【滋賀】人気のブラックバス料理中止…滋賀県庁食堂　

　
琵琶湖の生態系を脅かしている外来魚・ブラックバスを食べて数を減らそうと、
滋賀県庁食堂が２００７年から出していたブラックバス料理が、２月末で中止された。
仕入れ価格が上がったことが理由だが、頻繁に注文する人もいる“人気メニュー”だったため、
県庁内からは「特別な日だけでもいいから続けてほしい」と惜しむ声が上がっている。

県庁食堂では同年７月以降、ブラックバスを食材に使った料理を週替わりで続けてきた。
これまで出されたメニューは、「バスのマカロニグラタン」「バスのこんぶ煮」「バスと枝豆のかき揚げ」など１００以上に及ぶ。
値段も２６０〜３００円と低価格な上、栄養価も高く、一日１０食以上売れており、嘉田知事も好んでよく食べていたという。

一方、仕入れ業者（大津市）は毎週６キロのブラックバスを県庁食堂に納入していたが、
守山市や大津市北部まで出かけて確保していたため、輸送費が予想以上にかかり、
採算が合わない状態が続いていたという。

業者の責任者（６６）は「定置網で捕れたブラックバスは元々捨てられていた。
捨てるくらいなら食べられないかと思い、県庁食堂に持ち込んだのが始まりだったのだが……。
商売なので、仕入れ値を上げないとやっていけなかった」と打ち明ける。

毎週のようにメニューの考案に頭を悩ましていた県庁食堂の井上三郎支配人（６６）は
「仕入れ値が上がれば、メニューの値段も上げなければならず、
低価格を売りにしている食堂としては出せなかった。職員以外にも好評だっただけに残念」と話している。

http://osaka.yomiuri.co.jp/news/20100311-OYO1T00430.htm?from=main3


　

過去スレ

【滋賀】県庁食堂でブラックバス料理　
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1183654180/

羽衣狐

6ならオナニーから卒業

鯛よりうまいブラックバス

>>1
>仕入れ価格が上がった

なんじゃそりゃ

ブラックバスって旨いの？

釣りキチによる嫌がらせ

ブラックバスの刺身は食べたくないな

>>9
川魚はナマで食うとやばいしなｗ

皮が臭いから俺は食いたくないお
もしかして繁殖させるために琵琶湖にあえて放流してんじゃないだろうな？

食ったことはないが、そこそこ人気が出そうなメニューなら
普通のレストランとかで出せば良いだろ
名物料理とかにしてないのかな？

知らんかった
喰いに行けばよかった

ブラックバスってんじゃぁ、高級なイメージないしな。
レストランはいってサッパだされたらいやだろ？ｗ

養殖しろや。
釣り堀にしてDQNバサーから金取れば一石二鳥

sekタソこんばんは

>>15
減らしたいのに増やしてどうする・・・
目的が（ｒｙ

土日に釣り人に貰え

あほやああああああああああああああああああああああ





なっ　　　バスを飯の種にしてる漁業関係者が多いんだからｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ





バス関係者以外でバスで食ってる奴が多すぎるからこうなるんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
















馬鹿じゃねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

琵琶湖で大量に養殖すれば？

安いから食ってただけで、うまいわけじゃないだろ

釣った奴は責任もって喰えよ

網入れればいくらでもとれそうなイメージあるんだが

流石は琵琶湖の漁師だｗ

あ〜こういうのくってみてええ

>>1
料理の値上げすりゃいいだろ

>>9-10
食べたことあるよ？
寄生虫には気をつけたけど。

数増やせばいいお　・・・アレ?

業務用の白身魚のフライはたぶん中国から輸入されたブラックバス

おいしいってこと？

ギルも料理してくれれば、、パンフィッシュ　なんだし。。

羅臼や根室の連中を見ての通り、漁師にろくなのはおらん。
まあ釣りキチガイも同じだけど

人気メニューだったから業者が色気付いちゃったんだろうな。
卸単価上げて、納品先に発注拒否られて大誤算ってとこだろう。
でも外来魚の駆除を見込んでの仕入としてなら、
多少単価が上がっても外来魚に頭を悩ませていた県庁は呑んでもよかったと思うがね。

【ブルーギルのおいしい食べ方】
(1)内臓が臭いので中身を潰さないように気をつけてワタを出す
(2)焼酎で腹の中を洗った後、鱗を取ってハーブを入れた日本酒の中につけておく
(3)その間に米を研いでおく
(4)アサリを酒蒸し煮して塩、コショウで味付けして殻を全て取る
(5)(4)と(3)をあわせて醤油を適量加えてご飯をたく
(6)炊き上がったらよくかき混ぜて茶碗に盛り付ける
(7)出来上がり

ブラックバスはマズイらしい

ブラックバスの廃棄に困る
↓
調理方法を工夫して食堂で出してみる
↓
低価格もあって、以外に人気、まとまった注文をだす。
↓
卸業者は安いバスのおかげで正規のさかなが売れなくなっている事に気がつく
↓
県に納入価格の値上げを提示
↓
役所は、どうせ捨ててたんだろ、普通の値段なら普通のさかなを買うわ、と突き返す
↓
じゃぁ、普通のさかなを買えよ。と言うことで再びブラックバスは廃棄されることとなる
↓
めでたしめでたし。

>>23
それは80年代の話
今はそこまで爆発的に増えてはいないが
減りもしない状態
90年代からはギルが増えてる

今度は代りにブルーギル料理をメニューに載せればいいんじゃないかな
あれならバスより入手も簡単でしょ

県が害魚駆除助成金を交付すればいいんだよ
１匹１００円とか

皮をきちんと取って、白身だけにしたら美味しいよ。
つうか、淡水魚だし生はあかん。

タウリン豊富、高タンパク・低脂肪ということで、病院食に起用もされていたはず。
おもうに、SAVAS買って飲むより、ブラックバス食って筋トレした方が健康に
ムキムキになれる気がする。

稚魚を放流すればイイんだよ

値上げすればいいじゃん？

バスバスガスハス
　　　　　　　　　言えた♪ｗ

>>6
元々赤字だったらしい

>>31
小骨が多くて手間がかかるみたい
味はいけるらしい

捨てるところを有効利用しようと言う程度で始まった話が、なんでこんなことになってんだ
わざわざバスだけ仕入れに行ってたらそりゃ赤字に決まってら
他のもののついでにやればいいだろ

>>21
ちゃんと皮を処理すれば美味い
まぁ大概の奴は味よりも頭ン中のイメージで物食ってるからな

そして養殖へ…

県庁は来年度から『すぐ釣る課』を創設しろ！
バスは要らん！

>>34
結構いけるね。レシピサンクス。

１００円ぐらい値上げしてもよかったんじゃないの？
それでもまだ低価格だろ？

>>15
>養殖しろや。

養殖とかおかしいだろ馬鹿か?

県庁職員は食事代も安いんだな
公務員万歳

釣り人に頼めば喜んで納入してくれるんじゃない？

つか釣り客が売りにくればいいいんじゃねえか
どうせブラックバスなんて釣ったって食わないのだろうしね

>>34
ちょｗｗブルーギルどこいったｗｗｗｗ

>>34
先生、(4)は炊きあがった後に入れないと硬くなりませんか？

取りに来ればいくらでもやるよ
なんでこっちがはこばんといけないのかとｗ

コレが事実BY漁師

だいたい、理想のゴール地点は食いまくってバスがいなくなることなんだから
これを安定した商売にしようってのが根本的におかしいんだよ

バス丼やバス蕎麦でも元は取れんのか

>>34
へぇ、おいしそうだなぁ…
英二さんに料理してもらおうかな

>>56
ブルーギル食用ネタが出ると必ず貼られるコピペだからスルーしろ
最初笑ったがもう見飽きた

>>1
低価格にこだわる理由が分からん
「琵琶湖の浄化にご協力ください」って書いて割高な値段付けたら
観光客と琵琶湖県民は大半納得するだろ

鯉が食えるんだから
バスが食えないはずがないな

人気メニューで一日10食程度・・・

害獣だし食えばいいのに

>>34
ブルーギルが手に入らなくても作れるなんてお手軽料理だね

>>34
(2)はどうすれば..

