【食中毒問題】焼肉店と食肉加工業者の間で肉の納入に契約書を交わさず口頭やメールで済ませていたことが判明[05/10]

　焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、同チェーンの運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市）と食肉加工卸業者「大和屋商店」（東京・板橋）が、
肉の納入について正式な契約書を交わさず、口頭やメールで済ませていたことが９日、フォーラス社への取材でわかった。

　両社は菌を取り除くため肉の表面をそぎ落とす「トリミング」の実施について、責任を押しつけ合う形になっており、
富山県警などの合同捜査本部は、あいまいな契約が両社の認識の相違につながった可能性があるとみて捜査している。

　フォーラス社の関係者によると、同社が大和屋から肉の納入を受け始めたのは２００９年７月。
商談の際に両社の担当者同士が交わした会話やメールの内容が「契約書代わりだった」といい、
納入する肉の部位や希望納品価格もメールなどでやり取りしていたという。

　フォーラス社は納入開始の約２か月前、大和屋から「ユッケ用のサンプルが出来ました」などと書かれたメールを受け取ったとしており、
同社はこのメールを根拠に、「トリミングは大和屋商店がやっていると思った」と主張している。
これに対し、大和屋は東京都板橋区の調べに、「加熱用肉として扱ったので、生食用のトリミングはしていない」と説明しており、両社の認識は食い違ったままだ。

ソース　2011年5月10日03時03分 読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110510-OYT1T00010.htm?from=main1

契約書も書かないって、叩けば脱税とか色々出てきそうだな

小さいとこはそんなもん

意味がわからん
トリミングは最終販売店でもやらなきゃダメに決まってんじゃん
ばかなのか？

「食肉のドン」浅田満容疑者、政界にも太いパイプ
http://www.asahi.com/special/bse/TKY200404170292.html
【社会】【社会】闇の勢力とも繋がり？「食肉の王」ハンナン浅田満元会長に逮捕状★４
http://makimo.to/cgi-bin/ffind/ffind2.cgi?/2ch/news5_newsplus/1082/1082259687.html
【社会】ハンナングループ中核企業、６０００万円の所得隠し
http://makimo.to/cgi-bin/ffind/ffind2.cgi?/2ch/news5_newsplus/1083/1083103162.html
【社会】牛肉偽装認める　元ハンナン会長浅田満容疑者　詐欺容疑一部供述
http://makimo.to/cgi-bin/ffind/ffind2.cgi?/2ch/news5_newsplus/1083/1083045651.html

【同和】食肉卸「フジチク」が２９億円申告漏れ　国税局、４億６０００万追徴
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1148627348/
【社会】偽装牛肉事件のハンナン側、元農相ら６人に８年で１千万円超の資金提供
http://makimo.to/cgi-bin/ffind/ffind2.cgi?/2ch/news5_newsplus/1082/1082780545.html

お互いに生肉の危険性知ってるから責任の所在を曖昧にしてたんでしょ

ユッケ事件は、餓死して死んだ 福島の牛たちの怨霊が 取り憑いたのだ！

これがコストカットというやつか

商取引上での口約束とか
古来から犯罪をする時の常套手段だからな

じゃあ同罪だな。

食肉業界は事業拡大してはいけない掟があるって本当ですか？
ソースはツイッター。
それなら狙い撃ちされた可能性あるよな。

どっちもずさんだったって話だな

普通契約書書くもんなの？

焼肉屋は原価率が低くぼろ儲けしてるみたいだな

>>14
取引する物の品質は記録に残すでしょう。

コストカットして、被害が出ても
国に補償を求めない分、東電よりマシ

>>1
「ユッケ用のサンプルが出来ました」じゃなくて
「歩止り約１００％で無駄がありません」が
「トリミングは大和屋商店がやっていると思った」の根拠だろ
そこ端折るだけで全く意味が変わるわｗ
どんだけイメージ操作したいんだよｗ

まあ発注が曖昧でも納品書はしっかりしてるんじゃ？
納品書もないとかなら怪しい肉使ってたのかもね

納品書の品名は報じられてないけど、どうなってたんだろう？
「牛肉赤身・真空パック」…みたいな品名かな

継続取引だから都度の契約書は普通ないだろ。

最近、意味のわからん記事が多い気がする

まあ適当だったんだろうな
どこもこんなもんだろう

国税庁がアップを始めました

>>12
お前みたいな奴が、何度も詐欺師に騙されるんだろうなｗ
twitterをソースにすんな。

牛角とかどうすんだよｗ　日商岩井や丸紅などの総合商社が
後押ししてんだぞ？　焼き肉がダメなら「びっくりドンキー」
みたいなハンバーガーチェーンとかどうすんだ？

肉の販路、流通の経路はすでに同和系だけじゃない。外資や
海外もあるし、旧態依然の朝鮮系部落だけがやってるわけ
でもないぞ。

えびすは意識が低いんだよ

保健所の立ち入り調査前に全店に肉を捨てるように指示してたんだよな
そのせいで原因究明のための実際に出された肉も廃棄してしまってた

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20110509/t10015779331000.html

