【ユッケ食中毒】「焼肉酒家えびす」石川県内の店の男性従業員からＯ１１１検出　富山県内の店に続き

テラつまみ食いｗｗｗｗｗｗｗｗ

押収したマニュアルから、前日の生肉を使い回していたことが発覚だとさ。

http://viploader.is-mine.net/img51308.jpg

>>237
本当に客として訪れていたんかいな。口裏合わせとかではないんだろうか。

病原性大腸菌ってこれは法定伝染病　とか　指定伝染病には入らないのか？
疫痢とか赤痢　コレラは確か入っていたよな

http://www.kao.co.jp/pro/food_poisoning/bacteria/#an02

>>241
一部報道ではあったけどね。
生肉持ち越すマニュアルが存在したことが確定すれば
劇症化の主原因はえびす側に認定されそうだな。

>>243
接客チェックのために行っていた可能性も。
近隣店舗にも赴いているから、店長代理とかの役職者が
輪番で行っていたのか。
覆面でしないとチェックにならんから。

腸管出血性大腸菌Ｑ＆Ａ
http://www1.mhlw.go.jp/o-157/o157q_a/index.html#q24

Ｑ24　牛タタキ等加熱不十分な食肉を製造、調理、販売する上で注意することは何ですか？

○ 加熱不十分な食肉（牛タタキ等）を原因とする広範な食中毒の発生を防止するためには、
食肉処理施設において大量に製造し、広域流通させることは、リスクを高めるので、
飲食店等において処理し、同一施設で速やかに喫食されることが望ましい。

>>246
えびすの取った方法はすべてにおいて逆じゃないか。
店で出来ないから卸でさせた。しかも20店舗分。
店舗では何もせずにしかもあまったら持ち越し。

それで今まで何もなかったら奇跡だわ。

飲食チェーン店なんか犯罪スレスレのことしないと利益でないよ。
ワタミの渡邊より

>>245
接客チェックか割引券あるから行っただけか
どっちかだろうね

待　遇 ： ☆10％ＯＦＦ食事券を毎月支給!!
http://townwork.net/detail/Fh30010s_lac_06_rid_10708151_axc_40_vos_dtwmprsc0000060000/

>>227
うん。概ねそういう感じだろうな。
この事件で明らかに悪いのは店だけ。あとは屠殺も卸も国も
まあ落ち度はあったというのかなあ。国は頂点としての責任が
もう少し重いかな。役人だけがユッケ食わないわけないし。
ドコの焼肉屋行ってもだいたいあるわけだから、ゆるい管理で
あったのは間違いないわけでね。もう少し（ぎちぎちではなく）
実態見て管理の手を打っても良かったかなとは思うね。
親の責任はそれら以下。ただ、むやみに信じる風潮と他人任せ、
何かあったら訴えればいいと言う感覚はもうやめたほうがいいかなと。

>>249
そのバイト募集でエヴァンジェリストとか言うのがあったね。
伝道師という意味なんだけど、用はバイトチーフなわけだね。
近隣の店舗も行くだろうし、自店のチェックもするわな。

どっちにしても、社長を筆頭にウザい接客だけに集中したことが
この問題の遠因だね。

フーズフォーラス（えびすっていうあの殺人焼肉屋）の勘坂社長はカルト斉藤一人信者だった！

（※PDFファイルなので注意） ttp://www.kiwinet.seiryo-u.ac.jp/~yizumi/88-91.pdf
＞私は、実業家・斉藤一人さんの「困ったことは起こらない」という楽観的な基本姿勢を成功哲学
＞として記した本を読みました。自分の考え方が幸・不幸を決めると思います。皆
＞さんも一度読んでみてください。

さらに自己啓発セミナー主宰者、宗教的雰囲気なキチガイ居酒屋の「てっぺん」社長
（そいつも斉藤一人信者疑惑あり）と
一緒に居酒屋甲子園なる自己啓発セミナー的な大会にも出ていた。
ttp://nr.nikkeibp.co.jp/topics/NRT0003526/
あのてっぺんのキモイ朝礼みたいなことをしているし。（2分過ぎ参照。）
http://www.nicovideo.jp/watch/sm14358356

カルト信者にろくな奴なし！

斉藤一人は運営する会社の代理店で怪しげな祈祷療法をやるなど実質宗教です。
斉藤一人のカルトじみた実態の詳細は以下のスレにて。
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1109422757/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1109422757/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/psy/1212930540/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/psy/1284270402/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1140546873/

