【岡山】中学校の調理実習で作ったプレーンオムレツを食べて生徒２１人が食中毒　原因はサラダ油の劣化か

岡山県は17日、新見市石蟹、同市立新見南中（小川徹校長）で16日に行った調理実習の食事が原因で集団食中毒が発生し、
１年生の男女21人＝12、13歳＝が腹痛や下痢などの症状を訴えたと、発表した。いずれも軽症で快方に向かっている。

県生活衛生課によると、同日午前９時45分からの２限目と同11時45分からの４限目に家庭科の授業で２クラス計57人がプレーンオムレツを調理し、
会食。食事をした約25分後から腹痛などを訴える生徒が出始めた。男子10人、女子11人に症状があり、３人が医療機関を受診した。

同日夕、市教委を通じて備北保健所に連絡。同保健所が検査したところ、学校が用意した卵、
牛乳などの材料のうち、サラダ油が劣化しており、原因の可能性もあるとみて詳しく調べている。

同保健所は17日までに同中に対し、原材料の適正な管理を行うよう指導した。


ソース　山陽新聞
http://www.sanyo.oni.co.jp/news_s/news/d/2010091722490711/

サラダ老いる

>>2
なかなか

>>2
だから、そんな早くスレを終了させるなと前々から言っとるだろうが！！

確かに学校のサラダ油とか
ちゃんとチェックしてるのかぁ〜？とか思ってたわｗ
やっぱりチェックしてないんだなｗ

いくら経費削減とはいえ真っ黒な油使ったのかな？

小中学校の家庭科の調理実習って自分たちで材料を持って来て作るって方式じゃなかった？

11時45分からの４限目・・・。

いまはそうなの？

サラダ油が劣化したら、食中毒の原因になるのは確かだが
よほど条件が悪くないと、そんなことは起こらないよ
日光があたるところで何ヶ月も放置したとかね

下水油でもつかったんか？

材料は全部持ち寄るものだろうがー！

これはゆゆしき事態だな

サラダオイルがゴキブリの巣になっている米かコピペがあったな。

ばかもん！オムレツにはバターだろうが！

油で食中毒になることもあるのか

>>2
やるな

　　＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿　>>2　巧いｗ　　↓このコピペを思い出したので貼っときます

大学に入学して一人暮らしで自炊を始めたのですが、、
1年経ち、2年も経つころには、すっかり自炊熱も冷めほとんど外食か、ホカホカ弁当になっていました。
大学4年になったころ、また少々自炊するようになり、入学した頃に購入した
四角い1リットルくらいの缶入りサラダオイルが再び日の目をあびることになりました。
フライパンに油をチョット垂らしてみると、いやに茶色い。
「まあ、4年も経てばアブラも酸化するしなあ、まあ、火を通すからOKだよね」
なんて一人で納得して気にもとめず、そのまま使い続けました。
大学も卒業間近になって、ようやくそのサラダオイルも無くなりそうになってきて、
缶を大きく傾けなければ油が出ないようになってきました。
ある日、缶の口から油と一緒につぶ餡の小倉の皮のようなものが2〜3枚出てきました。
「ゴミでも入ってたかなあ」などどと軽く考えていたのですが、
次の日もまた次の日もアブラを出すたびにつぶ餡の皮がどんどん出てきます。
不信に思った私は、意を決して、サラダ油の缶の蓋全体を缶きりでキコキコ開けたのです。
その瞬間、目に飛び込んできたものは…百匹はいるであろう大小のゴキブリの大群。
まだ、半分くらいは息がある様子でウヨウヨとうごめいていました。
そう、私が使用していたサラダオイルの缶は4年の間にゴキブリの巣と化していたのです。
そして、つぶ餡の皮はゴキブリの死骸からもげた羽だったのです。
その事実を悟った時、一瞬にして顔面蒼白になったのを感じました。

