【社会】「捨てずに食べる」レストラン続々…マイナーな魚、流通外の熟れすぎトマトetc
アジや真鯛に混じって捕れてしまったマイナーな魚や、熟れすぎて出荷できなかったトマト。
通常の流通には乗らず、“捨てられて”きた食材をあえて利用する飲食店が最近、増えてきた。
スーパーの棚にはいつも同じ魚や野菜が並び、「自然の恵み」さえ思い通りになると錯覚しがちな
現代人の食生活。しかし、こうした店の存在に、それは思い過ごしと気付かされる。
≪コラーゲンも豊富≫
「魚は『畑の野菜』みたいに『いつでも』とはいかない。今日はありませんね」。
今月、東京都港区にオープンした魚料理中心の和食店「味彩(あじさい)せいじ」の店主、
平原成二さん(35)が客に、注文した魚の入荷がないことをこう伝えた。
客が注文したのはヒラメといった有名魚ではなく、「ガンギエイ」。ヒラメやカレイの
刺し網漁で時々かかる魚種だが、市場にはほとんど流通しない。「味彩せいじ」に魚を卸す
「ZEN風土」によると、多くは漁師が自家消費するか、海に捨てられることもある。
だが、煮付けるとコラーゲンが豊富でおいしいという。
「味彩せいじ」は日本近海の海の幸にこだわり、一般的な流通には乗らない未利用魚や
マイナー魚も積極的に客に提供する。値段は時価で、これまでにマイナー魚の「ヒメジ」の
空揚げ、一度だけヤドカリのみそ汁も試した。
「捕れても泣く泣く捨てられる海の幸がある一方で、人気の魚種は常に店頭で
切らさないよう輸入するものもある。自然の恵みなのに…」と平原さん。たまたま
漁師の網にかかった自然の恵みを大切に食べるのが、この店の醍醐(だいご)味だ。
*+*+ 産経ニュース 2009/11/22[09:34:59] +*+*
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/091122/sty0911220846001-n1.htm
2 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:35:59 ID:XhJ/d7870
ものはいいようかw
前の客の残飯だすのか
普通に韓国だな
4 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:36:49 ID:tCWzKeh00
5 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:37:05 ID:LRn9fSPm0
その規格外商品を客にいくらで出してんだって話なんですよ。
6 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:37:15 ID:7jCv6FAe0
値段は時価www
7 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:37:40 ID:dCv69aCL0
コラーゲンを摂って皮質のコラーゲンが増えるのなら、
人毛を食えば禿頭から毛が生えるのか?
コラーゲンなんて詐欺w
8 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:37:46 ID:HePvFdh0O
食べ残しも有効活用しないとな
アイゴの幼魚の利用法考えて
熟れ過ぎトマトは煮込むと美味いから、
スーパーの見切り品10円とかのをよく買う。
11 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:39:46 ID:h+BQB7OLO
マックのフィレオフィッシュなんか昔からやってんじゃん
13 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:40:02 ID:0nGhdmqqO
コラーゲンを多く含んでいる物を、経口摂取したからといってほとんど効果は無いらしいね
14 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:40:14 ID:g3bfa1Du0
いいねこういう発想の店
お値段が時価ってのがちょっと気にはなるけどw
>>5 いろんな魚が食べられて楽しそうじゃん。
JAの直販所でもスーパーにない野菜が買えて楽しいよ。
農家が付加価値を求めて、新しい品種に挑むのだそうだ。
はぜっておいしいしたくさんとれるのに
なぜか魚屋で全く見かけないよな
あれをいわしやあじなみの価格で売ればいけると思うんだが
スレタイ見て島根の女子大生殺人の話かと思った
19 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:41:46 ID:R+w7ivf10
食べられない原因は手間暇がかかるってのもあるから
それで時価なんだろう
ただ、味はいいよ
家では普通の魚食ってそう
21 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:42:55 ID:GRxqAOWCO
捕れても元々は捨てる魚なんだから、仕入れは10円未満、お客に提供する時は280〜330円
22 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:43:20 ID:MKJFmNH10
23 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:43:29 ID:wVKiGa3y0
>「捨てずに食べる」
船場吉兆とか韓国の話かと思ったじゃないか
>>1に謝罪と賠(ry
24 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:45:09 ID:WEqiDbYx0
マイナーな魚とか大丈夫かよおい
25 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:46:03 ID:dCv69aCL0
>>24 ウマいマズはおいといて、大丈夫なんじゃないかな?