へー旨いのか

＞仕入れ価格が上がった

もともとゴミの廃物利用と同じじゃなかったの？？

陛下が持ち込んでくださった貴重なタンパク源なのに

http://www.47news.jp/PN/200901/PN2009010801000723.-.-.CI0003.jpg
びわバスのカレーソース−滋賀医大、ブラックバスを入院患者に提供
http://images.keizai.biz/biwako-otsu_keizai/headline/1218200320_photo.jpg
材料芦ノ湖のブラックバス
http://livedoor.blogimg.jp/mao_mao_panda/imgs/d/b/db3cb91a.JPG

http://tokuzo.fc2web.com/seitai/bass3/DSCN0321.jpg
琵琶湖で獲れる魚料理の一例です ブラックバスの天丼 \880
http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/010/296/42/N000/000/006/125820404934316327887_P1290904.JPG
ブラックバス料理
http://www2.odn.ne.jp/f-netpark/DSC00244.JPG
ブラックバスバーガー！
http://www.spaceshowertv.com/20th/caravan/report/images/shiga11.jpg
ブラックバス天ぷら！
http://www.spaceshowertv.com/20th/caravan/report/images/shiga12.jpg

どれもおいしそうだな・・・。

肉でも魚でも新鮮なうちに適切に処理すればおいしいものが殆どでないの？

食べたいって言う奴がいるんだから
値上げすればいいじゃんか
それで売れなくなるなら、そっから止めてもいいんじゃないかね

パンの耳に仕入れ値がついた、みたいな変な話

>>34は突っ込んだら負け

鯉の口にチ〇コ入れて吸わせたら凄いって聞いた事ある

アメ人は食ってるんだろ？
中国か香港でも食ってるらしいし
日本人も食えばいいじゃん

ブラックバスはスズキに酷似した同種の魚
ブルーギルは同じくスズキ科だがこちらは鯛に似ている。
どちらも分厚く肥えたものは美味い。
臭みを消すように鯉のように清水で何日も泥を吐かして抜くか
料理のテクニックでごまかせばよい。

美味いよ。
俺はホームレスになったらコイツで飢え死にを防ぐな。
ミミズと仕掛けさえあればどんなボロの竿でも竹でも棒でも
何でも入れ食いだからね。

しかしなんでブラックバスだけ定着してニジマスは定着しないのか・・・

昔ソテーにして食ったことがあるな後になって皮が臭いと知ったが
食べた後気分悪かったのが匂い由来だったのかな？

絶滅するまで獲らにゃいかんよ。

スレ違いだけど１週間前ぐらいに映画SPのロケを県庁でやっていたよ
岡田や堤が来ていた

ブラックバスは食べたかどうか知らないｗ

http://homepage2.nifty.com/mugituku/

仕込みが大変だよな

何事も経験ていうし、ちょっと食べてみるか。

>>83
ブラックバス食うよりやっぱり近江牛ですき焼き食べる罠

>>66
ケモノではない

根こそぎ食いつくせやああああああ

クソ外来種は

多分、メンドクサイから辞めたな。
仮に、「捕ってきたよ、ただであげる」
って言ったら、引きつった顔をするだろう。

外来民族も問題だが、
食べるわけにもいかないし・・・。

釣れよ

>>79
科でいうとバスもギルもサンフィッシュ科な

>>80
レインボートラウトって普通にスーパーで売ってるじゃん
ほとんど鮭やマスみたいなもんだしね

復活させろよ >>県庁

マトモな記事ではない

・食堂委託は民間業者であること。
・ここは自分で複数のオカズを選ぶカフェテリア方式で売れ残り問題がある

>一日１０食以上売れており
少なすぎ。メニュー考案手間、売れ残りでイヤイヤやらされていた
ホンネを記事にしろ

マジかよ。
これからはブラックタクシーにするわ。

乾燥して肥料に出来ないの？

>>94
けどそれは養殖でしょ。
滋賀県内でも養殖したものを観光のために河川に放流したりしていたけど定着していないし、
ブラックバスはそれと違って養殖も何もしていないのに定着している。

ブラックバスで美味いのはやはりフライだろう。
まあ簡単なのは身を削ぎ切りにして素揚げしたチップスだな。

ちゃんと捌いて下処理すれば美味いらしいな
皮が臭みの原因だっけ？
椎名誠が怪しい探検隊で醤油とマヨネーズで味付けしたら
そこらのフランス料理の数倍美味いって書いてたな

持ち込み可で解決

>>99
ニュージーランドなんかじゃなぜか定着して自然繁殖してるけどねニジマス
日本じゃブラウントラウトのほうが定着率いいねニジマスの繁殖もまったく見られないわけではないけど

カワスズキとかの呼称にしたら大人気になると思う。

ブラックバスって中国人みたいだな。

今週の週刊文春だか新潮によると、あいつらマンションのエレベーターで小便したりウンコするらしいぞ。

マグロの代わりにバス食おうぜ！

肥料転用を試みるぐらい処分に困っているのに、
出先の県の食堂は単一メニューが主流なのだからバスの数がさばけるのに
なぜ使わないのか、唯一県庁だけで使っていたのか
ただのアドバルーン政策

ブラックバスではなく大口バスというべき
小口バスというのもいるが
なんで黒マスなんて言い方になったのかよくわからん

渓流のヤマメやイワナなんかは上品な味するね。ニジマスはいまいちだけど

>>78
中国では既に食用だよ。
日本が食用に馴染まないのは、沼とかが主な生息域だから。
泥臭くて泥抜きしないと食えないが、糞法案成立したお陰で生簀で泥吐かせる事も出来なくなった。

>>104
ブラックバスの日本名は一応、黒鱒

>>1
>仕入れ価格が上がったことが理由

ブラックバス駆除作業で食いきれないほど掛かるんじゃねーの？
県の事業ではやってないのか？

>>111
サケ科マス類と混同されるからその名は使われなくなったんじゃないかい？

釣ったのを調理してもらうようにしたら・・

　　　┌─────┐　　　
　　　│アルプラザ │　　　　　　　田んぼ
　　　└─────┘
━━━━━━━━国道━━━━━━━━━

　　　　┌───┐
　　　　│市役所│
　　　　└───┘
　　　　　　　　　　　　　　　┌───┐　
　　　　　　　　　　　　　　　│平和堂│　
　　　　　　　　　　　　　　　└───┘
　　　　　　　　　┌───┐
＝＝＝＝＝＝.│ JR駅 .│＝＝＝＝＝＝＝＝
　　　　　　　　　└───┘
　　　　

　　　　　　　　　　　　∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴
　　　　　　　　　　　　∴∴∴∴公園∴∴∴∴
〜〜〜〜〜〜〜〜 びわ湖 〜〜〜〜〜〜〜

>>108
戦前有名な魚類学者がサケマスの仲間だとろくに調べもせず言い出したのが多分始まり
そのころのバスに対するいろんな人の発言を見るにどうも渓流や清流など澄んだ水を好む魚と勘違いされてたっぽい
アメリカで確保した場所が滝つぼだったり山上の芦ノ湖（第一候補は山中湖だった）に定着したり
平地の池などに戦前はなぜかあまり定着しなかったり米でもグリーントラウトとかの俗称があったりが原因かも

キャッチ＆陸に放置じゃダメなのかな

オマイラ本当に突っ込みどころが分かんないのな

＞値段も２６０〜３００円と低価格

立派な民業圧迫じゃねえか
ってか税金で公務員へ補助してんのか

ブうぃクバウ

バスって元々たいして旨くないという話は嘘だったのか

>>119
イクラちゃん、もう寝なさい。

>>117
OK

>>117
琵琶湖周辺には至る所に回収ボックスが設置されてるからそこに廃棄でok

バスはなんでも捕食するからな
鮎・ワカサギばっかくって育ったのはうまいんだろうけど
セミ・ザリガニ・ネズミまでも食うからなぁ

ブラックバスもフライにすりゃ美味いんだけどな。キャッチ＆リリースとかやって喜んでる釣り人はどうにかなんないものか

肥料が一番じゃないかな

泥の少ない場所で育てれば不味くはならんだろ？

マグロも喰えなくなるし、トヨタも逝きそうだし、日本人はブラックバス喰って生きていくしかないな

＞２６０〜３００円と低価格な上

値上げすりゃいいんじゃ…


＞一日１０食以上売れており

１０食？って人気あることになるのか？

>>14
サッパｗｗ

値上げしたらいいし、不足なら養殖したらいいんじゃね。
駆除に困るぐらいなんだから、育てるのも簡単なんじゃないのか。

バスは食ったことないけど、養殖のニジマスとか鯉とかは時々食べる機会あるけど、好きだな。
鯉の洗いとか、ニジマスの唐揚げとかウメェ。

>>104
一時ヒメスズキと称して出荷されていたよ

>>80
ニジマスが定着しないのはよくわかってないらしいね。
北海道の一部では野生化したのいるらしいけど。

>>131
養殖のノウハウはすでにあるよ
河口湖は養殖したバスを放してるからね
埼玉に業者があるとどっかでみたが正確には覚えてない
湖岸にも養殖施設もってたけど今も稼動してるかどうか河口湖はワーム禁止以来釣り人がだいぶ減った印象