>>245
２Ｄ（開封して２日間は使える）のこと？
実際は３日間使ってた店もあったし、保存していた容器は
アルコールに浸していただけでずっと使いっぱなしだったという話もあったね。

>>227
＞社長が記者会見で「ユッケ用に仕入れたのは加熱用の肉、でも同じことみんなやってる」
＞と明言してたから、おそらくドコの業者も同じものを仕入れてたんだろう

まぁ、そうなんだろうな。


東京都福祉保険局
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/nama/index.html

＞肉の生食による食中毒予防のポイント
＞３　「生食用」の牛肉、鶏肉は流通していません

>>253
前日のお魚の刺身なんて生では絶対食べないのに...

まさか「腸チフスのメアリー」みたいな店員はいないよな？

>>255
前日余った肉を生肉で食うなんて
ナイナイ
三日目とか何それ

解凍した肉はその日に食べなきゃまずいっしょ

生肉適当に扱ってたの?

小倉智昭「フグ毒で死ぬ人のほうが多いと思う」
http://www.youtube.com/watch?v=D_mXjDlkkEQ&feature=player_embedded

　生肉喰うなんて想像しただけで吐き気するわ

　牛の屍骸の肉にそのままかぶりついてるゾンビみたい

　

>>258
そのとおり
しかし、Ｏ１１１の菌のDNAが一致した以上、卸の責任が大
えびすは、「最悪、菌が付いていた場合の注意として念のため仕入れた肉のトリミングを
行う」という、「念のため」の部分を手抜きしたに過ぎない
もともとＯ１１１が卸段階で付着していなければ起きなかった事故

とはいえ、えびすの手抜きには道義的責任があるから、賠償金を支払う第一当事者に
なる

間接的当事者は卸の大和屋商店だから、えびすから賠償請求される

えびすが国の一斉指示を無視し続けてたんじゃないのか？

＞生衛発第1358号
＞平成10年９月11日
＞厚生省生活衛生局長
＞生食用食肉等の安全性確保について

（中略）
＞(3) 飲食店営業の営業許可を受けている施設における調理
（中略）
＞イ
＞　調理は、トリミングを行った後に行うこと。トリミングの方法は、(2)のウに準じること。
＞（あらかじめ、細切され、容器包装に収められたものを取り出してそのまま使用する場合は除く。）

>>253
アルコールじゃなくて、キッチンハイターなんかに使われている次亜塩素酸Naの殺菌効果の
ほうが遥かに強いぞ
それに次亜塩素酸Naは焼けば塩になるから、食品安全、衛生上は次亜塩素酸Naが最強でかつ
最適だと思う

> 次亜塩素酸Naは焼けば塩になる

どっちにしても生では食えないんじゃん

>>261
細菌検査受けねーわ
前日の残りを翌日に出すわで
問題の１４日出荷ロットのユッケは廃棄するわ

えびすが卸しに対して賠償責任は難しいんじゃね

http://uproda.2ch-library.com/370381t89/lib370381.jpg
http://uproda.2ch-library.com/370383xYq/lib370383.jpg
http://uproda.2ch-library.com/3703829oc/lib370382.jpg
http://uproda.2ch-library.com/370384cR2/lib370384.jpg

36:名無しさん＠十一周年 (2011/05/07(土) 15:30:30.19 ID:AfWIT3m00)
どうしてもえびすを犯人にしたいドス黒い陰謀の匂いがするな


↓↓↓↓↓↓↓

業界から送り込まれた保菌者がバイトで潜入しウンコしても手を洗わずにむしろ爪の間にウンコ付けて素手でユッケ作ってたとか？将軍様の指示とか？

従業員が　フリーの日にお客さんとして食事をしたら　腹壊したということか

肉自体は東京の会社から仕入れたの？
金沢で友達と食あたりしたことあるから、そういう土地柄なんだと思ってしまう
ちなみに王将ね

>>269
湿気が多く腐りやすいよ
肉だけでなく土着民の性格も

>>262
>(2)のウに準じる
トリミングは筋膜やスジの除去だな
生食で筋膜やスジはさすがにないだろ

卸のコメントやインタビューはまだですか？

>>272
疚しい事がないなら隠れる事はないし、マスゴミも隠す必要はないのにな

今日の新聞記事だと　卸店の方が本来和牛と言われない安牛を混ぜて混合して
えびすに限定で下ろしていたような文面だったな
経路からすでに肉に菌が付着していた可能性が濃厚
これだと気をつけている普通の焼き肉店でもここまで被害がなかったとしても
食中毒は多かれ少なかれ起こった可能性はあったからな

