【グルメ】そば粉100％の手打ちそばを求め、県内外からの来場者で賑わう…打ちたてそばに舌鼓「山都新そばまつり」開催・福島

10割そばなんて、スーパーので十分。

>>129
いや、>>128のが正しい。
ソバは構造上の問題で完全に脱穀できない。
つまりうどんなどの小麦麺に比べて炭水化物としての純度が低く、消化に時間がかかる。
そのかわりビタミンやミネラルなどは白米やうどんより豊富。
江戸時代に天ぷらソバなどがよく食べられていたのは、ソバだけだとカロリーが低いから。

自称｢通｣の方々には申し訳ないが…

喜多方の蕎麦は
ニュージーランド産だ。


桐屋曰く
｢喜多方産の蕎麦をニュージーランドで栽培したので
喜多方産と同じ！ｷﾘｯ｣らしいけどな。

いやいや小麦粉混ぜたほうが美味いだろ・・・
そば粉も二番粉混ぜたほうが美味い。

国産ものが５００円で食えるか？？
偽装まるだし

悪いけど地元産のそば粉じゃないよ

ふっ…
十割蕎麦か…
十割は確かに一分の隙も無い程完璧な本物の味だが､
だからこそ食す側にも極度の緊張を強いる。
食とはもっと心休まる物であるべきなんだよ。

山都に行った事がある人ならわかると思うけど

地域年間消費量に対して
あの作付面積で対応できるわけないわな

>>139
山都だけではなく檜枝岐など奥会津全域が蕎麦の産地だから、
地元の消費分程度は十分まかなえる。

本当に、１００％蕎麦粉なのか？新蕎麦なのか？国産なのか？
なんて疑いだしたらキリがないからなぁ。

サンタクロースの正体とか、ミッキーマウスの中身を詮索するのは野暮ってもんだｗ

やっぱり十割蕎麦でしょう。
これに山芋のつなぎが入ったのが旨い。

>>141
中国産は命にかかわるからなるべく避けたいです
ただそれだけです

>>143
蕎麦に限らず、中国産の物を口にしない生活なんて、かなり難しいぞ。
外食なんて１００％無理。
哀しいけどこれが現実。

前にニュースでやっていたが
スーパーで売っているそば。
成分分析したら、そば粉の割合は１０％以下が大半だったとか。
ほとんど、そばじゃなく、うどんじゃん。
そば粉は、小麦粉の５倍以上の価格だそうだ。

＞そば粉100％の手打ちそばを求め
俺は普通に二八の方が好きかな。

>>144
なので自分は、コンビに弁当、オリジン弁当、スーパーの惣菜、冷凍食品などなど
加工品はもちろんのこと、よし牛、好き屋松屋などのドンプリもの、マックやモスなどジャンクフードを
まったく食べなくなった
これらの食品を食べる量は激減したよ
ファミレスやら居酒屋ももうしばらく行ってない
これで別に生活が困ることなどないので、まあいいかなーって感じ

麺にどれだけこだわろうとツユに左右されすぎる
食い物としてなんか間違ってる

十割そばは、ビールで言ってみりゃヱビスみたいなもので、好みは別れると思う
蕎麦アレルギーなんてないんだが、それでもなんとなくブツブツ出てきそうな凄いパワフルさと重量感があり、
たまーに食べればいいなってくらい俺は

舌鼓などと嘯くクチャラーは死ね全員ばくはつしろ

昔の人が色々試した結果、2対8が一番良いってなったんじゃないの?
平均的に

>>136
蕎麦の経費を占めるのは、粉より、人件費なんだよ。
最近まで十割ソバは機械で出来なかったから、高かった。

それが業務用機械ができたから、安く提供できるようになった

まぁ十割で打ちなれてる人は普通に打てるね、ちょっと固めに打つ人が多いけどそれも人による。
そばの味はその地方で培ったその土地独自の味なんだから東京基準で考える必要はない。
その土地の人にとってはそれがソバの味なんだから

>>151
いや、十割はツナギがないから、作れる人間が少なかっただけ。
制作サイドの問題で、味覚的な理由ではない。

ここでクダまいてる人にお勧めの漫画

つ［そばもん］

ビッグコミックから出てます
面白いのにマイナーなの・・・せっかくそば漫画なのに・・・

>>154
逆の意味で経済的な理由も有ったんだよ。東京では小麦粉が安いけど、田舎では小麦粉ですら入手が難しい。
高い小麦粉はもったいないから十割のソバを食べる。

>>134
それについては一言・・・言わせてくれ

ニュージーランドは南半球であり、北半球の日本とは季節が逆なんだ。
つまり・・・判るな？

オフシーズンでも蕎麦が取れるんだよ！！


今は日本がオンシーズンなので当然NZ産じゃないだろう。

安全でおいしくて安かったらそれでいいんです
ハードル高いかもしえませんが
アメリカさんそばでもいい

だが中国産、お前はだめだ
お前のそばあできうる限り避けさせてもらう
自称国産100%を歌っているスーパーの安いそばは蚊k実に中国産
立ち食いそばのやっすいぶっ掛けそばもおそらく中国産
そがば気が大好きな俺としては国産蕎麦粉でそばがき作って食べたいなあ

