【グルメ】カワハギ科のウマヅラハギが福井沖で大漁 餌のエチゼンクラゲ大量発生のせいか
淡泊な白身と濃厚な味の肝で鍋物などに珍重されるウマヅラハギの大漁が福井県沖の日本海で続いている。
好物の餌はクラゲで、地元の漁師の間では「２年ぶりに大量発生したエチゼンクラゲがもたらした副産物」と、話題になっている。
ウマヅラハギはフグ目カワハギ科の魚で、今が旬。漁師らによると、昨年１０月ごろから
よく取れるようになった。福井県美浜町の日向漁協では、ふだんなら１トンの水揚げでも豊漁とされるが、
先月下旬には５トン以上の水揚げがある日もあった。宴会が多い時期で需要も多く、値崩れも少ないと喜ばれている。
体長が１メートル以上にもなる大型クラゲ・エチゼンクラゲの副産物として、
同県沿岸では確認されることの少ないウミガメの一種でクラゲを餌にするオサガメが
秋以降に相次いで確認されていることも話題になっている。
タコ、いやイカソース
http://mainichi.jp/select/wadai/news/20100104k0000e040017000c.html
http://mainichi.jp/select/wadai/news/images/20100104k0000e040010000p_size5.jpg
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3 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:10:55 ID:CC/1cT2c0
先代の円楽の生まれ変わりだな
4 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:11:56 ID:2bioU9tW0
へー
5 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:12:10 ID:BnyiTXD2O
ウマヅラは差別用語
6 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:12:49 ID:jSKIfPE/0
どんどんこの幼魚を放流しろ
7 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:13:17 ID:EDUJtfQF0
鍋にウマヅラは最高だな
8 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:14:22 ID:48jyu4vt0
カワハギは旨いからどんどん取れたほうがいい
いっそのこと福井ブランドで売ったらいい
いっそのこと福井ブランドで売ったらいい
9 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:14:57 ID:S+5/LLsw0
今年はウマヅラが流行なのか
10 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:15:04 ID:cKMPKrN20
濃厚な味の肝で鍋物などに珍重されるウマヅラハギ
え？俺よく福井に釣りに行ってたが、これ釣れても普通に身しか喰ってなかったわ。
しかも漁師の船頭は外道扱いしてたし、後シイラとかも釣れるのだが
この魚は不味いからいらんやろってゴミのように扱ってたな。
しかし、大阪の百貨店で見たらしいらとかけっこう高かったような…
俺騙されてるんか？
え？俺よく福井に釣りに行ってたが、これ釣れても普通に身しか喰ってなかったわ。
しかも漁師の船頭は外道扱いしてたし、後シイラとかも釣れるのだが
この魚は不味いからいらんやろってゴミのように扱ってたな。
しかし、大阪の百貨店で見たらしいらとかけっこう高かったような…
俺騙されてるんか？
肝がうまいの？
12 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:15:34 ID:20cWVInG0
この魚 あまり旨くないんだよな
それより 越前クラゲのレシピを考えて世に出したら
もっと漁が楽しくならないか
それより 越前クラゲのレシピを考えて世に出したら
もっと漁が楽しくならないか
13 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:16:17 ID:ok4y3GXKO
普通に食える魚で良かったな、
同じフグ科のハリセンボンは本土では食べられない。
同じフグ科のハリセンボンは本土では食べられない。
14 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:16:23 ID:22T49XkR0
シイラは俺の住んでる沖縄ではよく食われるけど、美味い魚じゃないよ
15 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:16:36 ID:GaoncDNb0
ウマズラハギなら喜ばれるが
ウマズラハゲならどうしようもないな
ウマズラハゲならどうしようもないな
16 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:16:42 ID:uoxAX5G70
肝がウマ杉。只、新鮮じゃねーとダメなんだよな
マホーンの悪口はそこまでだ
18 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:19:16 ID:RacbLJ0r0
別名 ひし形ハギと呼ばれている
これおまめさんな
これおまめさんな
19 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:19:32 ID:aH5gLLfH0
おいしいのか？
20 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:19:45 ID:vooFUqN90
歯ごたえがあるから、上手くはないが鍋に入れておいてもいいよ。
21 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:19:52 ID:YY4SQobu0
好きじゃねぇなぁ。
もさもさするんだよ。一山いくらの下魚の中の下魚だな。
もさもさするんだよ。一山いくらの下魚の中の下魚だな。
あんまり食えるところ無いよな。
23 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:21:13 ID:kY1PZepg0
さばくのが簡単
24 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:21:29 ID:a/ZCtJO/0
ｳﾏｰなの？
25 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:21:43 ID:77b/kvJu0
釣りとしてはかなり人気高いよね
26 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:21:44 ID:Ly4rfwVX0
ウマヅラは調理がめんどくさいが、うまい
27 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:22:03 ID:9ijXbgAT0
>>15
え？一緒じゃないの？
え？一緒じゃないの？
28 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:22:49 ID:qowgEJd/0
旨くないと言ってる奴はどこに住んでるの？
かなり旨い魚の部類だけどな
かなり旨い魚の部類だけどな
マルハゲのほうがうまいんんだよな。
味はウマいが調理がツラいからウマヅラか、なるほど。
31 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:23:16 ID:RacbLJ0r0
うまいまずいは結局料理する人の腕だよね
高い肉のステーキですらまずくできる人いるからな
高い肉のステーキですらまずくできる人いるからな
カワハギって安いけど美味しい
33 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:24:01 ID:QOed5QU10 BE:1564534447-2BP(1)
身が少ない
34 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:25:15 ID:vF2E0UvD0
マンボウも寄って来ない？
35 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:25:18 ID:l5uQ42af0
エチゼンクラゲの天敵になるのか？
だったら獲り過ぎちゃダメだろうに。
だったら獲り過ぎちゃダメだろうに。
36 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:25:19 ID:gr2sW+SI0
禿げが旨いのか？
干物にするとスゲーうまいんだぜ
これを鍋にすると、すっっっっっげえ旨い。
人によってはフグに匹敵すると言い切る。
ただし、今のこの真冬の時期に限るけど。
いや、ホント。
人によってはフグに匹敵すると言い切る。
ただし、今のこの真冬の時期に限るけど。
いや、ホント。
39 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:27:27 ID:cKMPKrN20
大きいサイズだとけっこう身はあると思うけどな。
小さいのだとベローンと引っぱがして、七味や何か辛いものとか
に漬け込んで天日で一夜干しとかしたら
いいつまみになるような気が
小さいのだとベローンと引っぱがして、七味や何か辛いものとか
に漬け込んで天日で一夜干しとかしたら
いいつまみになるような気が
40 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:28:54 ID:aS2Q4oms0
皮剥ぎのほうがおいしそう
ウマヅラもキモが美味いんだっけ？
干物もツマミに最高だ
干物もツマミに最高だ
42 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:30:11 ID:ZVyrktAF0
この魚の鍋は美味かったな
ただ、1回しか食べなかったから記憶あいまいだけど
ただ、1回しか食べなかったから記憶あいまいだけど
43 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:31:26 ID:GssehETj0
ウマヅラは肝が最高にうまい
カワハギは肝はウマヅラに劣るが身がうまい
カワハギは肝はウマヅラに劣るが身がうまい
カワハギと比べたらウマヅラの刺身はおいしくない。
でもみそ汁か鍋に入れる分には問題ないレベル
でもみそ汁か鍋に入れる分には問題ないレベル
ウロコないから食いやすいし
白身でサッパリウマーだから好き
白身でサッパリウマーだから好き
46 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:32:51 ID:Ly4rfwVX0
47 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:32:53 ID:+0DQd/tjO
食うとこはカワハギより少なめだがサイズはこっちのが上だな
49 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:34:37 ID:C9rELW6T0
この魚は河豚の代用品になるほど美味いと聞いた。
カワハギはこれから数年漁獲激減の可能性大だからウマヅラが増えるか
>>10
お前は、カニを獲っても足しかとらずに胴体ごとカニミソ捨ててるロシアの漁師と一緒だｗ
お前は、カニを獲っても足しかとらずに胴体ごとカニミソ捨ててるロシアの漁師と一緒だｗ
52 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:37:07 ID:2bioU9tW0
半井さんﾆｹﾞﾃｰﾆｹﾞﾃｰ
53 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:37:40 ID:5axwxJpc0
関西ではカワハギのこと「ハゲ」って言うよね
54 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:38:30 ID:zI7yjcKF0
ウマヅラは型がデカい割に身が少なく
肝もやや苦味があって、カワハギに比べるとかなり味がオチる。
同じように扱うところもあるらしいけど自分らの地域じゃ雑魚扱いだな。
カワハギの方は大きいのに限ってはまあまあいい値で扱われるけど。
肝もやや苦味があって、カワハギに比べるとかなり味がオチる。
同じように扱うところもあるらしいけど自分らの地域じゃ雑魚扱いだな。
カワハギの方は大きいのに限ってはまあまあいい値で扱われるけど。
しかし、残酷な殺され方が名前になった魚だよなカワハギって
シーシェパードに通報してくる
シーシェパードに通報してくる
カワハギ？
バクチコキのことな。
バクチコキのことな。
57 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:41:01 ID:sl/kn/n40
スーパーで売ってるカワハギの肝は抜かれちゃってるんだよね
自分で釣った時は肝醤油が楽しみ
自分で釣った時は肝醤油が楽しみ
58 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:41:05 ID:cKMPKrN20
さかなクンの初恋のヒトだね
60 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:43:14 ID:ofbNACvZ0
キモうまいんだよね
エチゼンクラゲも意外なとこで役に立ってたんだな
エチゼンクラゲも意外なとこで役に立ってたんだな
61 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:44:42 ID:J4VU4Ywk0
エチゼンクラゲってゼリー状の部分を小魚にバクバク食われてんのなｗ
ウマヅラのほうもハゲって書いて売ってるよ
身もおいしいよ。悪口じゃないよ
身もおいしいよ。悪口じゃないよ
カワハギの方は居ないのか
64 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:46:54 ID:vooFUqN90
馬鹿だな、蟹は胴体が一番美味いんだ。
脚しか食べられない素人には脚を上げて、俺は美味しい胴体をせしめるぜ。
嫁が蟹は喰うのが面倒くさいからって、いうから歓喜だぜ。
脚しか食べられない素人には脚を上げて、俺は美味しい胴体をせしめるぜ。
嫁が蟹は喰うのが面倒くさいからって、いうから歓喜だぜ。
65 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:49:29 ID:6ixldO+J0
前スーパーで買って鍋にして食ったときすごい臭かった
臭みの取り方教えて 熱湯にさっとくぐらせたのに臭かった
臭みの取り方教えて 熱湯にさっとくぐらせたのに臭かった
67 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:51:00 ID:gAFV6Qf8O
こっちの釣り人はウマズラは餌使わずにギャング針使って引っ掛け釣りしてるな、釣れたそばから頭落として肝と身だけ持ってくもんだから堤防のあちこちにウマズラの頭だけが転々と…
68 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:51:13 ID:vooFUqN90
>>65
それは腐ってる。普通は臭いはない。
それは腐ってる。普通は臭いはない。
69 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:51:31 ID:VWjzpXs+0
ハギはうまいな〜煮つけで日本酒何杯もいけるね
肝がいいね！
一押しはほっぺの肉だね
福井だけかぁ〜(´∀`)ｲｲﾅ...
肝がいいね！
一押しはほっぺの肉だね
福井だけかぁ〜(´∀`)ｲｲﾅ...