そうなると　偽装してここの店にだけ卸し更にユッケ用の肉入りましたなどのメール分を
送ったとなると責任は卸店側に大きな過失があったことになる
そうすると他の系列の店では出ないのもうなずける

これでもえびすの責任度が下がったとしても少なくなっただけでゼロになるわけはないがね

契約で出産を終えた雌の和牛か−＞経産牛　か和牛としていたのを
交雑種や乳牛などが混じった可能性があるそうだよ

圧倒的に契約破った卸側責任だな

完全なる偽装だね　それ以外に契約違反　これは．．．
ただ営業の関係で焼き肉店側で安く強引に値切った可能性も捨てきれない
苦肉の策（だじゃれじゃないよ）って訳かも

今日の新聞記事だと　卸店の方が本来和牛と言われない安牛を混ぜて混合して
えびすに限定で下ろしていたような文面だったな
経路からすでに肉に菌が付着していた可能性が濃厚
これだと気をつけている普通の焼き肉店でもここまで被害がなかったとしても
食中毒は多かれ少なかれ起こった可能性はあったからな

そうなると　偽装してここの店にだけ卸し更にユッケ用の肉入りましたなどのメール分を
送ったとなると責任は卸店側に大きな過失があったことになる
そうすると他の系列の店では出ないのもうなずける

契約で出産を終えた雌の和牛か−＞経産牛　か和牛としていたのを
交雑種や乳牛などが混じった可能性があるそうだよ

圧倒的に契約破った卸側責任だな

完全なる偽装だね　それ以外に契約違反　これは．．．
ただ営業の関係で焼き肉店側で安く強引に値切った可能性も捨てきれない
苦肉の策（だじゃれじゃないよ）って訳かも

>>252
>あのてっぺんのキモイ朝礼みたいなことをしているし。（2分過ぎ参照。）
>http://www.nicovideo.jp/watch/sm14358356
ほんと気持ち悪いよ何の宗教,
YOUTUBEはないのかなニコニコだと見れる人が限られる

飯屋に参入って他の業種より比較的やさしいからか
体育会系のノリで開業するのかもしらんが、
飯屋の経営者って本当に料理好きじゃないと務まらんよ。
衛生管理って面倒でカネがかかるから、損得勘定脳だと、
このような事件を起こすんだよ。おせち事件もしかり。

結局、この社長って　どうなるの？

>>279
日雇いに転落じゃねーかな

ここの店員、自分の店でよく食ってるな。従業員割引でもあったんだろうか
普通これだけ非衛生的な外食で働いていたら、自分の務める系列店には行きたくなくなるものだけど

>>281
別スレに出てた
10%引きとか出てたバイト募集のリンクはここのだったのかな

10皿で1000円、バイトだからもう1皿分頼める。お得。

いかにも貧民向けの商売だ

>>281
どういう事が不衛生・不適切なのか教育されてないんでしょ。
うっかり知識をつけさせると内部告発されかねないし・・・

>>283
だと思う。あの台拭きで皿拭く動画、あれがえびすチェーンの優秀店だもんｗ

社員からも出ているんじゃ、どうしようもないな
大本は一体、どこなんだ？

おいおいおい、どんだけ培養してんだよｗｗｗ

>>272
卸業者、同じ包丁で内臓も処理…ユッケ集団食中毒
http://hochi.yomiuri.co.jp/topics/news/20110510-OHT1T00178.htm

名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2011/05/10(火) 13:02:01.08 ID:hy/DcnoKO [1/3]
>>456
衛生調理についてはまったく知識がないが分けなきゃ駄目なの？
家が５０年焼肉屋やってんだけど処理されてない臓物から提供前まで同じまな板で処理から提供まで扱った事がない店なんで聞いてみた。

これ料理板の焼肉屋の書き込みな
そら食中毒出すわｗうんこまみれのまな板で生食切ってるんだもん
朝鮮人がうんこ食うのは勝手だが、日本で撒き散らすなって話だよ

この勢いで香連でも潰れんかな