>>2
評価してやるｗ

>>2
うちの会社に来ないか？

>>7
23年前になるが材料は自分たちで用意してたな
用意した材料にケチを付ける輩が居てよくしょ気ていたわ

劣化したサラダ油は色も匂いも変だし、使用時にすぐ異常に気づく。
食中毒の原因は別にあるな。

>>7
調理器具以外、何から何まで自分たちで用意だった。

国語の時間のなんとか牧師

中学校も営業停止。

>>20
日本語でおｋ

調理器具が不潔だったんじゃね。調理室はGのゆりかごだろ。

どういうサラダ油だよｗ

中学生か、、、
誰かいたずらで下剤でも入れたんだろ

「岡山だもの　驚く事無い」（みつを）
正史先生が歴史を拾い上げ実況し予言した因襲と殺戮の地。

オムレツたべてオムツが必要に。

悄気る、という漢字を知らなかったオチとかはやめて欲しい。

サラダオイルが老いると危険なんだな



なんちゃって

うわー
おえー

つまり原因はいまのところ不明ってことだよな
分からないからちょっとでも妙な点を挙げるしかない段階

>>2に勝てる気がしない

フッ素加工のフライパンにすれば油なんていらないのに

>>17
今ちょうど黒ゴマが入った料理を食べてるのに・・・・

>>15
ｿｰｽはためしてガッテンだが

「酸化した油」を食べたとしても99.5%は腸で安全な形に変わってから吸収され
残りも肝臓で処理されるので心配ない。
動脈硬化やその他の生活習慣病の原因になるのは「体内の脂質が酸化したもの」で別物。

NHKためしてガッテン！知って得する油の真実
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1998q3/19980930.html　リンク切れ

いい思い出づくりになったじゃん。

ところで、可愛い女子中学生も下痢したりするの？

>>17
お手製のゴキブリホイホイじゃん

何年ものだよ

えーこんなもん劣化するのか・・・
冷蔵庫に入れておくことにしよう

マジレスなんだけど、食べて25分で食中毒ってありえるの？
そんなに症状出るのが早いって、なんか毒盛られてね？

>>2
もっとも２らしい２大賞受賞きまりだな

>>8
今は授業と休憩を足して60分に収まるようにはなってない

>>42
毒素がたまっているのですぐに症状が出る。

２クラスで調理実習って実習室広いんだな

卵と牛乳と並びながら
食中毒の原因にされたサラダ油。
不本意であろう

あ。違ったわ。にげん目とよげん目か。

オリーブオイルの原料はオリーブ、ごま油の原料はごま。サラダ油の原料は?

