【長野】シカ肉を家庭料理に　女子大生らが調理実習

シカの肉を家庭料理に利用しようと、長野県短期大学（長野市）の学生らが９日、シカ肉を使った料理作りに挑戦した。
栄養学専攻の学生を中心としたゼミ授業の一環で、ふだんは使わないジビエ（野生鳥獣の肉）の調理実習を行った。

　有害鳥獣として駆除されたシカの多くが食肉として流通されないまま、廃棄処分される現状の中で何か有効活用でき
ないかと考え、シカ肉の家庭料理レシピを考案した。講師の吉岡由美先生（５６）によると、シカ肉は高タンパクで低脂質、
鉄分が豊富だという。

　この日の実習では、「子供が喜ぶ家庭料理」をテーマに、ハンバーグやカレースープ、シカつみれ鍋など６品を料理した。
学生たちは「強火でいためると肉が固くなる」「ひき肉にすると粘りが出るので、柔らかくおいしくできる」と肉の特性を
感じながら、調理をしていた。

　参加した生活科学科１年の宮沢志さん（１８）は、調理前はにおいが強く食肉としては向かないイメージがあったいうが、
「実際に料理してみて臭みもなく、豚や牛の肉と変わらない」と話し、「脂質が低いのでダイエットにはちょうどいいかも」
と喜んでいた。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091010-00000006-san-l20

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馬も混ぜて馬鹿肉にしろ

この前は女子美大生が足踏みワイン作ってたな

奈良公園では年間に数件ほど鹿の窃盗が発生するらしい。

古代から近世までは、猪とならんで良く食用にされた動物だからな。
開発の余地はありそうだ。

しかたないな

リニアは認めん

チデジカがどうしたって？

こんな料理なんかーいｗ
http://www.killerjo.net/

牛の代わりにちょうどよさげ

>>6
開発って、ヨーロッパじゃ普通に食ってるだろ。兎も。

鹿肉は凍らせて刺身じゃないの？

しかとみとどけた

シカ肉のステーキってあっさりしてて旨いと聞くが食った事はない。

鹿肉バーグとか鹿串焼肉とかやって、平城遷都1300年祭で売り出したらいいのに。

野生の肉は食うきがしないな

>>10
びっくりしちゃいました（涙

＞豚や牛の肉と変わらない

豚と牛自体が全然違うだろ。

ヤックルのハンバーグ
ヤックルのカレースープ
ヤックルのつみれ鎬

また女子大生か
女子高生までなら良かったが女子大生はシカトでw

シカ肉捨ててたんか、もったいない。
イノシシの牡丹鍋はよく見かけるのになあ。
シカー

肝炎に注意

栄養学専攻の学生か

〆るところからやらせろよ

ちょっと奈良公園逝ってくる。

生活安全課？

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　　（（　 |　　　(　_●_)　 ミ　））
　　　　彡　　（ _ｨ ⌒ヽ_）＼　　ﾊﾞﾘﾎﾞﾘﾊﾞﾘ
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　　　（__＿＿＿_） 地 （_／
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　　　　|　　／|　| . ジ　|　|
　　　　|　/ 　 |　|　カ　|　|
　　　　∪　(( (,,,)＼ ＼＼)
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あっさりっつーか脂が無さすぎて物足りないよ。
焼肉の代わりにはならん。

腐ってやがる　早すぎたんだ

>>1
(´・ω・｀)鹿版の狂牛病は大丈夫なんかいな。

犬肉を家庭料理に！

>>10
結構うまそうだな

脂が好きな人には旨くないと思う。
脂ダメなオレには旨い。

落選した民主党の議員さんだねw

鹿が食卓に乗れば、その代わり他の肉ははじかれる。

鹿肉は刺身がうまいけど、焼いてもうまかったよ。
県がジビエ料理を推奨していて人気が出てきているし。

長野じゃ最近鹿が増えすぎて、牛用の牧草地が鹿に食われて大変なこと
になっているのに、観光客は鹿を殺すなんて可愛そうとほざいている。
だったら、てめえらの町に放してやるから面倒みろよと思う。

>>10
涙目www

そういえばもうすぐジビエ(gibier)の旬だ。ウズラやイノシシやシカ
それにウサギの肉……ビストロやトラットリアのテーブルを飾る
ワインボトルの顔ぶれもちょっと様子が変わる季節。

