【グルメ】ファミレス、品目絞り込みやメニュー刷新廃止、冷凍めん→乾めん切り替えでコスト削減　ロイヤルＨＤやすかいらーく

ファミリーレストラン大手がメニューの絞り込みに乗り出す。２位の
ロイヤルホールディングス（ＨＤ）はメニュー数を３月から約15％削減。
首位のすかいらーくは昨年１年間で商品数を15％減らしたうえで、
年４回実施していた主要メニューの入れ替えを今年から廃止する。
食材の種類の削減と共通化でコストを抑えつつ、人気メニューに絞って消費者のつなぎ留めを図る。

ロイヤルＨＤは主力の「ロイヤルホスト」の３月のメニュー変更で、
商品数を40強と現在に比べて15％減らす。ハンバーグ、スパゲティなどで人気下位の
商品はやめ、削減したコストの一部を残る商品の改良に充てる。例えばパスタは
価格を据え置きながら、冷凍めんから乾めんに変更する。

ソース
http://www.nikkei.co.jp/news/main/20100220ATDD1906319022010.html

2なはずがない

にだよ

ハンバーグは相変わらずまずい

乾めんは調理する人を選ぶと思うがどうすんだ？

外食（笑）

バリエーション減らしたり、回転数を上げるために座席数を限界まで詰めて餌場みたいにしたり
手間を減らしたり、素材のコストカットしたりと、貧民相手の手段が売上低迷の最大原因なのに何故気がつかない。

>首位のすかいらーく
？
もう、なくなったんぢゃなかたけ？

安いから冷凍にしてたんじゃないのかよ
味も乾麺のほうがいいし

ジョイフル一人勝ちだな

しいたけって企業ニュースしか立てないな

（ ＾ω＾ ）どうしてこうなった！？

ファミレスって

臭そう

このデフレ時代でファミレスのあの料理では割高に感じる。
値段据え置きでこれ以上メニューが貧弱になったら益々客離れが加速しそうな気が…

>>8
すかいらーくってグループ名じゃろ。
店舗は全部ガストだけど。

>>7
そもそも外食しない。
しようと思わない。面倒ってのもある。

意識改革が必要なんじゃない？
外食産業だけの問題じゃないはずさ

あの値段でどうして利益が出ない？
近所の定食屋ならファミレスよりうまくて安くて長年ずっと経営をしている。

不思議。

>>17
無能の人件費

>>17
床面積が広すぎるんだろう。
土地代があらゆる物の足を引っ張ってる。
地価やテナント代だけはなぜかデフレを起こさないから。

>>7
そうなんだよな
客が多いことはさして重要ではない

大事なのはリピータとなってくれるやや富裕な層に気に入られることなんだ
そのためには少しくらい価格が高くても構わない
二度と来ない貧民なんて切り捨てたほうがいいんだよ

>>10
どこ？

３軒隣にガストがあるが、ファミレス自体ここ１年以上行ってないなぁ・・・

>>19
おこってるらしいがゆるやかだよな。

ほんと地主って生物は強欲だ。

百貨店と同じで業界自体が負け組みだからね
もう店がなくなる勢いでじゃんじゃんリストラするしかないよ

こんなマズイ店ってDQNしかいかねえだろ。DQNは舌が狂ってるからな

量を減らしたり、質を下げるのはありえない。
維持できないなら値段を上げるしかない。
中途半端なお金はらって、みじめな思いはしたくない。

価格を2-3割下げて質を上げてやっと回転寿司に対抗できるレベル

>>23
土地の税金があんまり下がってないからじゃないかな。
払う税額以上にもらわないと割に合わないし。

値段が下がればいいと言う考えは、トヨタと同じで危険。

メニュー少ないから行かなくなった

ホントにファミレスなら、ファミリー割引とか、ファミリーセットとか、
ターゲットをファミリーにすればいいのに。
家族の誕生日記念サービスとか。
ファミレスでファミリー向けサービスの残骸はお子様ランチだけだろ。
昔のファミレスはもうチョイ努力してたよ。
お子様ランチだって毎月、いろんなアイテムがもらえたり、子供にオカシもって帰ってもらったり。

店員の質が下がったよね

デニーズはおしぼり出さないし出しても受け皿なかったりするし
料理はぐちゃぐちゃのグロ状態だし
暖めるだけでどうしてあんなになるんだ？
今思うとこぼして詰め直したな
くっちまったよオエ〜
そのときは店長に文句言ったらお代はいらないと言われたけど一応払った
やっぱ払わなきゃよかった

ロイホはドリンクバーが汚い
氷の入った冷凍機のガラス蓋の上にシャベルが置いてあって
そのシャベルからガラス蓋を伝って下の氷に水がたれている

こちらは論外なのでそそくさと脱出したｗ

デニーズが一時より雰囲気がいいのがうれしい
デニーズファンです

ロイヤルホストはあまり見かけなくなった印象

すかいらーく２０年ぐらい行ってねーな。この前２０年ぶりにビックボーイ行ったら昔より値段が安くなっててワロタ

>>1
だから最近ガストのひれかつ定食のひれかつがマズイ肉に変わったりしたのか。
前にとろろも無くしたしな。
白身魚フライもホキ魚に変えてあったし。
客を無くしたいんだろうな。

牛丼チェーン店と同じ道を辿っている感じだな。

>>1
m9（・∀・）ﾋﾞｼｯ!!　　まずは出所不明の輸入牛肉と中国野菜を使用中止

>>34
すかいらーく無くなったんじゃなかったか？
グループ名としては残ってるが。

広いホールにウェイター１人ってほとんど吉田戦車の漫画のような現実

>>26
たしかに。
値段を上げないと味を落としたらバレバレだし二度と店に行かなくなる→客は二度と戻ってはこない
客が離れたあとＣＭでどんなに味復活しましたなんて宣伝したとしても客はもしかして味が復活したかもなんて信用して戻ることはまずない。

インドカレー屋でも四川料理屋でもラーメン二郎ですら
まだ自力で立てない子供を連れて来てる若い夫婦に出くわしたことあるなぁ
変わった物を喰いたいのか、自分が好きなものを喰いたいのか、しらんが確かに一部の人間には偉い嫌われてるようで。
俺はちびっこがいるときはファミレスでいいけど

貧民層を狙っているのならまずくしてもいいのではないか
どうせ味なんてわかってないでしょ

スレタイ文意を読めてないだろ

× 冷凍めん→乾めん切り替えでコスト削減
○ コスト削減分の一部で、冷凍めん→乾めんに改良

これが株主対策になるとおもってやったんだろうが結果は逆になるんだろうな。
てか和食さと とか とんでんを駅前に建てたほうが人気でそう。
今駅前によくあるファミレスってマズすぎだし魚料理は少ないし米も美味しくない。
もっと和食レストランが駅前に進出すればいいのにな。

客層が一番悪いのがデニーズ
これは知名度が高いから仕方ないか

大抵どこの店でもＤＱＮが5〜8人くらいのグループでやってきてたむろしてるだろ？
んで靴はいたままシートの上で足伸ばしたりあぐらかいたり体育座りしたり

そいつらが帰った後のシートは泥と油だらけ
でも店員は決して拭かない
次の客が服で拭いてくれると思ってるのだろうｗ

店舗が極小の王将のほうがメニューはうまい。
ような気がする。ファミレスってあんまいかないんだよなあ。待たされるのが辛い。
待ってる間なんかやることちょうだい。
っていうか待たせるな。

いっそのこと喫茶店にしろよ。サンドウィッチとナポリタンとスイーツ（笑）
ぐらいでOKになるぞ？

逆の発想で、すかいらーく系列レストランの全メニューを出せる
「スーパーすかいらーくＺ」みたいな店にしたらどうよ？

乾麺のほうが保管輸送コスト安くつくってことかな？

俺はチェーン店アレルギーで、外食といえば個人経営の店にしか行かない。

しつけのなってない子供連れてくるからいかない。

>>45
入口のドアに靴のまま座席にあがらないで下さいと書かないといけないレベルだよね

>>43
だってこいつレス乞食のクソ記者だぜw

どっちか言うとガキより大人のほうが恐い。
JRの駅で会うような異形の外見の大人が多くて地球じゃないみたい。

どんなにコストカットしたり価格抑えてもマックの様なファーストフードの店には勝てないから、やめとき。
むしろ、儲けさせてくれる金払いの良い奴らが来なくなる。

>>49
>>43

>>1さえ読まない奴ばかりなのか、読んでも理解できない奴ばかりなのか

年がら年中代わり映えのしない食物屋なんて行く気しねぇな

>>5
分量は100g束のものを使えばどうとでもなるし
ゆで時間はパスタの種類で決まるからタイマーでOK
何の問題も無いと思う

>>46
餃子の王将よりも、東京北西部（練馬・多摩）〜埼玉西部にかけて在住なら
“３割うまい”餃子の満洲のほうが絶対にうまくて安い。ただ、店舗がそのエリアに
集中しているから知らない人はしらない。

