【グルメ】“外食値下げ競争”過熱！ファミレス、ファストフード…飲食店・次の一手

日本フードサービス協会の発表によると、6月の外食売上高は、前年同月比2.6%減と
全業態で前年割れになった。「休日が前年より1日少ないことを考えれば、
息切れというほどの数字ではない」（ファミリーレストラン業界関係者）という
意見もあるが、客数で1.0%減、客単価も1.6%減と、厳しい状況だ。

ただし、“寿司全品105円”がウリの「かっぱ寿司」は7.7%増、「餃子の王将」
でおなじみの王将フードサービスは28.0%増、「日高屋」でおなじみのハイデイ日高が
18.6%増、「サイゼリア」は17.3%増と、低価格路線の店が健闘していることが分かる。
価格に敏感な消費者がこれだけ増えているということだろう。

そんななか、日本マクドナルドがエリア・期間限定で朝のコーヒー無料サービスを行い、
コンビニもおにぎりの100円セールを頻繁に行うなど、値引きやおトク感のあるサービスで
消費者を引きつけようとする試みが増えている。

日本マクドナルドが行った今回のコーヒー無料サービスは、「好評のプレミアムコーヒー
をもっと多くのお客様に試してもらいたいというプロモーションの一環」（同社）という。
しかし実際には、「コーヒーと一緒にハンバーガーやサイドメニューを購入してもらえば、
トータルで利益になる。話題性の高いプロモーションなので、広告効果も高い。
マクドナルドのイメージも良くなる」（マーケティング関係者）。ヘタな広告を打つより、
ずっと効果的な宣伝になっているというわけだ。実際、このキャンペーンは非常に好調だという。

以下ソース
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20090810/1028214/

止めた方がいいけど

ファミレスでは、「デニーズ」が昨年先行して値下げを行い、値ごろ感を打ちだした
ステーキなどをヒットさせたが、他社も今年に入って次々と値下げを行っている。

例えば、「ガスト」は円高還元キャンペーンとして、リブロースステーキサービスセット
（ライスまたはパン、サラダ、スープ付き）を282円引きの1048円で提供。単品のリブロースステーキは
105円引きの838円だ。通常1300円クラスの商品を1000円強で販売することで値ごろ感も高く、顧客の反応は上々だ。

バーミヤンでは、定番の若鶏のからあげを418から313円に、マーボー豆腐は523円から418円に、
海老のチリソースを838円から733円に、酢豚を838円から733円に、黒酢の酢豚を838円から733円に値下げした。
目的は、値下げによる集客力の強化と、リピーターの確保だ。

「ロイヤルホスト」では、オーストラリア産アンガスビーフを使用した「アンガスビーフサーロインステーキ」シリーズ3品目の
価格を84〜105円値下げした。アンガスビーフサーロインステーキ180gが1764円、
アンガスビーフサーロインステーキ丼が1470円だ。オーストラリアドルの為替レートが安定したことによる還元価格だという。

さらに、ロイヤルホストは9月に黒毛和牛と黒豚を使った「鹿児島産 黒×黒ハンバーグ」を発売する。
国産食材を使用し、「鹿児島産 黒×黒ハンバーグ　ドミグラスソース」が932円など、価格は1000円以内に抑える。
手ごろながらブランド力のある商品を生み出し、単なる低価格戦略から脱しようということだろう。

ファミレスなんて高いだけで不味いしガキはうるさいし行く価値ない
値下げ後の価格でも高すぎる

ファミレスはブランドよりも低価格。
家族４人で２−３千円程度でないと来ないよ。

こんなところのコスト内訳は家賃と人件費と確定利益。食材費はかかっていないから
１０年に１度くらいしか行かない

安くなくてもいいから、国産食材使ってる店が
たくさんできればうれしいのにな。

>>6
金持ちは言うことが違いますな

外食はどんどん値下がりなのに、コンビニはどんどん値上がり。
廉価アイスクリームの値段とか驚愕する。

＞「鹿児島産 黒×黒ハンバーグ　ドミグラスソース」

ハンバーグの素材は良さそうだけどソースが受け付けない
塩コショウで食べさせてくれ

完全なデフレなのにみんな言わないね

それでも東京は高すぎる

大阪は高級店ですら五百円ランチ作らないと生き残れないのに
なんで大して美味しくないメニューで千円以上で売ってるんだ

昨日、自炊して
ツナ入りパスタ作ってワインもつけて食べたが笑い出しそうなくらい美味かった。
多分コストはワインも含めて１５０円くらい。

調子に乗って外出したついでに、脂身の少なく見えるベーコン買って帰って
ちょっと味見したら、これがもう笑い出すほど不味かった。
ベーコンパスタで３日間くらい過ごそうと思ってたのに。

