【食文化】 そうめんをゴマ油で焼き、モヤシなどを乗せたピリ辛「ビビンサラダ麺」など…浅口特産の手延べ麺を使った新レシピ紹介…岡山

★浅口特産消費拡大　手延べ麺年中つるっと

写真　手延べ麺を使った新レシピを考案、調理したおかやま山陽高の生徒ら
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20110605-340379-1-L.jpg

　　手延べそうめん、うどんを使ったデザートやグラタンはいかが――。
浅口市などは、特産の手延べ麺を使った新しいレシピを紹介するパンフレット作りを始めた。
＜夏の味覚＞手延べ麺を一年中食べてもらうことで消費を増やし、後継者不足に悩む地元の生産業者を活性化するのが狙い。
市は「特産品の新たな魅力を若い世代に売り込みたい」と期待している。

　手延べ麺は、ツルツルとした喉ごしが特徴で、浅口地域では、江戸期以降、盛んに生産されてきた。
冷やしそうめんや冷や麦、つけ麺などの食べ方が主流で、「盆を過ぎると、途端に売れなくなる」（地元の手延べ麺業者）のが悩みの種だ。(中略)

　このため、市産業振興課と市観光協会は、新しい食べ方を提案して消費拡大を図ろうと、
先月、手延べのそうめん、うどん、そばなどを使ったレシピを公募、優秀作品をパンフレットで紹介することにした。

　応募31点の中から、「栄養バランス」「味」「家庭で調理できる」などを基準に10点を選出。
すりつぶした手延べそうめんをクリームチーズと混ぜ合わせたデザート風の「素麺レアチーズ」や、
パスタの代わりに手延べうどんを使ったグラタン、手延べそうめんに卵を落として蒸し焼きにしたお好み焼き風など、様々なレシピがそろった。

　うち6点は、地元おかやま山陽高調理科のアイデア。
手延べそうめんをゴマ油で焼き、モヤシなどを乗せた韓国料理風「ビビンサラダ麺」を考案した３年木津川美里さん(17)は
「大好きなビビンバのご飯の代わりにそうめんを使ったらどうなるかと考えた。ピリ辛でおいしくできた」と喜ぶ。

　パンフレットは、A3判を折り畳んだ様式で、約4000部作成。
市は25、26両日、同市鴨方町、ふるさとかもがたプラザで開く「鴨方町手延べ麺まつり」会場などで無料配布する。

讀賣新聞　http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/okayama/news/20110605-OYT8T00683.htm

3get

３

普通に美味しそうだ。

そうめんはそのまま麺つゆでいただくのが一番。
モヤシをゴマ油で炒めたのを別皿でいただけ。

老けた生徒がいるなあ・・

ああ^〜！

>>1

ごま油とコチジャンでなんでも韓国料理に！

ニンニクやキムチをトッピングでさらにパワーアップ！

桃ラー混ぜただけだろ？

そうめんチャンプル美味いよ

>>6
一番奥は生徒じゃないだろう

>>1
なぁ、写真に写ってるやつらが<丶｀∀´>なんだけど・・・・・・・

ユッケだのビビンバだの中毒出しそうな名前ヤメレ。
普通に旨そうなのに怖くて食えなくなる。

韓国風にせんと創作料理は認められんの？
って言いたくなる昨今

早速上条さんに教えてあげないと

丑

(´･ω･`)板違いじゃないの

岡山って行ったこと無いけどキムチ臭い場所なのか？
なら一生行かない

ソーメンチャンプルじゃないのそれ

>>12
気のせいだ。
2chでもやってなけりゃみんな「韓国大好き」だよ。

>>1
スレタイだけで手軽な一品紹介してんじゃねえよ！

どびびぃ〜んセレナーデは名曲

サラダの定義ってナンだ？
豚シャブサラダとかもうワケわからん

何でもかんでも食材に唐辛子をぶち込めば良い訳じゃないだろ

素麺の茹で時間を40秒程度にしてみたら
今迄の素麺に対する価値観が変わった

そうめんてたまに食うと超絶に美味い。
たまに限定。

なんか、朝鮮人の起源主張みたいだね。
大体が素麺を生産出来る寒冷地じゃないだろｗ

エアコン無し暮らしだと、猛暑でももりもり食える数少ないモノだからな
今年は多めにストックしとくか・・

>>15
昔、金なくて素麺ばっか食ってたら栄養失調でぶっ倒れたお(´・ω・｀)

