【科学】味も見た目も同じなのに軟らか〜い　患者の声聞き新食材

味も見た目も「すき焼き」や「焼き魚」。口の中では、マシュマロのように溶ける――。
病気の後遺症や高齢で普通の食事が取れない人向けに、画期的な食事が誕生した。
酵素の力で通常の食事の１千分の１に軟らかくなった。
病院の臨床研究で口にした患者から「家でも食べたい」との声が相次ぎ、今月２２日からの市販が決まった。

この商品は、イーエヌ大塚製薬が開発した「あいーと」。
「Ｉ　ｅａｔ（私は食べる）」から名づけた。
藤田保健衛生大の東口高志教授（消化器外科）らと開発、現在、１７医療機関で臨床研究中だ。

軟らかさの秘密は、細胞を切り離す酵素。食材ごとに最適な酵素を選び、圧力を変えながら注入する技術を開発し、
形が崩れないギリギリの軟らかさで食感も残した。筑前煮は、１００〜１千分の１に軟らかくなった。栄養素もほぼ、変わらない。

主に病院での販売を考えていたが、臨床研究に参加した患者や家族から「売って欲しい」との声が５０件近く寄せられ、
「さばの塩焼き」「チキンカレー」など１５品の販売が決まった。
東口教授は「口から食べることで、患者の回復が早まったり、命が延びたりすることもある」と話す。
１品４００円前後で通信販売する。

画像
http://www.asahicom.jp/science/update/1016/images/TKY201010160323.jpg
http://www.asahicom.jp/science/update/1016/images/TKY201010160322.jpg
（岡崎明子）
2010年10月17日4時34分
アサヒ・コム
http://www.asahi.com/science/update/1016/TKY201010160309.html

未消化のゲロのようだ。

２getじゃダメなんですか？

宇宙食か？

思ったより安いな

戻したら跡形もなく溶けてドロドロになるシナチョン製フリーズドライ食品が昔あったなあ

イグノーベル賞候補が今年は沢山……。いや、実用的だからイグノーベル賞じゃないか。
一回食べてみたい。
これで大儲け出来るといいね。
日本の将来を明るくしてほしい

これは興味ある
親が高齢になってもできるだけ普通の料理に近いものを食べさせてあげたい

下画像は何だ

>>1
下の画像はグロ

やっぱこういうの重要だと思うよ
まともに動けない時の一番の娯楽って食事だったりするから

柔らかかったのでそのまま触り続けていた

いいビジネスになるかもね

高付加価値
食のこだわり
サービス精神
科学的な調理技術

日本向きな方向性だ

誤嚥からの肺炎ってのは怖いからな
これは良いかもしれない

これは一般人相手でも意外に大受けするかも知れんね。固形物を液状に近くする技術なわけだろ。
ぱっと見はえぐいが、離乳食なんかにも使える技術だし。

死んだ方が本人の幸せ　超高額治療も保険から基本外せよ

なにこれキモすぎ・・・
>http://www.asahicom.jp/science/update/1016/images/TKY201010160322.jpg

食べても体が柔らかくなったりしませんよね？

女子高生の尻のことかと思ったよ

もっと発展させて新しい食べ方提供できるかもねえ
骨まで食べれる魚
口溶けとろとろスルメ

半額以下なら使えるんだがな。
残念。

この商品にあらかじめ とろみが付いてればもっと良い

歯が不自由な人なんですね

さりげなく窒息させることができる食品ほうがいいような

>>17
キャプションに「舌の上で崩すと、なめらかに」ってあるんだから

記者の人が舌の上で崩したものを皿にもどして撮った写真に決まってるだろ

よく見ると、泡立つ唾液とか見えるだろ

>>20
骨まで食べられる魚・・
圧力鍋で調理すると頭から丸かじりできる！と言われ
確かに骨は柔らかくなるんだが目玉は無理ｗ

きざみ食に比べたら、ずっと食事らしい感じ。いいじゃん。

>>1



情報弱者の習性を利用したリサーチ会社の「経費節減」型マーケティングスレ兼、
情報並びにメディアリテラシーに疎い情報弱者の扇動を目的とする典型的「記事広告」或いは「提灯記事」スレ

ジャーナリズムの中立性を無視し、ニュースと自称して、
アドバタイジングを目論む「記事広告」について、知りたい方は
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%A8%98%E4%BA%8B%E5%BA%83%E5%91%8A

「ステルス・マーケティング」について、知りたい方は
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AB%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%B1%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0

「Consumer Generated Media（コンシューマー・ジェネレイテッド・メディア、略称：CGM）」について、知りたい方は
http://ja.wikipedia.org/wiki/Consumer_Generated_Media

「バズ・チューニング」について、知りたい方は
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%82%BA%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%B1%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0

>>1
「聞き」じゃなくて「利き」じゃね？

【食文化】江戸時代のしょうゆ（むらさき）は本当に「紫色」だった事が判明　千葉大学研究部
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news7/1265073709/

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