有無
上手く料理してメジャーなものにしてくれよ

これは応援する

>>10
ヘッドホンなし　and 音量ミュート

余裕でした

つか何も考えずに踏んでもたｗ

鹿肉か．．．
喰ったことあるけど．．．
焼き肉にすると、少しニオイが気になりますね。
竜田揚げにすると、おいしい。

田舎だから鹿の鳴き声がけっこう聞こえる

シカ肉、台湾で食ったけどモンゴリアンバーベキューってやつで、
まとめて炒められたので、どう味が違うのかよくわからんかった。

森林警備兵「ﾌｫｰｼﾞｴﾝﾍﾟﾗｰ!!ﾕｳｩｩｩﾀﾞｧｧｧｧｲ!!」

>>30
奈良公園ならば、むしろ肝蛭にご注意。

エゾ鹿はごくふつうに美味しかったよ？
流通してくれたら毎日でも食べたい。
あっさりしてて食べやすい。

>>46
えっ
私は苦手かも。ジンギスカン（ラム肉）の方がまだおいしいような。

女子大生には　シカをブッ殺して皮はぐところからやってほしい

地デジカ涙目ww

>>30
狂鹿病でググレ。わんさと。
特に生食は禁物。加熱しても場合によっては・・

長野の林檎畑で二人の人間が対峙していた
一人は50代の女性でもう一人は体格がよく目つきの鋭い男であった
女「よく来てくれたわね」
男「用件を聞こうか」
女「殺って欲しいのはこれよ」
手渡された写真を見て男は戸惑いの表情を見せた
男「こ、これは･･･」
そこには角の生えた獣姿が写っていた
女「明日の調理実習で必要なんだけど一匹も捕まらないの」
男「わかった。やってみよう」
女「ありがとう、これで生徒の前で恥じをかかずにすむわ」
男はラベンダーの香りがする葉巻を靴底で消すと
札束の入ったアタッシェケースを持って長野の山奥へと消えていった

狂鹿病でアメリカでは食用禁止になったのにな
日本はまだ情報不足だな

>>50
鹿肝刺しウマウマ…ウマ……ｳｳｯ
((((((；ﾟДﾟ))))))

しかたない

ぶっちゃけ鹿肉は塩コショウだけで
炭火で炙って食うのが一番美味いと。。。

>>45
奈良公園の鹿ってすべて国の天然記念物で、野生個体で、現在は
約1200頭もいて、しかも公園内にはすべての鹿が食べていけるだけの
木の実や芝生などが十分にあるんだってな？

あと、あの鹿のおやつ的な存在の 「 鹿せんべい 」
あれって江戸時代、1670年代にはもう販売されてたんだって
凄くね？

けどさ、一番ビックリしたのはさ、
鹿せんべい売ってるお店あるじゃん？

あそこには売るほどた〜っくさんの鹿せんべいが置いてあるのに
どうして鹿は店の商品に手を出さないか知ってる？　知ってる？　 ……知りたい？

あれさ……鹿が寄り付くと店のおばちゃんが木の棒でボコボコに
ぶん殴ってるからなんだって、ひでぇwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
オバちゃん武器で鹿殴るなよwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
しかも、しかもだよ？
1200頭もの鹿がみんなビビって近づかないって
一体どんだけ強く殴ってんだよwwwwwwwwwwwwwwww いささか殴り過ぎだろwwwwwwwwwwwwww
オバちゃん、その鹿国の天然記念物だぞwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