結局、そうめんはシンプルに食べるのが一番おいしい。。

何故無駄に韓国語を使うｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ビビン　サラダ　麺
韓　　　　英　　　日

>1
シンプルにツナ缶とネギかニラと合せたそーめんチャンプルーが美味しいぞ。味付けは塩少々であっさり
http://img02.ti-da.net/usr/unipla/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E3%81%BD%EF%BD%9E.jpg

春雨の中華サラダと何が違うんだ？

>>12
ホンモノの韓国人知らないだろ？
>>1なんてもんじゃねーぞ？

ごく一部の手延べ麺製造者に限定しすぎているので地方への経済効果は皆無だろうな

岡山県倉敷水島は朝鮮人多いよ。
水島臨海鉄道に乗ると、ソウルかピョンアンに居る錯覚する

「素麺レアチーズ???????????????????????

岡山県民のバカ具合が良く判る。
素麺は油で伸ばす。寒冷地じゃないと無理です。
うどんと冷や麦、半田麺は塩でこねるｗ

ソーミンチャンプルーだろ

発想はすばらしい、問題は味か

創作料理っつーか、韓国人は
既存の物に無駄に色んな物を追加ばっかりするんだよな
いい具合にまとまってるモノすらぶっ壊す

>>39
小豆島の素麺うまいよ？

ごま油に醤油と鰹節たっぷりで合えれば充分！
いらんことすんなよ!!

>>1
日本人があえて朝鮮人が食うシロモノを真似る必要は全くない！
和食の伝統の意味が解らない料理人はキエロ。

キムチチョコや唐辛子チョコなんかを国際空港の売店でお土産として売ってる国だぜ

ソーメンってフライパンにくっつくよね

そうめんは茹でるのがめんどくさいから
少量のお湯で茹でながら塩ほか調味料、もやしほか野菜ぶちこんで
水気がなくなったところで少量のごま油投入のレシピでいいのでは？

>>47
あまったソーメンでお弁当スパですね

焼きそうめんの方が好きだな

塩胡椒をした豚肉を炒める→皿に上げる
キャベツを炒める→皿に上げる
そうめんの水気がなくなるまで弱火で炒めたら豚肉、キャベツ、焼きそばソースと合わせる。

>>45
マスゴミがとりあげる料理関係イベントには
必ずカンコックが絡むよな。不思議だなｗ

手間があるワリに旨くなさそう

シンプルに食べるのがいいのに、
どんどん日本食の良さが無くなってくな。

まずそう
ｵｴｰ

考えてみりゃそうめんてそうめんがうまいんじゃなくて
めんつゆがうまいんたよな。

なんでわざわざ半島風にせにゃならんのだ

美味しそう

>>53

そそ、そうめんはさっぱりがいいのに
なぜ、ごま油とかでちゃんぷるするかなｗ

そうめんは、飽きたら、揚げてあんをかけ、かた焼きそば風にするか、ニラもやし唐辛子鶏肉と炒め、そうめんパッタイにするか、冬場まで置いて鍋のシメの麺に使う

全く同意見ですな、手の込まない食べ方がそうめんの魅力
全国のいろんなツユとか変わりツユ、珍しいトッピング
みたいなのを紹介してくれた方がありがたい

そうめんをごま油で焼き・・・ただのソーメンチャンプルーじゃんか。

>>56
だよね。
なんでわざわざ「ビビン」なのか。
素麺は塩水と油を使って製造してるから、茹でていちいち水洗いが面倒。
宮城県白石市の「温麺(うーめん)」は油不使用だから使い勝手が楽だよ。
離乳食や介護食にも使えるくらい優しい材料で出来てるの。
良かったら試してみてね＠仙台の被災者

