【社会】マアジ、旬!脂乗りはマグロのトロにも匹敵するほど

梅雨時に旬を迎えるマアジがおいしくなってきた。脂が乗った鮮度の良いものが
多く出回るようになり、店頭で人気を集めている。

マアジは、季節を問わず出回る周年魚だが、６〜７月になると「夏の産卵期に備えて
身に栄養を蓄え、一段とおいしくなる」と卸会社。産地で厳選された魚は
「この時期、脂肪含有量が１５パーセント前後あり、秋や冬に取れる魚の２倍以上にもなる」
（漁業協同組合ＪＦしまね）と、脂乗りはマグロのトロにも匹敵するほど。

魚の質は例年通り良いといわれるが、今年は春からの天候不順などが響き、主力産地の
九州や山陰での水揚げペースがやや遅れ気味。東京・築地市場（中央区）の
６月に入ってからの入荷量は日量平均７０トンと昨年より１割ほど少ない。

ただ、梅雨時は消費が落ち込み、流通段階で在庫を抱えることもあるだけに、
「今年は入荷がやや少ない分、漁獲直後の新鮮な魚を絶えず店頭に並べられる」
（スーパー関係者）と消費者にとっては好都合。首都圏での小売価格は、刺し身用の
１５０グラム以上の中型魚が１匹２００円前後とほぼ昨年並み。

今後は８月にかけて「日本海での漁獲が好調だった昨年並みに推移する」（水産総合研究センター）と
予想されているほか、三重県沖でも漁獲が活発化しているため、市場への入荷は
増えそうな気配。旬のアジをさらに安く手に入れることができそうだ。

*+*+ jiji.com 2010/06/26[09:52:53] +*+*
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2010062600140

アジフライ食いたくなった

(´-`).｡oO(冷や酒でアジをつまむのもいいな )

ま(あ)じで?

マジ？

鯵のタタキにはやっぱり締まった日本酒かな。焼酎は合わないな

江戸っ子なら青物を食べなきゃな。

ゼイゴをそいで、腹から開いてワタを出して海水より少し濃いめの塩水に小一時間つけて干すだけ
売ってる開きがバカらしくなるよん

>>8
海の近くとかうらやましいわ
一番近い東京湾でも３０kmはある

生きてるやつだとね、魚屋で延髄に一発きめてもらっても
家でおろそうとしてもバタつくんだよこれがまだ。
んで片身を削いでも次は反対側へ反り返るのよ、マジで。
さすがにそこまでのアジだと刺身もたまんなくうまいんだわこれが。

タイやマグロでこんなことやったら固くて食えんが、アジやイワシならこれができるねん。

私の額の脂の乗りもマグロのトロに匹敵するほど。

>>11
どちらのバターですか…？

イ、イサキは？

この前、とある漁港の食堂で荒く叩いた程度のなめろう食ったけどとてつもなくうまかった。

新鮮な青魚は美味いよね。

アジってこの時期だったのか

３０歳過ぎてから、脂が乗りまくってるモノがだんだん苦手になってきた。
マグロも 赤身＞トロ　。
焼きサンマも、油がよく乗ったヤツ一匹食うと腹下しかねない勢い。

俺んち10分も歩けば沼津の防波堤だよ
サビキでちょいちょいっとやればいくらでもピチピチのアジが釣れる
小ぶりな豆アジは頭や骨ごと食べられるように素揚げにするか南蛮漬けに最高
形がいいのは脂の乗りがいいから造りかたたきにするんだけど、釣りたての活きてるやつをおろしてなめろうみたいに味噌や薬味で濃い目に味付けしたのを熱々のご飯にのっければ何杯でもいけるぞ

