【文化】 真のラーメン王国は「山形」。東京２０位。最下位は大阪…うどん王国は香川に決定
・ＮＴＴの電話帳「タウンページ」に掲載されているラーメン店の登録数を都道府県別人口の
割合で「出店密度」を比較したところ、大阪府は４７都道府県の中で最下位だったことが２６日、
分かった。大阪を含む近畿２府４県はすべて下位にランクインしており、今や“国民食”とも
いわれるラーメンと関西の意外な関係が明らかになった形だ。
タウンページに「ラーメン店」として登録されている今年９月末時点の店舗数を、総務省が
公表した平成２２年３月末現在の住民基本台帳に基づく都道府県別人口で割り、人口１０万人
当たりの出店数を算出した。
それによると、大阪は人口１０万人当たり１２．５３店。トップの山形県（７０．４４店）に比べ、
約６分の１にとどまり、東京都（３１．２６店）とも大きな開きがみられた。
また、「ご当地ラーメン」としてブランドが確立している京都（１８．２２店）や和歌山（１７．２３店）も
それぞれ４０、４１位の順でランクイン。滋賀、奈良、兵庫を含めた関西勢はいずれも４０位以下に
入っており、他地域と比べてラーメン店が極端に少なかった。
一方、うどん店の場合、トップは香川県で、人口１０万人当たりの出店数は６５．１７店。
大阪は１９．３８店で、ラーメンよりも割合が高く、兵庫（１６．８５店）、京都（２６．４９店）、
奈良（１２．６１店）もラーメン店を大きく上回った。ちなみに東京は２８．６８店だった。
関西は他地域と比べ、なぜラーメン店が少ないのか。グルメライター、曽束政昭さんは
「だしにこだわる関西では、ラーメンと粉モンは結びつかず、うどん文化が発展した歴史的
経緯がある」と分析する。
一方、日本コナモン協会会長で食文化研究家の熊谷真菜さんによれば、「戦後、ラーメンが
広まった地域は、これといった食文化がなかった」と指摘。特に大阪では、だしに代表される
うどん文化の方が強く、しかも「食」に関して大阪人が意外なほど保守的なことも色濃く影響
していると推測する。（抜粋）
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/101026/sty1010261224007-n1.htm
※ランキング：http://sankei.jp.msn.com/photos/life/lifestyle/101026/sty1010261224007-p3.jpg
割合で「出店密度」を比較したところ、大阪府は４７都道府県の中で最下位だったことが２６日、
分かった。大阪を含む近畿２府４県はすべて下位にランクインしており、今や“国民食”とも
いわれるラーメンと関西の意外な関係が明らかになった形だ。
タウンページに「ラーメン店」として登録されている今年９月末時点の店舗数を、総務省が
公表した平成２２年３月末現在の住民基本台帳に基づく都道府県別人口で割り、人口１０万人
当たりの出店数を算出した。
それによると、大阪は人口１０万人当たり１２．５３店。トップの山形県（７０．４４店）に比べ、
約６分の１にとどまり、東京都（３１．２６店）とも大きな開きがみられた。
また、「ご当地ラーメン」としてブランドが確立している京都（１８．２２店）や和歌山（１７．２３店）も
それぞれ４０、４１位の順でランクイン。滋賀、奈良、兵庫を含めた関西勢はいずれも４０位以下に
入っており、他地域と比べてラーメン店が極端に少なかった。
一方、うどん店の場合、トップは香川県で、人口１０万人当たりの出店数は６５．１７店。
大阪は１９．３８店で、ラーメンよりも割合が高く、兵庫（１６．８５店）、京都（２６．４９店）、
奈良（１２．６１店）もラーメン店を大きく上回った。ちなみに東京は２８．６８店だった。
関西は他地域と比べ、なぜラーメン店が少ないのか。グルメライター、曽束政昭さんは
「だしにこだわる関西では、ラーメンと粉モンは結びつかず、うどん文化が発展した歴史的
経緯がある」と分析する。
一方、日本コナモン協会会長で食文化研究家の熊谷真菜さんによれば、「戦後、ラーメンが
広まった地域は、これといった食文化がなかった」と指摘。特に大阪では、だしに代表される
うどん文化の方が強く、しかも「食」に関して大阪人が意外なほど保守的なことも色濃く影響
していると推測する。（抜粋）
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/101026/sty1010261224007-n1.htm
※ランキング：http://sankei.jp.msn.com/photos/life/lifestyle/101026/sty1010261224007-p3.jpg
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