【調査】ご飯と一緒に食べたい中華料理、１位は「マーボー豆腐」★２

バーミヤンを経営するすかいらーくとアイシェアは共同で、中華料理に関する意識調査を行った。
対象は中華料理を食べることがあるとした20代から40代の男女2,199名。
　
無性に中華が食べたくなった経験は誰もがあるだろう。そんなとき真っ先に思い浮かぶメニューを聞いたところ、
1位だったのが「焼餃子（23.9％）」。以下「チャーハン（17.6％）」「ラーメン（14.7％）」と“主食系”が続いた。
また、実際に店に中華料理を食べに行った時、主食以外の料理を頼む人に良く食べるものをすべて尋ねたところ、
ここでも「焼餃子（76.5％）」がダントツ。以下「エビチリ（35.8％）」「マーボー豆腐（34.5％）」と続き、
女性では「春巻き」が3位と人気が高い（複数回答）。
　
日本人向けに味付けされた中華料理はご飯に合わせることもある。そこで、白米に合わせるなら絶対にコレ！
という中華料理を1品選んでもらうと、「マーボー豆腐（31.9％）」と「焼餃子（23.3％）」が人気を二分する結果となった。
しかし、中華料理を食べに行った際、白米を食べる人はどのくらいいるのだろうか。お店に中華を食べに行く人のうち、
主食を頼むという人は98.4％。複数回答で1番人気だったのが「シンプルなチャーハン（51.3％）」で、
2位には「シンプルなラーメン（29.6％）」が入った。そんななか、白いご飯も、最も人気のある
主食というわけではないものの4人に1人が頼んでいるという結果が出ている。（以下略・おわり）
http://www.rbbtoday.com/article/2010/07/01/68808.html
画像
http://www.rbbtoday.com/imgs/zoom/106916.jpg
2010/07/01(木) 23:31:33
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1277994693/l50

2だ

レバニラはよく食べる
中華料理は野菜を沢山取りたい時に食べるもの

チャーハンをおかずに白ご飯を食う。

ご飯に１番合うのはチンジャオロースだろ(´･ω･`)

回鍋肉かな。

★2か。食い物ネタは伸びるな。

中華料理屋行くと麻婆豆腐定食ばっか食ってるわ

日本人なら搾菜茶漬けだろ。

マーボー豆腐はビールのつまみだろう

中華ならマーボーより八宝菜だろ

スンドゥブ

やっぱオイスターソース濃厚系が白米に合う。

天下一品のこってりスープだろ。

味噌ラーメン

レバニラが食いたくなった

>>14
それ中華とちゃう

天使ちゃんマジ天使

ああ最近麻婆豆腐食ってないな

何で１位が肉骨茶じゃないんだ

「ざーさい」がいい。チャーハンと一緒ならなおよい。

卵スープもほしい。

>>14
同意

あれはなかなか作りおきができない（豆腐から水が出て
ベチャベチャになる）から、出来立てを食べるしかないよな

牛肉ピーマンだな

本場の麻婆豆腐は辛すぎるのと山椒の匂いがキツくて日本人の口には合わないと聞くが…

昔から家や街の中華料理屋みたいなとこで食べる麻婆豆腐は妙に甘ったるく味噌臭くて嫌いだったけど、
四川飯店とかのしっかりした店や、当たり外れはあるけど中国人がやってる店の本格的な麻婆豆腐は
山椒とか香辛料が利いていて美味しいね。

一気にハマって、今じゃ一番好きな中華料理になったよ。

チェーン店だとたまに白飯はボロボロのあっためなおしだったりするから
怖い

酢排骨変換できないと思ったら方言なのか……

三宅裕司の数少ない功績

東坡肉も捨てがたい

ある意味カレーライスみたいなもんだろ

>>25
昔と違って今の日本人は辛さに耐性出来てるから、特別弱い人以外は平気だと思うよ。
山椒は好みあるけど他の香辛料も混じってる分、京都のちりめん山椒とかのがストレートだと思う。

