【ユッケ食中毒】「フーズ・フォーラス」社が０９年７月にユッケ用マニュアルを改定して加工処理を簡略化

焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」をめぐる集団食中毒事件で、経営する「フーズ・フォーラス」社（金沢市）が
卸売業者「大和屋商店」（東京都板橋区）から生肉を仕入れ始めた０９年７月、ユッケ用マニュアルを改定して加工
処理を簡略化していたことが７日、分かった。
富山県警などの合同捜査本部は、加工処理の在り方が食中毒の原因の一つとみて、マニュアルを押収して改定の詳しい
経緯を調べている。

フーズ社の「精肉加工マニュアル」によると、大腸菌などが付着する恐れのある生肉の表面を削り取る「トリミング」は、
（１）パックを開ける（２）表面のドリップ（水分）をペーパーで拭き取る（３）表面の皮、脂、筋の取りきれていない
部分があればきれいに取り除く−−と定めている。
改定前のマニュアルでは、（３）が「表面の皮を取り除く」と記され、表面全体をほぼ除去することになっていた。

生食用食肉の加工手順などを定めた厚生労働省の衛生基準はトリミングについて、「表面の細菌汚染を取り除くため、
筋膜、スジ等表面を削り取る行為」と規定。
飲食店などの衛生管理を進める社団法人「日本食品衛生協会」（東京都渋谷区）の担当者は「衛生基準のトリミングは、
菌が付着する可能性のある表面をすべて取り除く行為と認識している。残っている皮などの切り取りだけでは足りない」
と話す。

フーズ社によると、大和屋商店との取引開始当時、大和屋商店がトリミングをするとの契約を交わしたといい、契約後の
フーズ社の会議では「トリミング加工がいらなくなる。常温にさらされる時間が少なくなり、より安全になる」と各店長に
説明があったという。

フーズ社関係者は、「トリミングは、筋などを除去するものと認識していた。赤身には菌がなく、安全な肉が納品されている
と考えていた」としている。合同捜査本部は、マニュアルの分析を進めるとともに契約実態についても捜査している。


▼毎日ｊｐ（毎日新聞）　[2011年5月8日　2時30分]
http://mainichi.jp/select/jiken/news/20110508k0000m040129000c.html

悪い効果はあらわれたな
しかも四人も頃しちゃったな

ユッケのアナル？

>>1
>トリミングは、筋などを除去するものと認識していた。

さすがプロｗｗｗｗｗｗ

今更何をやったところで、
絶対にフーズ・フォーラス社の勘坂康弘社長は近日中に自殺する。
あるいは、業界からの刺客から殺される。

刑務所に入ったところで、
社会の暗部に根を張る食肉業界の刺客の手からは逃れられない。

絶対にコイツは近日中に死ぬ。
どんなことをしようと、絶対に死ぬ。
自殺か他殺かは、無関係。

食肉業界に喧嘩を売ったのが、最大の過ち。
たとえコイツが刑事でも執行猶予あるいは懲役後に釈放されたとしても、
絶対に食肉加工業者の報復は避けられない。
絶対に報復される。