ベーコン塩抜きして味付けしなおすなどすれば、何とかなるかもしれないが面倒なので
近所の野良猫にやろうと思う。１パック２２０円くらいだったので、まあいいか。
というわけで当分外食はしそうにないな。あっ、回転寿司は結構いくか。

【大阪】 海産物居酒屋「さくら水産」で１１人が食中毒　さくら水産の集団食中毒は今月３店目
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1250744411/

旨い料理を作ってくれればそれで良い

>>12
猫には塩分高すぎるから、
どうしてもエサとしてあげたいならやはり塩抜きしてからにしてやれ。

円高で輸入食材が安くなってるだけだろうに

ファミレスは確かにアレだが…
相変わらず原価厨がたくさんいるな

とりあえず、ファミレスはハンバーグとステーキ偏重なメニューを何とかした方がいいと思う。
それと、ゆとりの無い、すし詰めのようなテーブルレイアウト。
何が悲しくて食事中に臭いオッサンのケツを間近で見なきゃいけないんだよ

旨いコーヒーとパフェと自家製のパンひとつで1,000円くらいで提供してくれたら
通うのに。

低価格のところは客の質も低下していくから
まともなやつは次第に行かなくなる。

テレビで見たけど、バイト君が冷凍食品を暖めて皿に盛ってるだけなんだよな
そんなのわざわざ金払って食いに行きたくない

>>1
で、中国産食材のオンパレードになるんだろ？
ますます足が遠のくな・・・

フレンドリーは9月からセルフうどん店を開店します。

>>21
その通り。
ファミレスなんて休憩用の場所貸し料金を払っているような
もんだよ。

カレーだってボンカレーみたいの温めてかけるだけ。
それで６００円とか取るんだぜ。
パスタも冷凍物をスチームで温めて、工場でポーションわけされた
調味料を混ぜるだけ。

おいしい物食べたければ、家で自分で作るか、高級レストランにしといた方が無難だな。
タダでさえ不況なのに、無駄な金は使わない事だね。

それに、定価って事はどこかにしわ寄せが行くわけだろ。
圧縮されるのはレイバーと言われる従業員の給料。
シフト減らして、サービス残業を増やし酷使する事で利益を上げるのが
外食産業。

自分で料理覚えちゃうと
味付けの他、価格や時間の面から見ても
人に作ってもらってまで食べたいものってあまりないよなあ。

>>6
ファミレスじゃ無理だよ
料亭レベルに行かないと
ファミレスはドリンクバーが出現した辺りからがきが五月蝿くて
行く気にならんわ

もう食材が中国産とか当たり前。店員までもが中国人になりつつある。

マスゴミに広告料が流れない仕組みがどんどん増えるなw
いいぞもっとやれ。

1000円以下なら個人経営の店のランチでいいよ。
チェーン店の一括仕入れは怖すぎる。

値段云々より、基本的に不味いからなあ、ファミレスは。

まだスーパーのお惣菜を食べている方が100倍マシです

>>25 俺、母親のからあげが食いたくて習って嫁にごちそうしたら
「わたしよりうまい」と言って、それ以来作ってくれなくなった。orz

値段とともにサービスも品質も低下して行くな。

これ以上飲食業の人たちを酷使するのはかわいそう

>>24
＞レイバーと言われる従業員
イングラムやグリフォンが給仕してくれるファミレスなら
通ってもいいな

ホントバカだね
ある程度の価格維持はスパイラルを止める事になるのに。

過ぎた価格競争は生産者、販売者取り扱う全ての人間に不利益しか出さないし
結局巡り巡ってそのしわ寄せは消費者の収入に返ってくるのに

いくら値段が安くても飲食店なのにやたらとタバコ臭いところは願い下げだ。
クリーンな空気にしてくれるほうがよっぽどいいのに。

つーか日本は店が多すぎる
店が多すぎてどこ行っても同じ、って状態になるから客が付け上がる

だから値下げ競争は止めて､その分を生産者や人件費､輸送費とかに回せって
安けりゃＯＫって言ってる限り雇用も減るし給料は上がらないし景気回復なんて出来ないぞ

>>35
それだ。コスプレレストラン！！

流行るんじゃ無いか？ｗ

>>40
10年ほど前アンミラだの馬車道だのブロパなど、
凝った制服の店が一瞬流行ったことがあったな。

今だとロックカフェ、メイド喫茶あたりから、
銀座にあるアリスレストラン？とか手品レストラン？いろんな
テーマカフェ系、珍しくも無い。

そのあたりのアイデアはあちこちで試された後だと思われ。
外でろよｗ

>>1
マクドナルド、業績ボロボロなんじゃないの？
ちょっと時間潰しで3年ぶりくらいに入ったけど
今の時代では考えられないくらい高かったな
あれではサイゼリアにでも入ったほうがマシだったわ。