なぜヘラ師はブラックと呼ぶのか

>>131
量は全然減ってない
ぶっちゃけ今でも捨ててる
集める手間がアホらしいだけ

＞一日１０食以上売れており
一日１０食は少ないんじゃないか

>>135
朝鮮ドジョウのことをタイワンと呼ぶのは、もっと謎

業者が金になると気が付き単価上げたいんだろ

水産庁の助成金を利用すれば？

水産庁／環境・生態系保全対策
http://www.jfa.maff.go.jp/j/gyoko_gyozyo/g_thema/sub391.html

藻場･干潟・サンゴ礁・ヨシ原の維持･管理等の環境･生態系の保全活動を
行う組織（漁業者等）に対して交付金を交付します。

お前等、選挙行かないと日本が日本でなくなっちまうぞｗ
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100311-00000070-san-pol

>>121
昔あったVOWネタ

滋賀は民主に100％汚染されてるから
まともな人間は選挙に行っても無駄。
次も知名度だけはある琵琶湖放送の元女アナが改選だし
まともな人ほど投票に行くだけ無駄。

おひおひ一区は前回川端が負けたところだぜ？

次の参議院は子供手当を最初に設計した張本人の女が改選

>>40
ブラックサバスのIRONMAN聴きながらですか？

物凄い口が開くよねフィスト出来るんじゃないかな

何年も前になるけど、一度食ってやろうと思っていたので、まあまあキレイそうな
湖まで釣りに行ったよ。そんで４０センチくらいな大きさのが釣れたので、
その場で血抜きしてから持って帰った。　
頭とハラワタを取り、皮も全部取ってから煮付けにして食べたんだよな。
特に何も違和感も無く普通に食べれたんだけど、フライとかで食べた方がおいしいらしいね。

東レの狂人じみた選挙活動は目障りだよ。創価とそうかわらん。
川端からすればキャバクラ費まで出してくれる東レは神みたいな企業だな。

リリース禁止になってから
琵琶湖に行かなくなったしバス釣りも辞めた・・・・・

いいポイントには見渡す限り釣り人（軽く１００人↑）な時代に釣りしてたんだけど
今はどうなってるのかな？

経済効果もあったと思うんだが
というか琵琶湖周りは釣り人しか居なかったし

どうせ、
業者が欲かいて一儲けしようとして、
納入業者と食堂関係者で揉め怒り狂った食堂が
取引止めただけだろ。

東レは女子バレー部だけあったらいい

台湾から輸入すれば？、武村さんはそうしてたじゃん。

ブラックバスを調理しようと思ったら、一度冷凍しなきゃ怖いから面倒。

釣った子バスは水中爆竹で爆破処理しています。

バスつり大会をやれば良いんじゃね？

バスフィッシングやってる奴らから直接買い取ったら良いんじゃね

湖北のあたりに店開けばいいじゃないか。

獲れるのはギルばっかしで採算取れんのだろ。
っつかギル食えよ。

もともと食用に、赤星鉄馬が輸入した淡水のスズキだからね
ちゃんと泥抜きすれば旨い

琵琶湖なら何処でも取れるものを

わざわざコスト高にしてどうするよ

泥抜いて、カリッと揚げれば美味しい

Q　駆除しなきゃいけないほどの繁殖力のあるブラックバスなら養殖すれば良いのでは？


A　現在の法律ではブラックバスの養殖は禁止されています。
　　意外と知られてないのは、成長の遅さ。
　　餌のコスト、共食い問題・・・トータル的に考えて採算合わずです。

バスよりギルのが多いしな餌で釣っても釣れるのギルばっかり
ルアーではバス中々釣れんよ

ブルーギルは骨ばっかりでパサパサするし、あんまり美味しくないわ…

価格が上がるってことは、希少になったということで
琵琶湖にはもういないんじゃないの、ブラックバス。
だったら、食べなくてもいいじゃん。

>>148
お前さんのレス、オチがつまらんよ

知ってたら食いにいったのに、今頃いうなぁあぁ！

>>138
タイワンドジョウはその名の通り台湾から来たよ。
朝鮮から来たのはカムルチー。

味はブラックバスよりブルーギルの方が遙かに美味いらしいが
色で敬遠されてるみたいだな。

>>31
友達が興味本位で食ってみたけど、速攻吐いてたｗ

臭みが強すぎて、それをどうにかしないと食べられそうに無いって。
まあ、バスも似たようなもんだと思うけど。

バスに負けじとおまえらなんでも食ってるみたいだなｗ

つか、釣り客に買い取り制度設ければ解決すんじゃね？
鮮度重視で持ってきたやつを２０円ぐらいで・・

ブラックバスとか、実は普段から知らないうちに食ってんじゃないかなあ。
「これ美味い！」って思った魚がバスだったら
それはそれで市場に上げちゃえばいいと思うんだけど。。
これで市場での価値が上がれば、逆に漁師さんも真剣に採るんじゃないかねえ。。
ゴミがカネになりゃ、こんな良い事は無い。

見た目で言えば、アンコウなんかもっとグロい訳で。
アンコウ食えるんだからバスだって食えるでしょうに。

つかスズキ食ってるのにバス食えないって、可笑し過ぎる。
（淡水なので刺身は難しいと思うけど。。）

>>163
知られてないが、ヒラメも強烈な悪食で、稚魚の段階から凄まじい勢いで共食いする。
もしヒラメの商品価値が低かったら、とてもじゃないが養殖しても採算が合わないかも知れん。

>>174
30代前半〜40代辺りだと、学校給食に使われてたよ。
献立に　『白身魚』　としか書いてないものは
基本、ブルーギルかブラックバス。
あと鯨肉とかも食ったことある筈なんだよね。その年代。

採算ベースに乗るほど捕れねえだろ今はもう
いいこった

淡水魚のスズキって感じだけど、美味いのか？
海育ちだから淡水魚はちょっとだけど。

>>171
美味しい魚、高級魚といわれる、海のスズキだって、
内湾のスズキは、血抜きしても洗いにしても、本気で臭くて食えたものじゃない。
内湾のスズキを食うくらいなら、ボラを洗いにして食ったほうが、百倍美味しい。

官公庁の庁内食堂って平日昼間食ってるとなんか悲しくなるんだよな。

釣ったウグイ食ったらドロ＆コケくさい。これ川魚特有のものだよな。
味強い甘露煮にしちまえば何でもOKっぽいなｗ

川魚はあゆの塩焼きが個人的に一番

昔の人は、マスでもお茶で炊いて、甘露煮にしたから。やっぱり川魚は臭い。

ちっこい鮒の佃煮とか、京都の佃煮屋さんの子がよく呉れる。
…本人は、とっても美味しいものを、と、好意でくれてるんだけど。
貰ったほうは、保存料無添加な、苦いドロの味のするソレを、
如何にして早く食べてしまうか、で苦労する…w

>>152
スク水の製造も必要だ

ブラックバスの黒ビールから揚げは旨いよ。

>>181ウグイって猫マタギって言うぐらいマズいんだお
アブラハヤがから揚げにしたのが以外と旨くてびっくりした

コレ近くの川に放流すれば、輸送コストおさえられるんじゃね？

ブラックバスは淡白な白身でクセはないね
昔、富士五湖とかで釣った奴を食った
汚い水に住んでる奴だったら泥臭いかもね

そりゃどぶ川で育った魚と、綺麗な環境で育った魚じゃ味も違うだろ。

目さませ あなたの同世代は今どうしてます

輸送費という落とし穴があったか

元々戦後の食糧難の時に大量に放流されたからな
台湾ではバスは高級魚で養殖して流通してるよ
淡水魚なんで皮は臭みが合って駄目だが美味くアク抜きしたら
ベースはスズキと同じ白身魚だから美味しいよ
奈良の池原ダム近くのドライブインでバス定食やってるよ
今でもやっているか知らんが

