【北海道】 発症１４９５人、岩見沢市学校給食の集団食中毒　調理器具を８０度で５分間以上熱湯消毒せず　感染経路は特定できず

★器具の消毒不十分　感染経路は特定できず　岩見沢食中毒（02/24 08:00）

【岩見沢】サルモネラ菌が原因と断定された岩見沢市の集団食中毒で、岩見沢保健所は２３日午後に記者会見し、
給食を調理した市立学校給食岩見沢共同調理所の調理器具の消毒が不十分だったことが、
被害を拡大した可能性が高いことを明らかにした。同日会見した渡辺孝一岩見沢市長は
「今後このようなことが起こらないよう誠心誠意対処したい」と陳謝、自らを減給処分とする考えを示した。

　岩見沢保健所によると、原因となったのは９日の給食で、ブロッコリーサラダと発症者２９人の便から
「サルモネラ・エンテリティディス」が検出され、遺伝子型が一致した。
サラダを作る際、ブロッコリーとニンジン、ドレッシングを交ぜるために使った
かまの金属製の棒（アームシャフト）からも同じ菌が検出された。

　サルモネラ菌は６３度で３０分間加熱すると死滅するとされており、
厚生労働省の大量調理施設衛生管理マニュアルは、調理所と同型のかまと付属アームについて、
８０度で５分間以上の熱湯消毒を求めている。

しかし、調理所では５２〜５３度のぬるま湯でアームの洗浄消毒を行っており、消毒が不十分だった可能性があるとしている。

北海道新聞　http://www.hokkaido-np.co.jp/news/donai/274368.html

▽関連スレ
【北海道】 発症者１４９５人に・・・岩見沢食中毒
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1298240665/

北海土人ｗｗｗ

さすがに52℃じゃ簡単には死なねぇのわかるだろｗ

その前日、かまを使って調理したものにサルモネラがついてたと解釈していいのかな

>自らを減給処分とする考えを示した

辞職しろよ
北海道以外ならそれが当たり前だぞ
道民は何とも思わないのか？

現場の馬鹿がマニュアルを守らないから臨界事故やら食中毒が起きる。
ちゃんと教育を受けた知能の高い人間を雇うのと、マニュアル破った奴は数年単位の懲役刑にして抑止力にするとかしないと、
この手の事件は永遠に起き続ける。

>>5
ばかやろ。北海道民はな、拾い食いして生きてんだど。根性が違うんだわ。
何とも思わねーよ。すったら頭なんか、もともとねーわ。

給食おばちゃん　年収700万円　実働　3時間

安全な給食すら作れません。

>>8
そして生理休暇とりまくり
税金にたかる寄生虫

ぷ、悔しかったら給食つくる人になればいいじゃん。
食中毒が出ようが関係ﾈｪ。だって作らなくたって給料出ますから！
もうマジｳﾒｪ、ﾔﾒﾗﾝﾈｪ

現場のババアが熱いの嫌だってサボった結果だろうな

サル山のボス気分の親方が牛耳る現場ではありがちなこと。

以前、給食作ってるところを見たことあるけど
大鍋の中、全然沸騰してなかった
”煮てる”と言うよりもむしろ
”うるかしてる”って感じ

鍋か素材かどちらかに菌が混入した時点で
集団中毒事件に発展決定。

>>9
道民に限定すれば公務員もそうじゃない奴も大差ないけどな
北海道は地方交付税交付金の支給額どころか
生活保護受給率まで日本一になるくらい税金に依存してる
ついでにいうと給食費の踏み倒し率も日本一だけどな

>>3
自称超優秀な公務員なので分かりません><

　　　　　
　　　　　サルマネラ菌か！　それなら、奇無血のせいだ！

給食おばさん公務員の犯罪なのか？
公務員の犯罪だと犯人自身は罪を問われないね。
北海道は教員以外の公務員もクズだね。

L5

ビュッフェ形式の店によく行くんだが、そこらへんじゅうの床やらテーブルの下やら
這いずりまわってる幼児が自分でサーバー操作して出したソフトクリームや、
同じく思いっきり匙部分に近いところを掴んだり、トングを料理の真ん中に
落としたりしてるのに、ビュッフェ料理で集団食中毒ってあまり聞かないよな。
「３秒ルール」ってのは食品衛生の真理なのかもしれない。
菌がついてもすぐ食って消化しちゃえば被害はないが、菌がついたのを冷蔵庫で
一晩保管して翌日食うから食中毒になるんだよ。
調理現場で人員削減すると、下調理要員の人間がまず首きられるから、前日に
下ごしらえして冷蔵庫に入れておかないと、昼食調理に間に合わないんだと。
外食産業なら冷凍食品を解凍してるから大丈夫なんだけどさ。
給食だと手抜きって言われるやね。

