【グルメ】エゾシカ肉を通年で販売　札幌の自然食品店

　札幌の自然食品専門店「まほろば」がエゾシカ肉の通年販売を始め、
４日は本店（西区西野５の３）で試食キャンペーンを行った。
社団法人エゾシカ協会（札幌）によると、札幌市内でシカ肉を販売する店は
まだ極めて少ないという。

　本店と厚別店（厚別区厚別中央１の３）で３日から、いずれも冷凍で
５枚入り２５０グラム（１４７０円）と、しゃぶしゃぶ用薄切り１８０グラム（６７０円）の
販売を始めた。毎月第４火曜日には割引も予定している。

　宮下周平社長は「シカ肉は天然のもので安全。ほかの商店やスーパーにも
扱いを広げる突破口に」と語る。

ソース：http://www.hokkaido-np.co.jp/news/economic/263205.html
画像：「おいしい」と好評のシカ肉試食コーナー
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/economic/image/1646_1.jpg
依頼710

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> ５枚入り２５０グラム（１４７０円）と、しゃぶしゃぶ用薄切り１８０グラム（６７０円）

グラム￥588、￥372か。和牛買えるなｗ

シカ肉->Ｅ型肝炎
コワイgkbr

天然イコール安全

ありえねー

　　　∩　　　∩
　　　| つ　　⊂|
　　　! ,'っ ＿c,!
　⊂/　 ・　 ＼
　　｜ ＿＿,,▼
　 |･　(,,ﾟДﾟ)　＜乗るシカない　このビッグウェーブに
　　 | （ﾉ　　|）
　 |･･ .鹿 |
　ι.・,,＿,ﾉ
　　　 U"U

欧州では北海道産シカ肉は高級食材みたいだけど
日本人の口にはイマイチ合わないらしい

> 【グルメ】エゾシカ肉を通年で販売　札幌の自然食品店

何か悪い事して逮捕されたのかと思ったがな。

>>5 >>6
わすれた頃にエキノコックスがやって来る。

>>10
> >>5 >>6
> わすれた頃にエキノコックスがやって来る。
肝臓が虫食い状態に・・・コワイ

>>8
日本の場合、ハンターの解体技術が低いから不味い肉が出回る事が多い
腹に弾当てて汚染させちゃったりとか、胆嚢破いたりとかね
ライフル銃も普及してないから散弾銃を使わざるを得ず、急所を狙えない

欧州の専業ハンターは解体技術を持ってるし
鳥でもウサギでも急所をライフルで狙ってなるべく汚染させないようにする

エゾシカなら街中闊歩してるし、屠殺場作れば問題ないと思うぞ

>>10
鹿は関係ないだろ
あぶないのはキタキツネの糞と
それが混入したり付着したものだろ

>>11
アメ牛もきをつけよう　たんぽうの症例あるだろ

シカはうまいぞ
肉食ってるって気がするぜ

高いな

高いだろ、普通に和牛買えるじゃん

>>4
エゾシカ肉はマジで美味い。
そこら辺の和牛よりも数段上。誇張なしでマジで。

エゾシカって獲ってはいけないのかと思ってた

シカはアメリカでCWDっていうプリオン病流行ってて
いつ日本に入ってきてもおかしくないレベルだからオススメできない。
シカの涎にプリオン含まれるから感染したシカが食べた草の近くで
違うシカが草食べるだけで感染しちゃう。
つまり野生ほど危ないんだわ。