どんな報復をされるか、それは自分が食肉加工業界を巻き込んで
監督当局の監視を強化させる等の余計な事態を引き起こしたことを考えれば、
命を失うのは絶対不可避。

牛豚であっても簡単に解体するのがお手の物業界、
あるいは死体さえ出てこないで行方不明で終わるか。

客を食中毒で殺すだけでなく、社長も惨めな死を遂げる日本一の恐怖＆不幸の
レストラン（本当は朝鮮焼肉屋）の伝説は実現した・・・・・・・・

あーあ

素人は「何でそうなっているのか」を詳しく知ろうとせず
自分の考えで勝手に変えようとしてしまう

その結果として大事な何かを失っても気付かない・・・しばらくの間は

ゼロにはならないのだから、店側でやらなきゃ意味無いだろ

10年くらい前にも独自マニュアル運用して
事故を起こした会社があったよね
あれは臨界事故だったが

まさに命取りｗ

【今回の事件の感想】
新進気鋭の若社長の夢がこっぱみじんに砕け散るところが見れて痛快でした。
あ、ユッケは好きです。
余所の高い店で食べます。

>>1

生肉食べる馬鹿消費者にも責任はある

バケツマニュアル

>フーズ社関係者は、「トリミングは、筋などを除去するものと認識していた。赤身には菌がなく、安全な肉が納品されていると考えていた」

検査もせず、厚労省の基準も認識してなかったとは
高級店のようなサービスとよく言えたな

＞（３）表面の皮、脂、筋の取りきれていない部分があればきれいに取り除く−−と定めている。

表面の皮＋脂、筋の取りきれていない部分があればって読めたけど

＞トリミングは、筋などを除去するものと認識していた。

こんな事言ってるようじゃそんな意味ではないんだな

こういうのが出てくるんだよね。

大和屋とかいう卸も焼肉酒家えびすもどちらもだめだな。
殺人ユッケになる条件満たしてる。

>>14
客に見えるところだけ高級店風

東海村と書こうとしたらもう書かれてた

>>15
これ文章おかしいよな

卸はえびすにだけ肉売ってたの？
なんでえびすだけ発生したの？

>>1
メールよりあとに改定してるんだな。
利益最優先の糞企業。
社内基準改定したことを卸しには伝えたのかよ？

小倉智昭「フグ毒で死ぬ人のほうが多いと思う」
http://www.youtube.com/watch?v=D_mXjDlkkEQ&feature=player_embedded

東海村の被曝事故と、本質は似てないか？
マニュアルを改悪して大事故を招くという

そして伝説へ…

>>5
朝鮮人お得意の被害妄想ですか？

間違いなく日本一の伝説レストランになったからいいだろ
後は塀の中で償うと同時に今まである意味不正で得た金を賠償に費やすだけだ

司令官が法律で決められているマニュアル完全無視して何も指令出さずに遊覧飛行しちゃって爆発した原子炉があったような気がする。

同じトリミングという言葉を使っているが認識にズレがあるな。

フーズ社「トリミング(筋などを取り除く行為)は卸がやることにかっていた」
卸「筋などは取り除いていましたが何か？」
メディア「フーズ社ではトリミング(菌などが付着する表面などを取り除く行為)は行われていなかった」

＞大和屋商店との取引開始当時、大和屋商店がトリミングをするとの契約を交わした。

これまじなの！？
契約があるんだったら卸は裁判で勝てないぞ。

>>21
えびすにはえびす専用仕様の肉を売っていた。

>>15
厚生省のやつは「生食用のトリミング」

もちろんこのチェーン店も悪いが
なんとか同和食肉業界、朝鮮焼肉業界の責任を有耶無耶にしたい朝鮮マスゴミ

業界批判しちゃったから、全力で潰されるの
もう、通常ルートで肉は売って貰えないんじゃ？

>>30
全然違うだろうが
業者でやるって事でも店でもやらなきゃいけねえんだよ

安全確保はコストがかかる
平時には[掛け捨て」だから、コストカッター（笑）の攻撃にさらされやすい
その結果は、福島原発しかり、食中毒ユッケしかり
保険と同じで無駄なコストも必要なんだよ

食う直前にもやらなきゃ駄目なんだろ
経営陣はど素人ってことじゃん

＼(^o^)／ｵﾜﾀ

>>34
もう、そんな事は心配しなくて良いのですよ
会社はなくなり、えびすの社長はムショから出てくると「自殺」か「失踪」か「事故死」しますから
「ハンナン　浅田満」でググってみなはれ