あ〜た、かわはぎのほうが美味しいわよ















　　　　　　　　　　　　　包茎って大嫌い

>>16
地域にもよる
沿岸に着くマアジは産卵期がさまざまで1年中どっかしらで産卵してる
この記事のは黄か黒か

小骨が多すぎるんだよ

残業帰りのスーパーで値引きシールを貼られたアジの刺身を
買ってホカホカご飯と一緒に食べると嫌な事も吹き飛ぶw

ええなあ
北海道だとアジとれんからなあ
代わりにウニ食うしかないのか（´・ω・｀）

>18
懐かしい
慣れるとサビキと撒き餌で一時間で豆アジ１００匹くらい釣れるんだよな

>>24
そうそう、もう飽きてきて今度はそのアジ餌にヒラメとか狙ったりする

>>9新興住宅地住民乙

>>23
わざと言ってるだろ
アジ送ってやっからウニよこせ

>>23
テメェ喧嘩売ってんのか？

サビキング

マアジで？！

堤防のアジはまだまだ豆アジだな
先週のはほとんど刺身にできるのは釣れんかった
陸っぱりは秋からかな

アジるなや

ハマジが轢かれたのか

今年から魚が食べれなくなってくるね

今年が刺身がたべられる最後の年になりそうですよ


もう海底油田が四つ以上破壊され、支那大陸の毒が日本海、太平洋海流に毒物を流し始めてるから

無知な人は知らずに食べればいいけど、いずれ発表されるよ。

今は無知な層とそうでない層を分けてる段階だから知らされない可能性もあるけど

山岡が言ってた事だな、魚は旬を食うのが正しい

>>29
何にでもingをつけるな
エギングとかメバリングとかイライラしてくる
だったらなんだ イカ釣りはイカリングか？

なんだかんだ言っても堤防から釣れる魚で一番美味いのはアジだったりするんだよなｗ
やれチヌだハネだグレだと言っても、持って帰ると一番喜ばれるのは豆アジなんだよｗ

アジにもアニサキスが付いてることあるみたいだな
みんなも刺身食べて激痛が来たら注意ねー

刺身、焼き魚、煮付けが好き
天ぷらフライはいまひとつ

>>36　イカツリング

DFが甘い。

EGい。

FAするでしょ、普通。でもしてはいけない。こんにちわちーす。これ。












これ、典型的負けパターンの傑作。

>>1
味がぜんぜん違うんだから単純に脂の量で比較するなよ
年取ってきたせいかトロやサシの入った肉が重く感じるんだよ

マアジ、釣りたて食ったらうまいよ。ホント。
でも、マグロと比較しようがないと思う。
なんか、庶民（笑）を馬鹿にした記事だなあ・・。

>>4に言われた

>>4,5

過剰な鯨保護で間もなく食えなくなる。

なんでまあ時真鯵を鮪のトロと比較？って思ったんだが
単に脂の乗り具合の例にあげただけなんか、ややこしいのう

魚の脂って旨いか？
くどいし猛烈に臭いし
焼き・炊きでわざわざ落とすものなのに何故有難がられているのかわからん

アジ寿司喰いてえ

キムチ食え

SSが規制に乗り出しました

>>6
すっきりした米焼酎と、アシタバの天ぷらと、辛子で食べる島寿司のうまさを知らないとわ。

>>23
そういや、北海道の叔父さんがまだ生きてた頃、
ホントに遊びにくる楽しみは鰺だと言って、食べたい食べたいと連呼してたな。
安上がりでこっちも嬉しいし。あとでお礼に貰うのは夕張メロンやカニだったし。

