【話題】サンマ(さんま/秋刀魚)1,700トン水揚げ…品質は最高 - 北海道

サンマ漁の主力となる２０トン未満の棒受け網漁の水揚げが６日、北海道の
釧路、厚岸、浜中、花咲の４港で始まり、この日は４港合わせて１７００トン近くの
水揚げがあった。

１１年連続で水揚げ日本一の根室市・花咲港では、７月から始まった１０トン未満船も
合わせて、５８隻が７３５トンを水揚げし、前日の３３トンから激増した。

セリ値の中心は１キロ当たり１００〜１４０円と、前日の半値以下に下がったが、
水揚げを見守っていた船主は「品質は最高。今後の魚価に期待したい」と話していた。

棒受け網漁船は今後、１００トン未満、１００トン以上の順に、１８日までに出漁する。

*+*+ YOMIURI ONLINE 2009/08/07[06:43] +*+*
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20090806-OYT1T00747.htm

2ならノリピー

３ま

3ならゲリピー

※アメリカによると残虐な殺し方はNGなので食べてはいけないです

>>1
>１キロ当たり１００〜１４０円
イオンでは一匹248円のぼったくりだ

スーパーの販売価格は安くなるのか？
￥５０なら考える

今年は秋刀魚料理で当分しのげるな

炭火で塩焼き最高。日本人でよかったと思う。

いち、にぃ、さぁ〜んって最近見ないね

サンマを調理するとおそろしいほどに台所が汚れるから調理してからいつも後悔するんだよなｗ

さんまんまっておいしいの？

気のせいかもしれないが、最近、サンマ蒲焼の缶詰がやけに旨い。

6-7
去年以前の冷凍物と今年獲れたての刺身用を一緒にするなよ
商品価値が10倍以上違う

新サンマがスーパーにぼちぼち出回ってるけどまだまだ高いね。
大型で太ってるけど一匹\300位だった、値下がりするまで待つかな。

刺身ウマー
塩焼きウマー
さんまご飯ウマー

>>11
最近のスーパーでは内臓とった半調理済で売っている、
後は塩を振りかけて焼くだけ。

サンマのお刺身は美味しい

1700トンが多いのか少ないのかピンとこないのは俺だけなのか

1700トンも捕ってると動植物愛護団体から抗議受けるぞ
お前ら牛肉食えってな

>>11

え？なんで？

捌くにしても、スパってやってグイって引っ張れば
頭とワタと皮とまるまるグリンｯってきれいにむけるから、
そのままビニール袋にくるんで捨てればいいじゃん。

いい加減、
水揚げ量制限しろよ…

地球温暖化のせいで、今夏はカツオが例年の半分しか取れてないそうだから
サンマが取れてよかったじゃない

時期が早いだろ

>>17
焼くだけの行為がどれほど汚れるか分かってないだろ。
だいたい内臓取るのが苦なんて>>17は料理なんてしたことないだろｗ
そもそも内臓だけ取ったサンマなんてどこのスーパーだよ？

さんま焼くのに今年は七輪買うぞ！
炭火で焼くと最高だぜ！

サンマ食いて〜。
今日の夕飯にするか！

さんまは一夜干した奴に限る　　フライパンで焼けるからな

生の奴は調理が面倒臭過ぎる

>>25
レンジの受け皿と網を洗うだけだよ、
それすら嫌なら家で魚を焼かなければ良いだけ。
最近のスーパーは焼いたサンマも売ってるしw

内臓ごと半分に切ってフライパンで蓋をして弱火。
内臓で食えるところは食う。それ以外はゴミ。
台所は全然汚れない。

さんま買いに行くやつ大根おろし忘れんなよ!

