【食】魚の寄生虫：「いける味」　甲殻類の空揚げ、パリパリ「最高」大分

魚の寄生虫：「いける味」　甲殻類の空揚げ、パリパリ「最高」−−大分県水産研究部員
毎日新聞　2010年9月18日　西部夕刊　【梅山崇】
　◇アニサキスは“要注意”
　大分県水産研究部（佐伯市）養殖環境チームの主幹研究員、福田穣
（ゆたか）さん（５３）が魚の寄生虫を食べてみるという果敢な試みを続けている。
「単なるゲテモノ食い？」と勘違いされる向きもあろうが、「海の魚の寄生虫の
ほとんどは無害。正しい知識を持ち、必要以上に恐れないで」と福田さんは
いたってまじめ。寄生虫への不安解消をアピールしている。
　イタリアには「マカロニ・ディ・マーレ」（海のマカロニ）という料理がある。
実は、小麦粉で作ったものでなく、魚の腹に寄生するサナダムシの仲間が
原料なのだ。日本でも北海道や東北で、この虫をきしめんのように生で
つるつる食べる習慣があったという。
　これまで約２０種類を試食した福田さんのイチ押しが、マダイの口の中に
寄生するタイノエだ。エビやカニと同じ甲殻類。大きなものは５センチある。空揚げにすると「卵がいっぱい詰まった旬のシャコのような味で、殻ごと
パリパリいけて最高」と言う。

　挑戦の原点は２０年前。「ブリをさばいたら、赤黒く細長い虫がいた」
との職場への１本の電話だったという。線虫の一種で、「その虫なら心配ない
です」と答えた。しかし、電話の主は「あなたは食べたことあるの？」と
反論。以来、「何でも自分で試そう」のスタイルを貫く。この線虫もポン酢で
食べたが、まずかったという。
http://mainichi.jp/seibu/shakai/news/20100918ddg041040010000c.html

油で揚げたタイノエ【寄生虫】
http://mainichi.jp/seibu/shakai/news/images/20100919dd0phj000003000p_size5.jpg
タイノエを食べる福田穣さん
http://mainichi.jp/seibu/shakai/news/images/20100919dd0phj000004000p_size5.jpg

　「無害がほとんど」とはいえ、イカやサバに見つかる悪名高きアニサキス
だけは、生食だと腹痛や吐き気など急性胃腸炎の症状を起こすため要注意とのこと。
しかし、これも４、５年前、勇猛果敢に２匹を口に入れた。「虫体に傷が付け
ばすぐ死ぬ」との定説を実証するためだ。１匹はかみつぶしたものの、
もう１匹はツルンと胃へ。幸い腹痛は起こらずホッとしたという。一連の食体験は、
消費者グループなどに養殖魚の安全性を伝える際、披露することもあるという。

サナダムシと言えば川合俊一

参考動画
http://www.youtube.com/watch?v=QuB3kr3ckYE

【マスコミ】 「寄生虫卵キムチで感染したら、ラッキーかも」「魅力的とすら思う」…毎日新聞★５
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1133271854/

タイノエは鯛の餌と書く
美味いらしい

ウオノエのでかい奴か

> 「ブリをさばいたら、赤黒く細長い虫がいた」

ブリ糸状虫のことか
瀬戸内海でブリ・ハマチを釣ると結構な確率で入ってるな
人間には無害らしいけど気持ち悪い

アニサキスってアレルギーが危険なんだろ？

こういうわけのわからないことをする勇者がいるから文化が発達するんだよな
合掌！

>>7
う、たまらんなあｗｗ

コンニチハｗｗｗ

そりゃ甲殻類のから揚げはうまいだろ

クッ、画像スレと見切れるはずなのにいいいい

>>1
タイノエって、怪獣みたいなやつでしょ
でも、火が通っているからか、写真がグロくないなぁ

きんもおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお

この人がざざむしの人じゃないのか

一体全体何の罰ゲームなんだ？

「空を飛ぶものは飛行機以外、四足のものはテーブル以外」
と言われるように「何でも喰う」というイメージがある中国人だが、
実は、食材の総数で言えば、日本人の方がかなり種類が多い。
なぜなら、日本人は「海にいる生き物は何でも喰う」から。