いい心がけだなぁ、とでも思えばいいのかな?
隙間見つけたって事だよな。
27 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:47:14 ID:EpDRRqyyO
食べ残しも再利用すべきなんだよ
28 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:47:19 ID:GcDuCR8ZO
>>19 骨抜きが面倒とか臭みを取り除くのに時間がかかるとか仕込みが面倒だとかの類いの魚だな
29 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:47:50 ID:S99RLYsl0
トロってだけで発狂するジャップは方向転換しないとな
30 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:49:15 ID:W7WgbRtkO
おいしく食べられて安全ならなんでもいいです
ブラックバスでも越前クラゲでもいただきます
虫系はイヤだけど
31 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:49:19 ID:95raNiHQ0
きたまくらの食い方はどんなのがありますか
32 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:50:04 ID:Kgzq1jOs0
コラーゲンの経口摂取は消化されるので無意味
って結論出てるだろ。
33 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:51:23 ID:W4t0rv59O
コラーゲンってたんぱく質の一種じゃねーの?
アミノ酸に分解されて吸収されるよね?
34 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:51:47 ID:GfhCfvflO
ブラックバスは普通に喰えるんだが。
35 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:54:14 ID:Gm18qY4s0
規格外じゃなくても作り過ぎで捨ててるという現実。
36 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:54:55 ID:6c4/YDUHO
やっぱガンギエイは朝鮮飯屋でホンタクに使うのか?
37 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:54:56 ID:PvTUrpeAO
38 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:55:36 ID:2737MumbO
ヤドカリの味噌汁はちょっと…
ヤドカリのみそ汁・・・
出されたら発狂するわ
40 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:56:42 ID:aCCx9mhA0
なんか最近こういう記事を良く見るけど結局まともに商売できてないって事だろ
やはり料理は素材だ、値段相応
41 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:58:00 ID:Gm18qY4s0
ヤドカリは別に身を食べるわけじゃないだろ。
ダシが出ればいいしカニみたいなもんだよ。
43 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:59:38 ID:gXvVRCi20
オコゼの刺身は、最高〜
44 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 09:59:50 ID:LecmkQGwO
漁獲高が安定しない、小骨が多い等の理由で捌き辛いということで
流通に乗らないけど食えば美味い、という魚は多い。
47 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:03:41 ID:d+kAjpNlO
タラバガニはヤドカリの仲間ですが、何か?
48 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:04:37 ID:ZVNPgces0
まさか出汁はそこらへんのビーチに打ち上げられてた昆布みたいなのとか
魚はドブイ川の魚やザリガニのえびフライとかなんてありえないよね?
以前も地方のスーパーで規格外マイナー魚販売特集やってましたなぁ。
店長たちが調理法試して○○のような味わい、から揚げになどにって
ちょこっと説明書き添えてたらからよさそうだった
50 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:05:03 ID:azjmupfsP
インガンダルマ
51 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:05:06 ID:ymLoy3EP0
一見、いいことのように見えるが、
デフレへ一直線。
52 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:05:22 ID:a/LxQgA40
>>39 タラバガニって、カニじゃなくヤドカリだぞ
53 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:06:15 ID:7gyb7/8BO
ズワイガニだってヤドカリの仲間だぞ(´・ω・`)
54 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:06:57 ID:fxetJ5O70
たまに聞いたこと無い魚が1パックだけ並んでて、「○○に出来ます」とか注意書きがあったりするのな
55 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:07:33 ID:iREd/K99O
ロウニンアジも食べて( ̄▽ ̄)
56 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:07:41 ID:uGSM+aPCO
「ボラ」は実に美味い へそ駒も珍味
「亀の手」もね
57 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:08:30 ID:Gm18qY4s0
マイナーな魚を普通の魚と表示してる回転寿司よりは良心的。
うまけりゃ何も問題は無い。
59 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:10:13 ID:+l4J2Ab80
フナムシとか出されなければいいよ
60 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:10:30 ID:fnM2JKTpO
ヤシガニなんてまんまヤドカリだよね
オカヤドカリが育ちすぎた奴でそ。
子供の頃は貝殻背負ってるし。
>>4の画像は捨てられた物が干からびただけなんだろうけど、きちんと干した物はエイヒレとして流通してるじゃん。
生の物は煮付けると旨いよ。軟骨がこりこりして、隙間の肉もいい味。
下拵えも、包丁でヌメリと鰭の縁にある棘をこそげ落として捌くだけ。10分も掛からん。
地方のスーパーで、四切れ200円くらいで売ってる。
港町の食堂で、まるまる一匹の煮付けで1000〜1500円くらいだったな。
ウチは漁師からいただけるので、金払って食ったことはないが。
ヒメジも、塩焼き、香草焼き、煮付け、刺身、潮汁と何しても旨い。
ニョクマムとかナンプラー、しょっつるで煮ても旨かったな。
ヤドカリも良い出汁が取れるし、爪の肉は旨いぞ。味噌汁に爪だけ入ってたら、分からないだろ、普通の人は。
食品表示がいい加減だった頃は、オホーツクホンヤドカリの爪が、カニ爪のフライとして売られてたし。
62 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:11:54 ID:EuKpBqxVO
>>57 アレってなんで違法にならないんだろ???