罪のなすりつけ合いがますますひどくなってきたなｗｗｗｗ

朝鮮焼肉に限らず、チョンの自称料理にはどんな細菌や毒が混ざってるか分かったもんじゃない。

>>15、
そう。除去するのが皮だけだったのを、皮以外にも汚染可能性のある部位を適宜排除するように厳密化したマニュアルだと思うんだが。

料理系のHPから軒並みユッケの作り方が消えてて笑った

野生生物の世界だと、肉食の獣や鳥なんかが、状況によっては
死んで１日以上経った肉を食わなけりゃならんという事があるよ
うな気がするんだけど、奴らは大丈夫なの？

まあ、値段に還元してたんだから良心的だろw

でもこの社長妙な自殺でもしなけりゃいいが
利権でズブズブの業界を照らしたってことでは功労者かもしれんよ

翌日も前日千切りしたのをユッケ（生食）に出してたんだから
ちゃんとトリミングしていても早晩やらかしたと思うぞ
いくらでも再汚染の機会はできてしまうものなんだから

【牛肉の表面がO-111に汚染されてたとする。】

（1）牛肉をトリミングしようと、まな板に乗せる
牛肉→（￣￣￣）
　￣￣￣￣￣￣￣￣￣まな板　　もうすでにこの時点でまな板に肉の表面からO-111が移る。

（2）　トリミングする。
　　　　　　━━━━　←包丁で削り取る(━は包丁で削った肉の表面)
牛肉→（^^^^^^）　　　　　　　　　このとき包丁もO-111で汚染される。
　￣￣￣￣￣￣￣￣￣　まな板

（3）　肉をひっくり返し、裏面を削る。
　　　　　　━━━━　←さっき使った汚染された包丁でまた削り取る
牛肉→（^^^^^^）←この肉は上下が引っくり返されてる
　￣￣￣^^^^^^￣￣￣　まな板。
　　　　　↑　引っくり返して、さっき削ったきれいな肉の面を、O-111に汚染されたまな板の上に乗せてる。

【結論】トリミングは無意味！　日本では生肉を法律で禁止すればよい。　生肉食う奴は馬鹿！
　　　肉は焼いて脂肪が溶けて、肉も香ばしくなるのが至高。生食って喜ぶ奴は味覚音痴のキチガイ。

どうもこの辺に認識の甘さがプンプンするんだよな。
無知から来た人災っぽい感じ。

ω・)脳ミソカッター勘坂

>>44

大丈夫でないのは死んで、大丈夫なのだけが生き残った

社長さん、卸に嵌められたな

トリマーって専門職いなかったっけ？

ω・)脳ミソカッターはショーコージジイやな
ω・)こっちゃは脳ミソトリミング

細切するための肉塊は、次の基準に適合する方法でトリミングを行うこと。
(1) トリミングの直前に、手指を洗浄し、使用する器具を洗浄消毒すること。
(2) 肉塊を、洗浄消毒したまな板に置き、おもて面のトリミングを行うこと。
(3)おもて面をトリミングした肉塊を当該肉塊が接触していた面以外の場所に裏返し、
　　残りの部分のトリミングを行うこと。
(4)１つの肉塊のトリミング終了ごとに、手指を洗浄し、使用した器具を洗浄消毒すること。
http://www1.mhlw.go.jp/houdou/1009/h0911-1.html

ここの社長、生食のこと、なましゃくって間違えてたよなぁ。

社長も大変だな…
マスコミ対応に追われ、遺族への配慮もしなけりゃならんと忠告を受け、更に業界から送り込まれた刺客にも怯えなければならんとは。

マニュアル社会の盲点は形式にこだわり本質が忘れられてしまう事

>>54
抜けてる。

　調理は、トリミングを行った後に行うこと。トリミングの方法は、(2)のウに準じること。
（あらかじめ、細切され、容器包装に収められたものを取り出してそのまま使用する場合は除く。）

嵌めて卸になんの得があるんだろうか？ｗ

>>47
の言うように禁止にするか自己責任にすればいいんだよ
禁止になっても食いたい輩は朝鮮に逝って食ってくればいい

>>47
最後の二行が余計だな

ああ、成程、マニュアルだけは見られて問題ないようにちゃんと作っていて
実際の作業で工程を省く手段か。
それなら見た目だけはコストも時間も抑えられて売り上げもあがるなあ。
でもそれじゃ東海村臨界事故と同じだろう。
社長がその部分を言わなかったのは都合が悪いからだろうな。
隠せるものは隠しておこうという考えが裏目に出たな。