シカ肉料理したことある人なら知ってると思うけど
ほぼ生じゃないと食えないのがシカ肉、でも火を完全に通すと固くて食えなくなる

生じゃ衛生面が不安で食えない
火を通すと固くて食えない
ザ・ダブルバインド

>>56
妊娠中のメス保護してるのに野生。。。

サイコロ状に切って塩胡椒でうめー

時々鉛玉が残ってるからいきなり強く噛むとうぉってなるけど

北海道で食べた。
シカだからって特別なことはない。

まだ鉛使ってるのか、もう鉄に代わったかと思ってた

昨日も鹿を車でひきそうになった
最近多すぎ

>>57
しか肉ステーキなんて仏飯屋で普通にでてくるぞ
まず、しっかり火は通してあるがそんなに固くはない

パイナップル入れたらどうなの

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イノシシや熊と違って、シカはうまいと聞いたが

>>51
俺と同じラノベ新人賞には応募しないでくれ
未来の大作家よ…

登山する途中で息もたえだえに登っていると、すぐそばに２頭のシカが現われた。
目と目が合ったが、逃げずジッと見ている。
先を急いでいたから、そのまま立ち去った。

たぬき、しか、いのしいはうまいから食べたらええねん

鹿とウサギとダチョウの肉は普通にスーパーで売ったらいいのに

>>69
鹿　→　牛の遠い親戚
いのしし　→　豚のいとこ

だから心情的に抵抗無いが、

たぬき　→　犬の兄弟

見たいな感じだから抵抗がある。犬好きと言うのもあるが、某国人と同じ食性になってる気がしてなんとなく嫌だ。

汚れた英雄という昔の小説を読んでいつか鹿肉を食べたいと思ってたけど店にはないんだね
いつか鹿肉ステーキを食べてみたいんだが

トニートニーチョッパーが
　　　　　　↓

>>66
猪とか熊のが全然旨い

つか熊まずいって言われがちだが木の実ばっかり食べてる奴はマジうまい
イベリコと同じ原理なのか脂が凄まじい

食われるために品種改良された牛や豚畜生の美味さには適わないよ

ブロイラーより、放し飼いの、野生に近い鶏の方が断然うまい、という例も
あるからなあ

ありがちな素人考え
野生動物を食肉ルートに乗せるなんて不可能

品種改良ったって病気になりにくいようにとか、たくさん産むようにとか、早くそだつようにとか必ずしも味だけに向いてないだろうからな

シカ肉・鯨肉は日本の食料自給率を上げることのできる貴重な資源だな

>>71
豚、牛と違って大多数の人に馴染みがないだけで昔から普通に食べてるもんだからね。
それから韓国人の食文化馬鹿にするのは鯨、イルカ食文化馬鹿にしてる
白豚と同じだから止めた方がいい。
精神的に受け付けないのは無理強いする気はないけどね

増えすぎて困ってるからどんどん狩ってどんどん食べればいいよ

卒業旅行は奈良で

鹿刺は馬刺や鯨肉の赤身並みにうまい！延岡で食った。

>>80
まったくだな
人糞漬けだけは理解不能だが

テレビで鹿肉専門のステーキ屋に頼まれて、鹿猟してる猟師がやってたな。
面白かったのは、鹿を見つけても中々撃たないこと。
撃ってからの説明によると、鹿が沢に近づくのを待ってたと言ってた。
沢の流れで殺した鹿の血抜きをしないと良い肉が取れないそうだ。
マグロも延縄より一本釣りの方が高価いが、後処理を確実にやってすぐに持ち帰ることで
高値をつける高品質を保てるのかと思った。

屋久島で食べた鹿肉はうまかった。

http://www.mapple.net/spots/G04600009103.htm

ていうか、今まで捨ててたの？
もったいない

てか、最初から鹿を殺すなよ。
永遠に駆除するのかよ。
しかも、喰うなんて二倍バチ当たり。
罰当たりは苦しんで死にますように。

>>10
びっくりしたなぁ。

屍！

>>80

同意。

半島は嫌いだが、食文化の違いはネタでも
否定しちゃいかんと思う。


…え？ トンスル？
すいません勘弁してください。

鹿と猪が普通に車にはねられて死んでるよ

>>88
有害鳥獣なんだから問題なし

鹿もほっとくとガンガン増えて木の皮まで食い尽くすらしい


ならば人間がガンガン駆除されてる現状もしかたないのかもしれん・・・

>>91

ホンタクやトンスルに代表されるように人糞はウリナラ民族自尊心的調味料だから馬鹿にするのは辞めた方がいい

リニアといい、長野ミンス議員の件といい、鹿肉には何らかの害があるように思えるのだが？

在日が犬を探してるんだってねｗ

>>96
うへ、やめてくれよ
俺も猟師から鹿肉買って自分で料理して食ったことある
ステーキとカレーにした
普通にあっさりしてかみごたえのある牛肉って感じだった

エゾシカ食ったことあるけど、羊肉より強い獣の匂いがした。
ハンバーグにするとうまいっていうから、叩いてハンバーグにしたら割とうまかった。
焼き肉にして食べると固いし、独特の匂いが充満する。

鹿肉はソーセージがいいだろ

動物虐待でこの学校に抗議するか

>>95
ていうかそのへん全部デマだけどね。
原典に当たる能力もなしになにが（自称）情報強者だと思わんでもない。

>>102
都合の悪い情報にはソースをしつこく求めるのに、
自分好みの情報はブログや2ちゃんの書き込みでも確定事項として扱う情報強者様に何言っても無駄だよｗｗｗ

>>102
聞かれても無いのに得々と韓国語のレクチャーをしてくれるあたり
初めから日本人ではないのかもしれないと思っている

>>104
俺もハングル文字はさっぱり読めないけど、英語の文献で十分わかるだろ？
ふだんから曖昧な情報は自分で裏取ったりしないの？
日本語だけじゃなくて、英語を加えるだけで、だいぶ情報量が増えるんでオススメだよ。