>>28
生も余裕で焼ける

直径28ｃｍぐらいのフライパンなら端のカーブをうまく使ってこんがり焼ける

ひゃ〜ほっは！

新鮮なら塩焼きじゃなく刺身にしてもいいなぁ。
早くたべたい。

サンマはなぜ内蔵ごと食べられるか。
サンマはエサ食べても０・５秒で排泄してしまう。
だから内蔵に腐敗するものがないから。

上下から頭のキワに切り込みを入れる
上の切り込みは深く、骨切るまで。下の切り込みは浅く。
下側、尾の近く、排泄孔のやや頭側に切り込み入れる。
カラダ押さえて頭を引っ張る。
↓
頭と一緒に内臓がスルっと抜ける

伊東家でググって。

イ、イサキは？イサキはと、採れたの？？

おろしと酢橘、醤油でいただきたい

サンマはウロコ取ったり三枚に下ろしたりしなくて良くて焼くだけだから自炊の友なんだよね

普段は切り身しか買わないけどサンマなら一本で買えるし

ｷﾀｰ

しかしだ、米の不作でもあったら、これは深刻な問題だぞ。

さんまは煙で燻すのがコツだお。
焼くと煙がすごいから外で七輪で焼くんだお。

>>19
まだ少ない
漁本番は大型船が出てから

よっしゃ七輪と練炭買ってくる。ついでにガムテープも。

>>30
内臓で食えるところは食う。それ以外はゴミ。

身を喰え
ブルジョアか


ところでハムッ！ハフハフは？

>>42
そうすると、煙と匂いで近所から苦情がくるお。

>32
フライパンだと　水っぽくなって旨くない。　こんがり焼けないよ

今年のさんまは、早くから脂のりが良くて美味しいね。

ｗｉｎちゃんから　来ました。

魚焼きグリルや電気ロースターが無い奴は諦めて生姜煮にして食うだな。

また猫との骨肉の争いが始まるのか(´･ω･)

脂が多いからなあ。
脂肪肝の人は避け方が良い、と言われている（サバ、ブリ、サンマ）。

プリン体が多いし、
内臓はコレステロールが多い。

結論：サンマ食ったら、運動もする。

刺身で食ったが油乗りええがなカスが

>>46
近所に一匹ずつ配給すれば許してくれるんだお。
もしくはあらかじめ回覧板で告知しとくといいお。

ロースターで焼いたら周りが汚れない。

一人暮らしだと大根使い切れないから
おろし無しで食べること多いんだよなー
物足りないけど

>>32
魚でプリン体なんて聞かんぞ。何も食えん。

サンマは効能で血液浄化作用か何かあるよ。血栓予防。

>>32
うちのオカンは目を箸でぶち抜いて、そこに尻尾を通し
ドーナツ状にして焼くよ。小さな七輪でも満遍なく焼ける

>>45
身は当然食う。

サンマの塩焼きジュウジュウ　大根おろしショリショリッ
炊き立てご飯パカッフワッ　ポン酢トットットッ…

ハムッ　ハフハフ、ハフッ!!

