【社会】旬のサンマ(さんま/秋刀魚)、今年も豊漁…特売早まり安売り定着

このスレ読んで
・水でよく洗い、表面のぬめりを取る
・塩振って３０分くらい置く
・表面に出た水分をふき取る（これが皮のにおいの元）
というか、塩と一緒に再び洗い流してしまった
・もう一度軽く塩して焼く
これで生臭ささが全然違った。
やっぱり基本をちゃんとやればうまい。

さんま食いたいなあ。
特に今年はたくさん食べたい。

テレビでさんま豊漁とかやってるから
さんまでボレないスーパーとか大根にコッソリ上乗せしてたりしてｗ

>>919
異音、大栄ですね。

５００円になっても普通に買うと思う

30円(うちの辺り)　、100円(近所のスーパー)、50〜79円(うち)、150円(九州)、200円(東武ストア)、３匹220円(−)
98円(東京・スーパー)、58円(−)、180円(焼き−)、３匹100円(近くのビックエー)、198円(九州)、50円(北海道)
75円→40円(予)(札幌)、４匹450円(北海道内陸スーパー)、97円(兵庫安売りスーパー)、50〜29円(札幌)、
60円・箱買い52円(東京)、77円(−)、３匹100円(買ったけど秋田)、198円(ダイエーやイオン)、98円(イトーヨーカドー)
100円(漁場から離れた漏れのとこのスーパー)、98円(−)、３尾300円(特売＠都内)、60円(岩手スーパーｎｏｔ特売)、
90〜120(岩手県内スーパー)、98円(−)、100→125円(如何言うこっちゃ)、200円(−)、10匹2400円(ふるさと小包誰
が買うんだよ)、80円程度(大きい)、２匹100円(−)、100円(スーパー)、98円(近所のダイエー)、200円(駅前の丸井)
80円(近所の生協)､95円(近所のヨーカドー)、２匹298円(東京江東区スーパー)

ニュー＋　市場調査結果　　やっぱり北海道は安くて九州は高いのか

ついこの間まで、\50位だったのに
最近\100以上する、うちの近所

サンマは資源量からして豊富。でも獲りすぎると値が下がりすぎるから
手加減してる。
と言うわけで、「獲りすぎ」というのはマチガイ。

今日も塩焼き堪能しました。やっぱ塩焼きが一番だ。

さっきサンマ焼いて食べました
今年のサンマはでかいですな
脂もほどほどで身がふっくらとして旨かったな

1．塩焼きしたさんまを半分に切る。
2．普通に研いだ米にさんまと他の具(人参、きのこ、グリンピース、スイートコーン等)とブイヨンを入れて炊く。
3．炊き上がったらさんまを取り出し、皮や骨等を取り除き、身をほぐして炊飯器に戻す。
4．バターを入れて溶かしながら混ぜ合わせて蒸らす。