70 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:52:07 ID:7MNsAtj6O
うまうまだが、なかなか釣れない
71 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:53:54 ID:YciwNEKU0
よっしゃ、近所のｽーﾊﾟーいってくるか。
味醂干しにすると美味い。
関西じゃカワハギと同格扱いみたいだね。
関西じゃカワハギと同格扱いみたいだね。
| >>10 そんな餌じゃダメじゃん ,
＼ ,／ヽ
￣∨￣￣￣￣￣￣￣ ,／ ヽ
∧＿∧ ∧∧ ,／ ヽ
（ ´∀｀） (ﾟДﾟ,,),／ ヽ
（ ） (| つ@ ヽ
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75 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:58:26 ID:krVjQse+0
ウマズラハギはカワハギ並に美味しい。
まともな日本料理屋でもカワハギ不漁の時は、代用でウマヅラ使ってる。
余程食い慣れていないと普通は気付かない。
まともな日本料理屋でもカワハギ不漁の時は、代用でウマヅラ使ってる。
余程食い慣れていないと普通は気付かない。
頭落として皮剥いで、
みりん干しを軽く炙って食うのが好き。
頭落として皮剥いで、
みそ汁の具にするのも結構好き。
フグ目は噛むと味染み出るのが良いやぁね。
みりん干しを軽く炙って食うのが好き。
頭落として皮剥いで、
みそ汁の具にするのも結構好き。
フグ目は噛むと味染み出るのが良いやぁね。
77 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 17:59:01 ID:zI7yjcKF0
78 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:00:41 ID:Bv09pvo/0
重金属が蓄積されてるんじゃね？特に肝
79 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:01:18 ID:s3HfDgee0
ウマズラはうまいぞ！
80 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:01:40 ID:gAFV6Qf8O
>>73俺の知り合いには「カニだって『明日どこ行こう』とか考えてるかも知れないからカニミソは食わない！」と言い放った奴がいた。
81 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:02:32 ID:qowgEJd/0
カニ味噌って脳じゃないだろ
84 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:03:14 ID:cKMPKrN20
おまいらのせいで鍋が食べたくなった。
85 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:04:06 ID:vooFUqN90
今年はあんこうがあまり売ってないよね。不漁なの？
86 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:04:42 ID:gAFV6Qf8O
>>81知ってるよwただそれを胸張って言い放った知り合いが不憫で不憫でwww
エチゼンクラゲに天敵いたんだ
汚染調査だけはしっかり頼む
89 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:06:28 ID:vooFUqN90
地方によってはカワハギ＜ウマヅラな地域もあったかと
92 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:07:23 ID:5vtb7QOyO
吉田照美の何処が旨い(＾ω＾)？
93 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:07:59 ID:dMD+Ncrj0
94 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:08:49 ID:cKMPKrN20
>>83
おおそれはいい事聞いた今度やってみるtks！
煮付けとかでツバスと比べてぜんぜんいまいちな気がしたので
他の調理法をいろいろ調べてたけど、そういう情報は無かったわ。
なんか福井よりももっと北のほうではシイラは味噌煮にするらしいわ
おおそれはいい事聞いた今度やってみるtks！
煮付けとかでツバスと比べてぜんぜんいまいちな気がしたので
他の調理法をいろいろ調べてたけど、そういう情報は無かったわ。
なんか福井よりももっと北のほうではシイラは味噌煮にするらしいわ
95 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:08:59 ID:9+91aljx0
背中のとげの後ろに包丁を入れて、そこからボキボキって首をへし折るとゾロッと内臓がくっついてくる。
そこから肝だけ取り外して小皿にとっとく。
身の方は背びれのあたりの皮の端っこをつまんで引っ張ると身の端まで綺麗にはげる。
後はヒラメやカレイみたいに６枚におろすといい。
で、身をたたいて、味噌とねぎを混ぜ込み、最後にさっきの肝を戻して叩き込み、おしょうゆ少々、熱々のどんぶり飯の上にぶちまけると･･･
そこから肝だけ取り外して小皿にとっとく。
身の方は背びれのあたりの皮の端っこをつまんで引っ張ると身の端まで綺麗にはげる。
後はヒラメやカレイみたいに６枚におろすといい。
で、身をたたいて、味噌とねぎを混ぜ込み、最後にさっきの肝を戻して叩き込み、おしょうゆ少々、熱々のどんぶり飯の上にぶちまけると･･･
96 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:10:58 ID:vooFUqN90
>>95
６枚ってどういう切りわけか判らん。
６枚ってどういう切りわけか判らん。
97 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:11:18 ID:zI7yjcKF0
>>83
シイラは扱いは低いけど普通に刺し身にしてショウガ醤油で食えば
淡白ながらなかなか味わい深いもんだよ。
寿司ダネとかにはさすがに向かないけど安くておトクな魚。
決して安かろう悪かろうな部類ではない。
シイラは扱いは低いけど普通に刺し身にしてショウガ醤油で食えば
淡白ながらなかなか味わい深いもんだよ。
寿司ダネとかにはさすがに向かないけど安くておトクな魚。
決して安かろう悪かろうな部類ではない。
98 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:11:24 ID:BLP4xwXA0
中国で発生したクラゲをたっぷり食った魚かい
ちょっと分析してからくえよ早くしろよ
ちょっと分析してからくえよ早くしろよ
99 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:11:47 ID:9+91aljx0
？、あ、５まいか。すまん。
100 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/04(月) 18:12:56 ID:ld/us0k00
マトウハギの方が美味いｑｑｑｑｑ
101 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:13:38 ID:+JfrUl1B0
ウマヅラと言えば円楽さん(´・ω・｀)
広島じゃハゲって言うんだろ？
103 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:14:48 ID:dxHwUwZF0
越前ガニ
若狭ガレイ
○×ウマヅラハギ
○×をうめよ
若狭ガレイ
○×ウマヅラハギ
○×をうめよ
104 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:15:21 ID:9+91aljx0
マトウハギ？知らんな。
マトウダイなら知ってるが釣ったことないな。
あんなのまとまって取れないんじゃないの？
マトウダイなら知ってるが釣ったことないな。
あんなのまとまって取れないんじゃないの？
105 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:16:15 ID:gAFV6Qf8O
シイラの刺身にライムやスダチをサッと絞って醤油つけて食うのも美味い。
うち（関西某県）のあたりではハゲって呼んでる。
鍋がうまい。
鍋がうまい。
>>7
確かに。ウマヅラは本カワハギより味が落ちると言われているが、食ってみたら負けてなかった。
>>8
いいなあ。それ。
>>10
>>11
ウマヅラの肝は絶品だよ。シイラは>>83の言うように、そのまま食っても美味くない。
>>12
鍋に入れても美味いよ。だが、一度、新鮮なウマヅラの刺身を食ってみる事を勧める。余りの旨さ
に驚愕するぞ。
>>27
>>15が言ってるのはギャグだろ。「馬面禿」
>>28
俺も美味いと思うぞ。
>>29
丸ハゲは美味いけど高いのが難点。
確かに。ウマヅラは本カワハギより味が落ちると言われているが、食ってみたら負けてなかった。
>>8
いいなあ。それ。
>>10
>>11
ウマヅラの肝は絶品だよ。シイラは>>83の言うように、そのまま食っても美味くない。
>>12
鍋に入れても美味いよ。だが、一度、新鮮なウマヅラの刺身を食ってみる事を勧める。余りの旨さ
に驚愕するぞ。
>>27
>>15が言ってるのはギャグだろ。「馬面禿」
>>28
俺も美味いと思うぞ。
>>29
丸ハゲは美味いけど高いのが難点。
108 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:20:38 ID:6pyYao4i0
人間万事って感じだな。 ( ´･ω･) 昔々ある塞の近くのおじいさんが大量の ｴﾁｾﾞﾝｸﾗｹﾞ を飼っていました。
うまいからどうとでもできるじゃん
>>94
まあ好みの差もあるんであまり期待せず暇なときでも試してくれ
北陸のほうだと糠漬けとか魚醤とか魚を熟成させた味が好まれるようなんで合うといいが
>>97
生醤油だときつすぎる感じがするんだよね淡白すぎて負けるというか
酢味噌で試したけどやや青臭いし
伊豆諸島風に煮切りに漬けてみたけど金属っぽさが出てイサキやムロアジのようにはいかなかったし
生じゃ難しいなと干物は外房で教わったんだが俺にはヒットだったよ
卵の煮付けもおすすめ
まあ好みの差もあるんであまり期待せず暇なときでも試してくれ
北陸のほうだと糠漬けとか魚醤とか魚を熟成させた味が好まれるようなんで合うといいが
>>97
生醤油だときつすぎる感じがするんだよね淡白すぎて負けるというか
酢味噌で試したけどやや青臭いし
伊豆諸島風に煮切りに漬けてみたけど金属っぽさが出てイサキやムロアジのようにはいかなかったし
生じゃ難しいなと干物は外房で教わったんだが俺にはヒットだったよ
卵の煮付けもおすすめ
昔、黒い刺身を食べた記憶が・・ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ
113 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:30:57 ID:R9xl8ZIC0
せっかくエチゼンクラゲを捕食してくれる魚を
大量捕獲かよ。
ウマヅラハギの親が多いなら子も増えるんだから、
このままにしておけば捕食者が増え、
エチゼンクラゲ自体が減っていくだろ。
漁師は何を考えているんだろ？
大量捕獲かよ。
ウマヅラハギの親が多いなら子も増えるんだから、
このままにしておけば捕食者が増え、
エチゼンクラゲ自体が減っていくだろ。
漁師は何を考えているんだろ？
肝は 有害物質が濃縮されるよね
115 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:38:14 ID:rwnbceWG0
>>113
っていうかこんな風にエサになるなら養殖のエサとかに流用できんのかね？
っていうかこんな風にエサになるなら養殖のエサとかに流用できんのかね？
116 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:38:19 ID:eLLndvMu0
ウマヅラはえらい臭いのがあるから気をつけろ
117 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/04(月) 18:39:20 ID:ld/us0k00
120 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:45:59 ID:cKMPKrN20
エチゼンクラゲは確かコラーゲン化粧品の原料になってないか？
121 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:46:16 ID:4IjVKKDg0
122 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:48:14 ID:vooFUqN90
猫がまたぐと！
これは俺の魚だという所有権の主張か？
これは俺の魚だという所有権の主張か？
>>10
山形にくらげ水族館があるんだが普通にメニューあるぞ
山形にくらげ水族館があるんだが普通にメニューあるぞ
アンカまちがえてたＯｒｚ
125 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 18:59:48 ID:gAFV6Qf8O
>>123クラゲアイスは結構好きだ。俺宮城だが湯の浜に遊びに行くと必ずあの水族館行くぞ
係員の言うことを聞かないラッコのショーとか腹一杯なのに餌付けショーやらされて餌付けを拒否するペンギン見にw
係員の言うことを聞かないラッコのショーとか腹一杯なのに餌付けショーやらされて餌付けを拒否するペンギン見にw
126 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 19:00:16 ID:9z21lb600
味醂干しで食べる魚？
127 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 19:05:36 ID:zI7yjcKF0
この種類の中ではギマというやつが一番美味くて高級。
あまり獲れない。
あまり獲れない。
カワハギの肝は絶品。
レバ刺しを旨いと言ってる奴は、ばか。
レバ刺しを旨いと言ってる奴は、ばか。
129 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 19:08:50 ID:WWJQ8HZt0
カワハギってフグの仲間なのに毒入りと珍味ってえらく差があるな
130 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/04(月) 19:08:52 ID:ld/us0k00
１．エチゼンクラゲ大発生の原因は中国の水質汚染（？）
２．エチゼンクラゲを捕食するウマヅラハギ大漁
３．食物連鎖・生物濃縮
おまいら体には気をつけろよ・・・
133 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 19:14:26 ID:GrACbOnA0
コラーゲンタップリのくらげを食べて育った越前ウマヅラハギ
プレゼン次第じゃ売れると思うが
プレゼン次第じゃ売れると思うが
>>130
意外に多趣味な奴だな
意外に多趣味な奴だな
135 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 19:15:18 ID:4qX9x0mZ0
カワハギって何食ってるの？
136 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 19:17:30 ID:f/BDhwx30
138 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/04(月) 19:20:43 ID:ld/us0k00
へーおいしいのね
木鈴は教えてくれなかったわよ
木鈴は教えてくれなかったわよ
九州ではウマズラハゲっていうね
カワハギはハゲ
カワハギはハゲ
143 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 19:25:44 ID:4qX9x0mZ0
>>137
あ、それであんな馬面ででかい歯をしてんだね
あ、それであんな馬面ででかい歯をしてんだね
146 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 19:43:57 ID:gAFV6Qf8O
マヒマヒだよ
147 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 19:47:48 ID:zI7yjcKF0