中華といえばエビマヨでしょ

ザーサイだけでご飯一膳は食べられる

>>12
朝鮮人は帰れ

白いご飯と一緒なら

キャベツを濃い味噌で炒めた回鍋肉か、ピーマンの青椒肉絲やろ

>>33
エビチリじゃなくて?
ま、どっちでも好きだけど

マーボー豆腐の場合は、にんにく、しょうが、ねぎ、
たまねぎ等、おもいっきり香草野菜を使うから、刺激で
夏場はこたえられないよね

焼きとんかつ。の隣にある、点々の餃子。

ウェイパーが流行る予感

エビチリ一択

>>37
エビ一尾でごはん３杯はいけるね。

ご飯と焼き餃子は箸が進まないなぁ
ご飯とお好み焼きとおなじ発想に思える
餃子は餃子だけでがっつり行きたい

豆腐は基本タンパク質なので、カレーのように
じゃがいも、とかでんぷん質を食わなくて済む

>>39
あれは化学調味料と塩コショウを油で練ったものだろ

麻婆丼は異端なのか？

死ぬまでに　食っとけ　マーボードーフ

餃子だろ

26 ：名無しさん＠十周年：2010/07/04(日) 21:43:07 ID:buPsYmF40
昔から家や街の中華料理屋みたいなとこで食べる麻婆豆腐は妙に甘ったるく味噌臭くて嫌いだったけど、
四川飯店とかのしっかりした店や、当たり外れはあるけど中国人がやってる店の本格的な麻婆豆腐は
山椒とか香辛料が利いていて美味しいね。

