【社会】ミシュランガイド「京都・大阪２０１０」が完成、三つ星は７店

>>919
銀ぷら、ガチでまずいぞ。
関西には天ぷら屋が多くなく、お弁当の揚げ物としてちょこんと存在してるのが天ぷら。
その程度のものなんだよ、銀ぷらは。
さめても食えるようにしらしめ油で揚げてるから、天ぷらっていうかもうフリッターだよ。
だからソースかけても食えるんだけどね。

>>939
河豚は俺も黒門市場で食べたけど、味が分からなかったw
旨いのか、あれ。

神田川は植毛

大阪は、フグの消費量が全国の６割にもなる。
頭狂人がカレーやラーメンで腹満たしてる時に、大阪人はてっちり・てっさ。
格が違うね。

京都は俺のかみさんがいい店を知っていたなあ。裏通りをあちこち連れて
行ってくれたのは昔の思い出だ。（ｗ

>>947
秋篠宮は修学院の十一屋でしょｗ
女将に聞いたときに腹抱えて笑った記憶がある

ミシュランスタッフに足りないのは、教養だ。
日本料理の代表は懐石料理だが、これは茶道の発展とともに大阪で生まれたものだ。
日本料理のベースとなっているのは、だしだが、これも江戸時代の大阪で生まれたものだ。
日本料理において、素材をいかすときに、包丁の善し悪しがもんだいになるが、料理人が使っている包丁の９割が堺でできたものだ。
日本料理においては、基礎をどこで学ぶかが重要になってくるが、料理界のリーディング・スクールは、大阪の辻調理専門学校だ。
つまるところ、日本料理とは大阪料理の別名なのである。

香港、上海、北京が束になっても京都一個に勝てませんなｗ
中華も日本が創った方が断然うまいですなｗ
もち残飯ソウルは論外ねｗｗ

１００人が紹介する「私の好きな大阪の食」
http://www2.ora.or.jp/osaka100/index.html


ミシュランより、こっちのほうがずっと参考になる。

>>936
お前ね
何で京懐石っていうかわかってる？
ぐぐった知識じゃ痛い目みるよ
2ちゃんねるの外でそんなこと言ったら花で笑われるからやめとけw
大阪が懐石のルーツは料理会の一般常識なのだよ

>>294
ラ・ベ行ったことあるが大したことないぞ
雰囲気で騙されるな

なまずはネタだろう。ただいろいろと本当にお忍びで行ってるみたいだな。

大阪は確かに美味い店が多い。
それは認める。
新梅田食堂街にあるような店（朝飯食った）でも、何気に美味かった気がする。

by 埼玉

>>42
ホントに
このあたりでナンセンスばればれ
まあフランスは京都好きだし

ミシュランガイド・ソウル
はいつできますか？

そう、大阪来た人はフグ料理（大阪ではてっちりと言います）が
オススメかな？しゃきしゃきしてさっぱりした味の
フグ料理のコースは毎日でも食べたいくらいだよ。

>>963
マジで家族で来たらしい
良い庭だったが、なんでマンションが建ってんだ・・・・・・・orz

もっとミシュランガイドを讃えようぜ。真実をズバリと言ってくれている・・・。（ｗ

河豚はから揚げが一番旨いと思う。

>>935
矮小化というか、粉もんのイメージに引きずられすぎてるんじゃなかろうか。
東京ならもんじゃしかアピールされてないみたいな。

>>960
門上・・・・

なんか田舎モノが必死に郷土自慢してるようにしか見えないな

京都人が一番八百長に気付いてるはず。
大阪の３分の１以下しか店が無いのに、これはちょっと酷すぎ。

大阪は確かにふぐは安いな。
神戸はスイーツが有名なんだけどね。アンリシャルパンティエとかリュバンドールとか。
東京の女の子もみな知ってるはずです。

俺は阪神デパートの地下でええわ

>>962
一つ星なのに、快適さの評価は最高ランクなのが悲しかった・・・・

しかし、どう考えても東京のロオジエよりラベの方が上だと思うけどなあ
ロブションには負けるけど・・・・

>>940
基地害は同じコピペを繰り返す。

>>939
大阪のふぐが美味いんじゃない、安いだけだ。
大阪は全国からふぐを買い占めてなんと6割も消費してる。
ただし、本当に良い天然モノは東京にいっちゃうんだけどね。
大阪のは大部分が安い養殖ふぐだ。

>>938
天下の台所は近年の偽作で幸田露伴の弟が勝手に書いた話だよ。
昔からいわれてたというのは大嘘。

>>967
いいよなあふぐ料理屋少なくて気軽にって感じじゃないんだよ地方は

>>958
いいやん、もう。
わかりやすい和じゃないとミシュランには響かんかっただけ。
上にもあるけど、景観や雰囲気込みなら大阪は雑然とした場所が多いぶん
京都よりも全然あかんからな。そこは認めないと。

歴史、文化、経済のすべてを有する日本で唯一の都市、大阪

歴史　
住吉大社、仁徳陵、四天王寺、愛染堂、難波宮、生国魂神社（日本書紀、古事記以前建立）
大阪天満宮、大阪城（石山本願寺）、平野郷、富田林寺内町、堺自治都市、南宗寺（中世）
東横堀川、道頓堀、船場、淀屋跡、淀屋橋、適塾跡（近世）
御堂筋、中之島公会堂、桜宮公会堂、泉布観、綿業会館、旧阪急梅田駅コンコース（近代）