>>105
トンスルは知らんがホンタクはホンオとタクシュの事だと知っている
わざわざ誰も興味のない韓国語を間違った形で刷り込もうとしているのは何者か考えたらいい

>>6
日本料理として、だろ

鹿肉はイイんだけど、ジビエはなんかヤだ。血抜きが不十分で臭そうな印象がある。
屠殺場で放血死させた肉の方がイイよ、俺は。

鹿ってよくあんな華奢そうなのが野生で生きていけるな
感心する

鹿は食べるより撃つ方が楽しい。もうすぐ猟期だ､ワクワクするな。

>>109

身軽だから逃げれるんじゃないかな？

>>109
一度わが奈良県に観光においでなさい。しかせんべいを持って奈良公園を散策したら
鹿に対する認識が変わりますよ。

もみじって言うくらいだし紅葉おろしと合うのかね

それよりヤギ食わせる店増やしてくれ。
うますぎる。

イノシシは豚の先祖だから、おいしいところがある。
シカは食用家畜にされなかった。
まずい。普通は食べないから珍しいものという価値しかない。

しかし、その年で童貞はないわｗｗ

>>116
えっ

出番だよ、先生

馬肉と合挽にして、ハンバーグにして誰か気に入らない奴に出してやれ。

脂肪が少なくてタンパクな味だから
さっと炙ってタタキとかにしたら美味そうだな

刺身、タタキ、薫製などを食べた覚えがある。うまかった。
肝臓はビタミンAが多すぎるので注意。

狩猟をやってる人に鹿肉をもらった
クセが無くてさっぱりした肉だね

>>10
音響外傷を誘発する恐れがある。
傷害罪の適応になる可能性が0ではないため通報した。

>>93
有害鳥獣であろうとなかろうと因果応報は必定じゃね。
そういやハンターどもの家庭は不幸が多くね？

なんで狩猟だけが罪深いと思ってるのか分からん。
何かを殺して食ってるのはどの食べ物でも同じだ。

オオカミがいなくなった日本の山では人間が代理を務めないと
生態系のバランスが崩れるんだよ

食文化と言えば、寿司、醤油、刺身、海苔と
みんなもともとの起源は韓国なんだってね
日本起源の物と信じてきた自分が恥ずかしい

インターネットをやらない情弱にも教えてやらなくっちゃね

美味そう。食べてみたい。

ごまだれで食べるとうまい。

バンビが可哀想・・・・

長野か
こないだの水虫の足でワインづくりよりはマシか

韓国人は祖国へ！
日本から出て行け！

シカは普通に食えるのにね、捨てるとは勿体ない
そういや、高級料理とかでシカ肉ってあるからあっちへ
供給できないのか

米国で鹿猟をしても食べる人はほんのわずか。
で、その人たちだけが妙な病気にかかってる。（ヤコブ病のような）

なので、食べてもいいけど用心しとけ。
なぜ鹿は家畜化されなかったのか、食用に使われにくいのか、
長い歴史の中で培われた理由があるのだ。

試供品も送ってこないで勧められても正直困る。

シカ肉は固いとか言うけど
パイナップル入れたらどうなの

>>121
もう今は鹿生肉は食えないよ。

諏訪大社らへんでは鹿喰免(獣肉を食べなかった頃の鹿なら喰っていいよ免許)を配布していたことにちなんでジビエで食産業の活性化を進めているけどな。

鹿肉はあまり市場に流通しないけど、機会があれば食べてみたいと思う。

ただ、鹿島神宮にいったあとに諏訪で鹿を喰うと罪悪感を感じてしまうんだよなぁ…

なんだよ、ドッグフードとか犬用のジャーキーにして安く売ってくれれば良いのに

しかぁぁぁーーーーーーーーーーーーッ！
しぃぃぃヵかかかかかっ！
しか＞
しかん
しかかかかかｋ
ししししｓか
あかんもう

錦鳥か。

鹿肉は生（冷凍してあるのを半分解凍する）で喰う
脂肪分が少なくあっさりしている。

【コラム】年収200万円以下は、結婚できない、風俗行けない、頼るはマスターベーションだけ：「SEX格差」拡大で「中年童貞」が増殖中★2
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1255153679/

なぜ、若い男は深刻なセックス不足に陥っているのか？
ttp://blog.livedoor.jp/kazu_fujisawa/archives/26941044.html
ここで、問題を簡単にするため、女性のセックスに価値があるのは20代の10年間だけでそれ以外はゼロと仮定してみましょう。
女性の平均寿命は80歳ぐらいで矩形の人口分布と言う仮定を使えば、

　6000万人 x 10年/80年 = 750万人

がセックスの対象と言うことになります。
さらに「平均よりも可愛い」なんて条件を加えると、約375万人になってしまいます。

ところで、男性の方はどうでしょうか？
これはハゲ・チビ・デブの男の人でも、お医者さんでお金持ちだったりしたら美人とあっさり結婚していることから分かるように、ほとんどすべての男性に「可能性」があると言っても過言ではありません。
6000万人の男性から射精できない子供、老人、病人を差し引くと、大体5000万人ぐらい残るでしょう。
この中には強姦魔とかやくざとかも含まれています。