マグロの仲間でビンナガ（ビンチョウ、トンボマグロ）ってのがいる。
肉が柔らかくて脂があまりなく、劣等品扱いされてて、主にツナ缶原料にされてる。
が、実はこいつの刺し身は意外に美味い。 本マグロのようなクドさがないし柔らかさも悪い方に作用しない。
シイラもそういう感じかな。
肉が柔らかくて脂があまりなく、劣等品扱いされてて、主にツナ缶原料にされてる。
が、実はこいつの刺し身は意外に美味い。 本マグロのようなクドさがないし柔らかさも悪い方に作用しない。
シイラもそういう感じかな。
シイラって皮についてるヌルだかなんだかが微量の毒を持ってるって聞いたけど、刺身にして大丈夫なんだろうか
149 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 19:53:49 ID:4qX9x0mZ0
シイラってステーキにしたりするらしいけど刺身でもおいしいよねぇ。
147さんがビンナガにたとえてるけど、おいらの印象は少し違う。。
白身と赤身の間みたいな？ ただビンナガよりも身がしまってたきがする。
それにおいしかった！
147さんがビンナガにたとえてるけど、おいらの印象は少し違う。。
白身と赤身の間みたいな？ ただビンナガよりも身がしまってたきがする。
それにおいしかった！
150 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 19:54:36 ID:Gp6dlfpp0
>>135
くらげ、とか…
くらげ、とか…
>>145
そそ
日本からも輸出してるとか
>>147
ビンチョウとも違うな
サバ亜目じゃなくアジ亜目なんで切り身の状態だとブリに近いかな、少し澄んで白っぽいというか
加熱するとシイラのほうがよりチキンっぽいけどね
ササミっぽい繊維感
そそ
日本からも輸出してるとか
>>147
ビンチョウとも違うな
サバ亜目じゃなくアジ亜目なんで切り身の状態だとブリに近いかな、少し澄んで白っぽいというか
加熱するとシイラのほうがよりチキンっぽいけどね
ササミっぽい繊維感
152 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:02:18 ID:4qX9x0mZ0
マンボウってクラゲだいすきなんだってね
153 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:03:34 ID:ws/U4MWn0
日本で魚の消費量がへってるらしいな
魚はうまいんだぜ？鮮度が落ちると味が落ちるから
てくのろじーでなんとかしろよ！！
魚はうまいんだぜ？鮮度が落ちると味が落ちるから
てくのろじーでなんとかしろよ！！
154 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:04:43 ID:tUj83QB20
シイラって、相性悪い人は大当たりして
ものすごい勢いで腹下す。
うまいけど地獄を見る。
ものすごい勢いで腹下す。
うまいけど地獄を見る。
>>108
地味にﾜﾛﾀｗｗ
地味にﾜﾛﾀｗｗ
156 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:07:15 ID:jBNaKB/x0
カワハギの身って、なんか苦くない？
チョット前になんかの番組で
クラゲを食べるウマヅラハギがエチゼンクラゲ大発生への抑止に繋がるかもみたいな事を言っていたが
こうして実際にウマヅラハギがやってきた現状ではクラゲどもを減らす効果は少しは垣間見れたのだろうかね？
クラゲを食べるウマヅラハギがエチゼンクラゲ大発生への抑止に繋がるかもみたいな事を言っていたが
こうして実際にウマヅラハギがやってきた現状ではクラゲどもを減らす効果は少しは垣間見れたのだろうかね？
158 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:08:44 ID:4qX9x0mZ0
きっとすごいいきおいでウマヅラハギがクラゲ食ってるはず。
こいつらって釣り上げると鳴かなかった？
なんか子供のときの記憶だから定かじゃないけど。
なんか子供のときの記憶だから定かじゃないけど。
160 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:11:34 ID:kJzonejw0
せっかくエチゼンクラゲを捕食してくれる魚を大量捕獲かよ。
クソ漁師ども。
結局自業自得だって事だろ。
これから被害者ぶってクソ百姓みたいに税金にタカるんじゃねーぞ！
161 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:12:20 ID:8pT6gtnuO
煮付けにして、
頬の部分をほじるとつるんって身がとれる。それがうんまい
頬の部分をほじるとつるんって身がとれる。それがうんまい
オレは新種の
ウマナミマラ ですよ。
フグリ目マラ科ウマナミマラ属
ウマナミマラ ですよ。
フグリ目マラ科ウマナミマラ属
163 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:12:52 ID:s3HfDgee0
>>160
頭悪いなお前
頭悪いなお前
164 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:13:57 ID:4qX9x0mZ0
ウマヅラハギがついばむから エチゼンクラゲが いたいよ、いたいよ〜って身をくねらせてにげるんだよ
165 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:15:12 ID:WLXIrAlH0
ヅラハゲなら毎日テレビに出てるがな
166 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:16:47 ID:AaqPzoHq0
ウマズラハギは確かにカワハギに劣るが鮮度の良いものなら十分に旨いけどな
円楽師匠ときいて
168 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:18:14 ID:4qX9x0mZ0
干物をあぶって食った記憶あり
固かった。。
でもうまかった。。
固かった。。
でもうまかった。。
なんか、ウマヅラハギの味に賛否両論なんだな。
個人的には一番美味しい外道の一つだと思ってる。
淡白な白身で鍋や煮つけやムニエルに合うし、肝は濃厚な味で美味い。
ついでに調理が簡単で小骨が少なくて食べやすい。
個人的には一番美味しい外道の一つだと思ってる。
淡白な白身で鍋や煮つけやムニエルに合うし、肝は濃厚な味で美味い。
ついでに調理が簡単で小骨が少なくて食べやすい。
171 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:20:02 ID:A7HbyIWJ0
>>171
てめー二度と海鮮物食うなよ
てめー二度と海鮮物食うなよ
魚屋のぞいてみるかな
クラゲは何でも食べるけど不純物は重い粘液に包んで海底に沈めると聞いた
クラゲは何でも食べるけど不純物は重い粘液に包んで海底に沈めると聞いた
確か美味しんぼにもウマヅラの話があったよな
175 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:21:31 ID:vooFUqN90
中国地方での漁業を禁止すればいいだろう。
ウマヅラ漁は能登半島以北でということで。
ウマヅラ漁は能登半島以北でということで。
177 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:21:48 ID:14COA3dP0
大阪なんだけどウマヅラハギってその辺のスーパー（マルヤスとかマンダイとか）に並ぶ？
このスレ見てちょっと食ってみたくなった
このスレ見てちょっと食ってみたくなった
>>166
調べてみると、血抜きさえちゃんとすれば非常に美味いらしい。
昔、船釣りに行った時、釣った直後のウマヅラを船長が刺身にしてくれて、それが非常に
美味かった記憶があるし、福山の鞆の浦の料理店で食ったウマヅラの刺身も絶品だった
のだが、血抜きと関連して考えると納得が行く。
調べてみると、血抜きさえちゃんとすれば非常に美味いらしい。
昔、船釣りに行った時、釣った直後のウマヅラを船長が刺身にしてくれて、それが非常に
美味かった記憶があるし、福山の鞆の浦の料理店で食ったウマヅラの刺身も絶品だった
のだが、血抜きと関連して考えると納得が行く。
179 ：広島県民：2010/01/04(月) 20:23:41 ID:XfVyS3Ex0
これ「ハゲ」だな。超、超好きな魚だわー！
小骨が少ないし、身離れが良いから、煮付けにしたらガキが良く食べるｗ
刺身は淡白でｺﾘｺﾘしてポン酢でもｳﾏｰ！
肝でも白子でも酒ｳﾏｰ！福井の人、羨ましいなー
小骨が少ないし、身離れが良いから、煮付けにしたらガキが良く食べるｗ
刺身は淡白でｺﾘｺﾘしてポン酢でもｳﾏｰ！
肝でも白子でも酒ｳﾏｰ！福井の人、羨ましいなー
180 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:24:33 ID:BD/N4RFV0
カワハギの仲間だから、肝もうまいのかな。
身も弾力あっておいしいのなら、市場ぷりーず
身も弾力あっておいしいのなら、市場ぷりーず
たしかに美味しいけど、見た目が苦手だ。
煮えた姿が何かゾンビみたいでｗ
他には尾びれの形とか色とかも苦手。
煮えた姿が何かゾンビみたいでｗ
他には尾びれの形とか色とかも苦手。
182 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:27:11 ID:4qX9x0mZ0
>>177
だから干物じゃないかな
だから干物じゃないかな
183 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:28:11 ID:0TjH6N9h0
関西ではウマズラを薄作りにして河豚として出すと聞いたことが
ありますが？
ありますが？
184 ：とのまくん：2010/01/04(月) 20:29:49 ID:4qX9x0mZ0
ウマヅラ、うまいずら!
185 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:30:10 ID:7j3Ea++L0
獲りすぎてクラゲが増える悪循環
>>166
血抜きも重要だが、腸をすぐ出して捨てないと臭くなるといわれている。
血抜きも重要だが、腸をすぐ出して捨てないと臭くなるといわれている。
187 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:31:30 ID:04C6kGT40
エチゼンクラゲって発生源は中国なんだろ？
だったら名称は”中国クラゲ”って呼んだ方が
正しいんじゃね？
もしくは、シナクラゲ。
だったら名称は”中国クラゲ”って呼んだ方が
正しいんじゃね？
もしくは、シナクラゲ。
>>177
調べてみたけど、黒門あたりに行けば何とかなると思う。
http://www.kuromon.com/index.php
店で食うなら、神戸の「鮮魚料理 居酒屋 ちゃき」と言う店に行けば、多分食える。
http://www.lovekobe.jp/blog/chaki/chaki/
調べてみたけど、黒門あたりに行けば何とかなると思う。
http://www.kuromon.com/index.php
店で食うなら、神戸の「鮮魚料理 居酒屋 ちゃき」と言う店に行けば、多分食える。
http://www.lovekobe.jp/blog/chaki/chaki/
薄造りに唐揚げに煮付け
脂が少ないから鍋でもうまい
ぶっちゃけこいつら食ってれば河豚は食わなくてもいい
脂が少ないから鍋でもうまい
ぶっちゃけこいつら食ってれば河豚は食わなくてもいい
190 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:35:00 ID:7j3Ea++L0
ぬるぬるしてないし、調理も簡単
さばきやすくて
タンパクで箸で取りやすい身と濃厚な肝が特徴
タンパクで箸で取りやすい身と濃厚な肝が特徴
192 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:35:33 ID:IPQ9cPN10
南米院クソ食らえ
194 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:37:25 ID:cHq+qjpt0
最近はマルハギばかりで、ウマヅラは釣れないなぁ
まえは逆だったのに
まえは逆だったのに
アジやチヌがとれる地域ではそっちを刺身にするからな
瀬戸内のチヌは腐った味がするそうだが
と大人げないことをついつい書いてしまう
瀬戸内のチヌは腐った味がするそうだが
と大人げないことをついつい書いてしまう
>>195
伝聞だけではなく検証してみるべきだな
伝聞だけではなく検証してみるべきだな
197 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:40:48 ID:M5CUzsO90
エチゼンクラゲの天敵に美味しい魚で良かった
199 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:42:25 ID:4qX9x0mZ0
見た目は悪いが味は良い。
ほんにおいらの女房の様な。。
ほんにおいらの女房の様な。。
>>196
やなこった。ウマヅラハゲは旨いと言い残して、今日はもう寝る。
やなこった。ウマヅラハゲは旨いと言い残して、今日はもう寝る。
201 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:43:27 ID:e6VmCgyi0
育ちの早い表層魚は毒は溜まりにくい。イワシとか
何年も生きる深海魚の内臓には水銀とかが溜まりやすい。
ウマヅラは育ちの早い方だろ。
何年も生きる深海魚の内臓には水銀とかが溜まりやすい。
ウマヅラは育ちの早い方だろ。
203 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:45:49 ID:PTyagv/g0
汚染されたクラゲを食べてるのか。
204 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:46:17 ID:4qX9x0mZ0
チヌの海と昔呼ばれてた。
205 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:46:22 ID:zUEoXVA4O
>>199そんなにテクニシャンなのかよ！？今度貸してくれよ。
206 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:46:39 ID:pNIdYvOn0
>187
一時期イメージ悪くなるから越前ってつけるのやめてって福井が言ってたが
特産品作ったりし出して、もう言うのやめたらしい
一時期イメージ悪くなるから越前ってつけるのやめてって福井が言ってたが
特産品作ったりし出して、もう言うのやめたらしい
207 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:49:19 ID:9z8PuF/RO
馬面はやすい。
皮剥は高い。
味の違いは並べて喰わないと分からないよ。
一流芸能人でもないかぎりは。
皮剥は高い。
味の違いは並べて喰わないと分からないよ。
一流芸能人でもないかぎりは。
娘が魚の捌き方を教えてと言うので、基本のアジの三枚おろし、あと簡単に誰でもできそうってことでイワシの手開きとウマヅラの捌き方を教えたんだけど
ウマヅラの頭を引っこ抜いて見せたら、娘、涙目になってた
ウマヅラの頭を引っこ抜いて見せたら、娘、涙目になってた
>>207
格付けチェックかよ
格付けチェックかよ
210 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:50:34 ID:WWOv+5Lm0
うまずら・・・・。
ザラザラの肌と死んだ目・・・。
おちょぼ口なのに鋭い歯がキリキリと音を出し、口からは鮮血を吐く・・。
ぶっちゃけキモい・・・。
でも食べると美味いんだな、これが。
ザラザラの肌と死んだ目・・・。
おちょぼ口なのに鋭い歯がキリキリと音を出し、口からは鮮血を吐く・・。
ぶっちゃけキモい・・・。
でも食べると美味いんだな、これが。
カワハギの肝はうまいけどウマヅラのは不味いだろ
美味いんだけど、カワハギがよくとれるとこでは外道扱いだな。
ウマズラの肝のうまさは異常
まずいって言ってる人は残念ながら新鮮なのを食べれてない
鮮度の落ちたウマズラの肝のまずさは異常
まずいって言ってる人は残念ながら新鮮なのを食べれてない
鮮度の落ちたウマズラの肝のまずさは異常
214 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:55:47 ID:cKMPKrN20
たまに釣れるエソとかも捨てずにちゃんと喰えよ、めっちゃおいしいぞ