安全で美味しいなら良い事だね。
外食は怖い
要するに作る側の人間を信用できるかどうか
いまどき信用に値する人間は社会にいない
自分の食を託すのは命を託すのと同じこと
したがって外食は信用できない
家で自前の料理を食べるのが一番
65 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:14:03 ID:c6M7y9sz0
美味しく食えるのに食わないんだから
まだまだ日本人は金があんのかね
>>53 ズワイガニはヤドカリの仲間じゃないぞ(´・ω・`)
こうゆうのを普通の値段で出せば店は儲かる。
ここで安くしたりするやつは商売が下手。デフレ戦争に飛び込むやつはアホ。
>>59 食わず嫌いなだけで食べてみると旨いかもよ。
フナムシの躍り食いとか
69 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:14:42 ID:j1sFfxgs0
鮎と称してウグイが売られてたことがTT
70 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:14:44 ID:fnM2JKTpO
>>62 ちゃんと本名で出して、「○○に似た味です」
って書けばいいのにね。
和名がないのならちゃんと和名つけてあげればいいのに。
市場はまだ食えるもんとかけっこう返品で帰ってくるし
パッケージするとき出せないのとか省くんで
結構もらって帰る
今はミカンが大量ですwww
ミカンは買うものじゃなくなったwww
72 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:17:02 ID:p+4u+QPlO
こういう魚が人気になる
↓
大手スーパーが売りたいと業者に言う
↓
数が揃わないからと断る
↓
取引停止にするよと脅す
↓
何とか頑張りますと納入が始まる
↓
やはり物が足りなくて欠品になる
↓
スーパーはペナルティを要求する
ペナルティの額は仕入れ値じゃなく店頭売価
↓
当然揉める
↓
スーパー側が○○は同じ魚じゃないの、見分けつかないんだよねぇ…。
ところで、何としてても欠品を避ける手段はないのか?
みたいな話になる
↓
業者は特別な配慮で何とか欠品を避ける手段を講じる
↓
客は当然疑いなく買う
あれ?いつか起きた産地偽装と同じだ
73 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:18:16 ID:GbAP0PEL0
74 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:18:34 ID:JWggKL850
ガンギエイってカスベだろ。
普通の食材じゃん。
ヒメジなんて小料理屋で普通に出るし、
フランス料理でも超ポピュラー。
ヤドカリは食ったことないけど。
75 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:19:20 ID:DapuGLfd0
ベラの煮付けは最高ズラ。
タラバガニの幼生と思えば大丈夫
ケツがクリンとしてるのなんか
見えないことにすればいい
77 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:23:15 ID:AD/lAvEUO
民主党の目標達成
>>7 まあでもコラーゲンたっぷりな食べ物はだいたい美味いの多いけどな
79 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:23:30 ID:AK5L47Oy0
エコって言ってみれば
ただの貧乏性だから、いいかえておしゃれにするなよ
80 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:24:12 ID:haSRZQFQO
ブラックバスは美味い
試作品で金とるなよ。
しかも時価wへんなもん食わせて中毒出しそうだww
ガンギエイっていうのは、例の韓国の超絶悪臭食品ホンオフェに使う食材だぞwww
流石に、「ガンギエイの人糞漬け」ってのは誤訳だったようだがw
>>17 釣った方が安いからじゃない?親父が時期になると余る程釣ってくる。
>>79 まァそういうなよ
地方にしかない食材や名産に出会えるかもしれないし
旅の新鮮な楽しみは増えるんじゃないか?
