【グルメ】アイガモ農法で放し飼いしている合鴨の肉を買ってください

松本市四賀地区の農家でつくる「四賀有機農業研究会」が、アイガモを
田んぼで放し飼いしてコメを有機栽培する「アイガモ農法」で、除草などの
役目を果たしたカモの肉を買い取ってくれる観光施設などを探している。
今年は不況などを理由にカモ料理を提供する施設の買い取りが激減、
約２５０羽分の肉が余っている。研究会は「廃棄処分をしては『循環型』の
アイガモ農法の理念に合わない」として、年内をめどに買い取り手の開拓を目指している。

研究会は、有機農業に取り組み地域の特産品を作ろうと２００３年に発足。
水稲部会の農家１７戸がアイガモ農法に取り組んでおり、今年は水田約４ヘクタールに適用した。
田植えと同時期に卵をふ化させ、今年は５月下旬に計約３５０羽のひなを水田に放した。

ひなが雑草や害虫を食べることで、地元の四賀有機センターで作った有機肥料だけを使い、
化学肥料や除草剤は一切使わずにコメを栽培できる。
こうして収穫した「アイガモ米」は首都圏などに流通。
通常のコメの３〜４割増しの値が付くという。

ただ、大きくなったアイガモは苗を踏み荒らすため、
毎年ひなを放さなくてはならない。稲穂が出るころには近くのため池に移し、
食肉用にするため９月中旬まで飼料を与えて２、３キロまで太らせる。
食肉処理は飯田市の施設で行い、内臓を抜いた状態で冷凍にしている。

以下ソース
http://www.shinmai.co.jp/news/20091215/KT091214SJI090011000022.htm

害虫食うようなもんだな

>>1
田んぼシェパードがアップをはじめますた。

アイガモってどんなりょうりになるんだ？
ツーかうまいのか？

伊豆のワニ園に売れば？

自分達で食えばいいじゃん。

売ってないし高そう

鴨ネギ

>>4
太らせればフォアグラ

観光客集めに調理して提供したら？

合鴨のソテーオレンジソースしか思い浮かばない

天然のカモはうまかった、カモなべ食ったら感動した
でも値段も相当なもんだ

あまりおいしくないらしい

正直にアヒルと言え

鴨鍋は美味しいぞ
近ければ買いに行きたいんだが・・・って個人売りはないか

人間のためにうまれてきた生き物

地元やきとりチェーンの社長にでも相談してミリャいい
期間限定で使ってくれるかも知れんぞ
あと、あいがも米宣伝で使う手もあるだろ
タダで提供する代わりにあいがも米ののぼりやポスターおかせてもらうとか

普通に蕎麦屋に売ればいいんじゃないの？
合鴨農法の鴨南蛮

あ、いいかも

すき焼きにして食べたことがあるけど美味しかったよ

鴨より合鴨のほうが美味しいという話を聞くけどな。

有機肥料が危ないらしい

年越しそばは鴨南蛮

あまってるならネットで安く売ったら？

なか卯の鴨そば

ネギもセットにな

娘には、「合鴨ちゃんたちは南の国に行ったよ」とかごまかしてるんだよな。

>>22

>>4
鍋

実は農薬まみれだったりして

DASH村では毎年冬に鴨鍋を食ってるんだろうか

名塚なら食べたい（性的な意味で）

ダッシュ村の合鴨たちはどこで食べられたんだろうか

毎年使い捨てだったのか。
それはともかく、鴨南蛮好きなので
立ち食いそばチェーンで大量に買い取ってください。

○っぱ寿司で鴨の焼いたやつ食べたけど〇っぱ寿司臭かった〜

羽がなかなか抜けないので
処理に手間がかかると聞いたが・・・
値段が高いなら、鶏の肉の方がいいな

こいつらに感謝の気持ちなんて無いんだろうな

筋肉質で堅いだろうしなぁ

鴨南蛮、っつうか鴨出汁とれば蕎麦、うどんはかなり美味いですよ。

勿体ない。業者でなくネットで販売すりゃいいのに
ヤフオクとか、それなりに値段がつくんじゃね？

鴨はうまいし他の肉と全然違う味で差別化もできてるから普通にスーパーなんかでも売れると思う

合鴨をだましたんだな

潰して肥料にする
立派な循環型だとおもうが
素直に利益出したい言え

ネット通販で売ればいいんじゃないの？
鶏みたいに狭いところで飼われてた鳥じゃないから肉も美味しいかも

フレンチレストランなんかに卸せばいいのに
あの人らなら捌けるし、安けりゃ喜ぶぞ

値段が高いのさ
癖のある肉好きなんだけど
ジャスコとかで、１００グラム200円以上するもん
100円にならないと買えないよ

せっかく働いてくれたのに食うなんて虐待だ

人間って本当に酷い生き物だな

有機だと言っても、この方法は根本的な所でちょっと違うのではないか。
命を頂くことをわすれてない？使い捨て的な考えで間違ってない？

赤身と脂肪がはっきり分かれて、
ソテーにしても美味いよね

でもお高いんでしょう？

かも南蛮うまいのに、みんな食わないのか？

鴨おいしいよね。大好き

郵便局の通販で売ってた鴨肉は割と美味しかった

飛べないようにされて田んぼで飼われて最後は食われ、骨や羽は肥やしにされる。

「カモにされる」の語源って、こういうこと？

動物愛護的な意味でベジタリアンの人は
この米も食えないことになるね

うーん
何かが違う気がするわ

通販があったら買うがね。

鴨はかわいいし美味いし最高ですよ
利用されてかわいそうとか言うやつは飢え死にしろ

合鴨は脂身が少なくパサパサした感じだった　
油味噌に漬けこむとか何らかの工夫が必要

ネット通販してよ

鴨ジャーキーとかどうなの？

長野なら、ブルーベリーソース付きで通販するとか工夫がほしいな

合鴨美味いけど高いから買わねーよ。

昔ながらの鯉やドジョウなら何年でも使えそうだけど、それは駄目なのかね

いいダシがでてカレーうどんが半端なく美味しくなる
近所のスーパー高いんだよね、キロあたり安ければ通販でさばけると思うけど

自分達の都合が良いように動物を利用し、
不要になったら処分して金も得る。
あいがも米じゃなくて金満米、作る奴買う奴のオナニー米でしかない。

うおおおお
余ってるなら俺に売れ。

鴨好きなんだー。
まして放し飼いなんて(ごく)。

>>19を赤くしたい

合鴨も添加物なしで育ってるから結構いいんじゃない。

鶏の親鳥みたいにゴム並に硬くなってるとかないのか

俺は鴨肉は堅いほうが好き。

買い手が居ないってどうせ高値で吹っかけてんだろ
安けりゃ買い手なんかすぐ見つかるはず

鴨抜きで一杯

カモは、やりようによっては複数年除草のために奉仕させることが出来るが、

冬場の餌が無駄になるので肉にするんだが。


本当に命を大切に思っているなら、そういうことをやっている農家に相談にいけばいい。




あと、ちびガモは猫やもっと肉食性の強い生き物の恰好の獲物だから、
一度捕食のターゲットにされると激減する
そのために、大人ガモの方がいいという考え方もある。

除草なんて菜の花や米ぬかでやれ、という極論もある

ネット通販じゃ売れないのだろうか？

年越しの季節なんだし、鴨そばでも名物にしてはどうか

蕎麦屋に売れそうなもんだが・・・
高いのか？

>>4
鴨南蛮

>>27
俺が見たビデオでは子供たちに料理して食わせてたぞｗｗ
殺して食うところまで含めて情操教育になるとかいってたｗｗｗ

アゾラクリスタータが逸出するとヤバイぞ。
オオアカウキクサと交配する。

野生のマガモが一番美味い
それも網取りのアオクビね

寄生虫がいるんじゃないの？
食品の安全を考えて欲しいです。

鴨のロースト大好きだよー

鴨って万能だよね
見てよし、触ってよし、食べてよし:(´；ω；):

羽抜くのが面倒らしいが、加工済みなんだな

250羽くらいなら村中で食べればすぐになくなるんじゃね？

>>82
普通に火を通せばいいじゃん？
っつーか、馬鹿？

>>33
3分クッキングで料理の先生が笑顔で羽毟って料理してたじゃん

レトルトカレーにして米とセットにして売れ

（ﾍ三/)
　(((ｿ _ノ⌒ヽ
　/ /⌒　　　 ＼
`/ / ／ﾞﾞﾞﾞ⌒丶 )
｜｜/　⌒　⌒ | ) 鴨もいいけど鳩もどーぞ♪
｜｜　(･)　(･)|/
｜｜　 (_人_) |(ﾍ三/)
/　＼　 |┬| ノ ﾋ)))
　　　　丶ノ<＿/ /

スーパーで普通に売ってるけどな

自分たちで食えば循環の完成だろうが

スモークとか加工して売ればいくね
美味いんだよなあ

まぁマガモ食べ慣れてない人はアイガモが丁度いいよ

味の濃厚さはアオクビに及ばないが
肉質の柔らかさはアイガモが上だからね

しかし無農薬マンセーしている美味しんぼの作者とかどう思っているのかね

合鴨肉美味いよｗ
ケンタッキー辞めてこっちちゅうもんするべ

俺は鴨より犬の肉のほうが好きだな。

>>95

適当に絵描いて　読者騙して金吸い上げて
いい事だけ言って飯食ってればいいからね
そりゃ気楽だよ

>>95
あの人、一年の大半をオーストラリアで過ごしていて、
ものすげーエネルギー使いまくりの快適な生活なんだけどw

ほら、ゴア元副大統領が、実はあの人の自宅の電気消費量は普通の家庭100件分とか暴かれて、
もう必死に、いやそういうアレじゃなくて、ほら、とか言っていたあれと全く変わらない。

使い捨てかよ。

鴨鍋だ　鴨鍋食おう！！

今日、デパ地下で冷凍鴨団子売ってたの試食した。
ちょっとクセあるけどおいしかったよ。
でも高いんだよね。1袋1200円とか。だから買わなかった。
ちょっとお財布に余裕のあるそこの奥さん
クレソンと一緒に薄味の鍋にして、失楽園ごっごなどしてみてはいかが。

>>99
そもそもグルメてエネルギーつかいまくるの基本じゃね？

人間の、田んぼのために虫食べて、

働いて、働いて、また働いて

そして収穫の時が来た。豊作だ。

農家のみんなが笑顔になった。僕も笑顔になった。

でも僕を待っていたのは信じられない事実だった･････


アイガモ農法ﾑｺﾞｽｷﾞﾙ･･･ｷｯﾂｲﾜｰ

(･◇･)ｶﾞﾝﾊﾞｯﾃ､ｵｲｼｲｺﾒﾂｸｯﾀﾖｰ

せまい水田におしこめられ
働かされ
そして食べられる

ピクミン並みにあわれな生き物

脂が多くて焼くとぼわっと一瞬燃え上がる・・・
俺の鴨肉のイメージ

鴨せいろが好き
蕎麦屋とタイアップしていい商品を作って欲しい

>>104>>106
カモは人間のためとか田んぼのためとか働くとか考えてないはず

やっぱりダッシュ村の鴨たちも毎年食われてたんだな。
ちゃんと放送すればいいのに。

赤松満祐「鴨の子が生まれたので見に来てください」

虫じゃなくて除草かよorz

鳩の死体山積みみたいな有り様だな！

>>103 ん？

ゴア元副大統領が問題とされたのは、
温水プールやものすげー数の部屋に空調入れっぱなしという所なんだけど。
ああ、もしかしたら某さんの豪邸はちゃんと不要な部屋に空調を入れないエコかもねw


まあ、真面目な話、食べ物をとるところ、これは人の手間であって、エネルギー消費じゃないよ。
別にそういうことならマンガの通りでいいけど。
刈屋哲の豪邸は、エネルギー消費が疑われている。そういうこと。

スレタイがガイアメモリに見えたorz

>>109
そんなの鴨に聞いて見なけりゃわからないかも


しかし面白みのない奴だな。詩もポエムも映画もドラマも
「作り話ね、ああつまんね」って片付ける人なの？

>>116
お前の>>104の糞レスもう一回見直してから言えよｗ
それ相応にレスして貰える内容からは程遠い糞レスなのが分かるだろｗ

>>116
だってオッサンorオバハンの妄想だろフィクションなんて

鴨せいろウマー

鴨肉のことで馬鹿と言われた、農家は恐ろしいです。

鴨狩りの獲物とボジョレーヌーボーで一杯、って企画を立てたら
会員にはできないって怒られてしまいました　＞＜

生協で買ってるカモナベ用のカモが上手すぎる

頑張って働いてもらってお命を頂戴したんだから、
残さずいただいて供養しないとね。
とりあえず近場で鴨南蛮か鴨せいろ食べてくる。

町おこしの1つとして鍋セットとしてネット販売すればいいのに・・・

>>114
グルメもエゴの表れかなと

>>116
働かされて云々てのがなんかちゃちなプロレタリア文学みたいで
面白みとしては薄れてるような

>>116
そもそも作り話として勝手に可哀想みたいな展開にしてるのがうぜえ

あとフランス料理店に
ワサビ醤油持って行って
嫌がらせするイメージ

鴨肉ローストにはオレンジソース
これがないと怒るらしいねフランス人は

見た目がアレなので、食えるのかよって感じ
白に統一すればいいのに

これ、肉も売るところまで計算に入れないと、ペイしないんでしょ？

スギノヤのカモネギ蕎麦は絶品

普通に食肉でどこでも売れるだろ？

DASH村のアイガモは7代目。
山羊は3代目。犬と明雄さんは2代目。

なんか俺
ボコられてんだけど
ピクミンくらい知らないのかきみら?

