【社会】「寿司はサビ抜きで」 若者のワサビ離れが進んでいる 「辛み」「苦み」を敬遠、味覚が成熟せず成長か★５

そういや子供の頃って全然野菜が美味しいと思った事が無かった
今は普通に旨いと思う
これは苦味に強くなっただけなんだろうか？

>>943
確かにな。
あと「食わせる」ってとこが気に食わんわな。
自分の味しか認めんって料理人失格だわ。

てめえの好きなものくらい、てめえの判断で食えよ。

「素材の味を味わいたいからわさびが要らない」って言ってるのは
音楽を聴くとき主旋律だけ聴きたいと言ってるようなもの
さまざまな旋律が織りなすハーモニーこそが音楽の醍醐味

耳が肥えてないとそれは雑音にしか聴こえないのかもしれないが

他人のガキの味覚がどうなろうと関係ない
通ぶって粋がる奴も痛いだけ
他人の嗜好にケチをつけないのが成熟した大人だよ

>>952
味全般において鈍感になってきてるんだよ
旨さも不味さもわかりにくくなった結果何でも食えるようになってきてる

>>947
まぁ味覚なんて人それぞれだから喜んで喰ってるんなら勝手にすればいいと思うが
そんな生臭さが際だつような喰い方漏れはヤだけどな

>>946

まーな。そういう店は騙されやすい人種が集まる西麻布あたりにありそう。

>>952
野菜自体の品種改良、農薬規制。
こう行った事も無関係じゃねえよ。

親がバカだからガキが味障になるんだろうな

寿司も蕎麦もワサビ抜き。苦いの辛いのイヤて

草食だかなんだか知らねえけど、ド頭ん中からユトってんだな

>>952
品種改良とかうまくなる工夫をしてる

自家栽培で昔の品種育てると、昔の苦い味だよw

>>952
子供は毒の有無を見た目で判断できないから苦味に異常に敏感
大人になると見た目で判断できるから味覚が正常になる

>>948
基本、好き嫌いってのはトラウマなんですよ。
子供の頃から美味しいものばかり食べてる人は偏食しないです。
自分は焼いただけのレバー食わされて今もダメですけどね。

>>952
にがうりとかどうよ。

セロリだきゃいまでもくえん。

まぁみんな好きなように食べればいいと思うんだけどね・・・。

しかしここ読んでると真夜中なのに腹が減る減るw

嗜好にどうのこうの言ってもねぇ・・・

>>959
銀座の三つ☆の寿司屋とかなｗ
お一人様3万円なら懐石料理の方がよっぽどいいぜ

>>955
単音のメロディーでもいいじゃんよ。
そうやってゴテゴテしたのしか認めない音楽業界がどうなってる？
音圧上げまくって疲れる音楽ばっかり。非常につまらん。

>>930
甘いものはそんなに必要じゃないと思うよ。甘いものが好きなのは嗜好で食べてるだけ。
ブドウ糖は炭水化物から作られるし。
大人になったら何でも食べてみようねってのは同意だけど。

が、が、アルコール類は体が受け付けない。味以前に肝臓が向いてないみたい。
後、苦味を好むのは、大人になると肝臓が疲労しているので、肝臓の解毒のため(苦味成分は肝臓の機能を
整える)好きになるんだって。
だから、苦いものが美味いって感じるのは正常な味覚かも。

>>965
俺もセロリはダメだ。
あとパセリもむり。

>>950
まー確かに段々味覚が無くなって来るのは事実だし
自分でも解るけど(自分は酔っても記憶飛ばないから)
最初の一口だけというのは嘘だと言ってるんだけどね

>>957
そうか？
「解らなかった」と言ってるんで
「苦味と味を同時に感じていた」と言ってる訳ではないぞ
苦味だけ感じなくなって
他の味覚を確かめられるようになったとかなら解るが
単に相手を貶めるような言い方だなソレ

