【グルメ/三重】桑名の味噌メーカー「卵かけご飯にまぜる味噌」発売

>>36さん

＞芯まで硬くなった黄身をガーゼで包んで、酒と味醂で少し柔らかくした味噌に漬け込む料理法もある。
某料亭旅館の朝飯に出てきたがかなり美味かった。

すげぇ旨そうなんですが作り方を教えてくださいませんか？

合併で桑名広くなったよね

何かもうメーカーの作るもんはみんな甘い。
どんだけ砂糖入ってんだよってぐらい甘い。
親父が卵かけご飯にまぜるソースみたいなの買ってきたけど、甘い甘い。
で親父も使わなくなった。シンプルに卵としょうゆが一番うまい。
できればノーシュガーでダシだけのヤツが欲しいわ。
もうスーパーのもんはみんな甘い。甘ったるいのな。困るわ。

ここでも塩厨

♪いちに〜 サンジルシ〜
♪に〜に〜 サンジルシ〜
♪サンジルシ〜 サンジルシ〜
♪フゥアァ〜〜!!

ここまでザンジバルなし

>48 >49

>>48
節子それｻﾝｼﾞﾙｼちゃう、サンガリアや！

味噌をペロッ

中学校がサンジルシの裏でねぇ。
中学校は毎日豆が蒸された匂いがしてたよ。

さすが名古屋圏
その発想はなかった

卵かけご飯にはご飯ですよだろうｊｋ

邪道
ウンコでも食ってろ

>>44
もう少し細かく書くと、
1、完全固ゆででゆで卵を作る。
2、黄身だけを取り出し、ガーゼで1個1個包む。
3、味噌に酒・味醂を加え少し柔らかくする。
4、容器に味噌を入れ、ガーゼで包んだ黄身を完全に埋める。
5、1日以上でできあがり。
※旅館で使っている味噌の種類やの配合は聞けなかった。

味噌・酒・味醂の割合は味噌の種類と固さで大きく変わるだろう。
自分でやってみた場合、関西地方の味噌で、味噌300gに酒・味醂を各大さじ0.7程度。
埋める時間はその漬込味噌の固さと、黄身の中にどのぐらい浸透させるかで調節。長すぎるとカラい。
漬込味噌は連続してなら数回繰り返せる模様。
やったことは無いが、黄身とは別に白身だけ漬け込んでも美味しいかも。

仲居さんに聞けたのはここまで。

ゴメン。
味噌は400gだったかも、要はスーパーで売っているプラ容器入りの味噌1個全部使った。

>>36>>57-58さん、ありがとう！！
うまく出来るか自信ないけど今晩やってみます！

「卵かけご飯に混ぜる海苔」と「卵かけご飯に混ぜるゴマ」がアップをはじめますた

東京中日スポーツもそうだけど、名古屋は東京方面一方に突き進む傾向があるから
大阪人の俺は関係ないな。

明日、試しに食べてみるけどｗ

三重県北勢部出身者はサンジルシ派。
名古屋出身者はイチビキ派。

卵かけご飯に味噌入れたら


もはや違う食い物だろ!?