スーパーで売れ

あいがも可哀想　(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ

ダッシュ村ではどうしてるんだろう？

>>134
訂正
俺は106

来年たな田んぼで活用できへんねか？一年で食べるのももったいない。

鴨南蛮そば旨いのに

>>1
ぐらい嫁よｗ

>>136
愛がも　うなくなったのさ…

うおお、合鴨大好きな俺にはたまらない話だ。
鴨の食感と鶏の旨みが高レベルで結びついた最強肉。
鍋で食ったら死ぬほど美味いぜ！

鴨そばうまいよね。ネギしょわせて売ればいい。

というかなんで売れない？高いのか？

>>138
俺はピクミンは名前しか知らんがお前の方にはあんまりレスついてないのは知ってるからか気にも留められてないからだろ
>>116が痛いだけで。

もうちょっと早く記事にして欲しかった、鴨撃ちをする友人に10羽頼んだ後だ

>>133
ちょっとまて！
明雄さんもかw

都内で美味い鴨南蛮とか鴨セイロ食わせる店教えてくれよ。
金ないから一杯1500円以内で。

から揚げにしたら美味いのかな？
すげえ美味そうだけど。

個人向けに売ってくれればなぁ。
前にあったけど高いし。

>>137
大本営発表
わが精強なるDASH村アイガモ隊は、田んぼ方面での作戦を終え、
目下、某方面へ転進してパトロール任務を継続中なり。

初代：現在、近所の農家で活躍中
2代目：※現在、近所の農家で活躍中
3代目：現在、果樹園パトロール隊として活躍中
4代目：※現在、子育て中

>>133
明雄さんｗ

上海近くの都市の４つ星ホテルで　ショーケースにあったサンプルで
イカげそみたいなよく分からないものを頼んだけど結構おいしかった。

デジカメで撮っておいたのであとで見直したら「鴨舌」っていう札があったよ。
トカゲの干物かイカげそのように見えるが旨いぞ。
恐らく日本では食べてないと思うけどね。

昔から合鴨農法がダメなのは、後始末に困るのと、手間がかかり過ぎるから。
何十年前から進歩しない。

合鴨おいしいよな…・。
店で売っているのは牛肉並みに高くてちょっと手がないけどｗｗｗ

偉い人教えてください。
鶏や鴨は、庭先で自分で絞めて肉にしていいの？

さよなら　大好きな人〜♪

アイガモって、羽むしるのに手間がかかるんじゃなかった？
「内臓を抜いた状態で冷凍にしている」ってのは毛もむしってあるの？

問題は、いったい希望販売価格がいくらなのかってことだよ。
クリスマス用の丸ごと焼くだけの状態にして３千円とかなら、買うやついるんじゃないの？

育った雛はどこかに飛んで行ったりせんの？

食う専用に育ててないんだから美味しいわけないし

鶏肉程度の値段にすれば売れるんじゃないかな
ネット通販でも１００グラム38円の胸肉程度
でうればあっという間に完売だよ

田んぼで肉と米が取れたら理想的だと思う
残念ながら肉は流通に乗らないから一般人には関係ない

なんでネットで売らないの？天然飼料の放し飼いで大きくなったんだから
安全だし高値で取引できるだろ。個人でも買い手はいくらでもあるだろ

クリスマスにローストして振る舞えばいいんじゃね？
つうか、鴨肉を売らないとペイできないやり方だから
慌てて売りたがってるってだけなら、
「循環型農業の理念に合わない」なんて言い方は腹が立つなあ。

>>159
飼われてるから飼い主に慣れてるんじゃ？
昔テレビで合鴨農法の鴨が田んぼの主にカモンって言われて
一斉に集まってるの見た
いつものカモンは餌や小屋に戻れのカモンだけど、
その日のカモンはお前ら出荷(処分？)するぞのカモンで
何も知らずいつもの様に集まる鴨が悲しかった

>>155
いいに決まってる
ウチの爺ちゃんは住宅に囲まれた鳥部屋(方言：小さい養鶏場)で
鶏飼ってたから、逆さにつるして血ヌキしてるところを
幼少の頃によく見たもんさ

>>159
飛べないように羽をカットしてあるみたいだよ。（羽毛の方ねｗ）
そういえば手乗り文鳥とか手乗りインコも同じような処理していたよ。

大規模公園に池があって鴨いたりするところあるが、あれらは定期的に食べられてるのだろうか？
繁殖期に変な油脂が染み出すのか、多量の鴨がいるところはその時期
池に何か妙な油の膜が浮いてたりすることもあるね。

あんな可愛いものを食べるとは けしからんな

合鴨は脂が乗ってて鍋などにあう。
燻製にするのもいい。

せつない。。。
一生懸命働いたんだから、どうか飼ってあげて下さい

鴨ハムと鴨そばはホントに旨い

米作るのにカモを使うなよ。
血塗られた米なんてゴメン被る。

ダッシュ村かと思ったら違うのかｗ

かも肉は癖があってうまいんだよな
鶏肉にはないアジだ

実家でやってたね
ナタでクビをｽﾊﾟｰﾝとはねて
毛をむしって冷蔵庫で寝かすのがミソ

qvcに持ち込めよ

>>171
鶏卵場の鶏にも、乳牛にも競馬の馬にも同じことを言ってあげなさい

この世に神なんていない

農薬たぷーり米と、鴨(´･ω･`)米と
どっちがいいかな

確か合鴨は必ず殺さないといけないんだよな
あれって人工的に作られた鴨なんだろ？

カモの胸肉と魚介類は合う
ソテーにするのがもっとも合う

鶏肉の風味と言うよりは豚に近い風味でコクが強い

>>171 そのえさ代＋手間賃は、君が毎年負担してくれるの？

>>158
この手の話って、郵送代＋トラブル対策用のマージン（アスペ・モンペはいるから）を考えると、
全然【中国製の】現地で燻製にした鴨肉とかにかなわないんだよ。

俺は別に冷凍だったら、そのまま冷凍で郵送してもらえれば調理できるけど、
君もできないんでしょ？だったら結局消費されないじゃない。

俺は真面目に、そのまま郵送してもらえるのか、朝聞いてみるつもりなんだけど。

>>181
それはフォアグラの事じゃないかい？

生肉じゃなくて加工してネットで売り出せばいいんじゃね？

長野県のアンテナショップで売ればいいんじゃね？

調理的には難しい部類に入るよな
太らせてある分、脂で包丁が滑るから切り分けるのも技術がいる
ただし、適切に処理できれば美味い肉なのは確かだ
丸焼きとか意味不明な料理するなら鶏肉にして置いた方が無難


カモ肉は単体じゃなく魚介類と合わせて調理すると最高に美味い
まあ調理できればの話だが

冷凍して売ればいいだけなんだけどな
農家だけにできないのかもしれんな

昔鶏をイチから裁いてるのをやってた隣人いたけどちょっとグロいんだよなｗ
カラーひよこ食うなよとｗ

一度食ってみたいな

鴨南蛮だしてるそば屋に、片端から電話して、売り込めば？

ほとんどのそば屋は、鴨が手に入らないから鶏肉だからね。

一般販売すればすぐに売れるんじゃ・・・

>>188 いや、値段と手間暇の問題だって。なんか、販売の手間賃、０にして考えてない？

こういうのって、開始当初は

　近所のフレンチで自家消費してもらえば原価で譲れるからwin win

とか言うけど、実際は、

　　地元の飲食店は田舎だから客単価が低い
　→高いから引き取れないと拒否
　→都会に呼びかける
　→安い中国産のスモークが出回っていて無理
　　　　※基本、鴨はカットするだけでいい所までなっていないとはけない
　→じゃあ、やめるか。

とか、府の連鎖になる例が多いよ。

１羽分（重さ約１・３キロ）の肉は２千円前後。
問い合わせは松本市役所四賀支所にある同研究会事務局（電話０２６３・６４・３１１５）へ。

らしいな。

食肉用にするため９月中旬まで飼料を与えて２、３キロまで太らせる。食肉処理は飯田市の施設で行い、内臓を抜いた状態で冷凍にしている。
・・・・・。
内蔵とか取ると1.3キロぐらいになってしまうと言うことかな？？。

http://www.shinshu-liveon.jp/www/topics/node_138704

うちからは遠い地域だけど
合鴨農法って個人的に好きだから
パッケージに書いてくれれば買ってもいいよ

普通は農家が食べるんじゃなかったっけ、合鴨って

>>193
で、輸送料1,200円（くらい？）＋クレジットカードの決済手数料○×円とか言ったら、
まあちょっと都会から買い付けるのは無理だよ。無理というか、そろばんに合わないだけだけど。

普通の都会の人は、意外とケチだよ。理解して高めの負担なんかしないから。

ローストダックにしてだな

合鴨燻製にしたらうまそうだな。
岩塩と桜チップがあるから作ってみるか。

鴨そばは旨い

おれはド田舎なんだがスーパーで台湾産アイガモ肉（ベッソク、ダキ）売ってるんで
しょっちゅう買って食ってるよ。鶏：鴨＝３：１ぐらいの割合

>>157
羽毛むしらないと腹切れないよw

>>160
そこまで品種は分化してない。
どんな鴨でも鶏のブロイラーよりはマシだろ。

捨てた方が採算合うとはツライ話だな。
それにしても卸値でｇ200円前後だと売れないだろうなあ・・・。

ウチは知り合いの農家から合鴨農法で使った鴨を冷凍で送ってくるよ。
今年も5羽分送られてきて、そのうち2羽がスモーク済みで酒のツマミに最高。
残りはクリスマスに使ったり、正月の雑煮に使ったりとか。

