【社会】大間のマグロ、不況が直撃=品薄でも「値が出ない」 - 築地市場

ブランド魚の「横綱」ともいわれる青森県大間産などのクロマグロが、今年は不漁に見舞われている。
海外産の養殖物では代用できない天然・近海魚だけに、例年なら市場で品薄となれば、最も需要が
高まるこの時期、驚くような高値で取引されるが、今年はちょっと事情が違う。長引く不況で競り値が
伸びず、年末の書き入れ時を控えて産地や市場関係者は気をもんでいる。

全国から高級水産物が集まる東京・築地市場（中央区）では、大間産を中心とした津軽海峡で
取れたクロマグロの入荷が急減。１２月１〜１８日の入荷量は４９３匹と昨年に比べて４割近く減少した。
不漁の要因について水産総合研究センター遠洋水産研究所（静岡市）は、「漁期中で断定は
できないが、夏場の水温低下などで回遊経路が変わり、津軽海峡への来遊が減った可能性がある」とみる。

入荷が減っている上、質が良いとされる１匹１００キロ以上の大型魚が少ないこともあって、
品薄にもかかわらず魚価が伸び悩んでいる。
同市場では、今年と同じく大間産など天然クロマグロが品薄だった２００５年末、仲卸同士が
上質なマグロを奪い合い、競り値がキロ当たり４万円、１匹１０００万円前後で
落札されるケースも多かった。
ところが今年は、不景気のあおりで「忘年会向けの歳末需要が過去に例がないほど低調」と
築地・仲卸。競り値がつり上がることも少なく、１１月以降の大間産の最高値もキロ１万６５００円、
１匹３６１万円にとどまっている。大型魚の中心相場も１２月上旬はキロ６０００円にも
届いていないようで、品薄だが昨年に比べてむしろ１割近く安い。卸の競り人も
「魚は良いが値が出ない」と浮かない表情だ。

*+*+ jiji.com 2009/12/19[07:24:25] +*+*
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2009121900066

高すぎるし

３

まぐろ

時期的にイカがうまい

中央線でよく獲れる「マグロ」を代替品にしよう

安い時に楽しむのが通の食し方

食えないけど

マグロなんて贅沢品は買えないす。

みんなマグロやめて違う魚とってるもんなー
うちのオヤジも諦めたし

あの数年前の2000万は一体なんだったんだろうなｗ

1千万円もするのか、2匹も釣れば1年暮らせるな。

＞年末の書き入れ時

Webはザルになりやすいとは言うが、プロなんだからちょっとは気をつけろよ。

中国に売るんだろ

日本人が大好きとされるマグロ。
その実態は良いものは大多数の日本人が食べれない魚。
鮪の右の文字は金が有る人だけが食べれる魚という意味です。

【社会】年末年始マグロ競り、見学中止 - 築地
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1260224562/

1 名前： ◆SCHearTCPU ＠胸のときめき▲φ ★[[email protected]] 投稿日：2009/12/08(火) 07:22:42 ID:???0 ?PLT(12556)
外国人観光客の増加が作業に支障をきたすなどとして去年の年末から年始にかけて
見学を初めて中止にした築地市場の「マグロの競り」について東京都は、この
年末年始も引き続き見学を中止にすることにしました。

世界有数の水産物の取扱量を誇る東京・中央区、築地市場の「マグロの競り」は
年々、外国人観光客の人気が高まっていて、多い日には早朝の競りに数百人もの
観光客が訪れます。ところが、年末年始はマグロの取扱量が増える一方で競りの会場に
観光客があふれるようになって作業に支障をきたすとして、東京都は去年の年末から
年始にかけて見学を初めて中止にしました。東京都はこの年末年始についても対応を
協議しましたが、混雑による危険を避けるため引き続き見学を中止にすることにしました。
見学が中止になるのは、今月１０日から来月２３日までで、東京都は築地市場の正門などに
はり紙をしたり、マグロの競りの会場の周りに警備員を配置したりして観光客の立ち入りを
規制することにしています。「マグロの競り」以外の仲卸売り場や飲食店などには
これまでどおり入ることができるということです。

*+*+ NHKニュース 2009/12/08[07:22:42] +*+*
http://www3.nhk.or.jp/news/k10014261731000.html