怪獣っぽくて、市場にはたぶんあんまり出回ってない魚だと思うけど
あんなおいしい魚をかまぼこの原料だけにするなんてありえないと思うよ
>>159
深いところから一気に巻き上げたらそうなる
目ん玉飛び出たり。
浅いところで釣ってんのにきゅーきゅーいうのはシマイサギとかよく啼く
>>171
ちゃんと漁協で稚魚の放流とか禁漁期間とかもやってるんよ。
怪獣っぽくて、市場にはたぶんあんまり出回ってない魚だと思うけど
あんなおいしい魚をかまぼこの原料だけにするなんてありえないと思うよ
>>159
深いところから一気に巻き上げたらそうなる
目ん玉飛び出たり。
浅いところで釣ってんのにきゅーきゅーいうのはシマイサギとかよく啼く
>>171
ちゃんと漁協で稚魚の放流とか禁漁期間とかもやってるんよ。
215 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/04(月) 20:56:59 ID:ld/us0k00
>>193
お、おいぃ・・・なんだよ急にィ〜ｑｑｑｑｑ
お、おいぃ・・・なんだよ急にィ〜ｑｑｑｑｑ
216 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:57:51 ID:PtqAoKfM0
こちらの方言ではこいつは「ウマヅラハゲ」ハゲは略して「ウマヅラ」ということもあり
普通のカワハギのことは単に「ハゲ」
魚の中ではハゲとウマヅラが一番おいしいから好き
普通のカワハギのことは単に「ハゲ」
魚の中ではハゲとウマヅラが一番おいしいから好き
217 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 20:59:16 ID:jc/p0eqe0
カワハギは過小評価されている
日本海の魔王と呼ばれるエチゼンクラゲがあんなとぼけた顔の魚に虐殺されてるのか。
219 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/04(月) 20:59:57 ID:ld/us0k00
小生は根魚の上品な白身も好きだなｑｑｑｑｑ
カワハギのような歯ごたえは無いけど
ガシラやアイナメやコチの煮付けは最高だわｑｑｑｑｑ
カワハギのような歯ごたえは無いけど
ガシラやアイナメやコチの煮付けは最高だわｑｑｑｑｑ
子供の頃から新鮮な魚食べていないと
白身魚の刺身の味がわからないだろ
最近値段が上がりすぎだよな
白身魚の刺身の味がわからないだろ
最近値段が上がりすぎだよな
鍋にいいよなこれ
出汁で食ううどんもまた素晴らしい
出汁で食ううどんもまた素晴らしい
カワハギの刺身はすげぇよ
223 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 21:02:36 ID:ok4y3GXKO
>>218
アメリカやイギリス、オランダ、中国、ソ連と戦った日本を乗っ取ったのは朝鮮だったのと同じ。
アメリカやイギリス、オランダ、中国、ソ連と戦った日本を乗っ取ったのは朝鮮だったのと同じ。
ハゲ特需に浮かれてると、くらげが減ったらバタっとハゲも減るんだろうな．．
まあ、それはそれで良いのかもしれんが
まあ、それはそれで良いのかもしれんが
225 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 21:07:31 ID:PtqAoKfM0
関西の方がよく食されてるのかな。
関西じゃ冬の安価な鍋の材料といったらウマヅラなんだけど。
肝は脂が乗ってうまいけど苦味があるから好みが分かれるかもな。
関西じゃ冬の安価な鍋の材料といったらウマヅラなんだけど。
肝は脂が乗ってうまいけど苦味があるから好みが分かれるかもな。
カワハギ釣りの船宿ではアサリの代わりにエチゼンクラゲの切り身を使いだしたりしてなｗ
実際、カワハギ漁では使ってるんだっけ。
実際、カワハギ漁では使ってるんだっけ。
228 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 21:10:46 ID:EjELKfgE0
おまいら食には一生懸命だよな
229 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/04(月) 21:11:05 ID:ld/us0k00
↓カワハギみたいな顔した奴が一言
>>228
お前は興味ないの？
お前は興味ないの？
大量なら値下げして売りさばけ
232 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 21:14:01 ID:EjELKfgE0
ウマヅラは近くのスーパーで良く安売りしている。
この季節、鍋にはもってこいの食材。
この季節、鍋にはもってこいの食材。
そういや、昔のサビキのビラビラはこいつの皮じゃなかったっけ？
下手なサバフグよりは何百倍のハゲの方が旨いぞ
236 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 21:20:31 ID:4qX9x0mZ0
>>235
ハゲ胴
ハゲ胴
238 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 21:30:51 ID:uuFraLCT0
ホンカワのが美味いという話は多いけど、ウマヅラもそう捨てたモノじゃないよ。
確かにちょっぴりクセはあるけど、肝のコクという点ではホンカワ以上の時もある。
ホンカワがブルマンで、ウマがモカというか……
万人受けするのはホンカワって気がするけどね。
確かにちょっぴりクセはあるけど、肝のコクという点ではホンカワ以上の時もある。
ホンカワがブルマンで、ウマがモカというか……
万人受けするのはホンカワって気がするけどね。
239 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 21:35:16 ID:zI7yjcKF0
>>239 優しいからな、佐々岡は
サビキはナマズの皮が青く光って最高だって訊いた。
エチゼンクラゲを補食しているなら採っちゃダメじゃん
なにやってんだよ
なにやってんだよ
>>242
近海に来た大きくなったクラゲを食ってるんだろうから、あまり影響ないんじゃない？
近海に来た大きくなったクラゲを食ってるんだろうから、あまり影響ないんじゃない？
大きくなる前に、山口沖辺りにウマヅラ軍団を派遣すればいいんかな？
>>177
福井まですぐじゃない？
福井まですぐじゃない？
248 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 22:25:00 ID:4qX9x0mZ0
すぐなわけあるかい。
京都、神戸ぐらいまで。
気軽にいけるのは
京都、神戸ぐらいまで。
気軽にいけるのは
249 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 22:29:31 ID:IQxIMi9s0
昔はウマズラなんか食べなかったのに
本ハギのほうが珍重されてたわな
本ハギのほうが珍重されてたわな
250 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 22:34:48 ID:PKWpKNzW0
251 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 22:50:30 ID:jQdk7HMm0
別にそんなにありがたがる魚でもないだろ
市場ではあまり値は付かないしな
くせが無いから、あまり魚を好きじゃない人なんかにはいいかも
まぁ俺はもらっても捨てるがな
市場ではあまり値は付かないしな
くせが無いから、あまり魚を好きじゃない人なんかにはいいかも
まぁ俺はもらっても捨てるがな
252 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 22:59:24 ID:1us0m3/l0
どうでもいいけど、毎日の三村政司撮影っていうエチゼンクラゲが
ウマヅラハギに襲われている画像、合成にしか見えんのだが。
魚あさっての方向を向いとるし・・
ウマヅラハギに襲われている画像、合成にしか見えんのだが。
魚あさっての方向を向いとるし・・
253 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 23:00:55 ID:m351xesz0
よーしパパ特盛頼んじゃうぞー
254 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 23:02:07 ID:7J504EhbO
今日のグルメスレ見つけた
ウマズラハギはあまり獲らないほうが
エチゼンクラゲが減っていいんじゃね？
エチゼンクラゲが減っていいんじゃね？
ウマヅラ美味いとは聞くんだけど、子供の頃親戚の家の近くの浜でこいつ等の死骸が大量に打ち上げられてて臭いの酷さと見た目の気持ち悪さでトラウマなってるから食えないんだよな
257 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 23:23:25 ID:Qymt+3jH0
新鮮なら肝和えで刺身だなポン酒がいける
関西では下魚扱いで滅多に食べなかったけど、東京の寿司屋で出されたウマヅラの肝はうまかったなあ
きっと獲れる地方やエサによって味も違うんだろうね
きっと獲れる地方やエサによって味も違うんだろうね
でもなー。 くらげばっかり食ってるやつはうまくなさそうだが。
260 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 23:38:45 ID:AlKvkssc0
あがれ！
>259
むしろ臭み少ないんじゃないかとか思ったり。
むしろ臭み少ないんじゃないかとか思ったり。
クラゲって水分ばかりで相当な量食わないと栄養取れ無そう。
餌のエチゼンクラゲって安全なん？
中国黄海からきてんだよね
中国黄海からきてんだよね
去年、エチゼンクラゲ駆除のためにウマヅラで
実験してるって言う話があった気がする
実験してるって言う話があった気がする
くらげに網破られたりして損した漁師と、ウマヅラ大漁で儲けた漁師が別だったら
なんか可哀想だな．．
なんか可哀想だな．．
266 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 23:50:27 ID:PtqAoKfM0
うろこを取る手間はいらない（ものすごく簡単に皮がはげる。楽しいｗ）し
内臓も少なめなので取り易いし骨離れもいい
こんなに簡単に料理できてその上身は淡白で美味しいのは偉いと思う。
内臓も少なめなので取り易いし骨離れもいい
こんなに簡単に料理できてその上身は淡白で美味しいのは偉いと思う。
267 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 23:55:50 ID:XSLSdyhY0
お前らクラゲはどこが原因でこうなった？そして生物濃縮を考えたことはあるか？
268 ：名無しさん＠十周年：2010/01/04(月) 23:56:40 ID:4qX9x0mZ0
マンボウはクラゲばっか食ってるけどうまいからすげえ値段がつくんだと。
>>こんなに簡単に料理できてその上身は淡白で美味しいのは偉いと思う。
うまづらはぎを偉いっていえるアンタも偉い！
>>こんなに簡単に料理できてその上身は淡白で美味しいのは偉いと思う。
うまづらはぎを偉いっていえるアンタも偉い！
カワハギの肝のうまさは異常
ウマズラも似たようなもんだろ
ウマズラも似たようなもんだろ
カワハギは肝和えにすればビックラするほど美味い
271 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 00:07:55 ID:vzW7Xt/70
俺らんとこでチョウセンゴベって言うやつじゃねーかなぁ？カワハギ程は旨くない
ウマヅラハギは仕掛けを呑み込むから嫌いだ。
274 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 00:13:01 ID:xaIjOr930
円楽が生き返ったと聞いてきました
>>273
そう言うときは、「癖が無くて素直」と表現しましょうw
そう言うときは、「癖が無くて素直」と表現しましょうw
頑張れウマヅラ
277 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 00:16:16 ID:9lxe0Hh2O
カワハギは美味しい上にエチゼンクラゲも退治するとは偉いな
279 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 00:23:45 ID:70B3bm3rO
↓ウマヅラのハゲが一言
280 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 00:24:21 ID:NKDaW38U0
>>278
肝食べた？
肝食べた？
>>280
身しか食ってない。
身しか食ってない。
おさしみが近所のスーパーで半額だから買ったけど
普通においしかったな、カワハギ並みに高かったけど
普通においしかったな、カワハギ並みに高かったけど
283 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 00:30:23 ID:vzW7Xt/70
マンボウは痛むの早くて肝とか船の上でしか無理じゃないの？
俺らんとこじゃマンボウ捨てたけどな
俺らんとこじゃマンボウ捨てたけどな
俺もハワイでマンボウ食った
ありがたがる食い物じゃないね。
しかし、最近はクラゲ多いから、ウマヅラとりすぎないほうがいいんでないか？
ありがたがる食い物じゃないね。
しかし、最近はクラゲ多いから、ウマヅラとりすぎないほうがいいんでないか？
287 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 00:32:53 ID:NKDaW38U0
マンボウはあくまで肝が主役だと思う
288 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 00:33:49 ID:PDv4YvD40
また宏観現象か
290 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 00:37:54 ID:vzW7Xt/70
ハワイの州魚(？)ってカワハギみたいややつじゃなかったっけ？
俺その柄のTシャツ買った･･･
俺その柄のTシャツ買った･･･
>>237
自分がやってた頃はコンドームだったな
自分がやってた頃はコンドームだったな
>>291
多分、皆思ってても触れなかった事を（ｗ
多分、皆思ってても触れなかった事を（ｗ
296 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 00:57:29 ID:NoewPuxK0
×よく取れるようになった
○よく獲れるようになった
新聞記事なのに
○よく獲れるようになった
新聞記事なのに
297 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 00:57:42 ID:gcKiSjpm0
中国はエチゼンクラゲをなんとかしろよ
298 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 01:00:29 ID:SGLpk0J30
旨いと聞いたことがあるが喰ったことがない
マンボウの内臓の臭いは異常ｗ
300 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 01:03:36 ID:vzW7Xt/70
>>299
時間経ってるからじゃねの？
時間経ってるからじゃねの？
肝をわさび醤油に溶いたの付けて食うと美味いよね
味が濃くて量食うとしつこいけど
味が濃くて量食うとしつこいけど
302 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 01:08:38 ID:x1ze5EtQ0
555
瀬戸内海の生け作りにしたウマヅラの肝はマジでうまかった
刺身だったけど、トロリと甘くて最高。
日本海側で釣ったウマヅラ肝は船頭が血抜きをしてくれてても生臭くてだめだった。
多分だけど、生きてるうちにすぐ捌いて食えば旨いんじゃないかな？
どっちみち身はおいしいよね。てっさみたいに食えばｳﾏｰ
刺身だったけど、トロリと甘くて最高。
日本海側で釣ったウマヅラ肝は船頭が血抜きをしてくれてても生臭くてだめだった。
多分だけど、生きてるうちにすぐ捌いて食えば旨いんじゃないかな？
どっちみち身はおいしいよね。てっさみたいに食えばｳﾏｰ
304 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 01:28:38 ID:vzW7Xt/70
ウマヅラ、味噌汁でもフライでも食うなぁ、俺ら、あと煮つけか･･･
肝もなかなか旨い>味噌汁
肝もなかなか旨い>味噌汁
鍋ウメェ==
だけど火を通しすぎるな!
途端に不味くなるって山岡さんに教えてもらいました
だけど火を通しすぎるな!