>>187
養殖もののような分厚い油はのってないよ、適度な脂身。
肉も堅めで引き締まってる。

>>202 ん？自宅でスモークしたの？

俺はマンションだから、もし頂いても近所のバーに上げてスモークをお願いするしかないなぁ。

ネット通販で売ってくれ

>>202
その農家の近所の若い連中が薫製とか作るので、
そこにお願いしてスモークにしてもらったのです。

DASH村も、この部分はノータッチか

単純な疑問だが、自分で喰うってのは出来ないのか。
保存がきかないとかなのか。

鴨肉マジうめぇｗ
濃厚でジューシーな味わいは鳥科の肉にあるまじき食い応え。
安物の牛肉なんぞよりよっぽどうめぇｗ

鴨肉が安く手にはいるなら喜んで食うぞ。

あ、レス番間違えた、205は203へのレスね。

鴨肉好き
ネットで小売りしてくれれば買う

>>205 いいなあ。

スモークって、ちゃんと自家製でやるとおいしいよね。

謎の燻製液での調理とかないし、スモークの香りがまさに、
自然の恵みを感じさせて謙虚な気持ちになるというか。

へー鴨肉ってうまいのか
なんかくさそうなイメージだけど

正月用に売ってくれ
商売してた頃はよくロースト作って食ってたんだが鴨は美味い

>>207
俺の勝手な想像だけど、そこの農家は50羽以上もいて、
それを一気にシメるから冷凍保存しようにも場所がないのと、
保存できてもずっと鴨を食う羽目になるから、
快くお裾分けなんだと思ってる。
ときどき、イノシシも送ってくるよ

>>212
鍋にすると超絶美味い。イイ出汁が出るんだー。

トリビアで「カモンカモン！」と農家の人に呼ばれて何処かに連れてかれてたなぁ

>>215
うわーなんかグルメなかんじだなぁ

鴨鍋は美味いから需要あるんじゃないの

>>203
ダンボールでスモーカー自作して、キッチンの換気扇まで煙突状に伸ばして直結させる
これで多分平気だけど、もしかすると換気扇の出口から煙出て通報されるかもしれん
河原にでも道具持ち込んで、日光浴しながらのんびりやるのもよし

>>214
そういうものなのか。カモ美味いけどずっと喰うと流石に飽きるか。

値段にもよるが売れないのか？
味もよほど悪くない限り、話題性があるから特産品として
料理するところも出てくると思うのだがな、変だね

アイガモ農法で育てたカモはまずいってことじゃないのか…

アイガモのハム美味しいよ。
高いから買わないけど

ソースに書いてあった
＞１羽分（重さ約１・３キロ）の肉は２千円前後。問い合わせは松本市役所四賀支所にある同研究会事務局（電話０２６３・６４・３１１５）へ。

>>219 近くだと二子玉の多摩川河川敷とかでやってもいいけど、あそこはDQNの巣だからなあ。

ところで、スモークって最初はキットとか買った方がいいんでしょ？
俺、本当に何も知らないやつだから。ハンズに売ってたアレを買えばいいのかな。

まあその前に鴨肉を購入してからの話だけどね。

>>221
リンク先の記事によれば、

＞今年は不況などを理由にカモ料理を提供する施設の買い取りが激減、
＞約２５０羽分の肉が余っている。

だそうだ。

>>220
夏場に遊びに行くと、朝、囲いから鴨を出すところを見れるんだけど、
（夜、田んぼに出したままだと野犬や猫に教われるらしい）
まさに鴨軍団で、その農家１家族では絶対に全て食べきれないと思った...

>>222
好みや個体差もあると思うけど、ソバ屋の鴨南蛮やフレンチの鴨のローストに
あるような分厚い脂身はないよ。あの半分〜1/3くらいの脂身かな、
脂がのる前にシメるせいかも。少し固いし。

>>225
チップだけハンズで買って、後はネットで調べて自作すれば十分だよ
自作スモークなんて、失敗するのも味のうちだしw
そもそもキット買ってやっても、食材選びやら加減やらは最初の頃は上手く行かない事も多いしね

>>227
リンク先の所では、秋から脂肪を付けさせる為に別な場所で買うみたいだ
つうか、不況になる前は飲食へ卸してたんなら、記事の元のところは太ってるんじゃね？

妙な寄生虫とか鳥インフルとかには重々気をつけてやってね

鴨鍋を名物料理にして、町おこししちゃうといいのではないだろうか？

>>227
脂分が少なくてヘルシーってことで今時の女どもが喜んで
喰いそうなのにな。

巷のスーパーにある中国産の真空パックよりは安全な気がするが。

ロースト・ビーフみたいにするとめちゃ美味いんだよな。カラシつけて冷酒で食うと最高だ。
考えただけで涎が出てきた。

>>230
ウイルスは熱に弱いからちゃんと加熱すれば問題はない
上で話しているスモークだと処理出来ないが

ネット通販とかで売ればいーじゃん。

>>229
ウチに送ってくるのは田んぼの水を抜く頃（夏の終わり〜）に
シメてるはずだから脂の載りが少ないんだと思うよ。

>>228 やっぱ、若干慣れが必要だよね。まあ料理は何でもそうだけど。

とりあえず、スーパーの鶏肉とかでスモークを試して見るよ。

それとは別に、鴨は買って冷凍にしておこうかな。

買いたいです

町ぐるみで鴨の養殖もしてしまえばいいのに

Dash村も鴨鍋までやればいいのに。

米を買った人には優先的に安く売るとか、サービス心を出しても良いんじゃないかな？

時期的にも丁度クリスマスとかさなるんだから、クリスマス料理にアイガモを提唱すれば少しは消費が上向くカモね。

鴨南蛮が食いたくなったから送ってくだしあ

>>239 いや、鴨自体は買ってこれるんだけど、全羽売れないと赤字というのが問題らしいよ。

また売れない理由として、何人かが指摘しているけど、脂ののりが違うんだよ。
人工飼料で無理矢理太らせているわけじゃないから、脂肪のノリが悪いらしい。

俺はマグロでも赤身を食べるようにしているし、霜降りも食べないんだけど。
でも普通の人は、残念ながら脂身を好むわけだから。

アイガモ米と抱き合わせで売れよ。

ロース肉やスモークだけじゃなく、
「研いだお米に混ぜて炊くだけ」の「鴨の炊き込みご飯」用味付きレトルトパックや、
「切ってご飯に乗せれば鴨丼」に焼いてパック詰めにするって手もある。
それを米とセットで売るんだ。
自から商品開発をせずに「買って下さい」なんて甘えんな。

１．３ｋｇで２千円

そんなに高くないから、半分ぐらいなら欲しいな

>>243
現地人か？

＞稲穂が出るころには近くのため池に移し、食肉用にするため９月中旬まで飼料を与えて２、３キロまで太らせる。
＞食肉処理は飯田市の施設で行い、内臓を抜いた状態で冷凍にしている。

これと矛盾してるんだけど、これ大げさなのか？

アイガモ農法の米買ったら
アイガモ肉がおまけでついてきた

(ﾉ△･｡)

>>246 たぶん、なんだけどさ、

　　・鴨を引き取ってもらう；食肉にしてもらうには、水田で飼うのが終了する段階では売り物の手前らしい。
　　・その後飼うと言っても、そもそも農家だから飼う施設もないし、そんな脂ののった（残りまくった肥満の）形で飼育できない。
　　・食肉処理自体は、当然250羽となったら、処理場でやるしかない。

ということで、その引用の二行は全く意味を持たないのでは？と俺は思ってる。
いや、わからないけどね。俺が勝手に大変そうと思い込んでいるだけ。
（だれか、教えてくれないかな？でも、この時間の農家は120%寝ているよね。）


ところで…、350羽の雛を放した、でも250羽を食肉って、もしかして100羽はトンビのえさになった？

可哀想で買えません。
働いて貰ったんだから逃がせよ鬼畜農家。

>>249

> ただ、大きくなったアイガモは苗を踏み荒らすため、
逃がしたらすげー周りの迷惑なのでは？

例えば、豚なんて実は１年くらいで食べちゃうし、短い命がどうって同情しても仕方ないよ。
俺らが、食べ物の元に感謝して、ありがたく残さず無駄なく食べるしかない。

>>184
合鴨は野生の鴨と簡単に交配して遺伝子汚染が起こるので放鳥は厳禁だよ。
>>222
その通りで根本的に不味い。豪州牛みたいなもん。
中国産で美味いのがもっと安く手に入るからレストラン等には売れないだけ。
>>246
既に大きく成長したものを無理に太らせても身が固い癖に脂臭いだけ。

>>248
スキを見てカラスが襲撃するんだね
この間TVで見た奴だと数カ月で10〜20羽程度のうち大半が食われてた

>>19
AA+

お世話になった動物をよく殺せるよなあ。罰当たりだよ。

http://www.m-mart.co.jp/outlet/index.cgi?type=ex&no=8041
1.3kg2000円は強気すぎるな。値段これくらいまで下げてもなかなか捌けてないしな。
この商品も10月くらいからずっと売れ残ってる気がする。

>>252 カラスが食べるのか…

まあ、カラスにとっては、ひな鳥なんて毎日ケンタ喰ってるみたいなんだろね。
うわうんめーなにこの肉の柔らかさって感じで。まあ、仕方ないですけど。

＞アイガモ農法の理念に合わない

なんとも身勝手な理念だな。

ダッシュ村の鴨はどうなのかな？

有機栽培している米の消費地が東京だったら鴨も東京へ出荷すればいいのに

捌いてくれるなら買うぜ
ただ相応に安くしてくれ

>>106
せまい工場におしこめられ
働かされ
働かされ
働かされ
働かされ
働かされ
そして使い棄てられる

ピクミン並みにあわれな生き物

つうか、放し飼いにしてて逃げないの？

>>262
餌が目の前にたくさんあるんだから逃げないんじゃないの？

>>254
これ釣りか。
おまえは飯も食わず生きていける人間を超えた生物かなにかです？

>>1
アイガモ米に合鴨の卵とムネ肉で親子居候丼を作ればいいじゃない

臭くて食えないって聞いた事ある

確か合鴨は自然界には存在しない生き物だから、
野に放ってはいけないから殺しちゃわないといけない法律が有ったはず。
理屈は分かるけど憐れな話だよね。

フツーに売れるだろ？

ネット通販でも適当にさばいて冷凍便で送ればいいのに

フツーに食いたい

鴨南蛮は合鴨じゃダメなのかね？

おkなら大手のそばチェーンとかに卸せないかね？

そば屋で出てくる鴨は何だか固いんだが
上物だと違うのかな？
ツクネにして鍋で食ってみたいな。

>>266
ご馳走だ馬鹿

>>262
飛べないように羽を切ってあるんじゃなかったけ？

>>265
クセはあるけど美味しいってｗ

なんか調べたらセットにして販売してるところもあるし、
製品化するほどの数が無いところは厳しいってことか？
http://kakaku.livedoor.com/item_info/20882130200359.html

かわいそうって言ってるやつ多いけど
飢える事ないし毎日適当に仕事すればいいし楽しみと言えば宿舎でのセックス
充実してるうちに時に死ねる
人間より満足度高そう

>>269
鴨南蛮に本マガモが入ってると信じてるなら相当おめでたいぞ。ありゃ全てアヒル。
ちなみに国内で合鴨肉として流通してるものはほとんどがアヒル。例外が合鴨農法で使われる合鴨。
そして残念なことに合鴨よりアヒルのほうが美味くて安い。

ゼンショーで大量に買い付けて、鴨丼出してくれ。

かわいいしうまい
くれ

牧羊犬を冬になったら毎年殺すようなもんか
アイガモ米のイメージがかなり悪くなっただけだな

★卑劣なイジメ事件（鹿児島県）
俺なんか、とんでもなかったよ。もう少しで、あの世に行ってるトコだった。
工業高の時、、汽車内で勉強してたら、目を付けられた。
１００人（百人）から、罵声によるイジメを、汽車内、駅内、町内で受けたよ。
場所は、鹿児島県の加治木町〜横川町、霧島市周辺での事。
この地域は、９９％が無学、高卒、三流私立大卒が住んでる土地。高校生も、ほとんど、チョンバック。
相手は、近くの進学校（勉強のストレス解消）、工業高（足引っ張り）の奴ら。
もうメチャクチャだったよ。家の前で罵声を浴びせる(車で通りすがりに）、池沼も出たので、
地元の新聞社２社の読者の欄に投書し、奴らの声を封じた。
工業高推薦で、地元の国立大学も受けに行った時、共通一次の試験会場でも罵声を浴びせる
奴もいた（近くの進学校の奴ら）。
俺は、命からがら、工業高から国立高専に編入し、国立大学に編入したんで助かった。
俺を自殺に追い込もうとした奴らは、高卒で就職か、福岡あたりの私立大に
進学したようだ。もともと、高卒や私立大に行く連中（ごろつき）だから、道徳や倫理観も
ないんだろう。
俺がもし、女に生まれていたら、強姦（レイプ）される運命だったと思うよ。
今、イジメに遭ってる子も、俺みたいに負けないでほしいな。