高校生「クックパッドから、レシピ、パクれば楽チン楽チン。
ちょっと調味料の量を、変えれば、もう俺のレシピだ。」

油で炒めて何故サラダ…

マカロニサラダが食いたいにゃ

応募31点ってw

なにこのチョンくせえレシピ
そうめんは、塩だしツユが一番だろ

缶詰のミカンかサクランボは必要
異論は認める。

韓国人は本当にゴマ油好きだな

海苔→ゴマ油でベトベトにした韓国海苔
巻寿司→酢のかわりにゴマ油
サラダのドレッシングもごま油

>>69
ゴマの味しかしねぇｗ
つーか、なんでチョン料理って、辛くしようとするんだろうな？
舌が辛みにしか反応しないのかね

そういえば子供の頃、親に「辛いものばかり食べていると馬鹿になるよ」ってしつけられたけど、まさにそのとおりだったんだな

ソーメンチャンプルーを辛くしただけ

モヤシ乗せてサラダとか
どんだけ貧相なのよ・・・

いちいち気持ち悪い下品な朝鮮風にすんなよ
そうめんの価値が下がる

なんでも韓国風にアレンジしたものがニュースになるなぁ・・・

なんでかなぁ？

>>69
俺は、冷奴に刻み葱とゴマ油を掛けて旭ポン酢で食すのが好きだ。中華風って
感じしてがしていいんだよねぇ。＠関西

>>26
福島ラーメンもたまにつけ麺で食うとすげーうまい。
でもBSD騒動の頃にその作り方を袋に載せなくなった。

ピビンって付けんなよ

また韓国アピールか？　気持ち悪い

つけつゆは醤油にゴマ味噌の選択肢があって
薬味のバリエーションを考えると
そうそうは飽きないと思うがなあ

群馬の県東部ではごまみそつゆに
薄い輪切りのキュウリを薬味に入れたりするよ

>>50
うちもたまに作る。ちょとビーフンぽくておいしい

やっぱ丑か

島原の喫茶店で、スパゲティ風そうめん食ったな。
カルボナーラとミートソース。
麺が固めなら、もっと美味かったんだが

そりゃ夏場以外に冷麺なんてようくわんですし

俺は素麺の薬味はミョウガが好き。
頂き物がたくさんあった時は
たまにゴマ油や野菜や卵、醤油で味付けの
ソーメンチャンプルーもどきを作る。

ところで>>1の一番右端のヒゲも高校生なの？

早押しクイズだったら

『【食文化】 そうめんをゴマ油…』ﾎﾟｰﾝ♪

ってぐらい余裕の丑ｽﾚ

数十年前から俺の家にあるメニューだな

ごま油って胸焼けしないか?

>>87

それは、半島とか大陸のじゃないか？
あっちのはゲロまずいなんかはじめっから酸化してるというかなんというか

だって半島人こっち来たら一斗缶で買って帰るんだもんｗ
おいしいって....

>>84
俺も薬味はミョウガが好きだ。
便所の裏にいっぱい生えてる。

山形県人は素麺のつゆに鯖缶を必ず投入するらしい。

そうめんつゆにゴマ油とオイスターソースを投入するわ

天ぷらはごま油よりも菜種とか他の油の方が美味しいと思う。

>>92
ってよりごま油使うと
ごまかしがきくのよ。

３０年ぐらい前から夏に余りそうなそうめんをネギ刻んでゴマ油と醤油で炒めて食ってた。

何かの代用みたいな使い方をするくらいなら普通に食った方が絶対上手い

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>>95
だって単純に素麺だけだと隣の県の揖保乃糸に負けるもんｗ