途端に不味くなるって山岡さんに教えてもらいました
さばくのが大変そうだな
307 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 01:30:48 ID:vzW7Xt/70
>>306
釣り？^^；
釣り？^^；
あーウマヅラか…釣って刺身にしたが美味かったよ〜
フグもそうだけど淡泊な白身魚って万人受けはどうなんだろ？
フグもそうだけど淡泊な白身魚って万人受けはどうなんだろ？
肝の生食する奴 多いけど寄生虫には気をつけろよｗ
310 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 02:24:50 ID:YjjbsTV90
練り物の原料にならんの？
311 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 02:47:01 ID:iv8yjWQs0
つーかクラゲの毒針で返り討ちになるんじゃねーの？
312 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 02:50:39 ID:4Vq6JvhA0
なんだエチゼンクラゲはただの厄介物じゃないんだ
313 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 03:09:59 ID:ZjoRpKOrO
ウマズラがクラゲを退治してくれてるのに…
捕りすぎるなよ〜
捕りすぎるなよ〜
314 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 03:14:23 ID:tdLAHrFc0
>働く気が無いのは放置でいいが
働く気がないのではなく、働けなくされたんじゃないの？？？
派遣は苛め抜かれて心を壊されるんですよ。そして、壊された心は
二度と元には戻りません。
小生が以前お世話になった立川の会社では、エシックに出す人は
全員うつ病にされてしまうと噂されていました。
315 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 03:16:57 ID:YLvI0LCvO
餌が大量に増えたので、時間をかけて捕食者も増えたんだね？
316 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 03:18:43 ID:L/T4MZDF0
ウマヅラ美味しいんだけどね。
スーパーとかで「カワハギ」で売ってるのはだいたいこれだよ。
ソースはスーパーの鮮魚でバイトしてた漏れ
スーパーとかで「カワハギ」で売ってるのはだいたいこれだよ。
ソースはスーパーの鮮魚でバイトしてた漏れ
>>316
ボラも鯛って言って売ってるらしいｗ
ボラも鯛って言って売ってるらしいｗ
319 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 03:28:26 ID:E6j9HYLD0
ウマズラわ釣ったらすぐに肝を取り出す。
タッパに入れてクーラーへ。
これちゃんとやると、カワハギ並みに美味いよ。
魚体も大きめ（鯛の外道で釣れる時）なんで刺身にも鍋にも使える
タッパに入れてクーラーへ。
これちゃんとやると、カワハギ並みに美味いよ。
魚体も大きめ（鯛の外道で釣れる時）なんで刺身にも鍋にも使える
320 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 03:28:44 ID:GEP4JViD0
321 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 03:32:40 ID:eAXIC57j0
２ちゃんも最近はウマヅラばかり釣れるよな。
323 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 03:37:18 ID:GEP4JViD0
324 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 03:38:13 ID:E6j9HYLD0
325 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 03:40:49 ID:54UoaaO10
ウマヅラは釣るのにちょっとコツがいるけど、煮付けが美味いんだよなあ。
あと、エチゼンクラゲ大好きな生き物といったらズワイガニなんだが、こっちはどうなんだろう？
328 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 03:47:45 ID:0wj2H0JM0
美味いの？？いつか釣り言ったらこれとカサゴばっかり沢山釣れて、自分で捌けない俺は全部逃がした。
かなーりうまいよ
たべなきゃそん
たべなきゃそん
ちょつとキッコーマンかかえて越前行ってくる！
で、越前てどこ？千葉のとなり？
で、越前てどこ？千葉のとなり？
ウマヅラはフライにしてよく食ってたなぁ。
親父が釣ってきた奴の皮剥ぎをよく手伝ってたわ。
親父が釣ってきた奴の皮剥ぎをよく手伝ってたわ。
332 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 06:25:37 ID:sb7/CFbv0
ウマヅラってカワハギより生臭いんだよな〜
正直、所詮外道レベルの魚。
正直、所詮外道レベルの魚。
333 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 06:31:20 ID:VHc8NetF0
馬鹿面禿？！
あ〜ウマヅラハギか・・・
あ〜ウマヅラハギか・・・
334 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 06:32:12 ID:Pe8F/x100
ウマヅラをフライにするって文化が身近になかったんでググってみたが、
近所のスーパーに売ってる身の薄いやつじゃ旨くなさそうだな。
太刀魚も近所のスーパーのやつは薄いんだよなあ。
近所のスーパーに売ってる身の薄いやつじゃ旨くなさそうだな。
太刀魚も近所のスーパーのやつは薄いんだよなあ。
今年は北京オリンピックなかったですからねぇ
え・・・と・・・
エチゼンクラゲはそもそも黄海や東シナ海の富栄養化が原因ですよね。
で、それは支那の環境汚染からきてますよね。
いろんな環境汚染物質が生物濃縮されたりしてないんでしょうか・・・
エチゼンクラゲはそもそも黄海や東シナ海の富栄養化が原因ですよね。
で、それは支那の環境汚染からきてますよね。
いろんな環境汚染物質が生物濃縮されたりしてないんでしょうか・・・
337 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 07:19:48 ID:jO+R7CNT0
クラゲの捕食者はハギ、おまえら日本人の捕食者は在日朝鮮人。
世の中うまいことできているよね。
世の中うまいことできているよね。
338 ： [―{}@{}@{}-] 名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 07:32:28 ID:+6psXb6PP
中国の汚染へドロ、汚染水、下水ー＞エチゼンクラゲー＞ウマヅラハギー＞日本人の食卓
339 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 07:34:55 ID:aU74oYCG0
フグより上手いよな
フライってなんだ
鍋にして食えよ！キモが最高だろウマヅラは
鍋にして食えよ！キモが最高だろウマヅラは
円楽スレ？
釣れた時外道だといって捨ててしまうなんてもったいない。
釣れたらすぐその場で急所（目の上あたり）をシメて血抜きしとけば
臭みも無くなって大層うまいですことよ。
淡白な味が物足りない人は丸ごとから揚げにしてみればどうか。
背びれの所がぱりぱりでおいしいですよ。
釣れたらすぐその場で急所（目の上あたり）をシメて血抜きしとけば
臭みも無くなって大層うまいですことよ。
淡白な味が物足りない人は丸ごとから揚げにしてみればどうか。
背びれの所がぱりぱりでおいしいですよ。
めんぼ
345 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 12:26:25 ID:E6AbJUcc0
あがれ！
この中国産毒クラゲを退治するにはウマヅラハギを海に
大量放流すれば良いんじゃね？
ハギの稚魚を大量飼育して毒クラゲが流れてくる時期に合わせ
対馬と九州の間ぐらいで放流。
食い尽くしたハギは・・・・日本で食べないで中国の富裕層へ
美味しい魚ですよ〜っと宣伝して売れｗ
大量放流すれば良いんじゃね？
ハギの稚魚を大量飼育して毒クラゲが流れてくる時期に合わせ
対馬と九州の間ぐらいで放流。
食い尽くしたハギは・・・・日本で食べないで中国の富裕層へ
美味しい魚ですよ〜っと宣伝して売れｗ
347 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 13:06:54 ID:bTsNdsML0
>>346
なぜか韓国船が大忙しになりましたとさ
なぜか韓国船が大忙しになりましたとさ
348 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 13:10:06 ID:dwGdpTJD0
旨いものを要らんと言いながら鯖なんかありがたがるお前らはきっと
あやつられている！
まーどうでもいいけど
あやつられている！
まーどうでもいいけど
349 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 13:14:27 ID:VvXZfMG/0
水銀なんかは肝臓なんかに特に集まるんだけどな
352 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 14:03:42 ID:vzW7Xt/70
>>344
ん？食ってるぅ？って時あげると釣れたりするよね
ん？食ってるぅ？って時あげると釣れたりするよね
353 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 14:04:11 ID:A6X/xaPX0
わざとなのか汚染ネタが途切れてないが、クラゲは発生と成長では大移動で海域が違う
ずっと前から調査中だし、変なもの検出されればニュースになってる
食物連鎖の上位でもないし、そもそも汚染物溜め込む構造じゃないから魚介類よりずっとましな方
オサガメは何故かクラゲ毒のせいで卵はともかく肉は食用向きじゃないのは残念だが
魚とか様々な天敵が毒針ごとクラゲ食っても、別に普通のことだ
ずっと前から調査中だし、変なもの検出されればニュースになってる
食物連鎖の上位でもないし、そもそも汚染物溜め込む構造じゃないから魚介類よりずっとましな方
オサガメは何故かクラゲ毒のせいで卵はともかく肉は食用向きじゃないのは残念だが
魚とか様々な天敵が毒針ごとクラゲ食っても、別に普通のことだ
354 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 14:04:32 ID:zQ/dr68f0
ウマヅラは喰うところが少なくてな…
356 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 14:13:39 ID:dwGdpTJD0
ソウシハギ混じってないかよく確認しろよ((((；ﾟДﾟ)))
肝を甘辛く煮るととてもおいしい。
>>356
可哀想な奴だなｗ漁師が商品に手を付けると「勘違いしてやがるｗ
可哀想な奴だなｗ漁師が商品に手を付けると「勘違いしてやがるｗ
360 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 14:22:27 ID:dwGdpTJD0
うちの子は魚あまり好きじゃないけど、れんちょう（舌平目の一種）の煮付けとカワハギやウマヅラハギの煮付けや唐揚げの時はものすごく喜ぶ
362 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 14:34:59 ID:FIpF90wQ0
すごいな、Janeだと自動的にNGIDに登録する機能があるのか
いま知ったが、陰湿な機能だな
いま知ったが、陰湿な機能だな
363 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 14:57:48 ID:8GpLGzdW0
煮付けがうまかったりするし、
鍋にも美味しい。
焼いたのも結構好きだ。
鍋にも美味しい。
焼いたのも結構好きだ。
チッ、きっとでかいハゲが安いに違いないと、
wktkでスーパーに行ったのに、
しょぼい上に高い！
正月明けって、まだ何もかもが高杉
wktkでスーパーに行ったのに、
しょぼい上に高い！
正月明けって、まだ何もかもが高杉
365 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 15:01:02 ID:WGTo3DO/0
ID:dwGdpTJD0だが、ここ以外はツシマヤマネコのスレに書き込んだだけだが
チョウセンヤマネコと書いたのがいけなかったのかな？
これといった基準なく恣意的にNGにされるのは困るんだが。
チョウセンヤマネコと書いたのがいけなかったのかな？
これといった基準なく恣意的にNGにされるのは困るんだが。
カワハギは切ったタマネギと一緒に丸ごと味噌汁にすると簡単で美味い
味噌汁の中のカワハギとタマネギで酒を飲み、最後に身やタマネギの残った汁に
飯と生卵ぶち込んで食うと最高
味噌汁の中のカワハギとタマネギで酒を飲み、最後に身やタマネギの残った汁に
飯と生卵ぶち込んで食うと最高
煮物にする時、荷崩れしにくいよね
368 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 15:14:53 ID:fwxQb15A0
所詮はカワハギ釣りの外道だからなぁ。
不味くは無いが、カワハギ釣れてれば速攻リリースするわ。
不味くは無いが、カワハギ釣れてれば速攻リリースするわ。
369 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 15:25:16 ID:dwGdpTJD0
Janeはツール→設定→あぼーんで
ID処理の対象になったレスを自動的にNGIDに登録する
というのがある。どうやらこれのようだが
こんな機能デフォでオンにしてんじゃねえっての
ID処理の対象になったレスを自動的にNGIDに登録する
というのがある。どうやらこれのようだが
こんな機能デフォでオンにしてんじゃねえっての
370 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 15:27:04 ID:jegETh0D0
かわはぎ美味いよかわはぎ
371 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 15:28:45 ID:71sf6GrK0
鯖旨いと書いただけで大暴れするキチガイを自動NG登録するのは優れた機能だと思うよ？
なんかNGIDについて全く理解してない奴がいるようだがｗ
376 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 17:54:21 ID:GEP4JViD0
さっき
スーパー行ってきたけど、小さめなカワハギしか売ってなかったぞ。
関東までウマヅラもってこいや。
スーパー行ってきたけど、小さめなカワハギしか売ってなかったぞ。
関東までウマヅラもってこいや。
377 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 18:30:51 ID:DmkKAEaE0
若干話が飛んで申し訳ないけど、メバチ（ばちまぐろ）って今は普通に高級品になってるんだよな。
あと、大魚のクエとかもそう。 少し前までは下魚扱いされてたのが獲れなくなって一気に高級化した。
ウマヅラなんかも個体数多いからあまり有り難がられないけど、食味は間違いなくいいから
獲れなくなると一気に高値をつけるようになるかもね。
あと、大魚のクエとかもそう。 少し前までは下魚扱いされてたのが獲れなくなって一気に高級化した。
ウマヅラなんかも個体数多いからあまり有り難がられないけど、食味は間違いなくいいから
獲れなくなると一気に高値をつけるようになるかもね。
379 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 19:35:18 ID:ve6aZkj/0
>>378
じゃあ、ageてあげるねw
じゃあ、ageてあげるねw
380 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 20:07:40 ID:KBHsE5VQ0
鯖はうまいよなぁ
カワハギ・ウマヅラ・ウスバ・フグ
刺身にして出せばどれも絶対に分からん
刺身にして出せばどれも絶対に分からん
382 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 20:29:24 ID:KBHsE5VQ0
ウマヅラハゲ。。
なんて差別的ななまえなんだろう。。
なんて差別的ななまえなんだろう。。
383 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 20:33:50 ID:I99f4QbV0
シイラは新しく無いと美味くない
塩氷のクーラーに入れてても半日経つと味が落ちる
でも、新しいのは高知の漁師だって美味い方の魚だと言って喰うよ
塩氷のクーラーに入れてても半日経つと味が落ちる
でも、新しいのは高知の漁師だって美味い方の魚だと言って喰うよ
384 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 20:37:23 ID:KBHsE5VQ0
シイラが上手いのは水死体をくってるからだ
