【グルメ】能登の酒が、欧州の三つ星レストランに進出

石川県羽咋（はくい）市にある棚田の米で作った日本酒が、
欧州の三つ星レストランに進出を果たした。地元の関係者は
「世界に認められ、プライドをもって米作りを続けたい」と喜ぶ。

仏料理界を代表するシェフのアラン・デュカス氏（５３）は
５月末から、経営するパリやロンドンの三つ星レストランなどで、
日本酒「日栄　アラン・デュカス　セレクション」の提供を始めた。

ミシュランの「星」を１９個獲得したシェフの名を冠した酒は、
金沢市の中村酒造が造った。社長の中村太郎さん（４５）は、デュカス氏から
「味のしっかりした米を使って酒を造ってほしい」との注文を受け、棚田の米を使おうと思い立った。

原料の神子原（みこはら）米は、能登半島の付け根にある人口４７４人の
神子原地区で収穫。生活排水の入らない約１０ヘクタールの棚田に限定し、
厳しい食味検査をパスした米だけを「神子原米」として売り出している。

デュカスグループのソムリエからも助言を受け、フランス料理に合うよう、
やや酸味が強く、すっきりした後味の酒に仕上げた。
７２０ミリリットル入りで同グループの店で提供。

能登ソース
http://www.asahi.com/food/news/OSK201006150085.html

能登かわいいよ能登

能登かわいいよ能登

能登かわいいよ能登

能登かわいいよ能登

能登かわいいよ能登

能登かわいいよ能登

>>2-6
氏ねアニヲタ

能登かわいいよ能登

能登丼たべたいよ能登丼

能登のワカメ酒

高いな。もっと安くてうまい酒はあると思うぞ。
レギュラー商品で勝負しろ。

能登かわいいよ能登

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＞デュカスグループのソムリエからも助言を受け、フランス料理に合うよう、
＞やや酸味が強く、すっきりした後味の酒に仕上げた。

なんで欧州の田舎者に合わせなきゃならんのだよ。
最近の酒は飲みやすさだのいスッキリだのばっかりだな！
秋鹿みたいながっつりした酒を出せってんだ

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能登の唾で作った濁り酒……

石川の酒なら宗玄が好きだ

無印で死ね

うちの実家の田んぼも生活排水が入らない。何しろ、ここより上流に集落はないってとこだから。

でもって、土壌が粘土質だから、お米がおいしいったら。

http://news.livedoor.com/article/detail/4277696/
韓国伝統のトンスルとはどんなお酒？

こないだの暑かった週末、久々に国産鰻を食べに行ったときに飲んだ日本酒が
実に美味かった。銘柄を聞いとくんだった…

>>2-8
案の定の出だしだった

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能登かわいいよ能登

>>2-7の意味が分からん

酒の銘柄？

「ちょんがりぶし」という焼酎があるよね。
国士舘にでも納めているのか？

能登かいいわよ能登

能登はいらんかいね
能登をください

4号瓶で1万円？結構強気な値付けだな。

能登のワカメ酒と聞いて…

>>12
そういうのは地元の者だけが知っていればいい。
フランス人に日本酒の繊細な違いが分かるとは思えない。
「ブランド米」で作った酒でも飲ませて高い金をもらっておけばいい。

>>27
地元の民謡

>>26
いや、能登っていう女性声優に対する決まり文句

>>2-7

>>30
一升瓶でもまだちょっと引くなこの値段…

これはちゃんと喉が熱くなんのかね。
ドイツの日本メッセで出てきた日本酒は飲んでも喉が熱くならないようにされた酒だった。
聞いてみたらやっぱあれは外人には不評だからだとさ。
フランスでフランス料理に合うように作ったんならしなさそうだな。
日本の小売はまた別なのかもしれんが。

>>33
草履の裏みたいな人？

能登首長いよ能登

>>37
童謡を歌わせるだけでちょっとした怪談になる人
ttp://www.youtube.com/watch?v=2Lrw7kgUiZY

>>2-7
どこまでも俺の期待を裏切らないな

能登かわいいよ能登

能登かわいいよ能登

能登かわいいよ能登。

酒適合米はむしろ食えたもんじゃないもの
食味検査とか意味ねー

>>44
何言ってんの？
原料の味を確かめる為に、味見するのは当たり前だろ？
味を確かめる必要が無いとでも？

>>45
味を確かめても意味ないぞ
酒に適する米ってのは高精米に耐えられる米
大吟醸ではその半分以上削られている
食味が良いとかは関係ない

能登かわいいよ能登

ようやくフランス人も生牡蠣にワインが合わないことに気がついたか

能登かわいいよ能登

能登かわいいよ能登

能登行くと、どうやって水を引くのかと思うような海と山の間の僅かな土地に棚田があるんだよな
日本人の米作りに賭ける執念を見る思いだ

能登かわいいよ能登

中村なあ、日榮の山廃なら飲んだことあるな。
石川のエース格天狗舞や菊姫に比べると2ランクぐらい落ちる感じだったがな。

>46
そういう部分を食べて確かめてるんだろう

羽咋といえばUFO

小売で買えるんかね？
ちょっと飲んでみたいわ。

デュカスグループまじハンパないからな
（特殊部隊みたいなやつら）

あいつらに認められるのはかなりすげーわ

>>56
在庫あれば買えるけどちょっと見つからない。あれば5合瓶で10k円。

「日榮　アランデュカスセレクション」

能登かわいいよ能登

かわいいか？

能登かわいいか能登

能登かわいいよ能登

佐渡の北雪も忘れないでくれまー

貞子役の能登かわいいよ能登

>>62
YK35たまらんぞいや

日本酒は次の日が休みじゃないと飲めないんだよな〜
夏は休日に昼間から縁側の日陰で冷酒を生のきゅうりとかで
汗をかきながら飲むのが好きだな〜

もう何と言えば