一気にハマって、今じゃ一番好きな中華料理になったよ。



最近増えてる不法就労支那人の店の「中国料理」は下水油とか使ってそうで怖いです

天使ちゃんマジ天使

女房の作る、冷やし中華、中々うまいんですよ。
ちょっとやわらかめに茹でてあって、さり気無く卵の香りがして。

家で食べるなら、これがご飯にも合うんですよ。

コツはあんまり冷やしすぎない事かな。

何でチンジャオロースがランクインしてねーんだよ！

マーボー豆腐とご飯の意味がわからん
お好み焼き定食のような

>>42
生粋の日本人じゃないね。
中国人にとっては麺の一種だもんな。

結局、油と辛味？

昔、たかな炒めで油が多めのものがうまかった。

食べる「ラー油」も基本的には同じ感覚なんだろうなー？　

食べる「ラー油」の経験はまだ無いけど・・・。

回鍋肉、青椒肉絲で、麻婆豆腐なら四川風

はふっはふっとがっつくの美味い

俺は中学生になるまで、マーボー豆腐を知らなかった

親が忙しくて、晩飯のおかずは芋のフライとキャベツ
のみ、とか普通だったし

あ、バブルの前の話ね

親戚の若いおじさんに連れられて中華料理屋（初体験）
に入って、始めて知った。　もちろん、うまかった

>>26
そーゆーとこのマーボー豆腐はしょっぱいからご飯がないと食べられないよね

>>50
画像をよく見ろ、３位がチンジャオロースー、４位がエビチリ、５位がホイコーローだ

画像
http://www.rbbtoday.com/imgs/zoom/106916.jpg

酢豚でいいよ

今日の晩飯は、肉抜きチンジャオロースーだったぜ。

エビチリ（ケチャップと酢抜きで）

餃子は米のおかずっつうより
生ビールのツマミのイメージのほうが強い。

一時は麻婆だったが最近は
回鍋肉にハマっている。

>>51
お前の感性が分からない

ホイコーローといえば徳島大学工学部裏の
「眠来」のが最高だ。今でも食べに行きたい。

マーボーはねえよ
唐揚

>>56
確かにご飯すすむねｗ

・・・カロリーはあまり考えないようにしてまふ。

>>51
豆腐は炭水化物じゃないよ

自分で作るとわかるけど、あんなに水分の多い食材を
料理するには、よほど水気を絞らないといけない。

まず豆腐の水きり。

ふきんに包んで重しをしたり、たんにまな板に置いて
傾けたり。　これがなかなか・・・　空気に触れるし

始めから水を切った豆腐を売ればって・・ないよな

回鍋肉とか酢豚じゃないの？

>>59
それはチンジャオスーシャオ

このタイミング…
天使ちゃんマジ天使といえばいいのか？

岩豆腐のマーボなんて想像できない

ほうれんチャー麻婆定食！！杏仁ジェラート付き。

>>67
そんな彼方に
高野豆腐で作る麻婆豆腐

>>71
木綿豆腐を使うようにかいてあるレシピも多いけど、実際、お店のだと水分の多いソフトな食感の豆腐が多いよね。

>>39
むしろウェイパーは中華だしの名をおとしめる刺客
まあおいしいのはびっくりするほど高いんだよな

>>67
豆腐は下ゆですればあまり水っぽくならないよ
あと厚揚げで作ったけどあれはあれでうまかった

最後に片栗粉を入れるんだけど、（インスタントにも
ついてるよね）　ここで火力をけちってはだめだな。

思いっきり強火で、ガンガン焼かないと、あのマーボ
にはならない。　油の勢いで焼くとかでないと・・

マーボ豆腐にはガーリックトーストが
何よりも一番合うと思ってるのは俺だけか？

>>61

まあ、主食（炭水化物）だからな
餃子ライスとかかき揚げ定食とかお好み焼き定食とかは関西人しか食べないし
あいつら弁当の中にスパゲッティがおかずに入ってるからな
東京では弁当のおかずスパゲッティとかかき揚げ定食とかまず見ない
あっても食べてるのは例外なく関西人

>>49
あれは北朝鮮料理ときいたが。

回鍋肉だろホイコーロー

麻婆豆腐よりホイコーローの方が合うから絶対

それよりチャーハンって答えたヤツ全く意味がわからないんだけど
関西の方ではお好み焼き定食ってのがあるくらいだから

関西の方ではライス＋チャーハンの定食が存在するのかなあやっぱり

俺は野菜炒め、地味だけど好きなんだよね

>>63
「ホイね〜」
あのおばーちゃん元気だろうか。

>>80

四年に一度の銀杏塩焼きを食べながら、
1000点オールで、焼き鳥回避ですｗ

ご飯が！ご飯が！すすむくん！

ご飯が！ご飯が！すすむくん！

>>74
確かに、柔らかい「きぬごし豆腐」の麻婆豆腐もあるし、
なかなかいいよね。

でもうちの先祖が豆腐屋だったもんで、「豆腐はもめん」
しかないっていう、じいちゃんの話が・・・

>>39
あれはどんな料理もウェイパー味になるから嫌いだｗ

>>39
ＸＯ醤が最強だろ

>>66
そいつにとっては肉も炭水化物なんだろうさｗ

俺にとってはマーボー豆腐が一番まずい中華メニューだ

マーボー豆腐は飲み物です

>>32
いや...それは、日本で食える「本場四川風」の話だろう。

もう２０年近く前、リュックひとつで中国貧乏旅行したが
成都で食った「陳麻婆豆腐」は、やはり別物だったぞ。

挽肉はほとんど無い。ネギとニンニクみじん切りの浮かんだ
豆腐のスープ煮。スープはどす黒い。
日本みたいに「味噌」の風味は全くない。むしろ醤油味。
そして...唐辛子以上に山椒がキツくて、辛いを通り越して
苦いwww
ご飯２回追加オーダーして、全部食ったよw面白い体験だった。

ちなみに成都で食って一番美味しかったものは、あつあつの揚げ餅。
中身は、激辛肉味噌と、ドライフルーツのシロップ和えの２種類。
今はどうだか知らないが、当時は、見た目立派なレストランより、
支那人と一緒に街角で立ち食いするファストフードこそが旨かった。