バス自体は美味いんだろうが琵琶湖の下の方は水質がヘドロだから食いたくない。

キレイな水に住んでるバスは旨いと思う
スズキと似たようなもんだし

それと、バスはギルみたいな超繁殖力は無いから減ってくのは当たり前だよね
昔は大量にバスが釣れた池とかもうギルしか居ないよ・・・・・

バス駆除の一環としてやってたんだろうに、おかしな話になってるなぁ
がんがん、バス放流してしまっていいんじゃねーの？

>>195も言ってるけど、本当に本末転倒だ。
バス釣り客からスムーズに調達できる仕組みを作る努力をすべきだ。

>>159
ギルの臭さは異常

釣り上げた段階で臭いからな
あれを食うにはスゴい処理が必要だと思う

ブラックバスは旨いから輸入されたって聞いたけど。

今も給食に出るのかなぁ・・・・

バスは子供の頃はどっちかといえば憧れの魚だったよ。
こんな迷惑になるとはね。増やして放流してるやつが悪いが。

ブラックバスはうまいよ。　唐揚げにして食った。雷魚よりはるかに魚らしい
食材という印象を受けた。　身がプリプリして淡白な味。　
ブラックバスの養殖は　養殖マス類の10倍くらい仕入れ相場が高いです。
だから　養殖だからといって　安く手に入るわけではありません。

バスが減って仕入れ価格が上がったならまあいい感じなんだがな

100円ほど値上げして限定数量で提供してみれば？
売れるならレギュラー化、売れなきゃ廃止で

ナイルバーチとどっちが旨いのか？

「ブラックバス」って名前が、イマイチ食欲をそそらないんだよ。
ナイルパーチだって昔は「白スズキ」とか言われてたんだからさ、
なんか如何にも美味しそうな和名つけてやろうぜ。

上手い上に釣りファンからも重宝されるバス
どっちにも嫌われるギル
ギルは肥料にしかならんのね

大口淡水鈴木さん

>>204
そう思って、ビワコスズキだかビワコクロマスだか名前付けて売り出したが売れなかった。

>>207
「ビワコスズキ」
「ビワコクロマス」

だってどっちも不味そうだし。

中国の海鮮料理屋では水槽でブラックバスが泳いどるよ

バスなんてミミズ付けときゃ幾らでも釣れる気がするんだが

どっかの大学がバスを色々調理してムニエルが一番美味いって結論に
なんなかった？俺は芦ノ湖のバスをおし寿司と洗いで食べたが普通に
美味かったぞ。

そしてブラックバスの養殖開始

ブラ ホック パス
　　　　　　　 lヽ ﾉ l　　　　　　　　ｌ l　ｌ ヽ　　 ヽ
　 )'ｰーノ(　 |　|　 | ､　　　　　 / l｜ ｌ　ハヽ　　|ｰ‐''"ｌ
　/　滋　 |　|　|／| ﾊ　　/ / ,/ /|ﾉ /l /　ｌ l ｌ|　ｌ　 琵 ヽ
　l 　 ･　　i´ |　ヽ､| |ｒ|| |　//--‐'" 　 ｀'メ､_ｌﾉ| /　 ・　 /
　|　 賀　 l　 トー-トヽ| |ノ　''"´｀　　　ｒｰ-/// |　 琶　｜
　|　 ･　　 |／　　 　 | l ||､　''"""　 j　""''/ | |ヽｌ 　・　｜
　|　 県 　|　　 　 　 | l |　ヽ,　 　― 　 ／　| |　ｌ　 湖　 |
　| 　 !!　 |　　 　 /　| | |　　 ` ｰ-‐ ' ´||　,ﾉ| |　|　　!!　｜
ノｰ‐---､,|　 　 /　│ｌ､l　　　　　　 　 |ﾚ' ,ﾉﾉ　ﾉハ､_ノヽ
　/ 　　 　 　 ／　ノ⌒ヾ､　 ヽ　　　 ノハ,　　　 　 |
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　　　　 ／-ト、|　┼―- ､_ヽﾒr'　, -=ｌ''"ハ　　　　|　 ｌ
　　 ,／　 　|　ヽ 　＼　　_,ノｰｆ' ´　　ﾉノ　 ヽ　 　｜　|
､_　　　 _ ‐''ｌ　　`ー‐―''" ⌒'ｰ--‐'´｀ヽ､_ 　　_,ノ　ノ
　 ￣￣　　 |　　　　　　　　　　 ／　 　　　　￣

家畜の飼料にできまへんの？

>>7
めちゃ旨いよ
>>9
刺身も最高だが


やはり琵琶湖で養殖すべしだろ

琵琶湖に放流すればいいじゃん

釣り好きは釣ってきて格安で売れよ
釣りなんて生産性の糞も無い趣味に価値が付いてるのに、
こんな上手い話をほっとくんじゃないよ

スズキ（シーバス）の仲間だよ
スズキも匂いがつきやすいが身は美味い
ブラックバスは食べたことはないがたぶん同じ傾向なんじゃないか

>>218
同じだよ

「実は漁協が放流してた（フナやアユに混ぜて）」ってのがバレるのも、
時間の問題になってきたな。
民主が政権とったことで「補助金事業」がやばくなってきたんだろう。
開発で魚の住めなくなった琵琶湖（とくに守山漁協のある南湖）では、
もうブラックバスやブルーギルを自作自演で放流して、大きくなった
ところを「キロなんぼ」で国に買い取ってもらうという方法しか、
漁師にはなかったんだろうけど。

田舎って300円までしか外食費だせないのか・・・・。

雄琴のホテルに泊った時バスの唐揚げがあったけどそれほど美味くなかったぞ。
宿泊費15ｋでブラックバス食べるとは思わなかった。

ブラックバスが足りないなら琵琶湖で養殖すればいいじゃん

身が水っぽいのが残念。

>>221県庁の食堂だろうだいたいそんなもんだろう

ティラピアとかでええやん

週６kgが半端なんだろ

川魚だから、バスの刺身は・・・止めておいた方が良いんじゃないかな。
が、焼いても揚げても美味しい魚だね、バスは。
中華風の酒蒸しなんて、絶品だよ。

皮が臭いから、丁寧にとりましょう。

バスうまいよ。酒で臭み消してから昆布締め〜色々できる。

>>215
刺身で寄生虫食らってたおばさんいたな。冷凍で殺してると思いきや
まだ生きてるんだよな。わさびやその他香辛料酒でも死なないらしいし
刺身はやめておいた方がいいな。

魚をナマで食べるなんて野蛮な食文化はさすがに日本らしいな

>>230
糞を食べるチョンが何言ってるんだ？

何回か食べたことある、魚が安く手に入ったらシェフまた作ってね

>>34
で　チキンラーメンは？

>>226普通の回転すしで鯛で出されてるから
回転寿司で真鯛出してる店なんかねーよ

40cm1kgぐらいのが一番おいしい。
ようするに淡水のスズキ。
バターとガーリックをきかせたムニエルあたりがおすすめ。

>>1
＞食べて数を減らそう
が目的なんだから、遠慮せずに値上げすりゃいい
売れなきゃしょうがないだけだｗ
なんか、すっきりしない記事だ

目的は果たせたってことか。

>>229
昆布締めって刺身じゃないの？

age

釣り人が滋賀県の経済に大きく貢献してたのに
釣り人排除の政策を打ち出した馬鹿県

何か記事の内容おかしくね？

>>235
河口湖のホテルでも出すとこあるよね
淡白だから和食でもいけるとおもう、火は通さなきゃいけないから少しバリエーション減るだろうけど

北米では、ブラックバスは普通に一般食材として、料理されてる。
はっきりいって、うまいかマズイかでいえば、めっちゃウマイ魚。

ブラックバスは、スズキの仲間なので、まずいわけがない。
むしろ食材としてはバツグンにうまい類に入る。
バスの臭みは、皮から来るものなので、普通は、皮をはがして
料理すれば無問題。
淡水魚全般に言えることだけど、生食は寄生虫の問題があるので×

淡水魚でも養殖物はおｋ、鯉も普通に食べるし。
ブラックバスは養殖ではないから寄生虫問題があるだけ。

綺麗な冷水に住んでるスモールマウスのが旨そうだな

みんなで食おうよ・・

公務員か。。。
１０００円でいいだろ。

こういうのこそ、補助金出せばいいじゃん。

自然体系を守る為なら、一食辺り１００円の補助金だしてやれよ！

>>247
安さを売りにする必要はどこにもないんですよね。
官庁の食堂は。普通にうまけりゃ１０００円くらい
出せるし。
料理人の腕がダメなだけなのにそれを安さが売りって
言われても困る。

