意気込んでいる。
同会は12日にも開催される。

　先月末、蔵の街大通り沿いで営業する５軒の飲食店主などが立ち上げた「小江戸とちぎ万町ローカルフード研究会」。

　同会が「街おこしフード」として目を付けたモロは、ヒレなどを取り除いた後のネズミザメの切り身だ。
アンモニアが強く腐りにくいため、内陸で新鮮な魚が手に入りにくかった栃木市では、
昔から煮付けなどの食材として定着しているが、全国的にはあまり食べられていない。

　このため「栃木の味として観光客に提供してはどうか」と同研究会が企画。
現状ではメニューとして観光客に提供している店はほとんどないことから、
「蔵の街のご当地グルメとしてアピールしていこう」と、新メニューの開発に取り組むことになった。

　この日提供されたモロ料理はコロッケ（ＡＬＷＡＹＳカマヤ）、フライ（なすび食堂）、
中華あんかけ（栃木グランドホテル）、煮付け（かな半旅館）、フィッシュ＆チップス（好古壱番館）など。
コロッケ（定食で１千円）を食べた女性客は「さっぱりしていて女性に喜ばれる味ですね」と高評価だった。

　同会によると、モロの主な仕入れ先は東日本大震災で被災した宮城県気仙沼市。
現在は入荷が限られている状況だが、入荷が安定し次第、常時メニューとして提供する方針で、
同会の殿塚治さん（61）は「メニューが定着することで被災地復興の支援にもつながれば」と話している。

下野新聞　http://www.shimotsuke.co.jp/town/life/volunteer/news/20110612/538982

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２

「お前にサメを救えるか」

ナズー

モロの煮付け旨いよねー
って言うかサメの肉だったのか
たった今初めて知ったわｗ

栃木、茨城、福島はお断りします

ネズミザメ vs.ネコザメはどっちが強いの？(*^ｰ^)ﾉ~~☆

↓モロ諸岡が一言

ストロンチウムが大量に含まれてる悪寒。
食物連鎖の上位に位置するものに多くの放射性物質が集まるからな。

モロ・イスラム解放戦線
モロ民族解放戦線

栃木県民ＧＪ！頑張って日本近海のストロンチウムを吸収してくれ！！

放射能汚染された海産物はゴミ以下

下野(しもつけ)の煮付け!!
すまん…最近俺、だじゃれ脳なのだよ…

海無いのにサメ喰うのか？

もろもろの問題から風評被害につながりかねない諸刃の剣

米良

アンモニアが強いってようするにおしっこ臭いんじゃ？
俺は食べたこと無いけどさ
海辺では食べないよね・・・
なまこやイソギンチャクすら食べる漁村民が食べないということは
ようするにそういう食材なんじゃ・・・

>>1
> 仕入れ先は宮城県気仙沼市
> 入荷が安定し次第、常時メニューとして提供する方針

宮城県がどれだけ放射能汚染されてるか、
宮城県民以外は結構知らされてるから、これは逆効果だと思うわ

なんだ、シモの新聞か

モロで出汁はとれるの？
できたらいいな、モロダシ

数が激減しているサメは保護動物に指定しろ！

>>15
海がないから腐りにくい鮫ぐらいしか海の魚が食べられなかった。
中国地方の山地もそう。

モロの煮付けはうまい大好き

>>2
アッダンアッダン　チューチュー　ヘイ！

新鮮な海の幸が食えなかった地方で食うもの。

流通網が発達した今では意味は無い。

「鉄鍋のジャン！」で出て来たのはネズミハタだったっけ。
どっちのが旨いのかな。

さがんぼの煮凝りはうまいよね。葛を使って固めず一晩冷蔵庫に入れて待つ。
東京だと（もともと鮮魚部門が独特だった）マルエツで宮城産の
赤い血の色の肉の「もうかさめ」が売られていたが、ほとんど買う人がいなかった。

しゃけ（塩引きの鮭）、かど（身欠きニシン）、さがんぼ。どれもうまい。
今や輸送状況が良くなりまぐろの消費量で全国有数の栃木県になっているから
昔の長持ちする鮮魚ではない肴が喜ばれるかどうかちょっと不安。