関西人がやたらと王将を自慢するが満洲を知ったら行く気なくすよ。
持ち帰り餃子（冷凍）も12個で週１〜２回の特売なら180円。おすすめ。

by大泉学園在住

ファミレスなんて糞高いとこ誰もいかねーよこんな時代に

コーヒーや味噌汁もインスタントにすればもっとコストを下げることができるぞ。
質をおとすのもたいがいにしたほうがいいけどな。

デニーズのアボカドハンバーグバランス野菜仕立ては至上最高に旨いハンバーグだったな
あれレギュラーメニューにしろ

帰れま10　がやりにくくなるな

中国産の冷凍ハンバーグや冷凍野菜使ってるからね．．

┐(´〜｀)┌　　王将は安くて腹がふくれるお店。美味しいから流行ってるわけじゃない。

デニーズのタンタン麺がなくなってから、行かなくなった。

>冷凍めんから乾めんに変更する

おうちの味をファミリーレストランで・・・
って誰が食いに逝くか

17 ：名無しさん＠十周年：2010/02/20(土) 12:17:37 ID:VoNOkdYl0
あの値段でどうして利益が出ない？
近所の定食屋ならファミレスよりうまくて安くて長年ずっと経営をしている。

不思議。

＞店舗のリース代と人件費が大きいよ
　じっさいに街を歩いて飲み食いして回ると、長年にわたり営業できてる店は
　５０年間家賃が据え置きとか、自前の物件とかだし家賃が高くて人件費の出費が
　あると売り上げがそこそこ行っても利益が出ないから閉めることになる。

>>22
もしかして、フラダンス教室の上に住んでない？
だとしたらご近所だｗ

ファミレスはパスタに冷凍麺なんて使ってるのか。
どこも普通乾麺だよな。

>>1

スレタイ間違ってるぞ。ｗ
>>43が正しい。


ファミレスで乾麺とかまじでかんべんしてくれよ。
スパゲティ茹でるだけで10分かかるぞ。
冷凍なら1分。

なに？あらかじめ茹でておく？
喫茶店のナポリタンじゃあるまいし、誰がそんなもん食ううかw

デニーズの劣化ぶりは異常
バイトのネーちゃんもすぐ変わるし
もうだめぽ

普通のうどんならまだしも乾麺て人気出ないとおもうが。

>>70
冷凍麺も茹で置きも大して変わらねーよ。

そうだ、店で茹でて冷凍しておけばいい！

家めしに負けるならいらないな

デニーズみたいな特に喫煙所性の強いチェーンは詰んだ

ファミレスの食い物なんか家庭のものに比べたら数段劣るだろう。
中にはそうではない家庭もあるだろうけど。

乾麺って、ﾊﾟｯｸﾏﾝみたいな形をした早茹でタイプ使うんだろ．．．

>>69
レンジでチンだからバイトでも簡単だよ

>>78

レンジでチンてどこ？
俺んところは茹でてたけど。
と言うか冷凍麺って普通茹でるよな？

そもそも日本の企業てコスト削減の意味を履違えてるよな
ここまでしないと経営が維持できないてことは
このビジネスそのものが日本に向いてないという意味なんだから
とっと廃業すれば済む話

>>69
乾麺は時間かかるのさ。
冷凍使えば時短できるから
その分客の回転が早まるのさ。

で、今は客が減ったから回転を気にせずにOKということ。

20年位前、学生の頃昼飯をファミレスでよく食っていたが
まずくなかったけどな。今は本当にまずく感じる。
気のせいなのか本当にまずくなったのかどっちだろう？

>>73

全然違う。
だから茹で置きに比べて高コストな冷凍麺使ってるんだから。

パスタ専門店とかの「茹で置き」とファミレスのそれは別物だからな？
ファミレスだと、1日に1回か2回しか茹でずにそれを温め直して使うんだぞ？

デニーズはがん細胞だった上層部の人間たちが一掃されて良くなってきているね。

前に誰かもレスしているように、ファミレスなんだから、中産階層の
家族連れの事を主客層にして立て直すべきだよ。
80年代前半は、週末の夜のファミレスで偶然クラスメイトと遭遇すると、
なんだか同じ位のレベルの家庭なんだって仲間意識が芽生えたものだ。

サイゼリヤみたいに格安が売りならばともかく(サイゼは良い店だが)、
DQNや貧乏人が幅を利かせてる飲食チェーン店になんて、どこの中流
家庭の家族がわざわざ金払って行きたがるかよwww

>>44
和食さとのマズさは殺人的だろう。
あの値段でまともなものは期待しないが、少なくともあれが和食を名乗るのは許せない。

ファミレスじゃねえけど御茶ノ水にある｢味一番｣というところは八宝菜をしこたま作って
おいて大きな寸胴の中にいれておく。
客から注文がきたらご飯の上にそれをかけて一丁あがり。
味は粗末だが早くて安い。

>>73
馬鹿じゃねーのお前？
物を知ねェなら死ねよもう。ｺﾞﾐ

>>84
その中流が減ったからファミレス価格のファミレスが瀕死なわけなんだが。
で、フードコート価格のファミレス（サイゼリヤのことな）とか
王将とかが幅を利かす、と。

デニーズのご飯大盛は大きな皿で出してくれるのでわかりやすい
コーヒーは不味かったな〜

乾めんって、サッポロ一番の袋からスープ取ったようなもんだろ？
んなもん金払って外で食うのかよ。

>>88
むしろ店の方が増えすぎ。
パイは変わらないんだから、ある一定量まで増えたらあとは
店舗数を一定に保つか、１店あたりの売上減らすかしかないだろ。

あれ？？
自分がバイトしてた頃（１６年ほど前）は乾麺だったよ
ｽﾋﾟｶﾞﾄﾞﾛだったわ

>>88
上から目線のクセに絵に描いたような馬鹿だなお前

今じゃ親子連れが子供気にせず飯喰える無法地帯
って価値くらいしかないだろ。あ、マルチとかヤクザが事務所代わりにしてる店もあるな

昔は何かにつけて良く利用した。
今は着て行く服が無い…　（´・ω・｀）

ロイヤルホストって高い割にはまずいよな

家庭で作れないほどウマイ料理や珍しい料理を出さないとだめ。
ハンバーグ、スパゲティー、注文しなくて当たり前だろ。
タイ料理とかロシア料理とか、インドネシア料理とか、
わけわからん世界の料理を月かわりでだすとかさ。
ハンバーグ食べにいきたいなんて、いまさらだれもおもわないけど、
スリランカ料理500円！とか書いてあったら、「なんじゃそりゃ。食ってみよう」ってなるじゃん。
来店動機がないんだよね、今のファミレス。マクドナルドみたいな詐欺をやれっていってないよ。
テキサスで売ってないのにテキサスバーガーとか。うまくないのに、給料を支払って行列をでっちあげるとか。
悪の道に走っちゃいけない。

はっきり言うがここでウダウダ言っている奴らって貧乏人だろ？ｗｗｗ

店の選択肢なんて無数にあるんだから嫌なら行かなければ良いだけ。

1000円のハンバーグを売るファミレスに、10000円のステーキを売るホテル
並みのサービスを求めてどうするｗｗｗｗｗｗｗ

ファミレスの質をどうこう言う前に自分の稼ぎの少なさに目を向けろよ。ｗｗｗ

そんなんだからファミレス如きのサービスにイライラするんだよ。

>>97
ファミレスなんかまともな物を作ってどうせ客はガキをつれた奴らとか
勧誘とかだろ、それならクズみたいなもんだしておけばええんでないかい。
まともな物を食いたい人はよそにいけばいい。

乾麺は扱いを間違えると酷いことになるんだが大丈夫か？

>>96
まずいとは思わないけど美味くもない、予想通りの味。
大人になっていろんな店行くようになると、
もっと美味い店知っちゃうからなぁ。

>>97
ファミレスの主力商品は「チーズ」だ
そこを履き違えたらダメだ。料理じゃない

>>70
ちなみにすかいらーくの場合、20年位前まで乾麺だった
大量にゆでて、水切って油絡ませたやつを1人前ずつ計量して、ラップで包んでスタンバイ
この頃のはまだ食えた
一応アルデンテ気にしてたし

正直
アルデンテは好きじゃない

この前、久々にファミレスでハンバーグを食べたんだけど、何あれ？

肉、本当に入ってんの？？ってなハンバーグ。あれじゃ、客は見放すわな。

　　ヽ /
　　（)_(）　･･･。

商品の質を下げてどうするｗ

終いには、マズイものを無料で出すボランティアになるぞｗ

相対的に他のファミレスが劣化していくので、ジョイフルが最強になってしまった。

>>83
＞ファミレスだと、1日に1回か2回しか茹でずにそれを温め直して使うんだぞ？
それ改善すれば良いだけじゃね？
最初かき混ぜて後ほっとくだけなんだから大した手間じゃないし。

>>100
昔と違って、今は自動パスタ湯で機械に放り込むだけ。
全自動洗濯機みたいなもんだ。

>>99
ファミレスで、次の条件が全部当てはまる客は、完全に犯罪者
・システム手帳を持っている
・店内で携帯を使う
・大勢で複数の席を取って、その間をやたらと行き来する
・やたらと出入りが激しい
・テーブルで裾拡がりな家系図みたいなの書いて、何か説明してる

>>103
むしろ、昔ながらのナポリタンとかはそうやった作りおきパスタのほうが美味しかったり。

ナポリタンは元々、闇市米軍ながれの軍用食の作りおきのスパゲティ缶詰をうまく食べるために広まったもんだし。

メニュー品目絞込み→人気低下→売上不振→食材変更→人気低下→売上不振→繰り返し


見事に黄金の破綻パターンに
はまり込んでいる

ナポリタンは長めに茹でた後一晩冷蔵庫で寝かすのが正統な作り方だもんね。
そうする事でうどんに近いモチモチした触感になるから。
昔の日本人にアルデンテは受けなかったそうだ。