こんなとこにも部落利権が

>>240
地元のコンビニで飯買って国道で来てゴミだけ捨てて帰る釣り人のどこが経済に貢献してんの？

とどの詰まりは本気で減らそうなんて思ってなかったわけね

1日10食でよく売れてるって・・・
大繁盛なお店なんですね！

仕入れ値が上がっただけなら料理の値段も上げればいいじゃない。
あまり売れないからめんどくさくなったんじゃないの？

味はともかく、汚染されてソウでこわい

�`100円くらいで買取すれば暇な釣り人や浮浪者がいくらでも釣ってくると思うんだが

ところで、琵琶湖底で堆積物噴き上げの件はどうなったんよ？

３日ぐらいきれいな水で泥吐かせてから調理すりゃ、スゲーうまいよ。
淡泊で若干臭みあるから、バターでソテーしたり揚げたりすれば最高。
まずバスだと気づく客はいないと思う。

ブラックバスもエチゼンクラゲも食用に出来るってだけじゃなあ…
ブラックバスで無きゃダメって料理を作れれば話は別だが
捨てるものを利用したから値段が安いだけでは商売にならんし
他の魚と同じような値段になっても選ばれるようにしなきゃね

調理が面倒なので
適当な理由つけてやめただけ

部落民をなめんなよ

>>257
＞＞まずバスだと気づく客はいないと思う。

ん？
どういう意味？
それって、、、。

なんか馬鹿な止め方だよね。
採算が取れないからじゃないだろ。
普通はコストが上がる→売値が上がる→客が付かなくなる→採算が取れない→止めるだろうが、

最初から決まった値段で提供が前提かよ。

絶滅させるのが目的なのに金になることが分かると価格吊り上げ

>>258
それはそれでアリだけど、今の時代は
「誰でもお手軽に簡単で安くついてそこそこ美味い」ってのを大量に普及させる方が良くね？

ほんまかいな、、、。本当はまずいから食べたくないんだろｗ

>>260
なんだ、知らなかったのか。

こんなんの繰り返しだな。
滋賀県じゃ1980年代、やはりブラックバスやブルーギルの駆除の為、
名前を変えてスーパーに流したり、学校給食に出したりしてたが
結局うやむやのうちに取りやめになった。
給食に至っては、量が揃わないんで、台湾から輸入して賄ってたと言う本末転倒な・・・

清蒸にするとうまいと聞いたな。
とにかく皮が臭いから、そこだけうまく処理すれば。

>>43
バスが酢爆発と脳内変換するとあら不思議 噛まずに言えるようになる。

>>124

ついでにお前みたいな
劣等民族のJAPも食ってくれると助かるのにな

www

甘酢ぱい中華風あんかけで食うと美味いぞ。淡白な味だから中華風や洋風の
味付けが合う。

琵琶湖で釣ってるやつから直接買い取れよ

>>270
あれは野良猫ちゃんのだ

そもそも、最初にバスにギルを放流した奴は誰だ

>1
だったら養殖すればいいのに。
繁殖力も生命力も強かったんじゃなかったっけ？

>>273
多少きたない場所でも生きれるだけであって
繁殖力は並だと思う

めだかが居なくなったのはバスのせいにしてる奴らがいるが
バスは関係なく水が汚くなったのが原因
コイはなんでも食い尽くすしバスより危険な魚だし

>>274
バスの強さは成体の適応の幅だよね
水温、濁り、水流かなり幅広い
昔は定着しないだろうといわれてた河川の本流でも活発に餌を追えるし
南はフィリピンから北は北海道や標高のあるスイスまで定着できるし
ただ産卵は下手

淡水のルアー釣りは高校時代にやめたが、当時釣ったバス
を持ち帰り食ってたｗ　以外と旨いのよ！これがｗ
スズキの仲間らしいけど、焼いて食うにはスズキと変わらんからな！

>一日１０食以上売れており

どこが人気なんだよ。

滋賀県庁を琵琶湖のほとりに建てればいいんとちゃうんか？？

メダカ、モロコ、フナ、などなど。これらは、バスのせいでもあるが、直接的にはギルのせい。
水質を云々するけど、東北や、瀬戸内の小島の自然護岸で独立水系で、ってな池、沼で
全滅させている事実は覆らない。
何故、基地外はバスの天敵をセット放流するのだ。
鯉は、移入魚でもあり、古来からの在来種でもある。鯉がいるだけでは、東アジア圏の生態系は破壊されない。
同様に、似たような生態系から移入された、タイワンドジョウなどは、さほど生態系にダメージを与えず、消え始めている。
タイリクバラタナゴなども、在来種の位置を奪いこそすれ。生態系を崩壊させはしない。

もちろん、欧州、NZなどに移植された鯉は現地の生態系を破壊しまくっているが、
それは鯉の有害性を示すものではない。

どうせろくに仕事してない職員が居るんだろ？
そいつらに釣らせて来い。
あんな馬鹿魚餌で釣れば誰にでも釣れる。

バスもワシントン条約で保護してもらえばバサーも絶滅

バスは卵を産んだ後、母親がそばで守り続ける。
エコロの連中はこれを見て、バスが爆発的に増えるんです！と叫ぶ。

が、この先の話がある。
バスは共食いを頻繁にする魚で、生まれた瞬間から食われるんだよ、他のバスに。
母親もそうで、バクバク食べてしまう・・・

民主になって混入放流しにくくなりました。
見つかったらヤバいっす。
料理屋さんごめんなさい。
故障クラブの時代が花でした。

滋賀県漁協

これが滋賀県クオリティ

ガス代がかさむの・・・

>>282
卵を守るのは父親
母親は体力に余裕があるかぎり新しい男探しに行く

>>286
をを、父親でしたか。
テレビで見て驚愕したものです・・・

>>287
浅いとこで産卵するんで近場にバスの居るとこあるんならこれからの季節岸から肉眼で見れるよ
白っぽい粒粒（おそらく死んだ卵）のそばから離れないバスが居てよく見るとその周りにヨシノボリとかが集まってる
近づいてくるのを追い払うんだけど隙を見て別方向から攻めるやつも出てくるんで結構忙しそう
ただ追い払うのに集中しちゃうと卵に水を送るのができないんで死卵が増える、卵盗人の密度と死卵の割合は比例してる感じ
バスを釣り上げるとﾋｬｯﾊｰ状態で小魚が群がっていくよ
リリースするとバスは覚えてるのかちゃんと産卵床に戻っていく
でもルアーを通すとまたすぐぶつかってくる

「今の琵琶湖＝鯉も放流できない病気湖」

って何人の人が知ってるのかね？
最近のニュースの放流映像見てみ。
「フナ」か「モロコ」ばっかだから。
５年位前はコイだった。
開発の影響をバスのせいにしてる間に「病気の湖」と
なりました。チャンチャン！

>>289
　コイヘルペスはたんに琵琶湖が広いから駆除が不可能なだけだろ？
　なんで開発のせいなの？

もともと近年、琵琶湖でバスが増えてるってイメージはマスゴミの世論操作

２０年くらい前に滋賀県が学校給食に出していたバスも実はわざわざ台湾から切身を輸入してた。
当時、琵琶バスは今の１０倍くらいいたんだけど、それでも給食に出せるほどの量にはとても足りなかった。

ブラックバスは皮が臭いらしい。
皮を取ればおいしいらしい。

ここで天ぷら食った事ある。美味かったな。
また食べたいとは思わなかったがｗ

やっぱオジーのギャラが高すぎたか
トニーだけでもいいけどな

問題はギルってとっくの昔にわかってるのに
今頃なにいってんだか

ギルの入れ食い状態はすさまじいぜｗ

ギルは1匹釣ったら、そいつを捌いて小さい刺身にして餌にすると他のギルが入れ食いになるぞ

http://viploader.kanpaku.jp/img72040.jpg

アンディ・ギル号ｗ

仕入れ値高騰してんなら
バサー一儲けのチャンスなんじゃね？ｗ

>>299
バス料理が一品、２６０円とか・・・
なめた税金食堂が価値に見合った金を出すわけがない。

>>1
馬鹿だな、人気に乗じて値上げしていけば乱獲されて絶滅したものを。

県庁のくせになんでこういうとこだけはコスト意識がしっかりしてるんだろうｗ

さよならバス

千葉の利根川水系だと、バスが減る代わりにアメリカナマズが激増してるんだよね。
釣っても面白くない代わりに、調理法さえ確立すれば美味そうだから
ナマズを捕獲してくれないもんだろうか・・
後何年かしたら、ナマズ以外の魚は全滅してしまうよ。