松方弘樹が買い占めます

マグロ食ってるうちは素人
通は熟女。これに限る。

クロマグロなんて食えねぇよ

正直マグロよりカツオの方が旨いしな

まぐろ、まぐろ言っているやつって何なの
他に美味しい魚一杯あるのに味音痴？

今年もマグロ特番は、やるのかな？
山本さんにも、釣れているといいなぁ

>>17

すし屋で食べてみろよ。生のクロマグロの赤身なんて、
頬の内側の粘膜にねり付くような食感と微妙に鉄分の
混じったような味がたまらないぜ。

クロマグロの在庫量は過去最高と水産庁が公表していたじゃないかｗ

大間産がなくなっても国民は困らねえよ。

おいおい金持ちケチケチしないで消費しろよw
あ、ケチケチしてるから金持ちなのかw

では代わりにクジラを食べよう

マグロが売れないならシーチキンにすればいいのに

>>19
美味いものはいくらあっても困らんだろ。お前こそ味音痴、いや味池沼だな

生麦にある立ち飲み屋の大番で中落ちつまむのが好き。
超おすすめだよ、ここ。無茶苦茶安いし魚市場が近いから魚がおいしい。

贅沢する余剰の泡銭がなきゃ金払わんわ。

公務員みたいな「金のなる木」を持ってれば別。

持田香織……

グロマクロスレか

>>28
>公務員

しゃぶしゃぶ

黒人のマグロ女は勘弁

もうだめだ・・・
もう日本は終わりだ・・・
マグロも食えなくなるのか・・・

築地市場って汚いし、あんなとこで取引されたマグロなんて食中毒にでもなりそうで嫌だよ。


日本のあちこちにある河岸の中で多分一番汚くて、設備的にも古いのは築地だよ
取引量の多さだけで持ってるような存在だろ。

>>33

>>1をよく嫁

今不況だからマグロが売れないって話だぞ

値段の「釣り上げ役」が居なくなっただけだろがw

偽装すりゃ売れるんだろｗ　やっちまえｗ

昔、久●衛で１貫3000円と聞いたけど、今はどのくらいなんだろう？
高級寿司屋なんて行ったことがない。
せいぜい取引先の寿司屋だ

健康ブームだからだろ
肉も魚も消費減

輸送を仲買人に丸投げしてるからだな

>>38
ただ、久兵衛では「3000円でも元が取れてない」と主張しているな

>>21
残念、うちは全部キハダだ

国内産の本まぐろ、本当にうまいか。
上品で素直なだけでよいか。

冷凍物のインドマグロの大トロの方が脂ののりがよいのではないか。
本まぐろより、ややくせのある、インドマグロの方が好きな客もいるぞ。

>>43
そんな味音痴のお前は豪州の養殖もんでも食っておけ。

赤身や中落ちでいいわ･･･おまえらトロ食え。
俺には赤身だけちょーだい。

ヨコワでいいよ
安いし　新鮮だし

魚嫌い。

>>10
魚具や餌代から高騰してる燃料代、船の整備費、最新の魚群GPSなどの設備投資、税金などが経常経費としてかかる。
大間のマグロ漁は釣りだから肉質が痛まないので高値だけど、この時期は海が荒れて出漁できない日の方が多い。
稼働できない分の所得を賄えるだけの貯えを持たないといけないから。
とてもじゃないが、バクチと言っていいくらいの稼業だよ。

旨いから高いのではない、数が少ないから高いのだ。
一度ごちそうになった事があるけどたいしたことないと思ったな。
マグロ船の連中はマグロは一度冷凍して解凍した方がマグロは旨くなる、鮮マグロなんて旨いわけないと言うよ。
大間のマグロなんて味音痴の成金が食ってればいいのさ。

プリンにしょう油かけて食うと
ウニになるんだよ

「魚影の群れ」は良い映画。

>>25
費用対効果が悪すぎてボツ。
通常はシーチキンなどのツナ缶はビン長マグロという小型の種類。
色が白い上に脂の乗りがなく肉質ももろい。

山本さんが一言↓

ご期待下さい！

>>43
通だな。
もっともインド（ミナミマグロとも言われる）の生は日本では食えないから。
にしても何ぶん流通量が・・

アボガドにワサビ醤油でトロ

やい〜(´Д｀)

毎日食べるのなら塩鮭かアジの開きがいい。

大間の魚協長は流行の考えを持っている
築地へ回さず、上海と香港へ直送すれば
１〜２年でかなりの奴らの残債を減らせるだろ？
築地でコミッション盗られ、価格も叩かれるのに
出すなんてドＭなの？