豆知識な。

これを思い出した
http://blog-imgs-24.fc2.com/m/i/s/misakiyuuto/743ac005.jpg
http://www.kagakunavi.jp/picture/image/1858/0eb1e155e85cf6b4e440228f1de92777.jpg

wikipediaでウオノエの写真見たが「西松屋のヒツジ」みたいでかわいかった。(^_^)

>>19
カコイイ！

あ、ヒツジは「ユザワヤ」だった。(^_^;)

趣味でやってるのか仕事でやってるのか

寄生虫は研究してる人らが結構好きになっちゃったりするの見かけるよなぁ

蝦蛄飯食べ逃したなぁ…
はらこ飯だけは抑えたい…

だれかマカロニ・ディ・マーレ食って動画あげてくれ

>>4
た、たまらんな

ベルセルクの最初の方に出てくる伯爵の分身思い出した。

ダイオウグソクムシの姿揚げを食ってみたいな

「虫がいた」→「大丈夫です」→「あなたは食べたことあるの？」
→「食べてみます」というのはおかしくないじゃろか。

>>18
海女さんは食べないが…

いやぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜〜〜〜〜＾

大分のニュースは挿絵じゃないと

http://blog.newtokyo.net/nikki_syasin/200603103.jpg
http://musi.s6.xrea.com/imgn43.jpg
http://wisdomdiscovery.com/wp-content/uploads/2009/03/tongue3.jpg

口の中にひそむ者たち
http://musi.s6.xrea.com/nikki16.htm
世にもおぞましい寄生虫画像
http://wisdomdiscovery.com/?p=176

タイノエは鯛釣ると大抵口の中に居るから今度食ってみよう
でも５�aは相当な大鯛上げなきゃ手に入らない
人間てこーやってなんでも食うからここまでこれたんだろーな
ユーカリしか食わないコアラとか、そら進歩も増殖もせんわ

あらかわいい

>>29
http://blog-imgs-30.fc2.com/m/i/t/mitumame331/028e79e56fafbe136469b74f31256245_400.jpg

