【グルメ】特産の「みゆきポーク」と、市内産米を使った丼料理「信州いいやまみそ豚どん」…みそ豚どんで地域を元気に

　飯山市の戸狩温泉スキー場周辺の飲食店主５人が、特産の「みゆきポーク」と市内産米を使った
丼料理「信州いいやまみそ豚どん」を考案し、それぞれの店で１８日に発売する。市内の別のグループは１５日、
みゆきポークを使った料理講習会を開催。ともに、２０１４年度に予定される北陸新幹線飯山駅開業を視野に、
みゆきポークで地域を売り込もうとの試みだ。

　みゆきポークは、北信州みゆき農協（飯山市）の養豚部会員４軒が生産する豚。同農協によると、
特別に配合した餌を与えるため肉が軟らかい。北信地方を中心に各地から引き合いがあるという。

　みそ豚どんを考えた５人は今夏、「激辛」を共通テーマに各店で独自メニューを設けた。
今度は統一商品を売り出そうと、みゆきポークに着目。しょうが焼きの丼を想定していたが、
試作したたれに自家製みそを混ぜると良く合ったため、みそベースとし、すりおろしリンゴも加えた。

　みそ用の大豆栽培や、みそだれの製造・販売を地域の産業に育てる構想も温める。宿泊、農畜産物生産、
食品加工、ウェブサイト運営の４業種と連携を強める考えで、１５日、受け皿となる組織「食べよさいいやま・
みゆき豚ファイブ」を結成した。

　「都市の人に大豆栽培を手伝ってもらう仕組みができれば、にぎやかになるのではないか」と
代表の木原孝さん（４３）。「みそだれが新幹線駅に土産品として並ぶ様子を想像すると力が出る」と話す。

　一方、料理講習会を開いたのは「みゆき豚丼で飯山を元気にする会」。みゆきポークの料理コンテストを
２月に開いた有志が結成した。この日はシェフの吉野好宏さん（６４）＝東京＝を招き、市内の女性ら
２０人近くがカツ丼など３種類の調理法を学んだ。同会は市内の飲食店組合に働き掛け、みゆきポークと
市内産コシヒカリを使った料理を今秋からメニューに加えてもらっている。会長の鈴木誠一さん（５８）は
「飯山を訪れる人に食の面でも満足してもらえるよう頑張る」と話している。

ソース：http://www.shinmai.co.jp/news/20101216/KT101215SJI090014000022.htm
「信州いいやまみそ豚どん」を持つ木原さん
http://www.shinmai.co.jp/news-image/KT101215SJI0900140000221.jpg

2

また、長野民国か！

ネーミングがながすぎるわ　まずそーなかんじだなー　なんかいやだ　いなかくさすぎ

愛媛の甘トロ豚のが美味いよ

飯山市ではみゆきちゃんはみんなメスブタって呼ばれるのかな

>「信州いいやまみそ豚どん」を持つ木原さん
>http://www.shinmai.co.jp/news-image/KT101215SJI0900140000221.jpg

いかにも長野って顔をしてるな木原さん

むちむちポーク！

荻野目洋子が
↓

次はタッチビーフ

>>1

日本人＜　｀∀´＞「特産というと最近はキムチばかりだったからこれはこれで新鮮ﾆﾀﾞ！」

豚は生姜焼きに限る！

平仮名だらけにする意味が分からん。読みにくい

俺　近所だけど個人的にはすきやの豚丼のが好きだ。

♪ファンシーテックス

ビールをくださいビールをください

俺嫁χ号の、みWikiさんが、ポークで、丼だと！


どんなのか確かめたいから、食わせろ！！

>>8
ケッタマシンに乗ってきやがれw

付け合せ野菜のバリエーション豊富なジャージャー丼の方が良かったのに。

みゆきぽっぽ

鳩山のバカ嫁を思い出させる不快なポークだ

おれは鹿島派

>>8
「いや、むしろイイッ！」

>>15
野球教室か

県産の野菜もっと使えよ
むねやけがするわ豚丼なんて

わしの名古屋生まれ名古屋育ちの知人は
名古屋の味噌料理がキライらしい

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