【研究】刑務所の食事で健康増進　麦飯、糖尿病に効果　医師が分析（画像あり）

刑務所の食事の代名詞でもある「麦飯」が糖尿病に効果的―。福島刑務所（福島市）で受刑者の健康管理にかかわった
日向正光医師（３７）＝福島市＝が服役中の糖尿病患者のデータを分析し、刑務所の食事が糖尿病の改善に向いている
ことを確認した。麦飯などに食物繊維がたっぷり含まれているためとみられる。日向医師は医療関係者や栄養士らの
研究会などで紹介し、糖尿病の予防と改善を呼び掛けている。

福島刑務所医務課に勤務していた日向医師は、１９９８年から２００４年にかけて服役した男性の糖尿病患者１０９人について、
過去のカルテを基に病状の経過を分析した。平均年齢は５１歳で、
全員が生活習慣などでインスリンの効きが悪くなる２型の糖尿病だった。

分析の結果、１０９人のうち９２人（８４．４％）に糖代謝の改善効果がみられた。

入所時と出所直前の比較では、平均体重は６５キロ、６２キロと大きな差がなかったが、
空腹時血糖の平均値は１８４ミリグラムから
１１３ミリグラムへ、糖尿病の指標となるグリコヘモグロビンの平均値も８．４％から５．９％へと劇的に低下したという。

河北新報
http://www.kahoku.co.jp/news/2009/12/20091202t63030.htm
画像：糖尿病の改善効果があると評価された福島刑務所の食事。
１１月３０日の夕食は豚肉とニラのいため物、カボチャコロッケなどに、ムギたっぷりのご飯
http://www.kahoku.co.jp/img/news/2009/20091201019jc.jpg
>>2以降に続く