これが食えるならフナムシやダンゴムシも食えるな

寄生虫最高！

俺はダメだわ
鳥肌でちゃってケツの穴がピクピクしちゃうよ
寄生虫なんか食うんじゃないよ

タイノエ？　あれは　まるごとの鯛料理なら　子供の頃普通に入ってたｗ
てか、鯛の餌だと思ってたｗ

タイノエは有名な珍味じゃないか
飲み屋の常連になると時々大将が仕入れてきたのをご馳走してもらえるぞ

去年田村ゆかりのラジオで寄生虫ネタあったな
アレはトラウマだったw

http://www.mfs.pref.oita.jp/planning/aquanews/aquanews31.pdf

アニサキスを口に放りこんでる画像も見られます・・・

ニコニコで生でカブトムシ食ってる奴がいたよ

タイノエってしゃこの仲間らしいな。

この理論なら在日朝鮮人も行けるはづ？だが、ちょっとな･･･

魚の寄生虫は数が少なく可食部が小さくで、寄生虫を集める為に乱獲されるよｗ

ナオミ・キャンベルが飼っているサナダムシ

>>10
エイズが生まれたのも、わけわからん事するヤツらのせいなんだけどな
動物園に不法侵入して、動物を片っ端から獣姦して回ってる奴とかいるんだぞｗ

>>38
フナ虫やダンゴ虫は糞や腐ったもの食ってるから辞めたほうがいい

>>19
俺がそうだから言ってやるが、これがダイオウグソクムシだと分かる奴は粗方エロマンガ読んでる。

>>4
ベア・グリルスだけはガチだからな。
多分、奴に食えないものは無いと思う。

あれ旨いのかｗ　結構気色悪い写真を見たが

>>34
あ、この辺ｗ

>>34
３枚目、これあんまりだろｗ
寄生虫自重してやれよｗ

>>19
それが元ネタだったか
http://pds.exblog.jp/pds/1/200512/22/33/d0057333_1226958.jpg

他に食うものあるだろ
馬鹿じゃないの
鳥肌

タイノエは、前にどっかのサイトで見て慣れちゃった。
そうか甲殻類かぁ、しっかり揚げたら香ばしいだろうな。

でも線虫とかは、やっぱりイヤやなぁ…

>>53
タイノエは美味いぞ
鯛の身を食って（実際は鯛の血を吸って）生活してるので「鯛の味がする」と言われてる
実際は鯛の味つーより見た目どおりの海老とかシャコの味

>>49
ホモの事言っているんだろうけど、そういう差別、世界的には犯罪行為だよ。とりあえず、
アメリカのサイバー犯罪に通報しておく（日本語対応あり）。俺はホモ支持ではないけど、
こういう差別者は保護観察にして欲しい。

シャコのような味って言われても一般人はシャコなんてそうそう食わないぞｗ
江戸前だとシャコあるんだっけ？

サンマの腹の赤いやつ

生き物なんてどれも成分は似てるから
毒がなければ食えるだろう。

>60
えっ！

>>59
俺は獣姦の事言ってるんだけど
欧米では獣姦まで市民権得たのかｗ

お前ら佐々木孫悟空でググッて見ろ

以前みんなでカニ食いにいったらサービスでシャコのつめいっぱい出てきたな

なにがえびやしゃこの味だよ
ただの気持ち悪い寄生虫だろ

血を吸うてことは、ノミとかダニとかに近いのか？

40センチクラスの鯛になると必ず喉に張り付いてるよな
76cmのやつには3、4匹張り付いてた


>>58
キャベツに付いてるイモムシだって素材的にはキャベツ100%だけど
食べたいとは思わんなあ

エビやシャコがOKでタイノエが駄目な人が多いってのも興味深いな
もしエビが鯛の寄生虫だったら同じ反応になりそう

個人的にこういうものに何の抵抗も感じないな。
昆虫食も全然平気、イナゴの佃煮も蜂の子も美味いし。
大抵の物は食えると言われて目の前で食べてる人がいればノープロブレム。
味気の無いヤツはアレだけど。
セミや芋虫系の揚げたヤツとか食ってみたい。

( ；´Д｀)いやぁぁぁぁぁー!

