【千葉】サバの刺し身　生でもおいしく安全に　銚子でブランド化目指す

このスレはアニサキスたんに監視されています

アレルギー持ちの一人としては、ヒスタミンと聞いただけで、恐怖で顔が引きつるな。

>>302
別に損はしないだろ。オレなんか、どこへ旅行しても、ラーメンとかハンバーグみたいなのしか
食わないぞ。郷土料理みたいなのを食って、マズかったら最悪だからな。どこでも、そんなに
ヒドくはないだろう、ってモノしか食わない。

俺は安全な冷凍サバを選ぶぜ

>>296
だね。
関東だけど釣りするから普通に食ってる。
釣ったその場で〆て内臓出してるけど。

松輪サバもあるし、サバの刺身を知らない人は
単純に魚に興味ないだけじゃない？
意外と多いみたいだけど……。

まぁ、いくらその場で捌いたところで、
危険性はあるけど、それは関東・サバに
限ったは話じゃないしねぇ。

生サバ宣伝するなんて普通じゃねーなｗｗｗ
イカレてるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

凍った寄生虫がスパイスになるんだぜ

>>293
日本人は兄貴だけで年平均一人あたりで18.3匹食ってる
普通の食生活をしていれば月に1匹は最低でも食ってる計算


>>292
兄貴は海水のキレイ汚いなんて関係ないです
九州でも関東でも寄生率や個体数は大差ないです

ただ、兄貴にも種類があって対馬暖流系と太平洋系で異なっていて、
人が食べたときに太平洋系が悪さする確率が高いってだけです
（太平洋系は、内蔵から筋組織への移行が早くて活発なので、ワタとっても残存しやすく故に当たりやすい）

要するに、兄貴はどこにでもいるが、太平洋の兄貴は悪ガキで日本海の兄貴はおとなしいと

>>311
>>204

>>4

マイナス20℃で死滅する。
マイナス60℃だったら完全除去だろうな。

鯖刺しうまいんだよねー

鯖どころかブラックバスを刺身で食べた俺が通りますよ・・・

アニサキスは、

　・調理段階で切られたり、醤油などで死滅
　・歯でかまれて死滅
　・胃酸で死滅

の大抵どれかで死ぬから、多くの人はあたらない。
胃酸が弱くて、よくかまない人があたりやすいらしい。

おまえら、刺身食べるときは、少なくともよく噛んで食べるようにしろ。

九州に住む俺からするとサバの刺身なんて当たり前
釣りたてのサバを酢で締めるとか信じられん
もったいなさすぎる

俺のじいちゃん
死んだ後、解剖したらお腹から大量のアニサキスがでてきたよ

アメリカの牛や豚もすごいらしいぞ〜
ウニュニョと…

>>317
折れ鯖とかだろ。鯖の刺身旨かった
九州以外じゃ九州料理のお店とかで高いのしかないから食べられないのよね
本州でも食えたらなあ

>>288
速攻手術コース

サバの刺身ほど美味いものはない

マグロなんてうんこちゃんベイビーやでｗ

何を言われようが
アニーちゃんが怖い

釣ったら〆鯖
塩で30分、酢で30分
一人で半身を食ったら気持ち悪くなったw

>>320
自分で釣るのが一番。
周りはみんなサバの刺身食ってるよ。
すぐ〆て内臓捨てて。
三浦半島の根付きサバだってかなり旨いぞ？

>>311
に書いてあるように、
魚の差というよりは食文化の差。
関東の人もサバを刺身で食ってみるといい。

フグだって平気で食うんだし、アニーだって回避できるさ

>>320
それに三浦半島なら刺身も普通に出してるよ。
松輪辺りとか。

僕今の住処が関西ですねん…

　　　.　　　　　　　　　　　　　　　　 |　|　/|,rr‐-!､!　/,!-r'tﾊ 　 | | |.　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 .| ﾉノ　'ﾚ!'ゞ-' ﾚ' 　ゞ-'ﾝiﾍ,ｲ　!|　　,,


バッテラではないのか・・・

バッテラじゃないね

>>328
関西でもあるでしょ？
根付きで、釣ったその場でサバ折りして、
内臓捨ててあれば、
どこのサバでも旨いと思うけどなぁ。

逆にそんな単純な〆方で、
ブランド化してるのが不思議に思う。

一回冷凍するのかよ。
それならどこで食べても同じジャン。

九州だが皆平気で刺身食ってるな。アニっちが怖くて俺は食わんが。

たまに鯖の刺身も食べるけどしめ鯖の方が美味い

>>331
その手間だけ十分ブランド化する価値はあると思うがな。
サンマなんか大きいの選りすぐるだけでブランド化してるんだぞ。
カニなんぞ捕った場所だけでブランド物だ。

>>301
えっ？　ごまさばって普通にあるけど・・・関西に。

>>336
食べさせて貰えるところはそんなにないんじゃね？
周囲じゃ聞いたことはない
スーパーに売ってるのを自分で調理して生で食う勇気はないし

かれこれ10年くらい自分で釣ったサバを刺身で食ってるけど、
中ったことはないな。
釣ったそのときに内蔵取ってるからかな

当たり付き

鯖寿司でいいや

残念、もう関サバというブランドがあるんだ
他あたれ

>>299
『あの』日本海じゃないし、漁師さんが生粋の日本人。
少なくとも日本における食品衛生や公衆衛生の概念を持ち合わせていると
期待できる。
水揚げされる港も日本国内だし、そこで働いてるのも地元の人たち。

メリットだらけだろ。

肉でもなんでも、生で食いたがる奴っているよね

サバは味噌煮だろ、締め鯖もうまいけど生は食べたくないな

>>279
友好さんだけは要注意
他方や短砲は危険
海産物は巧拙さんでしょ

さばは兄さんでしょ、真田さんはいるのかな？

>>335
釣り人なら誰でもやってるようなことだから
ブランド化はどうかと思ったけど、
市場に出すこと考えればありなのかもね。

ただ◯◯の◯◯サバって言うイメージが先行して、
サバならここって言うのが定着するのもなぁ。
根付き・サバ折りなら関東でも旨いって
浸透して欲しいなぁ。

八戸のパクリだなぁ、これ。

そっか、南では鯖は生でイケるのか
そして関東でも三浦あたりは生で食ってるのか
世の中広いんだな

どこの板から来てるのかしらんが、寄生虫の名称を隠語で書き込んでる奴が気持ち悪い。

刺し身って、明らかに切り身だよね（´・ω・`）
刺し身って言うなら、焼き鳥とかＢＢＱとか、ああいったもののはず（´・ω・`）

あんま鯖っ食いじゃねーけど
刺身で一回食べたけど、ふ〜んで終わりだった
さっと酢でしめた方が美味い気がするけど。

タモリの鯖話にとりあげられればめっけもんだね

>>349
どこの板って鯖は板子一枚下からやってくる

北海道のイカがナゼ、イカそーめんなのか？スルメイカは硬いから、の理由の他にも、アニサキた(ry…