385 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 20:39:57 ID:6Mg5yU280
ウマヅラとカワハギって味ぜんぜん違うの？カレイとヒラメぐらいの違いなんじゃ
ねえのかな？
ちなみにカワハギの薄作りはフグの薄作りより美味いと思う。肝を楽しめるのも
重要ポイント。
ウマヅラは食った来ないから知らん。
ねえのかな？
ちなみにカワハギの薄作りはフグの薄作りより美味いと思う。肝を楽しめるのも
重要ポイント。
ウマヅラは食った来ないから知らん。
386 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 21:33:59 ID:DmkKAEaE0
387 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 21:51:41 ID:7tgwiF2e0
388 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 21:53:37 ID:JZzO+/sP0
何気に高級魚だよね。
389 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 21:54:30 ID:KBHsE5VQ0
ボラのへそくってみたい
390 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 21:56:57 ID:mjIbm4RA0
>>382
聞いて真っ先に浮かんだのは宮崎のあの男w
聞いて真っ先に浮かんだのは宮崎のあの男w
391 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 22:00:26 ID:KBHsE5VQ0
>>390
そのまんまのイメージでしたかw
そのまんまのイメージでしたかw
392 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 22:34:11 ID:NHR5YPRQ0
説教マンガの美味しんぼにカワハギと称してウマヅラ売ってると叩いてた。
でも安い飲み屋で煮付けにして食ったらすげえ旨かったがな。
でも安い飲み屋で煮付けにして食ったらすげえ旨かったがな。
393 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 22:56:27 ID:aa6Ij1Id0
ハゲを差別するな！！！
394 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 23:02:38 ID:33IRpXKD0
395 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 23:04:18 ID:KBHsE5VQ0
ハゲのうえにヅラだなんて
396 ：名無しさん＠十周年：2010/01/05(火) 23:04:48 ID:33IRpXKD0
但し、肝醤油に使う肝は釣りたての鮮度が求められる
一般人には難しいか・・・
一般人には難しいか・・・
肝さえあればいい魚か
身のほうは加工用として使いやすそうだが
身のほうは加工用として使いやすそうだが
人より数釣るとか考えなきゃそれほど敷居の高い釣りでもないだろ
初めてでもとりあえず当ったらひたすら巻け言っときゃ10匹くらいになる
1万ありゃ充分な道具揃うし
初めてでもとりあえず当ったらひたすら巻け言っときゃ10匹くらいになる
1万ありゃ充分な道具揃うし
確かにぼらの刺身はメッチャ上手い、歯ごたえが良くてさっぱりしてる。
あと意外な高級魚アイナメがあるよな、防波堤とかでも良く釣れる根魚だけど
網では多く取れないから市場では良い値段で売ってるよ。
白身であっさりしてるから焼き魚にも煮つけにしても美味しい、大型のアイナメなら
是非刺身でどうぞ。
あと意外な高級魚アイナメがあるよな、防波堤とかでも良く釣れる根魚だけど
網では多く取れないから市場では良い値段で売ってるよ。
白身であっさりしてるから焼き魚にも煮つけにしても美味しい、大型のアイナメなら
是非刺身でどうぞ。
つーか、アイナメ以外にもソイやカサゴやメバル等等、根付きは基本的に美味だね
穴にさえ落とせば下手でも釣れるからクーラーの賑やかしにも丁度いい
穴にさえ落とせば下手でも釣れるからクーラーの賑やかしにも丁度いい
401 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 11:35:50 ID:OeefdOQY0
漁師は、縁起担ぐからお正月はきっちり休むよ。
しかも年明けから寒波来て日本海は大荒れ。
このすれ見て魚屋行っても新鮮なウマズラハギは手に入らないから、そこんとこ気をつけて。
しかも年明けから寒波来て日本海は大荒れ。
このすれ見て魚屋行っても新鮮なウマズラハギは手に入らないから、そこんとこ気をつけて。
402 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 11:46:20 ID:hGmacTT50
カワハギとウマズラの味は全然違う
同じ鍋で煮付けて食べりゃ違いが分かるよ
同じ鍋で煮付けて食べりゃ違いが分かるよ
403 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 12:18:13 ID:rVruGhO+0
>>401 年明けから店頭にあるのは冷凍モノなど？
404 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 12:25:50 ID:OeefdOQY0
瀬戸内だと昨日あたりから多少漁獲はあるはず。
でもここで言ってるのは越前くらげを食べて太ったところの日本海産のウマズラハギなので。
でもここで言ってるのは越前くらげを食べて太ったところの日本海産のウマズラハギなので。
肝？
汚染物質の濃縮は心配ないのか？
汚染物質の濃縮は心配ないのか？
>>399
九州じゃボラは糞魚。
九州じゃボラは糞魚。
油少ない白身魚でうまいのなに？
カワハギは好き
カワハギは好き
409 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 13:22:29 ID:KYsoK+V30
>>10
ウマヅラハギは普通にウマい。
カワハギに較べるとキモの質がちょい落ちる程度で薄づくりにした身は区別がつかん。
地元民の嗜好は偏ってる事が多いよ。
アカヤガラをゴミ扱いするジギング船もあるし。
ウマヅラハギは普通にウマい。
カワハギに較べるとキモの質がちょい落ちる程度で薄づくりにした身は区別がつかん。
地元民の嗜好は偏ってる事が多いよ。
アカヤガラをゴミ扱いするジギング船もあるし。
410 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 13:25:32 ID:KYsoK+V30
411 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 13:26:08 ID:YxPgymvT0
>>87
マンボウ、ウミガメ、カワハギやフグの仲間などいっぱいいるよ
マンボウ、ウミガメ、カワハギやフグの仲間などいっぱいいるよ
412 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 13:27:23 ID:ezTc73t80
こいつの稚魚を養殖して大量放流。
これを市場に載せよう。
これを市場に載せよう。
413 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 13:28:22 ID:YxPgymvT0
414 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 13:30:14 ID:ezTc73t80
415 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 13:31:02 ID:R3iVfmK90
呼んだ?
,,wwww,,
;ミ~ ＼
:ミ |
ミ -= =-|
rミ <・> <・>|
{6〈 | 〉
ヾ| `┬ ^┘イ|
. ＼ | -==-|/
／|＼＿／
／ |＼/|＼
| 「,只| |
ウマヅラハゲ(1957 - )
,,wwww,,
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ミ -= =-|
rミ <・> <・>|
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ヾ| `┬ ^┘イ|
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| 「,只| |
ウマヅラハゲ(1957 - )
416 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 13:36:20 ID:HXcrPI5R0
ウマヅラハギ「ウマの方が後に発生した件」
>【レス抽出】
>対象スレ：【グルメ】カワハギ科のウマヅラハギが福井沖で大漁 餌のエチゼンクラゲ大量発生のせいか
>キーワード：コンバット
>
>抽出レス数：0
あれ…？
>対象スレ：【グルメ】カワハギ科のウマヅラハギが福井沖で大漁 餌のエチゼンクラゲ大量発生のせいか
>キーワード：コンバット
>
>抽出レス数：0
あれ…？
418 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 13:44:18 ID:hcduDODg0
>>407
アコウ（キジハタ）
アコウ（キジハタ）
>>130
マトウダイのキモはマジに美味。
金出して食べられるなら、また食べたい。
昔、いきつけのフランス料理店で2-3回コースの間に
サービスで出してもらって食べたことがある。
バターで軽くソティしただけだが、人生でたべたうまいもの
ベスト３に入る。
マトウダイのキモはマジに美味。
金出して食べられるなら、また食べたい。
昔、いきつけのフランス料理店で2-3回コースの間に
サービスで出してもらって食べたことがある。
バターで軽くソティしただけだが、人生でたべたうまいもの
ベスト３に入る。
421 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 14:02:45 ID:KYsoK+V30
>>420
マトウダイはそろそろシーズンだな。
専門に狙ってもいいが、アオリイカ狙いでヤエンやってるとアジを丸飲みにしたのが釣れる。
でもそんなにウマいかな？
俺はカワハギのキモの方が旨いと思うけど。
マトウダイはそろそろシーズンだな。
専門に狙ってもいいが、アオリイカ狙いでヤエンやってるとアジを丸飲みにしたのが釣れる。
でもそんなにウマいかな？
俺はカワハギのキモの方が旨いと思うけど。
422 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 14:04:13 ID:4X4VNtkk0
馬面・・・
カワハギとウマヅラならカワハギの方がうまいと思うな。
ウマヅラは釣りたてでも、すこし臭みがあることが多いと思う。
それより、エチゼンクラゲ喰って大きくなったウマヅラのキモって
シガテラ毒とか大丈夫なのかな？
一応、カワハギ・ウマヅラは毒は無いはずだけど・・・。
>418
アコウはうまいね、生で良し、火を通してもおいしい。
夏の白身ならコチ、オコゼもうまい。
ウマヅラは釣りたてでも、すこし臭みがあることが多いと思う。
それより、エチゼンクラゲ喰って大きくなったウマヅラのキモって
シガテラ毒とか大丈夫なのかな？
一応、カワハギ・ウマヅラは毒は無いはずだけど・・・。
>418
アコウはうまいね、生で良し、火を通してもおいしい。
夏の白身ならコチ、オコゼもうまい。
ウマヅラハゲだと昔勘違いして覚えていたｗ
煮付け美味しいよね〜
煮付け美味しいよね〜
>>421
キモは本当にうまい。
バターで軽くソティして、レモンかすだちを絞って
食べたら最高！
身は上品な白身魚でこれも美味しいけど、
美味しい白身魚は他にもある。
キモはスズキのキモとかも同じ調理でサービス
してもらったことがあるけど、マトウダイ無双。
調理は難しくないのでぜひお試しを。
キモは本当にうまい。
バターで軽くソティして、レモンかすだちを絞って
食べたら最高！
身は上品な白身魚でこれも美味しいけど、
美味しい白身魚は他にもある。
キモはスズキのキモとかも同じ調理でサービス
してもらったことがあるけど、マトウダイ無双。
調理は難しくないのでぜひお試しを。
426 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 14:24:06 ID:KYsoK+V30
カワハギの味噌汁食べたい
ウマズラとカワハギの見分けがつかん
429 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 14:32:56 ID:hcduDODg0
釣り全くやらないから店で売ってる皮剥いでパックに入ってるのしか
食べたことないんだけどラベルには全部カワハギって書いてある
そんな状態で売ってる状態でも見分けつくのかな？
食べたことないんだけどラベルには全部カワハギって書いてある
そんな状態で売ってる状態でも見分けつくのかな？
431 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 14:47:23 ID:KYsoK+V30
俺の顔のことかと思った
433 ：彩湖inn ◆BksAeXNzuY ：2010/01/06(水) 15:13:39 ID:pNMHynZU0
釣り上げるとキューとか言って鳴くんだもん
可哀想になってカワハギ釣り止めたわｗ
可哀想になってカワハギ釣り止めたわｗ
カワハギとかフグ系のやつらってハリスズタズタにするからむかつく。
435 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 17:36:02 ID:YxPgymvT0
貝をボリボリ割る歯があるもんな。
ズタズタというか、切れるｗ
ズタズタというか、切れるｗ
436 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 18:15:07 ID:ttRXkNMD0
437 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 18:21:55 ID:qdVzoGrQO
刺身にして肝をすりつぶして混ぜた醤油で食べると激うま
味噌汁も肝を粗めに潰して入れると神
味噌汁も肝を粗めに潰して入れると神
438 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/06(水) 18:22:43 ID:VH2KmV+e0
>>433
あれ逆にイラッと来て堤防とかにビチーンって叩きつける。ｑｑｑｑｑ
あれ逆にイラッと来て堤防とかにビチーンって叩きつける。ｑｑｑｑｑ
甘口の九州醤油（刺身用とかたまりとか）に、肝を入れて中で潰します。
わさびはお好みで足してもらうとして、ふぐの刺身の倍位の厚さに引いた身につけて食べます。
これで日本酒3合はいける。
わさびはお好みで足してもらうとして、ふぐの刺身の倍位の厚さに引いた身につけて食べます。
これで日本酒3合はいける。
441 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 18:31:44 ID:tUJYcrEQ0
>>407
ヤガラ
ヤガラ
442 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 18:33:58 ID:qdVzoGrQO
フグよりもカワハギのほうが美味しいと思うの
443 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/06(水) 18:35:21 ID:VH2KmV+e0
>>439
今年の初煽りは実にショボイｗｑｑｑｑｑ
今年の初煽りは実にショボイｗｑｑｑｑｑ
誰がウマヅラハゲだ！
ふざくんな！！！
ふざくんな！！！
446 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 19:00:34 ID:hcduDODg0
フグを堤防に放置するのはやめて下さい。かわいそうです。
確かにハコフグ、ゴンズイ、ベラとかの雑魚は堤防に放置されてるな
ウマヅラハゲよりウスバハゲのほうが食いでがある
449 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 19:09:57 ID:NZuR6yN40
450 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 19:12:27 ID:NZuR6yN40
451 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 19:45:53 ID:5TSCSNLc0
>>407 鯛は脂肪多くて不可扱い？
>>407
脂ののっていない魚なんて、胸のない女性のようだ。
脂ののっていない魚なんて、胸のない女性のようだ。
453 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/06(水) 20:01:04 ID:VH2KmV+e0
454 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 20:03:38 ID:LJ2ncveh0
不味くないよね？ウマズラハギ
455 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 20:05:17 ID:wUo2QvFl0
おいしいよ〜
薄づくりにして、肝も一緒に
ポン酢+もみじおろし+ネギで…
薄づくりにして、肝も一緒に
ポン酢+もみじおろし+ネギで…