マグロッ！！

２夜連続放送

シャケ食えよｗシャケのほうがマグロより美味いぜｗ

今は冷凍も解凍も技術がすごい。
こだわるのもいいが、冷凍も考えろ。

今頃や〜い、や〜い言ってるね

伊豆の忘年会
ｷｬﾝｾﾙ続出だろうな｡

高価なマグロを食えないといってどうってこと無いよ。
ラーメン食ってりゃ良いじゃん？

だれだっけ、あの腰がイタイイタイ言ってた人
元気かな？

値段が下がらないなら品薄とは言わない

まぁ不況だし当然の話。値下げするしかないよね。

>>62
冷凍技術は凄いが解凍技術がダメダメ。

生の本マグロを食べた後に回転すしの解凍マグロを食べてみな。
水っぽくて不味いったらありゃしない。
あれを美味しいと思って食ってる奴は味覚音痴だな。

俺の場合、マグロというと水銀というイメージが湧いてきて食欲がなくなる
過剰反応なんだろうけど

取れないが需要もないから価格も変わらない。
つまり、どこにとってもいいことづくめじゃん。

欲を掻いた市場関係者は滅ぶといい。

マグロがなければアジやサバを食べればいいじゃない。

>>69
戸別の事象を指して技術全般をけなすってのはリテラシーの低い証拠だなｗ

何でも美味しく食べられる味覚音痴の方が幸せ。

味わって食事をしてはならない。ﾏﾊﾄﾏ・ｶﾞﾝｼﾞｰ

>>69

そりゃあ回転寿司のマグロだからな

朝日は今年も大間の漁師を取材して特番流せよな

売れないなら地元値段スタートでヤフオクに出せばいいだろ

>>11
×「掻き入れ時」
○「書き入れ時」

レッドブックに乗ってるってやかましいアメリカ人がいるんだが
どれぐらい本当なんだろうか

金持ちの中国人が買ってくれるんじゃないか

あれ？去年のニュースでは中国人がクロマグロをとんでもない高値で買占めてたと言ってたけど
なんだ中国が景気回復したってウソだったんか

最近食べたマグロといえば
マグロのツナ缶。カツオは苦手
青森に２５年いるけど大間は遠すぎて行ったことがない

マグロも良いけどウニが最高に好きだ

水銀だらけのマグロ・・・・喜ぶ方がおかしかったんだ

むしろ、健全化

仮想の価値が空回りしてるってやつだな

良かったじゃん、
乱獲のせいでマグロが減ってきてたんだろ？
獲るのや減らしゃあいい

マグロのどこが旨いのかがわからない
あんな油の塊

マグロなんかよ〜
何喰ったってたいして変わりゃしね〜よ〜
醤油と山葵べっちょり付けて食べるんだからよ〜
冷凍だろうが生だろうがな〜
味だのなんだのこだわってんじゃね〜よ〜

大間のマグロは大間では食べれません。
大間崎のかもめ食堂の店主が言っていたから本当だろう。

マグロや鮭の大型魚は水銀だの何だのが蓄積されてるから
毎日食べるのは近海でとれた小型の青魚がいい

美味いのは知ってるけど
食べなくても困らないな。
これが不況のメンタリティ

>>90
基本的にどこの港でも高級品は
全部築地へ持ってっちゃうからね

＞なんだ中国が景気回復したってウソだったんか

蟻族　検索してね

鳩山不況キタ〜〜〜

>>90
http://chohomaru.com/

借　金　を　し　て　ソ　ナ　ー　を　購　入
　　　連　帯　保　証　人　は　父

別に食べなくても困るものじゃないしな

つまりどういうことです？

期待できないのか

マグロなんて、６０年生きてきて５回も食べた事ない。　もっと美味しい魚は沢山ある。

ここ数年、新年の初競りでアホみたいな高値で大間産を買っていく香港人、アイツなら幾らでも出しそう。

今年はマグロをたらふく食おうと思ってる人間にとっては安く食えるということだな。

消費者としては悪い話ではないなｗ

>>101
え？マジっすか？
ツナサンド最高っすよ。

>>101
おすすめは？すし屋の息子だけど魚よりも肉が好き。

魚といえば秋刀魚と鮭とツナ缶。
秋刀魚は焼くか蒲焼。
鮭はそのまま焼くか味噌漬けにしてやくか鍋に
いれる。

マグロはマグロでも大間のマグロと串本のマグロはマジうまかった
他のと格が違う

お先まっぐろ。

>>89
お前は何を食べたって・・・。

「やっぱり、日本のお正月にはマグロだよねぇ〜〜〜！！」


え？
いつから？？

需要と供給のバランスの結果、ただそれだけ

庶民がマグロと思い込んで食べてるのはアカマンボウじゃなかったっけ？

マグロ、ご期待ください

日本人の購買力がここまで下がっているとはな

マグレってとっくに禁漁じゃなかったっけ？
密輸か？？？

今年で33歳、子供の頃は刺身や肉料理が今よりも少し貴重だった。
もちろん望めば食べられたが、夕食のメインがアジの開きや煮物だけってことはしょっちゅうだったし。
それに比べれば今の食生活は贅沢すぎる。