つまり、恋愛と言うのは、5000万人の男性がたったの375万人しかいない非常に貴重なセックス資源を巡って大競争を演じているのです。

　5000万人÷375万人=13.3人

以上のざっくりした計算により、1人の女性を巡って平均13.3人の男性が争っていることが分かります。

だから、このブログを読んでいる男子学生もなかなかセックスできなくても心配しなくて大丈夫です。
経済的弱者の学生でセックスに不自由しない方がむしろ非常に稀なことなのです。
受験勉強ではお馬鹿な同級生に勝てば良かった訳ですが、今、頭のゆるい女子大生を巡って争っているのは同級生だけではなく、60歳の富豪とか、IT社長とか、恋愛工学の専門家の私みたいな人なのですから。

でも、努力を重ねてそれなりに経済的、社会的に成功すれば、恋愛勝ち組男が性の捌け口に使った後の、値ごろな中古車ぐらいは乗れるようになりますからがんばってくださいね。

まず入手が無理

長野県民にとっては貴重なたんぱく源だなｗ

【山形県・長井ダム】９割以上完成していて、１２月には貯水に移る予定だった事業も凍結
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1255167831/

【岩手】胆沢ダム当面継続　達増拓也知事「当然のこと」
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1255168337/

【経済政策】国交省：概算要求10〜20％削減へ　6000億〜1兆円超…140余りのダムや高速道路の整備費などを削減 [09/10/06]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1254781250/

国交省概算要求、１０〜２０％削減へ　[10/06]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1254776114/

>>56
ひのきのぼう
なら、大した攻撃力じゃないだろう。

おいしそうとも思うが、余り色々変わった肉を食べたりしなくていいやと思うので
どっちでもいいや。普通にスーパーに売られてて牛肉より少し高い程度なら
試しに買ってみるかもしれないけど。出回りそうにないしね。

リニアは県独自財政で、、、、鹿かよ

いや別に不味い肉じゃないんだから
そんなたいそうな扱いにしなくても・・・

スレ違い

動物の種類がどうかよりも、野生か家畜かで屠殺の仕方が違うので、血抜きが
不十分になりがちなジビエは、俺は苦手。血なまぐさい印象がある。

つーかよく焼かないと菌保有率すごいぞ

鯨のがいいんじゃないの？

ついて来ると良い。
俺が本当の鹿肉を食わせてやるよ。

鹿肉はヤコブ病発症する可能性があるよ。

「狂鹿病問題：鹿ハンターからヤコブ病２６名発生」
ttp://blog.goo.ne.jp/infectionkei2/e/fdabffcdc95ff6b4d78cad2bc71cd0a5

鹿を料理の具に使って、残酷だってファビョってる記事かと思ったら違ったな

奈良女子大学の敷地内には鹿が普通にいる
女子大なのに雄鹿ばっかり

明治の頃はエゾ鹿を缶詰にしてバンバン輸出してたのにな

またそういうことを

は？

>>134
確かにな

>狂鹿病問題：鹿ハンターからヤコブ病２６名発生　そして鹿肉骨粉や油脂･エキスの行方は？
ttp://blog.goo.ne.jp/infectionkei2/e/fdabffcdc95ff6b4d78cad2bc71cd0a5

行政も猟友会も安易杉じゃないか。
特殊趣味の道連れにされてはかなわんなｗ

うちの子供は肉シカ食べない

>>1
>有害鳥獣として駆除されたシカの多くが
>食肉として流通されないまま、廃棄処分される
えー！！そうなの？
俺、鹿肉大好きなのにな
ヒレはステーキ、ロースやモモはロースト
果物やクリをソースや付け合わせにすれば最高
フレンチのジビエの中では最高級だよ
アキレス腱やスジ肉は煮込みにすればいい
ハンバーグやつみれなんてもったいない．．．
棄てるんなら俺にくれよ〜
１Kg１０００円＋配送料ぐらいは払うからさ

