【食文化】 観光客が失望する？ B-1グランプリ優勝の「甲府鳥もつ煮」人気過熱で、「本来の味が保てない」と懸念の声　

>>43
焼き鳥屋に行けば普通に食うだろ

(ﾟДﾟ)
もつ煮込みじゃなくて
もつ煮だった。
もつ煮ごめんなさい。

うまい店とマズい店は確かにあるなあ。
同じ蕎麦屋でも、支店によって全然違うよ。

>>1
>特産ワインで味付けした鳥もつ煮の新レシピを考案している。
なになに？
シェフの気まぐ鳥もつ煮地中海風とか開発しちゃうの？

なかには本家なんか比べ物にならないぐらいの、美味しいやつも出てきそうだなｗ

栃木出身だけど、こんなの普通に小さい頃から食べてたから何で今さら？？？
しかも甲府名物って…って感じ。
甲府ででも食べたけど、普通に馴染んだ味だった。
あんなの都内のスーパーやデパ地下の惣菜屋でいつでもいくらでも買えるのに。

>>34
馬のモツて
凄い大きいんじゃ…
気持ち悪くないんだろうか

関西とか博多ののホルモン道よりは期待してるので、悩みつつ魔改造してほしい

>>52
お前の村では臓器を丸ごと食うのが習慣なのか

う　ん　こ　チ　ュ　ー　ブ　鍋

この企画電通か?ニュースでしつこく取り上げてたけど

ニワカ店が増えて困ったというニュアンスの記事をここ最近不自然なほどよく目にするんだが。

最近、長野県各地で鳥モツ似を出す店が増えたらしいね

お土産屋の鳥もつ煮のタレは醤油と砂糖しかはいってない250mlくらいで400円もする ぼったくり

本家 元祖 皇室御用達 好きなのどうぞ

>「厚木シロコロ・ホルモン」（神奈川県厚木市）は市内の食肉センターの大腸を使うことなどを条件

意味無いな
ただの権益保持

>>61

厚着シロコロを名乗るんだったらそういう条件は妥当かと
シャンパンみたいなもんだ

厚木シロコロはそんなに美味くないしな

地元の人も殆どいかない。

じゃあ厚木を名乗らない『シロコロホルモン』ってのが売られてたとしても、
厚木の食肉センターのホルモンと、他の食肉センターのホルモンの見分けがつかない、
貧乏舌の俺にはどうでもいいブランドネームだな。

木嶋香苗のホルモン練炭焼き 旨いよな 逝きそうになる位にコクがあるよな

Ｂ１行ったけど、期待はずれもいいとこ
鳥モツ煮も食ったけど正直普通

地域といい食材といい、なんか出自の怪しいイベントだよな

>>61
まちおこし目的なんだから、そのぐらい許容範囲、つーかむしろ当然。
地元にカネが落ちる仕組みを作らないと無意味。

>>44
時代が経つにつれ、言葉の本来の意味なんてどんどん離れるよ。

(例)欽ちゃんの全日本仮装大賞

ソースカツ丼も今ではどこでも食える代物だな

うまいラーメン屋で人気が出て、スープは薄くなるわ、麺は柔らかかったり堅かったり
味はブレて極端に塩辛くなったりすりやつね
しかも値段だけは上がりつづける

ぶっちゃけ

奥藤の本家鳥もつ煮より、自分で作った鳥もつ煮の方が美味かった・・・

レシピと調理法は転がってるし、鳥もつそのものはどこでも手に入るからな
もつを塩水に漬けて丁寧に血を抜き、みりんを加えたら極上の味に
本家も手抜いてるんだろうなｗ

そもそもそこまで旨いものかと言われるとね。。

>>52 甲府周辺の肉屋を探せば、カナダ産の馬の腸を、食べやすい大きさにした「馬もつ水煮」を売ってます。馬糞洗うのは勘弁なんでね。馬肉専門店もあるから、そこでも買えるかもよ？