　　　　　　　　　　　マグロ！！　ご期待ください

それに近大マグロもあるし。

近大マグロとは近畿大学が養殖施設で人工孵化した完全養殖マグロ。
数は少ないがブランドとして確立されているので大間のマグロの値段は
下がっていくと思う。

分を弁えずに食ってた乞食が買わなくなっただけだろ
奴らなら養殖出しても大間のといえば喜んで食うだろうなw

大して旨くない物をうまいうまい言ってるバカップルは市ね

貧乏でもする奴は普通に豪勢な食事するからな
借金あるのに給料が入ったら回らない寿司屋に行ったり

>118

そうだったのか。でも考えてみたら当たり前だね。大学も経営があるし。
ブランド鮪として鳩山さんや麻生さんのような人が食べるんだね。
なんか近大マグロが一般人に朗報をもたらすような妄想を描いてたよ。恥ずかしいな。

金持ちのシナを相手にすればじゃんじゃん買ってくれるんじゃねぇ？
奴らなんでも食うからなｗ

>>122

シナ人は、普段食わない料理は勧められても食わない。
以外だけど料理や食材には保守的

>>122
いいかもしれんね
マグロの大トロなんて、スイ銀の濃度たかいしな
大間のブランドを中国に広めて、輸出しまくればいい

＞１２１

でも、ブランドマグロとしてはかなりリーズナブル。
ただこれも大間のマグロの価格が下がった要因でもある。

大間のマグロ腹いっぱい食べてみたいなー

いままでぼろ儲けしてきたんだから、もういいだろ

ＤＱＮ漁師に金を渡すな。

中国人が日本人女と一緒に買ってくれるよ

毎日、日本中のスーパーで売れ残って捨てられてるからな

カツオのたたきを上質なポン酢で食べるほうが遥かにうまいよ。

つうかマグロはマグロでも
クロマグロのしかも生の国内産なんて食った事ねーよ
一生食えないと思う

米やパンなら、不況だろうが多少の値上げだろうが需要は下がらないが、
世の中、マグロ以外にもタンパク質供給源は数多く存在するし、しかも安い。

>132
パックの切り身なら１万も出せば余裕で子供でも買えるんじゃないの？

>>4
御期待下さい

バブっただけのこと

>>132
そりゃあまりに悲しい人生だろｗ

ここにも鳩山不況の影響が

マグロよりマサバの刺身のが旨い

>>44
遅スレで悪いが
本マグロよりインドマグロの方がうまいといわれる
むかし寿司屋とか築地のマグロ業者に目隠しさせて試食させて
一番高評価だたのがインドマグロだった
その他にもインドマグロのがうまいって話し聞いたことあるが
おれはよーしらん