アイガモ農法のカモは肉付きが悪い上にしかも不味いんだよ
食肉専用に飼育したカモに叶うわけ、ねーだろバカ
観賞用のトマトがスーパーの売り場に並ぶかよ

循環農法だか何だか知らねーがオナニーばかりしてんじゃねーよカス

>>272
手羽先が食べられないなんて

合鴨は自然界にいないものだから放ってはいけない
しかし、食い詰めた農家が川に数十羽捨ててニュースになったこともある
合鴨じゃないとだめなのかと疑問
マガモとかカイツブリとかでできないの？
それだと、毎年放流しても大丈夫じゃん

うちの雑煮には合鴨が入るよ

>>281
羽といっても翼じゃなくて風切り羽だけ切ればいいと思うんだ

>>272
もうついでに踏み荒らさないように足も取ってしまえば
カモにしたって殺されるよりはいいだろ

可愛い子犬を買ったけど成犬になったら可愛くなくなったから保健所に持ってく
みたいな話だな

>>286
子牛とか子羊とか育ててわざわざ若いうちに食べる肉もあるんだし
合鴨も一年目で食べるために育ててると思えばいいんじゃないの？

>>4
まず体をほとんど動かせないように口の中に脂質の高い餌を無理やりぶち込む。
そして脂肪肝になるまで太らせ続けるとフォアグラの出来上がり！

合鴨農法って雑草を食べさせるんだよね。
他にやり方は無いのかな、農薬or合鴨って極端。

>>287
食肉用だと割り切ればいいわけだが、肝心の需要がないんじゃな。
カモおいしいのにな。

>>280
＞観賞用のトマトがスーパーの売り場に並ぶかよ


某スーパーでは鮮魚売り場に金魚が並ぶぞ。
ぐぐったら写真付きで見つけた。
ttp://layah.livedoor.biz/archives/1044326.html
ttp://blog.goo.ne.jp/misty_the_snobby/e/8317b05f9ff08b765ac7c7acf1d04628/?ymd=200509&st=0

需要はあるとおもうんだが不思議だな。

三角のでっかい網を投げて取るんだよな鴨猟。
どんな味なんだろ、本物の鴨肉。。

>>288
ヒキコモリのメタボの作り方か。

アイガモ農法の米を買っていたけど、うまかったよ。
でもアイガモが烏にやられてしまうらしいんだよね。
だから年によって収穫高が違うんで、今年は半年分しか
予約できなかったんだ。そういう大変さはある。

>>249
ブロイラーの寿命は一月半です（経済的に）

合鴨は自然のものじゃないから逃がしちゃダメなんだよな。

>>293
鴨は脂が旨い。

麺つゆ煮て、しゃぶしゃぶ用の鴨肉をそこで茹でて食べる。
食べ終わった頃には大量の脂が浮いてるんで、そこにそばを付けて食べる。

鴨の脂がそばに絡んですげー旨い。

引き取り手っていうけど、ネット通販でもしたらすぐ掃けるんじゃね？
安かったら俺も食いたい。鴨鍋美味いよ鴨鍋。合鴨なら鴨臭苦手な人も
割と安心。ネギたっぷり入れてポン酢でウマー。

>>280
そのままではそうだろうけど、だから餌やって太らしてるのじゃないの？

ちなみにカモは基本的に美味いが、海にいるカモは臭くて食えん。

かもにくてなんか酸味があるよな

働かせて良し、愛でて良し、食べて良し

(´･ω･`)ていうかさー、二期作？みたいにして親鳥は休耕田に放っといたらいいやん。

>>286
まあ、ペットも人間が利用してるのは同じだもんな。

哀鴨

>>304
一時しのぎにしかならねーだろ。

>>291
金魚だけじゃなく、めだか、どじょうも鮮魚として売り場に並ぶことはあるぞ？

アイガモ農法で使われた合鴨は不味いとか、料理人の腕次第なんだけどな実際は

某左翼原作者のグルメ漫画で、過剰に材料に拘ることを押し付けた結果、昨今の
料理人に自らの腕より材料の良し悪しを主張するようになったのが問題なんだよ

どんなに手をかけた料理でも、材料が落ちれば味まで落ちるような書き方してる
美味なんとかって漫画の影響受けた奴大杉

あいがもめちゃくちゃ旨いのに
シンプルに塩で焼き鳥にしてもいいし、パストラミみたくしても
濃厚な味わいだよ

>>165>>167
れすさんくす
アイガモ農法の米は買わない事にするわ

かもうまかったけどやっぱ
食べなれた味に戻ってしまうなあ

可哀想だとか言ってる奴は何も食うなや
植物だって農家の人にしたら、天塩にかけて育てた子どもみたいなもの

食うってことは、そんだけの業を背負ってるんだってことを忘れんな

お金がありません

わけありで楽天に店出せば売れるだろ

そういや合鴨を不法投棄してたよね
肉ではなくて生きてるやつ。
大きくなったけど処分にこまったみたい。
集団で川を流れていった

鴨肉美味いからなぁ
どうせ捨て値で処分するなら通販でもしてくれれば買うのに

田んぼの肥やしで循環農法
農民は欲かきすぎ

>>311
そんなことで、コメ食うのやめたら、養殖物の肉も魚もなんも食えなくなるぞw

合鴨を管理する手間考えたらあまり良い方法とは思えない。
テレビで一切手をかけないほったらかし農法をやってたが。

鴨は焼いても煮ても最高に美味いが。
でもその中でも鴨鍋が一番美味いと思う。

用が済んだら殺すのか?
派遣切りの大企業と同じじゃねえか、そんな肉なんて意地でも食わねえぞ。

二重搾取じゃん！
女郎屋もやらんわい！

安売りできないんだろ。販売経費が廃棄費用を上回って赤字に。

普通においしいし売れるとこはあるだろ

>>322
違う違う、鴨は死んで食肉になる所までが「用」だ

干し肉にしちゃえよ
塩抜きせずに干せば冷蔵無でもかなりもつんじゃね？

ダッシュ村の合鴨だって名前付けてアイドル扱いだが
シーズン過ぎたら「食肉」として出荷されるんだぞ。
それがアイガモ農法ってもんだ。

まぁジャニーズも旬を過ぎたら�`幾らの叩き売りだけどねw

蕎麦と葱があれば売れるよ。

用済み肉って不味いのが当然（対食用肉）だから
取り寄せてまで買う人は居ないだろう。
鶏肉や牛肉も同じ。

>>330
美味ければ百姓が自分たちで食ってるだろうさ、まずいから人に売りつける。
トヨタあたりに売りつけて社員食堂で｢用済み丼｣って名前つけて人足に食わせ
ればいいだろう。

あいがも農法って良いイメージついてるし
そのカモの肉だったらちょっと安く設定したら売れると思うけどなぁ

>>317,332
ソースに問い合わせ電話番号載ってたぞ。
>>1ではカットしてあったが。

スーパーで売ってるけど高い
味は悪くないけどな

失楽園の鴨鍋はウマそうだったよな。

プレゼントでにもすれば良いじゃん
2chにスレ立てさせて企画させるのか、田舎の人も知恵付いたな

>>321
燻製もウマイぞー。

革はいでつなぎ合わせて巨大アヒル作ればいいじゃん

ああ、昨夜JR武蔵浦和駅のマルエツに合鴨肉売ってたわ。
国産の鶏肉とそう変わらない値段だった。

俺はカレー用に仔羊の薄切りを買っちゃったけど、いつか試してみるか。

そういやアヒルの英訳をアフラックと書いてもテストでは正解と採点されるらしいね。

>>340
そんなわけがない。
それで正解にする教師が間違っている。是正すべきだろう。

今日は鴨汁にするか

個人客は無理だよ。
送料決済手数料で1000円掛かるから。
特選松坂牛1万円分なら出すけど。
近くの吉野家で地域限定メニューで出してもらうとか。。

>>331
や、そんな毎日鴨食わんし
こういう業界の食卓に列ぶのは、基本｢商品にならない｣訳あり食品だけだ

精進料理向けに出来合いの真空パックの味付けのヤツがあるよね。
入手ルートは知らんけどｗ

鴨鍋旨いのに、売れてないのか？そういや、スーパーに出てたな。

高く売るつもりなら無理だろ。安くしないと。

>>346
輸入してるわけでもないしデフレの影響だけうけても

アイガモあんまうまくないらしいじゃん

>>340
正解ってのは正しい回答ってことだろ？
んで、正解を設定してるってことは、前提として、正解と
その他の不正解とを、明確に区別できているってワケだ？

なら、教師や採点者は、基本的に正解以外の回答を個人の判断で
勝手に正解にしちゃダメだろ。誰のためにもならないよ。

鴨ってまずいの?
せいぜい鴨南蛮くらいしか食べたことないからわかんないや。

>>349
スレ違いだがw
そんな正論は今の教育現場では通用しないと思う。
個々の生徒の事情に合わせて様々な正解を用意する。

鴨肉おいしいけどねぇ
羽根を毟るのが大変だって聞いたことがあるような
この鴨は毟ってあるやつなのかな？

これは、一般流通に流さずに契約飲食店直卸をしてたツケってだけの話では・・・

鴨肉安くすれば売れるでしょ
100g\400とか高過ぎ

>>350
台湾産しか買ったことないが、超うめえ

やっぱり子供も見ている前でシメてくれないと。

基本的に売れてるんだが、不況のせいで今までの販路で
さばききれなくなった分の売り手を捜してるんだろ、
興味がある業者は連絡してみたら？
高級食材だよ。

まあしかし
>>343
とか見てると、実よりブランドだなｗ

今はブラジル産鶏モモが100g25円で買えるもんなｗ

>>351
スレ違いなら書き込むなよ。
よそでやれ。

ていうかスレ遡ったらマジで知らない奴が多いのか
これじゃあな、売れないだろ
まずはブランド戦略からか

食肉目当てで育ててるんじゃないから
安けりゃいくらでも買い手がつくだろうに

２５０位なら保存して一年くらいの肉として自分ちで食べればいいじゃん

>>296
卵用の雌鳥も７ヶ月だっけ。
はかないよな。

>>359
国産でも、鶏胸肉は３９円だしな

値段さげろょ

>>351
＞そんな正論は今の教育現場では通用しないと思う。
＞個々の生徒の事情に合わせて様々な正解を用意する。

誰の何のために？
正解の数すら決まっていないんじゃ問題として成立してない

その場しのぎの思い付きじゃないんなら
個々の生徒の事情に合わせて様々な正解を用意している学校の
名前10校ほど挙げてみろ

>>362
毎日鶏肉たべるのキツいでしょ。
250羽なんて、大量の肉は食べきれないと思うよ…

くさいしなあ

>>326
だな
鶏だって卵産まなくなったら食用にするべきだろう
そもそも喰える物を潰すのはどうなのかと
いっそ派遣村（）にでも流してやれば？
あるいはなまぽに現物支給
潰されるキャベツなんかも国が買い取ってなまぽ向けにすれば良いのに

鴨鍋ウマー

>>369
加工食品の「鶏肉」って書いてあるのは、卵を産み終えた廃鶏を使うことが多い。
カップ麺やミートボールは確実にそうだし、ペットフードもそう。
ちゃんと食用になってるよ。

