【兵庫】 １００ｇで７００円　“日本一高価”な地鶏「アンビシャスバード」、加古川の焼き鳥店経営者が売り出し

　
★“日本一高価”な地鶏売り出し　加古川　

写真　長期間飼育した地鶏アンビシャスバードを手にする横山さん＝加古川市志方町志方町
http://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/Images/02876763.jpg

　加古川市志方町の焼き鳥店経営者が、地元産地鶏の飼育、普及に取り組んでいる。
通常の２倍の期間、手塩に掛けるため、肉は「日本一高価」という。
料理人をもうならせる味で、今年、東京の高級フランス料理店に採用された。
「加古川の地鶏として売り込み、販路拡大を目指したい」と意気込んでいる。

　横山博一さん（４６）が、約５年前から飼育する地鶏「アンビシャスバード」。
「三大地鶏」とされる名古屋コーチン、薩摩シャモなどを掛け合わせた品種で、
志方町の「志」を英訳して命名、商標登録した。
　一般的な地鶏が生後８０〜１００日程度で出荷されるのに対し、１５０日以上育て、
濃厚なうまみを引き出す。経営する「鳥公」で刺し身やたたき、焼き鳥などに用いると同時に、
普及を目指して各地のレストランへのＰＲやインターネット販売にも取り組む。

　長期間の飼育に伴い、飼料などのコストは膨れ上がる。
名古屋コーチンが生産地の小売店で１００グラム３００〜４００円ほどで売られるのに対し、
アンビシャスバードは同７００円。「調べても、これ以上高い鶏肉は見当たらなかった」と横山さん。

　今年２月、東京・池袋のフランス料理店「オテルドゥキタオカ」が採用。
羽下（はが）太料理長は「和牛並みの価格」に驚いたが、
試食して「味と歯応えのバランスが素晴らしい」とほれ込んだ。
コースの主菜として、モモ肉の炭火焼きやムネ肉の蒸し焼きを提供する。

　横山さんは鶏釜飯弁当の市販も計画。「価格面から爆発的な普及は難しいが、
ブランドとして確立し、愛される存在となれば」と話している。

神戸新聞　http://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/0002876762.shtml

ﾊｧ?!

デフレなのに

>>1
>アンビシャスバード
ネーミングセンス０だなw
去ね。

ジャンクになれた人間には、地鶏はただ堅くて不人気だろう

オテルドゥキタオカディスカー！！

阿波尾鶏
100g3201円
ttp://enyan.no-ip.com/alm-ore/archives/chikin.jpg

＞４
我が国の首相のことだろＪＫ

地鶏はプリプリしてておいしいけど沢山食べると顎が痛くなる。

なんだジャニーズスレじゃないのか

さくら１００ｇ３００えんじゃないもん！

ステーキ用牛肉（国産）より安いな

ホントはブラジル産ブロイラーなんて事にならないようにw

実際、シロートにどちらか伏せて食わせると地鶏よりブロイラーの方が
旨いというテレビでなんかやってたな。

”日本一高品質な”ならともかく、
”日本一高価な”なんて、値段あげれば済む話。


何の自慢にもならない

>>3
もうデフレは脱却しなきゃ駄目だ
安いもの数売っても利益上がらないし、何より人が少ないんだから
高いものでしっかり利益率確保しなきゃ

大志を抱いた地鶏を殺して食う日本人・・・

か

食べたい！

俺は1ｇ200円の神戸牛ステーキを食べたことがある

100g700円て安くね？俺でも普通に食えそうだぞ
日本一だったら100g70000円くらいだろうと思ってたのに

比内地鶏偽装、社長ら６人を詐欺容疑などで逮捕

発表によると、藤原容疑者らは２００６年４月〜０７年８月ごろ、
仕入れ価格が１羽数十円の卵を産めなくなった「廃鶏(はいけい)」の肉などを使った加工品４種類を、
比内地鶏の製品と偽って秋田市や盛岡市、川崎市の３業者に販売し、約１５００万円をだまし取った疑い。
http://www.yomiuri.co.jp/feature/20080115-899579/news/20080501-OYT1T00178.htm


秋田県大館市の食肉加工製造会社「比内鶏（ひないどり）」（藤原誠一社長）による地元特産「比内地鶏（ひないじどり）」の偽装問題で、
同社の２４商品中、偽装が判明した１５品目のほとんどが、発売した当初から比内地鶏を使用していなかったことが県の調査で２５日までに分かった。
県によると、同社は薫製スライスと薫製ロールを約３０年前から発売。卵を産みにくくなった「廃鶏（はいけい）」と呼ばれる雌の鶏を使っていたが、
約２０年前から比内地鶏と表示して発売するようになった。きりたんぽセットは、約３年前から使い始めたつみれで偽装していた。
http://sankei.jp.msn.com/life/trend/071025/trd0710251237010-n1.htm


カチカチの廃鶏肉をやっぱり地鶏の歯ごたえは違うと絶賛する日本人

トラストミーバードならタダで食っていいよ

とりあえずモンドセレクションに金払ってこい

>>13
そもそもとして、地鶏とブロイラーは別の肉だと思った方がいいんだよね
普通に焼いたりするには、実はブロイラーの方が肉が軟らかくて肉汁も多くてジューシーだったりする。
地鶏は筋肉質で堅い。噛めば噛むほど味は出てくるが、調理法を間違えると本来の味を発揮できない。

結構そういう違い知らない人多いみたい

>>24
お前みたいなグルメ蘊蓄野郎は鶏につつかれて失明しろよカス

鳥インフルの冷凍保存板だな

バード？気持ち悪いネーミング。
チキンなら分かるけど

廃鶏がこんなに旨いとは

日本一の鶏肉を焼き鳥にしちゃうの？
水炊きではなく。
味わかんないじゃん

三大地鶏以上のコストて何にそんなに金がかかるんだよｗ

美味しんぼでさんざんブロイラーは臭いだのチューインガムだの
けなしまくって地鶏でボケまで治るとかやってたからなーw

吉兆の味すら見分けられないのに？ｗｗｗ

地鶏は煮込んで味を出すのには世界トップレベル。
多分この鶏は食肉の世界ではトップレベルだろうな。
リヨンの肥育鶏といい勝負だと思う。

ポッポもいつかはアンビシャスバードと呼ばれる、そんな日がくるだろう

正直言うと普通のヤキトリと唐揚げは若鶏やブロイラーが
うまいと思う。　地鶏は固いからツクネがいいね。
地鶏が実力を発揮するのは鍋だな、

>>28
母さんわかんないわよ