85 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:28:09 ID:fnM2JKTpO
>>71 友達が青果市場で働いてるんだけど
売り物にならなくなったからっていつもキウイくれる。
ダンボール一個…。
いつもいつもキウイ。
でもほかのも欲しいとは言えない。
ジャムにでもしとけ
88 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:34:46 ID:anLf4yyx0
89 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:35:32 ID:0Lrg/pz5O
ガンギエイ
韓国
ホンタク
また韓流押し?
90 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:37:18 ID:Gm18qY4s0
エイやサメはアンモニアを多く含んでいるので鮮度が下がれば当然臭う。
マイナーな魚と一口に言っても、高級魚なイメージもある
ホウボウとか八角とかソイとか
92 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:38:47 ID:NS2LRrC70
>「捨てずに食べる」レストラン続々…
船場吉兆とかの有名レストランでもやってたろ?w
今更驚くもんでもないよ。
自称美食家には残飯でも食わせとけば、10万くらいの金くれるよw
93 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:40:50 ID:Cq7PeBGm0
増えすぎて困ってるっていう外来魚のブルーギル、あれ消費しろよ。
多少不味くても安ければ食うからさ、
こっちに買う気があっても店頭並んでくれないと購入機会がない。
ルストラン
95 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 10:50:37 ID:dCv69aCL0
>>62 加工食品は表示しなくていいらしい。
蒸しアナゴはウミヘビだよ。
アナゴなんて普通に高価。
安い系では無理無理
97 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 11:02:08 ID:oTzoxeTnO
バサーは釣ったブラックバス喰えよ!
法整備して欲しい
ウンコ酒
釣り師に捨てられる不幸な魚ランキング
1、ボラ
2、ササノハベラ
3、イスズミ
4、ショウサイフグ
5、クサフグ
6、エソ
7、ヒイラギ
8、ハオコゼ
>>93 うまいブルーギルは、綺麗な河に棲む。
大量に繁殖していると言われるのは、大抵小汚い水に棲むブルーギル。
小汚い水のブルーギルは、相当な下処理をしなければ泥の風味をたっぷりと吸っているので
おいしくならない。
何故かというと、ブルーギルは周囲の環境を取り込む魚で、その性質ゆえに、水質調査用の
生体センサーとしてアメリカじゃ水道局で使われているほどだから。
ちなにみ、米軍が敵地に侵攻したときにも、周囲の水源には毒を流されてもすぐ判るように
ブルーギルを放します。
そんな魚。
101 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 11:14:22 ID:ghe+pV5X0
クロダイは人気なし
>>95 爬虫類の海蛇じゃなくて魚類のウミヘビならいいじゃん
103 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 11:15:08 ID:GbAP0PEL0
ウミヘビかえって高価だろw
104 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 11:16:27 ID:r5f3hOkB0
トビウオって食った事無いんだよなあ 南のほうでは食うらしいけど美味しいんだろうか@北陸
105 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 11:16:55 ID:TD/z/q3pO
>>99 ショウサイフグは高価だし美味いよ。
捌くのに免許いるけど・・・。
>>104 6〜7月に出回らないかい?
新鮮なら刺身で食えるぞ
コラーゲンって口から摂取しても
身になないって聞いたけど実際
どうなんだろ?
108 :
南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2009/11/22(日) 11:24:39 ID:0lSIsAi20
二束三文で買い取って料理してるのに
なんだか上から目線だなqqqqqqq
ちょっとヤドカリ獲って来る
111 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 11:47:22 ID:bYQE0vzA0
流通しない魚の料理は、下処理に非常に手間がかかるし
いつも作るわけじゃないから、その料理でのリピーターは望めない。
だから必然的に値段が高くなる。
112 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 11:47:51 ID:K+tKxwij0
でもお高いんでしょ?
近所の富山湾直送の魚屋さん、雑魚にアカヤガラとか入ってるんだよなぁ
一度食ってみたい
上品すぎる味なのか?