ビューティーブラックバス。。。

畑の肥料に使えばいいだろ？頭わりーな

大津辺りの臭い奴じゃなく湖北のバス仕入れてるんだろどうせ

じゃんじゃん駆除して、これまで通り殺して生ゴミとして捨てりゃいいんだよ
バナナの皮とかタマゴのカラとかのようにね

>>10
アホはすぐに語尾にｗをつけるｗ

何の話題もないしが

グウゼンというより、ハマ詐欺仲間恫喝時以外の不具合が何一つとしてない
ハマ詐欺仲間はあくまでも死喰いタレントだからｗ
地元民のATLHTLV1大和どもが死屍累々ってほうが万々歳ってところなんだろうけどねｗ

そりゃ　南湖で取れたバスより北湖で取れた方が商品価値はあるだろ
大津で取れたバスなんぞ喰えるのかアレ

バサーを奴隷にして死ぬまで釣り続けさせれば全部解決

ブラックバスの生態から肝吸虫、肺吸虫、顎口虫とかわんさかいそうな

>>314
寄生虫なんて大抵の魚に居るんだから加熱すれば問題ない。
バスもスズキの仲間。水がきれいな所なら美味い。

ブラックバスは確かスズキの仲間だったよな。
ソテーすれば結構いけるんじゃないか。
まだ食ったことないけど。

>>37
それもミレニアム以降は関東ではアメリカナマズ
の大量繁殖に取って代わられている。

スレ違い

まあそんだけ減ったって事ならよかったんじゃねえの
また増えてタダみたいな値段になったらはじめればいい

>>317
チャネルキャットフィッシュ？？？か？
まだまだ周知されてないがもう手遅れ感があるな。

輸送費安くできないのか
せっかく捨てるより有効利用できてたのに、もったいないな

最近の琵琶湖じゃ、岸辺のバスはスレまくってルアーに反応しなくなってる。
そりゃ何回も痛い目にあえば、学習もするわなw、でも餌釣りだと爆釣（ミミズで十分）

するとバサー連中がよってきて「どんなルアー使ってるんですか？」
餌釣りとわかると、馬鹿にしながら立ち去っていく。気持ちはわからんでもないが
君らの使ってるその匂い付きのワームと、生き餌のミミズってそんな差ないだろ。

>>320
もう手遅れだね。

利根川・霞ヶ浦水系だけと最初は言われてたけど、
俺は荒川で釣っちゃったことがあるｗ

しかも、ルアーは追わない魚だから、ゲームフィッシュ
として痛めつけられて、バスのように多少は数が減る
ってことも無い。


まあ、全国に琵琶湖のチアユを話してたり、ヤマメの
水系に養殖アマゴを放してたり、はては子供がオオサンショ
ウウオをため池で釣っちゃって、大騒ぎになったが、
調べてみたら中国産のペット用の輸入品を飼えなくなったから
ゲリラ放流したものだったりと、水の生態系なんて大崩れ
だがな。

バスよりまず鯉。鯉を駆逐しないと生態系を保全できない。

>>323
鯉は定着して久しいからもう良いだろうと思うけど。
と言うかタフ過ぎて無理だろ。ギルと鯉は駆除不可能。
アメリカナマズの封じ込めとニゴイとギルどうにかしたいな。

てか、役所内の食堂は最低800円くらいの値段をつけろよ
なんで税金安定高給取りのやつらに安い値段で提供するわけ？

なぜ今更言うんだ、これ他の業者が名乗り上げるだろ

人気ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ブラックバスなど駆除すべき

バスとスズキの味が似たようなもんだと主張する人は、
ホントに食べ比べたことがあって、言ってるんか？

食べ比べた上でそう言ってる人は、まあ、あれだ。
特上うな重と称したアナゴ重（偽もん）食わされても
気付かない、幸せな人たちなんだろうな。

そんなに旨いんなら普通にレストランに出せ。
辞める理由が適当すぎる。やる気が感じられない。

>>328
シーバスとブラックバス食って比べてるけど。
まあ環境次第だな。
山奥のダムのブラックバスと田舎の漁港のシーバスならどっちも美味いぞ。

フレンチのシーバスは別格だけど。

>>330
確かにどっちも旨いとは思うよ。
でも、似てるか？と聞かれたら、似てないんじゃない？

バスは若干パサパサ、旨みも弱い。淡白すぎ。

>>331
白身魚だから塩焼きかムニエルか揚げるかだけど。
そりゃ味は違うわな。
でも系統的には同じような味で落ち着く。

でもブラックバスなら味を補強しやすいムニエルか唐揚げかな。言うとおり淡白だし。

うまいもんじゃないが調理法によっては食えるっていう程度
安く手に入るならともかく高い金出してまで食うもんじゃない

>>333
リサイクルのトイレットペーパーみたいだな。

古紙をそのまま燃やすよりはリサイクルで！
→普通にパルプ使うより高くなっちゃいました

>>334
ちなみに下流とかのブラックバスはな。。。
食ったら、つーか捌いた時点で何か良いにおいがするぞｗｗｗｗ

ショウガ味にしたら食えそうな気がしたがその前に焼き始めた時点で萎えた。

いや、スズキだって泳いでいる所によっては妙に石油の香りがするぞ。

>>336
都市部近くのシーバスはまあそうかもな。
石油と言うかヘドロと言うかまあブラックバス以上にバラエティーに富んだ良いにおいがする。

捌いて洗いにしたがやはりビミョーに匂いが消えずどうしようかと考えた結果。
やっぱり捨てた。

可哀想なことしたな。

ナイルパーチ！

量が少なくても限定何食とかでやればいいじゃｎ

>>321
輸送費たって、高々県北から県南の距離だしな。
輸送費云々は建前で、生きのいいのが手に入らなくなったんだろ。

実はブラックバスの美味しそうな和名つけてやればあっさり解決する問題なんじゃないか？これ

>>341
それは30年前にやって失敗済み

>>150
しょせんその程度のブームだったんだよ。
今頃紅茶キノコ作ってるんじゃね？

バスって
ワーム食ってそうで体に悪そう

生で食うのは危険よ
フライとかムニエル向け
もともとスズキの一種だから美味なのは当たり前

ザリガニはそれ自体が美味いし、良い出汁が出る。
ので、ザリガニを食べているバスが最も美味しいと言うらしいけど、
本来バスは美味しい魚だからね。
ただ駆除するだけじゃなくて美味しく食べないと勿体ない。

鯰は超美味い。アメリカ南部では高級料理。

　　　　∩＿∩　　　　 人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人
　　 ／ ＼ ／＼　　＜ すごい郷土愛を感じる。他県にはない何か強い郷土愛を。 　　　　 ＞
　　|　 （ﾟ）=（ﾟ）　|　　＜ 外来魚・・・なんだろう減ってきてる確実に、着実に、琵琶湖から。 ＞　
　　|　　●_●　 |　　＜ イオングループはやめよう、とにかく平和堂で買ってやろうじゃん。 ＞
　/　　　　　　　　ヽ　＜ 湖の周りには沢山の仲間がいる。決して一人じゃない。　　　　　　 ＞
　| 〃 ------ ヾ　| ＜　信じよう。そしてともに戦おう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　＞
　＼＿＿二＿＿ノ　＜ 京都人の工作や邪魔は入るだろうけど、絶対に流されるなよ。 　 ＞
　　　　　　　　　　　　　YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY

アメリカナマズはボイリーで簡単につれるんだよな

中国とか台湾では食材としてブラックバスは人気がある。
養殖とか盛んにやってる。
料理屋の水槽で普通に泳いでたりする。

大津市って北に長いからなぁ
道の駅「米プラザ」とかでもだしてるのかな？

ブラックバスって、すずきと似てるんでしょ？
イメージ的にフナよりはいい。

池原とか七色とかのバスはうまそうだなデカイし

ほしゅほしゅ

ブラックバス黒カレーを増産すりゃ良いだけじゃ？

http://www.youtube.com/watch?v=-IMVmLJwNfY

>>150
お陰で琵琶湖の周りがきれいになりました（＾＾）
いろんな意味で

奄美なんかは、ハブを買い取ってるんだろ

県庁が直接バスを買い取れば、バサーが安値で持ち込むよ

漁師があれだけ網を張ってるのにこんな状態になるってのはいかにバスの成魚が簡単には獲れないかってことだな。
ギルとバスを巧みにすり替えた報道とかで、ウジャウジャいるかのようにだまされてたけど。