もつ「煮込み」なら馬最高！　牛もつ焼きは　上田屋　だがなぁ。

>>72　手を抜いてるんじゃなくて、仕事で喰わせているんだよ。　味醂を使えば照りが落ちないから
、失敗が少ない＆冷めても美味しくいただける。ってだけのこと。熟練の職人は、手際のよさと見切りのよさで、出来立てをすぐに喰わせる。・・・だから、奥藤の「鳥もつ」はお土産にならんでしょ？

　Ｂ−１優勝の直後は、きんかん　を並べたスーパー食肉売り場も多かったみたいだけど、
このところ、また見かけなくなった。本家　奥藤の分店でも、小規模店だと、きんかん　はいってない
ところもある。　だから、今はいいけど、家庭用では材料調達が難しくなるね。

食べたい物の列に並び自腹を切る
普通サイズの胃袋だと全部の味比べは出来ないんだよな

いい加減内臓食うのやめろよ、おまえら土人か？

味のレベル落とさずにグルメとは言わないだろ

「Ｂ―１グランプリ」で出された鳥もつがどんなもんかは分らないが
以前、甲府の美味いと言われている店で喰ったがハッキリ言って不味かった
”ムダに甘過ぎるし、ただ硬い”
これがオレの印象
まあ店によって色々あると思うが･･･

カミさんが甲府出身なんだけど味付けはやはり”甘い”
甲府（山梨）の食文化には「ビミサン」なる液体調味料が定着しており
その”甘い麺つゆ”のような味が食の根本にある気がする
単なる私見です

６０年前に鳥モツを捨てていたとは信じられん

Ｂ級グルメだからいいんじゃないの？秘伝のとりモツとかにしたらＢ級グルメの枠じゃなくね？

なぜか、かすうどんはB1に出ていない
これこそ究極のBグルメ

砂肝だけでいいんだよ
レバーは味が濃すぎてまずい

もつとかキムチとかが好きな民族の世界だよ。

名古屋のモツのどて煮の方が美味しいな

ゴリ押し地域名物乱立が実にウザイですね
電通がかかわるとどうして何でもきな臭くなるのでしょうか

元祖、本家の争いが始まるのですね。

甲府在住だけど、近所の蕎麦屋でフラッシュを手にとって読みながら
とりもつとビールで潤したあと
盛り蕎麦すすって帰るのだが
最近、とりもつがメニューから外れてやんの。
寂しいのぅ。

B級に群がる人間って普段何食ってるの？

要は部落民グルメだろ
部落民がグルメとか凄く違和感あるんだが

>>78 蕎麦屋の鳥もつ　だから甘い＆味濃いだよ。かけそばにも、ざるそばにもあうし。
ビミサンはだし調味料なんで、ビミサン＋醤油で味付けでしょ？
もともと、
甲府の味噌醤油は麦麹の激辛系なんだし、あのくらいの甘みがある調味料でないと味が出ない。

ちなみに、武田食料の鳥もつ　ページ
http://www.tenyo-takeda.co.jp/special_torimotu.html
これは、奥藤とは違って味醂が使用されている。パッケージ化するなら当然の措置だね。
きんかん　が見えないから「甲府鳥もつ煮」じゃない！ということになるんだけど。

＞かけそばにも、ざるそばにもあうし。

甲府を悪く言うつもりはないが
蕎麦屋にそれを求めているところがそもそも間違いのようなところもある

甲府は蕎麦もモツ煮も両方とも美味しくないから困ったもんだ（ゴメンね言い過ぎて）

蕎麦屋は繊細な蕎麦の味を味わうところとオレは思っている
”蕎麦屋”の話だよ”大衆蕎麦屋”はどうぞご自由に

鳥のレバーはうまいよ　特に白くなったフォアグラ状態のが

ブロイラーじゃなくて廃鶏の雌の奴でも結構うまい

ただ、鮮度が悪いのだけはごめん

>>91 うん　更科好きな人には蕎麦は食えない。
　大衆蕎麦じゃなくって田舎蕎麦ね　
知識ゼロな人にはわからんだろうね。

>>91
気持ち悪い文章だなー
ガイドブック丸呑みのくせに

鵜呑みだったかなｗ