114 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 11:51:47 ID:fW5yLBv80
>>104 佐渡はトビウオで出汁取るだろ。
北陸では普通に食べてるかと思ってたが、違うのか。
>>104 おまえどこに住んでるんだよ、俺も北陸だけど
スーパーの半額刺身でも回転寿司でも普通にあるぞ
時価ってのが怖いw
でも一度行ってみたいね、こういう店。
117 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 12:05:32 ID:uNidtCNx0
>>93 外来生物法のせいで泥抜きができない。
よって商品になりにくい。
ザンギエフか、不味そうだな。
ヒメジはうろこが大きくて多く、しかも身が小さいため
さばくのに手間がかかるから雑魚扱いだけど
天ぷらにするとすげえ美味い
たまに入荷する魚屋があって、たまに見かける
やっぱりさばくの面倒…
でも、天ぷら食いたい…
いつも思考ループに陥る危険なアイテム
オニオコゼ???
>>15 遺伝子研究所の脇の無人販売所で分け判らん野菜売ってたら面白いなw
喋ったり動き回る野菜とかw
でも食べ残しは捨てます、だろ?
再加熱してホームレスにやる仕組みを仲立ちする組織が出来ればいいんだけどな。
126 :
名無しさん@十周年:2009/11/22(日) 23:43:33 ID:6krgsUwH0
田舎人からすれば、マイナーだけど美味い魚があんまり有名になってしまうと困るんだがな。
都会の人間はマグロとかタイでも食ってろよ、って感じ。
127 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 01:42:54 ID:WgN9ssvc0
>>121 田舎ではヒメイチといって、普通に魚屋で売ってた.。
煮付けでしか食べたことがないけど、
身がほろほろと崩れる感じがして
確かに天ぷらに向いてそう。
マグロも昔は肥やしにしてたくらいだからな
129 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 01:54:29 ID:GMMT/wB/0
料理しづらい、まずいとか欠点があって食われない
魚で勝負できるの????
数年前からドンコが高額で売っててビックリした
子供の頃はあんなもん食いもんじゃねぇって言って
漁師さんがばんばん捨ててた
このまえ居酒屋でこういう魚食べたけど結構うまくてびっくり。
値段も安いし、新鮮味(おもしろいと言う意味で)がある。
133 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 02:55:11 ID:ewYWa3BDO
ヤドカリは無理
134 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 02:58:21 ID:izmG03uGO
舌平目はうちの田舎では、ゲタって名前
あほくらいとれるので、高いお金出して食べるのが信じられない
煮てもおいしいし、一夜干しにして焼いてもうまいよ
135 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 03:05:01 ID:AOL82/wp0
>>107 コラーゲンって、この間までゼラチンといってたものと全く同じだから。
ゼラチンをコラーゲンって言い換えるだけで高く売れたりするんだよね。
136 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 03:05:06 ID:efNBuLtBO
売れない魚は小さくてさばくのに手間がかかるから、小さい魚は身が固くて旨いの多いよ。
>>104 > トビウオって食った事無いんだよなあ 南のほうでは食うらしいけど美味しいんだろうか@北陸
え?
刺身は関さば・関あじより身が締まってうまいのに...
私見だが、開もホッケより美味いと思うよ。
でも、くさやが最高に美味いWwww
ちなみに出汁用に【あご】とか売ってないの?
138 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 03:20:48 ID:waSSyjOx0
価格が下がり過ぎないようにわざわざ捨ててるものを使うのが
善いのか悪いのかなんとも言えないな
エイなんてアンモニア臭くて食えんだろよ。
>>134 田舎は岡山かな?