>>25
やっぱこいつらが特別おかしいと思うよ
ユッケ食っていっぺんに四人死ぬなんてこれまで無かったじゃん

四人殺しているわけだから、未必の故意による殺人罪を適用したらどうだろう。
裁判員裁判になれば死刑もありうる。

昔の焼肉屋はキムチやユッケやビビンバやテールスープなんか出さなかったよ
そりゃユッケの需要が増えたらこういう事件は起きてくるわ

● ゴキブリ、蛆虫、寄生虫、生ゴミ、病原菌、ツバ入りの韓国食品


でっかいゴキブリが入ったピザハット製ピザ
　　http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2004/08/12/20040812000047.html
フライドチキンの中から虫、腹を立てた客が大便をまく
　　http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/01/28/20050128000069.html
有名店ケーキから蛆虫
　　http://www.cbs.co.kr/nocut/show.asp?idx=65077
蛆虫入りチョコレート
　　http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/www.ilyosisa.co.kr/SUNDAY/SUN_0363/TM_0201.html
お菓子の中から回虫
　　http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSS2D&office_id=001&article_id=0001135258
スイートコーン缶詰から青虫幼虫
　　http://photo.hankooki.com/newsphoto/2006/04/18/dice200604181609130.jpg
細菌入り野菜ジュース
　　http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2001/08/21/20010821000003.html
ボツリヌス菌入りツナ缶
　　http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2004/11/12/20041112000089.html
餃子、中華まんの具に生ゴミ
　　http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2004/06/06/20040606000034.html
寄生虫入りキムチ
　　http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=75620&servcode=400§code=400
ウジ入りイワシ塩辛の液汁を製造販売した韓国業者を検挙
　　http://www.cbs.co.kr/nocut/show.asp?idx=302556&page=2
ホテルに 「 大腸菌だらけ 」 のミネラルウォーター
　　http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=75654&servcode=400§code=400
韓国飲食店おしぼり全てから、細菌や各種有害物質が検出
　　http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=74860&servcode=400§code=400

>>28
それもそうか
肉とビールとモツ煮くらいか

>>25
保健所って検査行く前に必ず連絡してくるらしいな
そりゃどこでも衛生基準合格するわ

抜き打ちでやれよ、食い物屋が何件潰れるかわからんがｗ

「　在（焼肉）　と　部（食肉）　」死闘編の結論

「　肉は生活で必要。　朝鮮食中毒料理は日本国内で不要。」　←　消費者の結論

白丁工作員が必死に工作活動してきたが、えびす側の　朝鮮焼肉　が犯人にほほ確定
の情勢。　白丁工作員の完敗！　朝鮮食中毒料理店は店じまいへ！

>>30
自分が昔よく通っていた焼肉食べ放題は肉以外に…
寿司、カレー、アイス、ケーキ。
スープ類は普通の味噌汁とコンソメとか西洋のスープで、韓国系の食べ物は一切無かった。

食肉に関する同和利権をなんとかしないとダメだ
ハンナンといい、暗黒組織すぎるだろ

契約書を交わさないのが日本の商習慣。

>>35
韓国

本当はメールも使わない方が良かったんだけどね。

こんなことになっても大和屋の経営者を晒さない東京マスゴミ。

東京マスコミを信用してはならない。
報道してるから偏向してないなんて大嘘。
新聞の片隅でこっそりとアリバイ作りの報道してるだけ。
東京の食品偽装の責任者が一人でもマスコミに晒されたか？
　　　　
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明らかな産地偽装を誤表記や取り違えで済ませてそれ以上追求しないのが東京マスゴミクオリティ。

っていうか菌以前の問題からくる体調不良では？

末端提供価格280円ってトレーサビリティもへったくれもない
飛び込みの肉だろ？農産物だったら軽トラで勝手に道ばた営業
してるレベルの。

今、畜産家が由緒を誤魔化して急いで売りたい安い肉といえば。

＞保健所って検査行く前に必ず連絡してくるらしいな

それはおかしいな　ＨＡＣＣＰ管轄内なら
企業側の承諾が無ければ　保健所は敷地にすら入れない筈だ

逝き印ではこれが問題だった

単にどっちも分かってやってただけだろ

>>24
> twitterをソースにすんな。
そんなおかしなことか？
「風のうわさで聞いたんだが……」と同じような表現だろ？

日本ではよくあること
信用してるからとか言っておきながら
問題起きたら責任の押し付け合い

>>33
同じく
焼肉＝韓国っていつの間にかなってきて
キムチやらビビンバやらが一緒のテーブルに置かれるようになって
マジ困ってる。

キムチやビビンバ、あの匂いからして苦手なんだよ。
口に入れたら吐く。
それぐらい苦手なのに、ただ焼肉食いたいだけなのに、なんで韓国惣菜が一緒に出てくるようになったのか。