久々に、捌いて刺身にするかな。

青身もいいけど、白身もいい。コチ、ムツ、スズキ、ヒラメはうまい。

>>36

まぁまぁ落ち着け
気持ちはわからんでもない

正直、アジングまでは許せる俺でも
ハゼング、ガシリング　はイラッとくるのは確かだ

鯖がうめー

>>25
俺も俺も。定番の流れですな。

アジはいいな。美味い、安い、捌くの簡単の三拍子だ。

だから大振りな旬のアジは脂しつこくて不味くて食えたもんじゃないんだよな
これが東京の人間に刺し身で出すと大うけするんだから呆れる

アジは口の中を覗くと、たまに寄生虫がつぶらな瞳で顔出してる事あるよね。
見たら気持ち悪いと思いつつ、ついつい捌く前に見ちゃう。

マアジの寿司や刺身大好きだけどこの時期食中りが怖くて生魚避けちまうんだよなあ

サンマ＞アジ＞サケ＞ブリ＞サバ＞イワシ



異論は認めたら負けかなと思ってる。

コアジの南蛮漬けが食べたい

タタキやなめろうにしても美味いし、豆アジなら南蛮漬け。
干物の開きも美味いし塩焼きもイケる。
アジマジ最強。

魚食い手えなあああああああああああああああ

>>61
アジには限らんのだけど、ウオノエだな。
タイには、タイノエってのも。

ググるなよ・・・

この時期の鯵は、美味しくて安いからな。
田舎に住んでる者の特権だな。

スーパーで刺身用のラベル貼ってあるアジを
見かけたが、焼いちゃいけないのか？

また自称グルメの知ったかぶりが必死にググった料理法を披露して悦に浸るスレか

根つきのアジ

これはうまい

そのうちアメリカ牛肉生産者協会からの圧力でマアジも捕獲禁止になるから安心しろ

アジの刺身食いてぇなぁ〜
三枚おろしくらいできるようになりたいわ

煮て良し、焼いて良し、揚げて良し、干して良し、生で良し
最強だ

塩焼き，たたき，刺身，干物
日本人でよかった

俺は鯵と秋刀魚が食えればマグロなくてもいいな

脂の乗った鯵は干物が一番、そのままなら酢でしめると脂が程よく抜けて旨い。

この時期金光りした色の違う奴がいるんだよ
これを食ったらまず忘れられない
ス−パ−とかじゃお目にかかれないけど、アジが好きなら一度は食うべき

アジ　ゲット！

アジの寿司うまい

マグロよりアジのほうが旨い。

age

お前ら。
ただでさえ美味い旬の魚を、さらに美味く食べたいなら、
結婚しろとまでは言わんが、誰かと一緒に食事しろ。
できれば外食じゃなく、家で自分らで料理して喰え。
異性でそういう相手がいると一番いいが同性でも構わん。
とにかく気の置けない相手で、食べることの好きな相手がいい。
一人で食べるより、何故か何倍も美味くなる。
これは不思議だが本当だ。しかもバカ食いせずに済む。

>>17
霜降り和牛やトロはマーガリン食っているみたいで嫌
赤身ステーキや刺身の方が好き
とんかつはロースでラーメンもギトギト系だな

津軽海峡の冬の極上マグロなら赤身が好きだけど、
普通のスーパーに並ぶようなマグロなら中トロの方がいいな

全ての魚の中で、アジこそ最強だと思ってる俺としては、
あまり宣伝して欲しくないな。

アジはうまいよね
特に刺身はうまい

>>48
かわいそうに…

うまい魚一度食べてみなよ

うまー？

グルメ番組で豚牛の肉料理とかクロマグロの大トロとか出てきても普通にうまそうだな〜
とは思うけど、アジ・サバが出てくると本能的によだれがでてくる（´ω，｀）じゅるり

>>86
この程度の宣伝で入手困難にはならないだろう。
「アジ１匹食べたら体脂肪が１kg減る」って宣伝したら手に入らなくなるが。

>>90
あんちゃん、鼻の横のホクロから毛が生えとるで

>>10
いい加減な事を書くなよｗ
漁師が見たら笑うぞ。

昨日買ったアジは腹にパンパンの子が入ってた。

＝身がスカスカだった。

安い回転すし屋によく行くのだが、アジが脂乗りまくっててうまかったよ
こないだまで硬くて食えたもんじゃねーって感じだったのに

そろそろハモの季節だな。

麦わらダコに祭りハモ

たたきで一杯やりたいな

福島で取れた、天然ヒラメの刺身を人生初めて口に
美味しかったーーー。
じゃー、今度は真アジを食べようーーーと。

今日の昼メシは一人回転寿司でアジだけ5皿ほど食べてくる。
手早く食えて安いし牛丼なんかより全然いい。

いいねマアジ、サビキで簡単に釣れるし旨いし、100尾とか釣れると捌くの大変だけど

これは次の日お茶漬けにしても格別

本当に初夏に脂のってるの？
俺は一年中アジ釣りするが、今が一番脂がのっていない気がする
抱卵してるし身は脂がのってない
産卵で浅場に集まって、たくさん獲れるから旬なんじゃないの？

>>103
釣り好きの俺もなんか疑問に感じる。
うそくせえ記事だな。

違う食材を比較してもしょうがないだろ。

ロールケーキはプリンより栄養価が高いとか言われても無意味なのと一緒。

>>105
だからアジの話だよ
初夏は抱卵してるから脂が少ないのがあたりまえなのに

俺の手元の「旬を味わう 魚の事典」によると
1年中出回るが アジの旬は夏 産卵期前 関東では初夏
と書かれている。

多分 今の時期だと遅すぎると思うな。

魚へんに参(三)で鰺って事で3月から旨くなる魚ってらしいから 抱卵する前までだな。
抱卵してたらスカスカ

シーチワワがアップを始めました

実際には関東近海だと４月には抱卵してる個体もいる
いまみたいに産卵で浅場に乗っ込んで来てるのはスカスカだよ

でも、たくさん獲れるから旬なんじゃね？

闘将ドゥンガの話しようぜ

マァジィ？

マージってアラブのサッカー選手みたいな名前だな。
鯵がもっと大きければいいのに。
開き好きだけど身が少ないよ、小さいよ

イサキは？

おまえら詳しすぎ(笑)

記者涙目ざまあ

マルアジは不味い
真アジと称して売ってるふとどきな魚屋もあるので注意
見た目は真アジと大差なし

イッ、イサキは？ムフゥ

握りで食ったら半端なマグロなんてシッシッって感じだな

旬の真鯵より旬の本鮪の方が旨い

本鮪に旬なんてないだろ
あえて言えば近海生マグロが水揚げされる時期か

今日はアジの刺身で冷酒をのむぜ♪

天使ちゃんアジ天使

イサキ厨Uzeeeee!!