段ボール肉まん...支那人、さぞショックだったろうよ。

天下一品のラーメンは値段高杉だとオモタ

>>92

あの山椒の凄まじさで逆にリピーターになったのに、
その後は山椒がそんなに凄まじくなくて、さんねん。みたいな。

>>92
本場の陳麻婆豆腐って、食べて汗をかくための料理だって知人に聞いたよw

マーボーは白米にあわせるには辛過ぎね？白米が負けちゃう。
回鍋肉みたいにピリ辛味噌が白米とよく合う気がする。

>>92
北京や香港で食べたのは香辛料の種類以外はそんなに違和感なかったけど、成都はまた違うんだね。
それだとキツいかもｗ

麻婆豆腐は確かにご飯によく合うと思う。店の物でも味の素や丸美屋のを使って自分で作ってもね。

でも陳建一が直々に作った麻婆豆腐を食べた時は「今まで自分で作って食べてきたのは何だったんだ」と思った。

>>96
辛さの耐性は個人差大きいからね。なかなか一概には言えないところ。
山椒とご飯の相性はちりめん山椒でもお馴染みだし、最近じゃご飯にラー油かけて食べるのも
人気みたいだから、極端に苦手な人以外には大丈夫なんじゃない？

>>92
>>95

東京や広島で「汁なし担々麺」を食べたかぎりは「辛味」よりも「中国山椒の痺れ」が日本人になれてないと思う
あれは鰻を食べる時に風味付けでかける山椒とはまったく違う
麻婆の「麻」は痺れるという意味があるとか聞いたがあれは本当に「辛い」ではなく舌が「痺れる」

酢豚がいいな。パイナップル入ってるやつ

トニックシャンプーがジュリーの体育座り！！口の中に！ゲフッ！！ゲフッ！！

その後、食べたチンジャオロースーはおいしかったです。

>>96
>>98

中国山椒だと思う
「辛味」は唐辛子も山椒も味覚ではなく痛みなんだけど、あの痛みには日本人は慣れてないので、しばらく舌が麻痺してお茶や白米では元に戻らない
中国人がどうかは知らないが

会社近くの弁当屋の麻婆丼は美味い

麻婆唐揚げ丼も美味い


でも俺は麻婆茄子の方が好きです

>>100
山椒って基本的に痺れるもんじゃないの？
子どもの頃、初めて佃煮に入ってるの食べた時は、舌が痺れて泣いた覚えがｗ

個人的には中国山椒も香りが強いのから辛味が強いのまで種類が色々あるし、その辺も好みかとは思う。

本格的なマーボー豆腐もいいが、麻味に助けられてるだけだからな。

ローストした鵞鳥か家鴨をご飯にのせてタレかけるのが、最高だな。後者は横浜中華街
でも買えるし。

麻婆豆腐は唯一の自慢料理！
豆板醤ショウガニンニクは香り立つまでよく熱し、
あらゆる醤をジャンジャン入れるのがミソ。
息子も白飯4杯は食べてくれますな♪

天津飯（つーか甘酢あん掛けの卵焼き）だな。
具なしでもカニタマでもエビタマでもハムタマでもニラタマでも
あり合わせで作れるので自作してしまうが。

若い頃はチンジャオロースが１番だったが30過ぎたら麻婆豆腐になった
チンジャオロースを昔ほどご飯とガツガツ食えなくなった

>>105
子供の頃は味蕾の数も一番多くて辛さがダイレクトに痛みに感じるから泣いて当然w

>>100
胡椒も、同じようなもんだよ。

山の椒か胡（ペルシャ方面、というか南方）の椒かってだけ。

>>105

まあ、辛い＝痛いだから山椒は痺れるものなのは間違いない
日本山椒と中国山椒を同量入れて比較したことはないので「中国山椒だから痺れる」は間違いだったかもしれん
日本では痺れるまでは入れない（入れたら他の料理が味わえなくなる）

３０年以上前、チンジャオロースを黒柳徹子がＴＶＣＭで宣伝していた。
文化大革命だった。うまそうだった。長寿庵のラーメンと違って、中華料理だと思った。
それが家庭で食べられる。エアコンも電子レンジもＶＨＳビデオも電気ポットも無かった。
夢のようなピーマンと筍と肉の細切り炒め。
だから１位はこれ。