おお！鹿肉レシピ実装かー！これで鹿狩りの副産物の肉も無駄にならずに済むな。
あとは料理スキルか

北海道で食った鹿肉ハンバーグ、うまかったよ。
脂肪分が少ないせいかちょっとボソッとした食感だけど。

狂鹿病は自己責任
食いたい奴、殺したい奴が勝手になりゃいいが
くれぐれも一般人を巻き込むなよ。
ＤＱＮ病でよろしかろう。

ジャーキーとかには向いてないんかね。

流通しないってことはまともな病原菌検査はしないってことじゃないの？
鹿肉でも人造肉でも得体のしれない肉は口にしない方がいいってこと。

シカ肉より
牛肉だろう？JK

http://www.moshimo.com/bargain/196/222453

鹿肉はウマイし鯨肉より遥かに伝統的な料理だけど
いかんせん病原菌がヤヴァい

菌はやばくねえだろ
肝炎ウイルスだろヤバイのは

鹿なんて熊襲の食い物だろ

ジャーキーにするとうまいんだよな

アイヌは鹿猟するの？
それともサケばっか取ってんの？

調理方法より流通システムを考えた方が良いだろ。JK

流通はあるはず。
しかし結局、野生のものを流通するにはそれなりの検査が必要。
グラム千円とかどんな高級肉だよって値段になるらしい。

燻製で

フランス料理とかで普通にあるんじゃない？

流通せずに西洋料理店にいってるとか？

鹿肉はうまいとよく聞くな

俺はワニ肉を食ってみたい

>>179
普通に流通してるシカ肉は、牧場産だ。

地デ鹿？

>>169
それを言い出したらジビエ（狩猟肉）は食えない
俺は美味いジビエを食うためなら
多少のリスクは気にしない
それにしてもせっかく獲った鹿を
食わずに捨てる国なんて日本ぐらいじゃないの
ヨーロッパ、アメリカはもちろん
中国だって狩猟肉の流通ルートはしっかりある
中国なんて野生ワニや毒蛇、猿、ハクビシンまで市場で売ってる
まあ、これはさすがにやりすぎだが

>>182
牧場産はジビエとは言わんだろ

>>184
>多少のリスクは気にしない

はいはい、ご自分で好きなようにリスク背負ってね。
ただしリスクを不特定に押し付けないってことは同意だな？

この手のスレはキチガイ愛護みたいなのが沸くんだよなｗ
レジャーで狩猟は云々言ってね
増えすぎて困ってんだしレジャーで狩れば一石二鳥だね

もちろん自己責任
食べたくない人に無理強いするつもりは毛頭ありません

>>187
北海道某市の給食への鹿肉導入も反対ですね？

>>181
ワニ？こってりしてる肉だよ
秋田市大町の居酒屋で食べたことがあるんだ(ヲイラは東京在住だが)

>>189
オーストラリアでワニ食った奴曰く鶏肉みたいだったとか
カンガルーは不味かったと言ってたわ

>>189
ワニとは西日本ではサメ肉。
これ、豆知識な。あっ、みんな知ってるか。

>>191
因幡の白ウサギの伝説でのワニはサメだが
東南アジアにも似たような話があって
その地方では本当にワニだったりする
面白いもんだんな

>>71
鹿って反芻獣だっけ？

鹿の肉
食べてみたいな♪

カンガルーの肉は日本の肉屋でも購入可能だよね(スーパーの紀伊国屋だったかな？)
動物は食べられるために殺されたら納得するそうだから、食べるのが良いと思う
八丈新島の山羊も食べれば良いのさ


余りにも特定の野生動物が多くなりすぎたら、自然界のバランスが崩れるからね
３千年前のインドはバッタが大量発生して、食べ物から農作物の被害が甚大だった記録があるしさ
今はオキアミが激減してそう…(クジラが食い尽くしてそうで)

＞駆除されたシカの多くが食肉として流通されないまま、廃棄処分

オークションで売ればいいのにもったいない
革だって高く売れるだろうに

>>191
それは知りませんでしたw(ﾟoﾟ)w
勉強になりました♪(ありがとうございます♪)

>>191
広島の山間部の一部だろ
ワニ料理って
山陰でワニ料理なんて聞いたことねえ

Der my frend.

猟してるおじさんから鹿肉を貰うんだけど、筋が多くて下ごしらえが面倒なんだよね
ウチでは醤油、ワイン、ニンニク、玉ねぎの摩り下ろしに１日漬けた鹿肉を焼いて食う

俺はシカ肉は絶対に食えない。
外人がクジラ食えないようなものかな。
見た目も赤黒いし

どうか人道に反した全ての中国兵とそれを知りながら正しいとほざ いてるカス共が
無限地獄に落ちて永遠の苦しみを与えられますよう、
チベットの人たちが天国に行けますように。

http://www.youtube.com/watch?v=t5xCpKclC_o&feature=PlayList&p=EFB39E395734C881&playnext=1&playnext_from=PL&index=30

地デ鹿

鹿肉はめちゃうまい。
鹿刺し2kg余裕で完食しちゃったよ。
アレはいままで食べた肉の中で一番うまかった。

シカなんてジビエ料理の食材としては普通だが
まあ個人的な嗜好やポリシーの問題はしょうがないわな

>>195
野性の鹿なんて狂犬病ついてるかもしれないじゃん。
誰も食わないよ。

>>199
獣医や保健所で検査してもらってから食わないと
狂犬病ついてたらあぼんする可能性がある。

奈良だか京都いったときに鹿がいたけどAREって誰が飼ってるの？野良なの？
あと鹿せんべいって人間が食べてもいいの？

鹿用の餌なんてどんな環境で製造されてるかわからんぞ

野生動物は触らないのが基本。

コウモリ、キツネ、タヌキ、シカ、リス、ネコ、イヌ・・・
狂犬病持っている可能性がある。

http://www.manbir-online.com/diseases/rabies-4.htm
http://www.who-rabies-bulletin.org/About_Rabies/What_is_rabies.aspx
http://www.who.int/rabies/en/