>>44
何億食ものユッケのうち4人が死んで、自然と比べるかw
平均寿命比べてからにしろ。

コストカットと称して粗悪品を売る時代。
ゴーンなどが持て囃された頃からこうなることは分かっていた。

>>47
俺は和食やってるけど、たまに牛タタキ出してるよ。
入荷する肉は紫外線処理済みのものが殆どだけど、一応、店で表面を焼く。焼き方は、コンロに焼き網を乗せて直火で表面がしっかり焼き色が付くくらいまで。
いずれにせよ、そのあとでサクに取り、真空パックして冷凍保存してる。

>>1>>30
完全な無菌状態にはできない。
だから、食肉市場でも卸でも店舗でもトリミングするなどして
菌の増殖を抑える必要がある。

細菌学的にあとになればなるほど菌が増える。
いわば、店舗は最後の砦。
トリミングで焼肉に回す部分もユッケとして売れば
そのブロック全部が高い値段で出せて利益が得られる。

そういうさもしい発想が今回の元凶。

ユッケって昔からあったのに何でこの数週間でバタバタ亡くなってるの？
ってずっと不思議だったんだが、もしかしてえびすの出すユッケが特別だったのか？

手間を惜しむな命を惜しめ

生肉をちゃんとトリミングして客に出していた焼肉業界が風評被害でえびす起訴するだろうな
えびすはどの道、父さんになるな

焼肉店なんて切って出すだけで、誰でも始められるとか言ってた奴出てこいｗ

卸の営業が仕事取ろうとしてトリミングします。そのままユッケに使ってＯＫですと
言ったのを鵜呑みにしたパターンかもしれんな。

店は生食用の処理したもの（大腸菌などが付着してない）と思い込んでマニュアル
改定して、卸は営業ができもしないこと言ったけど、業界の慣習だからと普通の食
肉と同じ扱いをしてた。

でも、普通の食中毒菌や非病原性大腸菌ならばたいした問題にならずに約３年が
過ぎ、とうとうO-111が混入、しかも前代未聞の超強毒株だったというストーリー。

両者の善管義務違反だね。

＞66
・卸で汚染されてても店舗でトリミングしていれば
　完全除去は出来なかったかもしれないが
　菌の密度は下げられた
　（強い菌なので最悪数個でも発症するが
　　　　　　　　数個で発症＜＜＜数億個で発症）
・しかるにトリミングを卸しに任せて店ではちょいちょいと筋などを取るだけに
・しかも千切り済みのを翌営業日も掃けるまでユッケ＝生で提供
　（千切りにした時点で汚染は肉全体に広がり、空気が多く供給され腐りやすくなる
　　それを翌営業日も提供＝最低でも24Ｈ経過した千切り生肉を生で提供）

>>69
まあ衛生管理して変なメニュー作らなければその通りなんだがな

判決
えびす社長は顔面トリミングの刑に処す

結局、２ＤＡＹの肉で菌が培養された生肉であたったに間違いはなさそうだな

>>64の補足で、
牛タタキの時はそのままサクをの表面を焼き直します。牛刺しとか寿司の時は、焼いた部分を切除する。
昔の店でのやり方そのままやってただけだが、今になって理由がわかるわ。

結局、卸売業者が極悪だったんだろうね。
それをえびすがさらに手抜きして殺人ユッケに昇華させたんだな。

>>73
レクター博士の出番だすね

>>75
今になって理由が分かるって？
職人ならやっていた時に理由を分かってないとだめだろ

肉のプロ(笑´∀｀)
テレビに出てるプロの料理人は生肉に関してどうなのかな?