２位。ホイコーローというキャベツと豚肉の味噌炒めは２０歳過ぎてから中華料理の定食屋
で初めて食べた。回という文字が入るから回回砲の回で、回教徒料理という意味かと思った。
キャベツとはとんかつを食べるときについてくる野菜だと思っていた。
まだ生野菜、サラダを知らない頃だ。
こんな簡単な作り方でキャベツがおかずになり、肉と炒めただけでうまいのは
すごいことだと思った。

３位。麻婆豆腐は父母が作ってくれたものは豆腐のぐずぐず煮込みだったので
長い間うまいものだとは知らなかった。そして学校給食で出てきた麻婆豆腐は辛くなく
肉豆腐だったのでますますきらいになった。チンジャオロースも父母が作ってくれたものは
ピーマンの油どろどろ炒めになってしまった。
本物の日本人向けの中華料理屋の麻婆豆腐を食べられるようになって
ようやくうまいものだとわかった。

さすが天使ちゃん効果

中華料理屋行くと肉野菜炒め定食食べる奴のが多い気がする。

トーストに挟んで、麻婆トーストとか普通だからなー

プロなら、ハサミないでゴカイとけるんだろうけど…

>>111

ほう！意外なところで雑学が増えたわ

>>112
中国山椒とは花椒の事だと思うが。
山椒の殻の部分をすり潰したものなんで、日本の山椒より風味が強く辛い。

親父が満州出身だったせいもあり普段から外食で中華を食っていたが
調味料が手に入らなくて作れなかったものがCookDoで出来てたいそう驚いてたなあ

>>112
ちなみに鰻に使う粉山椒は乾燥させた皮しか使ってないから香りだけであんま痺れないけど、
佃煮とかに使う青山椒は中国の山椒と同じように辛いと言うか舌が痺れる感覚がするよ。
ちりめん山椒の青いのとかかじったら、しばらく感覚が取れない・・・けど、大人になるとあれが良いんだなｗ

最近はあんま食べない人もいるかもしれないけど。

ラーメン＋小ライスが一番いいね
昼時ならライスが無料で付くラーメン屋もあるし

新商品
ttp://www.syu-ta-anime.com/blogimg/2010/b/20100503ab07.jpg
おまけの薬味入れ
ttp://www.syu-ta-anime.com/blogimg/2010/c/20100704ab04.jpg

なんかいっぱいレスどもです。

>>97
上海でも食べたけど、２軒とも「麻婆」じゃなくて「麻辣豆腐」だった。
１軒はケチャップ風味で、むしろ日本よりマイルド。
もう１軒は、まぁ辛いけど、日本みたいなトロトロ味噌だれじゃない。
少な目の挽肉とw、たっぷりの油で和えた、中華キーマカレー（もちろん
カレーじゃないがw）って感じだった。
んで、どっちも山椒味はごく控えめ。ここが決定的に違った。

麻婆〜の、豆腐の代わりに１センチ角のジャガイモを入れて、硬めに煮る。
仕上げに、同じく１センチ角のピーマンをどっさり加えて、ざっくりまぜて
火を止める。
「麻婆ジャガ」俺の大好物です。白ご飯に良し、ビールに良し。
白酒（パイチュウ）と雑穀ご飯なら尚よし！！

>>120

関西人だからちりめん山椒食べるよ
山椒の実をおかずにすることもある
東京の佃煮もいいけどちりめん山椒も好き

酢豚
パイナップルはログアウトの方向で

>>120
そう、痛いや苦いを美味いと感じられたら大人？w
まあ年とると味覚が麻痺するから美味いって感じるんだって言う人がいるけど
確かに味蕾は減るけど経験値は上がるわけで、けして味覚が劣化していると思わないなw