ソバって奴はな、痩せた土地で作ったほうがうまいんだ。
今日本で作ってる転作田の栄養たっぷりの畑じゃ収量は上がるだろうけどだめだね。
更に言うと、害虫が付いてストレスが掛かったソバのほうが味がいい。農薬なんていらないね。

地元の蕎麦屋はその年北海道で一番早く出来た新蕎麦を一粒つづより分けてから打つ10割そば。
ばあちゃんが暇な時間に一生懸命良い蕎麦の豆だけをよりわけて息子が打つ。美味い。
あっちゅうまに人気店になってなかなか食べられなくなったな。
そうか新蕎麦の季節か、ひさびさに食いに行くか。

「趣味が高じて手打ち蕎麦屋をはじめましたー」　系の人たちだな

福島って意外と蕎麦の産地なんだよねー。
うちの親父も細々と作ってるわ。

>>162
諏訪から会津に転封した保科氏はソバ好きだったらしいからね

>>96
2005年、静岡県に「伊豆市」ができて、それとまぎらわしいので
にちゃんでは、「出石」は「でいし」と読むと、
六年連続ウンコマン◆GeDqA5SR3U様が決めました。

　　　　　　||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣||
　　　　　　||　出石→でいし　　　　　　　　.||　人
　　　　　　||　でいし皿蕎麦→うまい　　　.||（＿_）
　　　　　　||　◆GeDqA5SR3U→. 　　｡　　（＿＿）　いいですね。
　　　　　　||　　六年連続ウンコマン　 ＼（・∀・　）　2ちゃんの常識です。
　　　　　　||＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿⊂⊂　　 |
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　 (　　∧ ∧　(　　 ∧∧　 (　　∧∧　 |　 　 　 　 |
〜（＿(　　∧∧＿_(　　∧∧＿(　　 ∧∧ ￣￣￣
　　〜（＿(　　∧∧＿_(　　∧ ∧＿(　　 ∧∧ 　 は〜い、先生。
　　　　〜（＿(　　 ,,)〜（＿(　　 ,,)〜（＿(　　 ,,)
　　　　　　〜（＿__ﾉ　　〜（＿__ﾉ　　 〜（＿__ﾉ

蕎麦なんてもものは元々不味いもんなんだ。
で、江戸っ子は不味いものを美味いと言って
食うのが粋だったので、喉越しがいいとかいって
やせ我慢して食ってたんだよｑｑｑｑｑ

>>98
俺も福島生まれとして言う。ありがとう

>>138
かっこよすぎます＞＜

地方の名物蕎麦は大抵ツユが残念だから好きじゃない
蕎麦に負けるレベルのばっかりだし

>>141
> 本当に、１００％蕎麦粉なのか？

小麦アレルギーにかかった子供が出て偽装表示がバレた蕎麦屋があったな

山都そばはうまい。つゆなしでもかなりいける。ただ行くまで少し大変だけど。

ＮＺ産の蕎麦もあるが、穀物はすぐに風土になじんでしまって、そこの土着の
産物みたいになるので、なかなか難しいそうな。
喜多方産の蕎麦のみを植えても、すぐにＮＺになじんでしまって、別物に
なってしまうと。

>>98

俺も実家は福島だけど、山都って喜多方市に吸収されたの？
以前は耶麻郡山都町だったよね。

>>169
一流蕎麦店は、饂飩と蕎麦は別の釜で茹でるな。そういう店の十割蕎麦は、あるていど安心かも。

二八がベスト十割蕎麦はマニア用アイテム

舌鼓ってきったねえよな

あの、ちっちっいいながら食ってる奴みると本当にクズな家庭にそだったんだなってかわいそうになる。

気に入った方を食えばいいんじゃねーの

蕎麦がまずいって言ってる椰子は韓国人の可能性が高いｗ

あっちの蕎麦は香りがないらしいしなｗ

もっとも、物足りないことの形容詞で「白米の味」とか言っちゃう土地だから、論外ではあるが・・・

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

福島で蕎麦と言えば、あのネギで食うやつが気になる
しかし、西日本から日帰りじゃ厳しいなぁ

>>142
10割じゃねえじゃねえか
うまいけど

>>155
山本おさむが描いてるんでびっくりしたわｗ