ここまでまじでっ！のAAなし

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　　　　　　　　　　／´　　　　　　ミ oヽ`ー＜ノ　 　 ||
　　　　　　　　 ／彡"　　　　　　ヾ　　}l　ヽ　＼　　 ﾊ
　　　　　　　／{　〃　　　　　　　　o,ノ'　i　;;::　　∨　i
　　　　　　/　 ヽo　　　　　　　　o ／　　ヽ◯メ　 ヽ/
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　　　　/　　　　　`ー-ﾟ--ィ‐'"　　　　　　 ハ(_・)＞ }
　　　/メ　 ヽ　　　　　 ／　　　　　　　　　　 ヽー' ﾒ|
　　/　メ　　 ､　　　　 /　　,‐-　　　　　　 __,,,,,ヽ　 /
　/|!　　ｷ　　ﾐ　　　　,　　:　,へ　　　　／(`ヽ､,,,,,iノ
/　ヾ　　 ｷ　　ミ､　　､　　　|､　＼　／　 ＼ﾉ（ノ/　　　　まじでっ！
ヽ　 ＼　　`　　　ー-､ヽ　　 ７ヽ、`ーｖｖｖｖ､,_　/
. ヽ　　＼　　　　　　　　 ＼　７　　　∨ /／ﾚ'´
　 ＼　　＼　　　　　　　　　ヽ＼フ∧⌒Y´
　　 ＼　　　`ヽ､　　　　　ﾉ　＼　ヽー-､,,イ
　　　　＼　　　　`''ナ‐--､,,,__/ヽ､＿　　）'
　　　　　　`ヽ､　　/メ￣`'''//7　　　 `‐'
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湾内の瀬つきアジは基本的に一年中脂乗ってるからいつでもウマイ船釣りの特権だね。
ただスーパーで売ってるのとか沖合いだから旬を外せば味は落ちる。

梅雨時のイワシ、アジはマグロなんかよりはるかにウマい。

>>93
横からなんだけど>>10のどのへんが？
以前生簀から出したアジの造り注文したら、
骨をピクピクさせてて驚いたんだけど。
ま、やっぱり美味しくはなかったけど。

>>103読んでもう一度スレ読み返したら
まあマスゴミに踊らされる自称グルメの多いこと多いこと

やっぱ今度もミンス大躍進間違いなしだな

　 　 ,,ヾ彡ﾊミ　　　　　 　 〃lll､ヾヽ　　　　　　　(''( ハゞヽ　　　　　 γﾉ人ヽヽ　　　　 　 〃"~^ﾞミヽ。
　　　 (｀ｰ´bﾐ　　　　　　　(・-・*Llllﾉ　　　　　　 (｀▽´ b,､`　　　　　 (‘ヮ‘*Y从　　　　　 (´∀｀ b'人
　　 　/‡ y 　ヽ　　　　　　/Ψヽ/>ヽ　　　　　　/ЖY　 ヽ　　　　　　 /фＹ> ヽ　　　　　 /┰Ｖ ##ヽ
　　 ノ 人L：_ヽ ＼　　　ノ 人_：：_ヽ ＼ 　　　 / 人_|＿ゝ ＼ 　　　 ノ､人==oヽ,＼ 　　 ノ　人_|＿_ヾ ＼ 　　
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　　　　 ﾉ 人 〈　　　　　　　ﾉ ﾉ〈 〈　　　　　　　　ノ　人 〈　　　　　　　 ﾉ ﾉ〈 〈　　　　　　　 ﾉ　人　〈
　　　 (＿) (＿)　　　　　　(~_ﾉ (~_)　　　　　　　(＿ﾉ　(＿)　　　　　　(∞ﾉ(∞)　　　　　　 (＿_) (＿_)

マ　ア　ジ　・　ジ　ル　マ　・　ジ　ン　ガ　♪　　　　マ　ア　ジ　・　ジ　ル　マ　・　マ　ジ　・　ジ　ン　ガ　♪

カツオも旬みたいだな

>>130
少し過ぎているけど戻りカツオと言って脂がのってるんだよな
こいつはタタキじゃなくて刺身で食べるのが匂いに少しクセはあるけど美味い

>>131
昨日食べたけど、
ボリューム感あったな。

淡路島で釣って食ったぞっ

ご当地アジについて詳しい人教えて｡
自分は神奈川観音崎周りのアジが一番だと思ってますが､
ちょっと調べてみると､あの体高有るアジって結構いるんですね｡
仙台湾､大阪湾､天草等々｡
大分県豊後水道の関アジは､体型が観音崎のと違うように見えたのですが?