卵の黄身を味噌で漬けたのがうまい

たまごご飯に使う茶碗がアップをはじめました

　　　　　　　　　　　　　　　　 ',"´: : : : : : : : : : : /
　　く　　ほ　気　味　心　　　 ',: : : : : : : : : : : :/　　 ぜ　 ま　ご　.同
.　 る 　 ぐ　.持　わ　弾.　　　 }: : : : : : : : : : : i　　　ん　 た　飯　.じ
.　 わ　 れ　 ち　い　む　　　├7ｧ､:::＼＼:＼|　　　ぜ　.味　に　.も
.　 ！　 て.　.が　で　　　　　　i¨´´ ﾞ＼:ﾍ､::＼|　　　ん　.わ　.か　の
　　　　　　　　　　　　　　　　 /　　　　 ﾍ:ﾊ'_,::::|　 　 違　.い　.け　を
　　　　　　　　　　　　 　 　 ./　　　　　ﾞ´ﾍ::| ＼!　 　 う　 が　る　
、　　　　　　　 　 　 　 　 ／　　　　　　　 ',:i　　',　　　 ｡　　　 と
ミ>､_　　　　　　　　 _,.-'"　　　　　　　　　 _;j-‐‐',
ミ≧　｀¨ﾞﾞﾞ＼i¨i::,':,':,'| ,.---､　　　　　　　 ｨ=≠≦',
ミ,.-‐‐-　　　　|;:,';;,';,'i ≧≠=　　　　　　　　　　　　' ,
　　 ´￣｀ﾞヽ　 j::,':,'::,':|　　　　/　　　　　　　　　　　　 ＼
-''"´¨ヽ､　　　l::,':,'::,':l|　　　/　　　　　　　　　　　　　　　｀ﾞ t ､..__　__,,,..-''´
──-､　＼_　|::|:,':::|:||　 　 (　　　　　　　 ,'　　　　　　 　 i　! ﾍ:',:|ﾉ',:',',',::',',
＿＿_　ヽ,_辷>,!:|:|:::|::|',　 _,,...ヽ＿_,,,...-‐'''{　　　　　　　　ト‐tイ',::',:::',::',',:',:'
　　　 ＼　ﾟi¨≒三≧＝≒=♀‰､--‐'¨,ﾆ(　　　　 　 　 /　 ',',:',:',::',::',::',',:',:
,.-=ニニニニニﾆ＞ﾐニ三三彡_ラ::ｨﾆﾞ才´　　　　　　 /　　 ',:',:',:',::',::',::',:',:
',´‐'''//｀｀｀｀つぅ¨ｰ‐-,.-ﾆ≧==ｭ､¨ﾆ､´　　　　　 　 ／:　　　 ',::',::',',:::',:',:',:'
.}ｪh9ｭｪh9z ⊆　　ゞ ヾ彡' ≡≧｀ﾞf　ゝ＼　 　 　 ／:::　　　　　∨::',::::',:',::',',

卵をかきまぜる服がない

>>60
ありそうだｗ

「ノブ子味噌」

これは売れる

>>59
卵黄の味噌漬けでググったらレシピが出てくる。
生の卵黄を漬けたのもあるみたい。

>>70
食いしん坊みたいで恥ずかしいんだが…
固茹で卵のは仕込み、これから生のをググらせてもらいます。ありがとう！

卵欠けご飯用のふりかけかけたけど普通のふりかけですた(´･ω･｀)

♪いち　にっ　さーん　のサンジルシ

卵かけご飯だけは作るまいと思う
あまりにも侘しすぎて一人暮らしの身に染みるから

>>6
そんな感じなんだろうな

卵かけご飯は、ほぼ醤油かけご飯。
卵で味をマイルドにしてる。
代替え品はない。

桑名って名古屋から20分の
三重県であってほとんど愛知県のようなもの

三重県民だがたまごご飯に味噌なんかのせない

カレー用味噌希望

ごめん
これは買わんわ

玉子２０円とご飯２０円と醤油２円のハーモニーに割って入っちゃいけないと思うんだ

まだヤマモリ醤油のほうが卵かけご飯に合いそうなもんだ。
七里の渡し周辺は趣のある店が多いな。行ったことないけど。

玉子＋ご飯＋醤油と玉子＋ご飯＋味噌、どっちも原材料はほぼ同じだし、製法も近い。
というより味噌の醸造過程で出てきたのが醤油の原型って話だし、不味い訳はないと思うよ。

桑名市民だけど、卵飯に味噌は入れない。

ちなみに桑名は東海圏だが中途半端な関西訛りなので川の向こう岸の三河人からは嫌われる

桑名市民の唯一の誇り
ttp://hazihazi.img.jugem.jp/20051103_58092.jpg
ttp://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/SangiRailwayCompanyHokuseiLine.jpg/800px-SangiRailwayCompanyHokuseiLine.jpg

久々にTKGを食べたくなった。

TKGｗｗ

正直コレはどうかと…。

焼き味噌（肉味噌やねぎ味噌）に黄身を絡めてご飯にのせて食べるのは好きだけど
生の白身と味噌の相性って、そんなに良いとは思えないんだよね。

>>1
これは！
キタ！
八丁味噌でやるべき！

生卵には醤油だよ
桑名に住んでるけど、味噌かけるなんて聞かない。
おでんの卵をご飯に乗せて、割って味噌かけて食べるのは好きだけどね。

サンジルシ最近CMもやらないし、地元でもそんなメジャーでもないし、俺はてっきり倒産したと思ってたよ

>>6
でも八丁味噌は一般的な家庭で使われる味噌よりかなり濃い味
なんというか慣れてないと一口目は超ｳﾒｰって思うけど２口目、３口目と食べるたびに飽きていく感じ

かまってやれよ

【レス抽出】
対象スレ：【グルメ/三重】桑名の味噌メーカー「卵かけご飯にまぜる味噌」発売
キーワード：柿安

抽出レス数：0

コケコッコー共和国

サンシに行けば売ってるかな？