プリン体は細胞核に一個なだから魚卵は多くなるんだな豆知識な屎が

海の食用魚はあと数十年で枯渇するらしいね

キロ100円から140円ということは100グラム10円から14円！？

やす！！

というかフライパンで焼くと小骨が良い感じにやわくなって
気にせず丸ごと食えるようになる
グリルは油を落とすが魚油は体に良いものなので捨てる必要は無い

干した奴ならともかく　生をフライパンじゃ　ヤワヤワで全然駄目じゃん

ハムハフ！

秋刀魚焼く時に内臓取るとか、お前ら本当に日本人か？
秋刀魚とか鮎はそのまま焼くだろう、JK・・・

唾があふれて来る…
あ〜焼きも良いが刺身も食いたい…

>>11おい

皮とワタが１番うまいとこやんけ！

サンマの内臓はスゲー旨いからなー　苦味と塩の甘味だな

>>62
石油と同じこと言われてんだな。

サンマスレなんか重要ないんだから、サンマさんま秋刀魚って
スレタイ検索で引っかかりやすくする意味ないと思う。

それなら、クマくま熊ってクマスレに配慮してほしい（ ´・(ｪ)・)ｸﾏ

今年は大漁になるのかな。個人的には
サンマん�dを超えてほしいな。

内臓とか皮よりも背中の身が一番旨いに決まってるじゃんw

背中の身なんて苦味がないし大したことない

>>72
それならむしろ
サンマ/さんま/秋刀魚/Cololabis saira

呑むか飲まないか判るスレだな

やっぱ赤身でしょ

>>56
　オロシを作った残りは、千切りにして塩昆布と混ぜてごま油を
数滴たらして、大根の細切りサラダに。
さらに残りは短冊に切って味噌汁に入れる。

　まだ残ってるようなら、翌日トンカツを肉屋でかってきて、おろし
ポン酢で喰う。

あ〜、サンマ食いたくなってきた

母「今日からお父さんは、
　　子供たちが食べ残した内臓と皮だけを食べなさい。」

あまったさんまの骨や頭は
ガンガングツグツ煮て
すーぷのおだしにするお

スレタイ工夫してもホッキスレほど伸びないね

>>12
さんまんま最高！
さんまはくちばし？が黄色の画活きが良くてうまい。
釧路で喰ったさんまの刺身定食に感動！

くそっ

このスレが目に入ったおかげでサンマ食いたくなったじゃねーか！

ちょっとスーパー行ってくる。

サンマは内蔵の黒いとこが一番うまい
異論は認めない

>>11
捌くときに古新聞を引きましょう。
そしてそのまま袋に包んでゴミ箱に。
これでだいぶきれいですむよ。

>>85
この時間まだ開いてないだろＪＫ…

>>88
FOODEXとか24時間営業のスーパーもあるからな。あまり安くないけど。

>>65意味不明ヤワヤワ

わたは苦くて苦手だお。。

まだやたら高いから、安くなってから買うよ
高いときに手を出してまで早く味わいたいもんでもないし

刺身食いたいなー

最近骨が無いサンマが出回っているぞ
缶詰の魚みたいに骨がボロボロになっていて全部食べられる

サンマは蒲焼きの缶詰に限るｗ

>>89
あー最近はそういうスーパーもあるんだっけ
スーパーって言うとどうしても
よくいく近所のオンボロスーパー思い出してしまっていかん
ガキの頃からそこばっか行ってるから
もはや固定観念として刷り込まれてんな

>>17
内臓をとった秋刀魚が旨いなんて聞いたこと内臓

>>11
どんだけ料理するのが下手くそなんだ？

>>93
西ではまず想像できない料理です。サンマにウロコがあるなんて
ポンプ屋のおっちゃんから教えてもらうまで知らなかった。

さんまは、フィッシュロースターで焼くと煙が少なく（少しは出る）
台所が汚れずに、おいしくいただける。
ドラッグストアのセイムスで買った洗浄用重曹を
ロースターに敷いて焼いている。