>>184
きちんと加熱すればまず大丈夫じゃないの？

>>206
>奈良だか京都いったときに鹿がいたけどAREって誰が飼ってるの？野良なの？

神様が飼ってることになってます

>あと鹿せんべいって人間が食べてもいいの？

ぬかで作ってるのでゲリPになります

鹿肉のうまさは異常。
鹿肉カレーにして食ったけど、めがっさうまかった。

>>194
ヤギ肉は死ぬほど臭いぞ
山羊料理の伝統がある沖縄ですら食えない奴は多い

寄生虫だらけだぞ

鹿肉ってBSEの無法地帯らしいぞ
食うﾅﾖ
脳が溶けるぞ

慢性消耗病のシカの筋肉に異常プリオン蛋白質が存在する恐れー米国の新研究
農業情報原発（WAPIC）　06.1.27
米国の研究チームが、
慢性消耗病（CWD）に感染したシカの骨格筋（すなわち、通常の食用に供される鹿肉）に
この病気を引き起こす異常プリオン蛋白質が存在する可能性を示した。
CWDは狂牛病（BSE）類似の伝達性海綿状脳症（TSE）の一種

野生動物の肉は獣臭くて硬すぎる

＞女子大生らが調理実習

僕もいっぱい料理されたい

>>214
で？

>>215
その分旨く調理出来たら旨いぞw

罠はって捕獲して吊るして血抜きするとこから。

森女がナタ振り回して血抜きしたり捌いてる風景を見てみたい

ジビエは狩猟の腕前によって味まで変わるらしい。
へたくそが仕留めたヤツだと全身に血がまわって臭くなるって。

>>197
今、WIKI見たら確かにそうだな。失礼いたしました。
>>196
そういうことです。sorry.

個人的にはワニの肉がもっと普及してほしい
アレは良いものだ

地デジカ？

>>209
その通りだが、鹿肉は加熱すると臭くて食えん。ステーキなら、レアでないと。
それと正しい取り扱いをしないと、加熱しても、調理器具から再感染することも
多い。ジビエを好んで食べるんじゃないなら、一般家庭で無理して食べる必要
はないわな。

料理法にもよるだろが、焼肉で鹿肉食ったことあるけど、筋の塊って感じでしわいし硬いぞ
うさぎはクセないし最高に旨い

脂身を綺麗に剥がして食べられるという理由で、プロレスラーのカール・ゴッチが、アスリートには鹿肉が最高と薦めていたのを思い出した。
もっとも、馬肉も容易に赤身だけ取って食べられるのだが、彼が住んでいたフロリダでは、鹿肉は入手出来ても馬肉は買えなかったのだろうか。

コフィー思い出した

ゲテモノ３色どんぶりよりはマシだが、別に鹿食わなくてもよくね？
長野ではまともな食材が手に入らないのか？

前、イル・パッパラルドで鹿肉食べたけど旨かった。
食べた時のイメージでビロードが頭に浮かんだ。

この頃思うんだよ。
人間様の都合で動物を殺していいのか？

鹿肉はウイルスに気をつけろよ
よく火を通すオーブン焼きがお勧めだ

素人が出所の確かでないシカ肉を調理する際には、
間違ってもミディアム、レアで食うなよ

鹿肉食べたいなー。脂肪が少ないのが何と言っても魅力だ。

そもそも大昔の原始人たちが食べていたのは、
野生動物であって家畜動物ではないわけだから、
牛蓋鶏より、鹿やイノシシの方が、人間の体に合っている、
つまり健康に良いはずなんだよ。