つかさ、マジレスすると県庁の横は琵琶湖だろ。
そこで釣れよ。琵琶湖なら雄琴の陸からでも釣れるのによ。

>>359食用になる大きさのバスは中々釣れないんだよ餌釣りでも

仕入れ値が上がったと言うことはブラックバスそのものが減ったと言うことか。
これはこれで良いことじゃね？

>>361
どこに書いてあるんだよｗ

週6kg程度なら市場通さなくても確保できそうなもんだけどなぁ。
最近、バスは飼料にも加工されて品薄って話も聞いたな。

業者の責任者（６６）　←　強欲ｗ

採算が追合おうと合いまいと駆除目的なんだから食堂で食わせ続けろ。

一番いいのはスイーツ向けにダイエット食としてブームにしたら
食いつきと消費が良いんじゃ無い？
バスが希少価値になって高騰するかもね。

>「捨てるくらいなら食べられないかと思い、県庁食堂に持ち込んだのが始まりだったのだが……。 商売なので、

駆除詐欺じゃん

昼飯ぐらい7,800円ぐらい出しても良いだろ

日本は安い物を追い求めるあまり低質な物だけが残ってる
少々金を出しても良い物を得た方が国民全体の生活が豊かになると思うのだが

>>361
仕入れ値は主に燃料代

１日１０食で人気メニューって変じゃないか？
県庁の食堂ともなればかなりの客数だろうし。

検索機能壊れてるから知らないが

これまでブラックサバス無しｑｑｑｑｑｑｑｑ

外来魚のキャッチアンドリリースに罰金取れ

よし！良いこと思いついた！
琵琶湖にブラックバスの稚魚を放流して増やせばいいんだ！
ブラックバスが増えれば仕入れ価格も安くなする！
俺って頭いい！！！

sek ◆inter/GWwg ＠sek漬けφ ★
sine

>>372
んな事するより養殖した方がはええじゃん。
アンタの言ってる事ははっきり言ってバカレベルだよ

>>15
それ河口湖

漁師とか政治家とかは
なんでもバスとバス釣りのせいにしとけば丸くおさまるんだからちょうど良いじゃんって思って
バスを生かさず殺さず良い案配にしてるんだから
バス駆除派はそこらへん考えてあげないと

>>376
ネット上で喚いてる連中は禁煙ファシズムな連中とさして変わらんな
適度に枝葉を切り取ればいいだけなのに

実際、山梨県河口湖町や山中湖では釣り客からの駐車場税（200円）が
大幅に減額したソースはHPから
代わって三国人の観光客かｗ分を弁えた日本人の釣り客の方がいいと思うがな

失　　　　　◯減収
　　　　　　×減額

経済がわからないバカ役人涙目ｗｗｗ

近所の池のバスでもだべれますか？

>>380
友達いないからって魚に話し掛けるなよ

食えねぇよなぁ
なぜなら環境が悪いから
そんなドブみたいな環境に在来魚増やしてどうすんの？って思うわ

>>1
なぜ、値段を上げてはいけないかがまったくわからん。
値段をあげて売れないのとはワケが違う。

琵琶湖のブラックバスの「在来種が絶滅する！！」なんてのは死ぬ死ぬ詐欺と一緒だよ
四半世紀前からず〜っとそう言い続けているんだぜ
四半世紀も経って状況がほとんど変わらないなんてどう考えても不自然だろう
くだらない陰謀論に加担する気は無いから、「既にブラックバスも含めた生態系バランスが定着した」に一票

>>376
バスがいなくなって困るのは、実は補助金を貰って駆除してる漁協だよ

>>384
マスゴミのせいで「狼と羊」の簡単なモデルすらも忘れてる人が多いわな

ブラックバスやブルーギルでつくった鮒寿司とか面白いよな
鮒じゃないけど

>>385
成田空港が廃止されて一番困るのは、成田空港建設反対運動をしてる連中、と同じ構図だな。

値上げ交渉決裂ってだけなのか

>>387
ブルーギルは小骨が多くて、とても食えたもんじゃない

>>384
そう思いますね。
何でもかんでも外来種が悪いという構図を意図的に造り出しました。

在来種が減った原因は水質の悪化です。
整備の名のもとに湖岸をコンクリートで固めた結果ですよ。

スケープゴートってやつやね

>>391
河川改修でできた三日月湖だったんだけど、うちの地元の野池なんてひどいもんだった
オイカワ釣りしていて寄せ餌まけばスコールみたいにオイカワが集まってきて、
そこを中心にブラックバスがボイルするってのが日常だった
中にはビクを食いちぎられた友達もいた
それが、地元行政が「親水公園」とか言って土木工事して以来、そんなことは一切無くなった
オイカワもウグイもバスも釣れなくなった

ブルーギルの佃煮は？

>>390
うちの近くの池のおっちゃんがギル釣ってて、
「このフナはうまいんだぞぉー。今日は煮付けにする。」と言ってた

>>390
ブルーギルのなれずしが道の駅で売ってるらしい
なれずしって食べたこと無いけど、小骨も柔らかくなって
食えるようになるもんなのかね？

>>395
米国だとパンフィッシュと呼ばれてて
フライパンでカリッカリになるまで焼いて食ってるって話も聞くな
というか、バス釣り板の某コテや
清水盛三ってバスプロがうまいうまい言って食ってたわ

>>4
残念だったな

うちの近所の池にもいるみたいだけど、あんな汚い池のは食べたくないな。
ところで昔は子供は食べもしない魚を池で釣って遊んでたけど最近の子供は
しなくなったのかな。

ブラックバスって、なんか身が締まりすぎてて
パサパサな白身って言うイメージなんだけど
鮭くらいは美味いのかな？

>>34
wwwwブルーギルどうすんのwww

>>397
電波少年で松村が何かの企画でギルを食って
リバースしてた気がするんだけど
結局は料理法によるってことなのかな

在来魚が捕れなくなったのが開発のせいってことになったら、漁師は多額の補償金をすでにもらってるのでうまみなし。

外来魚のせいってことになれば、開発の補償とは別に駆除事業の仕事がプラスで入ってくる→　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>399
そう言えば厨房の頃
近所のクリークでライギョを釣って
弟と2人で捌いてフライにして喰ったな

結構旨かった。

>>34
日本酒につけたブルーギルが使われないでそのままになってるわけだが？

>>365
美容に良いとかダイエットに効くなんて宣伝されたら、
年内には１匹残らず捕獲されると思う

本当かどうか分からんが
タウリン豊富だしヘルシーという話は聞いた事あるな
食ってみた感じ、普通のただの白身魚だったが

>>407

淡水化したスズキだからふつうにスズキと似たような味だよ

>>15
>>17
シンプルだけどこのやり取り妙に笑った

サンフィッシュ、スズキ科だから、スズキと似た味だけど、スズキと同じように、
棲む場所の水の臭いが身に染みている。

ブルーギルは、一匹釣れたら、サビキし掛けにハラワタを詰め込み、身を毟って針に付け、
大量に釣って、堤に並べておけば、野良猫やトンビに大変に喜ばれる。

>>7
淡水のスズキだよ。
ちなみにスズキのことは英語でシーバスというよ。

　〜超簡単レシピ〜
１．ブラックバスは臭みのある皮、内臓を丁寧に取り、塩を振ってヒタヒタの日本酒に漬けて冷蔵庫へ
２．炊飯器に米、酒、醤油、みりん、そして、たっぷりのキノコ入れて炊く
３．炊き上がったら、かき混ぜて１０分は蒸す　←ここがポイント
熱いうちに召し上がれ！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｧ----

>>412
美味しそう＾＾
で、肝心のバスは２で一緒に炊き込むんだよね？

そりゃ大変だ　もっと放流しないと

>>411
本来はイシモチ、イシナギ、ハタといった魚の事らしいから
海外では殆ど通じないし、ジャパニーズシーバスと言えば
一部の人にはなんとか理解してもらえる程度らしいけどな