合鴨は普通にうまいので、食べたい。

いとこ同士は鴨の味といいまして

合鴨は美味しいよ。個人向けに販売してくれるなら欲しい。

ブロイラーよりは美味いだろうが
水田の過去の使用状況がわからないと
ちょっと怖いなぁ

>>369
この前テレビで駅弁屋のおやじが廃鶏の方が味がいいと言ってた。
その駅弁のミンチは廃鶏なのだそうな。

ネットで売ればいいじゃん
鍋の季節だから鍋セットで売れ

個人向けに通販してくれりゃ買うけどな
ちょうど正月料理に合鴨肉買おうと思ってたし
ロース煮にして食うよ

普通に買いたい。
人工ではなく自然の餌食ってるから安全だし。

>>1
ネット通販してくれんかねー。
あっと言う間に売り切れるぞ。

>>375
それでも薬漬けのブロイラーよりはマシだろ

ネットで売るか、自分達で加工して売ればいいのにな。
良く分からんが、味噌漬けにして、後は自宅で焼くだけの状態にすれば、
かなりの高付加価値商品になるんじゃないだろうか？

鴨がかわいそうだ

>>381
どうマシなのか根拠を詳しく

毛をむしるのが大変なんだっけ

そば屋に売り込むのはどうかな？

毎年、大晦日に鴨鍋して
その出汁で年越しそば食べてる
ウマイゾ

鴨ナマイハウス

アイガモの人気に嫉妬

スモークとか加工・半加工しとけば
良い値で売れそうだがなあ

こんなに尽くしたのに捨てられるなんてひどいわ

動物愛護団体はどうしたんだ

カモおいしいって言うけどクセがかなり強いし調理難しい部類に入るはず
家で料理して店で食べるような味になるものかね

カモは旨いよ

>>393
合鴨はマガモほど癖がないのがよろしい。
家で食べてもおいしよ。
まぁ、だいたいがアヒルだったりするんだが。

>>4
かもしゃぶしたらいいと思うよ。
油が少ないし、歯ごたえがあって超うまいよ。

カモねカモねそーうカモね

フランス料理の定番だろアイガモ。
営業努力が足りないんじゃね。

>>カモおいしいって言うけどクセがかなり強いし調理難しい

そこで癖が少なく調理がしやすいように作られたのが合鴨

よく道草は犬や猫のおしっこがかかっているから食えないと言うが、
田んぼは農家の人が野糞したり、犬の散歩の人がうんこさせたり、
野良猫がうんこして行ったりとウンコにまみれた空間だ。

そんなウンコ米を食っているのだから、道草だって洗って食えるはずなんだ。

>>400
あんな水の中にウンコなんてしれるわけないだろ

カモねぎ？

親ガモは肉質が固いよクズども

>>400
そもそも野菜（植物）って、動物のウンコや死骸を肥料にしているじゃん

>>393
味噌とよく合うよ
味噌漬けにして焼いて西京焼きみたいにしたり
ごぼう大根こんにゃく里芋などと煮て、味噌けんちん？豚汁？みたいにしてもすごく美味しい

鴨のたたきが好きだ
レア肉うまうまー

そーいえば、鴨肉扱ってる肉屋が麻布一の橋にあったなあ。
研究会に電話して売り込めよって言ってみるかな

鴨鍋は美味いよ
冬メニューのローテに入っている

>>403
だから良いんじゃないか。
歯無いのか？

>>400
それ以前に草食うなバカ。

米収穫してひと段落したらハワイアンセンターでも行こうって言ってたくせに。

>>407
市販されている鴨肉(アイガモ)の大半はアヒルだよ
皮の色で敬遠されるから

ちゃんと企業回って売り込んでるのか疑問。
困っての処分なら捨値で投げろよ。
とっとと焼き鳥大吉にプレゼンに行け！

冷凍してるのならネット通販または道の駅とかで売る＆メニューを作る

http://www.geocities.jp/gabarehiroba/

ここんちは、１月になったら合鴨鍋の営業するぞ

買ってって、売ってれば買うだろ。普通に。
近所のスーパーにも鴨肉売ってるぐらいなのに。

ネット通販したら全国から引き合いあるだろ。
小分け処理して合鴨料理レシピまで掲載したら、店だけじゃなく個人からも注文が来るとみた。

>>410
七草がゆが食べられなくてもいいっていうのかァァァ！

鴨南蛮食べたい

もうすぐクリスマスなんだから、丸焼きあたりにすれば普通に売れるだろ
どうせ法外な値段をふっかけてるんじゃないのか？

近所の焼肉やにあった合鴨塩はすげえ美味かった
なんでなくなっちゃったのかな（´・ω・`）

スモークハムにすると絶品

見るからに脂の部分にも、しっかり旨みがあるんだよね
まぁ脂であることに変わりはないから、体には悪そうだけど

宮内庁の晩餐会でも、メイン張る食材(鴨だけど)の仲間だし、
日本人はもっと鴨肉食うべき

日本人が昔から愛してきた歴史のある肉だよ
鴨葱なんて言葉があるくらい、相性もいい

鍋によし、蕎麦にしてよし、スモークしてよし、バルサミコソースやトリュフソースにも合う

自分達の代わりに働いてくれたのに用が済んだら殺すのかよ。
しかも肉が売れないなんてアホな話あるかボケ。

かわいそうだから家で飼おうよ！！

一羽分1.3kgで、2000円前後だってさ
個人でも売ってくれるのかなぁ

普通の鶏肉並みに安いな・・・

美味いが脂っこいよな。

350羽ぐらいじゃビジネスになんない鴨

アイガモたんがあああ

通販ページはどこだね

>>424
田んぼで放し飼いしてただけ。

安いじゃんこれ。
通販で米と一緒に売ればいいのに。

パストラミ？
胡椒の利いた薫製もうまいぞ

鶏のブロイラーと違って放し飼いにされていたから柔らかくはないが旨みたっぷりで相当旨いよ、この肉。

道の駅で売れば普通に売れるだろう

働かすだけ働かせて用済みになったら友愛かよ

あーこれ普通は自分でさばいて食べるんだよ
昔はそれが普通だったよ

泥臭くて食えたもんじゃないってのを聞いたが・・・

>>438
川魚じゃねぇんだから‥‥

>>439
田んぼで育っているんだぜ。半分泥食って育っているようなものだよ

DASH村で譲ってもらったらどうよ

>>440
米も田んぼで育ってるが泥臭いか？

昔合鴨農法のドキュメンタリー家族で見て、ほのぼのなごんでたら
ラストで鴨を家族で殺すために追い込む場面が出てきて自分はドン引きし、
そんな自分を見て家族は爆笑してた。

>>4
いとこ同士は鴨の味と言いましてな。

カモのフライドチキン食べたい。可愛いは可愛いけど、人間に殺してもらうのが寿命の鳥なんだから。人間の管理下でないと生きられない。だから殺して食べないと可哀相

地域で生きたまま直販したら？
ペットで解体人もいるかも。
寿命も短いしさ。
ペット入門によかろ。

いや泥臭い

>>446 ペットで解体、ひぃいやあああ！！！

個人で買えないかな？

人工飼料じゃなく、無農薬の雑草を食べて育ったカモなんだから
結構ウマ〜(゜∀゜)だと思う

あー、いいがも

ネットで売るのがいいかも

毛をむしるのが面倒なら毛皮ごと剥いじゃえばいいんだぜ
ちょっともったいないけどな

農家で責任もって食えよw

鴨南蛮にして食べたい

クリスマスの鳥料理として食べるんだ

これはなんとかしないといけない問題だね
言い分も正しいと思うし、やり方もエコで良いし
美味しい鴨南蛮食べたいぜ

かわいそうな気がするが大きくなると害獣なんだよな

年越しそばにカモというのもいいな

鴨肉は脂が多い

ハムにしてオクに出品してクール宅急便で発送するなら買ってもいいかな

>>458
いいね

でもさあ、農家も原始人じゃないんだからネット利用とか、少しは頭使おうぜ。
まさか家に若い者が一人もいない訳じゃあるまい。

「四賀有機農業研究会」としてHPも作れよ。

どっかのレストランと提携したらいんじゃね？
自然のエサで育てた鴨肉ってウリになりそうだけど

確かにブランドに出来そうであるな

>>463
良い表現だな
おまえアドバイザーになってやれよ

合鴨でも十分うまい

鴨ん米米（カモンベイべー）って言うネーミングで炊き込みご飯にして売れば？

無駄がなく素晴らしい農法だとは思うが
「買ってください」じゃアピールにならないぜ。

>>14
合鴨はアヒルとカモのハーフだぞ

アイガモ農法で育った鴨はまずいから、肉が売れないと前にテレビで観た。

>>462
田舎をなめんなよ

>>471
たあいえ農協使えば一人ぐらいそーゆーのできる人間のつてはできるだろ。

金沢に売り付けて治部煮にしてもらったらいい

アイガモ農法→肉まずい　
合鴨→加工に手間賃がかかりすぎる　
→価格に反映→売れない　
だそうだ。

自分たちで食べればええがね

　　　＿　□□　　　 ＿　　　　　 ＿＿＿､､､
　 ／／＿ 　　[][]／／ 　 ,,-―''':::::::::::::::ヽヾヽ':::::/　　鴨南蛮
／／ 　＼＼　 ／／　 ／::::::::::::::::::::::::::::::i l | l i:::::::ミ　　
￣　　　　 ￣　 ￣／ /:::::::::,,,-‐,／i/`'''￣￣￣ ｀i::;|　　食べたいです　
―`―--^--､＿_ 　 /:::::::::=ｿ　　 /　ヽ､ ／　　　,,|/　　
/f ）,fヽ,-､ 　 　 ﾉ 　|　三　i　<ニ`-, ノ　/､-ﾆニ' 」'）　　　　　　
　 i'/　/^~i f-iノ 　　|三　彡　t￣ ｡` ｿ ﾊ_ﾞ'､￣｡,ﾌ | ）　
,,,　　　　 l'ノ　j　 　 ﾉ::i⌒ヽ;;|　 ￣￣　/ _ヽ､￣ 　ﾞi　）　　
　 ` '' -　　／　　　 ﾉ::|　ヽミ 　　`＿,(＿　　i＼_　 `i ヽ､　∧ ∧ ∧ ∧
　　　　　／／／　　|:::|　( ミ 　 /　＿＿ニ'＿＿｀i　|　　Ｙ　 Ｙ　Ｙ　Ｙ　Ｙ
　　　,-"　 　 　　 　,|:::ヽ　 ミ 　　/-───―-`l 　|　　／／　 　　 |
　　 |　　／／　　 　l::::::::l＼　　　 ||||||||||||||||||||||/　 |　　　　　／／ |
　　/　　　　 ＿＿__.|:::::::| 　　 ､ 　`ー-―――┴　/　　　 ＿＿,,..-'|
　/ﾞｰ､,-―'''ＸＸＸＸ `''l::,/|　　　　ｰ- ､＿＿￣＿,,-"､＿,-''XXXXX |
/XX/ XXXXXXXXXX|　|　　　　　　　　　＿,　　/ﾉXXXXXXXXXX|

>>1
ホームページとか作ってわかりやすいようにすれよ・・・
電話番号だけだしてはいおしまいじゃ全然さばけないだろ

うまいなら試食してもらって・・・だな。
まず試食からでしょ

>>19
評価します

>>463
いや、普通に人工飼料で育ててるんだがｗ
アイガモを水田にいれるのはヒナのうちだけ
その後は、別の場所ででかくなるまで普通に育てる

鴨の刺身が好物だ
めちゃくちゃ美味い

心配せんでも合鴨はおいしいよ

鴨は高級食材だが…高いレストランは別ルートで手に入れるだろうしな…

ってか…こういう鴨を使った料理を出して、やや高めの値段設定をつけて儲けてた中途半端なレストランに、不況の影響で客が行けなくなった影響を受けただけじゃね(・・?)

