【佐賀】 フグ肝の食用を認める「フグ肝特区」に再挑戦　唐津市

県は唐津市と共同で、同市を法律で禁止されているフグの肝の食用を認める「構造改革特別区」（特区）に
するよう、政府に申請した。特殊な方法で養殖したフグから「無毒」のデータを得て、県は２００４年にも
嬉野町（当時）と同様の特区を申請したが認められなかった。「禁断の美味」への再挑戦となる。（岩田正洋）

　食通から「フォアグラやアンコウの肝よりもおいしい」と言われることもあるフグの肝。
しかし、猛毒テトロドトキシンが含まれ、食品衛生法に基づく厚生労働省の規定は、肝の調理や販売を
禁じている。特区の申請では、唐津市内の陸上養殖で生産されたフグの肝について、この適用から
除外することなどを求めている。

　県によると、テトロドトキシンは、フグが海底のヒトデや貝類を食べることで肝に蓄積されることが、
これまでの研究で分かっている。市内の養魚業者による陸上養殖では細菌の少ない濾過（ろ・か）水を使い、
オキアミなどのエサを使うことで肝に毒をためないフグを生産できるという。

　長崎大などの研究協力で、０４年の申請時には、陸上養殖したフグ１千匹の無毒データを提示。
しかし、厚労省は食品安全委員会からの報告などをもとに「（提案された方法では）食品としての安全性が
確保されていると確認できない」として、認めなかった。

　その後も県は大学などと共同研究を続け、陸上養殖で「無毒」だったフグは４千匹に増えた。
３月３０日に出した政府への申請では、生産や流通、販売にかかわる業者の認定制度導入や、
他のフグが混入しないよう電子タグを活用して管理することなども提案している。

　県では、フグ肝特区による唐津地区の知名度向上や観光客増につなげたい考え。
担当者は「フグ肝は、こっそり食べて亡くなる人がいるほど。きちんと食べられる環境をつくってほしい」と話す。

asahi.com:「フグ肝特区」再挑戦-マイタウン佐賀
http://mytown.asahi.com/saga/news.php?k_id=42000001004300002

来店者全てに、「死んでも文句いいません」という誓約書に
署名捺印させるならいいんじゃね？

２

汚れているのはエサなんです！

>>2
つ自殺関与・同意殺人罪

どっかの伝統品で、肝を無毒化して食ってたろ。あれも駄目なの？

すげぇｗ　食ってみたい

電子タグって肝につけられるのか？

>食通から「フォアグラやアンコウの肝よりもおいしい」と言われることもあるフグの肝

この食通共は何で死ななかったんだ？

アンディ・フグとキモ・レオポルドが・・・

毒に当たっても人工呼吸器を付ければ助かるんだっけ。

食品安全委員会


>>
あのキチガイ団体か

「フグ胆毒区」から誤配送で、フグ胆特区の高級料亭に胆が届き、
視察に来た大物与党政治家達が舌鼓を打つ
なんてミステリーのプロットを思いついた。
でも強制人工呼吸器をつなげれば死なないんだよな。
しかしその人工呼吸器の数は限られている。

無毒だと自信があるんだろうから、客が当たったら死刑ってことで認めても良いと思う
東京でも食わせろ

>>9
フグの肝の食べ方。
　　食う。ただし飲み込んではいけない。
　　口先がしびれてきたら限界、それ以上食べてはいけない。
　　繰り返すが、「飲み込んで」はいけない。一発でアウトである。

昔っから命張ってでも食べたいヒトは居たようです

ふぐり

>>4
ふぐの胆は腐海だったのか

フグ毒によって生まれた旨さ、ってことはないのか？

無毒化しても同じ味が保障されてるのか？

しびれふぐ

>>11
土の中に土葬すればよかったんじゃなかったっけ？

これも、畑見に行ってくるみたいなお約束だよな。

>>15
知り合いの漁師が、家でフグを捌いていたら放し飼いにしてたチャボが
流しから流れて行った水を飲んでコロッと逝ってしまったと聞いたことが
あるから、唾液も飲まないように注意しないといけないな。

フグは毒をもっていない。周辺の毒を取り込んでるだけだ

って、これナウシカみたいだな

県職員「とうとう特区に認められましたね」
市職員「ええ、感慨無量です。研究に研究を重ねたあの頃が思い出されます」
県職員「国の役人に認めさせるのも大変でしたね。本当にアマタが固くて困り果てたのも今はいい思い出です」
市職員「これで地方もきっと元気が出ます！さあ、前祝にフグ肝を肴に一杯やろうじゃありませんか」
県職員「いいですね。んー、いや本当においしい。これなら
山岡「やれやれ、こんなフグ肝をうまいと言っているようじゃ、ほんとに人が来るかどうか怪しいもんだ」
父親「な、何だあんたは！我々がせっかく
山岡「明日もう一度この特区に来てください
こんな毒が入ったようなフグ肝よりずっとうまいアン肝をご覧に入れますよ」