サンマは今の時期が一番脂が乗ってて、南下していくにつれ脂が落ちていく

旬を秋というのは江戸で取れてた時の名残りなので、
よくある「夏のサンマはサッパリしていて、秋に向けてどんどん脂が乗っていく」等の記述は間違い

ポン酢邪道！！

>>11
煙がすごいんでしょう。
電気式フィッシュロースターとかでで焼くと煙が少ない。

土佐酢ならOK

あれ？
2週間前にすし屋で食ったサンマは樺太あたりか？

今日も大根売ってなかったらどうしよう

うおお、さんまの塩焼きとごはんが食べたくなってきた！ネットで近くを探そう

もし、サンマがマツタケ並に供給量が激減したら
３０００円出しても食べる人はいるだろうな。

昨日、アメトーク出てたよ

>>108
それは秋刀魚ではないから食わない。

毎週\58で買えるんだけど

そんなに食わんだろ

俺築地の仲買だけど、今年の秋刀魚ははんぱなく極上。
まるまる太っていて脂も凄くのってきる。

ここ何年かこんな極上の秋刀魚は見たこと無い。
喰いなぐれおまいら。

よし、サンマの缶詰買ってくる

>>113
たまらんなぁ

シンケンゴールドのおかげで今年はサンマブームのはず

>>113
魚屋必死だな。
今夜は秋刀魚に決まりだぜ。

秋刀魚は内臓を取らずに焼くのは常識だと思っていたんだが、知らない奴が結構多いのな。

>>111
去年捕った冷凍物は激安
冷凍で余計にコスト掛かってるけどな

良いサンマは美味いからな
しかし原価のわりに高いんだよな
未調理で150円とか有り得ん

サンマなんて一匹25円とかだろ

　　　　　　　　　　　　　　　　　/　　　 ヽ,,
　　　　　　　　　　　　　　　　　ｉ　,　　　　 〉　　　　　　　　 ,'´￣￣｀',
　　　　　　　　　　　,､,､_/⌒ヽｆｌ~ﾒｿｲﾘ ,ノ　　　　　　　　　,!　ハ　ハ !
　　　　　　　　　,-'⌒`ー-'´ヾ !.｀ﾟ',_,'ﾟ´ｿ⌒ヽ　　　　　　　ｌ　 フ　ム ｌ
　　　　　　　　　ヽ､＿,,,､-､/ミ,ヽ∈ｦノ　　　｀ｌ,,､　　　　∠ 　ハ　ッ ｊ
　　　　　　　　　　　　 ＾〜､￣r'´￣｀''ｊヽ､　 〃ヾ　　　　　ヽ フ　　 /
　ｊヽｊｖｉ､人ノｌ__　　　　　　/　　ヽ´｛ミ,_　 ￣｀'''-ヽ　 　　　　｀￣￣
　）　　 ハ　 　７　　　　 /　　/ ｀'＝'´ｌ ￣ｉ'-､＿,,ﾝ
　）　　 フ　 　　て　　　/　　/　　 !。 ｌ　　ｌ
　７ 　　ッ　　　 （　 _＿ヽ､__ｌ　___ .!。 ｌ＿_ｌ__,-=-,＿＿_
　 ）　 　!! 　 　　（ ,-＝-,　∠ヾゞゝヽ ,-≡-,ｌ　　ｌ-=二=-,
　 ＾⌒~＾⌒＾~⌒＾└==┘　 ￣￣￣　ヽ==ﾉヽ=ﾉ＼＿_／
サンマの塩焼きジュウジュウ　大根おろしショリショリッ
炊き立てご飯パカッフワッ　ポン酢トットットッ…

ハムッ　ハフハフ、ハフッ!!　　　　（糖尿病に注意）

秋刀魚は胃がないから内蔵が潰れても生臭くない。豆知識な。

>>120
札幌なら50円で今年の売ってる

秋刀魚と大根おろしの組み合わせ最初に考えたヤツ天才

>>120
物が大きく鮮度が高く、刺身で食う品質なら、その値段は安い
秋の品がダブついてる頃や冷凍物の感覚じゃダメだ

ちなみに俺は魚屋だけどマグロ屋なw
あと俺はやっぱ焼いて食べる方が好きだな。あと内臓は絶対食べない、なんでかっつーと水揚げするときに秋刀魚のウロコが内臓に沢山入ってしまうから。だから内臓食う奴は秋刀魚のウロコも一緒に食べている事になるんだよ。
内臓取って焼いても、良い秋刀魚は原野周りに脂がコッテリのっている。まさに今年の秋刀魚がそう。

魚種交代で今は秋刀魚が大衆魚なんでしょ

むしょうにコゲ目のついたサンマ食べたい。

夜の方もマグロ？

つーか初物より秋の旬のもののほうが良いじゃん

>130
嫁はマグロですが何か？w

焼いたさんま、大根おろし、焼き茄子、なめこ汁のさんま定食食いたい。

さんま

格上げ

今夜は最高


に見えたｗｗｗｗｗ

秋刀魚は塩焼きにして柚子を絞って食べるのが最高だね
異論はないだろう

>>127
そんなことわざわざ言わんでも、気付かず食っちまうようなもんじゃないし、食っても害はないからｗ
鱗の飲み込み量は個体によって極端に違うので、ワタを食おうと思っていたが大量に飲みこんでてジャリジャリでダメだってことになる