456 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 20:07:27 ID:AtFujvss0
>>452
確かに。脂の全くないトラフグ刺しは最高だし、貧乳女も好物やがな♪
確かに。脂の全くないトラフグ刺しは最高だし、貧乳女も好物やがな♪
457 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 20:08:50 ID:8Ihsn5qC0
よく行く寿司屋でカワハギの握りをよく食う。
身の下に肝がはさんである。この時期しか食べられないんだけど絶品。
知っている鮨の中で一番うまいかもってぐらい。
身の下に肝がはさんである。この時期しか食べられないんだけど絶品。
知っている鮨の中で一番うまいかもってぐらい。
ウマヅラの肝が全魚の肝の中で最高峰だよな
459 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 20:41:56 ID:y+xSViw00
>>458
肝オンリーならアンコウだろ
肝オンリーならアンコウだろ
なんでウマヅラスレがこんなに伸びているんだ
461 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 20:45:38 ID:PRMr4Tk10
越前くらげってカロリーないんじゃなかったっけ？？
462 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 20:46:40 ID:ZGjEGEetO
464 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 20:49:00 ID:YxPgymvT0
カロリー計算って燃やして計るんだろう？
だったら、人間が利用できないセルロースとかも
カロリーはいくらかあるわけだ
だったら、人間が利用できないセルロースとかも
カロリーはいくらかあるわけだ
465 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 20:49:43 ID:YxPgymvT0
466 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 20:50:29 ID:5XG8E7x40
そのうち、ウマヅラ→カワハギになるよ。海水温が高くなると、この傾向が起きる。
うちの近所じゃ、ウマヅラはほとんど釣れなくなった。
代わってカワハギが釣れるんだが、深刻なのがアイゴが釣れ始めたこと。
ところどころレス番が飛んでると思ったら南米院か。
相変わらず途方もなくつまらん。反省しる。
相変わらず途方もなくつまらん。反省しる。
470 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 20:55:21 ID:y+xSViw00
471 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 20:57:13 ID:y+xSViw00
>>465
フォアグラは確かに美味いがあくまで魚の肝限定の話でねえの？
フォアグラは確かに美味いがあくまで魚の肝限定の話でねえの？
焼いて食うならカマスも美味いよ。
>>466
バリか・・・ありゃ最悪だな
マハギもまずいが、まだ食えなくはない
アンモニア臭全開なバリなんて人間の食い物じゃない
釣り逝ったはいいが他に何も釣れなかったバカ親父が自慢目的だけでバリを持って帰ってくると最悪だったのを思い出した
バリか・・・ありゃ最悪だな
マハギもまずいが、まだ食えなくはない
アンモニア臭全開なバリなんて人間の食い物じゃない
釣り逝ったはいいが他に何も釣れなかったバカ親父が自慢目的だけでバリを持って帰ってくると最悪だったのを思い出した
>>473
まあ良い型のなら気持ちはわかるが
でも相模湾とかに来てるのはてのひら半分のサイズ
それがゆっくりルアー引いててもしょっちゅう引っかかるくらいの濃さで磯や堤防の際に溜まってる
網にも大漁らしく漁港で大量に捨てられてるよ
まあ良い型のなら気持ちはわかるが
でも相模湾とかに来てるのはてのひら半分のサイズ
それがゆっくりルアー引いててもしょっちゅう引っかかるくらいの濃さで磯や堤防の際に溜まってる
網にも大漁らしく漁港で大量に捨てられてるよ
475 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 21:06:14 ID:wbaTaLZS0
476 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 21:08:21 ID:YxPgymvT0
カワハギって干物でしか食べたことないなぁ
477 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 21:08:39 ID:2G1dsSMw0
エンラク師匠の生まれ変わりかもしれんね。
478 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 21:09:09 ID:5XG8E7x40
バリおいしいけどね
>>474
関東のはどうか分からんけど、九州のはでかくても最悪
新鮮でも食えたもんじゃない
シメ方や調理の仕方とかそんな問題以前
あんなもんを「新鮮な海の幸グルメだから食え」とか無理矢理すすめらてみ？
断れば断ったでむくれてずっと機嫌悪いままとかもうね
関東のはどうか分からんけど、九州のはでかくても最悪
新鮮でも食えたもんじゃない
シメ方や調理の仕方とかそんな問題以前
あんなもんを「新鮮な海の幸グルメだから食え」とか無理矢理すすめらてみ？
断れば断ったでむくれてずっと機嫌悪いままとかもうね
そんなに美味いのか。
食べてみたいんだが、東京か埼玉で食べられる店はある？？
食べてみたいんだが、東京か埼玉で食べられる店はある？？
東京でも鮮魚コーナーが充実したスーパーにはちょくちょく出てるよ
小さめのがあれば鍋で、大きめならから揚げか煮付けにしてみるといい
独特の食感であっさりだけど白身の旨みがあって、素人料理でも他の魚との違いはばっちりわかる
薄造りはネットで検索すれば出す店あるんじゃないかな
小さめのがあれば鍋で、大きめならから揚げか煮付けにしてみるといい
独特の食感であっさりだけど白身の旨みがあって、素人料理でも他の魚との違いはばっちりわかる
薄造りはネットで検索すれば出す店あるんじゃないかな
>>481
関東じゃウマヅラはあんま見かけないかな
カワハギなら海沿いなら割と見かけるけど
いずれにせよここなら確実にっていうような魚でもないけど高級で希少ってほどでもないんで
寿司屋や海鮮割烹の店の手書き表示（店頭のミニ黒板とか）頼りに探すくらいしか
関東じゃウマヅラはあんま見かけないかな
カワハギなら海沿いなら割と見かけるけど
いずれにせよここなら確実にっていうような魚でもないけど高級で希少ってほどでもないんで
寿司屋や海鮮割烹の店の手書き表示（店頭のミニ黒板とか）頼りに探すくらいしか
484 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 21:26:08 ID:5XG8E7x40
>>481
今は、美味いよ。
釣り人に知り合いがいたら、「カワハギが釣れたら取りに行くから、持って帰ってくれ」とお願いすると良い。
カワハギは、肝醤油（肝臓を醤油で溶く）で食うと良い。
コリコリした食感と、淡白で脂がほんのり乗った味を、肝醤油の甘みで食うのは、いまが旬だ。
魚屋のカワハギは、釣りをしてる人間からすれば、
死んでどれくらい経ったか分からない肝を醤油で溶いて食う気にはならないｗ
さっきまで生きてたのを知ってるから、安心してウマミが堪能できる。
手で皮を裂けるしなｗ
>>481
干物でカワハギって書いてあるのがウマズラだよ。
干物でカワハギって書いてあるのがウマズラだよ。
487 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 21:38:15 ID:YxPgymvT0
488 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 21:42:50 ID:PtxlEBvP0
>>487
ウマヅラハギじゃ通りが悪いからよく知られた名前のカワハギとして流通してるだけだよ
種類も近いし、味も似たようなもんだし
まあカワハギのほうが旨いとされてはいるけど
あとソウシハギなんかもカワハギとしてお店で出されてるな
ウマヅラハギじゃ通りが悪いからよく知られた名前のカワハギとして流通してるだけだよ
種類も近いし、味も似たようなもんだし
まあカワハギのほうが旨いとされてはいるけど
あとソウシハギなんかもカワハギとしてお店で出されてるな
ハゲはそのままの形で売ってることもあるけど
メンボは頭落として皮剥いでるのしか見たことない
鮮度落ちやすいのかな？
いっぺん釣ってきたのを腹割いたら余りの臭さに捨てたことがある
メンボは頭落として皮剥いでるのしか見たことない
鮮度落ちやすいのかな？
いっぺん釣ってきたのを腹割いたら余りの臭さに捨てたことがある
491 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 21:49:55 ID:B7EAuX2S0
ウマヅラの肝は、釣ってすぐ血抜きその他各処理すれば色々使えそうなんだがなあ
もちろん生を食すのが最高ではあるが
あと吸い物もいい
あの味を知ったらフォアグラなんかまずくて食えなくなる
ちなみにウスバも中々、マハギは下魚
もちろん生を食すのが最高ではあるが
あと吸い物もいい
あの味を知ったらフォアグラなんかまずくて食えなくなる
ちなみにウスバも中々、マハギは下魚
夏場は堤防でマメアジ釣りにいくけど
時々小さなカワハギが釣れるな
全部天婦羅で食うけど、カワハギも旨いよな
時々小さなカワハギが釣れるな
全部天婦羅で食うけど、カワハギも旨いよな
夏はキスの天ぷらでビール
冬は肝醤油でカワハギの刺身に日本酒
494 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 22:00:50 ID:9vKaCt7P0
うーむ、おまえらオレを招待してくれ！
酒代はオレが持つ。
酒代はオレが持つ。
495 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 22:05:55 ID:XS5Sh0zH0
取れたてのカワハギはすごいおいしいらしいね
鮮度がおちやすいらしく市場で新鮮なの手にはいりにくい
鮮度がおちやすいらしく市場で新鮮なの手にはいりにくい
>>488
みりん干しは大好きだけどなぁ。
みりん干しは大好きだけどなぁ。
旦那がチヌだかクロだかの釣りでこれ釣ってくる
正直チヌ・クロより好きなのでこれメインで釣って欲しいとお願いするんだが
なぜか狙うと釣れないらしいｗ
正直チヌ・クロより好きなのでこれメインで釣って欲しいとお願いするんだが
なぜか狙うと釣れないらしいｗ
498 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 22:30:31 ID:wUo2QvFl0
うちの父もイシダイとかどうでもいい魚を釣りたがるな
不味いってことはないんだけど、あんなもん釣るならカワハギとかアジとかキスとか美味しい魚を釣ってきてほしい
不味いってことはないんだけど、あんなもん釣るならカワハギとかアジとかキスとか美味しい魚を釣ってきてほしい
500 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 22:51:05 ID:5XG8E7x40
501 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 22:55:43 ID:ttRXkNMD0
この前釣ってきたカワハギとアオリイカ
http://imepita.jp/20100106/822560
このカワハギの肝醤油でアオリイカの刺身を食うのがサイコーにうまい。
http://imepita.jp/20100106/824680
いわゆる一つの幸せ
http://imepita.jp/20100106/822560
このカワハギの肝醤油でアオリイカの刺身を食うのがサイコーにうまい。
http://imepita.jp/20100106/824680
いわゆる一つの幸せ
502 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 22:58:31 ID:ukdLWeQO0
関西では味噌汁に入れる場合が多いよ。
カントンでは知らないけどさ。
カントンでは知らないけどさ。
503 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 23:03:11 ID:X4MuKGYe0
せっかくウマヅラがクラゲを駆除してくれるのに、大量捕獲したら
意味ないじゃないか。漁民はアホか。
意味ないじゃないか。漁民はアホか。
504 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 23:10:42 ID:Pf65qvj10
505 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 23:10:43 ID:B7EAuX2S0
>>505
1ｋｇくらいのをふにょふにょになるまで寝かせて食うのも美味いよ
1ｋｇくらいのをふにょふにょになるまで寝かせて食うのも美味いよ
根こそぎ取って食わないで増やせよ 馬鹿なの？
508 ：名無しさん＠十周年：2010/01/06(水) 23:37:36 ID:B7EAuX2S0
スレ違い
510 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 08:24:23 ID:mLzdExWG0
昔、都内のふぐ刺しの激安店の秘密は
フグではなくウマズラを使ってたて落語家が言ってたな。
フグではなくウマズラを使ってたて落語家が言ってたな。
511 ：チェルノブ：2010/01/07(木) 08:32:00 ID:xP18L2o00
良くカワハギの乗り合いに乗るが
ウマヅラはよく外道でかかる。外道の印象が強かったが
最近は、ウマヅラ専用竿なんて出てるな。
ウマヅラはよく外道でかかる。外道の印象が強かったが
最近は、ウマヅラ専用竿なんて出てるな。
カワハギにしてみればエチゼンクラゲの大発生って、
道に札束が果てることなくゴロゴロ転がってるような状態なんだろう。
道に札束が果てることなくゴロゴロ転がってるような状態なんだろう。
ハゲ釣れんからムカついて
カゴの下に刺す用の上向きの三つ又の針付けまくってしゃくったら
大虐殺出来た
お薦め
カゴの下に刺す用の上向きの三つ又の針付けまくってしゃくったら
大虐殺出来た
お薦め
514 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 10:20:57 ID:nZj+ithx0
昔付き合ってた女とカワハギの刺身を食べたとき、
肝を醤油チョンとつけてウマイウマイって先に全部
食べちゃったのを見て、ああこいつ育ちが悪いんだろうな・・・
ってガッカリした
が、今思うと本当に肝が好きだっただけではないか
肝を醤油チョンとつけてウマイウマイって先に全部
食べちゃったのを見て、ああこいつ育ちが悪いんだろうな・・・
ってガッカリした
が、今思うと本当に肝が好きだっただけではないか
515 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/07(木) 10:22:55 ID:6mZPKAgf0
根魚が釣れると嬉しい。逆にサバとか
カンパチとかイサゴとか釣れるとがっかりする。ｑｑｑｑｑ
カンパチとかイサゴとか釣れるとがっかりする。ｑｑｑｑｑ
516 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 10:25:48 ID:U0FvSuwj0
円楽師匠･･･（´；ω；｀）
518 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 10:35:57 ID:tpVigsAP0
肝もいいが、白子もうまいぞ。
519 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 11:01:17 ID:3b7QuaHd0
520 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 11:07:46 ID:nZj+ithx0
>>519
普通にその後何人かと付き合って、結婚してるよｗ
日本って、食に関するこういう薀蓄が多すぎるよな
いくら恵まれた家庭に生まれても、オトナになる前に
全部教えてもらえるわけでもないし
カワハギの肝醤油なんて、酒飲みじゃないと知らないかも
普通にその後何人かと付き合って、結婚してるよｗ
日本って、食に関するこういう薀蓄が多すぎるよな
いくら恵まれた家庭に生まれても、オトナになる前に
全部教えてもらえるわけでもないし
カワハギの肝醤油なんて、酒飲みじゃないと知らないかも
521 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 11:28:33 ID:yo4/w+Gv0
スーパーにまだ生鮮品殆んど出回ってない正月明けのこんな時期にこんなスレ立てても意味無いよね。
522 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 11:36:35 ID:kjM2Aaqp0
>>521
ageておきながら何言ってるの
ageておきながら何言ってるの
おまいら、有機物で増えたエチゼンクラゲを食ったウマヅラハギ食って大丈夫なのか？
食物連鎖って言葉知らないのか？
食物連鎖って言葉知らないのか？
せっかくエチゼンクラゲの天敵のカワハギが増えてるのに
それを大量に取っちゃうとまたエチゼンクラゲが増えちゃうよ!!!