>>8
それって単に作業のおばちゃんじゃなくて
栄養士兼プランナーの給料だろ。

給食のおばちゃんは公務員なわけないだろ・・・ｗ
学校で公務員扱いされてるのは教員資格をもったものだけで
他は一般事務扱いなんだよね。準公務員すら適応されないパート職。

民間なら倒産レベル。
減給だけなんて公務員は気楽でいいね

ヽ(´ー｀)ノ基本
消毒
熱湯煮沸
とかやんな

ヽ(´ー｀)ノ
たべるもんはな
症状まだわかるからいいけどな
医療機関のほがこわいで知らんうちに感染してるかもしらんし
血圧計かて使い回しやろなんでも椅子でも
感染症のひとすわたかもとかの


ヽ(´ー｀)ノたべたらすぐおなかいたいなるからまだ食品業界の衛生管理のがましちゃうかぐらい

>>21
いわゆる給食のおばちゃんは公務員だぞ
必要なのはコネと栄養士の資格、あとコネとか
もちろんパートのおばちゃんは論外で

ヽ(´ー｀)ノ保健所にいうかなかな

ヽ(´ー｀)ノなんで
大阪市に保健所一個しかないん？w

ヽ(´ー｀)ノやけ
きちゃないとこあるんちゃうんっ
区に一個やろっ

岩見沢の中心市街地は物は買わないで、トイレだけ使いたがる暇つぶし目的の加齢臭漂う低年金な爺婆共が多い。

岩見沢の駅裏とかバスターミナル横あたりに時間を潰せる図書館とか共同浴場（市運営）を建てを建てろよ
図書館も温泉や風呂屋もまち郊外にあるが、イ●ン系スーパーじゃないし、低年金な年寄りはクルマ運転できないし移動も困難だろ？

そんな年寄り共はトイレで用をたしたら流さない（流し方を知らない）でそのままにして帰る、トイレットペーパーはたくさん使う（中には新品を持ち帰る）、和式なら便器からはみ出して便器外に糞をつけるなど汚い

中心市街地のトイレ個室は自動で流れるトイレに変えないと
また雇用拡大狙いで年配の清掃員を増やして汚されているトイレ掃除しなよ（近くに清掃員がいることでイタズラや窃盗など犯罪も減りやすい）

岩見沢の中心市街地は駅舎とか新しい建物ばかり建てたがるが、既存の古い建物にトイレを汚して長く居座る加齢臭漂う年寄りが多くて近づきたくない
そういう問題を解決しないで｢生涯学習センター｣だの｢市街地活性化｣｢商業ビル再生｣など唱えても成功出来るわけがない

そんな不潔なまちは、学校給食の再生はかなわない気がする

>>24
給食のおばちゃんとか今は昔で大半が民間で委託されて作ってるもんばかり。
校内で作るケースは責任者以外はパートだこれ。
公務員って試験通らないと公務員になれないっていう前提をわすれるなよい。
サンセクとかですら準公務員扱いがやっとだてのに。

行政も市民も地元企業も、“美”に関する意識が足りない気がする

ゴミ処理場の問題とか見ててもそう思う

ジジババが糞たれ流しで便器周囲が糞尿だらけにしていくようなトイレ

どれだけ立派な機能を有した施設や大手企業を誘致した店であっても、汚いなら行きたくない、買いたくないのは当たり前


だから、福祉施設の建設案やスーパー・商店街の再生は、“美”意識を最優先に取り組むべき

学校給食だって、安い、美味しい、栄養バランスがどれだけよくても、不衛生な食材や調理場、調理器具を使われていたら、使いたくない、食べたくないでしょう？

こうした施設よりも、地元コンビニのほうがトイレ掃除や食品取り扱いに関する衛生管理が行き届いている

某国によるバイオテロだと思う

管理会社・外注企業への民間委託(入札)とはある意味怖い

もし、何らかのような事故や問題が起きたとしよう
「外注業者(外注社員)に任せていたのですが…」
「すべて管理会社に委託しておりウチは一切わかりません」
という言い訳をしやすい

実際には、外注業者(外注社員)に対して事故や問題が起こりかねない無理を押し付けていることが少なくない

食品スーパー・デパートの清掃員でたとえれば、掃除のオバサンにレジ業務や接客、品出しをやらせたり
道路工事や除・排雪の交通誘導の警備員に道路工事や除・排雪業務を手伝わせているようなもの