>>117
だから、辛いだけで麻味が足りない場合は、胡椒をかけて代用できる。

>>118
すり潰したら、花椒粉だ。

回鍋肉、マーボー、唐揚げの順かな

親父が糖尿病になって中華は食卓に出てこなくなったから
親父にナイショで外で食べるんだけどそれでも何か親父に悪くて

みんなも体には気をつけてくれ

>>126

確か人は本質的に辛味だけでなく苦味や酸味は苦手
毒や腐敗を忌避するための本能
大人になるにつれで忌避すべきと判断されていた食べ物の中にも食べられる美味しいものがあることを学習するとかなんとか

ためになった。
次から胡椒も入れるわ。

日本の山椒と中国の花椒は、別の種類か。

青椒肉絲だろ　あと回鍋肉
ビールは瓶ね、麒麟だよ

>>133
1行目で俺の言いたい事は全部言われた。お前は分かっているな

麻婆茄子が最強

>>131
それで言うと、中国の山椒の中にも色んな種類があるみたい。
麻婆豆腐と一緒に何種類か出して自分でブレンドさせてくれる店もあるよ。

異論はない

ここに四川飯店の関係者はいないようだな・・・・・・・。

マーボが一位かぁ
チンジャオチャオニューロースーだと思うんだけど
中国人スタッフしかいない店で食ったら美味すぎてぶったまげたもんなぁ

うちの母は市販のタレなり
豆板醤とﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝなりを
挽肉と炒めてタレを作っておき
水切りしない木綿トウフ投入し
あんまりトウフが熱くならないうちに大皿に移して
電子レンジで温めてから刻み葱を散らして出すよ

ごはんならラーメンだろ

そうだったんだ。今日、オレがマーボー丼2食だった理由が分かった

王将の天津飯、エビの唐揚げが好き

ご飯と餃子は炭水化物×炭水化物ダメな人が切れるだろ

ズーランが効いた羊肉の串焼きがいい。

麻婆豆腐はご飯より紹興酒だって

ABスレきたああああああああ

マー丼最高

【中国経済】 上海に乱立するｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰはｶﾞﾗｶﾞﾗ､建設は政府の面子のため?実需伴わず [07/04]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1278240834/
1:夏髪φ ★ 2010/07/04 19:53:54 472???
2010 年6月26日､英紙ｶﾞｰﾃﾞｨｱﾝは｢中国､次の消費超大国?｣と題した記事を掲載し､
中国最大の商業都市･上海に次々と建設されるｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰが､
真の消費者ﾆｰｽﾞに基づくものではなく､政府高官の見栄によるものが大部分で､
実需が伴っていないと報じた｡30日付で環球時報が伝えた｡

金融危機などによる影響で米国経済は低迷し､欧州経済も回復の兆しが見えない状況が続く中､
世界の製造業界と飲食ﾁｪｰﾝ店は中国人の"食欲"を満たすことに躍起になっている｡

中国では､政治関係者は北京詣でをし､ﾒｰｶｰ関係者は広東省広州を､
小売業者は上海を目指すのが一般的である｡上海は小売業者にとって中国市場攻略の拠点となるためだ｡
多国籍企業や中国政府は､中国を最大の購買者に育てることに力を注いでおり､
この目標が今まさに上海で実現しようとしている｡

しかし､上海在住の外国人ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ･ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄは
｢大型ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰが次から次へと建設され､ｼｮｯﾌﾟにはﾌﾞﾗﾝﾄﾞ品があふれかえっているが､
旧ｿ連時代の発電所と同じように実需に基づいたものでなく､面子によるものだ｡
政府高官がｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰの建設によって自分の街を国際舞台に顕示する狙いだ｣と分析する｡

乱立するｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰを､現地の住民は｢幽霊ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰ｣と嘲笑しているという｡
なぜなら訪れる客がほとんどいないからである｡
記者がある平日の午前中､大型ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰが林立する上海の徐家匯でも
高級ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ店の入居が多い｢東方商厦｣を訪れたところ､店内に客がほとんどいなかった｡
理想的な暮らしを生み出すｲﾒｰｼﾞがあるｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰが､
実際には大多数の人々の現実の生活をほとんど反映していないのだ｡(翻訳･編集/HA)