素麺は普通に喰った方が１００倍美味いわ

普通に食べてて飽きたから色々工夫している事に早く気づくと良い。

>>94 >>99 >手延べそうめんをゴマ油で焼き、

コンビニでもこの手の小パックが売り出された事があったが、すぐに
消えた。理由は喉ごしと食感が著しく低下するから。味付けそうめん
の類もね。噛むものじゃないし。

硬めにゆでた素麺ガス機

　

そうめん生産量の一位と二位は兵庫と長崎で岡山は四位
そして、うどん生産量の一位はあの県では無い。

豆な

手延そうめん生産の多い県
（1）兵庫22000ﾄﾝ（2）長崎15600ﾄﾝ（3）香川8200ﾄﾝ（4）岡山6200ﾄﾝ（5）奈良2950ﾄﾝ（6）徳島2650ﾄﾝ（7）愛知2200ﾄﾝ（8）三重2050ﾄﾝ（9）富山550ﾄﾝ（10）熊本450ﾄﾝ

うどん生産の多い都県
（1）愛知5473ﾄﾝ（2）香川5007ﾄﾝ（3）群馬3337ﾄﾝ（4）埼玉2867ﾄﾝ（5）東京2062ﾄﾝ（6）山梨1627ﾄﾝ（7）岡山1407ﾄﾝ（8）栃木842ﾄﾝ（9）長野690ﾄﾝ（10）岐阜648ﾄﾝ

まあ、普通に美味そうではあるんだけど、韓国料理ってみんな似たような味なんだよな。

コースで食うとほんと飽きる。

>>104
調味料の種類が少ないからだろ。
さしすせそなしでいける味付けばかりだろ。

>>105
「だしを取る」という食文化の基本がないこともあるな。

日本人の繊細な味覚破壊は、確実に進行している。
ラーメンブームは土台作りだったんだ。

なぜチョンと組み合わせる

岡山って食い物不味いんだけど、なんか矢鱈とB級グルメ推してるよね

素麺の一番旨い食い方は釜揚げそうめん

>>109
奈良よりマシですｗｗｗ

18 一生来るな！何様だ、あほめ

少しそうめんが余った時
２倍濃縮の松茸のお吸い物を付け汁にすると、二口ぐらいは喰える
濃い目の固形コンソメでも可

暖かい付け汁で、おなかも温まって胃もたれしない

>>1
ごま油使えば何でも韓国風か。
アホなんじゃない？

>>97
なんか勘違いしているようだが・・・
浅口市となっているが正確には鴨方町。
かも川手延べ素麺の大産地。　味も人気も揖保の糸より遙かに格上。

さすが香川の植民地だ
考えることが違いすぎる

焼きそうめんとか普通ちゃうだしなぁー

ビーフンですねわかります

素麺に対する冒涜です。

そうめんは酒の肴にならんからすかん

なんだ、この異様な気持ち悪い韓国風ごり押し。
なんでもかんでも韓国、韓国、韓国。
反吐が出る。

貧乏臭いんだよ。ゴミみたいなもの集めて美味しいものが出来るか。
岡山はママカリで死んどけ。

wikiによれば「ピビム」が「混ぜ」、「パプ」が「飯」の意味らしい。
韓国云々以前に何がビビンなんだ？

まずそー

>>111
あんまり知られてないけど奈良は日本酒発祥の地
歴史が違うんだよ

でも美味いものはなし

>>109
目標にしてるライバル二人がお好み焼き屋＆西日本最強のオサレさん
嫁に至っては日本最強のＢ級グルメ県
そらアイデンティティの確立に必死にもなる

>123
グチャグチャに混ぜて食うんじゃないか?