細菌検査も２年前からやらなくなったんだよな

>>50
つまり、大丈夫なのね。へー。

別のユッケ提供焼肉店のトリミング
あの分厚く表面カットには驚いた
上下左右、しっかりとした厚さでのトリミングで、半分くらいの量になってた
ＴＶ用に突然厚くした？常に？

到底290円なんかで出せるもんじゃない

>>25
伝説からお笑いへ…

>>82
どうせなら分厚くトリミングして 切り落とした部位を焼き肉で出すんじゃないの

包丁まな板も焼肉用と同じの使ってたんだろ
僅かな利益追求して
お店があぼ〜ん

風風亭でユッケを3〜5つ食べるのが常な貧乏人には今回の事件は辛すぎる

つーか290円の生肉を子供に食べさせた親っておかしいだろ。

えびすで食中毒を起こした「和牛ユッケ」に、交雑種の肉、しかも福島産の混入が判明
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1304796518/

ユッケなんてマトモな人間は食べない。

>>86正に俺w怖くてもう食えないわ・・・

>>88
卸業者も酷いし、お店の衛生管理も酷い
食中毒でて当たり前だな


まっ、都内の飲食店の厨房なんて
チャバネゴキブリとネズミだらけで
衛生面最悪で似たようなもんだが

恐ろしい事を平気で出来る人って自信満々なんだよね
自分がする事は全て正しいんだから
でも　それはバカだから

>>47
ブロックで納入されたものなら、表面をさっと焼くか茹でるかして表面に付着した菌を
殺してからトリミングするんだよ。
えびすみたいに柵にしてもらって納入だと無理だけど。

>>47
１面ごとに包丁とまな板を変えれば良いよね
まな板は６回洗うかラップを６回張り替える
包丁は６回洗うか６本使う
６回洗っても５分かからんしなｗ

こういうときに簡略化とか聞くと東海村の事故を思い出しちゃうな

何れにせよ胡散臭い人間に変わりない

万単位で死んだ津波よりも、4人死亡のユッケの方がリアリティを持って迫ってくるなんて

>>73
眉毛は既にトリミング済みになっております♪

なぜエビスにだけ卸してたかというと、
大概の店は、それが和牛じゃないことを見抜けたから、
エビスだけは騙せた、あるいは騙された振りをした。からだろう。

福島産かよ
細菌以前にガイガーカウンター当てないといけないんじゃないか

どうした民間ｗ
公務員でもやらないような殺人マニュアルじゃないかｗ

見えた。たぶんこれがFA。

4/18日　TVでえびすが紹介され、各店舗に客が殺到する。（メニューによって品切れ続出）

えびすは週末4/22〜23の大量来客を見越し
19日付けで店の看板メニューである｢ユッケ用肉｣を前倒しで【大和屋】に大量発注。

ユッケ肉はえびす客の8割が注文する超人気メニューなので、
【大和屋】は各所からあわてて肉を取り寄せる（この中のどれかに大腸菌が含まれていた）

20日に各種肉が大量に到着（日付ソースはどっかのニュース）。

集められた肉はトンでもない量なので、冷蔵庫に入りきらない分は
週末まで別所に全店舗分保管された。

大腸菌は4〜5度であれば増殖はしないが、15〜25度から大量繁殖。
倉庫の中の肉は数日で大腸菌まみれに。

大和屋ですでにトリミング済みなので、そのままのロットごとミンチ
効率化の為大量ロットでミンチにするので、ここで菌が満弁なく回る。

２〜３日で菌がたっぷり培養された肉が週末一気に出回る。

今後えびすの社長の展開予想・・・

�@偽装離婚で財産を嫁に渡す

�A経営破たんで破産申請

�B被害者は泣き寝入り

テレビで放映されて欲張りすぎた。
品質より金に目がくらみ、ずさんな管理体制した仇だな

>>102
>【大和屋】は各所からあわてて肉を取り寄せる（この中のどれかに大腸菌が含まれていた）

福島県近辺で大量餓死しかけていた乳牛とか・・・

ポータブル紫外線照射器って有効？

>>105
そういう状況もあるかもしれないね。
大量仕入れだから安くしろと叩かれただろうし。
そんな状況でも卸業者のせいにしないのは、
冷蔵庫以外に保管してしまった【落ち度】があるからだろうね。