ますます行かなくなるだけのような気がする

最近のファミレスは、似たような食材のメニューしか無い
コンビニ弁当のほうがまだバラエティがある。

昼間に主婦たちが子供を連れて、すき家で井戸端会議をしている
うるさくてかなわん

>>116
すき屋はカウンター席じゃなくボックス席が多めなのは女子供を多く入れたいからだそうだから文句はいえん。
カウンター多めの吉野家、松屋との差別化の意味があるんだそうだ。すき屋バイトより聞いた。

いくら安いとはいえ、ファミレスで1回食事すれば最低500円はかかる。

自炊だと300円くらい。

眠い鳥の呪いだな

不味いファミレスに金使うくらいなら、自炊する。

季節ごとのメニューの入れ替えは続けてくれよ。行く回数減っちゃうよ。

すかいらーく　てもう１０年ぐらい入って無いなあ

よくあんな不味いモン食ってたわｗ

>>122
そもそも味を求めてファミレスなんか行かないっての、味覚弱者以外はなｗ
ファミレスは庶民なりの非日常を求めるところ。
庶民を卒業すればいらない子だ。

もうグループ客ターゲットの商売が成り立つ時代じゃないんだ
一人客を積極的に呼び込まないと

>>85
まったくだ
しかも和食といっておきながらメニューむちゃくちゃ

乾麺がダメとか言っているけど、普通イタリアンの麺は乾麺使うんじゃ、、、
特別だから生パスタとか言っているわけで。

あと、ファミレスが敬遠されているのは、ファミレスにいる客のせいだと思う。
客層が酷いと、その店には行きたくなくなる。

メニュー絞り込んだら、リピーターが居なくなると思うんだけど・・・・

>>125
和食さとのしゃぶしゃぶ食べ放題は牛も豚も食べ放題で１９８０円でリーズナブルなのがいい。
寿司の上に乗ってる厚焼き卵や餃子なども食べ放題だ。
他のファミレスで１０００円使うならあと１０００円出してこっちのほうがいい。

デニーズは、毎時ごとのデニーズソングの復活を検討してくれないかな
あれかかるとテンション上がるはず。客の。
店員がいつも聴いてるとウザイのかな

喫茶店がわりに使えるように居住性を上げろ、そのかわり、ドリンクバーを60分にして貧乏人の長居を減らせばいい。

ﾌｧﾐﾚｽ行くくらいなら
近所のｽｰﾊﾟｰでなんか買ってきたほうがマシ

今、思えば和食に特化した「とんでん」チェーンは着眼点がよかったんだな

>>132
とんでんは良いね。あとはびっくりドンキーくらいだろマシなファミレスは。

ろいほはスパゲティーはインスタントの味だし　ほかも高い割りにまずい
　和食のサトも　安くなったけどかなり味がおちて　2度といかないとおもった
ふつーの値段でいいから　質をもう少し代えないと生き残れないのでは？

安くするのはドリンクやデザートぐらいで　食事ぐらいは　値段より質でしょ・・
あんまり高いとこまるけど

昔はドリンクバー、サラダバー、スープバーのないファミレスはNGだったけど
最近は神経質になってきて、糞ガキが悪戯しているんじゃないかという
不信感MAXで、全然利用していないぜ

>>130
ファミレスの料理が出てくるネットカフェなら欲しい。
基本、時間単位で課金される。

俺案として、

時間単位で課金。全席ブース。喫煙したい奴、話をしたい奴は完全隔離。
ドリンクバー、無料ワイヤレスLAN。漫画、雑誌あり。

そんなのレストランじゃないという奴がいるかもしれない。しかし、今の形態でも、
十分レストランとは程遠い日本のファミレスになっている。

>>126
日中は子連れのDQN主婦。
夕方からは学生
夜はDQN。

なんだこのホイホイはw

>>126
客も酷いがスタッフも酷い。
他にいくら空いてても、満員になるような時間帯じゃなくても無意味に狭い席を案内、
前客の食器放置のまま注文取りになかなか来ないとか。

ホテル並みの接客は求めてないから、口先だけの「ようこそ」より、
まともに仕事しいほしいのに。

まあ二度と行かないけど。

客がテーブルの裏に盗聴器貼付けるとか
勘弁して欲しいわ

ファミレス、潰れたら困る？

昔、○イホでバイトしてたときは、乾麺をある程度まとめて茹でたうえで小分けして
オーダー入ったら、それを茹でてたけどなー

サービス低下路線で生き残りをはかるとは。
馬鹿馬鹿しい。
全部つぶれてしまえ。

最近のファミレスのメニューのしょぼさは異常。

機内食より不味くなったしな。

昔のデニーズは機内食みたいな味で妙にワクワクしたもんだ。
今は航空業界も終わってるし。

冷凍食品の利点は腐らないことだが
客が入って回転する前提の商売屋なら乾麺のほうが電気代はかからんよな
もっとも　１００円ショップのパスタ茹でて１００円ショップの
ミートソース掛けるのと変わらないわけだが…

10年ぐらい前まではよく行ってたけど、最近はほとんど行かないな

値段はほとんど変わらないのに、質が落ちすぎだよジョナサン！

それと近所に新しく出来たガスト
ここ初めて行ったんだが、物凄くちゃっちい
スパゲッティ不味かったよ…
これなら、同じぐらいの値段のコンビニのスパゲッティの方が美味しいよ

もう二度と行かない

バーミアンは冷凍をチン、を極力減らして厨房で「調理」することで
付加価値をつける戦略なんだとか。設備やバイトの教育等どうしても
割高になるけど味がよければリピータを確保できるので長期的には
プラスだと。

数年前にビジネス誌で読んだ内容なんで今は知らんが。
もうそんな長期的な戦略練られる体力もないのかもな＞ファミレス業界

そんなら自炊した方がはるかにマシだな


どうせ乾麺なんて可愛いもんで
中華な食材てんこ盛りなんだろ

縮小経済
鳩山恐慌

食べるところが他にどうしても見つからない、という状況でなければファミレスには絶対に行かないな。

もやしが18円で食えるのに
外食する惰弱バカは普通いないだろ

>>148
バーミヤンの鳥のから揚げは未だにレンジでチン！っぽいけど。

絞り込んだ品目を越えるものが
スーパーの冷凍食品売場に並んで
尚更客足が遠のくんだろうね。

>>152
かわいそうな奴だな。

冷凍コスト削減のために乾麺に変えても値段はそのままですか

メニューの入れ替えやめたら俺みたいなリピーターは離れて行くだろうに。

あほだな。メニューで悩むのがファミレスの醍醐味じゃないか。
食べたいもんあれば専門店にいくっつーの。

>>156
>>1をよく読め。タイトルは間違ってる。
冷凍より乾麺の方がコストはかかる。

土曜に近所のガストへ部活帰りによく行くけど、席に着く前に
「おにーちゃんたち、日替わりハンバーグランチのライス大盛でいいのね？」
と言うおばちゃん店員がいる。

たまには他のもの食いたいな･･･ってときでも、そのおばちゃん店員はランチを猛プッシュしてくる。
しかもライス大盛が食いきれないくらい盛ってくれる。
ドリンクバーの野菜ジュースが少なくなると、コップに注いできて
「おにーちゃんたち、野菜ジュースも飲んで健康に気つけるのよ〜」と渡してくる。


フレンドリーな接客ってことでいいのかな･･････？

ってか、ファミレスって、どの層に人気なんだ？ゴミみてぇな食材で、あり得ねぇような値段ｗ
家で、スーパーの安売り品をチンしたら同じ物が出来るだろｗ
スーパーなら使い回しのリスクもねぇしｗ

>>160
愛されてるじゃん。

ファミレスは半端に高いのに、そのうえ不味いって誰が行くんだよ。

なんつーかな

そもそもさ、今ファミレスが避けられている理由わかってないだろ　こいつら。

消費者をつなぎ止めるとか言っているが、コスト削減で良い物つくれるっての
は、ナイからｗｗｗ　たいてい、より一層クオリティが下がってジリ貧。貧すれば
鈍するを地で行って倒産コースだな。

しかも、乾麺ってｗｗ。
ファミレスは百貨店とまでは行かなくても、時代の要求に応えられないカス業界
として今後は確実に衰退するだろう。豚小屋で飯はくわねぇよ。

>>160
近所のガストは閑古鳥鳴いて潰れかけだわｗ
前は結構流行ってんなって、駐車場見て思ったもんだが、最近では夕方の飯時でも、広い駐車場に車３台とかだからなｗ

レンジでチン♪なんだから週に1回は半額サービスデーでもしろや

ジョイフルはご飯大盛りと頼んでも普通盛りでくる
しかし、伝票には大盛りとなっている
一緒に行った嫁は普通盛りで比べてみると明らかに同じ量
まぁ、追加料金無料だからいいけど　なんの為に大盛りメニューがあるの？