>>39
それを分かってない人が多すぎるんだよ
生産者は最低これだけ貰いたいというんだけど
輸入食材の価格と競わされる羽目になる
だから生産者は外食産業に野菜とか出したがらない

値段での勝負はサイゼリヤには勝てないから
他のファミレスは他のことで勝負したほうがいいんじゃないか

ココスのハンバーグは、
なんであんなに高くて不味くできるのか
逆に不思議だ。

>>11
弁当持参しないから。

外で食うときに、チェーン店に入ることがあまりないんだけど。
個人経営の店の方が(ちょっと高めでも)うまくてゆっくりできる店が多いし。

高速道路が未整備で物流が未発達の頃(70年代)まではファミレスは贅沢な場所に相応しいモノを出していたよ。

値段が下がっても毒入り中国野菜とか中国製毒入り冷凍食品食わされた、
それこそ本末転倒。

法律で、外食産業にも原産地表示をさせるべき！

偽装が増えるだけじゃね？
見つかっても改善命令だけだし。

>>13
でも、さくら水産の500円ランチは神やで
ご飯、味噌汁おかわり放題
おまけに生卵も食い放題

ファミレスもマンガ喫茶みたいに時間制にしたら

輸入もん使ってるから安くなってきてるんだろ。円高だし。
飲食店はもっと値下げしろ。

>>51
食中毒…

>>51
おかず一皿いらんからもっと安くしてほしい
ごはんと味噌汁と玉子だけでいい

完全個室以外は行かない。隣の席と間近で話しは丸聞こえは無理。

>>44サイゼリヤってなんであんなにメニュー安いの？
そんでいてミラノ風ドリアとか値段の割に美味しいし
ジョナサンとかも見習って欲しい

>>49
規制緩和時代にそんな馬鹿なことしなくて良いんだよ。

逆に残留農薬調査キットでも売り出せば良いｗ
需要があるのならビックビジネスになるよ。

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安くなって1000円とか、馬鹿じゃないの？

普通の洋食屋に行くわ。

外食は化学調味料だらけだからな・・
味覚が鋭敏なので外食すると舌がピリピリして気持ち悪くなる。

オーガニック系や高級店は懐が厳しいので専ら自炊。

最低賃金が上がっても民主なら円高も推し進めてくれるだろうから大丈夫だな！

近所じゃつぶれる店が続々。デニーズ、ガスト、サイゼリヤ。有名所が
縁遠くなる。

>>9
山岡四郎乙

バーミヤンの値下げはまやかし
唐揚げ鶏が小さくなって衣がでかくなった

はなまるうどん かけ小が常食

親会社は200円値引きするなら100円分を生産､輸送､サービスのコストに回してやれ｡･･半分は自分の懐で構わんから｡

100円が分配されて幾らになるか判らんけど､仮に1品売って農家や運送屋､店長やバイトに5円でも入る様になったとしたら
税金ばらまくより少しはましな景気対策､自給率､雇用対策になると思う｡
政治主導でなんとかならんかね？

>>51
あれは凄いよね。
注文出てくるのも1分程度。

>>6
外食・中食産業に国産食材期待するとか、無理無茶無謀も大概にしろ

最近何処で食べても同じ味に思えるようになったんだが
店名とグループも分かりにくくてしょうがない

フェミレスはジョイフル最強だろ

>>63　ショッピングモールではないのだが
そこそこ有名なチェーンも含む５件くらい固まって飲食店が敷地内にあるところがあったのだが
一気に全滅した。その後空き地になってるので、どこかが無理にでも敷地を買ったなどではないはずだ。

AC/DC

値下げ競争のしわ寄せは従業員に行くんだな
人員削減、給与カット、可哀想に…

原材料全部国産なら他のメニューの倍の価格でも俺はそれを食いに行く
でも国産ってのを客に証明するためにさらにコストが掛かるかも知れんな

>>45
息子はココスの白玉ぜんざいで吐いた。
確かに甘すぎ

神の一手

>>6
同じく。

外食業に１４年間たずさわったが、
いまだにサービス残業「当たり前」な
経営してるんだろな。
社員数も絞ってな・・・

多店舗チェーンと低価格でしか、勝ち残れないってことか？？

>>41
フーターズ早く上陸しろ！

あんまり安いと逆に喰う気にならない俺って
少数派？

まーたデフレか。

ここ数年、外食業界は人手不足で苦しんでいたが、この不況で求人しやすくなったからな。
絞りに絞って、もっとブラック環境にしても、まだ集められると強気強気。

>>6
逆に値上げしている店なら国産食材が多いと安心して使ってる。