>>411
ネタ？
「シーバス」は英語じゃないぞ。Japanese Seapearchな。

昔ダムでミミズ垂らして釣ったのをばあちゃんに天ぷらにしてもらったのを思い出した

>>417
ばあちゃん、大切にしろよ

バス減ったのなら喜んでいいんじゃね？
なんで惜しいみたいな口調なの？
金になりゃなんでもいいの？

実際、同じ淡水魚でも生姜と醤油と砂糖をこれでもかとぶちこまないと食える代物にならないモロコよりはよほど美味いからな

>>412
生で食うの？

普通に白身フライで出されたらおいしそう。

>>402
ギルは悪食だから調理法以上に釣った場所の汚れ具合が味にでる
丈夫な魚だからゴミ溜めみたいな池にも生息できるけど食えたもんじゃねーよ

だれかギルの美味い調理法を導き出せよ

ブラックバス　食えるんだ勉強不足！

バサーが今でも釣りまくってるんでないの？
バス調達なんて超容易な気がするのだが。
バス釣り入場券みたいなのを適切な値段で買わせて、押し寄せてくるバサーに琵琶湖などでバス釣りさせる。
その購入させた入場券に番号振っておいて、抽選でその番号当たったら適正価格で釣り上げたバス買取り
といったようにすれば、全て上手くいくといったものでもないのかな？

>>15
養殖ではなく
釣り堀（他の場所から移して）でブラックバスを管理し
料理も提供できる場所を作るのがって方が良いと思うが
今でさえ余っているからねぇ

>>425
バサーはキャッチ&リリースするから駄目だろ。

バスよりギルが問題だな

キーワード：公務員


53 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/03/11(木) 23:49:48 ID:4pN2mBrz0
県庁職員は食事代も安いんだな
公務員万歳

118 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/03/12(金) 00:28:10 ID:pxn8xtUC0
オマイラ本当に突っ込みどころが分かんないのな

＞値段も２６０〜３００円と低価格

立派な民業圧迫じゃねえか
ってか税金で公務員へ補助してんのか


247 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/03/13(土) 15:03:41 ID:B6HXCiJb0
公務員か。。。
１０００円でいいだろ。


まぁ、値上げしていいところだろうな。

社食なんてどこも安いのにｗ

>>425
>バス調達なんて超容易な気がするのだが。

その誤った認識こそが、マスゴミによる偏向報道の成果。
バスの成魚はそんなに簡単には捕れない。

県庁の出先があちこちあるんだから冷凍して持ち込んで
公用便で送ればオケちゃうんかと・・。

>>431
何気に重要な指摘だと思うが・・・・

>>425
>>1嫁
それじゃ輸送費の問題が全く解決できない

>>423
ドブみたいな池で育った奴はどんな工夫しても無理
綺麗な水で育てるしかない
いい環境で育ったヤツならただ揚げて塩ふるだけでOK

<<426
そんである日洪水でバスが逃げ出してびわこで祭りが始まるのか？
ずっとこの万年ループで行きたいのか？

>436
逃げ出して繁殖とか半世紀前の話
バス居ないとこ探すのがむずかしいわw

そもそも、一般的な食用に適してるなら、
とうの昔に食材として普及してるわなあ。

１日１０食以上？
もしかしてあんまり売れてないんじゃ？

日本で、パーチっていうと、一番しっくり来るのは、やはりアカメか。
スズキも河口から遥か上流まで遡るし、
アカメだって汽水…実際には淡水の下に潜り込んだ海水部分に居るんだけどねえ。

ブラック・サバス

仕入れ業者が輸送費がかかるって言うが、毎週たった6キロしか買って
くれないからだろう。もっと大量に売れれば採算取れるはず。
そのためには、バスだという事を隠して、
「白身魚のマカロニグラタン」「白身魚のこんぶ煮」
「白身魚と枝豆のかき揚げ」
にした方が良い。

>>4
残念　作戦失敗
　再度　自家発電セヨ

>>438
ザリガニは立派に食用になるが大々的に普及しなかったぞ。
普及条件はもっと複雑だよ。
マズイから普及しなかった、は正解だが
普及しなかったのだから食材として適していない、は間違い。

>>299
バサーって、わざわざ大金を掛けて、生餌より釣れ辛いルアーで一日5、6匹
釣り上げることを楽しみにしてるんだから、そんなことするわけがない。
釣り上げて殺して数減らすのはその楽しみを自ら絶つ事になる。

>>444
日本の場合、「刺身」、「塩焼き」、「煮付け」にできないと普及せんわな、
バスに合ったフライやムニエルなら輸入食材の方がCP高いしな。

バスなんて外来魚回収ボックスor回収生け簀から調達すればいいだろ。

昔ブラックバスバーガー食べたけど、ほとんど香草の味しかしなかった。
クセとか変な匂いはなかったよ。食感も普通

流通経費で日本の食材は高くなると言われているけど
これだけ単純な流通経路でも
高くなるのは凄いなニッポン

>>412
ブラックバスはどこに…

一日１０食以上。。。

>>450
冷蔵庫の中だろ。良く読め

>>452
黙れ白丁

タダほど高いものは無いって事か
価値が無いゴミだったから利益も取れず
値上げで終了ｗｗｗｗｗｗｗｗｗってか市役所勤めてるやつ
金持ってんだから業者の値上げに対応してやれよクソ役人
飯食いながらゴミ処分が出来て、ゴミの処分費用も浮くんだから一石二鳥だろ

>>387
そこまで発酵させると安全に食えるかもな
でも俺には食えない珍味には違いない

本末転倒だ

>>72
バス天丼うまそうだな
アナゴみたいな味かな？

【ブルーギルのおいしい調理法】
(1)内臓が臭いので中身を潰さないように気をつけてワタを出す
(2)焼酎で腹の中を洗った後、鱗を取ってハーブを入れた日本酒の中につけておく
(3)その間に米を研いでおく
(4)アサリを酒蒸し煮して塩、コショウで味付けして殻を全て取る
(5)(4)と(3)をあわせて醤油を適量加えてご飯をたく
(6)炊き上がったらよくかき混ぜて茶碗に盛り付ける
(7)(2)でつけておいたブルーギルを取り出し、ゴミ箱へ捨てる
(8)別に焼いておいた塩鮭でご飯をおいしくいただく

>>412
生のままご飯と炊き込むより、
１度白焼きにしてから炊き込むか、霜降りにして炊き込んだら、
もっと臭みが抜けるかも。

漬け込むときに生姜か梅干しも添えて。

取りあえず、層化とBOOK-OFFと清水国明が悪い！！

>>460
木村拓哉も。

>>27
お前が親の寄生虫だと言うことに気付け

バスの仕入れ値が倍になったとしても、料理の値段が倍になるわけじゃないんだろ？

これまで300円ででていた料理の内訳のうちバス分って50円にもならないんじゃ？
それだと仕入れ値が倍になっても350円でだせるし。

ジャンボ田螺やアフリカマイマイも美味いらしい。

ブラックバスって食えるのか

人気あるんなら値段上げてなんとかならないのかな？
それとも話にならんくらい値段あげないかんのか？
まぁ値段あげたら人気も落ちるだろうし微妙なとこだとは思うが、
どっかに落とし所はないもんか

ひこにゃんだけじゃなくて、バス料理でも滋賀を売りだせばいいのに。
美味い物で観光客を釣らなきゃ。

美味しく食べようと思ったら泥吐きさせて臭みを取るために
しばらくきれいな水で活かしておく必要があるけど
それやると捕まるって聞いた事あるけど

前に食べたけど、上品な白身でけっこううまかった記憶がある。

>>465
だよなあ。一日１０食以上も売れるほど人気なのに。

え？

バスは楽しいし美味いしで何気にお得な魚だよな
問題は釣ったらすぐ〆ないと味が悪くなるってくらいか

シーバスは普通に食うんだからブラックバスも食えるよね

寄生虫だらけだぞ

>>472
マジソース

>>471
刺身が旨いな。

県庁の食堂は県職員と県民以外が利用した場合
その部分の利益は課税対象になると今テレビで言ってる。
所轄税務署にチクってみようか。
これが刺激になってバス料理が復活するかもしれないから。

昔、食品表示がいい加減だったときは切り身にしてスーパーでよく売られていたと聞いた
白身魚（スズキ）

裏に小さくブラックﾊﾞｽと記入

輸送費がかかるならバサーから直で買い取ってやればいいんだよ
あいつら趣味だから近くの奴なら持ち込んでくるだろ

倉庫の中に3000個ぐらいルアーがあるわ。
バス釣りやめた友達とかのルアーとかタダでもらったからな。

もう10年くらい釣りはやってないな

どんだけ友達がいるんだよ