そういう原始時代の慣例が今でもかすかに残っていて、
それがイノシシ狩りみたいな特殊行事や、
ジビエみたいな特殊料理として受け継がれているんだと思う。

ウシ以上にスクレイピーがヤバいから、野生には注意しろよ

野生動物の肉には寄生虫とかいるので食べたら死にます

「焼きすぎると硬くなっちゃうから〜＾＾」

よく火を通してないからもうだめぽ

魚もだけど殺してその場で血抜きをしないと
どれも食べられないよ、くさくて

鹿もその場で血抜きすれば美味しいんだけど
山から下ろす人出もいないしなぁ
鹿もイノも重い

害獣駆除で鹿を殺したら→｢かわいそう、残酷、人間のエゴ｣

有名シェフの鹿料理→｢おしゃれな高級品｣

町の人間なんて勝手なもんだ

まあ鹿自体見た目があんまり美味しそうじゃないんだよね

以前北海道のホテルで食べたが、
最高だった・・・
あれを超える肉はザトウやナガス位しか知らない

管理された鹿牧場とか出来て、一般に出回らないもんだろか

ぼくは猟師になったっていう
京大出て猟師になった人の本を読むと
血抜きと腸や膀胱を傷つけずに取り出すのが
難しいみたいだな

米国では既に鹿はBSEで汚染されまくりで食えないらしいな

日本はどうなんだろ。

肝炎で死にたいのか、毎年死者がでているというのに。

撃ちたてホヤホヤのシカ刺しは美味いぞ
時間たったら塩コショウ振って焼くといいが食感はいまいちだったな

鹿はカレーとかシチューが美味いと思うの。

今年も親戚のおっちゃんが穫って来るのを楽しみにしてるw

害獣としてかなりの数が殺処分されてるのを考えると
もっと手軽に食べてもらえるといいんだがな

鹿 寄生虫でぐぐってみたらいいよ。

女子大栄養科が作った弁当いいね。
もっとやってよ。

北海道でハンターからご馳走になったが、固くて独特の臭み……と言うか風味があった。
まぁ美味しかったよ、力強い味わいだったなぁ。

>>147
Lv99のゆうしゃならごうけつぐまでも倒せそうだぜ

ジンバブエだろ

マタギ料理なんかこんなのばっかりだしなあ。猪だの馬だの。
熊鍋を出す店もある。熊は一口だけでかなり温まるらしい。

>>250
猪は次の日顔面テッカテカだぞ

解珍のたれ

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　　（（　 |　　　(　_●_)　 ミ　））
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　　　（__＿＿＿_） 地 （_／
　　　　|　　　 ／)　デ　|ヽ.
　　　　|　　／|　| . ジ　|　|
　　　　|　/ 　 |　|　カ　|　|
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>>226
なぜかは知らんけど、アメリカ人は馬肉を食わない

ダチョウ カンガルー トナカイ ワニ 鹿 猪 馬 熊 鯨
日本でも食べられる野生マタギ料理。

一度食ったことがあるこど、ラムっぽい感じでうまい

ここまでシシカバブ無し

今後は野生動物から愛玩動物を調理する予感がする。
身近なイヌやネコを日本人の手で調理する時が来る。

肝炎になるぞ

>>242
E型肝炎だかなんだか

>>257
はい、お嬢様。

ブルセラ病もあるしね。
加熱しないと感染するからな〜

>>214
異常プリオンと言っても所詮蛋白質だろ。
完全に炭化するまで焼けば無問題。

>>254
動物愛護団体に潰されたんだぜ

鹿肉とか馬肉は鍋にした方が旨い

ウシ科だしな

「サバイバル」で少年が鹿の燻製作ってボブに食べさせたらうめぇええって言ってたけど
鹿肉売るのにもジャーキータイプって都合よくね？

食べない理由があるのに余計なことすんなよｗ
悪徳業者がシカ肉ハンバーグとか作ったらどーすんだよ

狂鹿病を心配してる奴いるけど例えかかった鹿だったとしても
牛と同じで特定危険部位さえ避けりゃほとんどリスクないだろ

ＢＳＥのときもそうだが日本人は先入観で騒ぎすぎるって感じがするな

鹿肉は、刺身が一番

火を通すと臭みがでるし、レバーみたいになる

刺身醤油とおろし生姜が一番

知り合いに狩猟をやってる人がいて、時々鹿肉をもらうんだけど
やっぱり刺身になっちゃうな
ほんとはうんまいソースがかかったプロの作ったステーキが食いたいんだけど

>>258
>身近なイヌやネコを日本人の手で調理する時が来る。
毛皮が売れなければ、餌代の元が取れないぜ。

>>270
勝手に感染したらｗ

北海道では、車でシカ狩りが出来るがな。
道路を走っているとシカが突っ込んで来るｗｗｗ

シンガポール行った時に食ったなぁ
甘辛い濃い目の味付けの肉炒めでうまかった
確かに今思えばちょっとケモノ臭かった気もするけど、結構柔らかかったよ
また食えるなら嬉しい

長野らしく、ざざ虫の佃煮でも作ってろ

御殿場帰りの山道で車にはねられた鹿が瀕死になってた。
狩猟をやってる人に教えたら、喜んでピックアップトラックで拾いに出かけたｗ

おいらの時代は終わったー熊ーー！/　　●　 　 ● |

なんかチチ臭くてなじめない

民宿で食べたシカの刺し身はマジ美味かったんだがなー
でも数年後にシカの肉で焼肉をしたが焼くと臭くなるな

>>274
知床行ったときにガチで轢きかけたよ。
ホント、ヒョイッと道路に飛び込んで渡っていくぞあいつらｗ

ブレークインをきちんとやったヘラジカ（ムース）のステーキは最高。

黒毛和牛なんざ足元にも及ばん。