ｿｰｽ　ﾚｺｰﾄﾞﾁｬｲﾅ　2010-07-04 09:50:12
http://www.recordchina.co.jp/group.php?groupid=43409

陳 けんいちだっけか？

麻婆豆腐定食の一品料理をやってる店
俺は麻婆豆腐をひっくり返したぞ
日本の味じゃない！
不味い！

>>146
いつもビールだけど試してみる

ご飯に合わせるならトウチ使った炒めモノもいいな

>>151
とうち
解ってねーよな？
知ったかやめて寝ろ！

>>152
豆鼓(字ちょい違うかな)って麻婆豆腐にも使うよね？
豆鼓醤だったり干し納豆状態だったりするけど
あの味の炒め物好きなだけなんだけど…

坦々面なんか荷物もった麺売りおっさんが　皿だして
麺いれて四川の山椒と唐辛子ぶっ掛けるだけってきいたが

スープ入りの坦々麺創作料理じゃないの？

四川風が一番だよな

麻お婆さんは偉大だなー

麻婆豆腐好きだから自分で作ってみたいけど、料理上手な友達は店で素を買って作ってもおいしいから買えと言う
誰かおいしい麻婆豆腐の作り方知らないかな？それとも素を超えるくらいおいしいの作るってやっぱり無謀？

茄子が好きだから麻婆茄子のほうがいい

フカヒレかエビチリだね

ご飯となら肉団子がいい

ボンカレー感覚で麻婆豆腐の素買ってきたら豆腐が入ってなかった

茄子の味噌炒めだろ

>>157 豆腐の水分しっかり抜いとくといいよ。

丸実屋の麻婆豆腐の素（中辛）はうまいし、簡単
クックドゥは、どのシリーズもイマイチな感じで残念

中華風胎児のスープ

>>151
長期熟成ものじゃなくて充分だよ。

大体は納得だが、4位のエビチリはメシに合うか？
米じゃなくて蒸しパンみたいなやつには合うと思うけど。

うん、蒸しパンみたいなやつの方が良さそうだね
海老のすり身で作るハトシとかもあるくらいだしパンと相性いいのかな

豆腐だけ先に食っちまうからご飯と一緒に食べるイメージは無いなあ

マーボーナスうまいよ、マーボーナス

軟炸肉片も白ご飯にあうと思うな

>>25
丁度今山椒が出回ってて、生だから風味が穏やかで、メッチャ美味しいよ。

排骨飯食べたくなってきた
この陽気だし

酸辣湯だろ。どう考えても。

ニンニクの芽を炒めたのはごはんと合うよ

>>174
どちらかというとそれは水餃子のほうが合いそうな…

てか、中華料理って言われても麻婆豆腐しか思いつかんわ

ニンニクの芽と豚肉の炒め物だな。味はオイスターソースがベースで少し甘辛くした感じ。
近所の中華屋でスタミナ丼を頼むとご飯の上にそれが乗って出てくる。腹減ってきた。

【レス抽出】
対象スレ：【調査】ご飯と一緒に食べたい中華料理、１位は「マーボー豆腐」★２
キーワード：家常豆腐

抽出レス数：0


えー・・・・・。

青椒肉絲だろ

にんにくが効いた背脂系のラーメンスープはご飯が欲しくなる
体に悪そうだが

>>1
バーミヤンとか、それはB級中華じゃねーかｗｗｗ
タイトル変えろｗｗｗ

>>157
意外と簡単に作れるよ。

中国人の留学生から作り方聞いたり、
学会で中国行くたびに麻婆豆腐喰ってるが、
今や自分で作る麻婆豆腐の方が美味いよｗ

1. 豚肉と鷹の爪を弱火で炒める。(挽肉より固まりを包丁で刻んだ方が美味い)
2. 火を止めて、塩、胡椒、甜麺醤を加える。
3. 豆腐の水を入れて強火に変える。
4. 大量の山椒、豆板醤、ウェーパー、砂糖、醤油で味を決める。
5. 豆腐を入れる。(先茹でしない方が、柔らかくて溶けるので俺は好み)
6. 水分が飛ぶので味を調節。
7. 刻んだピーマンを入れる。(これがポイントです)
8. 味が薄い時は片栗粉は入れない。(水溶き片栗で更に薄味になってしまうから)