中途半端な田舎で24時間営業なんてやめろよw

ガストは同じメニューでも最近明らかに味が落ちた気がする。
経費削減のせいなのかそれとも作るやつが下手なのになったのか。

>>168
それはドライブ途中の一見目的。

モータリゼーションの衰退で、モロに煽りを食らってますな。ファミレス。

不味い料理が余計不味くなるな

目先の価格だけで勝負するからこうなるのでは？

やっぱり飲食店は調理人が目の前で作っている姿がいいんだよ。
テーブルを囲って真ん中で調理すればいい。

ファミレスは80年代のバブル時代はよく通ってた。
味もそれなりだった。よくヒレステーキとかサーロインステーキたべてた。
味がガクって落ちたのは90年代後半から。その時点ですでに食えたもんじゃなくなってた。
もちろんメニューからもステーキは消えてなくなった。
それ以来10数年でファミレスは数えるほどしかいってない

そろそろ若者のファミレス離れの記事が出るころか？

和洋中、何でもあるのがファミレスのいい所だと思うが。
牛丼系チェーンに負け、定食チェーンに負け、さらに死亡フラグ的なメニュー削減。

来年には「破綻処理」ってニュースになてんじゃね？

日替わりランチと言って、ほぼ毎日ハンバーグ。
あれはやめた方が良いのではないか。
しかし採算取れなくてそれ以外は無理なのかな。
　

制服をメイド服にして「おかえりなさいませ」
ってお迎えすれば客は増えるぞ。

乾麺を注文受けてから茹でてくれるならそっちの方がいいよな？

>>177
来る客と去る客がいる。多分、後者の方が多い。

バイトが乾麺あつかえるのか

ファミレスにいく奴の気が知れない

パスタは生より乾麺のほうが好きな俺は貧乏舌なのか？

ガストの復活したハンバーガーサンドイッチ、美味かったんだけど。
テキサスやニューヨーカーの百倍美味い。

安いふぁ深レスでも量が少ないからあれこれ頼むと逆に高くつく。
だったら、個人経営のところで大盛りにしてもらったほうがいい

>>152
それは情弱の問題やないろ…
がんばりや……

ファミレスいかなくなったなあ
なんだかんだいって料金高いんだよね
味の割に
客層も悪いし、落ち着かないし

>>182
イタリアの一流シェフ達もそう言ってるから、多分あなたが正解。
特に日本のスーパーでも売ってるディチェコ？が最高とのこと。

>>177
>>179の言うとおりなのにまして、それが似合う店員がどれだけいるんだ。


>>182
それは好き好き。

乾麺の場合、注文受けてから茹で始める店って実は多くない。
途中まで茹でておいて最後数分残しておいたのを茹でて出す店が多い。
パスタだとまともにやると茹でるだけで10分かかるしで。

>>128
和食さととか、ブタのエサだろ。なにあれ。あれ美味いと思ってるなら舌がどうにかしてる。

乾麺の方がコシがあって美味い
だが手間まで考えたらコストダウンじゃないだろ

ファミレスの中身をフードコート形式にすればいいんじゃね。
駐車場は100円パーキングで、90分まで無料。

ファミレスは不味いんだよなぁ。
普通の店より１００〜２００円くらい安いけど、わざわざ百円のために不味い飯食うのは嫌だわ。

>>185　モヤシを主食とできるなら、ダイエットできて
メタボ脱却。
ある意味勝ち組だと思うよ。
痩身ダイエットコースで月額５万円くらいかかるのは普通にあるし。
２０円のモヤシで食費減らせて痩せれるなら、大したものなんじゃないの。
理論上は出来て当たり前なのに、何故かできないモヤシダイエット。
　

相変わらず自炊万歳と舌自慢及び味覚貶しスレですか？


近所にガストとサイゼリアがあるが、スパゲティのマズさが異常だな
ハンバーグもまずいしステーキもペラペラすぎ硬すぎﾜﾗﾀな状態。
とはいえ面倒なときは利用するが

>>194　メニューのハンバーグ依存はやめて欲しいよね。
確かに低コストなんだろうとは思うけど。

小さい頃は家族全員でファミレスに行って、一番高い「サーロインステーキセット」を食べるのが楽しみだった。

あれから25年、あの頃のワクワク感がないのは仕方ないにしろ、味の劣化だけは…どうにかならんのだろうなぁ。

>>161
ガストとか言ってみればわかる

所謂DQN家族の溜まり場
まぁ値段相応なので文句は言わんがね

乾麺よりも冷凍麺のほうが管理がやりやすくて
味も一定してると思われがちだが、
じつは冷凍麺のほうが扱いが難しい。

冷凍麺っていっても、工場からトラック、店舗と
いろんな工程を踏むが、店に納品の時に結構常温で置きっぱなしが多いのが現実。
冷凍庫も営業中に開け閉めしたりするし、
冷凍庫の扉近くは実は、あまり冷えてなく、半分溶けかかってるものが多い。
工場で直接食べるならまだしも、
お店でお客の口に届く頃には、鮮度の落ちた麺が出されるというわけ。

それなら乾麺のほうがまだましだと思うよ。
ゆでかたの教育を徹底すれば一定のおいしい商品だせる

ファミレス行くなら回転寿司でいいわ

あまり意味のある改良だとは思えないな
ファミレスっていう時点で冷凍だろうが乾麺だろうが「味はまぁこんなもんでしょ」で終わる

メニュー減らすぐらいなら
いっそバイキング形式にすればいいのに

客の注文聞く必要ないし、個別に料理作る必要も無い
ただでさえバイトにシフトによって味が変わるチェーン店で
スパゲッティの乾麺がきちんと茹でられるとは到底思えん

数年前はジョナサンに行くのが好きだった
リブロースステーキやサーロインステーキを食うのが好きだった

2年くらい前に食ったら肉がパサパサのゴミみたいな何かだった

もう二度と行かない

>>195
ガストなんかはチキンもあるんだけどね。
ハンバーグ+チキン　チキン+エビフライの組み合わせはあるのに
ハンバーグ+エビフライの組み合わせがないのが不満。

チーズインハンバーグとならセットはあるが、あまりアレ好きじゃないわ。
中に入ってるぐらいなら上に乗せてほしい。
中途半端に溶けてせっかく中に入れてても肉と絡まなくてもったいない

ガストで飯食うと、ガンや高血圧で早死にするぞ

>>204
別にガストを擁護するわけじゃないが、
そういうのはガストに限らず外食ならどこでもだろう。

その手のを気にせず食えるところは、庶民が気軽に利用できるようなところじゃないだろうし。

乾麺のほうが高コストみたいに書かれてるけど実際どうなんだろう
今や輸入品なら一袋100円以下だしなあ

>>205
添加物や残留農薬の発ガン性云々よりも塩の発ガン性の方が何百倍も高いよ
もっというと水や酸素の方が発ガン性は高いよ

ロイヤルホストは味に対して割高
ガストらへんとそんなに変わらん

>>206　茹で時間とか、それをきちんと管理する人件費などの問題ではないのかな。
きちんと作れば乾麺でも十分に美味しいのができるよ。
でも自分の家で作った方が断然安上がりだろうけどね。　

10年前くらいにロイヤルホストでバイトしていた奴は、
「ロイヤルホストは全部自分のところでちゃんと調理しているのが強み」なんて言っていたけどねえ。
実際ほかのファミレスよりはうまいかなあと思っていたけど。

今の商品であの値段はぼりすぎな気がする。

ジョイフルマンセー

中国人労働者が作って日本人奴隷が食べる。
そんなところでメシ食うかよ。気分悪い。

ロイヤルホストは比較的空いてるから嬉しい。

ガストの不味さは異常。
ジョイフルのほうがマシなレベル。

ロイホはバブル時代はうまかったよ。
よくヒレステーキをたべたものだった

サイゼリアが値段の割においしいよ。

外食で乾麺って・・・袋麺買った方が、安い分マシだろｗ

関東から四国に引っ越したらジョイフルとかいうのがあってびっくりしたんだが、
ガストよりさらに安い、サイゼリア並みの安さでさらに驚いた。

西日本じゃジョイフル独り勝ち、てかんじかな？？

東京に受験に行った際、わざわざアンミラ行ったなぁ。
噂にたがわず可愛い娘が多かった記憶が・・・

ロイホは未だに結構美味いが、ファミレス全般に値段高いよな。
ジョイフル、ガストに慣れたら、他の店は行けない。

味や値段、コストを問う前に客層を何とかしないとダメだろ
あれだけDQNが溜まればそりゃ客は飛ぶわ

コンビニ前でタムロってる香具師らと同じ空間で飯なんか食えんわ

すかいらーくの頃は、まだファミレスなりの食への良心があった
でも今は無い
平気で安いまがい物で間に合わせる
その一例
昔のポタージュは、スイートコーンをすり潰して使っていた
でも今のポタージュは、生のとうもろこしをすり潰して、砂糖と混ぜて使う
確かに材料そのものは変わらないだろう
でも先にスイートコーンにしたとうもろこしと、生のとうもろこしプラス砂糖では、天と地ほども仕上がりが違う