141 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 03:32:18 ID:a6w+GDKzO
エイの煮付けめっちゃ旨かったし。
軟骨とかコリコリしてて最高だった。
>>140 岡山なら、さごしの刺身とか食ってるんだろうな
ウラヤマシス
143 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 03:41:18 ID:7YpzhHd/O
>>134 舌平目は給食でムニエルが出てたなぁ。
ムニエルが何か知らなかったから、給食表に「ムニエル」の文字がやけに浮いて見えた。
味はまぁ、給食ってレベルだったけどw
144 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 03:45:26 ID:FHWhuwdAO
スーパーのお勤め品ももう少し早めに出せないものかね。
まぁカットしたりしてるなら、形のきれいさとかどうでもいいもんな
おいしそうに見えるキュウリの形とかアホ臭い
147 :
安田一平 ◆zXj6C4X.IxFu :2009/11/23(月) 03:54:03 ID:11X+JtrKO
とびうお『あご』の刺身を食べると、夏だなぁって思う
シイラ食えシイラ
釣りたて獲りたての刺身は美味いぞ〜
>>144 でけえ背ごしだなw
そういや昔、城之崎温泉街でキットキトのゲンゲがかなり安く売ってた。
149 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 03:58:56 ID:XcVbSmAS0
ボラをなんとか利用しろよ。
からすみ取った後のボラ捨ててるだろ。
150 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 04:10:21 ID:EjiDVLCx0
釣りの魚ではアイゴがおいしかった記憶がある。
けっこう味がしっかりしてて、塩焼きで十分おいしかった。
あとはウツボの幼魚らしきものの天ぷら。
これはもう絶品だった。
ボラ、コノシロは無理だよ。猫でも食わない。
151 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 04:59:22 ID:MKQl4JQw0
ど田舎のスーパーではエビ漁でかかったウチワエビやゾウリエビが
ごく安値で流通しとる。
んまい。
152 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 05:03:02 ID:jmsjY2pk0
>>10 近所のスーパーは見切り品と書いたコンテナに2割引くらいの品ばかり置いてある。
見切り品の意味を知らないようだ。
ボラ:外洋性のやつは美味い。内湾でも水質さえ好ければ。
コノシロ:骨切りして塩焼き。熱々のうちに。新鮮なものなら臭く無い。
タダ同然で仕入れた食材をべらぼうな値段で供するレストランですね
155 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 05:41:24 ID:XcVbSmAS0
よくコノシロは、幼魚のコハダやシンコを酢漬けにして、寿司限定で美味い魚だがそれ以外は美味くない。
とくにコノシロはなんにしても不味いと聞くが、似たような魚のサッパは塩焼きにすると美味いと聞くな。
ちなみに
卵の傷物や軟弱カラのモノは
鶏卵農家が一斗缶などにまとめて割り入れて
菓子工場などに安値で売られていった。かつては。
悪いことじゃないんだけど
産経が書くと、お前らはごみ食ってろって言われてるような気がする
うちの周りだと、マトウダイ、カイワリ、ホウボウ、アカヤガラ、コショウダイといった
美味い魚が雑魚としてスーパーで1パック100円で売られていたな。もちろん即買い。
159 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 10:49:50 ID:9RPDKUcbO
>>157 そう?素直によい記事と思ったけどな
>>155 コハダは見た目で食わず嫌いの人が多いが、実は旨いんだよな
まぁ、何によらず好き嫌いはあるわけだけど、安いネタと位置付けられてるから余計にね
サッパってブリの幼魚じゃなかったっけか
これは防波堤でアジ狙ってサビキ釣りやるとバンバン掛かるから釣り好きでなくとも知ってる人も多いと思う
実際、塩焼きにして食べたが、脂がほどよく焦げてなかなかイケる
まぁ、釣ってきた魚は新鮮だし、喜びがあるから美味いと思うもんだけどね
160 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 11:06:43 ID:+Nhih4+r0
コラーゲン食べても一切効果は無い。肌がつやつやにはなりません。全部嘘です。
コラーゲンは栄養素が偏った、あまり身体に良く無いたんぱく質。
食べ過ぎると体調不良の原因になります。
161 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 11:08:13 ID:qeg6x3AnO
ユニクロに並んでるような乞食に配ってやれよw
ガンギエイと言われると人糞漬けしか思いつかん。
遠慮しときます。
163 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 11:13:28 ID:9gYpJhPw0
昔、地引き網体験でシュモクザメ穫れて食ったんだが美味かった
見た目がアレなんで食う人はあんまり居ないだろうけど
淡白ながら身がしっかりした白身で、フライにして食べると最高〜
>>160 そういえば合コンした医者が言ってたわ
高いお金出してあの手のサプリや健康飲料飲んでも
ハッキリ言って無意味だよって
コノシロの旨さを知らないやつは可哀相。
刺身で食っても旨いよ。小骨が多いから細切りにするといい。
166 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 11:29:42 ID:veHMpbnUO
>>160 私も髪の毛食ってハゲが治るかみたいな風に習ったけど、
最近皮膚の修復に役立つから無意味じゃないって発表があったよ。
167 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 11:33:58 ID:sIsE7u5pO
>>166 髪の毛が皮膚の修復に役立つのか…
また一つ利口になった
thx
168 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 11:38:51 ID:YjXshseFO
>>158 そのスーパーの鮮魚売り場の責任者は 魚 を知らんな。
こうして半端物まで値上がりするという負のスパイラル
170 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 11:53:37 ID:GQMQZ/vd0
揚げればたいていのものはうまい
結局日本は貧しくなったってことだな。
店に行っても何出されるか信用できない…。
夏場は特に怖いな。
まぁスーパーでも同じことだがな。
172 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 12:01:32 ID:nBrDxFW9O
髪の毛はアミノ酸
>>160 昨日スーパーに行ったら真空パックになってる豚足が売ってたから、お肌のためと思って買ってしまったw
全く美味くなかった
サメの身は殆ど捨てられるが白身の部分をフライにするとかなりおいしい
日本では何でも「白身魚のフライ」と言うすげーいい加減な名前を付けて
何の魚かわんかないものをスーパーの惣菜やコンビニ弁当で売ってるが
それっておかしいだろ?どうせ、聞いた事もない海外の魚とかだろうけど
名前ぐらい入れろや!