勘弁してください　OTZ

>>64
都市伝説

たしか目黒寄生虫館の研究員がサナダムシをチョイとバーナーで
炙って食った話があったなぁ。
その寄生虫館の、故亀井了先生の本だったかな。

あれ読んで抵抗少なくなったよ、寄生虫は。

昔から食通の行き着く先はゲテモノと相場が決まっている
で、ファイナルステージは人肉の躍り食いだそうな

ここのスレの画像は全て朝鮮人を撮影したもの。

>>70
そういうことになる
ゴキブリが清かったら大好物だったかもしれん

毛じらみとかも美味しいのかな

水産系の公務員っていいよな
安定した身分だし
自分の好きのことを研究できるし
しかも研究成果を還元できるし

理由は分かってますから。

色が同じすぎなんだよ。

寄生虫って言葉で区切ってるからだよな
ぶっちゃけエビが寄生虫だったらそれもおぞましいｗ

海のものを食べることではイタリアはあなどれない

日本人でさえ捨ててたイカ墨を料理に使う

信じるか信じないかは
あなた次第です

俺は虫とかよりも孵化寸前のひよこを食べる料理が駄目だな。
あれだけは食えないわ、マジで。

>>18
毎年マンボウが南シナ海に迷入するたびに「謎の怪魚」として紹介されるレベルだからなあ

現地で、現地でできた友達に「買ってみ？精力つくぜ」って言われて
そうと知らずに買って一口食べて「ギャーーーー」とマジ驚いた
周りは大爆笑。

アサリに寄生してるカニはそんな嫌われないと思うよ。
ボンゴレとかで茹で上がって朱くなった可愛い姿だし。

ただ、こいつらフグ毒持ってるような話も聞いたので食えんかった。

＞電話の主は「あなたは食べたことあるの？」と反論。

うぜぇｗ

>>5
ダム板じゃないのかよ・・

>>34魚を操縦してる所を見つかりました的な写真だなｗ

>>88
俺なら
「まさか食べようとなさっているんですか？」
と切り返すか。ｗ

VIPでやれ

>>90
俺はもうダメだ

>>34がかわいいと思うんだが、おかしい？

っていういかそんなでかいんだ･･･

実は俺たちも「人間」の中に寄生している寄生生物の意識体なのかも知れないな

ほのぼのニュースじゃない……。

「やめて！」レスがないあたり流行の終焉を感じるなー

>>267
ウナギはヨーロッパでも食べる。

ドイツ映画「ブリキの太鼓」には
馬の首でウナギを獲るシーンが出てくる

魚の餌のユムシはキモイ

生物はみんな地球の寄生虫だしな

ぜんぜんムリ

サナダムシとかマジ無理

へんたいじゃないか

正直食いたくねぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

そりゃ焼けば死ぬし安心して食えるんだろうが，
サナダムシを生でツルツルはどうかと。
タマゴ持ってたらぎゃあす。

最初に食った冒険者はこうやって悪態をつかれるんだろうな。

アニサキスの刺身か

>>19
三菱の車にこんなのあったな

魚のサナダムシは人間を中間宿主に出来ないから、大丈夫だろうけど、
豚のサナダムシだと死ねる。つーか死ぬ。

http://www.youtube.com/watch?v=W1IfTdq2vxQ

>>108
胃壁を寄生虫が食い破っていく事考えたら、分かると思うが激痛だぞ。治療は内視鏡による直接摘出術しかない。
しかも、ほとんどの医者がアニサキスを診たことがないから、診断に時間がかかる。その間患者は腹痛でのたうち回ることになるわけだ。
ソースは俺の職業。獣医です。

>>111
やっぱり食いたくない
それ以前に鯛は苦しくなかったのか

>>110
ヒトのそれよりも養分摂取量が多いのか？

奇食はやめた方がイイヨ

>>1
民主党政権下による「中国産の魚を食うための人体実験」ですね！
わかります！

エビやカニも、知ってるから食べるけど
知らなきゃ海に住むムシだもんな。

>>114
人を中間宿主にするから、
嚢虫症といって、幼虫が体中に散らばって、嚢胞を作る。
肝臓の中や脳の中にも出来て死ぬ。

ヤフーのトピックスからタイトルがなかなか消えない。
明日まであったら嫌すぎ。

免疫力の東京新聞かと思ったら変態新聞だった

ウオノエ系はあの脚が嫌すぎる。
自ら歩いたり泳いだりしようという健全な意思は欠片も無い、
ひらすら魚の舌にしがみつく事だけに特化した異形の脚。

サンマにも赤い紐みたいなのが入ってる時がある

食欲が落ちる

甲殻類だから食えるだとか言ってるが、
フナムシも甲殻類だしなあ。
ダンゴムシも甲殻類に近いとか。

空揚げ？なんだそりゃ？

この種の人は昆虫ぐらい平気で食うだろ

イカをさばいたら、びっしり入ってるとかいうのもあるそうだぞ。

それから
マンボウがぎっしりと麺を詰め込んだよう。だとか。

王虫じゃ王虫じゃー

ベアとか、http://www.nicovideo.jp/mylist/18990549 あたりを見てから、
そこら辺にいるものが、何でも貴重なタンパク質に見える。ふしぎ！