一昔はぼったくってたくせに
今は取れなくて困るって言われても
漁業死ねって言いたくなる

競りでどうやってぼったくるんだよ。
４００万で競り落としても、あとから８９３が出てきて１２００万じゃあ！とか言うの？

>>142
末端価格はそうなるだろ

末端でそういう価格になるから>141は漁業死ねと言ってるのかな？

まあ成金や接待用の品だからな

ちょっと前まで、中国がマグロを買い占めて値段が高騰とかいってたのに、
不況であっというまに価格暴落か。

おまえら、ホント文句ばっかりだなｗ
ちゃんと、働けない連中って口だけだ世なぁ

白身しか食べないからいいや

30過ぎたら脂がきついのは食えなくなった　ラーメンしかり
寿司は白身魚に限る

生魚が一切食べれない俺は
この瞬間だけ勝ち組

マグロごときでくだらん
食べなくても死なないから
いーよ

>>112日本海側の民宿で真鯛の刺身といって出されたのが実はボラの刺身だっていうことはよくある！

クロマグロなんて庶民の口に入ることはまずないから、どうでもいいんだよ。
不景気なんだから高い値段がつくなんてことはあり得ない。

>>150
長年食ってないなら一度試しに食ってみたほうがいいぞ。
もしかしたら年取って美味く感じるようになってるかもしれない

長崎県だけど漁業関係者の自殺が今月になって
すんごいことになってる。

マグロはこりごり

下関産のふぐ買おうかなと思ったけど、やめた。代わりに小名浜産のアンコウ買った

だいたいマグロが一番うまい魚と関東の人間は思っているから困る。
今はブリもうまいし、フグも最高だ。

今年はしかたないだろ
資源温存できたんだから結果オーライとして
あきらめなきゃ

テロ朝
松方のクロマグロ釣り　やってる

TV番組の収入でボロ儲けした天罰

オッサンが直に握った寿司は食いたくないから
機械がやってくれる回転寿司にしか行かない。

松方
テロ朝　×
テレ東　○　

マグロス

この年末もマグロ、ご期待していいの？

>>89
国産天然と海外冷凍は気にしないがクロマグロとキハダ・メバチは別物だと思う

胃袋の限界が10カンな俺のオーダーにマグロは無い。

今年も築地に買いに行くお。少しは安くなるかな。

大間崎でマグロ食って喜んでたが、
あれは本物じゃなかったんですね。ありがとうございました。

マグロが遅延性の毒いっぱい含有しているのがばれたんじゃない？
食物連鎖の頂点にいるようなものは、なるべく食わない方がいい。

セコー近大マグロがあるから、大丈夫。

マグロしか言えない関東人はバカ

>>169
日本海側の寒鰤を食べたことがあるなら見分けがつくわ
ありゃいい寒鰤が育つ気候に鮪が入ってきたらああなりました状態だからね
食べてないなら鮪の数倍安いのでまずはここから

青森を旅行していて某漁港で
「美味い鮨食いたいんだけど」
って聞いたら
「いいヤツは築地に行っているからここには無い」
って言われた

でけえええええええええええええ
http://kita.kitaa.net/10/s/10mai368982.jpg

まあ、味は一緒だからな。

寒ブリのが安くてうんまい

>>63 おっと、山本さんの悪口はそこまでだ

イサキ、イサキは釣れたの？

>品薄にもかかわらず魚価が伸び悩んでいる
冷凍マグロの在庫がものすごいって此間テレビでやってたけど
そういうのは関係無いのか・・

マグロ！ご期待ください！！

チャンコロの寿司王子は買わんのか？

マグロって美味いか？　鉄臭くて俺は嫌いだが。

海で泳いでる原価ゼロの魚に何百万の値をつけるのが異常。８９３かチンピラみたいな商売だよ

>>90
新鮮というより、どっかのスーパーで買ってきた味なのはそういうわけか。

>>184
原価0ですか ハイハイ

漁獲量制限されんだから冷凍保存でもしとけばいいんじゃないのｗ

>>186
そうだよ原価ゼロだよ。材料費かかってないから

純利益を計算する場合は原価に燃料費や人件費を上乗せするけど、海で泳いでるマグロの原価はゼロ

日本海のマグロは糞チョンが全部取り尽くしました

>>184
それを言い出したら、人類の活動の大半は、一次生産者が蓄積した太陽エネルギー
を横からかっぱらってるだけだ。

人類自身は、なにも生み出して無い。
植物、植物プランクトン、細菌、こいつらが太陽光を保存したものをかすめとってる
だけ。

別に、無きゃあ無いで済んじまうもんだからな

赤い染料と出汁とゼラチン染み込ませた特殊吸い取り紙を冷して、旨い醤油と山葵で一緒に
喰わせたら、現代の普通のマグロの赤身と区別が付かないだろう。

別にあんな値段払うほど「旨くない」と皆が気が付いただけ（馬鹿な白人とシナ人を除いて）。

江戸時代、脂のキツイ「トロ」なんて誰も手を出さなかった下魚。だからズケにしてようやく
浅草の場末の屋台が商品にした。

てことは、マグロが安くなるんですね。

値が出ないのは、不況もあるがマグロが倉庫にあまりまくってるから。
マスゴミはそういうのは隠して不況感を煽るからな。

>>190
養殖の場合の原価計算は違うんだぜ

うちは今年カツオにシフトしたからな。マグロの切れ身５切れと冷凍のカツオのたたきが半身同じ値段なのを見てカツオにした。スライスニンニクとオニオンスライスを乗っけてポン酢で食べたらうまい。半解凍で食べたら臭みもなくうまい。

>>192
冷凍技術がない時代の食文化と比較してみたり、白人やシナ人が食べているキハダと
大間のマグロみたいな全く違うものをマグロという大きな枠で名称が同じだからと混ぜて
みたり、詭弁のガイドラインのオンパレードだなｗ