「アイガモ糞まみれ米」
「アイガモ糞まみれ米」
「アイガモ糞まみれ米」
「アイガモ糞まみれ米」

燻製に加工してあるなら食べるんじゃがのぅ・・・

>>1
ネットで合鴨と米抱き合わせのサイト作って通販してよ。レビューみて買うし。

減反した土地でシロネギ作って一緒に売ればよかったのにな

間違いなく旨いのになあ。

燻製作る業者が買い付ければいいんでは。

>>489
まあ・・・どこも不景気らしいし

ネギを背負わせて売るんだ。

鉄腕ダッシュのアイガモたちも、１年たったら消えて、新しいのにかわっている。
売られて食われてるんだろーなー…。

生協とか買いそうじゃね？

スタッフが美味しくいただきました

加工して楽天で売り出してくれたら買う

調子こいて高く設定しすぎてるとしか思えん
デフレスパイラル促進みたいで気が進まんが
買い手がつかないものを値下げするのは常識だぞ

捌けないから、買っても丸焼き丸茹でになってしまう。
捌いて骨とセットで売ってくれないかな。

鍋にして食いたい

日本そば屋に営業かければいいじゃんね

合鴨南蛮最高！！！

クリスマスに東京で売ればいいんじゃないの
高く売れるだろ

何か甘くて気持ち悪いよね合鴨

鴨南蛮が　鴨葱のことだったとは。

真鴨は入手が難しいから販路を確保すれば、なんとかなるのでは？
冷凍パックで通販で買えるのなら、買うのも吝かではない。

ダッシュ村のアイガモは？

でもお高いんでしょ?

ちょっとお高いカモね

鳥さんのキュートな顔を見るとなんだか食欲が無くなって来るお

肉はうまい、でも売りたいんなら
自分達で加工して売った方がいい

たぶん、精肉加工業者となるには、保健所のチェックが必須になるんだろうけど。

近代以前の日本では鴨やドジョウ、鯉、フナなどは庶民に馴染み深い大衆食材だった
それが近代以降では逆にそういったものが高級食材になり、鶏や牛や豚などが逆に大衆食材になった
物流システムの確立により、日本人の食性が変化した

>1
田んぼで泥まみれになってる草食系の肉奴隷を買ってください、まで読んだ

スレタイがアッガイに見えた俺はもうダメかもしれない

>>509
すでに捌いて冷凍してあるのに？
>>1に
＞食肉処理は飯田市の施設で行い、内臓を抜いた状態で冷凍にしている。
とあるぞ。

もう何と言えば

鶏と合わせて肉団子にして鍋に入れたら美味しいよ

ちょｗ

>>510
そりゃ、その頃と今とじゃ、人口が倍以上違うもんねえ。
食う物や物流だって、変化せずにはいられないわ。

なんで日本だと鴨は煮るのが主流なんだろう。
こればっかりはフレンチのほうが断然美味しく調理してると思う。
スーパーはロースのスライスばっかり置いてないで、もも脚も置けや

1-2匹単位で売ってくれるなら買いたいな。
まずは、つみれ汁にして、年越し蕎麦を鴨南蛮にして、
正月のおせちに飽きたらソテーにしてバルサミコソースで和えて・・・

鴨肉三昧って、かなり幸せな予感
でも3キロも4キロもあると、消費しきれないｗ
自力でスモークに加工する技術があればなぁ

クリスマス用にローストして売れば？

鴨肉って、ローストにしてまるごとかぶりつくみたいな食べ方する？
まぁ一般の小売店で取り扱われてるのが胸肉メインってのもあるだろうけど

脂身が多いから、基本はスライス、ミンチだよなぁ
鴨肉の脂身の旨みから最高の出汁が取れるし、食べても美味い

唐揚げとかカツには出来ないのかな

その首都圏のその米を販売してるスーパーにお願いしろよ。
相乗効果で、そこそこの販売期待出来るんじゃねーの。
この鴨さん達が、このお米を育てました。とかさ。

>>4
鍋にしたらうまいよ。

国産なら欲しいなあ。普通売ってるのは中国産、良くて台湾産。

ごくごくまれに国産を見ることあるけど、値段は中国産の3〜4倍。

うまいっちゃうまいんだけど，販路が確保できないんだろうな。
その営業努力で儲けが吹っ飛びそうだけど

>>524


心身共に貧乏が染み付いた日本人には一生買えないと言う事

米とセット売りにしろよ。

え〜、通販してまで食いたいって
そんなに美味いの？

一羽2000円だってさ。
楽天にでも出店すれば解体の手間賃足したとしても飛ぶように売れるだろこれ。

一時期はご近所さんからたまに貰ってたなぁ肉
ご近所さんの親戚が共同で試験的にやってたそうだが
管理するのも処分するのも大変らしくやるなら荊の道を歩く覚悟がいるとかなんとか

使い終わったら殺すってことを知らずに、
事実知ってショック受けるバカ多いよな

>>10
道の駅で売ればいいんだな！

>>528
独特のクセはあるけど、羊肉、シカ肉などと比べると、大したことないと思う。
むしろその香りが美味いよ。

皮のところに分厚い脂が付いてるのが特徴だけど、
そこを茹でると濃厚な旨みたっぷりの出汁が取れる。

国産の解体した合鴨肉が1kgちょいで2000円は破格だと思うけどなー。
楽天とかで売ればいいのに。一瞬で売り切れると思う。

>>529
「鳥だけに」が抜けてるぞ。

DNA操作で苗を踏み荒らさない大きさのカモを作ればおｋ

鴨南蛮は俺の好物
観光地でなくてもそのへんの蕎麦屋で消費されてるよ

ネギをセットにしたらうれるんじゃね？

肉売り出しても鳴かず飛ばすなんですね。鳥なのに。

生きてる合鴨ネットで公開して、あと三日以内に売れないとカモネギですってやったほうが売れるんじゃないかな。

以前、合鴨のロースト（ローストチキンみたいな一羽丸ごと）を食べたことある。
メチャうまかったよ。食感もプリプリしてた。

合鴨は美味。オススメです。

>>540
アイガモは不味い方だよ、シギ系の野鳥が一番旨い
タシギ食いたいなぁ

水鳥って羽が毟れにくくて加工が面倒って読んだことがある
ダッシュ村のアイガモの行方は俺も気になるｗｗ
いずれ処分するなら名前つけたりしなきゃいいのに
いかにもかわいがってます、みたいなフリしていつの間にか
姿が見えなくなるとか、ちょっといいかげんだ

昼食バイキングで合鴨ローストがあったので２切れくらいとって
食べたら、めちゃおいしかった。もう一度とりにいったらなくなってた。

加工して売ればいいのに
昔食った鴨肉のハンバーグがうまかったな
あと鴨肉のパストラミもうまかった

>>543
みんな同じ事思ったに違いない

鴨はおいしいねぇ

バイト先の料理屋で柔らかいロースト食ってから鴨大好きになった
つまみ食いでした、すいません

>>544
加工設備建てる金どっから持ってくるねんという話に。

有名ラーメン店に協力してもらって
合鴨つけ麺を作って名物にすりゃいいんだよ
合鴨は若鶏ではないんだろうし
イイ出汁がとれるよ
肉も歯ごたえがあるのが好きな人にはいい

山岡が喜びそ雛形とMEGUMIのイカせっこ対決がみたいうな食材だな

>>547
２５０羽程度なら設備必要なくね？
手作業で調理して真空パックにして
ネット販売すればいいじゃん

俺が合鴨飼ってた農家ならまず「アーチェリーハンティング場」として
合鴨を的にして入場1000円、矢1本200円で遊ばせて
ぶっころして持ち帰りの際は別途料金で
その後ろでは合鴨料理の野外レストランを始める、

冬季の農家には最高の仕事じゃないか？

個人向けに販売すればいいのに
通販のノウハウがないのか面倒なのか
どっちだ

楽天にでも持ち込めよ

2000円 x 350 = 700,000円
でろくな売り上げにならないから、やる気が出ないのかもな

そもそも窓口が電話ってのも信じられん
せめて、メールアドレスくらいは公開しておけばいいのに

これ長野だろ？
長野で近所で楽天に店持ってる肉屋とか、加工業者いないのかね？

値段設定をミスってるのか？
普通に食べたいんだが

2000円で1キロちょい(骨つき？)なら、格安だよな
鶏肉の小売店の販売価格と同じくらいだ

もう盛大に世界一の大鴨鍋とかやっちゃえば？ｗ

結局売るための努力をしない殿様商売じゃねーの？

>>556
大鍋でやると火が通りすぎて、硬くなりそう。

成長してから太らせたら美味しくないのか…
太らせないでビーフジャーキーとかにしたら良さそう

たべたい

鴨に感謝しなさいよ。
ネギはついてないのかな？

>>558
うん。
それに浮いてくる脂がトンでもない事になると送信してから気づいた。

>>526
いやいや日本産に偽装された中国産の物を何倍もする値段で買ってうまいうまいって言ってるのが日本人

鴨ロース食いたいな

鴨はうまい。鴨はうまいんだが合鴨米はたいしてうまくない。
３〜４割増してアホか

自分達で食うって発想はないのか？

最後まで面倒見て土に還してやれよ。

>>553
いつも馬肉買ってるとこが長野だから
そことでも販売ルートを築いてほしいなあ
本気でセールスしてるのか

でもお高いんでしょう？

昔はよくじいちゃんが鴨撃って鍋とか鴨南蛮そばとか作ってくれた
それはおいしかったけど、市販やレストランのは、
なんかえぐみと臭み

農家は馬鹿だから困る。
こんなの少数だから売れないのまとまった数を安定的に出さなきゃ買手が見つからない。

まあ、ネット販売するしかないなが。

あ、2chにもスレがあったｗ

さっき電話で問い合わせしてみたけど、一般向けの小口注文も受け付けているみたいよ。
さっそく注文させて頂いた。
ちょっと量が多いけど、お正月も近いし身内で十分捌けると思う。
楽しみだわ。美味しく頂けたらレスするわ。それまでスレがあるかどうか分からんがｗ

うおマジかよｗ
小売もやってるのか。明日あたり注文しようかな。

1羽とかで売ってくれんの？
内臓抜いたボディそのままどーんと送られてきたりするのかな。
北京ダック的なフォルムで・・・

俺も買いたくなってきたｗ

スタッフが(r

クリスマス〜正月でその気になれば売れそうなものだが。

DASH村のアイガモ達はどうなるんだろう？

うわぁ・・・
害虫ばっかり食ってる鴨なんて誰も買わねぇってｗ
虫の味がするんじゃねぇの？

鴨ナベ食べたい

カモはしばらく吊して熟成させないとな

>>578
おまいらの普段食ってる魚だってゴカイとか食べてるわけだが

キチガイにマジレスすると喜ぶので放置でいいじゃん。

こんなスレにも「鳩」とか書いてる工作員>>90って、馬鹿じゃない？

政治の話はどうでもいいじゃん。

俺は庶民だが微妙な年収1000万ほどなので子供手当の所得制限の話で
ムカついてるところで、田舎の鴨のスレだと思ってあけたらさあ。

本当にシネよ、屑めが。

合鴨旨いのになあ(´･ω･｀)
近所のスーパーで見かけたら買うけど安定供給されないから困る

うわあ、なんと消費者向けの小売りもやっているのか！
さっそく買わせてもらったよ。正月向けに良い情報を知った。
みんなも知り合いにメールとかで知らせたら喜ばれるんじゃないかな。

値段とか書いていいのかな。
配送料の関係で3羽まとめて6000円＋銀行の振込み手数料。
クール宅急便の配送料は、あっち持ち。1羽2000円って新聞記事の通りだね。

独り者には厳しい量かもしれないけど、お正月も近いし
親戚におすそ分け＋うちは楽勝で食べきっちゃうと思う。
普通のネットの通販だと、500gで2500円はするからお得感が半端ない。
これで美味しかったら最高だ。

本音でいうとやっぱり楽天とかで売ってくれると簡単でいいよね。

>>578
おいおいｗｗそれまじで言ってんのか？ｗ

>>586
三羽かぁ。まぁ正月挟むし、余裕で消費出来るよね。
自分も明日注文するわ。

>>587
自然環境で育てた高級地鶏(ミミズとかコオロギ、バッタを自分で取って育つ)食ったことない貧乏人なんだろ。
エサというよりも運動量の違いなんだろうけど、身が締まってて美味いんだよな。

>>586
送料あっちもちなのか、いいな

>>586
冷凍合鴨肉が500gで2500円はちょっと高いぞ。
↓とかだともう少し安い。
ttp://www.aigamo.net/SHOP/r00011.html
ttp://store.shopping.yahoo.co.jp/mfoods/pr-008.html
ttp://www.kamonabe.com/rose.html