トリミングの有無じゃなく

加熱用と表記されてる肉を「業界の習わし」と言って生で提供してるのは無視かよ

トリミングよりも生/加熱用議論よりも

千切りした生肉を保冷していたとはいえ
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
二十四時間以上経過した翌営業日も生で提供
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
が致命傷だろ
たとえ無菌処理した食材だって
こんな提供続けてたら早晩アウトだろ

>>109
なんでスーパーの挽き肉が消費期限短いのかって話だからな
素人でも分かる
この会社は頭おかしいわ

マニュアルの弊害だな。
各作業、手順に何の意味があるのかわからない人が多くなっていく。
そして簡素化、コストカットなどの名目で必要な作業、手順までなくなっていく。
それでもマニュアル通りやってりゃまだいいがこれやらなくてもいいよねって考えるやつが出てきてアボン

>>111
だろうね。
マニュアルの意味が分からなくなって、フロアと同じように、
ニコニコで元気ならいいという人間しかいなくなったんだろう。
悪意をもってる人はいないんだろうけど、悪意をもてるほど
意味を考える人間がいなくなった。
これ、いろんな分野で進行してるよ。

なんかフーズフォーラスのせいにしてマスコミが必死で収束させようとしてるんかな。
奴らは殺人犯で倒産当たり前だが、こういう不貞な輩が自分達で
勝手にマニュアル作って客に加熱用生肉をユッケとして提供できる状況が
すでにおかしい。
奴らが潰れても何年後かに同じ輩がまた出るだけ。
出荷はもちろん、調理のガイドラインや基準を国がきちんと決めろ。
O157は生肉食う本人は死んでも自己責任でよくても、食べてない家族も
便所のタオルとかから感染するおそれがあるんだよ。
徹底的に議論すべし。

>>113
生肉を食べる連中がこんなに増えるとは思ってなかったし、
いざ規制しようとなると、BやKの対策でできなかたんだろうね。
便所のタオルなんかの間接感染は、保健所のマニュアルにも
のってると思うよ。
国が危険性を十分知りつつ、規制できなかったということです。
この業界に関わる二つの勢力の利権というより、吊るし上げに
なりたくない人たちのその場しのぎの対策の弊害でしょう。
四足の生食の伝統なんて、馬刺し以外で聞いたことがない。
議論しないで、法令で禁止するのが一番。

生食用の牛肉なんて、冷凍状態で消費者への直販以外には無理だろ。
中間に何かが入ると責任もてない。

>>111
マニュアルの不備を指摘するようなバイト・派遣社員は、それを指摘しよう
ものなら即刻解雇される。

うつくしい国づくり。(w

>>47
これは説得力がある
まな板に置いた時点でトリミングなんか意味ねえな
どっかに吊して削るとかじゃないと

>>117
いや、そんなことをしてはいけないと、
トリミングの指導要綱にちゃんと書いてあるんだよ。
>>47を書いた人は情弱

>>82
厚くトリミングすれば捨てずに焼肉用にできるじゃん

夜一で焼肉屋に行くと昨日の残りが出されるので
焼肉屋自体行かないことにした｡

ブロック肉のままなら、時間で熟成して美味しくなるけど、
切った後なら、細菌が培養されて毒素を出すようになるだけだもんな。

>>86
次からコロッケにしとけ

>>68
民間業界がどうやって起訴すんの？
もしかして告発とか告訴・訴訟のこと？

お肉をすぐに使わないなら、なんで冷凍にしないんだろう。

ＪＣＯ臨界事故のときもそうだったが、
正規工程を省いてこうやって「裏マニュアル」的なものを作るから
悲惨なことになるのだと、バカは何回失敗したら気がつくんだろうな

危険なバイキン肉ユッケ

♪
ユッケ　ユッケ　　ユッケは生食　バイキン肉
ユッケは危険なＯ１１１のバイキン肉
出血性大腸菌こわいけど
馬刺しに　牛刺しに　レバ刺し　タン　センマイ
生焼け豚に　ヒレ肉カルパッチョ
ぼくたち仲間さ勇気があるぞ
富山　福井に　神奈川県　強制捜査もなんのその
細菌検査は省略さ　そーれ被害者の前に出頭だ
ユッケ　ユッケ　ユッケ　ユッケ
あぶないバイキン肉
危険なバイキン肉　危険なバイキン肉
ハイ！
♪