>>135
二つに切った丸の生サンマをフライパンでバターソテーして、仕上げに醤油をたらす。
クレソンを添えると美味い。

　,.――――-､
　ヽ /￣￣￣｀ヽ、
　　| |　 （・）｡（･）|　　
　　| |＠＿,.--､_,> 　
　　ヽヽ＿＿＿ノ　　サンマを焼いたら消防車が来たでござる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の巻

>>137
ひと工夫してみるのもいいかもしれんね
今度試してみるわ

秋刀魚はまだまだ高いよな。
300円くらいする。

個人的には一番食べやすい青魚だす。ＤＨＡ豊富なんだよね。

脂の乗った秋刀魚の刺身・・・

秋刀魚に合うのは冷酒、焼酎、ビール
でもご飯が一番だな

300円…くうぅっ

この秋刀魚って関西にも流れてくるの？
その辺のスーパーでも買えるの？
もしそうなら今夜は秋刀魚食いたい。

秋刀魚の時期だけは北国の人がうらやましい。物流が良くても生鮮ものだけは
どうしようもないもんな。

極上秋刀魚
http://imepita.jp/20090807/383730

バターか
マーガリンじゃ駄目なんだろうな

鰯、鯖の刺身食べないけど、秋刀魚の刺身大好き。

>>1
なんだ。
あかしやサンマが死亡したのかと一瞬喜んだのに・・・

>>148
マーガリン　不飽和脂肪酸
で、グーグル検索しなはれ

ある時分から、ピタッとマーガリンのＴＶＣＭ見なくなった
と思わない？

>>146

今は西日本でも刺身で食べれるよ

>>152
まじですか・・？注意しておきます。

サンマの刺身ってそれほどおいしくないだろ

秋刀魚の刺身食うんなら、アジを食うね。秋刀魚は焼いた方が上手いね。

けど獲りたてだと違うのかも。

違うらしい。と俺は漁業関係者から聞いたよ・・。だいたい想像はつくのだけど
脂はのり捲くってるだろうね。新鮮じゃないと刺身は無理だろうし・・

海無し県の栃木だけど
数週間前に出たばかりには300円台
いまは200円を切ってる店もある
100円程度になってからのそれより
この時期の方がぷりぷりしてる気がする
今夜もサンマの塩焼きしよかな

くっ悔しくなんかないぞ…

>>127

胃の入り口だけ避ければ、秋刀魚が飲み込んだ鱗なんて完璧に避けられる

庭のスダチもボチボチ実り出したし
準備出来たぜ！

マグロが禁漁になろうが知ったこっちゃないが

さんま、あじ、いわし、さばが禁漁になったら俺は発狂する

さんま寿司美味かった!!油も乗っててコンブとまた合いますね。
美味美味!!