勿論、委託企業・管理会社側の契約の内容には含まれておらず、
「暇なんだし、たかが清掃員・警備員なんだからその位やってよ」と言わんばかりの、まるで雑務員・召し使い扱いされてしまう

こうした似つかわしくない業務を押し付ければ、事故や問題が起きるのは十分ありえる

しかし、それでいて事故や問題が発覚すれば
「委託していた警備員が悪い」
「引き受けた清掃員が悪い」
などと、まるで掃除のオバサンや警備員が勤務中に不祥事を起こしたかのような、事故や問題が起きたとしよう場合の“身代わり”扱いになってしまう

以上は、あくまで例え話ではあるけど、もしこれが学校給食に置き換えた場合、どうだろうか？

「外注委託企業にすべて任せておりましたから、スミマセンでした」
「入札した管理会社に洗浄・清掃・消毒をすべて任せていたから、分かりません…」
と責任逃れのコメントが出てくることは容易に想像できる

だから、外注や入札制度には慎重さが求められる

>>30
意外に知られてない実態として、清掃会社、警備会社、ビル管理会社といった仕事には、その手の契約外作業を押し付けたりしやすいことがある

実際、清掃員やガードマン経験者とかに訊いたらわかるが、委託先会社やその職員から突然理不尽だったり、本来の契約内容と異なる滅茶苦茶な仕事を押しつけて、もし
｢こんな作業をやらされたら本来の依頼内容の仕事が差し支えてしまう｣
｢これを引き受けたらトラブルが起きたりしないか｣
というような態度を示そうものなら
｢おまえをクビにするぞ｣とか
｢このことをお前の会社とかに言ったらタダじゃすまんぞ｣
みたいに、まるで脅迫まがいなイジメとも取れるような圧力を陰でかけたりすることもあるそうだ
（実際に事故が起きたら怖いからと言って雑用を断った挙げ句にクビになった人もこの業界少なくない）

とくに真面目で大人しい人ほど言われやすい

だから、もし今回の事件が民間委託だったとしたら、例えば清掃会社所属の掃除のおばさんが調理を手伝ったりなんてこともあり得る（もし事故が起きたりすると清掃員に責任転嫁をしてしまう）

だからね、市民の人たちもこういう実態が起こらないよう、常に監視意識を持たなきゃならない

スレタイに「岩見沢」が入るといつも長文野郎がいるな

スレタイに「北海道」が入るとどんなDQNニュースでも納得してしまう

出たよ、「・・・求めている」

ぺ●しゃうだか何だかわからんが
よく36歳男と称した変な画像のリンク貼りつけてくの
あれ何？

夜中にどぶねずみが走り回り、ゴキブリが流し場にうじゃうじゃと居る
そんな実態を知れば、

>>13　うるかすに反応してしまった by　脱北者より

>>37
ノ

>>37
ノ

>８０度で５分間以上の熱湯消毒を求めている

これ家でやるにはどうやったらいいんだろう？

アルコール消毒のが手間省けて効率も良いと思うんだけどやっぱ熱湯のが良いの？
スプレー市販してんじゃん

.
　　∧∧　　　　
　／ 支 ＼　　中国産冷凍食品　安全安心お勧めアル
　（ ｀ハ´ ）　　　

サルモネラだったら鶏肉とかかな

>>40
可能なら電子レンジで2分チンするのが手っ取り早い

へえ　電子レンジって殺菌作用あるんだ

>>44
ﾋｿﾋｿ

>>41
あんたが毎日大量のデカイ調理器具消毒できる量の薬品寄付したらやるんじゃねぇの

北海道民国の衛生レベルは中国並だからな

相変わらずの北海道クオリティ

カマ野郎の棒なんか使ってるとエイズになるぞ

当初はきちんと消毒やってたとか嘘ついてたクズ共

【食品衛生】給食の集団食中毒、原因は「ホッキ貝」か★２


http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bread/1293282406/

>>6
それって公務員の高給化に繋がるけど、いいの？
給食のおばちゃん年収800万の世界だぜ？

家と学校の菌は何が違うの?