チンジャオロースー

>>183
結婚して！

エビチリに決まってる
マーボーならマーボなすのほうがいい

　中国語をちょっと勉強したら、王将でバイトできる自信がついたぞ。

本郷東大農学部前の大鵬の大鵬丼最強

刻み(or ちぎり)ピーマンで、食感が激変するぜ。
メッチャ美味いから、自分で試してご覧なさいｗ

夜中、食い物スレって酷だな、すっごく腹減ってきた

王将では、天津飯に唐揚げと餃子だな

好みで豆腐の水抜いたり抜かなかったりなのね

>>183
味を決める部分が一番難しいよね、感覚を掴むしかないかなｗ

水抜きすると固くなるが味は染みこみ易くなります

そのまま使うと軟らかい仕上がりで味が染み込み難いため
とうふが辛い料理の中での舌休めになります

つまりどういうことです？

そうかなあ

は？

ほしゅほしゅ

次スレ立てるほどのネタかよｗ

マーボは好きだけどご飯と一緒に食べたいかと言われると…
まだ餃子+ご飯のが合ってる

丼にも定食にもできるのが最強だな。
やはり麻婆豆腐か。

小笹飯店の　とりみそ定食最強伝説

スターレーン地下の中華屋、安くてボリュームあって美味しかった。
姪浜の「宝船」は値段は普通でボリュームも並みだけど美味しい。

王将のは量はすごいよ！

嫌中のﾈﾄｳﾖ涙目www

>>204
何故か、中華料理を「シナ料理」と呼ぶ人は 2ch 中でも殆ど居ないという不思議 www

中華料理は美味いからしょうがない
いいものはいいと認められる国民性ということさ

白いごはんにマーボー豆腐ぶっかけたのが好き

>>42
日本人にとってメイン炭水化物は白飯だけ
それ以外はすべておかず
異論を言う奴は外国人に決まってる

>>205
フランス人がシノワって言っても怒るのかな、チャイナ共は？

前スレでマーボーの作り方書いたレスがあったのでその通り実践したらｳﾏｰだった
変に凝ってるよりそこらへんの食材で作れるのがいいわ。誰だか知らんが礼を述べたい

餃子だろ餃子
http://todayhumor.co.kr/thimg/upfile/200909/1252322666217.jpg

うまいわー

女が言ったらひくわｗ

魚香肉絲の美味さをお前らは知らないのか

回鍋肉とご飯の相性は異常

チャーハンって・・・
それじゃあ貧乏人の食べ方じゃないかｗｗｗ

>>206
でも日本で改良されたものが多いとも聞くぞ？

天使ちゃんマジ天使

奏ホイホイ

常識的に回鍋肉だろ

麻婆豆腐、回鍋肉は四川料理、エビチリは四川の乾焼蝦仁などを日本風に
アレンジしたもの、青椒肉絲は福建料理らしい。まあ、これら、中華料理屋なら
いまではどこでも出すけど。日本の焼餃子は鍋貼だから、北京などの北方料理。

こうして見ると、日本人のツボにヒットするのは案外四川が多いことに
気づくな。広東なんかより好みに合ってるのかも。日本のマーボーは
ここ10年くらいで完全に変わった。昔は甘いのしかなかった。いまは
それなりに本場風のが食べられる。慶賀。四川の店で出すチンジャオは
あまりうまくないね。

>>215
元々の出来が良くなきゃ改良してまで食おうとは思わないだろ。

>>219
ケチャップ入の甘い麻婆定食も、ネギと花椒の利いた単品料理も甲乙付けがたい。
本場風の麻婆豆腐が最高という風潮はどうかと思うが、色々あるのは良い事だと思う。

ただ、炒め物に比べて店による差異が激しいのがな…