>>頭悪

ほんとは赤マンボウを食わされてるのにマグロを食ったと言ってる貧乏人が集うスレはここですね

＞天然・近海魚

たまにスーパーで売ってる。
高い。
でも美味いよ。

カマトロを食べたら脂がすごくて下痢してしまった。
貧乏人はそれなりのモノを食べないと体をこわす。

ヨコワ喰おうぜ

渡辺さんとカズ山本は元気かな。

香港が高値で買ってくって聞いたけど、どうなのよ？

ヤイヤ〜

おまいらホントはマグロあんまり好きじゃないだろ。ブリとかふぐのほうが好きなんじゃないのか？俺は今時期的にタラが好き。最近鍋ばっかり食べてるがタラはホント鍋にあうよな。
豆知識で教えてやるがよせ鍋するときはＳ＆Ｂのおでんの出汁（顆粒）でＯＫだから。４パックで１００円ちょっとで売ってるから実に経済的。好みでキムチや醤油、酒をいれればいいと思うよ

穴子とイカしか食べないしよく分からん

>>204
リーマンショックまでの話

>>202
ヨコは美味いな

【グルメ】「スープの濃度は天下一品の２倍あります」東京・渋谷の「マン汁ラーメン」に長蛇の列


http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bread/1257735057/

グリーンストアとか大間のビジホ行けば売ってるぞｗ

これは安くおいしいマグロが食べられるって訳ではないのか？

鱈鍋は内臓が美味い。

で、中国人が買い占めて行くんだろ

>>213
寄生虫が半端ないよ

原発の味ですよ

カツオも良いねぇ・・・。
春先、新玉葱の刻んだ奴とカツオのぶつ切りに醤油ぶっ掛けてかき回すと
トロンとして香り高くてグー。ご飯にかけてカツオ丼にする。

マグロはうまいし好きだがタイはまずい。
あれがどうして高いのか理解できん。

個人的にはマグロよりカツオのが好き

絶滅危惧種なんでしょ、売れないのはいいことじゃん。

キハダとか駄目だな。
本マグロかミナミマグロだけだわ。
赤みのカロリーがキハダだのバチだのは本マグロの半分しかない。
味が全然違う。

タイは茶漬けとか刺身とかだとそう美味くない。
塩焼きにするとこれは美味い。
ただ、身の方じゃなくて美味いのは頭な。

実は秋刀魚の塩焼きも頭が腹まわりの油の乗ったところの次に美味い。
ばりばり丸ごと噛み砕きながらご飯一膳イケル。

マグロはやっぱうまいよな。このまえスパーで閉店まえの割引で５０％引きで売っててひざびさ
食ったわ。いつも安いイカばっかだったのでマグロ本当にうまかった。

油じゃなくて脂だな。

俺も若い頃は鯛なんか好きじゃなかったな。今は脂っこいものより白身魚の煮付けが好きだけど。昔は大嫌いだった。

一本釣り鮪漁船に乗ってたけど
一番旨かったのは
釣ったスルメイカを船上で捌いてロープに干して
潮風に晒された半生を炙ってマヨ醤油七味で食べるのが最高ぜよ＠土佐沖

>>25
メバチ　は、マグロ　じゃねーぞ

>>227
なぜ、メバチがマグロじゃない？
大体、シーチキンのネタは、キハダとトンボじゃね。

そんな旨いかなぁ
メバルやカレイの煮付けなんかの方が美味だわ
シーチキンは好きだけどねｗ

>>21
鉄火っていうじゃん
そういう意味からなの？

マグロといったら家ではカジキのことです

マグロ。　ご期待下さい。

馬鹿高い高級マグロってそんな美味いもんなん？
高い店行って食えば素人舌の俺でも違いわかるもん？

それほどうまいもんじゃないよ

>>232
不況！　撃退下さい！　ﾅﾝﾁﾃ

それほどうまいもんじゃないよ

寿司にしたって　スーパーのパック寿司で間に合う、俺の貧乏舌

ミス　対して変わらんと思うよ

>>230
鉄火場(博打場)で手軽にかきこめるようにマグロの赤身の巻き鮨を出したのが由来だとか

↑サンドイッチ　思い出した。

そんな意味か

またそういうことを

>>233
天然ものって、ウマさに限界があるんだよね。
結局養殖を徹底的に突き詰めてしまうと、天然ものを追い越す。
牛、ブタ、鶏、米、麦なんでもそうだよ。
だってそりゃそうだよ、人間の口にあうように徹底的に研究し、品種改良して、開発しまくってんだから。

タダ水産物は、何故か天然＞＞＞養殖って考えが染み付いているから、どうしても天然ものをありがたく思う風潮があるわけよ。
だから、養殖ものも、ソコソコウマいものを安く、数多く作って出すという状態なんだよね。
俺が知る限り、品種改良をしたってことも聞かない。
（採算ベースに乗るレベルでやっていたら、偉い人、教えて。）