ナントカ特区で一番魅力的に聞こえるな

>>2
契約無効
法律を知らなくても常識でわかるだろ

地質学の研究です

テスト

そこまでして食べたいかな

アホなことを聞く。
映画「おくりびと」の中で、山崎努がフグの白子を炙って食べてたけど、
あれは全く大丈夫な食材なの？

大分ではふぐ肝なんて当たり前に食べられるよ。
福岡出張のときは、臼杵でフグ食べて別府か
湯布院で温泉に入ってから帰るようにしてる。

>>30
フグの種類によるんじゃなかったか？

刑事コロンボにも出てきたが、肝心の「フグ」は、ハリセンボン(無毒)で
あったのが残念だった。

白子を食べてるのに何を今更という感じだ

どうせなら、覚醒剤特区とかマリファナ特区もいいじゃないか？

>30
肝臓と金玉（白子）と卵巣は全く別物

つ　八代目坂東三津五郎

カワハギで我慢しろよ

フグ肝うまいよな
白子焼きもうまい
とうとうみなんて最高

腐海に手を出してはならぬ…

腐海の植物みたいだな

まぁそもそもふぐは食用になる部位でも微妙に毒が含まれていたりするらしいけどな

天然のフグ肝を汚沢とクロ鳩に腹一杯食わせてやりたい

大分では普通に(ry

>>44
しーーーっ

１月４日の早朝、唐津市で河豚毒の救急患者が発生した。
あと数時間で正月休みが明けて通常業務に入る救急病院は
年末年始の救急患者をどこの病院も受け入れることが出来なかった。
救急車は人工呼吸器が空いている救急病院を求めて人工呼吸のアンビュを押しながら東へ進むのであった。
たどり着いたのは福岡市東区の九大病院救急部であった。

このまったりとしびれるような舌触り…息苦しいほどの興奮…そして薄れゆく意識

あはは、また同じ魚が釣れた

フグ料理屋と懇意になれば食わしてくれるけどなフグ肝。
大阪では「アブラ」って言う。

自殺特区を作るとか、志願制で薬殺とか絞殺されたものは、
本来生き続けていれば得たであろう年金額の半分を死後に
遺族に譲れるとかすればどうかな。死体を医学生の雄も茶
として検体すれば更におまけで数万円の国債もらえるとか。

フグの餌が違い、閉じ込められた環境で育ったのでは、味が違うと思う、そんな魚は食いたくない。

フグ肝は、食べて唇が痺れる感覚を楽しむものらしいぞ
無毒のフグ肝では他の魚の肝に味的に勝てないのでは？

スレ違い

>>52
マトモな調理師が居ないだけじゃないの

産地偽装が怖いんだよなあ…

ふぐ毒で死ぬとき、意識が落ちるのは最後の段階だそうだから嫌だな

筋肉弛緩剤みたいなものだから、段々呼吸ができなくなって絶望感を味わいながら酸欠で苦しむんだよ
周りの人間が人工呼吸をし続けると助かるんだけ、オヤジ相手に誰もしたがらないので死んでしまう

裏フグ肝特区に挑戦

養殖の肝は普通に食ってるな
めっちゃうまいがなｗ
天然物は怖くてくえん

調理のワザでどうにかなるもんなのかい

こーゆーのって政府の特別な許可がいるの？
俺は母ちゃんの実家ルートでフグの卵巣の糠漬けを送ってもらってるけど。

こっそり食べて亡くなる人は
無毒フグの肝には興味ないんじゃなかろうか

天然物カワハギ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞養殖フグ
意味ねー

許可制で今でも食えるんだろ。あと数年そっちでデーター取れたらいけるんじゃないの。
全面解禁はいまはまだ、早いと思うけどねえ。

塩漬けで毒素抜けるんだっけか。佐渡でそんな珍味見たことあるな

フグの白子の塩漬けしょっぱすぎ
あんなしてまで食いたいか？

ノドがぴりぴりするよね

白サバフグとかなら、いいだろ

勇気あるなｗ

そういえば、昔アナウンサーが食べてたきがする

ぬか漬けにして２年漬けたら食えるようになるんじゃなかったっけ？

2チャンかどっかで仕入れた知識だと
ふぐ毒で死に損ねた場合は後遺症も無く回復するんだよね。

>>61
ふぐの子＝フグの卵巣の糠漬け
楽天で売ってる