それ台湾産とか、産地不明じゃん・・・

合鴨はマイナーだから販売チャンネルを広げないとね
ちなみに肉は硬めでその分味がよいです

鴨好き！
明日都内の鴨屋で飲む奴いない？

ttp://fine.tok2.com/home/ambodaisuke/agri-photos/oryzae/030607aigamo01.jpg

>>591
ん？
産地不明って？
具体的にどれのこと？
どれも「台湾」か「国産」って書いてあるように見えるけど。

鴨重はトップページに
＞当店は、奈良の葛城山の麓で合鴨（チェリーバレー種）を飼育しております。
＞ 飼育販売だから、低価格で鮮度抜群の合鴨をお客様のご自宅まで
＞産地直送でお届け致しております。
とまで書いてるよ。

まずい肉でも「これが本当の肉の味だ。人為的にブクブク太らせてるような
肉は贋物だ」とか言うと信じる人って多いよね。

まあ、そうなんだけど。

国産合鴨三羽で6000円はいいかんじの値段だな。
コンロのグリルで、多めに塩胡椒ふったのを焼くのが家の喰い方だなぁ。

２００３年から７年もかかって、たった約３５０羽のひなを水田に放して、
たった１００羽しか売れない。売れ残った２５０羽を前にトホホの状態。
２００３年から７年もかかってふざけた話です。

四賀有機農業研究会の１７名はアホです。信州の恥です。

たった約３５０羽のひなを水田に放して、 たった１００羽しか売れない。
売れ残った２５０羽を前にトホホの状態。

２００３年から７年もかかってふざけた話です。
四賀有機農業研究会の１７名はアホです。信州の恥です。

無料で配ればいいだけじゃないかーい

ネット販売すれば普通にさばけると思うわ、こういうの。
田舎じゃじいさん、ばあさんばっかりで、ネット販売のノウハウが
ないんじゃないのかな？

ネラーのニートが全国の田舎へ行ってネット販売のノウハウを
伝授すれば、田舎も、ニートも　(゜Д゜)ウマー
だと思うけどね。

水田で育てた後も何年か飼わないと小さくて売れない。大きさ的に生後一年しか田んぼに入れれない
生きたままでないと羽が毟れないので人件費がかさむ

アイガモに合うのはアイダホ産のポテトかも知れんね・・・

>>602
>生きたままでないと羽が毟れないので人件費がかさむ
生きたまま羽を毟って締めるのかい？
それはないわｗ

>>586
情報ありがとう。
売り手も頑張ってそれくらいの情報だけでも公開しておかないと、

…ぬー、食べきれない…

なんで海外には鴨たくさん居るのに、日本じゃ量産できないの？
もも肉むね肉どっちもローストやコンフィで食べたい。
もっとメジャー級になれば鴨のから揚げなんてのが定番化するかもね。食べてみたい。

>>599
米が売れてるなら別に問題ないだろｗ

小売通販してよ

くら寿司で出てた照り焼きのやつおいしかったよ。
まだやってるのかな。

>>578
『害』という言葉は日本では禁止されている。
人間にだめなものを使うのは、虫の権利を侵害しているｷﾘｯ。

>>610
じゃあ「挑戦的な虫達」になるのかな？

ケイ軽やヨウリンは化学肥料に入るのか？

働かせた挙げ句に絞め殺して食う…
この農法は何か人間の汚さを感じさせていまいち好きになれん
綺麗事とわかっていてもどうしてもそう思えてしまう

廃棄処分する位なら自分達で食うという選択肢はないのか。

鹿みたいに特産品にスレ

オレに販権くれたらしりあいのソーセージ工房で３００羽でも５００羽でもさばけるんだが

オレもこのスレ見て注文したけど、美味しかったら報告するよ

内臓を抜いた状態って、クリスマスの丸ごとチキンみたいな感じ？
頭もついてる？
その辺が分からないと怖いな。

今電話してみた。

内臓は除去済み。羽もむしってある。だけだそうでｗｗｗｗ

素人でも簡単にバラせますか？と聞いたら全く経験が無いと難しいかも・・・だと

勇気が要るなぁ

>>619
ありがとう。
やっぱりそこがネックだなぁ。

クリスマスの丸ごとチキンみたいな感じなら楽勝だろ
羽近辺→手羽
足近辺→腿肉
腹回り→胸肉
肋骨近辺→ケンタッキーのアレ

まぁよく切れる包丁がないと厳しいかもしれんが

そもそもさ、施設に卸すにしたって微々たる利益しか出てなかったんだろ？
なら卸はもうやめてすべてネット販売にすればいいよ。
普通に売ってる店あるじゃんhttp://shop.yumetenpo.jp/goods/d/heartlandfarm.jp/g/e00a01/index.shtml

頭は血抜きする際に、真っ先に落とすのが普通だから
羽毛だけむしってあって、毛のない頭がついてたらそれは嫌がらせに近いがｗ

１羽2000円はちょっと高いなぁ
まぁ鴨じゃ相場なんだろうけど

鴨の旨さを知っている人は多いし需要が無いわけでは無いんだよね
でもスレ読んでると育てるのに手間がかかるみたいだし
安値で安定供給しようと思えば
ブロイラーみたいな手法が必要になるんかなあ

鳥肉の中でも鴨が一番好きだわ
最近食ってないなぁ

ネギと焼いて、酒と塩で味つけ

不安があるとすれば、解体してない状態で冷凍されちゃってるから、
解凍→解体→パッキングしたあと一般家庭の冷凍庫で再度冷凍すると、
味が落ちる点かな

一羽分だと素人が解体しても、700g〜800gくらい肉が取れるから一日じゃ食いきれないよなぁ
とりあえず、鴨鍋、翌日鴨南蛮orつみれ汁みたいなコンボで一羽消費する予定だけど

それより七面鳥ってうまいのか？

>>628
フレンチ視野に入れればもっと幅が広がる上に美味い

長野だったらいくらでも蕎麦があるんだから鴨南蛮の需要はありそうだけどな

一羽買って丸ごと食したいなら
これからの時期に出荷される天然のマガモかカルガモがおすすめ

マガモやカルガモを一度味わうと、アイガモには戻れない

肉だーーー！
っていう感じの味がするよね

鴨食べられない友達結構いるよ。
美味しいのに。

今朝注文した。
内臓と毛は取ってあるけど
頭と足と骨はついてますって。

かたくて喰えない

ローストチキン？

猟師の人も言ってたけど、天然物はバラつきありすぎだろ。
それに合鴨は合鴨の良さもあるし、天然の真鴨＞合鴨ってのは同意出来ないな。

フレンチはソースの料理なんだよね。
ローストしてバルサミコソースくらいは作るだろうけど、
肉の味がそのまま出るから、子どもには食べさせにくい。

北京ダッグの身の方はなんで臭いの？
あの臭いのがアヒルの本来の風味？

研究室でこれやってカモ食ったけどうんめーぞ。餌がいいし、脂のりまくり。捌くのにちょっと手間がかかったがこれはもうやってあるんだろ？最高じゃん

蕎麦屋で焼き味噌と鴨ざるを肴に一杯やるのが俺のジャスティス

>頭と足と骨はついてますって。

頭と足くらいは落としておいて欲しいねｗ
嫁とか子どもが見たら、トラウマになりそう

クール便は届く日指定できるんだっけ？
俺は一人暮らしで休みも不定期だからなかなかネットで食べ物買いづらいんだけど
>>639見たら鴨食べたくて辛抱たまらんようなってきた

>>634
カモは癖が強いので万人受けしないらしい。
蕎麦屋の鴨南蛮はその辺考慮して合鴨がメインなんだとか。

>>637
子供居るなら、トマトソースにするか、コンフィ、それかカスレだな。

逆に真鴨の肉を売ってるとこなんて今や少数

>>637
天然のは散弾がくい込んでるからなぁ。

加賀の片野鴨池は投げ網での鴨猟が許されている。
ここのは鉛中毒の心配がいらんらしいが、
そうそう手に入るものではないわな。

去年マガモは専門店？から鍋セットを通販で取り寄せて初めて食べた。
味は濃いけど合鴨より癖が少しきつかった。おまけに高いし。
合鴨で十分だと思った。

>>647
関東ダシで作ったならその時点で失敗

>>619
「素人」ってことで包丁も何も持ってない人を想定したのかも。
魚をさばくことができるなら鳥の解体はさして難しくない。

ネギたっぷりの鴨鍋が食いてー

美味しいと思いませんか

政府が適正価格で買取って、給食とか他の公的な場所に出すようにしたほうがいいな。

食管法復活　環境守るために太陽光発電作るよりずっと手軽。


小さい頃、雀とか鳩とか食べたくて仕方なかったわｗ

生まれたときから田んぼで働いて一年とたたずに肉になる。

ドキュメンタリーで見たけど切なくて泣いた。

>>651

経団連は農家に金出すのものすごく反対してるけど、合鴨農法やってる人たちで集まっって小沢に陳情ｗした方がいいでしょ

　　↓経団連のご意見

農政を食管法時代の昔へと戻しかねない 「トレーサビリティ法」という天下の悪法
http://diamond.jp/series/agric/10016/

>>652
俺トリビアの泉で見たけど面白くて笑った。

>>648
関西風？の合鴨と同じ普通の鴨鍋にしたんだけど。
関東ダシってどんなん？

マガモ滋賀県の専門店で買った。
ダシは作り方が付いてたような。忘れた。

>>652
鶏肉＝ブロイラー　 ５２日で出荷

５ページ目
http://www.n-nourin.jp/nfg/kijyun/10_youkei/561-570.pdf


ちなみに　日本では　「もも肉」アメリカでは「胸肉」が　人気
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1428894329

>>655
好みによって下ゆでをさっとして脂抜きするか脂身を多少カットしたらいいよ

「マックナゲット」の原料「ニワトリ」さんは、こうやって処分される


>動く鎖は鶏達を鋭い回転刃のもとへ運び、喉をかき切られる。
>この刃は、ほぼ全ての鶏達を確実に殺す。

>どんな鶏も、この熱湯タンクからは生きて出られはしない。
>この時点でなんとか生き長らえていた鶏は、生きたまま茹で殺されてしまう。

ミスター・マクドナルド
http://ameblo.jp/pigs-are-friends/entry-10091651537.html

>>658
いつもおまえさんが食ってる若鶏も
熱湯につけてから処理するんだが。

ここ動画付きで詳しいよ
saisyoku.com/pics_killed.htm

家畜がどうなろうと知った事ではないな

人間の命＞愛玩動物の命＞＞＞＞＞＞＞＞＞その他の命

まあ自然動物は大切にするべきだけどな

合鴨美味いよな
値段次第だが都会のデパートの肉屋とかに卸せば売れるんじゃないか？

>>661
今はちがうよ。
基地外愛護人間の命＞愛玩動物の命＞＞一般人の命＞＞＞愛護の敵人間の命＞＞＞＞その他の命ですよ。

>>663
似たような話が江戸時代にあったな

＞カモの肉を

鴨じゃなくてアヒル（鳴きアヒル）じゃなかったっけ？
うまいのか？

>>641
嫌がらせ並だったねｗ
>>649
テクニックよりもメンタル的に難易度高いと思う。
友達が海外で丸ごと（頭付き)の鶏をさばかないといけなくなって、
気持ち悪くなって吐いたと言っていた。

>>666
小さい頃ならかえって生きたニワトリぐらい捌けたと思うんだが
余計な知恵が付いてしまうと駄目だな
成長すると虫さわれなくなるのに近い感覚

あれだよな。
捌くのはいけると思うんだけど、首とか鳥の足の先の部分を
生ゴミに出すのが勇気がいるわ。新聞紙に丁寧に包めば大丈夫かなー。
あとは肋骨や背骨など、結構おおきな骨がゴミになるしね。

スレ読んでて興味が出てきて、捌いてるブログとか調べて見たけど
これは中々凄いな

>>1で売ってるアイガモってどんな状態で送られて来るんだろうね
上のほうで、頭と足(水かき？)くらいは切り落としておいて欲しいとか
書いてあったけど、解体ブログ見てたら納得したｗ