採算度外視で、金やるからトコトンうまいものを養殖しろって、条件なら、将来、養殖ものが天然を凌駕する日は来ると思うよ。

なんか人口140万弱の県なのに青森のトピ大杉w

>>6が回収役で

しょうがないだろ？鯨増えてきているんだからさ。

なんとかしないと。マグロとか食えなくなるよ？

自民党の大物議員が多数失職したからだろ
こんな高級なマグロ、接待がらみでしか出ないよ

沼津の漁港にある食堂でマグロテールのデミグラスソース和えを食ったが、
ボリュームあってうまかったけどムチャクチャ喉がカラカラになった。

俺が一番すきなのはアジ、マグロは別になくなってもかまわない

世にいう鳩山不況でうー

マグロはあんまり美味しくなかったのでづけにしたって
テレビで・・・

>247
おまえ無理矢理杉だな。　
料亭で盛る刺身こそ、ほんと一切れ二切れなんだぞ。

中国に密輸で…

マグロなんか安くても食わない

あのうー安くなったって言っても
マグロは庶民の手が届く程の安魚
ではございませんよ。

まぐろは嫌いだからどーでもいいかな。
アジとか鰯の方が旨い

まぐろは味覚が未発達の人間が喜ぶもんだろ

そんなもの料理の仕方による
シーチキンと刺身では同じマグロでも全然違うだろ

>>256
それ自分の味覚が絶対だって言ってるのと同じだぞｗ

>>11
釣りなのか、ガチなのか判断に困るタイプのレス。

マグロって、刺身だとそんなに食えないよな。
寿司にするのが一番っつーか、寿司にするのが一番美味い食い方
のような気がする。
俺自身はバッテラの方が好きだな。

>>258
俺も実際にアジやイワシが旨いと思うよ。
マグロを美味しいと思うのは単なる錯覚と、旨いアジやイワシ・サバなどを食った事がないだけ

魚が旨いと言われてる土地では、マグロなんて人気ないしね。

元々 海の魚は みんなの魚だから 適正価格に なった訳だね〜
クエも安くならないかなぁ〜

>>261
個人の嗜好の問題だろ。

鮪の大トロとか、美味いと思うぞ。

魚喰いはみんな最終的にはカワハギ系にいくよ。
アイツは究極だ。

イワシが美味いというのが分かりにくい。大きなイワシを焼いてホコホコしたのを食べるのは美味いけど、
アジの開きや塩鮭に比べると苦しいよね。歳を取って煮物が好きになってからも、白身魚の方が美味い。

死んだ魚の生肉を有り難がる、オマイラの気持ちが判らん！

イワシやサンマの刺身最強

極上大間マグロ専門の賞金稼ぎみたいな一発屋の人は大変だろうね
そんな人いるのか知らないけど

本当に高級なものを食べると、スーパーのマグロはいったい何なんだということになる
築地場外の試食で食えたりするので、試してみては？

書き入れ時

こないだ庄屋でマグロ、ハマチの食べ放題やってたんで気合い入れて行ったけど２品だけじゃやっぱ辛い。

>>266
あなたは死んだ牛豚鷄の生肉を有り難がらなの？

外国の寿司屋が最高値のマグロを競り落としたニュースを見た。
香港か中国だったかな。
金持ちが多いわ。

バカほど松阪牛だのマグロだのほざく

やいやいやい！

>>261
俺はマグロのいっぱい上がる漁業の街の人間だけどマグロもピンキリ。ちょっと高級なすし屋に出してるマグロでも
大して旨いもんじゃない。旨いのもたまに上がるけど総じて言えば大して旨い魚じゃないのは確か。
水っぽいし旨みが足りない。日本人って味覚音痴だから希少価値と価格が美味さを何万倍にも高めるんだよなｗ
吉兆の偽装なんてのも何年間もやっててようやくばれたしな。

獲ったら帰港せずに、上海や香港に直に水揚げして中国人富裕層に売ってやれよ。

寿司でトロ〜と言うのはたいがい脂ぽくて旨くないな、
何故か身を厚く切りすぎて、シャリとのマッチングがひどいし。

>>275それ山本さんだったっけ？次の放送が待ち遠しい。正月あたり放送しないかな？マグロに賭けた男たちシリーズを全部見てみたい。DVD発売しないのかな？

age

クロマグロの養殖技術は近畿大で本格実用化に向け研究中

スーパーに出回る養殖物＝畜養物の事だ

金城「カジキ握ってください」

大トロは刺身は2切れ食えば脂が強すぎて気持ち悪くなる。
たくさんあるなら葱間鍋が最高。
筋は透明なゼラチンになり、脂が滴り、肉が締まって上等の牛肉みたいになる。
何より脂を吸った葱が美味い・・。