あれ？
ドゥンガは？

>>134
走水のアジは金色で体高が高い、と東京の釣り人はよく言うけど、ごく普通のマアジですね。
http://www.google.co.jp/images?um=1&hl=ja&safe=off&tbs=isch%3A1&sa=1&q=%E8%B5%B0%E6%B0%B4%E3%80%80%E3%82%A2%E3%82%B8&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=
多分、東京湾にはマアジ以外のムロアジとかが多く、走水近辺にしかマアジがいないからそう思うのでは？
俺の地方ではアジと言えばこのマアジを指します。

マグロ・カツオよりアジ・サンマの方がグラム単価は高かったりするのな。
スーパーの話。
自分で釣ったんなら焼くでしょ。普通。
時期が時期だしアニサキス怖い。

アジと言ったら妥協を許さず
徹底的にシマアジにこだわる人って好き

漁港の回転寿司でくったイワシが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　穫れたては絶品でありんす

>>131
戻りカツオって晩夏〜秋じゃなかったか？

いいからしゃぶれ

関ジャニってどう読むのかわかんなくて
関サバ・関アジと同じだと思って

>>136
あのさ、東京湾のどこにムロとかがいるか教えてくれない？ｗ
あと、その画像、どれが黄アジなの？　ぜんぶただのアジなんだけど？
そんなもんなら長浦沖から洲崎沖までいるよ？
瀬着きの黄アジってそれとはちょっと違うよ？
アジの旬が初夏ってのは俺もどうかと思うね。
ありゃ9月だろ？　脂ですぐ出刃が切れなくなる黄アジの18cmくらいのやつ。
活き造りで美味いって魚は、俺は背黒とワタナベぐらいしか知らんわ。

>>143
あの画像は「走水　アジ」で画像検索しただけなんすけどｗ
じゃ、どんなアジなのが画像を貼ってくださいな。

今日結構いい鯵食ったよ
でもよ、やっぱり鯵は鯵、マグロのトロはトロだ

マアジマジ

でもお前らが喰ってるのは

オランダか韓国産だけどな

うまあじ　でヒットしないスレなんて

>>143
いいからその瀬付きのアジとやらの画像を出せよｗ
普通のアジとは見るからに違うんだろう？
半分漁師の俺が判定してやっから早く出せよ。

マアジ名人の皆様ありがとう。
この記事に騙されるところでした。産卵期のマアジは食べません。

>>145
今は、近海物の生本マグロも出回ってるしな。
ちと値は張るが、両方食える漏れは幸せだ。

>>151
もしかして千葉か？
生の本マグロも結構食ってるぜ
冷凍マグロは臭くていかん
君とはいい酒が飲めそうだ

>>152
いや、山陰の米子。

>>153
あ、わりわりｗ

>>153
うお、隣ｗｗｗ　山陰の魚美味いよな。

なめろう喰いたい

>>131
戻りガツオが好きなら一度ハガツオを食ってみろ
痛みやすい魚なので自分でジギングで釣るしかないが、釣って１２時間以内の刺身は最高だぞ。
あと、これからの時期、うまくなるのはカンパチだな。
他のブリ族と違ってカンパチは２〜３キロの小振りな奴でもうまい。
あと、ジギングの外道ではアカヤガラもうまい。
頭が半分あって身があんまりないけど、ビールビンくらいの太さの奴が釣れたら捨てないで持って帰れ。
これは椀種にするのが普通だそうだが、刺身にすると絶品だ。

昨日食ったけど言うほどでもなかった。

あんまりアブラぎとぎっとも嫌だね。

ちょっとヘンなノリだよ。おおとろ、霜降りステーキ、なんでもかんでもギトギトじゃないと駄目みたいな。

>>143
お、こんな所にも東京の貧乏舌釣り人がｗ

青い魚は体にいいんだぜ？

>>122
ああ、大漁だよ

キラーヒジア

まぁーじーでぇー？

アークマアジはなかなか手強いよな

マグロの次はマアジだな

　　　　　　　　　　　　ワトソン

塩焼きがうまい

ガキの頃、アジとイワシの区別がつかなかったなあ

所詮マグロのトロ程度だろ
鯛やひらめ等の旨みはない