宇都宮がモロ餃子でまち興し

基本的にサメってさっぱりしてうまいな
ネズミザメは食べたことないが

結論から言えやブタ

>>18
昔から煮付けが給食なんかにもでたけど全くアンモニア臭ないよ。
カジキマグロかと思ってたくらい。

栃木でサメを食う習慣があったのか

>>1
あのねー本当に放射能の怖さを知らないの？
のん気にそんな場所に住んで平気な顔してる見たいだけど
早くて三年後どうなってか知らないよ
あんたらの健康・・・

ネーミングからすると
もともともろ喰ってたんじゃ

何この原発事故有りませんでした今も平和です
みたいな馬鹿な空気は？

震災当初と変わりなく放射能はもくもく
魚、野菜も食えないよ、頭朝鮮人になったか？

これ見た目と食感は鶏の胸肉ににてるけど、
うっすら脂が乗ってうまいんだよな。

煮付けもいけるけど、
生姜・醤油・酒で下味つけて唐揚げにしてもうまい。

モウカの星はネズミザメの心臓。旨いんだな〜

でいし皿蕎麦より美味いのですか？

サメの刺身は身がねっとりしてて美味い

どうせならシモツカレーのがいかっぺな。

モロってもうか鮫の事か。最近は横浜のスーパーにも並んでるね
淡白で肉が柔らかくて美味しい
クレイジーソルトで焼いて食べるのが好き

モロ放射能コロッケとか喰いたくないな。

ワニって言ってたきがする
まるごとの煮物
たべなかったけど

放射能汚染はおわコン

前に近所のスーパーで売ってたな。
次見たら清蒸か甘酢あんかけでも作ってみるかな。
下処理しなくても、アンモニアの臭いとか大丈夫なの？

これ唐揚げにしたら美味かったな
和歌山なので極々稀にしか売ってない

放射能漬けのサメねぇ。

広島県北部の三次市や庄原市でも「ワニ」と言って昔から刺身で食べてます。
大学時代、東京のスーパーでワニを発見して喜んでたら加熱用でがっかりした思い出が…。

ワニの生ハムもあっさりしてて美味いよー。

>>8
白いほうが勝つわ

三次で刺身はきつそうな
今は大丈夫だろうが

鮫の肉って美味しいのか。
母親に不味いと思うとずっと言われてたので買ったことなかったわ。
今度是非チャレンジしてみたいが、鮫の産地って今は海域が微妙な所だよな…

気仙沼産のサメとか、セシウムとストロンチウム漬けすぎるだろ
恐ろしい。せめて外洋泳いでて肉もうまいアオザメなら食うが。

>>49
サメなのかワニなのかはっきりしてくれw

うさぎはうさぎで間違いないだろうけど。

>>4みたいなスレだと思ったのに

モロ解禁と聞いてやってきました

ネズミザメ
イタチザメ
ネコザメ

イヌザメは、いずこに？

　 (　 )　ﾈｽﾞﾐｻﾞﾒの切り身…
　 (　 )
　　| |


　ヽ('A`)ﾉ　ﾓﾛ !
　　(　 )
　　ﾉω|


　__[警]
　　(　 ) ('A`)
　　(　 )Ｖノ ）
　　 | |　　| |

モロ出しと書こうとしたら>>58にやられたｗ

モロにサメザメしい話ですね

>>18
東北でも結構食べている地域はあるはず
秋田のスーパーでも売ってるのを見た覚えがあるな

あっ！大変です！　あんな所にスペース飲食店主が捕らわれています！

サメねー。
栃木県で食材で売ってるけどさ、まずくはないけど、すごくおいしー！！って
料理になりがたいと思うぞ。

>>57

英語だと　

ネズミザメ　→　salmon shark　（鮭）
イタチザメ　→　tiger shark　（虎）
ネコザメ　→　bullhead shark　（牛頭）
トラザメ　→　cat shark （猫）

シロザメ　→　dog shark　（犬）

なんだよな。
ホシザメやトラザメなどいくつかの種類をあいまいにさして dogfish といったりもする。

真岡鮫

>>15
日本で鮫を食う地域＝山の中（鳥取、島根の中国山地とかも有名）
鮫は死ぬと体内にアンモニアを発生するので腐りにくい
ただしションベンみたいな臭いはがまんするしかない

じつわ、サメ食もきちがい愛護団体から狙われてる
気仙沼に海犬がいたのは、サメ漁の基地だから

栃木は
シモツカレー
食べてろよ

これまでもののけ姫なし

ninja

茂呂(笑）