一度で良いから大トロを1万円分くらい買って
葱間鍋をやってみろ。

一番旨いのは豚肉だよ

何が大間のマグロだ！マグロは世界の海を回ってんだよ

実はマグロなんて下魚だと気づいたんだな。

乱獲してるものを食べたい気にはならない

そうか、金をかき集めるんじゃなくて帳簿に書き入れるから「書き入れ時」なのか

マグロそんなにうめえかよ。俺はサーモンの方が好きだな。

慶尚南道で本マグロ養殖の道開かれる （抜粋）

慶尚南道（キョンサンナムド）は来年、統営（トンヨン）欲知島（ヨクチド）一帯に４０億ウォン
（約３億円）を投入し、本マグロ養殖枠（直径２５メートル・深さ２０メートル）３つを備えた
養殖場２カ所を設置すると２１日、明らかにした。

すでに国・道費１２億ウォンずつ計２４億ウォンを確保している。本マグロの養殖に国・
道費が支援されるのは初めてだ。国・道費に加えて漁業関係者２人が８億ウォンずつ
計１６億ウォンを負担し、養殖場をつくる。

慶尚南道は２０１４年までの５年間、水産資源研究所を通して養殖技術を確立する
計画だ。長期的には２０２０年までに毎年５０億ウォンずつ計５００億ウォンを投入し、
養殖場を１００ヘクタールに集団化する計画だ。

養殖の本マグロは日本・スペイン・イタリアなど１８カ国で年間４万トンが生産されている。
日本は０２年に養殖に成功し、年間２５００−３５００トンを生産している。国内では統営
インソン水産が海で捕獲した本マグロ（２−４０キロ、４２０匹）を０７年から育てている。
タイやソイなど従来の沿岸養殖業が、中国・日本の価格が安い養殖魚類の輸入と飼料
価格の急騰で競争力を失ったことで、本マグロは代替魚種に選択された。

海の環境変化で最近、韓国海域で本マグロの捕獲量が増えている点も養殖に必要な
本マグロの幼魚の確保を容易にしている。国内の本マグロ捕獲量は０７年までの５年間
は年平均７００トンだったが、０７年には１０５８トン、０８年には１５４３トンに増えている。

本マグロが５０キロまで育つまでには６００キロのエサ（５０万ウォン）が必要となる。
現在５０キロの本マグロ１匹は２５０−３００万ウォンで取引されている。

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=124252&servcode=300§code=300

韓国に大切な養殖技術を盗まれないようにするべき！

テレビの一本釣り漁師番組好きなんだよね
しばらくないかなぁ

「食った食った!」

>>291
畜養だね。

中国に輸出してやればいい。

十分たけーじゃねえか。やくざな商売だ。

クジラは大型魚もエサにするからな
資源保護のためにクジラをどんどん捕ろう

マグロに高い値段を出す阿呆には
まぐろの水煮の缶詰でもあげときゃいいよ
どうせわかる奴いないんだし

あるテレビ番組で朝岡雪路に高級レストランで市販の冷凍食品を食べさせたら朝岡雪路はそれを絶賛してたからなW

マグロ！！ご期待しないでください

最近のアメリカABCの番組でフランス料理の一流シェフに安物の冷凍フォアグラから超高級品のファアグラまで
試食させて採点させるとどんな評価を下すかってレポートやってたけどひどいもんだったな。2000円ぐらいの
冷凍フォアグラはさすがに厳しい採点してたけど一食分で４，５万円くらいの超高級品のやつを酷評しててワロタｗ
マグロなんかもそんなもんだろうな。俺が他のスレでマグロなんて美味くねえって言ったら食べた事のない貧乏人とか
散々言われたけど。俺は客からの接待やらでこれでもかってくらい高級すし店で食ってるけどやっぱり大したことない。

>>292マグロに賭けた男たち12/26(土)放送。

>>292
や〜いやい
逃げられちまった・・・・


駄目でやんす


山本さん、今年は釣れたかなぁ？
(´・ω・｀)

>>300
高級だろうと、寿司店にあるモノを食ってる時点で一段落ちるんだろ。

水揚げしたもののうち、一番いいのを漁師が自分らで食って、二級品を市場に流すんだよ。
マグロはどうか知らんが、魚によってはそういう事してる場合がある。

魚好きだったらそれもあるかも知れんが、旨いのを知ってしまうと
今度はみんなに食べさせたくなるものだ。もちろん売るんだけどさ。