なあに、かえって免疫が付く

ざざむしメニュー消えてて泣いた

美味いなら、くうべくうべ

これは別にキモくない

>>1
タイノエっていうのか。
てっきり鯛が食べた虫が、口の中に残ってたのかと思ってた。

>>1
なんちゅう解りづらいスレタイだと思ったら、元記事がそうなのね。
記者、絶対、日本人じゃねーだろ。

ここまでバオーなし

でもよく考えると海老ってめちゃくちゃグロいよな
あんなの食べる奴の気がしれない

　　　　　∧＿∧
　　　　　( ﾟωﾟ　)　寄生虫食いは任せろー
　ﾊﾟﾘﾊﾟﾘＣ○l丶l丶
　　　　　/　　(　　 )　しぬで！
　　　　 （ノ￣と、　ｉ
　　　　　　　　しーJ

海老は泳いでいる姿がとてもプリティーだよ。透き通っていて飛んでいる様な泳ぎ方が妖精みたい、っていうのは言い過ぎかもだが。グロくはない。
蟹はグロそのもの。冷静に見れば。

>>136
ユダヤ教イスラム教では禁忌らしいな

http://crossbreed.tv/archives/img/tainoe3.jpg
http://nakasato.world.coocan.jp/umi/jpg/guso2.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/7c/097fdbcb33356696101bc5e7f57aa3bd.jpg
http://img2.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/63/db/hiratamiyama/folder/1465473/img_1465473_59273388_0?1239371684
http://f.hatena.ne.jp/images/fotolife/u/uotsune/20080616/20080616094943.jpg

油で揚げればたいていの虫は食えるような気がする。

http://www.geocities.jp/iwaki_lodrs/blog/hoka/061126/04.jpg

見たく無いのに見てしまう・・・

>>136
外人は頭付きエビ料理にどん引きするらしい。
そのくせ、ロブスターは平気。

エビだってタンスの後ろから、こそこそ出てきたら誰も食わないしな
食料感なんかそんなもんだ

海老やイカタコが美味しい食べ物にしか見えない日本人ってどうかしてるよな
食糧難の時代に備えわが子はイモムシが食料に見えるよう育てたい

>>19
ダースヴェイダーみたいだなｗｗ

>>144
アメリカ人は魚の頭もダメなんじゃない？
アメリカにわたったいとこが家族で帰ってきたので
鯛のお頭付きで歓迎したけど、アメリカ子供達は手をつけようとしなかった
で、いとこが頭をとったら食べ出した

モンゴルのお相撲さんも
モンゴルでは魚は神の使いなんだそうで(確証なし)
ちゃんこに魚が出ると困ったって言ってたなぁ

食文化って不思議だね

昔、アニサキスに大量寄生されたイカの刺身を食ったが、やたら脂っぽくて、不気味な甘味があり、イカの旨味はなかった。
二度と食いたくねえ。イカもだ。

>>148
そうそう。やってはないが、多分活作りとかだしたら新たな論争を巻き起こすかもしれない。
関係無いけど、もっともどん引きされた食べ物はホルモン。

>>118
それは有鉤条虫だろ
しかも日本はフリー
魚に寄生する甲殻類の話してるのに、何言ってるんだ？

>>150
10 Weird Japanese Foods
ttp://www.loneleeplanet.com/2010/02/10-weird-japanese-foods/
白子・いなご・馬・納豆・河豚(卵巣も)
蜂の子・ざざ虫・くじら/いるか・塩辛・シロウオ

>>139
本当は食べちゃいけないんだけど「エビは海に住む虫だから食べてOK」って理屈で食ってる所もあるそうな

>>18
フナムシは食い物じゃないぞ

一昨日、河ででかいモズクガニを見た・・・。海から遡上してきたんだな。
寄生虫が大量についてたけど

何で人間はこういう形のものに不気味さを感じるんだろうね

タイノエ自体は特にキモくないんだよな
それを口の中に飼ってるという状態がキモイんであって。

◆キムチは加熱したもの以外は食べないこと

おまいらキムチはちゃんと加熱したやつ食えよ
寄生虫に脳を虫食いにされるよ

キムチの寄生虫、有鉤条虫（ゆうこうじょうちゅう）に巣食われた脳
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/cb/3d0e9f9813131e195a67c1cc7179c8dd.jpg

