【茨城】今が食べごろ…茨城の味覚を楽しんでもらいたいと、大洗シーサイドホテルから「あんこう天丼」が登場し話題に[01/19]

　茨城県大洗町の大洗シーサイドホテルで、茨城の味覚アンコウを天ぷらに揚げた「あんこう天丼」が登場し、人気を呼んでいる。

　同ホテルは「鍋とは違ったアンコウの魅力を味わって」とＰＲしている。

　アンコウは今がちょうど食べ頃。同ホテルでは鍋を目当てに宿泊する客も多いが、
独特の臭みや外見を嫌がったり、内臓なども入るため敬遠する客もいた。
そこで若おかみの石井和子さん（５４）が昨年秋、アンコウが旬を迎えるのを前に料理長の鯉渕正司さん（４４）に相談し、
鍋以外の新しいメニューを考えることにした。

　鯉渕さんはアンコウを赤ワインで煮たり、チーズフォンデュにしたりと洋食のメニューも作ってみたが、「気軽に食べてもらう料理ではない」と断念。
どの世代にも受け入れられるよう天丼を作ることにした。

　アンコウは水気が多く、本来は天ぷらに向いていないため、様々な工夫が凝らされた。
白身部分は薄く切り、湯通しして水気を飛ばし、アンコウの特徴とも言える肝は蒸してから一口大に切って揚げることで生臭さをなくした。
淡泊な味のため、天ぷらにかけるタレも一工夫し、たまりじょうゆを使って甘めに仕上げた。
ニンジンやシュンギクなど茨城産の野菜の天ぷらも一緒に盛りつけ、ボリューム満点の天丼が完成した。

　昨年１２月に新メニューに加えて以来、客の反応も上々で、
石井さんは「白身と肝だけを使っているので、苦手と思っている人も食べられるのでは」、
鯉渕さんは「アンコウは２月にかけて肝が大きくなって脂がのるので、是非食べてもらいたい」と話している。

　１５００円（税込み）で、宿泊客以外もホテル内のレストランで注文できる。問い合わせは大洗シーサイドホテル（０２９・２６７・２１１１）へ。

ソース　2011年1月19日12時42分 読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110119-OYT1T00338.htm?from=main7

＞大洗シーサイドホテルから「あんこう天丼」が登場し話題に

どこの人たちで話題になっているんスカ？

大洗って水戸からも結構距離あるんだけど（笑）

安いな……

あんこう天丼
↓
う
今が食べごろ

>>3
確かに安いな・・
グルーポンが一枚かんでるかもしれない

素晴らしい

東京とかで同じ物を出すと２〜３倍位の値段になるな
それか劣化しまくりで１５００円だな

アンコウって湯通しじゃなくて乾煎りするんじゃ？

あんこう天井かと思った。

お前にも書いた記憶があるけど、アンコウは世間が騒ぐほど美味しくないと思う。

フグに遠く及ばないどころか、タラと良い勝負くらいなのでは？

あん肝はウマイ
それ以外はまぁ・・・

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今の若い人には味が濃厚なアンコウの方が上手いと思う。

フグは味が薄くて、年寄りじゃーないと良さが分からない物になった。

それでは歌って頂きましょう
「わたし食べごろよ」

大洗はあんこうを名物みたいに言っているが、大洗ではあんこうはほとんど水揚げされない。これマメな。
あと、本当に高いあんこうはキモ付のもの。キモがなければ安物。

>>13
※ふぐの干物を除く。

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大洗は殆ど客が変わってしまった昔はレジャーなんて
海水浴だけで釣り人のメッカだったのに今は大型ショッピングモールに全て喰われてしまった。
後かねふくの工場大洗に必要なくね？ｗ

>>1
> 白身部分は薄く切り、湯通しして水気を飛ばし、
> アンコウの特徴とも言える肝は蒸してから一口大に切って揚げることで生臭さをなくした。

えらく手間かけてるが
これで１５００円（税込み）でいいんかい

>>19
色々あるんだよ・・

これだけ手間かけてりゃ、そりゃ旨いだろ

同じ1500円なら鍋の方がいいです

５４のどこが若女将だよw
いくら高齢化とはいえ、それはないだろ

まんこ天丼

茨城ってアンコウ有名なの？

>>24
そうでもない

アンコウって皮がおいしかったような。。。

>>2
ひたちなか出身の俺の感覚だとすごい近いんだけどｗ
自転車で移動できる距離だし

>>25
一応、あんこうといえば茨城ってくらいには名物なんだぜ
Wikipediaによれば2000年代になって下関に漁獲量抜かれたらしいが

世間では毒フグのイメージしかないだろ

あのゼラチン質がいいのに・・・　揚げたら溶けちゃいそうだ

そしてお忍びできた有名人をリークするんですねわかります

>>10
かわいそうに、本当のアンコウを食ったことがないんだな＠山岡士郎

>>12
よく頑張った！感動した！

アンコウ食ったことないやつ旨いよ 俺を信じて