20年くらい前は良く利用してたな。

気がついたら近所の外食店がすかいらーくグループだらけになってた件
小僧寿し・ととやみち・藍屋・カーニバルブッフェまで

>>221
＞スイートコーンにしたとうもろこしと、生のとうもろこしプラス砂糖

ブブー

今はコーンスターチ＋黄色着色材（天然由来）＋アミノ由来調味料＋香料＋アスパルテーム

>>224
ひでえｗ
俺がいた頃より状況悪化してる！

>>203
中に入れるのは肉の量減らす為なんだから仕方ない。
最近CMで好評につきチーズ増量、とか言ってたな。肉更に減らしますってか。

ここまでココスに関するレスがゼロなんだな。
まあファミレスならココスが一番だな。
高いけどやっぱりおいしい。

ジョイフルは東京にはない、いいかんじのところだけど所詮安かろう悪かろうだね。

つーか今ファミリーレストランを名乗れるのはココス以外にないんじゃね？
いや別にココス関係者ではないが。

>>224
中国の偽牛乳とか偽卵とかバカに出来なくなって来てんなあ

COCO壱かと思ったらCOCOSって別モンで驚いたが。

　冷凍麺カンタンで美味しいけどね。

　スチーマー60秒で誰でも失敗なし。フライパンでソースからめてできあがり。

ロイヤルの高くて

全部中国製という素敵な経営戦略に、気がつけばここ5年行ったことが無いのが

ぼったくりは、変にじたばせずに市場から退場すればいいのに

ファミレスなんて全部煙草窟だろ
金払って煙に汚染されてゴミみたいな餌食うってどんな苦行だよ

子供の頃、ファミレスで食べたハンバーグは本当に美味しかった。

いい時代だったのかもしれん。

政治板でN速＋その他を生暖かく見守るスレ 104
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/seiji/1266583502/

ファミレスはメニューの豊富さがとりえなのに…。
この間久々に行ったら、食べたいと思うのが無いまま、
メニューブックのページをめくっていたら、
ドリンクページにすぐ到達してしまった。

まあ最終的には個人経営の定食屋やレストランが一番。
ハンバーグが美味い店とか、たくさんあるしね。

>>203
ハンバーグは工場から冷凍orチルドで送られてくるが、
そのとき、中にチーズが入ってる方が店での工程が少なくなるので好まれている。
誰だって、上にチーズが載ってる方が美味そうって思うけど、儲けの為には仕方ない。
>>226
おいおい、ハンバーグに使うような牛肉は100グラム100円以下であるぞ。
むしろ、仕入れではチーズの方が高い。

乾麺って
茹での手間や光熱費を考えると安くないような

>>237
チーズを減らさず肉を減らす＝結果的にチーズ増量って意味じゃないの。

＞例えばパスタは価格を据え置きながら、冷凍めんから乾めんに変更する。

　スパ王でも出すのかと思った。

＞削減したコストの一部を残る商品の改良に充てる。例えばパスタは
＞価格を据え置きながら、冷凍めんから乾めんに変更する。

これ、店にとっては改良だろうけど客にとっては改悪だよなー・・・

そういや最近弁当屋も中食も味が落ちてる気がする

デキシーズがないのはいただけない

>>238　失敗するとヤバいしね。
そういえば、コンビニのパスタだが、賞味期限ギリギリくらいに買っても
まあ何とか少しはコシがあるといった状態。
あれは普通のパスタでもあのくらいもつものなのかな？
もしかして何か特別な工夫をしてる？

結局、料理のうまいカミさんをさっさと見つけるのが最善策なのかねぇｗ
これはこれでリスクまみれだが

昔のすかいらーくやロイホのステ−キは本当に美味かった！
無駄だと省いて調理人をバイトまかせにした単純調理にしてからファミレスは終わったよ！！！

だいたいさ
麺類なんてひとたま10円だろ？

キッチンジローはチェーン店だがなかなか良い。
ただここも売上UPのために、夜は居酒屋を始めた。
洋食専門だけでは今の時代はダメなのかもしれない。

>>239
ん？原価の高いチーズを増やしたら損になるだろ。
>>226は儲けの為に単価の安いチーズを増やして肉を減らしたと
事実と違うことを言ってるので指摘した。

>>241
おいおい、ファミレスで生パスタを使ってるわけじゃない。
・乾麺パスタ→茹でる→冷凍→店へ→解凍→客
・乾麺パスタ店へ→茹でる→客
明らかに美味しくなるだろ。冷凍ラーメンから乾麺に切り替えたのとは違う。

コストコストってさあ…
牛丼くらいに家で作るより安いんならともかく、中途半端に高い安物なら家で作るわ

>>245　半分以上のメニューを自分で作れるというのもいいだろうね。
美味しい食事が一緒にできればそれでいいんだよ。
料理は合理的に思考すれば、そんなに難しいものでもなく
またひどく高価なものでもないよ。

こないだ、○イホにいって、内容の無さにビックリした。

傾くな、コリャ。

なんで自炊しないのか不思議に思った。

怠惰だな、こりゃ

>>245
当然、自分が料理上手になるのが最善策だろうな。
次が、料理の上手いｳﾎｯﾅｶﾏ、次が料理の上手い嫁。

二次オタになって、人と一切係わり合いを持たずにゴミのように死んでいく
人生でもいいかもな。ファミレスに行かないって一点でのみね。

じょいふるとかサイゼリアって何食っても同じ味しかしないのが凄い

ファミレスが駄目すぎて、結果王将みたいなのが相対的に浮かび上がるわけか。

なんか、不毛ではある。

【報告】アンミラのウェイトレスがノーパンだったｗｗｗ


http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bread/1263484970/

ココスに対する批判って本当にないんだな。
すげーわココス。
やっぱり何かというときにはココスを利用するのがいいんだろうか？

東京限定だが、実はキッチン南海が一番好きだな。
杉並の上井草店が最高。
ファミレスなんて結局ダメダメ。

>>258

＞ ココスに対する批判って本当にないんだな。
ガストなんかと比べても絶対的に店舗が少なすぎる。
割合の問題。

>>258

単なる空気だろ
やすくもなくたかくもなく印象もなく

>>203 昔はあったよハンバーグ＆シュリンプ ってメニュー。

ガストのはみ出るステーキは悪くないと思うんだけどな

>>258
何回もココス、ココスって
ココス工作員か？ｗ

マイナーすぎて話題なってないだけだろ
カプリチョーザへの批判がこのスレにないのと同じ
俺はもう何年もココスに行ってないからココスの劣化度合いは知らんが、
この前何かのテレビで見たココスのビーフステーキは、モロ四角い成形肉で正直引いたわ

どう考えても冷凍のほうが安上がりな気がするが
・・・と思ったらスレタイと記事の内容違うじゃねーか

それハンバーグじゃないか？

てかすからーくの肉やばすぎ
ジョナサン、グラッチャガーデン、ガスト全部おなじ肉
脂身多くて硬い上、ライスセットで頼むと余裕で１０００円オーバー
ほんとアホみたい
ラパウザのグチョグチョに浸された毒入りオリーブオイルのが安い分、なんぼもマシ

デニーもロイホも値段が高すぎなんだよ
みんなガストと同じようなメニューなのに
値段は５割から2倍くらい高いだろ

>>262

ｱﾒﾘｶ人的主食として喰う肉としては十分及第点だよな。
霜降りより全然うまい。

はよ復活しろ。

５割から2倍…わからない

>>263
いやだから最高なのはキッチン南海だって言ってるだろーが。
ファミレスの中でマシなのはココスだと言ってるだけだ。
そんなにマイナーなのか？？
前に住んでたところの近くにあったし、今のうちの近所にあるから
たまに利用してるだけだが。
ドラえもんのＣＭもやってるってのもあるしね。
子供がいるとこういうのは大きい。

>>263
２２年間、生活圏は東京都内なんだが、ココスって知らない俺がいる。
なんなんだろうなココスって。

ぐぐるほどの興味ないからググれ滓って言われても困るけどさ。

>>262
安くて堅いゴムみたいな肉を、小さい皿に盛っただけ。
騙されてる奴がいたとはね。

>>270
キッチン南海のカレーはどの店も黒いんか？

>>266
それを言うならマックはどうなるんだｗ？

ファミレスはパフェを食いに行くところだと思ってる
もちろんフルーツパーラーとかの方が美味しいけど近くにないし
デニーズが一番いいかな

>>248
街でフツウに営業している洋食屋ってのは、そんな居酒屋のまねごとしなくても
何十年と食っていけてる、と言う点が不思議なんだけど、けっきょく個人経営か
チェーン経営か、ってところから、なんか違うのかな。

>>267

10年くらい前のロイホはそこそこうまいと思ったなあ

ジョイフルとマクドがうまくない
と思う程度の感性だが

>>270
あなたまじでココス関係者？
小さい子供は行きたいとは言わないよ、
あなたならそれが何故か分かるだろ？

>>273
すまん実はここ10年以上キッチン南海に行けてない・・・

もう家庭料理だけで、たまにココスかジョイフルに行くくらいや。
2，3年前まではココスかガストだったが。

すまんもうダメダメや。

ファミリーレストランというのはデパートの食堂同様
もう役目を終えたと思うんだよな
各種料理に特化したレストラン群を作った方が良い

グルメ　と銘打ってファミレスの話題はよせw
変な３８坪の土地を工夫して建てて「〜邸」というのも
やめろ。
〜さん宅か、〜さん家でいいだろ　恥ずかしくねーか？
言葉の使い方がおかしい　読書してても想像力の時点で
「邸宅」を誤認する