サンマを買おうと思ってる奴、
今は買うな、時期がうんたらかんたら。

これまで
醤油うこと！
なし。

以下禁止

秋刀魚おいしいねん！

一尾100円だったんで、ニンニクとトマトと一緒にオリーブオイルでソテーしてパスタで食った。
激ウマ。

サンマの塩焼きはウリの国が発祥ニダ<丶｀∀´>

>>95
同意

焼きサンマには大根おろし？それともレモン？

腹減ってきた…

魚にレモンとか掛けない、本当に新鮮なのは臭みとかないよ

秋刀魚の炊き込みご飯が食べたい

この豊漁でさんまの蒲焼きがうなぎのより旨いのに気付いてしまった。
いっぱい魚コーナーの店頭に置いてあるから買ってみたんだ。
しかも値段はうなぎの５分の１程度。

缶詰のを食べてさんまの蒲焼きなんてまずいと思っている人は一度お試しあれ。

さんまにはポン酢

秋刀魚のわた＝寄生虫
そら苦いわな（´∀｀）。

イサキは捕れたの？

はらわたの中に小さい虫いるよね・・・・・

紳介の方がうまい

また今年もサンマの刺身が食える…

>>177
生放送じゃさんまが遥かに上

また竜田揚げが食えるな

そういや今日、スーパーにサンマの刺身が並んでたな

司会は紳助、喋りはさんま、漫才は洋七に負ける

サンマとかイワシは生で食う気しない

2つに切ってフライパンで焼いてるけど、なかなか中まで火が通らない
網で焼くと換気扇つけても部屋中に臭いが・・・（泣）

さっき、秋刀魚の刺身を食べたばかりだ。
北海道産って書いてあったがそういうことか。

獲れるだけ獲りつくしてしまうんだよな、　頭の悪い漁民は。

４､５年して、絶滅させかけて不漁だとか生活できないだとか言って横断幕掲げて座り込みして、「カネよこせ」言ってる姿が目に浮かぶ。

刺身でいけるのは北海道や東北の獲れたてだけ。俺みたいな西の
人間がスーパーで購入して喰ったらたぶん死ぬ。塩焼きでじゅうぶん

これでは取りすぎ
秋刀魚が食えなくなる日も近いな

もうそんな季節か
釜石に上がったら喰いまくろう

糠サンマって素直に糠をサンマにまぶして冷凍すれば良いの？
誰か冷凍保存の仕方教えて。

ことしも送料１５００円払って氷で締めた生サンマを買うつもり。

余ると冷凍するけど、事前に処理しないとお互いがくっついて大変。

サンマまずい

>>187
北海道の業者に注文すればいいよ。
俺、九州に送る時があるけど、十分刺身で食えるってさ。
届いたとき、氷水に血の色が混ざってなければ刺身でおｋと魚屋さんが言っていた。

サンマの塩焼き食べたいよ

その昔、街に魚屋が有った頃
俺:｢秋刀魚の刺身を食べたいんだけど･･･５、６本下さい｣
魚屋:｢刺身にすんなら･･｣と、新たに箱を開封し氷の中から取っりつつ ｢秋刀魚は足が早いからなっ!･･ほいっ６本３００円ネ!｣

ん？････
足が早い･･･････?
秋刀魚に足･･･････?