>>666
魚もサンマくらいならあまり気にならないけど
ブリとかの中型魚になるとグロさが半端ないよねｗ
もう慣れたけど最初は気持ち悪かったｗｗｗ

>>665
お歳暮でもらったハムセットに入ってた鴨ロースハムは旨かった
子供はくちゃくちゃ噛んで｢駄目…｣って出したけどな！

ハト肉でも食えや愚民ども

血の味が濃いから欧米人は大好きらしいんだが
日本では血の香りは抜くべき悪臭だからのう、、、
太ったやつなら脂肪の甘さで抑えられるんだが、、、

家は週2で合鴨鍋してる
ダシが濃ゆいのにあっさりで旨いよ

利用するだけ利用して・・・ひどい

合鴨ぐらいなら贅沢と言っても
ちょっと背伸びしてるけど地に足が付いているぐらいだもんな
ああ、合鴨食いたくなってきた

頭が良かったらシーシェパードが・・・

生きたままでいいから安く送ってくれないかな
嫁が東南アジア人で鶏でもアヒルでも平気でシメるんだよな
アヒルのおかゆ美味い

飼っておいて来年も田んぼで草取りてねはできないか？

買いたい人、カモーン！

鶏より安ければいくらでも欲しいカモ

>>634
＞内臓と毛は取ってあるけど
　＞頭と足と骨はついてますって。

『おくりびと』の食卓シーン思い出した。
死んだ鳥のつぶった眼とか皺っぽい顔とか、
ウロコ生えたような脚はキツイよね。

新鮮なら注文したい
しめてすぐをなかぬきにして真空パック+冷凍でしてくれるの？
どういう状態？

>>662
ああいう所は中間の卸業者が介入してるから、中々難しいんだよね
そこをすっ飛ばして買うとイオンみたいに叩かれるし

亜衣がも　を食った

>>679
＞ただ、大きくなったアイガモは苗を踏み荒らすため、
＞毎年ひなを放さなくてはならない。
農法に役立つのは雛だけ

　　　,-‐――､　
　　 /　　　　　 ヽ-､
　　 し 　　'A` 　|‐'　＜ｼｮｸﾆｸﾎﾄﾞｻﾞﾝｺｸﾅｺｳｲﾓｱﾘﾏｾﾆｮ　ｺｲﾂﾗﾊ、ﾄﾞｳﾌﾞﾂｦｷｶｲｶﾅﾆｶｶﾝﾁｶﾞｲｼﾃﾙﾝﾃﾞｽﾆｮ　ﾂｶｴﾙﾀﾞｹﾂｶｯﾃｱﾄﾊｼｮｸﾖｳﾄｼﾃｳﾘﾄﾊﾞｽ　ｶﾈｶﾈｶﾈﾉﾊｲｷﾝｼｭｷﾞｼｬﾉｸｽﾞﾃﾞｽﾆｮｺｲﾂﾗﾊ
　　 ヽ___ 　 ＿ノ、
　 　 'ｰ-'￣ `ｰ-'

鴨鍋おいしいけど
外で食べると高いよね

会社の近所の鴨料理屋は非常にうまい。でも高いんだよなー。

>>689
　　　,-‐――､　
　　 /　　　　　 ヽ-､
　　 し 　　'A` 　|‐'　＜ｿｳｲｯﾀﾔﾊﾞﾝﾅｺｳｲｼﾞﾏﾝﾊﾁﾗｼﾉｳﾗﾃﾞﾔｯﾃｸﾀﾞｻﾆｮ　ﾊｷｹｶﾞｼﾏﾆｮ　ｱﾅﾀﾉﾖｳﾅｸｽﾞﾆﾊﾕｳｼﾞｮｳﾓｱｲｼﾞｮｳﾓｶﾝﾄﾞｳﾓ､ｽﾍﾞﾃｶﾞｸｳｷｮﾅﾓﾉﾃﾞｽﾆｮ　ｼﾞｼﾝﾉｼﾞｭｳｿｸﾉﾀﾒﾆﾄﾞｳﾌﾞﾂｦｺﾛｽｸｾﾆ、ﾏﾙﾃﾞｼﾞｼﾝﾉｼﾞﾝｾｲｶﾞﾆﾝｹﾞﾝﾃｷﾅﾓﾉﾀﾞﾄｶﾝﾁｶﾞｲｼﾃｲﾙ
　　 ヽ___ 　 ＿ノ、
　 　 'ｰ-'￣ `ｰ-'

読みにくいわ

>>691
　　　,-‐――､　
　　 /　　　　　 ヽ-､
　　 し 　　'A` 　|‐'　＜ｺﾞﾒﾝﾅｻﾆｮ　ﾄｺﾛﾃﾞｱﾅﾀﾓｵﾄｺﾃﾞｽｶﾆｮ?
　　 ヽ___ 　 ＿ノ、
　 　 'ｰ-'￣ `ｰ-'

農家が自分で食えば問題解決でしょ

鴨、鴨、鴨、ｶﾓｰﾝщ(ﾟДﾟщ)

よりリーズナブルな価格でいろんな肉屋に並ぶようにすればいい
おいしいし売れると思うよ

>>695
　　　,-‐――､　
　　 /　　　　　 ヽ-､
　　 し 　　'A` 　|‐'　＜ﾅｶﾏｦ、ｵｲｼｲﾄｶｿﾝﾅﾔﾊﾞﾝﾅｹｲﾖｳｼｶﾃﾞｷﾅｲﾝﾃﾞｽｶﾆｮ?ｷﾜﾒﾃﾑｷｮｳﾖｳﾃﾞﾋﾘｾｲﾃｷﾃﾞｽﾆｮ
　　 ヽ___ 　 ＿ノ、
　 　 'ｰ-'￣ `ｰ-'

スモークして真空パックにして
道の駅とかの地産地消コーナーに置いて貰うとか

美味いが高い

>>641
謝れ！
ウリ坊の頃から可愛がってた猪の屠殺シーンを見せられてショックで鬱になった
小１の時の俺に謝れ！
今じゃ自分の子供に見せてるけどｗ

電話してみたが売り切れてました。
残念。だがよかったな

居酒屋チェーンに売ればいい

完売御礼おめ

>>1
ネギはしょってるんだろうな？

年越し蕎麦の時期、鴨肉の需要なんてウナギ登りだろうに・・・国産じゃないから関係ないのか

鴨の肉って血なまぐさいって言って嫌う人がいるけど俺は好きなんだよな
ちゃんと加工されてるなら買おうかな

愛かも

完売おめでとう。
来年は売り方考えてね。

今日は行きつけの美味い蕎麦屋で、鴨せいろ蕎麦食ってきた
最高に美味かったぜ

食われるために生まれてきた尊い命だ

合鴨丼でも作れば。合鴨農法で作った米とセットで売りになる。

動物アイゴー団体さん！出番ですよ！

品種改良で雛のままでいる鴨を作れないのかね

鴨鍋食いたいなあ。
鴨肉は５ミリ以下に薄く切ると臭みが消える。
細く切ったゴボウとセリを入れて、
麺つゆで味付けする。

八方汁（調味料、売ってる）を使った方が個人的には
おいしくできると思う。

>>707
名前から推測するに、真面目な農業研究会なんだろうけど、
商売っ気とかやまっ気も出していった方がいいのかもね。
上の方でも書いたけど、庶民なんてしょせん美味い不味いじゃなくて
ブランドかどうかで金出すんだから、ブランド戦略を考えた方がよい。



>>710
みたいな程度でも、十分人気でると思うんだけどね。

>>710
萌え合鴨丼にすれば、全国のオタが高額で買ってくれる

かわいいサイト作ってネット販売すればすぐ売れるだろ

なか卯のカモうどんはうまかった。

お勤め果たしたんだから最後まで飼ってやれよ、可哀想

でもお高いんでしょう？

俺は鳥なら鴨、四足なら猪がうまいと思う。異論は当然認める

鴨と言えば、行徳。

行徳と言えば、行徳の集団ストーカー。


ググって頂きたい。

アイガモは人為的な交雑種だから当年で処分しなければならないみたい
でもそれならアヒル飼えばいいんじゃないかと思う
苗潰されるのかもしれないけど

もっと安い米の栽培方法や合鴨の飼育方法あるのに。

>>159
それは法律的に無理
飼うか、食うかどっちか

何かこう…切ないね。トリビアで野生に帰す事はできないとは知ってたけど…。

>>718
あ、お前が飼えば解決するんじゃね？？

ちなみにとーほぐの白鳥の飛来地では
農閑期の田んぼに水張ってクズ米撒いて白鳥さんたちに耕作と施肥をしてもらう白鳥農法というのもある

田んぼのイナゴも食えばエコ

なんか食べるらしいことはうすうす知ってはいたけど・・・
・・・飛んでいかないのは飼い主に懐いてるからなのに食べるの・・・？
ダメだ。自分には無理。思考停止。

>>729
飛んで行かないのは懐いているからではなく飛べないからですよ
そのためにマガモとアヒルを掛け合わせてアイガモ（合鴨）にしてるんです

飛ぶための羽は切り落としてるんじゃねえの？違ったっけ

>>730
そうなんだ。

なんだ、アイガモって飛べないのか
カッタ君は羽切って飛べない状態にしてたのに気合で幼稚園に飛んでいったんだよな

あの羽は切っても暫くしたら生えてくるんじゃないの？

生えてくるよ

あいがもの肉団子を鍋に入れて食うとマジうまいぜ

合鴨鍋に肉汁たっぷりのふわふわやわらかいみつせ鶏団子の組み合わせ最高
ゆず胡椒でな

>734
羽根はまた生えてきても、
「オレは飛べない」
という記憶があるから飛ぼうとしない
とか聞いたきがするな。

>>738
俺がまた就職しても
「キモイw」っていじめられるから。

寒いこの季節には治部煮もいいよね

アイガモの毛抜きは特殊
料金が、めちゃ高い

人間て身勝手だよな。狂牛病、豚フルエンザ、鳥インフルは抗議かも。
肉ウメエｗｗ

鴨南蛮の南蛮の意味が不明。
今風に直訳すると「鴨ヨーロッパ」

>>743
鴨のヨーロッパ風だろ
鴨といえば食べるもんと決まってるから、説明不要。

南蛮＝ヨーロッパ＝肉喰い
日本はﾀﾃﾏｴでは全員神仏信仰だから
肉は食わない人が殆ど、ツウことになっていた

→ウサギは飛ぶからトリだよ、一羽二羽、、、
→薬として摂取しているだけだよ（ももんじ）
→コレはお酒じゃなくて般若湯だよ
と言うところからお察し下さい

寒い
昼飯は鴨南蛮そばにすっかな

合鴨農法は米の値段が高くその上、肉は売れる二度美味しい商売

さっきレバー・心臓・胃袋付き首落としで一羽１０００円で買ってきた

この不景気で
高い米も、高い肉も売れる無いわけで。

合鴨を多く使うフレンチでは
海外産のが主流で
国産のはあまり使われない。
日本の田舎には合鴨を使う料理店は少ないし
現在の日本人にとって馴染みが薄い。
市場として存在し難い。

しかも、〆たあとの処理が悪いわな。
〆たら即、パーツに分解しないと
内蔵抜いただけとかってありえん。
合鴨の鶏は違うっつーのｗ

>〆たら即、パーツに分解しないと
>内蔵抜いただけとかってありえん。
ここまでやると価格的なメリットがなくなると判断したのかもね
実物を受け取ったけど、羽毛の処理は綺麗にしてくれてあるよ

通販すれば？

日本全国、食害がひどい鹿肉も頼むよ

>>745
＞日本はﾀﾃﾏｴでは全員神仏信仰だから

「仏」の禁忌は判るんだが、「神」の禁忌ってあんまりないんじゃなかったっけ？

>>718
そんなこといちいち言ってたら、廃鶏はどうすんの？
どれだけ出ると思ってんの？