【食文化】 唐辛子「栃木三鷹」をジェラート・せんべい・パン・どら焼き・ようかんに　栃木・大田原市、とうがらしでまちおこし　

★【暮らし】＜味ある記＞辛さを混ぜてまちおこし　唐辛子料理（栃木県大田原市）

写真　乾燥させた唐辛子の「栃木三鷹」を手にする金沢茂夫さんと妻のトクさん。辛味が強いのが特徴だ＝栃木県大田原市で
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　「辛いけど、やみつきになる味」。常連客の男性はそう言って、大粒の汗を浮かべ、めんをすすった。
栃木県大田原市の「中国料理　華（はな）」。看板の「旨辛（うまから）ラーメン」は、真っ赤なスープが特徴だ。
オーナーの松本武利さん（５３）は「これを目当てに市外からも客が来る」。

　市は唐辛子料理でまちおこしに取り組む。ジェラート、せんべい、パン、コロッケ…。
店や業者がそれぞれアイデア料理を売り出している。使う品種は地元発祥の「栃木三鷹（さんたか）」。
強い辛味が特徴で、食べた人の舌をピリッと小躍りさせる。

　和菓子もある。「菓子処（どころ）　木村屋」は、どら焼き、ようかんなど三種類を開発した。
あんと唐辛子の意外な組み合わせだが、甘味の後に広がる辛味が不思議と心地良い。
「和菓子の領域を超えた」と言う店主の木村正一さん（５２）の自信作だ。

　一九五〇〜六〇年代、大田原は国内屈指の生産地だったが、輸出作物のため、円高基調の七〇年代になると栽培農家が減少。
「食べる習慣がなく、そのまま記憶から消えた」と、大田原とうがらしの郷づくり推進協議会会長の吉岡博美さん（６１）は振り返る。

　再び表舞台に現れたのは二〇〇三年。埋もれていた唐辛子生産の歴史が注目され、まちおこしの主役に選ばれた。
当初は料理開発だけだったが、〇六年からは栃木三鷹の地元生産にも取り組む。三軒だった農家は五十九軒に増加。
昨シーズンの収穫量は六トンと、当初の五十倍にもなった。（続く）

写真　「栃木三鷹」を使ったジェラートやコロッケ、ラー油、うどんなど
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東京新聞　http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2011012902000047.html

続きは>>2-4

>>1の続き

　栃木三鷹の生みの親は吉岡さんの祖父。市内で唐辛子の製造販売業を営みながら、五五年に開発した。
面積単位の収穫量が多く（「鷹（たか）の爪」の二倍超）、一斉に実をつけるため収穫効率も良く、市場でも高値がつく優良品だ。

　安心の地元産を消費者に食べてもらうための流通ルートも整えた。吉岡さんが継いだ「吉岡食品工業」が、
栃木三鷹の種を生産者に無料配布。乾燥状態のものを買い戻し、店舗や業者に市場価格より安値で売っている。
　乾いた北風で約二カ月間乾燥させた栃木三鷹の出荷も始まった。
計五十アールで栽培している金沢茂夫さん（７１）は「生産地日本一の座を取り戻したい」と燃えている。
商店街が街路灯に鉢植えを設置。小中学校も栽培に挑戦、収穫物で「食べるラー油」も作った。唐辛子は市民に浸透しつつある。

　対外的な知名度も上がってきた。「素通りだった観光客が立ち寄るようになった」と木村さん。
協会の目標は唐辛子畑の観光農園化だ。モデルは五〇年代、吉岡さんが子どものころに見た光景だ。

　「実がきれいな色をつける十月中旬、畑一面が真っ赤なじゅうたんに見える。それは見事でした」

以上

とんがらC

食べ過ぎは健康に悪いかも。

土地が痩せている所では唐辛子を栽培すると
聞いたことがあるんだが

>>1
まちおこしを平仮名で書いちゃいけないな。
まらおこしと読んでしまったぜい。

いろんな店で唐辛子激辛メニューで町おこしって何年か前から京都あたりで町ぐるみでやってなかったっけ？
パクリ？

>>7
朝鮮をパクってるんだろ

我が町がネタに挙がるのは、９条信者の市議会議員の話題振りでございます
特に申すことはありません
我が町の観光スポットは、国道４号沿いの24時間営業マクドナルド店on那須塩原市でございます

この間那須塩原駅で温泉饅頭を買ったら、郡山の温泉饅頭だったzo
そこらじゅう温泉だらけなんだからガンバレよｗ