と、ｵﾓﾃﾀ頃が懐かしい

>>184
は、喰えたのかな？

>>191
不味いサンマに当たってばかりの不運乙

頭やワタを落として売ってる魚屋は潰れたほうがいいよね

早速刺身でいただきました．

うまい魚と米が食える国で在り続けてくれ。

サンマを投げる罰当たりなお祭りはどうなったん？

サンマ美味しいんだけど、2年前にサンマの小骨が喉に引っかかって以来、
あんな思いはもう二度としたくなくて食べてないな・・・

北海道以外には、岩手県大船渡市のさんまもいい
規模がそこそこなので、少量高品質を保っている

スーパーで300円で売ってた。
ほれぼれするほど美しかったけど、４人分は無理だわ、と諦めた。

さんまは好きだけどたくさんは食べられない

さんまは骨まで食べるよ

昨日刺身食ったわ
とても美味

サンマはこの世で2番目に美味しい魚です。
一番は、もちろんシシャモ。

かなカナ漢字の３連てはやってるの？

>>188

同意だな。

もう少し自重してもいいと思う。一匹100円しないとか安すぎる。

一汐サンマ最高

秋刀魚の刺身はうますぎて、三匹でもペロっといける。 醤油にﾜｻﾋﾞ生姜ﾆﾝﾆｸ酢なんでも合う、飽きないよ。 小骨は多いけどな

昨日、近所のスーパーに行ったら一匹150円だった。

刺身でもどうぞとあった。今時の流通ってすごいね。

>>210

三匹なら脂大杉
まあ、不飽和だけど

クロマグロの次は、サンマとマイワシの捕獲禁止ですね。わかります。

>>206
あっ！J2の人だ

なんでここでは、サンマはこんなに人気があるんだ？
肉の方が１００倍うまいだろう。どう考えても。

またそういうことを

>>215は、サンマの身の肉を食べずに、敢えて骨や皮を食するナイスガイ

頭がうまい

>>37
わろた。

今はまだ大根が高いぞ。早く安くなれ！
昨日食ったけど、凄かったぞ。
食ってない奴は行っとけ。

ちょっとスーパー行ってくる

西日本でも安くさんまの刺身が食えるのがうれしい
物流万歳

ちょっとはやくね？

昨夜は刺身、今夜は塩焼きを賞味した。身が柔らかい。旨いけど

>>195
亀レスですがキッチンペーパーというのを買ってきて
解決しました

>>215
脂の乗った魚の美味さを知らんとは哀れ、　

肉のが美味いってのは価格から生まれた幻想のような気がするけどな。
まあもちろん肉は美味いけどさ。

鰯がもし、　乱獲で漁獲量が減って、　一匹1000円ぐらいの魚になってたら、
だれもそんなこと言うヤツいないんじゃないか？　
鰯も鯖も、秋刀魚もスゴイ美味い魚だぞ。


まあとりあえず、　このスレに関して言えば、　　>>186や　>>188に禿しく同意。

この間、所さんの番組で、　料亭でしか味わえないコチを、豪快な漁師料理にして食べてたけど、
五時間の漁で網にかかったのが一匹、　子持ちは卸値でもかなり高値つくものを、　お茶漬にして食ってた。
ようは、その昔は漁師が市場に持って行きもせずに捌いてまかないにしてたぐらいありふれた魚だったってことさ。

鰯も昔と比べたら高くなったもんさ、
秋刀魚も、発光ダイオード搭載の漁船で乱獲してるけど、　本当に数年後にいなくなるよ。

目先の利益しか考えてないのが経営者だな、　経団連が日本の内需喰い潰しちゃったように

ラブホで七輪使ってサンマ焼いて通報された女子中学生グループが居たよな

さんまは塩焼きも好きだけど、おろして片栗粉つけて揚げるのも好き

ついにこの時期が来たな

もう秋か･･･

秋刀魚買うとき焼いてあるの買う？
それとも生の買う？

家で焼くと２日くらい臭い｡でも生だと２匹で、焼いてあるのだと１匹で１９８円

秋刀魚(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そろそろ秋刀魚の季節か。
毎年庭でＢＢＱコンロ出して炭火にして焼いて食っている。
サトイモも一緒に焼く。うめー。
去年はマツタケが出てなかったので今年は出てきて欲しい。