不味くなったり、解凍の手間がかかるからじゃないの？
激安屋では手間は悪なんだろうな。

>>127は>>124へのレスね。

馬鹿だよね、マニュアル変更を当局に相談していれば
当局も当然ザルでフリーパスだっただろうけど
中毒起きた場合に責任を当局に押し付けられたのに

そういうちょっとした政治的手腕がないね。
この辺ホリエモンなど若い社長の弱点だよ。
じつはこういうポイントに天下り官僚の存在意義があるんだ。
まあ中小企業じゃ雇えないけど

>>101
まあえびすは終了するだろうが、公務員ならどうなんだろうね？

ともかく、社長は死んでくれ。手段、方法は問わない。胸糞悪い。

なるべく、苦しんで死んでくれると幸いです。

同和、韓国大好きメディアは肉プッシュｗｗ
肉関連の番組を構成してきたなｗ

解りやすいこと解りやすいこと

これでフードフォーラスは完全にアウトなのか

社長には飲食店をやめてもらって、『いつでも清潔な刃で肉が切れる「ユッケカッター」』を開発販売して欲しい

朝鮮人は小便で顔を洗い、気目がよくなるというて居る、また小便は腎虚や肺結核や解熱等に有効じゃ
というてこれを用い、また強壮剤じゃというて無病の者でも飲んでいる、いよいよ病気が重くて生きられまいという時は、大便を食べさす　・・・　
物が腐って臭かろうが、食物に蝿などがたかって汚しても、更になんとも思わないで、年中風呂に入るの、湯をつかうのということは無い　・・・
朝鮮人の家に泊まると、一番に困るのは家の不潔であるのと、一種の臭気を吐き気を催すほどであるうえに、
南京虫がやって来るので、実に快く眠ることができないからである。また小便壷はたいてい室の中に置いてあって、
大人でも小児でも、客の前であろうが、誰が居っても構わず、、ジャ〜と小便する、またその小便器を口の側に持って寄せて唾を吐き込む、
彼らは久しい慣習で、別になんとも思わぬらしい..
1906年発行の本「最近朝鮮事情〜朝鮮の人々(上)(中)(下)」

http://kindai.ndl.go.jp/BIImgFrame.php?JP_NUM=40010268&VOL_NUM=00000&KOMA=55&ITYPE=0

菌に対する耐性が違うから、日本人は生肉を食してはいけない。

店舗の衛星管理において基本中の基本をおろそかにし、軽視したツケが回ったね

ちょっと質問なんだけど・・・

トンスルって大腸菌入っているの？
入っているとしたら俺らもユッケを食う前に
トンスルを飲んで胃腸を鍛えないといけないよね。

恐ろしい事

>>129
当局って保健所？
だとしたら、保健所が生の肉出してる焼肉屋のレシピやマニュアルにお墨付き与えるとか、ありえるのかどうか少しは考えてから偉そうなこと言えば？

　　ζ:::ミミ:::::::::::::::::::::::::::::::::::::ヽ
　ζ:::::::::::ミWVr:::::::::::::::::::::::::::::ヽ
　{:::::::r｀　　　　　　　ヽ::::::::::::::::::}
　 {::::f 　　　中　　　 ヽ:::::::::::::::}　
　 ヽ:l'｀`‐- ,,　,,-‐"´`　ヽ:::::::::/　　
　　l:|＜＠>　 　<＠＞　 l::::／l
　　 y　　　　|　　　　　　 ｲ/ﾉ/　　 　
　　　l`　／､__, ）＼　／　ﾚ_ﾉ 　　　　がしゃーん
　　　ヽ {　＿＿＿　}　　 l::/
　　 　入 ヽLLLLﾚ ﾉ　 ,/　　　　がしゃーん
　　　 　＼　""　　 ／　
　　　／│　-''‐‐''´　│＼　　　　
　　＜　　＼＿＿__／　　＞
　　　　　　┃　　　┃
　　　　　　＝　　　＝