マクドの繁盛ぶりをみて
安いのが正義という経営はみなおせよ

ガッカリなものを食わされたら
二度といかないからさ

>>278
え、知らん。
なんでなのか教えてほしいです。
理由がわかったらもう行かんし。

たまたまいい感じのファミレスが近所にあるのがココスとジョイフルで、どっちかっていうと
ココスのほうがマシだっていうだけで。

チェーン店じゃない方がいいね、実際。

ていうか家庭料理が一番なんだけど、忙しい時にどうするかってことを考えると
ファミレスは選択肢の一つと考えなくてはならないので。

マクドナルドが通った道

>>278
> 小さい子供は行きたいとは言わないよ、
なんで？うちは普通にドラえもんのところってリクエストされるよ。

値段据え置きなんだろ？
客のことなんて全く考えてないのな。

社員も酷使し、客をバカにし、創業者を崇める宗教みたいなファミレスはなくなっちまえよ。
クリスマスケーキとか社員にノルマ強制するのやめたら？

不味い冷凍ケーキなんか買う奴いないっての

>>274
学生以外でマックっていくの（笑）

ファミリーが居なくなっただからファミレスも無くなるのが必然
ファミレスで、ポツンと1人でランチセット食べる気まずさと言ったらw

>>286
それどこなの？

>>282
俺も、ファミレスに限らずどんどん質が低下しているのに嫌気が差してる。
+αで通常メニュー選べるといいのにな。

>>288
そうか？ファミレスなら全然平気だけど。
実際そんなにファミリー居ないし。

１人マックのがよっぽど気まずい。

ファミレスは一人の客がもっと気安く入れるように努力しないとまずいんじゃないだろうか？
俺は行かないと思うけど。

>>287
普通行くわな。
過去最高益ってニュースも知らないの？

>>288
ファミレスで1人なんて普通だけどな。

まあ、「ファミリー」レストランだからなあ

ファミレスはネットワークビジネスの
商談の場という認識しかない

>>291
住宅街の昼時だと1人って殆ど居ないよ
いるのは一人身のおじいさんとかで、なんか寂しい感じ
女は殆ど複数で来てるし、隣で盛り上がってるのに1人で食べてると
寂しさがこみ上げてくる(´;ω;`)
牛丼屋が気楽でいいな

マックに一番金を落としてるのは家族連れやママ集団。
学生は、数は多いが単価が低い。
ファミレスは負荷価値が欲しいね、食事の方ドリンク１杯無料とかさ。

>>293
ジャンクフードだなんだというけど、
やっぱりマックはうまいからなあ。

個人的には特にビッグマックのうまさはぴか一。

昔、某海外に住んでたとき、地元の食いものが全く受け付けなくなったときに
唯一食えたのはビッグマックだったｗ

ビッグマックはおれの命の恩人。

は？

>>298
そんなにメシマズな国ってあるの？？アメリカ？？イギリス？？

ファミレスっていうほどやすくないもんね

>>298
あんたほんと二枚舌だな

>>300
費用対効果、てことだろ。

ファミレスがターゲットにしてた層が不景気で縮小したんだから、
市場に合わせて店の数を減らすしかないんだよ。
安売り店と競争したいなら話は別だが。

コンビニのサンドとか弁当と味変わらないからな
お茶と弁当買って550円くらい
ファミレスだと1000円

大手の価格破壊って業界そのものを痩せ細らせる

マックうまいって感覚とコーヒーうまいって感覚は同じ感じだと聞いた
本来、本当に美味い訳ではないが刷り込みと継続でおいしく感じる

>>305
1000円だすならバイキングのほうがマシだな
安いとこはそれくらいである

伊那名物のローメンなんかは「乾麺」じゃないと駄目なんだがなー

メニューを絞って品質を高めろ

ころころメニューを変えて増やして
高くてまずいのがファミレスだったしね

>>297
ジュースはいらないな
王将が流行ってる理由をかんがえると

くずっぽい材料でも800円で食った気にさせる定食
足りない向きには安価にOP（餃子や大盛）追加できる豊富なメニュー

ファミレスは
主食が少なくて食った気にならないけど
気軽にもうひとしなや定食二倍を頼めないのが駄目だ

>>302
？？？
二枚舌？？？？
よくわからんので説明してください。

>>300
タイ。
タイ料理は住み始めてから数カ月は良かったが、
だんだんあの油と香辛料にやられて全く受け付けなくなってしまった。
イタリアンなどの西洋料理か、マックしか食べられなくなってしまった。
で、相対的に安いので結局マックしか行けなくなった。

高い金払って日本料理屋に行けたんならこうはならなかったと思う。

>>279
＞東京限定だが、実はキッチン南海が一番好きだな。
これで
＞すまん実はここ10年以上キッチン南海に行けてない・・・


脳みそボケて書きたい放題ってことか？東京だの大阪だの所在すら定かじゃないし。
このスレで何を主張したいんだ？

>>302
二枚舌なんじゃなくて、記憶から時系列がすっぽ抜けたヒトが思いつきを書き飛ばしているだけ
って思えてきてる。

これも何？

>>258
＞ ココスに対する批判って本当にないんだな。
＞ すげーわココス。
＞ やっぱり何かというときにはココスを利用するのがいいんだろうか？

＞
＞ ファミレスなんて結局ダメダメ。

ｗ

>>313
過去の話を総合してのことだ。

>>307
それでも昔と比べりゃおいしくなったんだよ。
喫茶店より安いから妥協してたけど
ドトールとかできてからコーヒー目的の人がマックに行かなくなり
あわてて味を変えた。

>>314
あー、適当に思ったことを書いてるだけだよ。
酒飲んで酔っ払ってるしね。

>>315
ファミレスはどこも基本的にダメだが、マシなのがココスだ、っていうことさｗ

安かろう不味かろうでは自滅するだけだと思うんだけど。

全く情けない。日本経済は萎縮の一方じゃないか。
こういう時は、人口を増やすんだよ。

まず、単なる永住者と市民とを厳格に区別して、単なる永住者には参政権を与えない。
一方で、米国のように出生地主義をとり、永住者の子を市民として取り込む。
過去を引きずった一世はダメだが、二世はちゃんと国民として扱えば、
国民としての自覚を持って定着する。このやり方は、米国では見事に成功している。

勘どころが難しいが、これがやれなければ、日本は没落する。
一方、米国は繁栄を続けるだろう。その差は結局、
米国人の方が日本人より優秀だから、という事に帰着されるだろう。

こりゃコストは抑えるけど
価格は下げないってこと？

>>311
ファミレスは王将の土俵じゃ戦えない。負けるに決まってる。
百貨店と同じように余剰になった店舗と人員を減らせばいい。
市場の構図が変わったんだから人材もそれにあわせて動けばいい。
それこそ王将にでも行けばいい。

>>319
今までが高かろうまずかろうだった件について。
その結果がファミレス自体の瀕死。

ずっと原価3割で頑張ってる餃子チェーンもあるのに

>>308
だからそれ「危険な野菜」とかじゃないのか？
野菜に限定しないけど
普通サービスでも３８００円くらいじゃん？まともな店は
１０００円で尚かつ「儲け」出そうとしてるよイメージだけで。

別に食えるっちゃ食えるし、ファミレスにもうまいもんはある。
ただ業界で数が増えすぎなんだよ、タクシーと一緒。

>>321
赤字を補填するためにコストを削減するってことでしょ。
JALとかと同じで高コスト体質ってこと。

高コストを支払ってくれる人が減ってニッチな市場になったんだから、
メジャーな市場に参入するために値下げ競争に参戦するか、
ニッチな市場で生きてくために事業規模を縮小するしかないわな。

>>325
首都圏かどうかわからんが
バイキングが3800円もするのか？
ロイヤル系もブッフェレストランがあるが1500円くらいだぞ
契約農家使ってるとこでもまだ安いとこはあるが

>>324
それ、ダンピングじゃね？

ﾌｧﾐﾚｽ再建の道

・国産素材に限定する
・価格高騰しても味を優先する
・最低限のﾄﾞﾚｽｺｰﾄﾞを設ける。
　（ｼﾞｬｰｼﾞ姿のDQN一家は入れない）
　　子供の襟足がｼﾞｬﾝﾎﾞ尾崎ｶｯﾄのDQN一家は入れない。
・時間制のﾄﾞﾘﾝｸﾊﾞｰにする。（MAX２時間）
・ﾗﾝﾁﾀｲﾑはﾄﾞﾘﾝｸﾊﾞｰのみは設定できないようにする。　
　（DQN母親の溜まり場防止）
・ｳｪｲﾄﾚｽの日本人比率を最低半分は確保する。
・正式なｺｯｸを雇う
　ﾊﾞｲﾄが調理する冷凍解凍食に500円以上は誰も払わない
　

>>328
都内だよ
新宿のホテルサービスとか
町中の店なら２０００〜２５００円てのもあるよ（ランチで）
味もだけど安心安全料だよ
子連れはなし　毎日行くわけでもない（行けない）
ファミレスに未来はない。

ファミレス行って乾麺とかねーわｗ

>>314
昔東京に住んでたが、いまは西日本に住んでるというわけだ。
キッチン南海は昔よく言ったし、最近東京に行ったときに行ったら
昔ながらの店が昔ながらの味であったので感動したんだ。

これで納得いきました？
納得いかなかったのならまたレスしていただければまたお返しいたしますが？

>>315
ファミレスは結局日本限定のものだし、大したことはないということです。
どこもダメダメだが、ココスは少しだけマシだという話です。
でもこれが世界に通用するわけじゃない。

で、やっぱりうまくはないけどこれを喰えば間違いない、これなら食える
っていうワールドワイドなのは今のところマックみたいな世界的に市場を
広げているファストフードの店しかないってことかな、と思います。
ＫＦＣとかね。