コハダとかアナゴとか、
そのままじゃ食えない魚も居るしね、
特にアナゴは生だと毒あるし。

>>952
子供の頃は免疫系が未熟で毒に弱いから本能的に一般的な毒の味（苦み）を忌避するようになっていると聞いたことがある

例えば鰹も初鰹と戻り鰹じゃ全然別物だし、
自ずと薬味も変えた方が美味しく楽しめる。
でも最近は鰹＝戻り鰹ってイメージが
定着しちゃってるよね。

味覚を叩く以前に、
提供する側が楽しすぎでしょ？
まぁ、商売としては正しいのかもしれないけど。

>>965
友人（♂）の作った刻みセロリ入りの餃子は上手かった。
セロリ嫌いの大人、周囲で想像以上に多いのにはびっくりだ。
あの風味が受け入れられないって、どういうことよ。

ここまでこのスレに付き合ってきてなんだけど、

ぶっちゃけ、味覚が敏感か鈍感か、
「味が分かる」か「味音痴」か
ってどーでもいい。

特に日本人は味に執着しすぎ。
味には静かなくらいが品がいい。

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寿司にも刺身にも
歯磨き粉ぐらいの量のワサビを載せて喰うがな。
ケツの穴から頭頂部までツーンと来て、
しばらくすると冷や汗が出るのがたまらん。

>>979
上でマゾだのって書かれてて「それはないわ」って思ったけど
お前マゾだよｗ

>>979
わさびだけ舐めた方が早くないか？

>>979
味覚が成熟しすぎｗ

セロリも美味しいのに。
セロリは生野菜のサラダに混ぜ込むのが好き。香りがいい。
それに生ハムのっけて、イタリアンドレッシングで食べるのが大好き。

>>965
ゴーヤの事だよね
たまに凄い苦いのがあるから
そういうのは苦手かな
セロリは家族で自分だけ最初から平気

>>976
臭いが強すぎてダメって人は、油を多めにするといいと思う。
香味成分のフラボノイドが油に溶けやすいから。

わさびの抜きの鮨が食えるか
二・三歳の子供じゃあるまいしいい若者が。
今の若者は何もかも馬鹿になっているよ

味の話と音楽の話をくだらないたとえでごっちゃにすんなよ
音楽の話にしたって結局は個人の好みであって
それ以上でもそれ以下でもない話だしな

セロリは独特の香りがありますからね。
好き嫌いが分かれやすい食材でしょう。
でもセロリの寿司はイケると思いますよ。

例えば人参を煮るとき、一回だけ煮たものを熱いまま食べたら、まずかなり不味い
ところが下ゆでをして一旦冷ましたものを再び温めて味付けをすると美味しくなる
さらに一旦冷まして温めるというのを何回か繰り返すと味が入ってさらに美味しくなる
二日目のカレーの人参が美味しくなるのも同様の理屈
こんなことは常識かもしれないが、親がそれすら知らなかったら、子供は必要以上に
人参はすげー不味いものと思い込んでしまう

中華料理でセロリを炒めたものが出てきて旨いと思ったことが有るけど
生で食うのは好きではないな

>>979

ｗｗｗ

グルタミン酸を感じるとか 香味成分のフラボノイドが溶けるだの
言ってるバカよりむしろお前の方が爽やかで上品だわ。

あー苦手なもんあった
人参のクラッセ
他の調理法は平気なんだが
アレだけは気持ち悪くなる
でもオニオンソースが絡んでたりすると
平気だったりするんだよねｗ

>>991
無様な人だな。
単純にわかりやすく伝えてるだけ。
あなたにその知識も文章力もないだけ。

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>>992
節子、クラッセ違うグラッセや。

料理人なら食べる人の気持ちになって作れや。
サビ抜きが良いって人が多いならそれに合ったもん作れば良いだろう。

それを出来ない無能な頑固（笑）野郎が何か吠えてるだけ

>>989
カレーは作りたての方がおいしいと思う
あと、煮たにんじんは栄養のために仕方なく食べる
生は好き

>>996
だから多くな言ってｗｗｗ

ゴメン、グラッセね・・・濁点が

レス回数が多いようなんでそろそろ黙ります

>>997
＞カレーは作りたての方がおいしいと思う
激しく同意！

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