文化
天神祭、茶道、会席料理、鉄砲工、東洋のヴェニス（中世）
天下の台所、文楽、浮世草子、人形浄瑠璃、上方歌舞伎、俳諧、落語、だしの文化、刃物工、世界初の先物取り引き、蘭学（近世）
阪神間モダニズム、私鉄文化、洋食、東洋のマンチェスター（近代）

経済
安土桃山時代から戦前まで経済、物流の中心
工場三法成立以前まで製造業の中心
現在は、世界３位の経済圏である京阪神都市圏の中心

姉妹都市マンセーキター！

パリ　　１０店
東京（パリの姉妹都市）　　　９店
京都（パリの姉妹都市）　　　６店
--------------------------------------　ここまでエコヒイキの対象

--------------------------------------　ここから知ったこっちゃねー
ＮＹ　　　５店
大阪　　　１店(フランス料理店)
香港　　　１店
マカオ　　１店(フランス料理店)
ラスベガス１店

ミシュランさん

天王寺駅の立ち食いそば美味しいで、仕事の途中で食べてみ

>>936
堺衆の茶懐石から日本の懐石が現在の
形になったんだけど。
昆布を使うのは大阪で間違いないような文だけど
なにがいいたいのかわからない。

日本開催サミット晩餐会で日本料理を提供した料亭
1979年東京　：　本吉兆・大阪
1986年東京　：　本吉兆・大阪＆なだ万（今現在本店は東京だが、元は大阪今橋が本店で味付けは大阪風）
1993年東京　：　本吉兆・大阪
2000年沖縄　：　辻調グループ・大阪（料理全般の総合プロジュース兼任で、沖縄の食材を使ったフレンチ担当。）
2008年洞爺湖　：　京都吉兆

この中で格安で食える店はどれですか？

>>979
そういうイメージでひきづられると、京都の洋食が評価されにくいのだ

東京　
４００年の歴史。
江戸前で魚介類に恵まれているが、土地がやせているためいい野菜がとれない。

京都
１２００年の歴史。
山に囲まれているため、地下水に恵まれており、いい豆腐や野菜をつくることができる。
ただ、新鮮な魚を手に入れることができない。

大阪
１８００年の歴史。
瀬戸内に面しているため、新鮮な魚介類を手に入れることができる。
また、河川が多く、土壌が肥沃で、気候が温暖なため、都市近郊で農作物をつくることが可能だった。
さらに、物流の中心だったため、日本中の物資が集結していた。


どこで、食文化が花開いたかは明らかだろ。w

>>982
新今宮の戎じゃなくて？

>>978
恨むならふぐ買い占めてる大阪を恨めよｗ
大阪は全国の六割のふぐを独り占め
残った四割を全国でシェアしてんだから、そりゃ高くなるわ

>>978　下関まで足を伸ばせば、フク料理沢山あるじゃん。
でも最近は輸入物で補ってるなどとも聞くけどね。
裏日本の福井などの蟹もロシア産がかなり混じってきてるが、そんな感じかも。
　

今回評価したのは
日本人のミシュラン社員
タイヤ屋の日本人社員
馬鹿にしやがって

しかし今日は一段と大阪人の火病が酷いなァ
いくらコピペを貼っても大阪の星は増えないっちゅーにｗ

会津にはふぐ料理やがないんだっけ。

>>970
いや、だから、たこ焼きでさえこんなに旨いなら、もっといろんな美味しいモノがあるはずだと。
そういう想像するでしょ。
それしかないとは思わない。

国宝・重要文化財（建造物）　関東・関西

東京都　　７０件　　　　　　　京都府　２９４件
神奈川　　５３件　　　　　　　奈良県　２６１件
千葉県　　２８件　　　　　　　滋賀県　１８３件
埼玉県　　２４件　　　　　　　兵庫県　１０２件
栃木県　　３１件　　　　　　　大阪府　　９７件
群馬県　　２１件　　　　　　　和歌山　　７６件
ttp://www.bunka.go.jp/bsys/


関西最低の和歌山＞東京

日本人は覚めているよ。
もうこんなものにダマされるやつは　いない。

食通はすでに自分のミシュランをつくっているから。

神戸の高級中華が最強
中国でも食えない

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ミシュランスタッフに足りないのは、教養だ。
日本料理の代表は懐石料理だが、これは茶道の発展とともに大阪で生まれたものだ。
日本料理のベースとなっているのは、だしだが、これも江戸時代の大阪で生まれたものだ。
日本料理において、素材をいかすときに、包丁の善し悪しがもんだいになるが、料理人が使っている包丁の９割が堺でできたものだ。
日本料理においては、基礎をどこで学ぶかが重要になってくるが、料理界のリーディング・スクールは、大阪の辻調理専門学校だ。
つまるところ、日本料理とは大阪料理の別名なのである。

姉妹都市マンセーキター！

パリ　　１０店
東京（パリの姉妹都市）　　　９店
京都（パリの姉妹都市）　　　６店
--------------------------------------　ここまでエコヒイキの対象

--------------------------------------　ここから知ったこっちゃねー
ＮＹ　　　５店
大阪　　　１店(フランス料理店)
香港　　　１店
マカオ　　１店(フランス料理店)
ラスベガス１店

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