さんまの洋風炊き込みご飯ウマー。

いつも大根に醤油だがぽん酢でもうまそうだ

魚焼く時って普通ワタ取る？

僕はひらきがすき。
普通に焼いて大根おろしをたっぷりと。
スダチとかレモンの汁かけてもいいね。
ちょっと固めに炊いたご飯と豆腐の味噌汁、たくあん

スーパーで買って家で調理すりゃ安いんだけど
料理の習慣がないからやよい軒でも行くか・・・

わたの苦みがたまらん
あれだけで何杯でも呑める

家は今日さんまの明太子焼きだった
でもレモンと大根おろしたっぷりの塩焼きがシンプルで一番ｳﾏｰ
安くてメインディッシュになるから家計が助かる

近所のスーパーじゃまだ１００円切ってなかったし、それ程脂も乗ってなかった
早く回ってこないかなぁ…

焼いて大根おろし+味ポンが最強のﾒｼｳﾏ

さんまと大根買ってwktkしながら帰ったのに下ろし金がなかった

>928
サンマに限ってはワタは取らないな　俺はね
>929
開きにしたら身に日本酒を塗って、数時間おいて焼くと旨味が増すよ
>931
日本酒が旨いよね

いわしも食いたい…

鰯が減った分、サンマが増えたってことか？

>>928
冷凍秋刀魚のワタは取る。
生秋刀魚のワタは取らない。

圧力鍋で煮るときはどちらもワタは取る。

たっぷりの大根おろしで、食べたいよ〜

秋刀魚の刺身もそこそこうまい

秋刀魚美味いよな
すげー好きだ

ってか魚系の食事ばかりだわ最近

尿酸値高い奴は気をつけろよ

>>939
冷凍秋刀魚のみ取るのはやっぱ冷凍とはいえ古くて食べないから？
自分は取っても取らなくてもいいんだけど、いつも食べないけど何故か
ワタは一応取ってる

>>944
今の時期の秋刀魚のワタはぷりぷりしてて食べ応えあるけど、
スーパーなんかで売ってる冷凍物の秋刀魚は、もうワタが残念なことになってるんだよね
たぶん解凍時に駄目になるんだと思う。

秋刀魚をごま油で揚げると美味しいよ。
カロリー高いけどなｗ

スレにハーブってたくさん出てくるけどどいうの？

>>928
取らない

このスレのせいで秋刀魚が食いたくなったので昨日は
3匹圧力鍋で煮て骨ごと食って、2匹フライにした

俺はもっぱら塩焼きだ。

塩秋刀魚と一緒に食べるポン酢とおろし大根が美味すぎる。
店とかで食べるとオマケ程度におろし大根が添えられてるが
家で食べるときは、おろし大根を片手で鷲掴みするぐらいの量を食べる。
冷たいおろし大根にポン酢を掛けたのをご飯に乗せて食べるとウマー
塩秋刀魚ももちろん美味い

西武百貨店（大津）１匹１５０円。２匹３００円。
毎年高いよ西武１回の食料品売り場。。

>>880
遅いレスだが…
確かに、ジャーで一緒に炊き込むと生臭くなるね。

なので、

御飯はあらかじめ、ほんだしと醤油少々を入れて炊きあげる。
その後、普通に塩焼きにしたサンマの身をほぐして混ぜる。
食べる直前に薬味として、生姜、茗荷、大葉、白ゴマ等をトッピングで完璧！

余ったら、焼きおにぎり茶漬けが最高

今日もサンマだよ３日連続で
まだ飽きない

秋刀魚見ると勃起するお

1本立ち秋刀魚ですね、わかります
あれ立ったまま折れない

今年は脂ノリノリのぶりぶりだ〜

一尾78円〜98円＠品川区

半額でも
なかなか買い手が付かないお刺身ワースト３

・いわし
・さんま
・あじ

骨以外全部食ったばかりの俺がきましたよ（２匹。頭は最初からない）
いや〜しかしうまいなさんま。安いし助かるわ。

今日はスーパーで秋刀魚売ってなかった。
秋刀魚に関しては西日本は辛い(´･ω･`)

たしかに、秋刀魚は関東以北の魚だからなぁ・・・

西日本の人お気の毒だなw。今年の秋刀魚は脂がのっててうまいぞ〜w

>>962
北海道産取り寄せて食べました。
馬−。

>>960>>962

西日本には それより美味い魚が年中あるだろｗ 悪いけど
秋刀魚秋の風物詩って感じだし 悪くは無いと思うけど
秋刀魚うまい うまいって言ってる東日本の人の舌、っていうか
環境
かわいそう

サンマって西日本は買いづらいんだ？
北国出身東京在住なので、初めて知った…

>>964
西日本の魚介も美味しいものが多いけど、
北海道産の旬サンマも格別にウマいよ！

他の青魚は脂に独特の臭みがあったりするんだが、秋刀魚は癖が無くて良いね。
乱獲→不漁に陥る事態だけは絶対に勘弁して欲しい。