それを大量に取っちゃうとまたエチゼンクラゲが増えちゃうよ!!!
526 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 11:38:27 ID:75TSR1Zu0
527 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/07(木) 11:53:05 ID:6mZPKAgf0
528 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 12:04:02 ID:ZEvr0tNK0
美浜原発三号機のおかげだな
530 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 12:12:07 ID:Uk0UtKJ30
カワハギの肝がうまい
532 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/07(木) 12:15:24 ID:6mZPKAgf0
クラゲ対策にウマヅラハギの住みやすい漁礁を作ろうというニュースもあったよな
釣り餌をちょこんちょこんと突いて食う餌取りの名手
子供の頃親父と釣りに行った時親父はチョウセンって呼んでた
昭和一桁の人はネガティブなものは全てチョウセン呼ばわりするw
子供の頃親父と釣りに行った時親父はチョウセンって呼んでた
昭和一桁の人はネガティブなものは全てチョウセン呼ばわりするw
535 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 12:21:38 ID:Uk0UtKJ30
>>532
臭いのは釣り上げた直後に活き締めと血抜きしてないからでは？鰓と腸の下処理してる？
臭いのは釣り上げた直後に活き締めと血抜きしてないからでは？鰓と腸の下処理してる？
536 ：南米院 ◆ULzeEom5Pip0 ：2010/01/07(木) 12:31:27 ID:6mZPKAgf0
>>535
いや、魚は時間がたつと総じて臭くなるでしょｑｑｑｑｑ
いや、魚は時間がたつと総じて臭くなるでしょｑｑｑｑｑ
537 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 15:07:57 ID:vqcG7Y+v0
>>534
チョウセンメクラチビゴミムシに謝れｗ
チョウセンメクラチビゴミムシに謝れｗ
内臓を塩辛に、身は刺身（キモ和え）に。
味も処理さえよければカワハギに劣るわけではない。
豊漁は嬉しい限り
味も処理さえよければカワハギに劣るわけではない。
豊漁は嬉しい限り
539 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 15:57:07 ID:WDosGlDz0
540 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 17:49:29 ID:9S6EWBJy0
ウマズラかよ。カワハギに較べるとだいぶ味が落ちるな。
しかしウマヅラはデカイから鍋にはいいかも。
しかしウマヅラはデカイから鍋にはいいかも。
福井でとれたウマヅラ食ってきた。
身は水っぽく肝は生臭く、鯛とは比較にならないくらいまずい。
しかも鯛と値段がかわらない。いいところなし
身は水っぽく肝は生臭く、鯛とは比較にならないくらいまずい。
しかも鯛と値段がかわらない。いいところなし
542 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 19:39:06 ID:cwmlE+gM0
ウマズラ＝超劣化型のカワハギと考えてFA？
544 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 19:52:31 ID:E0cFr14G0
カワハギ食うところがすくねぇ
546 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 20:45:03 ID:cPXr8dV20
>>543
ウマヅラがマズイという御仁は、釣った後血抜きしてないか、スーパーで売ってるモノしか食べた事のない人なのであろう。
血抜きしなくても氷水で釣った後氷水で即座に締めて持って帰れば身に血が回る事もないし、
締めてから１２時間以内に食えばまことにウマい。
こういうのは釣り人でなければ体験できない味かもしれぬ。
まあ、足の早い魚は総じてウマいな。
タチウオなんかもスーパーで売ってるのは刺身にはならぬが、自分で釣ってきた奴を刺身にするとこれは絶品である。
１１〜１２月の脂ののったタチウオの刺身はたまらん。
ウマヅラがマズイという御仁は、釣った後血抜きしてないか、スーパーで売ってるモノしか食べた事のない人なのであろう。
血抜きしなくても氷水で釣った後氷水で即座に締めて持って帰れば身に血が回る事もないし、
締めてから１２時間以内に食えばまことにウマい。
こういうのは釣り人でなければ体験できない味かもしれぬ。
まあ、足の早い魚は総じてウマいな。
タチウオなんかもスーパーで売ってるのは刺身にはならぬが、自分で釣ってきた奴を刺身にするとこれは絶品である。
１１〜１２月の脂ののったタチウオの刺身はたまらん。
547 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 20:46:54 ID:Ddzqo43b0
ウマヅラは釣った後の処理さえしてれば最高に美味いよね
>>541
鯛ですら不味いことこの上ないのに更に上なのか
鯛ですら不味いことこの上ないのに更に上なのか
年末に島根に行ったら、温泉で漁師の爺さんたちがこの話してたわｗｗｗ
>>548
おまえが食ってるタイの刺身は多分鯛じゃなくて熱帯魚の刺身だと思う・・・・・・
おまえが食ってるタイの刺身は多分鯛じゃなくて熱帯魚の刺身だと思う・・・・・・
>>551
工場の温排水で育ったティラピアは最高だぜ。
工場の温排水で育ったティラピアは最高だぜ。
ウマヅラがまずいのはボラと同じで汚染に極めて強いから
なんでも食べるし回遊範囲も広いからすぐまずくなる
汽水域に入らない分ボラよりはマシだけど
なんでも食べるし回遊範囲も広いからすぐまずくなる
汽水域に入らない分ボラよりはマシだけど
555 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 21:48:13 ID:cPXr8dV20
556 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 21:50:51 ID:ie91VHSZ0
悪質はフグ屋は、カワハギを代用するんだよ。
それほどフグと味が似ている。
それほどフグと味が似ている。
冷凍物のフグの刺身よりウマヅラハギの方がずっとうまい
558 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 22:03:27 ID:X9O9UiyF0
地味に盛り上がってるなｗ
559 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 22:06:53 ID:2VtA21iU0
近所の寿司屋でウマヅラハギの刺身を食ってるけど、うまいね。
560 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 22:15:11 ID:cqXra7cX0
小さいハギやフグが沢山居る所ほど鬱陶しい釣り場は無い。
このスレ見て、ウマヅラカワハギを煮付けにしてみたら美味かった(・∀・)
563 ：名無しさん＠十周年：2010/01/07(木) 22:48:54 ID:fP9mEUCv0
565 ：名無しさん＠十周年：2010/01/08(金) 02:43:16 ID:HOvUetvH0
福井とかじゃたしかボラはへしこという
くさやのようなものがあるんじゃねーの？
くさやのようなものがあるんじゃねーの？
566 ：名無しさん＠十周年：2010/01/08(金) 03:28:03 ID:HFS0bQIh0
いいなぁ
２０年以上前に地元で大量発生した時は釣りまくったな。
うまい魚だから親戚にも配ってありがたがられた。
手が痛くなるくらい皮を剥ぎまくった記憶がある。
２０年以上前に地元で大量発生した時は釣りまくったな。
うまい魚だから親戚にも配ってありがたがられた。
手が痛くなるくらい皮を剥ぎまくった記憶がある。
568 ：名無しさん＠十周年：2010/01/08(金) 04:51:44 ID:hbT2xULw0
569 ：名無しさん＠十周年：2010/01/08(金) 04:59:10 ID:x1kXGz1z0
やっとエチゼンクラゲの活用法が見つかったな。良いことだ
カワハギは肝が旨い！
この前、結婚の素晴らしさを俺に教えたい連中が、新婚夫婦の家に俺を連れて行った。
俺は結婚自体に興味はないけど、旦那がワインの蒐集家らしくてそれが目当てで
行ったんだ。
そしたら、旦那が釣りに行っててその日のおかずを釣ってくると豪語していたらしい。
旦那が帰ってきたんだが、あいにく不漁でお目当ての獲物がまったく釣れず、
ウマヅラしか釣れなかったんだと。まあ犬の餌にでもなるだろうからもって帰ってきたらしい。
ところが、旦那の釣果を期待して奥さんは簡単なつまみしか作ってなかったんだ。
そこで夫婦の間で喧嘩がはじまった。旦那は釣れなかったことを予測して食事の用意を
しておけよといい、奥さんは旦那のメンツを保つために作らなかったといい、
果てはお互いをけなすことを言い始めた。
俺は思ったね。ああ、夫婦生活って幸せなもんなんだなあと。
まあそこで帰ってもよかったが、旦那がウマヅラを犬に食べさせてしまいそうなので、
ウマヅラをつかって刺身、から揚げ、煮つけを作って食べさせたら、感動していた。
終わり
俺は結婚自体に興味はないけど、旦那がワインの蒐集家らしくてそれが目当てで
行ったんだ。
そしたら、旦那が釣りに行っててその日のおかずを釣ってくると豪語していたらしい。
旦那が帰ってきたんだが、あいにく不漁でお目当ての獲物がまったく釣れず、
ウマヅラしか釣れなかったんだと。まあ犬の餌にでもなるだろうからもって帰ってきたらしい。
ところが、旦那の釣果を期待して奥さんは簡単なつまみしか作ってなかったんだ。
そこで夫婦の間で喧嘩がはじまった。旦那は釣れなかったことを予測して食事の用意を
しておけよといい、奥さんは旦那のメンツを保つために作らなかったといい、
果てはお互いをけなすことを言い始めた。
俺は思ったね。ああ、夫婦生活って幸せなもんなんだなあと。
まあそこで帰ってもよかったが、旦那がウマヅラを犬に食べさせてしまいそうなので、
ウマヅラをつかって刺身、から揚げ、煮つけを作って食べさせたら、感動していた。
終わり
>>571
山岡さん乙
山岡さん乙
574 ：名無しさん＠十周年：2010/01/08(金) 15:24:12 ID:FrR5Rkkf0
しかしなぁ、こうやってウマヅラを水揚げしまくると
悩みの種のエチゼンクラゲが日本海沿岸を占拠し続けるわけで・・・
どうせ獲るならクラゲの被害が目に見えて減った頃にしてくれよと。
金目の魚が目の前にいたら獲れるだけ獲ってしまう馬鹿漁師に言っても無駄か。
悩みの種のエチゼンクラゲが日本海沿岸を占拠し続けるわけで・・・
どうせ獲るならクラゲの被害が目に見えて減った頃にしてくれよと。
金目の魚が目の前にいたら獲れるだけ獲ってしまう馬鹿漁師に言っても無駄か。
575 ：名無しさん＠十周年：2010/01/08(金) 20:17:48 ID:W7Udst7I0
576 ：名無しさん＠十周年：2010/01/08(金) 20:43:59 ID:I0W/HgOU0
がたいデカいが身が少ないってあり得ないだろ。もしホントなら残りは何だよ。
夢
カワハギの刺身旨いんだよね！
薄く切った身を、肝を溶かしたポン酢醤油で食うとこれまた旨い！！
フグ刺なんかより、絶品な味がある。
また、カワハギの味醂干しがまた旨い！！
これは、軽く火を通してから食う。
熱燗か、焼酎のロックに抜群に合い、これまた旨い！！
カワハギほど、使い勝手のいい魚はいない！！
薄く切った身を、肝を溶かしたポン酢醤油で食うとこれまた旨い！！
フグ刺なんかより、絶品な味がある。
また、カワハギの味醂干しがまた旨い！！
これは、軽く火を通してから食う。
熱燗か、焼酎のロックに抜群に合い、これまた旨い！！
カワハギほど、使い勝手のいい魚はいない！！
ウマズラハギとウスバハギって同じもの？
>>580
別。
別。
584 ：名無しさん＠十周年：2010/01/08(金) 22:56:22 ID:sZLQba+s0
カワハギは、カワハガサレと言うべきだろ
585 ：名無しさん＠十周年：