【社会】大間のマグロ、不況が直撃=品薄でも「値が出ない」 - 築地市場

あのうー安くなったって言っても
マグロは庶民の手が届く程の安魚
ではございませんよ。

まぐろは嫌いだからどーでもいいかな。
アジとか鰯の方が旨い

まぐろは味覚が未発達の人間が喜ぶもんだろ

そんなもの料理の仕方による
シーチキンと刺身では同じマグロでも全然違うだろ

>>256
それ自分の味覚が絶対だって言ってるのと同じだぞｗ

>>11
釣りなのか、ガチなのか判断に困るタイプのレス。

マグロって、刺身だとそんなに食えないよな。
寿司にするのが一番っつーか、寿司にするのが一番美味い食い方
のような気がする。
俺自身はバッテラの方が好きだな。

>>258
俺も実際にアジやイワシが旨いと思うよ。
マグロを美味しいと思うのは単なる錯覚と、旨いアジやイワシ・サバなどを食った事がないだけ

魚が旨いと言われてる土地では、マグロなんて人気ないしね。

元々 海の魚は みんなの魚だから 適正価格に なった訳だね〜
クエも安くならないかなぁ〜

>>261
個人の嗜好の問題だろ。

鮪の大トロとか、美味いと思うぞ。

魚喰いはみんな最終的にはカワハギ系にいくよ。
アイツは究極だ。

イワシが美味いというのが分かりにくい。大きなイワシを焼いてホコホコしたのを食べるのは美味いけど、
アジの開きや塩鮭に比べると苦しいよね。歳を取って煮物が好きになってからも、白身魚の方が美味い。

死んだ魚の生肉を有り難がる、オマイラの気持ちが判らん！

イワシやサンマの刺身最強

極上大間マグロ専門の賞金稼ぎみたいな一発屋の人は大変だろうね
そんな人いるのか知らないけど

本当に高級なものを食べると、スーパーのマグロはいったい何なんだということになる
築地場外の試食で食えたりするので、試してみては？

書き入れ時

こないだ庄屋でマグロ、ハマチの食べ放題やってたんで気合い入れて行ったけど２品だけじゃやっぱ辛い。

>>266
あなたは死んだ牛豚鷄の生肉を有り難がらなの？

外国の寿司屋が最高値のマグロを競り落としたニュースを見た。
香港か中国だったかな。
金持ちが多いわ。

バカほど松阪牛だのマグロだのほざく

やいやいやい！

>>261
俺はマグロのいっぱい上がる漁業の街の人間だけどマグロもピンキリ。ちょっと高級なすし屋に出してるマグロでも
大して旨いもんじゃない。旨いのもたまに上がるけど総じて言えば大して旨い魚じゃないのは確か。
水っぽいし旨みが足りない。日本人って味覚音痴だから希少価値と価格が美味さを何万倍にも高めるんだよなｗ
吉兆の偽装なんてのも何年間もやっててようやくばれたしな。

獲ったら帰港せずに、上海や香港に直に水揚げして中国人富裕層に売ってやれよ。

寿司でトロ〜と言うのはたいがい脂ぽくて旨くないな、
何故か身を厚く切りすぎて、シャリとのマッチングがひどいし。

>>275それ山本さんだったっけ？次の放送が待ち遠しい。正月あたり放送しないかな？マグロに賭けた男たちシリーズを全部見てみたい。DVD発売しないのかな？

age

クロマグロの養殖技術は近畿大で本格実用化に向け研究中

スーパーに出回る養殖物＝畜養物の事だ

金城「カジキ握ってください」

大トロは刺身は2切れ食えば脂が強すぎて気持ち悪くなる。
たくさんあるなら葱間鍋が最高。
筋は透明なゼラチンになり、脂が滴り、肉が締まって上等の牛肉みたいになる。
何より脂を吸った葱が美味い・・。