>>49
皿

>>49
うまい棒サラダ味

急性すぎるな
卵のサルモネラじゃね？

>>1
男女？
今は男も中学校で調理実習やるのか

>>42
家庭科の先生が真須美さんだった

>>53
おじいちゃん乙。氷河期世代の俺でもやってたよ。

>>49
お豆

>>36
よーく見ると、触覚や足が生えてないか？

>2が意外と高評価なのはﾜﾗﾀ

そもそもサラダオイルなんか使わずにバター使えよ

やっぱりラーメン屋の空揚げは食った後に大量のゲップが出て
胃酸が猛烈に上がってこないとな

クラスの中に下剤を入れた者がいるのでは？

奇妙な事件だな。解き明かせる人はいるのかな。

調理実習で作ったムニエル美味かったなぁ・・
でも実習が４時間目で、食ったあとすぐに給食だったんだよ
そっちの不味いこと不味いこと・・

調理実習で作った料理、なんで先生に持っていかれるん？
飼育係で面倒見たニワトリの卵、なんで教頭先生がたまごかけご飯にするん？

食材は自分たちで調達じゃないのか・・・
モンペがごねたのだろうけど、学校の先生大変だな。

紙おむつの支給と胃腸薬の支給
どちらが適切だろうか？

油の劣化ということは菌の毒素とかでは無いのかな

あれほどウンコした後は手を洗えと

>>68
逆の人を見たことがある。

油の劣化であたるのは、すげーつらい、絶対にやだ

酸化した油は体に悪い。
油なんて、そもそも使う必要はない。

学校の家庭科室や公民館の調理室の油とか醤油は古くなっていることが多いね。

牛乳や卵のほうがあやしい気がするんだが…

家にもよく賞味期限切れの調味料がある
だからよく見て使わないと家の調味料すら安心して使えない
高校のとき調理実習したんだけどそのときのまな板が、ものすごい異臭放ってたことあったな
ろくによく洗いもせず使ったと思うんだけどなんともなかった
まな板だけじゃなく調理実習室そのものが全体的に不潔だった

例のゴキブリのコピペ

↓

5年位前に買ったソースまだ使ってる

関西では給食や調理実習にお好み焼きやたこ焼きが出るってほんとなの？

>>9
実習で油を使うペースだと何年たっても減らないと。
たくさん買えば買うほど単位あたりでは安くなるので、大昔に
買った奴が未だにあると。
こんな感じだろう。

油で食中毒？ちゃんと火を通すんじゃないの？

>>64
>飼育係で面倒見たニワトリの卵、なんで教頭先生がたまごかけご飯にするん？

サルモネラ中毒になりそうだが。

昔、インスタント麺ができた頃、腐らないものだと思って
暑いところに長い間保存して食中毒が結構起きて
賞味期限が6ヶ月になったんじゃなかったけ。
そんで食中毒の原因が油の劣化と聞いたが。
そんだから古いサラダ油なんかヤバそう。
でも>>37によると
この説は古いのかな？

タマゴじゃないんだ

>>49
サラダに決まってんだろう

学校は営業停止な。

って俺の田舎の近くじゃねぇかよ。
クソ田舎のくせに2chでスレたってんじゃねぇよ。

オムレツにはバターだろ

ってか時系列を追ってみると
午前９時45分　調理開始
調理５０分くらい？
１０時半、片付け完了？
１１時頃　腹痛いと訴える子ども出てき始める
１１時４５分　後半クラス調理開始
なのかな？中毒症状出てるのに実習したりはしてないよね？
後、責任者は校長ってことになってしまうんだろうけど、家庭科教員は名前でないのか？

サラダオイルが劣化するって、どんな状況だよ・・・・

中学生「ああ＾〜もう糞が出るう〜〜」

>>87
大抵この手の事例では教員の名前は出ないよ。去年の埼玉の臨時採用教諭が塩ビビーカー
電熱器で加熱して中毒起こしたときも名前出なかったし。

ちなみに罪に問われる場合は、業務上過失傷害とかだと起訴は教員個人だけど、賠償は県に
なるみたいだね。大抵不起訴だけど。

海外で暮らしていた頃、劣化したインスタントラーメンを食べたことがある。
じんましんが出た。
長期保存すると油が腐る。
それから数年間、油揚げ麺を食べたら必ずじんましんが出るようになった。
気をつけろ。

>>20
日本語でおｋ
俺らはお前のお母さんじゃないんだから
いちいち解読するの疲れる

>>81
酸化はそれほど気にしないで良いけど、
他にも劣化するものが含まれてる。
ガッテンでは油を再利用しても良いっていってたけど、
何度も繰り返すと発がん性物質ができてそれが段々たまっていく。

>>74
そのうち慣れるよ。
ここで先に待ってるから
賞味期限をぶっ飛ばせ！-むしろ食(69)い時-
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/food/1276565440/