　　　　　蓮舫ロボだよ。
　　　食品安全の消費者庁の大臣だよ
　　　市場に出回っているものは食べて大丈夫と安全性をアピールしてたよ
　　　生肉に不安がある場合には、 子供や高齢者、健康が優れない人は
　　　食べること自体を控えるよう注意したロボだよ。でも死んだよ

つまり、昔は包茎だったので、セックスする度に綺麗に剥いて洗っていたが、
包茎手術して、前みたいに念入りに洗わなくてもいいよと言われたので、
洗わずに突っ込んでたら雁の所に残ってた恥后で彼女が病気になりましたってことか？

クジラや生ハムは大丈夫なのですか？

エロイ人教えてください。

妖怪コストカッターの仕業

社長、調理師免許とか持ってんのかね

社員の中には月50万円以上もらってるのもいるそうだが、
その収入が続くと思って住宅や車のローン組んでたりしたら悲惨だな。

転職するにしても「えびす」にいたってことで敬遠されそうだし、
転職出来ても、大幅に収入が下がる。
会社は破産で倒産、従業員も個人で破産するのが出てきそう。

>>144
持ってないんじゃないの
つか、この店何人ぐらい調理師免許持ってたのかな？
免許持ってたら、こんなマニュアルいらんじゃろ

これって、卸がこのみせように、トリミングしてない肉を、
その分割安で卸してるって話じゃなかったか？

こういう外食系ベンチャーって
なんで「相田みつお」のカレンダーとか額とかがよく飾ってあるんだろう？
どういう結びつきなのかな。全く精神的に逆の世界観のように思えるんだけど。

ユッケ社長は出所したらソープを経営してもらいたい
60分抜き放題マット有総額4980円
勿論ババアや巨デブなんて置いたらネラー系のキモマニアしかこないから
若くて綺麗な姫でなｗ

恐らくエイズやヤバイ性病を持っている女を自給1500円で雇うんだろうな、社長
それで生入れ中出しＯＫとかやっちゃうんだよ、この馬鹿社長はｗ
兎に角見てくれとサービスが最重要、衛生？でも満足しただろ、おめえらｗ

>>144
調理師免許持ってない可能性高い。
あの店の中で調理師免許持ってるの一部だけのような気がする。

調理師免許持ってなくて料理作ったりは問題ないんだけど、
店全体で衛生面の知識が少なそうなのは、
調理師免許持ってる人が少ないからじゃないのかな。

>>144 >>146
この会社はマイスターという自社基準で選んだ奴に、調理場担当を任せている。

公の資格者はいない。
有資格者を雇わず、雇用の部分でもコストカットをしているというわけ。

フーズフォーラスって変な名前。どこからこんな変な名前を思いついたんだ？

フーズ フォー アスホール

バケツ臨界といい
マニュアル簡略化＝死亡フラグでいいなもう

調理師免許なんてアホでも取れる資格。バイトで数年厨房に立ってるだけでも貰える。
それすら無いなんてカス以下。
飲食店の経営者なんてアホばっかりなんだからまぁこんなもんだよ。
頭良い奴はそんな仕事しないし。

>>155
でも数年で１００店舗出せるような業種は他に無いんじゃないの。
頭良い奴こそやってみたらよさそうな仕事だよ

紳助、ユッケ食え。

>>1
はて、２００９年７月といえば・・・。
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=40279
＞厚労省は基準で、生肉を提供する店に対し、肉のサンプルをとって細菌検査することを指導している。
＞検査では、刻んだ肉を培養液に入れて大腸菌などの有無を調べる。
＞同社は２００９年７月を最後に検査を行っておらず
＞勘坂社長は「一度も陽性反応が出なかったので、肉に菌が付くことはないと思った」と話した。
マニュアル改定による処理の簡略化と関係あるのか？、単なる時期の一致か・・・？？？

【ユッケ食中毒】 肉の表面削る“トリミング”　えびす従業員「会社のマニュアルにもなかったし、作業自体を知らなかった」
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1304808170/