冷食ならジョイフルで十分だな
スタッフ少なすぎでなかなか注文取りに来ないのが問題だが

コストカットだけじゃなくて客足もカットできるすばらしいアイデアだな。

>>320
没落するのも一興じゃないか。そういう国もあっていい。

>>330
だったらホテルとかの高級店に行くわ。糸冬

毎日家でカレー自炊すればいいだろ
材料費なんて100円もかからずにたらふく食えるぞ。栄養もあるし

メニューが高すぎる。
損した気分になる

昨日だけど

夕　定食屋で　肉野菜炒め定食
　　瓶ビール（中）1本

晩　ホタテのバター焼き　大根サラダ　枝豆（自炊）
　　缶ビール500ml 2本　デンキブラン　ボトル半分

電気ブランを大量に酒屋から取り寄せた
最近、昭和レトロな鉄板焼き屋で飲んで旨かったのでハマっている
ブランデー、ジン、いろいろなものが調合して入っているようだ
ウィスキーっぽくもあるが甘味があって飲みやすい

まずそう

今は生パスタで安いとこあるのに〜
ますます 客来なくなるわい

172 ：Classical名無しさん ：10/02/19 13:24 ID:.fQmrCBk
昨日〜

夕　レトルトカレー
　　缶ビール350ml 2本　缶ハイボール 1本

深夜　鉄板焼き屋で　焼きそば　もつ煮
　　ビール中ジョッキ2杯　デンキブランのハイボール2杯　ロック1杯

ここの焼きそばは牛スジが入っていて葱がてんこ盛り
味もソースというより醤油っぽい
最近の焼きそばは太麺が主流になってきているようだ

ジョナサンのモーニングは利用するけどな。
スクランブルエッグ、ソーセージ、ハッシュドポテト、サラダ、パンにドリンクバーがついて560円。
朝早めに出て新聞読みながらゆったり。一日のリズムが良くなる。

んー、あの値段でこれ以上クオリティ下げてどーすんだ？

これ以上品質を下げるって、一食120円くらいになるのか？

もはや生活保護タカリの穢多用の餌だろ。

メニュー変更や食材の見直しするのをコスト削減のためとか公表しちゃうのって宣伝が下手なんだなって思うわ。
表向きだけでも、より美味しくするためにみたいな理由にしといたほうがいいんじゃないの？

ファミレス、一人で行くと、他の客からも店員からも
ジャマ者扱いされるよな。

こないだ、テスト勉強だかしてる大学生の集団に
あからさまにイヤな目で見られたぜ。

もう、お一人様お断り、って看板でも出しとけよ

これ等の話は全てホントウね？
「週刊文春」今週号 146ページ記載
⇒発覚大スクープ：日テレ「行列のできる法律相談所」美談のカンボジア小学校は荒れ果てていた！
http://www.bunshun.co.jp/mag/shukanbunshun/

以下，他ｽﾚから転載
【行列のチャリティーオークションの疑問点】
・発案者は島田紳助
・島田紳助は一円も寄付してない
・紳助の知り合いが落札するも、紳助は初対面のような挨拶
・一部落札者の経歴がウソ
・オークション以外での寄付は受け付けてない
・オークション２回での売上総額は５０００万円
・カンボジアでの学校建設の相場１棟５００万円（現在４棟完成）
・カンボジアの学校では、維持費は生徒が負担している
・建設のスピードが早すぎる
・カンボジアでは学校が多すぎて余っている
・毎日使ってる校舎なのに、備品や床がまったく汚れてない、キズも無い。
・グーグルマップにはどの学校も記載されてない
・寄付は日テレが直接したのではなく、小さな団体を介している
・今では別の団体が学校の維持をしている。
〔その他〕
島田紳助のゴリ押しに、とうとう業界からも不満の声？
http://www.tanteifile.com/geinou/scoop_2010/02/16_01/index.html
http://app.m-cocolog.jp/t/typecast/38593/38969/9454662
島田紳助が生放送中に東京03をﾌﾙﾎﾞｯｺ!! 50
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/geinin/1266433597/

>>348

> こないだ、テスト勉強だかしてる大学生の集団に

こっちの方が邪魔な気もする。。。。

以前クルマでファミレスへ昼飯を食いに行ってた兄ちゃんたちの層が
今はコンビニ駐車場で車内食いしてる。都会にもこんな人は多いのかな。
田舎じゃいつの間にか普通に見かけるようになった。

グループ全員がスパゲティを食べたい場合は当然専門店に行くよ。
でもファミレスは

夫：和定食を食べたい
妻：スパゲティを食べたい
子A：ハンバーグを食べたい
子B：まぐろ丼を食べたい

こういう需要に応えてくれるんだな。
どのメニューを取っても専門店の方がうまいのは当然だよ。
そりゃ分かっているよ。
分かってて利用しているんだから、
メニューを絞るとか、そういう真似はやめてほしい。

帰れま10はヌルくなるな

ガストにドリンクバーが出来たときは、ちょっとした行列状態だったけども。
これくらいの衝撃の一発を落とさないと、再生は無理だな。悪あがきにしか見えない。
食べ放題とかさｗ

東京だとコンビニに駐車場はついてないし、車を持つのは、維持費の点からある程度の収入がないと無理だから、そんなに貧乏くさいことはしない。

ファミレス高い
価格に対してお得感がない。

ハンバーグ弁当がスーパーで４００円
ファミレスで１０００円なら
スーパーでいいよ。
一食５００円にしてくれ、モーニングでも６００円は高すぎる
量がすくなすぎんだ、腹が膨れない。

ゆっくりできるのはファミレスのいいところ。

時代はゆっくり

あと無線LANただでつかえるようにしやがれ

ガスともジョナサンももっと割り切った形態で「学食レストラン」にしたらいい。

>>357
いや、年寄り向けにしたほうがいい、若い奴はカネもってないんだから。
コスト削減でマックや牛丼屋と競合してはいけない。

若者向けにした百貨店は全部だめになった。
若者は貧乏

お座敷で和食中心、お茶タダ。
デザートは羊羹あんみつぜんざい

>>356
量がとか言ってる層は、牛丼屋かマックの
方が良いだろ。

なんで皆糞高いファミレス行って食事するの？
1000円ブッフェのホテルカフェレストランの方が断然いいわ。
ボッタのファミレスなんて全く行く気にならんのだが。

このメニューで食べ放題、飲み放題だよ？
ttp://www.greens.co.jp/ja/img/hotels/gptsu/u/restaurant/lvasuto1002.pdf
ttp://www.greens.co.jp/ja/img/hotels/gptsu/u/restaurant/lvasuto1003.pdf


深夜のドリンクバーで何時間も粘るような長時間休憩所、とある職業の作業場？
として使うのならまだ分からんでもないけど。

>>360　三重県津市かよｗｗｗ
確かに良心的だけど近隣住民じゃないと無理だろwww

そんな俺は山梨県甲府市の厚生年金会館食堂の
500円バイキングに週1は通うぜ！

>>355
>東京だとコンビニに駐車場はついてないし

都心部はそうだけど、区部でもちょっと離れたら今は駐車場あるところが多数だよ。
駐車場無いコンビニはどんどん潰して駐車場付きのコンビニに転換されてる。

「安いの」と「安物」は違うって、国民にちゃんと消費者教育しないとダメだな

誰が名古屋の良心的なランチバイキングの店教えてくれ
そしたらファミレスやめられる

ロイヤルホストが減ってるのが残念。ガストなんか安っぽくてはいる気がしない。

ロイホがいちばん落ち着くよね。テーブルの間隔がゆったりしてるのと
客層がやや上なので。それは値段がやや高めだからで。

他ファミレスだと、安いドリンクバーとメニュー構成のせいで
DQNが長時間たむろする。テーブルの間隔も狭くてギチギチ。
自分の席のすぐ後ろ、十センチのところに帰宅途中の生意気な
高校生がたむろった日にゃあ。

だからロイホはずっと高価格路線でいいよ。だから店舗数は増えないのだよ。

>>366
ロイホは減ってる気がする。
どうしても近くに競合店来ると弱いよ。

ガキと浮浪者が来ないファミレスって
もうロイホぐらいだな。最後の砦だろ。
デニーズにも最近増えてきてるしな。

>>347
メニューの効率化でコストダウンし、価格据え置きでその分食材の質を上げるって事だろ。
スレタイが悪いが、本文を読んでないやつも多すぎる。
日本語をちゃんと読めない連中には、どんな上手い宣伝も役に立たんわｗ

>>369
コストダウンの「一部」を改良に宛てる

この手の報道の場合、改良に宛てる部分なんて僅かで、まずはコストダウン
で消費者を欺くってのが常套手段なんだが。
騙されているのはお前の方だなｗ

チェーン居酒屋も含めて、もうだいぶ絞り込まれてる気がするんだが、
さらに絞り込むのか。

注文取りに来るねーちゃんの制服も
コスト削減のため布切れ削減してミニスカとかビキニにすれば
客増えるんじゃないの？

ファミレスに食事を期待していく奴はいない

腐れ主婦達が一日の大半を下品な馬鹿笑いで過ごし
学生が試験の山を張りに集合する場所

新商品開発をすること自体が目的になっているんじゃないか？的な感じはなきにしもあらずだったな。

社員が自分んとこのファミレスでメシ食って、「アレを食べたい」と思えるものが自然に出てきて、
それをラインナップに加えるのが、ファミレスとしてあるべき姿。

虫とかタンとか入ってなければいいです　＞＜；
底辺は外食では美味しいものにありつけない時代になりますね

蟲とかタンなんて入っていても、
なぁに却って免疫が付くさ
って、新聞社の偉いさんが云っていたって、ばっちゃがいっていたお。

>>362
それは都内であっても都内とは言わないｗ
東京であり東京と呼べるのは山手線の内側のみ。
そこにあるコンビニにはほぼ９９％駐車場は無い。

>>377
それは山手線内という別の表現がある。
通常、東京と言う場合はもう少し範囲が広い。

関西在住の俺からしたら、茨城県出身者も、東京もんだぜ。
千葉県から来ましたなんていうと、大都会出身者扱いだ。
東京に就職して、はじめて東京＝２３区より狭い地域って事を理解したぜ。