契約書というものは、業務内容のこと、支払いのこと、責任のことをメインに紙にして残す。
簡単に言えば、互いに裁判で負けないように業務が行われる。

その契約書がないということは、互いに「利益重視」したともみられる。

いわゆる、アウトレット品、訳あり品と同じように聞こえる。

>>33
うん、子供だましアホだましの典型的な店だね

ってか契約書かわすか？
食肉卸なんて納品書請求書だけじゃね？

肉をトリミングしただけでは、大腸菌汚染を防げない。

包丁の場合
・肉の表面に大腸菌が付着している
・その肉の表面に包丁を当てると、包丁に大腸菌が付着する
・その包丁で肉を削ると、肉内部に包丁の大腸菌が付着する。
・これの繰り返し

まな板の場合
・肉の表面に大腸菌が付着している
・その肉をまな板に置くとまな板に肉の大腸菌が付着する
・まな板の上で肉の上部を削り、反対側を削るために上下をひっくり返す。
・削った肉の部分が、大腸菌が付着したまな板と接触し、肉に大腸菌が付着
・これの繰り返し

手の場合
・肉の表面に大腸菌が付着している
・その肉の表面を手で触れると、手に大腸菌が付着する。
・付着した手を消毒しないで、肉にふれると、手の大腸菌が肉に付着する。
・これの繰り返し

ID:3q+OzAvV0
日本の法律知らないなら黙ってろ。

>>48
トリミングの前にオーブンに入れれば、かなり改善するよね。

>>49
食品の取り扱いには契約書を取り交わさないといけないという法律があるんですか？
よく知らないので教えてもらえませんか

>>50
その通り。
要するに火を上手に利用した人類だけが生き延びて現在に至るんだよｗ

>>51
個人で消費するものや町の小さな食堂だったら契約書なんかいらね。
食品でなくても関連法に引っかからないもので、
その場でキャッシュやカードで払えるものなら。

大抵は事件事故が起きた時の訴訟対策だ。
品質の一定していないものを扱ってるなら特に。
食肉卸なら個人購入でない限り、特に継続購入するなら、絶対に契約書交わすわ。

>>53
で、日本の法律で契約書の作成は義務付けられてるんですか？
罰則規定でもあるんですか？

東京怖すぎる
闇が多すぎる

トリミングして取り除いた薄い肉を焼いて食うなら、
焼いてからトリミングした方が熱殺菌もできて一石二鳥だと思ったのです。

>>53
その場でキャッシュ…

>>54
は？
法律知らないなら黙ってろよ。このキムチ野郎。

契約書交わさないなんて別に珍しくも無いけど。

外食のバイヤーと食肉卸がどんな文面の契約書をかわすのか気になる

>>59
ワードで書いて印刷した紙ペラ一枚を渡すのとは訳が違うしね。
その都度ハンコ押して製本して印紙貼って双方1部づつ用意してって超めんどくさいし。

>>61
基本契約でいいじゃん

継続取引なんだから

原因は節電による室温もしくは湿度が高い状態で加工していたから。

その加工業者側も店舗側もね。

>>39
実際、大和屋は和牛経産だけでなく
福島県産交雑種も和牛と偽装して出荷した

>>62
その基本契約にどんな意味が？

顔の見えない奴とよく仕事できるな！口に入るものなのに…

っていうか　どっちも了解済みの共犯関係だろ？
どっちが騙したとかないだろうな。

あほだな、
口約束でも契約は契約だよ。お昼の法律番組でやってたろ。

契約書てｗ
飲食業だとむしろ斬新だなｗ

こんなので契約書なんて作らないし
肉買って納品書貰って金払うだけ

おまえらマスコミもそうじゃん

放送業界、広告業界、出版業界などは
契約書を交わすようにって何度指導されたことか

外食産業で、食材の卸屋と契約書なんて交わさないことが多いな。
新たに別の業者がセールスに来れば安い方から仕入れるし…。
店舗の建築関係や厨房機材の注文なら当然、契約書を交わすけど。

>>1
ぐるだからだろ。

納品書と領収証で十分じゃない？

今行ったらすげえサービスいいかな？
要は、生肉食わなきゃいいだけだもんね？

>>76 休業してるよ

ISO大激怒ｗｗｗｗｗ

>>38
これほんとかよｗ

歩留り100%は細菌を取り除くトリミングが不必要ってことではない

安いチェーン店利用してる客って
子供産めなくなったり乳出なくなって処分される廃用牛いつも食ってるんだな
ハンバーグにすりゃ相当ひどい肉だって食えるからな
まさにくず肉だな

>>76
先月の入荷分を大サービス

>>53
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　　　　　_,,..,,,,_ ｷﾘｯ
　　　　/`-ω‐ヽ 　　＜「食肉卸なら個人購入でない限り、絶対に契約書交わすわ。」
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契約書？