因みに中国韓国はもう汚染されてる。
脳みそスポンジにしたくないなら米中韓でシカは食わないほうがいい。

まだ汚染されてない日本で今のうちに食べるのもアリかもしれんが
俺は怖くてむりだわ。

>>19
増えすぎて困ってる

エゾシカの焼き豚はうまいかもしれん

北海道では鹿肉は珍しくないのか

>>8
>欧州では北海道産シカ肉は高級食材

へー知らなかった
親戚に送ってみようかな

鹿の肉は、美味いと言う人もいれば臭くて食えたもんじゃないと言う人もいるし、
どっちなんだろ？
まあ猟銃なんかで狩ってると血抜きとか上手くいきそうにないわな。

和歌山で食べた鹿の刺身はうまかった。　臭みが全然無くて、淡泊な味わい

>>13
キツネでだけでは、ありません。
キツネを始めとする、クマ、シカ、タネキ、野生のイヌ、ネコすべて感染します。
もちろん、人間もね。

まずいのは処理の問題だろうなあ

エゾジカちひろ　

♪あぁ〜ム　ごっず　ちゃーい　このーふーはいーしたー

訂正　タネキ　×　　タヌキ　○　

>>25
殺してすぐにきちんと処理すりゃ旨い
刺身でもいける
時間がたっちまってからの処理とか
変な手抜きしたら煮ても焼いても臭い

エンジンに見えた

>>25
昔話題になってた鯨より断然に美味い
千年以上前からある日本の伝統の食文化だしね

伝統だから美味いとか言う奴はたいてい味より雰囲気重視で食ってる奴

>>25
上の方にも出てるけど、「処理の仕方・部位・保存方法・調理法」でしょ。
プロが処理して流通してる家畜と違って、大方は素人が趣味でやってんだからムラがあるのは仕方が無い。

個人的には鹿はこの手の野生動物じゃ一番クセがなくて食べやすい部類だと思うけど、
安い居酒屋で出された鹿刺し食べた時は吐きそうになったｗ

あと、虫とかの関係で基本的に1度冷凍するらしいけど、その冷凍庫や機能や保存期間の差も大きい気がする。

肉の臭みを抜くには、
１．血抜きが最重要。
２．次が内蔵を上手に抜き取ること。

これがキッチリでけたシカ肉というのは大変に美味しいらしいな。
だいたい、肉食獣が襲うのは大きいのがシカで小さいのがネズミと相場は決まってる。
日常的に食われる役割の動物というのは数も激しく増えやすいし且つ、概して美味しいわけだ。

シカは牛なんぞよりも遙かに美味いと聞いたことがある。
シカを食ったら牛なんぞは食う気にならんらしいな。

>>34
昔から鹿肉は宮廷料理だよ？
イノシシ肉より美味くてポピュラーだった

>>20
その理由じゃ
牛とかわんないよね
というかすでに入り込んだ牛のほうがやべくね？

>>30
もうタネキでいいんじゃね？

「ねこ」を「ぬこ」と言ったりするんだから
「たぬき」を「たねき」と呼んでバランスをとるべきだね

奥多摩で鹿肉のソーセージ食ったらデラまずかった…

普通に固いだろ？
試しに馬刺の赤身を焼き肉にしてみろよw
固くて食えたもんじゃない たたきや刺身は食べれるとは思うが
なにしろ病気がなぁ…

>>41
ハンティングやってる人達はほとんど生では食べないよ。
色々怖い話もあるし。

鹿肉も普通に焼いて食べる。

ジビエ〜

>>41
病気に馬刺しを引き合いに出す時点で馬鹿まるだしだな
輸入牛やさんですか

>>44
いまきがついた水銀屋さんか

>>30
タネキってなんかかわゆす

魚ならともかく獣の生肉などは生理的に気味が悪くて食えん。
レアですとかは馬鹿が食うものであって、仮にも人間を自称するならばウェルダンで中心まで激しく火を通したものにすべし！

>>47
幸いなことに日本には刺身で食える肉があるからね

問題は区別しないでうってるやつがいることだな

a

今年の1月、エゾシカの刺身食べたけど生きてる

ここなら特価で鹿肉買えるよ

http://www.m-mart.co.jp/outlet/index.cgi?type=ex&no=9046
http://www.m-mart.co.jp/outlet/index.cgi?type=ex&no=22689
http://www.m-mart.co.jp/outlet/index.cgi?type=ex&no=21461

美味しいのかどうか興味はあるな
キロ1000円位なら買おうと思うんだが、
通販で買えるだろうか。