>>116
今の岡山はほとんど香川の入植地だしな・・・。
韓国のものと混ぜてみるという発想は交通都市らしいというか何というか。

化外の調理方法なと素麺に対する冒涜もいいところ

>>120
バキバキに折って揚げると良いつまみになるでよ。味付けは好みで。
まあ素麺である必要はないが。

>>130
それやるなら、パスタか蕎麦揚げるかな

さすがにそうめんはそのままそばつゆで食いたいなぁ・・・
ごま油も嫌いじゃないけどさぁ

ごま油使うとごま油の味しかなくなるから

使いどころ難しいよな

おまえら、ほんと麺類好きなｗ

俺も好きだよ。

所詮、単品事態が不味いからまぜまぜだろＷ

半島由来とか言う、ごちゃ混ぜ いい加減にやめようよ┐(´ー｀)┌

ごま油とコチジャンさえあればどんな料理も韓国起源の料理に生まれ変わる不思議

ピリ辛飽きた
食べるラー油混ぜればいいじゃん

>>130
延びたそうめんを油で揚げて、
少量を味噌汁の具にしたりする。

まったく、チョンは何にでも唐辛子をかけるからな。
自分の味覚を人に押し付けるな。

【中国】精子が「基準」以下の男性、なんと6割も！環境汚染に加え、激辛料理も影響　重慶市
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1307346078/

使いすぎ注意

>日本酒発祥の地　　>>125
　
　奈良酒　→　奈良漬
　
>>1　　 >岡山
　
　朝鮮人多数ｗ　　朝鮮伝統の春雨炒めみたいに、伝統そうめん料理になるなｗ
　

糞を食べてた歴史が長い韓国に
胡麻油は使って欲しくないな

お前ら。胡麻油舐めたら殺すぞ
そのうち

食材をぐじゃぐじゃに小汚く混ぜて辛くすれば、チョン料理のできあがり

YouTubeでほざいた、被災地を装った
あの蔵元の酒、何だっけ？

>胡麻油　　>>142
　
　朝鮮はエゴマ（シソ科）油らしいが、高価なので胡麻油。
　
　チョット旨いからと、胡麻油を多用するな。
　

>>125
長崎に作らせたものを奈良産に偽装していた前科>>103があるから日本酒もそうなんじゃと
思ってしまいますｗ

なんで暑い時期にスルッと食えるのを、
わざわざ油っこい食い物にするんだ？
そうめんはミョウガと生姜たっぷりの、
めんつゆにつけてツルッと食うのが、
一番うめぇよ。

>日本酒　　>>146
　
熊野　→　奈良（三輪）　→　京都　→　灘　みたいな流れ。
　
今は生産量は少ないが、歴史的には重要。　その時の都や大消費地の近く。
　

韓国風www
オリオンビールのつまみにソーメンチャンプルーだろ

>>109
葡萄は美味いぞ

ネトウヨは、
ピリ辛ってだけで韓国を思い浮かべるようになったら病院に行けよ

今時の高校生はヒゲ生やしてるのか

揖保の糸のCMの後継者が国仲涼子でなかったのが残念。

>>150
>うち6点は、地元おかやま山陽高調理科のアイデア。
>手延べそうめんをゴマ油で焼き、モヤシなどを乗せた韓国料理風「ビビンサラダ麺」を考案した３年木津川美里さん(17)は
>「大好きなビビンバのご飯の代わりにそうめんを使ったらどうなるかと考えた。ピリ辛でおいしくできた」と喜ぶ。

>>1ぐらい読めチョン

日本がどんどん朝鮮化していく・・・

みんなこれに危機感覚えないのかな・・？

不味そうだな…。

しかも、胃もたれしそうだ。

一番後ろのヒゲはホモかな

普通に喰えよｗ
ミョウガとか生姜とかで
自分で「かえし」とかつくって麺ツユにするとやみつきになるぞ

トマトを小振りのザク切りにし、塩胡椒で味を整え、
熱したオリーブオイルをざっとかけ、それを素麺にざっくりと混ぜて、シソの葉の細切りをたっぷり。
これが俺の夏素麺。

