【グルメ】銚子の近海産マカジキが旬　回転すし店などで人気…「脂が乗った身はうまみが強いのにあっさり」

脂が乗ったマカジキが、関東の近海などで活発に水揚げされている。今年は厳しい寒さが続いたため「身が締まった上質な魚が目立つ」（東京の水産会社）と評価も上々で、
すし店などで人気を集めている。

カジキと言えば、スーパーなどで年中売られている冷凍メカジキがおなじみ。
一方、マカジキは晩冬から春にかけ、房総半島や九州沿岸などの太平洋で
漁獲が本格化するこの季節ならではの旬魚。

白身のメカジキとは異なり淡い赤色の身も特徴で、取れたてを刺し身などで食べることが多い。
今年は脂の乗りが良いため、メバチやキハダなどの大衆マグロを超える高値が付くことも珍しくない。

東京・築地市場（中央区）には、千葉県の銚子港などから週に１〜２回まとまった入荷があり、
２月前半の入荷量はほぼ昨年並み。この時期は上質なマグロ類が少ないために注目され、
１匹５０キロ以上の大型マカジキの価格は、すし店向けの上級メバチと並ぶ１キロ当たり
１８００円前後の高値で取引されている。

地中海産などの高級クロマグロを多く扱う首都圏の回転ずしチェーン「銚子丸」は２月から、
近海産マカジキのにぎりずしを提供。良質な魚が確保できた日に限った「特別メニュー」で、
アジや赤身マグロ並みのお手頃価格もあって人気を集める。
同社は「ほんのり脂が乗った身はうまみが強いのにあっさりしていて食べやすい」とＰＲ。
自信を持ってお薦めできる一品という。

http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2011021900073

どりゃー

マジカキ

カジキはアメリカだと獲り過ぎて高級魚になったな

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　　　　　　|・∀・|ノ 　よい
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　　　　　　 /　 銚子
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　　　　　　　　　 銚子
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マジキチ

回転ずしチェーンは、「銚子丸」以外じゃ、どこで食える？

北陸でサスと言っているやつか？

ハマチ、炙りサーモン、海老アボカド(固形)があればもう何もいらない

>>5
おい、調子に乗るなよｗ

マジキチ

まかギカ

冷凍カジキは小さく切って味噌炒めにするとうまい

寿司食いたくなってきたな・・・

旬の近海モノをネタにした寿司は旨いよな
昼飯食ったばかりなのにまた食いたくなってきた

回転すし食べたくなってきた

まどかマギカに見える俺は病気

俺はマカジキ嫌いだ。

高濃度生体濃縮魚PCBとかメチル水銀

俺の地元じゃ採れても他に食う魚が
無い時に煮付けにして食うくらい。
普段は捨ててミカンの肥料にする

>>20
売れば良くね？

http://www.dailymotion.com/video/xbsmat_128_shortfilms

テレビでよくやってるから
犬若食堂行ってみた
地図の通りに行ったのに
発見できなかった

>>23
地図見たら簡単に行けそうなんだけど
マリーナから海岸線走ればあるじゃん

そんなもんいいから超新鮮な脂ののったサンマの刺身食いたい。
アレ食ったらなんもいらないってレベルだ。

>>25
同意！　脂ののった秋刀魚は旨いよなあ…