ヤドカリ美味いよ
トロとか美味いと言ってる味覚障害は魚食わなくていいよ
176 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 14:04:45 ID:NATxJhlN0
コラーゲンを摂ると、こらぁ元気になるわな。
178 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 14:18:19 ID:mA9IEQ+z0
もともと雑魚は、すり身にしてたんだけどねえ
いつの間にか、すり身も魚種を限定するようになってしまった
オニヤドカリの刺身は最高だよ!!
大きな奴でも食べられる所は少しだから貴重品。
味はシコシコして伊勢エビを淡泊にした感じだよ。
捨てずに食べるじゃなくて 捨てずに食べさせるが正しいんじゃないの?
>>168 >>177 もちろん、魚を知らないらしく、何という名前の魚すら分かってない模様。
地元漁師と契約して捕れた魚を全部買い上げる方式だから、
アジでもタイでもない見たことないけったいな魚も買わされた、気持ち悪いから安く売っちゃえ、みたいなノリ
183 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 16:15:41 ID:aw7f37s40
ガンギエイならばホンタクで食べるのが通だろ。
日本人なら食べないが。
腐りかけの野菜と雑魚を食わされる馬鹿客
185 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 16:19:32 ID:14Nmr10KO
タニシうますぎワロタwwwwww
>>182 アカヤガラとか観光市場で買うと結構高いぞ
汁にして食いたいなー
187 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 16:24:55 ID:Ykn+MgKD0
時価つっても、確かここだっけ?
予算800円くらいで食べれる定食お願いつってやってくれる店w
好き嫌いがある人にはツライ店かもしれないけど
普通に色々食って見たい人にはいい店だよ
料理も腕もいいし味も普通に美味いし
>>164 直に診察させろってことだろ。
減るもんじゃなし、使えば使うほど滑らかに具合がよくなるし。
養殖マグロのトロを喜んで食べる味覚障害は魚食うなよww
190 :
名無しさん@十周年:2009/11/23(月) 16:41:46 ID:voHFArRYO
おまえら何もしらんのだな
ガンギエイってのは、カスベだ
北海道民なら知ってるべ?
確かにアラカブやホウボウ、コチなど都会のスーパーじゃ見かけないけど旨いもんな
ホウボウよりもカナガシラが美味い
サケと偽ってアブラソコムツ食わすなよ。
銀だらと偽ってメロ食わすなよ。
195 :
名無しさん@十周年:2009/11/25(水) 00:24:32 ID:Am0cHNvs0
>ヤドカリのみそ汁
それはさすがに…
魚好きとしてはヒメジとかポピュラーな魚だと思うんだけどな。
足は速いけど一夜干しにできてこれまたおいしいし。
コノシロは縁起物ってことで冬場は塩焼きを食べるけど、おいしくはないわな。
ホウボウはコチみたいなもんで高級魚だと思うけど。
ガシラとかメバルとかは煮付けの鉄板魚。海から遠い地域だと食べる文化がない
のかな。
今日はサゴシの煮付けを食べた。おいしかった。
コラーゲン商法の連中は
ねずみにコラーゲン摂取させたら血中のコラーゲンの元となる物質の濃度が増えたという
どっかの三流私大の研究成果にすがっているよw
198 :
名無しさん@十周年:2009/11/25(水) 16:24:00 ID:KXzGKgkA0
>「魚は『畑の野菜』みたいに『いつでも』とはいかない。今日はありませんね」。
なにこの上から目線びーむ・・
ほしゅほしゅ
200 :
名無しさん@十周年:
とっととつぶれて路頭に迷ってしまえ