どんだけマニュアル徹底したって人間である以上必ずミスはする。
俺も給食じゃないけど、自営で食品系やってるが衛生管理徹底した上で
それでも食中毒は起きてしまうという前提で、
必ず先に味見(毒見か？ｗ)をするように指導している。
それで食中毒起きたとしても自分らだけの被害ですむ。
まあ信用は下がるだろうが、最悪の事態は防げる

この市はしらんが

給食のおばちゃんって年収１０００万なんだよね。

公務員無敵だな。

>>5
なんで給食のﾊﾞﾊﾞｰがそそうして市長が辞職せなならんの
これだから低学歴低収入のひがみねらーは

>　市立学校給食岩見沢共同調理所

これ、日本中あちこちにあるんだけど、此処も公営でしょ？

なんでこんな所にカネ使いまくってんの？民間委託は出来ないの？

給食のおばちゃんが年収700万とか信じてる情弱って未だにいるんだな

岩見沢症候群だな…

「給食のおばちゃんって年収１０００万なんだよね。」
　　　　　　　　　↑
いるんだねえ、こんなこと平気で書くバカ。年収１０００万は
学校では定年直前の校長ぐらい。それに給食のおばちゃんは、
パートさんで時給１０００円以下が大半。
　　　　　　　　　↑
これが社会の現実。わかったか？ニート君。

しかし実際に昔は寡婦にみどりのおばさんや給食婦させて
年収にして600万〜800万とかいう話はよく聞いたが
今は割合減らしてるにしてもまだそういう人いるんだろうか
給食作りのパートさんが時給900円以上にしても結構金額としても多いよな
東京都でも飲食店パートって900円行かないし

ぶっちゃけた話、今現在公立小学校の学校の内部で作ってる給食調理員の給料なんて
年収400万行かない人のが多そうだが

北海道まるごと浄化が必要

手洗い場増設、保管室も　岩見沢食中毒　市教委改善計画
ttp://www.hokkaido-np.co.jp/news/donai/274799.html
岩見沢市+内の学校給食による集団食中毒で、岩見沢市教委は２６日、
岩見沢保健所が提出を求めている市立学校給食岩見沢共同調理所の改善計画の概要を固めた。
手洗い場の増設など改修工事を伴うため、給食再開は新年度の４月以降にずれ込む見通しとなった。


岩見沢市、給食調理所新設へ
ttp://www.yomiuri.co.jp/e-japan/hokkaido/news/20110225-OYT8T00027.htm
学校給食が原因と断定された岩見沢市の集団食中毒で、同市の渡辺孝一市長は２４日、
原因食品のサラダを調理した市立学校給食岩見沢共同調理所を市内のほかの２施設と統合し、
２０１４年にも新設する方針を示した。それまでの間、サルモネラ菌が検出された調理器具は、取り換えを検討する。
一方、今回の食中毒では、医療機関から保健所への通報が遅れたため、高橋はるみ知事は２４日、
通報体制を見直す考えを明らかにした。


学校給食「あえ物調理を自粛」・・・岩見沢市教委
ttp://www.yomiuri.co.jp/e-japan/hokkaido/news/20110227-OYT8T00101.htm
学校給食が原因と断定された岩見沢市の集団食中毒で、同市教育委員会は２６日、改善計画の骨格を固めた。
今回の問題はサラダが原因食品となったことから、こうしたあえ物の調理を自粛するほか、調理器具の洗浄、
消毒方法についてもより詳細にマニュアル化する。
・・・
市教委は調理場内の器具や設備の洗浄、消毒の手順をより詳細にマニュアル化することで対応。
あえ物については、スペースの確保は困難と判断し、煮物やいため物で代替するか市販品の活用などを検討する。
さらに市教委は四つの手洗い場を増設する。
しかし、工事には２、３週間ほどかかる見通しで、早期の給食再開は困難になった。

53度なんてぬるいだろ　玉露も飲めないぞ

北海道自体がバイ菌みたいなものだしw

てか一般家庭で食中毒あまりでないのに、なぜ学校や病院でいつも起こるんだ？

>>67
まず病院、学校、店、ホテルはたまーによろしくない業者が、うっかり古いのとか痛んだのを出すと
まとめて食中毒になって大勢患者が出るからニュースになりやすいのと
明らかにスーパーで古いものが出たとか、新種の超悪性の病原菌が出て集団で食中毒が出たとかならともかく
家庭の管理が悪いので出て家族数人程度ならニュースにならないとか、まあ色々

冷凍食品とか落ちても大丈夫とか行って戻したり
ダンボールの上において戻したりするしな
乾物も期限なんて混ぜれば分からない
そんなところで働いていたな
昔は俺もそこの食ってたみたい

68-69
なら、品質管理の対策として、出荷前に各ロットを作業員が食べて食中毒のチェックをするなどしてそうだが？
なんでそんな体制がとられてないわけ？作業員が大人で耐性あって効果ないなら動物にたべさせるとかしててもよさそうだけど。

小学生の時に給食で食中毒起きたけど、
発生時期が盆踊りのシーズン。
最初は出店が疑われてテキ屋が事情聴取を受けたそうな。
で、よく調べたら給食で出されたアジの南蛮漬けと判明。

スーパータイムとか取材にきたっけな。
東京都下の話。

昔だったら殺されてるよ。