>>92を見て複雑な気持ちになったので何か声をかけたいんだが言葉が見つからないのだわ
そんな時間の立ったレスにそんなクールっぽくわざわざ…かわいい

ああ＾〜

サラダ油って何でサラダって言うの？

サラダオイル？ｗｗプレーンオムレツを食って食中毒現象ってんならそれは玉子に原因があるんじゃねえの？w
サルモネラ菌だろう？ｗ

小学校のとき、池沼クラスが作ったパンをなぜか俺らの教室に持ってきてみんなで食べようということになった
みんな食うフリして捨ててた

これは油そのもののせいじゃないだろ。
食用油、納豆、ビール、こういうなかなか悪くならない物が本当に腐った時は、
一瞬でわかるほどひどいよ。

一人暮らしだとサラダ油使い切るの遅いから、案外ぎりぎりになってたりするな

調理実習室っていつも酸化した油のにおいがしてたよね。

サラダ油の劣化って酸化してたんだろ。
揚げ物した廃油を油こしで再利用したんじゃねえの。

>2
不覚にも笑ってしまったorz

下等夏希の劣化も酷いな

岡山は地味なわりによくでかい事件が起きるな

サルモネラで当たったんだろうけど>>2を賞してサラダ油で

猿もネラー菌（サルモネラ菌）
　猿が２ｃｈを始めますと、死ぬまでヤリ続けます。　何事も程々にしませう。
　　

>>2
1分以内のレスで、スレ終了させとるｗ

(´・ω・`)賞味期間を４年ほど過ぎたシチューのルーを見つけて

(´・ω・`)さっき喰ったとこなんだが。

一度開けたサラダ油だったんじゃないかな？
密封してて閉まってたのならそれほど劣化しない

漸く涼しくなってカレーの作り置きとか
出来るようになった

今日は2日目

>>6
惣菜屋や飲食店は当たり前のように使ってますがなにか？

>>111
俺一人暮らしで油は開けてから使い切るまで２年くらいかかるが、
腹痛くなった事はないなぁ

夏休み期間のオイルの保管場所が
問題なんじゃね？

油も冷蔵庫入れてるわ

酸化した油は体に悪いとかよく言うけど
マジ酸化した油はそもそも臭くて口に入れられないらしい
つまり気づかず食ってる時点でそんなに問題ではないはず

プレーンオムレツにはバター
そういう最低限のルールも教えない義務教育に絶望した！

>12

食材や調味料、油の鮮度には気をつけましょう。
それを身をもって知る、これもまた教育のうちだろ。

>117
57人中症状が出たのが21人ということは、
教室の半分のテーブルで古い油使ってたってことだろう。
家庭科室におきっぱのサラダ油なんて開封後3年もの4年ものが
ざらにあると思う。
多少ﾔﾊﾞｲ臭いがしても先生が
「はいはい。油はそれしかないし、
二クラス合同授業で時間ないんだから急いで準備すること」
なんて言ってｽﾙｰされたんじゃなかろうかと。

もうこの家庭科教師の作ったもの誰も食べないだろうなｗ

アレルギーの子などがいるから材料は各自で持ってきなさい
という調理実習しかしたことないけど
今の調理実習は全部学校が用意してくれるのか。楽でいいな。

学校の調理実習室ほど不衛生な環境はないぞ。
商売なら余裕で保健所から営業停止食らうレベル。

>>124
学校の調理実習室って棚が密封できるわけでもなく
バルサンもしないし
錆ててもそのままのことが多いし
毎日使うわけじゃないうえに掃除は生徒まかせの埃だらけだし
布巾か雑巾かわからない布がごろごろしてるし

確かに汚いわな

ついに地溝油きたか

揚げ油の残りを利用した方が安全かもな。
定期的に加熱殺菌しているわけだから。

JCもトイレに駆け込んだのかな　

油の酸化劣化で食中毒起こすことがあるのを知らない人多いし、よい食育になったな
しかしどんだけ保存状態が悪かったんだろう

毎年4月に入れ替えれば済む話なんだがな。
もっと期限の短いものは学期ごととか。
それすらできない家庭科教員が多いんだろう。

調理の油程度なら、先生がいつも家で使ってるやつを自腹で持ってきてもいいんじゃなかろうか