>>344
モーニングに560円！
ブルジョアだなあ〜

>>358
＞お座敷で和食中心、お茶タダ。
＞デザートは羊羹あんみつぜんざい

それなんて夢庵？

ファミレスの価値の99%は外食として提供される場所と食器、みんなそれでなんとなく誤魔化されてる
ためしにファミレスのデリバリー取ってみてコンビニみたいなプラ容器に入ってるメニューを食べてみればわかる、
いつものメニューと同じはずなのにショボさが半端じゃないし、マジでコンビニ弁当より不味いから。

早朝のファミレスはお得だよ。ロイホでもデニーズでも。

近くにファミレスないからカフェに行ってるが、コーヒー一杯なら良いけど
パンとか食べると、400円〜550円くらいはいく。

それくらいなら、サラダもついてベーコンや玉子もついて、トーストも
ついてくるロイホやデニーズ、ジョナサンあたりのファミレスが得なんだよな。
値段は変わらんし。

しかも朝は客が少なく、四人がけのテーブニに一人で座れるのも嬉しい。

（゜ω゜）ﾃｰﾌﾞﾆ

>>32
こういうのは積極的にデジカメで撮って、
本部と最寄りの保健所に同時送信しないとダメ。

>>377
世間一般、少なくとも都民は

都内＝特別区23区
都下＝上記以外

と区別しているんだよ。山手線内だったらその旨書くべきだ。
でないと都民は理解できないよ。

店舗賃貸で営業するファミレスは、かなり豪快な生活する不労所得者一家を養ってる勘定になる。
値段に対して良いものが出るわけはないわな。

>>379
府中＝淀＝仁川＞＞＞＞＞（超えられない壁）＞＞＞＞＞ウンコローカル中山（ウンチバ県w）


ウンチバはド田舎だろwwwwwwwwww

ファミレスもコスト削減やらで、どんどん客へのサービスは、悪くなるんだろうねｗ

昔はファミレスで食べるのが夢みたいな頃もあったけど
どうやって作ってるかが分かってからはあまり食いたくなくなったな
手品の種を知ってしまった感じかな

フォルクスは18日から九州限定で安メニューが一気に6品増えて作るのがめんどくせえ。
お前ら来るなよ。

そして不味くなって客が離れていく

そもそもファミリーレストランなんて名称がもう不適格だな
下層民用ということでローエンドレストラン、略してロンレスでいいだろう

サイゼリア以外のファミレスには行かない事にしたよ

そばを乾麺とかチャレンジャーだなと思ったらパスタか('A`)

>>356
ガストのハンバーグステーキは399円だよ。

温めなおすだけ、チンするだけでレストランとは

>>396
犬とか猫とかのひき肉が混じってそうで嫌だなｗ

>>398
目玉焼きもついてるよｗｗ

冷凍麺から乾麺ってのは劣化が激しいんじゃないかな
心配だ

ファミレスなんざ10年くらい行ってないから
どうでもいい

>>398
そんな特殊な素材使ったら逆に高くつくぞ？
生産ラインがないんだから。

>>379
それはないｗ
千葉なんてド田舎

こりゃあどこか潰れるねえ

>>364
名古屋には「山」があるだろ

他はともかく、ロイヤルホストがそんなことしちゃまずいだろ・・・

ﾗﾝﾁ客単価

500円以下
　ファーストフードに行く

500円〜1000円以下
　個人経営の店に行く

1000円以上
　高級ﾚｽﾄﾗﾝ・ﾎﾃﾙ経営の店に行く

まずい・高い・遅いの三拍子揃ったﾌｧﾐﾚｽはどの層にも
受け入れられない
　　

乾燥ＸＸで一旦は倒産したところなかった？

コストカット、　品質低下・・・

失った顧客は帰ってこないことは吉野家で実証済み・・・

デニーズ好きだったんだけど、
駐車料金取るようになってから、行かれなくなった。

郊外ファミレスで食事するのに駐車料金取るなら他行くよ。

安売り批判しているブルジョアの皆さんは、日本経済活性化のために率先してこういう店に行けよｗ

“高級おにぎりランチ”　２個で５０００円
http://news.walkerplus.com/2009/1012/2/
http://news.walkerplus.com/2009/1012/2/20091009153018_00_400.jpg

１万円ラーメン、店主の覚悟に迫る　目黒の「藤巻激城」 (1/3ページ)
http://sankei.jp.msn.com/region/kanto/tokyo/091223/tky0912231757001-n1.htm
http://sankei.jp.msn.com/photos/region/kanto/tokyo/091223/tky0912231757001-p1.jpg

東京タワー タワー大食堂　名物カツカレー１２５０円
http://news.walkerplus.com/2009/1211/4/20091210131554_06_400.jpg
http://file.hito616.blog.shinobi.jp/DSCF0469.jpg

ガストのランチは早くて値段の割りにうまいと思うけどなぁ。
がんばってほしい。

厨房で学生バイトが何を混ぜてるか知れないような店には行かないからな。

>>394
＞ サイゼリア以外のファミレスには行かない事にしたよ

安いが安いなりの味だったぞ？

不味くて食いにいかんなｗ

>>391
ファミレスでバイトしたらウエイトレスとやれる？

写真と実物が違い過ぎる、カストとダーミヤン

ファミレスなのに、ファミリーが来だしたら一気に陳腐化しちゃったよな。
今は雰囲気のいい店にもガキ連れの家族が進出してきて、雰囲気ぶち壊しで非常にウザイ。

今まで冷凍麺だったのか、知らんかった
てかわざわざ外食で冷凍麺食いに行くっていったいｗ

ロイヤルホストはもともとファミリーは多かったよ。
ただし、テーブルマナーをきちんとしつけられた育ちのいい
坊ちゃん嬢ちゃんばかりだったけどな。

>>23
君も土地を持ってみるとわかるよ。
小作人には無縁の苦労が。

一週間で一番売り上げの悪い曜日を定休日にしたらいいのに。

>>86
高田馬場のラーメンやはチャーハンを大量に作ってご飯ジャーの中に保存。
初めて見た時はマジかよ！？って思ったけどあれはあれで美味しかった。

昔ロイホのメニューが写真からイラストになった時、客混乱してたなぁｗ

>>188
＞乾麺の場合、注文受けてから茹で始める店って実は多くない。
＞途中まで茹でておいて最後数分残しておいたのを茹でて出す店が多い。

・・・。
お前パスタを自分で茹でた事ないだろ？
10分かかるパスタってなんだよw
あ、もしかしてうどんの事をパスタって言ってる！？

188は嘘つきか妄想癖のある高機能自閉症。

>>419
本来は、そういう作りたてが命の「生もの」ってセントラルキッチンにせず、各地の製麺所へ委託するほうがコスト的にもいいんだが…
それやっちゃうと、フランチャイズ本部のセントラルキッチン方式による支配力が低下しちまうからなぁ…
まぁコストと流通を握る支配力を優先し、品質や顧客満足を二の次にしてちゃあ、ダイエーの二の舞になる罠

乾麺は事前に水につけておく
そうすると早く茹だる
味も糞もない
出せばいいって発想だと客が更に逃げるのにね

>>425
10分かかるパスタってなんだよw

おまいこそスーパーで乾パスタ買ってきたことねぇだろ。

何質下げてんだよ
リンガーハット見習えよ

つーか、ファミリーレストランっても
非婚、晩婚、一人暮らしが多くて、いける人少ないやろ。
おれは一人でも平気で入るけどな。

>>430
お前が午後八時にひとりで入れるなら認めてやろう

サイゼリヤってくそ不味いよね
値段が安いから我慢って意見もあるけどそういうことじゃない

とにかく不味いんだよ　金は出せないよ

昔のロイホは結構おいしかったんだけど、今はダメだね。
そしてまともと思えるメニューほどなくなるw
ロイホのパンケーキがたまに食べたくなるんで行くんだけど、飲み物の選択肢が
ドリンクバーしかないのもイヤだ。
ドリンクバーいらない、ドリンクバー周辺もグラスも汚いこと多いし。
ロイホに限らずだけどさ。
デニーズみたいにおかわり自由にして店員が持って来る方式にした方がいいのに。

ロイヤルがメニュー減らしてどうするよ。

>>429
リンガーハットは中華鍋職人確保めんどうだからとＩＨ調理で品質さげた。

ガ○トの宅配で「うどん」を頼んだら、自宅のレンジでチンしないといけないらしい。


ほーらやっぱりレンジでチンやんw

手の内明かしてどうするよw

>>433
そこでシズラーですよ、マジで