>>1
なんでマスゴミは日本国の郷土料理を韓国風にしたものしか取り上げないの？

日本に巣食う薄汚いマスゴミ関係者たちは、日本文化を敵視しているの？
それで、「日本の伝統や郷土料理なんて珍島犬のように雑種化してなくなっちまえ」と
何でもかんでも韓国風にして「征服・征伐」したような気分になってチンコしごいて
つかの間の快感に浸ろうとしてんのか？

日本の郷土料理は正確に伝えるべきだ。
韓国風の「泥」のついた料理など食えるか、馬鹿が。

>>157
それはもう対岸でやってますから

新創作料理も　>>158の料理も　

そうめんを使わなければもっとうまい料理になると思うけど、どうですか？

焼きビーフン食えよ

ご飯のおかずにそうめんなら許せるが、ビーフンだけは許せない。
異論は認めない。

素麺は暑い日にひたすら素麺だけを喰うのが良いのでは？
下手におかずを出されても見向きもしない。

敢えて手を出すのなら夏野菜の浅漬位がちょうどいい。

>>32
先週食った昼飯。
和定食ランチ。

メイン：ビビンバ
サブ：冷やしラーメン
小皿：春巻きとシューマイ

和はどこに？

>>163
パッタイはご飯のおかずになる

写真がチョウセンヒトモドキ顔だぞ

>>161

以外と素麺が合うのよ。
当然パスタでも試したけど、細くて味の薄い麺が良く合うのだ。

マスゴミのキムチ好きは異常

料理関係のネタには必ずキムチをからめるマスゴミ。

なんで郷土料理にまで朝鮮が侵食するの？

どれも単なる小麦粉料理

素麺である必要がないものばかり

焼きそうめんだろうが
気持ち悪い名前つけるんじゃねえよ

>>171
素麺の長所は調理時間の短さと長期保存性
だから流通が悪く、台風の多い沖縄や奄美では、貴重な保存食として多様な料理方法が発展した
そういう特殊な事情のない限り、普通に冷そうめんで食うのが一番うまいに決まっている

どこの国の話ですか？

ピリ辛って、微妙な味の修正はもう効かないとこまで出来てしまった失敗料理を
もったいないから捨てずに食うときに使う味付けだな。
最初からピリ辛にするのは｢料理は下手です｣と自白してるようなもんだ。

>>169

だって、なかのひとがチョ....あっだれか来た

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY3MqFBAw.jpg

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY67GBBAw.jpg

いかにもバカ丑にピッタリな犯島臭ムンムンのメニューだなｗｗｗ

こんなのばっか喰ってると、優秀な日本人が朝鮮チンパンジーになりかねない。
危ない、危ないｗｗｗ

そうめんだけは、1度食うと当分食う気がしなくなるんだよねえ
「そば」や「うどん」では、そんなことないんだけど。

名前が最悪

>>18
岡山人だけど来なくて良いよ
何にもないし

個性の足りない街に送る個性探しのテンプレ

１・適当な食べ物を名物にしてみましょう
麺類、特にライバルの少ないラーメンがオススメ
キムチなど韓国風のものが今はブームです
２・効果がなければ新しいB級グルメを開拓しましょう
とにかく数があればあるほど効果的です
３・それでも駄目ならドラマやアニメを誘致しましょう
オススメは韓流、外国人の集客が見込めるニダ
４・外見も大事です、駅前に箱物を建てましょう
お金が足りなければ会社を韓国に売る
都市再生機構に泣きつくといいでしょう
５・それでも駄目なら適当な理由を付けて街のイメージをでっちあげましょう
最近の流行りはアニメの街、ヲタクの皆さんが来てくれます

さあ皆さんもシャッター街目指して今日から実践を！

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安倍川そうめん
ベビースターソーメン

うーん微妙