一度で良いから大トロを1万円分くらい買って
葱間鍋をやってみろ。

一番旨いのは豚肉だよ

何が大間のマグロだ！マグロは世界の海を回ってんだよ

実はマグロなんて下魚だと気づいたんだな。

乱獲してるものを食べたい気にはならない

そうか、金をかき集めるんじゃなくて帳簿に書き入れるから「書き入れ時」なのか

マグロそんなにうめえかよ。俺はサーモンの方が好きだな。

慶尚南道で本マグロ養殖の道開かれる （抜粋）

慶尚南道（キョンサンナムド）は来年、統営（トンヨン）欲知島（ヨクチド）一帯に４０億ウォン
（約３億円）を投入し、本マグロ養殖枠（直径２５メートル・深さ２０メートル）３つを備えた
養殖場２カ所を設置すると２１日、明らかにした。

すでに国・道費１２億ウォンずつ計２４億ウォンを確保している。本マグロの養殖に国・
道費が支援されるのは初めてだ。国・道費に加えて漁業関係者２人が８億ウォンずつ
計１６億ウォンを負担し、養殖場をつくる。

慶尚南道は２０１４年までの５年間、水産資源研究所を通して養殖技術を確立する
計画だ。長期的には２０２０年までに毎年５０億ウォンずつ計５００億ウォンを投入し、
養殖場を１００ヘクタールに集団化する計画だ。

養殖の本マグロは日本・スペイン・イタリアなど１８カ国で年間４万トンが生産されている。
日本は０２年に養殖に成功し、年間２５００−３５００トンを生産している。国内では統営
インソン水産が海で捕獲した本マグロ（２−４０キロ、４２０匹）を０７年から育てている。
タイやソイなど従来の沿岸養殖業が、中国・日本の価格が安い養殖魚類の輸入と飼料
価格の急騰で競争力を失ったことで、本マグロは代替魚種に選択された。

海の環境変化で最近、韓国海域で本マグロの捕獲量が増えている点も養殖に必要な
本マグロの幼魚の確保を容易にしている。国内の本マグロ捕獲量は０７年までの５年間
は年平均７００トンだったが、０７年には１０５８トン、０８年には１５４３トンに増えている。

本マグロが５０キロまで育つまでには６００キロのエサ（５０万ウォン）が必要となる。
現在５０キロの本マグロ１匹は２５０−３００万ウォンで取引されている。

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=124252&servcode=300§code=300

韓国に大切な養殖技術を盗まれないようにするべき！

テレビの一本釣り漁師番組好きなんだよね
しばらくないかなぁ

「食った食った!」

>>291
畜養だね。

中国に輸出してやればいい。

十分たけーじゃねえか。やくざな商売だ。

クジラは大型魚もエサにするからな
資源保護のためにクジラをどんどん捕ろう

マグロに高い値段を出す阿呆には
まぐろの水煮の缶詰でもあげときゃいいよ
どうせわかる奴いないんだし

あるテレビ番組で朝岡雪路に高級レストランで市販の冷凍食品を食べさせたら朝岡雪路はそれを絶賛してたからなW

マグロ！！ご期待しないでください

最近のアメリカABCの番組でフランス料理の一流シェフに安物の冷凍フォアグラから超高級品のファアグラまで
試食させて採点させるとどんな評価を下すかってレポートやってたけどひどいもんだったな。2000円ぐらいの
冷凍フォアグラはさすがに厳しい採点してたけど一食分で４，５万円くらいの超高級品のやつを酷評しててワロタｗ
マグロなんかもそんなもんだろうな。俺が他のスレでマグロなんて美味くねえって言ったら食べた事のない貧乏人とか
散々言われたけど。俺は客からの接待やらでこれでもかってくらい高級すし店で食ってるけどやっぱり大したことない。

>>292マグロに賭けた男たち12/26(土)放送。

>>292
や〜いやい
逃げられちまった・・・・


駄目でやんす


山本さん、今年は釣れたかなぁ？
(´・ω・｀)

>>300
高級だろうと、寿司店にあるモノを食ってる時点で一段落ちるんだろ。

水揚げしたもののうち、一番いいのを漁師が自分らで食って、二級品を市場に流すんだよ。
マグロはどうか知らんが、魚によってはそういう事してる場合がある。

魚好きだったらそれもあるかも知れんが、旨いのを知ってしまうと
今度はみんなに食べさせたくなるものだ。もちろん売るんだけどさ。