【事例】
神奈川県在住、21歳女性。焼き肉が好きでよく食べるが、生肉は食べない。
キムチが好きで、韓国産のキムチ漬けを購入し常食していた。
1ヶ月前から感冒様症状があり、左上肢のしびれと右上肢の筋力低下を感じ来院。
頭部CTスキャンでは脳内に計1〜2cmの腫瘤陰影が、血液検査では好酸球の増多が認められた。
このため、寄生虫症を疑って抗体検査を行ったところ有鉤条虫に対する反応が陽性であった。

【感染リスク】
感染源としては、ヒトの糞便に出現する虫卵と豚肉内の幼虫の2種が考えられる。
前者は 虫のみの感染であるのに対し、後者は有鉤条虫の感染を伴う。
上記事例は前者の可能性が濃厚で、輸入キムチが有鉤条虫に汚染されていた可能性が疑われたが
確証は得られなかった。
予防法は食品の加熱処理。

【症状と診断】
幼虫が寄生する部位により、皮下腫瘤、石灰化（最も多い症状で、皮下あるいは筋肉内の寄生）、
痙攣、頭痛、めまい、運動麻痺（脳内寄生）、視力障害、嘔吐、失明（眼球内寄生）などの症状が出現する。
http://jomf.health.co.jp/report/kaigai/19/worm/b/b2/b2-2.htm

タイノエ、20cmぐらいのそんなに大きくない鯛にもでかいのがいて、
突然ゴロンと出てくるからﾋｬｱｧｧｧｧとなる。

ﾀｲﾉｴは、鯛の口に入った時、先客がいなかったらメス、既にお仲間がいたら
オスになるんだぞ。
まめちしきな。

>>84
東南アジア料理か。
あれはあれで美味いんだよ。鶏の肉と卵の両方の味がする。

海生の貝の寄生虫はどうなんだろう。
陸生の貝の寄生虫は
見た目も病原性も最凶レベルなんだけど。

タイノエ自体にも恐らくはもっとミクロな寄生虫がいるんだろうな

タイノエ初めて見たときはびっくりしたよ
汁用のちっこいタイの口の中にさえあんなデカイ寄生虫いるとは

>>1　寄生虫がいける味とか風説流して冷凍処理を怠るなよ＞加工業者

>>134
そのとおり

>>155
× モズクガニ
○ モクズガニ

>>166
たぶん茨城の人

>>151
お前こそ何言ってるんだ？
よく読め

しかし、魚も口ん中にこんなの居るの嫌だろうな。
食事とか息とかし難くなるだろうに。
自分の舌に虫が張り付いて取れないとか、想像しただけで嫌だｗ

まじ勘弁してほしい。
しかも大分県佐伯市だって。
地元やしorz

アレルギーに対する抵抗力も付くしダイエットにもなるし寄生虫マジオススメ
風邪もひかなくなったし、花粉症も治ったし、いくら食べてもスタイル変わらない
サナダムシかわいいよサナダムシ

カツオの短冊に所々白いモノがあるんだなぁ･･･
取り出すと動くんだなぁ･･･

なんでもから揚げにすりゃ美味そうにみえるもんだなあ

バッタとかセミなら食えそうだけど、寄生虫は無理だわー。
だって「寄生」虫だぜ？腹の中に巣くうという生物なら絶対避けたい存在。
これは生物の本能的にどうしても嫌悪感があると思うんだけどな。

バリバリ伝説

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ここは良いグロスレですね。

センタン
バリバリ〜♪

へんたいだから

ゲテモノは美味しいと言うが、料理は味だけではないよ
幾ら無害で美味しくてもチンコや肛門は食えない

>>180
それはみんな白子とか食べてるのであんまり違和感がないとゆー

イナゴはよく佃煮を食ったが、佃煮にしちゃえばなんでも同じ味なので食えそう。

>>171
寄生虫に栄養吸ってもらえば確かに食事制限せずにダイエットできそうだな…

>>59
日本的には有りなんだよ。
ホモのせいでエイズが万延したのは事実。
お前もホモか？早く自殺しろ。

よりうむし は好物なんだがなぁ