このあいだ　サンマが捕れなくて困ってる　サバに世代が交代したとか　言っていなかったか

川魚食いてーんだけど高いんだよなあ

あーあーもう何もきーこーえーなーい。

やっぱエチゼンクラゲの大発生とサンマの豊漁って関係ありそうだね
一昨年もそうだったし、去年はオリンピックでクラゲ退治してサンマも少なかったはず

キッチンのコンロ据え付けでグリルの無い俺んちで
秋刀魚焼くのにオススメの方法教えれ

確かに今年のサンマはお腹周りがでっぷりしてて
メタボおやじみたいだもんな
油ギトギトで美味しいのかもしれない

秋刀魚に大根おろしのっけてご飯と一緒に・・・
ハラ減った

秋刀魚いいねぇ。
美味しく作るから、誰か一緒にご飯食べない？

>>233
採れないのは鰺だろ
秋刀魚はすくなくとも、ここ十年は豊漁だ


>>237
グリルを買う

さんまさんに見えた

やったー。
今年も旨い秋刀魚がたらふく食べれる！

年明けてから全くいいことなかった。
けど秋には幸せを感じられそう…。

生きる希望が湧いてきた。

脂ののってる秋刀魚は七輪ごと燃えるもんなｗ

サンマ（さん〜）
↑このタイトルの書き方は絶対狙ってるよな

>>243
大根が馬鹿みたいに値上がり中だけど大丈夫？

今日の昼に札幌の「花まる」っていう回転寿司で
生さんまの握りを食べたよ
ウンマーだった。最高！

根室在住で秋刀魚の刺身は好きだが、もっぱら塩焼き派。
刺身用の秋刀魚の塩焼きは、肝も尾頭も骨も全て旨い。
手間要らずで、ゴミもゼロなのでおすすめ。

ちなみにホッケも同じ喰い方だな。

3MA

>>241
既存の据え付けコンロが埋め込み式で撤去できない＝置く場所が無いのですよ・・・
というかお高いから（ｒｙ

コンロの上に乗っけて使うタイプって上手く焼けるもんなのかな

>>246
え…そうなの…？
せっかく幸せになれると思うたに。
大根に幸せ奪われるなんて、思いもよらなんだ…。

天候不順で？
災害も多いし、本当に困る。

これで米までやられた日には、ほんと、もう…。
新米＋秋刀魚＋かぼす＋大根＝幸せ
なのに。

秋刀魚の肝って苦いし癖強いし、不味くね？
鮎の肝は子供のころから好きだけど

明日のお昼はさんまとキノコのパスタにしよう(´Д｀)
ソースはバター醤油に柚子胡椒だな

>>252
苦いのは新鮮でないらしい。サンマは腸がないから潰れても本来は
にがくないらしいぞ。

>>30
>>45
吹いたｗ

しかしスパゲティスレの★3スレ立たないな
食い物スレは平和なのに

>>227
俺はガスコンロ持ち込んで鍋くらいするよ。
しかし、サンマ良かった。
大好物だ。

今年の秋刀魚はすごく脂が乗ってておいしい
太りすぎだろｗってくらい丸々してたよ
もう3尾食べた

毎年豊漁って聞くが安くならんのよね

やっぱこの時期のサンマは刺身が一番美味いだろ

>>259
冷凍して出荷調整してるんだろうね。漁業者、流通業界には申し訳ないけど
庶民の魚だしせめて旬でも1尾100円でお願いしたいなぁ。300円はないわ・・

冬月「始まったな」
碇「冬月先生、後を頼みます」
冬月「（碇・・・君もサンマを食べにいくのかね）」

こら、麻生！
あきとうぎょの水揚げを増やす政策をよろしきです。
あきとうぎょ、好きっす。

>>251
米は・・・残念ながら期待できないかと(´･ω･`)
既に何度か報道されてるが、タイ米を輸入した年に匹敵する冷夏で不作が予想されている。
7月に気温が低いと、稲自体は育っても中身がすかすかなんだそうだ。

ぷりっぷりの脂の乗った秋刀魚…最高に旨し！

金子みすずの詩で
イワシ大漁のせつない詩があったな

秋刀魚/大根おろし/新米

トリプル役満

イワシがなければサンマを食べれば良いじゃない

http://www.youtube.com/watch?v=dO6DH4-_0Ow

刺身包丁があったら誰でもできるぞ

久しぶりに明るいニュースを見た気がする。


サンマ最高！！

捕りすぎじゃないんですよね？
無駄な水揚げは
止めてほしいんで。

うほｗ　刺身うまそー　いいなぁ〜
生サンマあんまり手に入らないから　めったに食べられん

わーもうそんな季節か･･･

サンマ食いてぇｗｗｗ

ほぼ確実にサンマの中にみえる腸の中に見えるオレンジ色のは
寄生虫だからね、死んでるから平気なんだろうけど
あれは寄生虫の屍。
ひっぱるとぴょろろろ〜んて出てくる。

焼いたら寄生虫も内臓も一緒よ！気にしない気にしない

>>276
ならフィレオフィッシュ平気だな。

毎日さんま食べて害はない？
なら食べる

築地から遠いところで水揚げしてる分には高値で売れるんだろ
銚子あたりまで下りてきたら首都圏では安くなると思われ
ただ生産者が買い叩かれての安値は歓迎できないが

>>277
フィレオフィッシュに何が…

新物のサンマ食ったけどメチャ美味かった

８月の頭から３００円代で９月になる前から200�cサイズで一匹100円


１０年前の1/3の値段だね


１５０�c以下なんてゴミと一緒だ運賃も出ない

今の季節のさんましか信用ならん。
秋になるといつ獲れたかわからんようなさんまになるから。

>>276
キッチリ火を通すってことだね

かますがどこか寂しそうな顔でこのスレを読んでいます・・・

だって、カマスは美味しくないんだもの・・・。

>>247
良いところに行ったね。
花まるは北海道の回転寿司の中でもトップクラスに位置する店なんだ。

店内はかなり活気があり、道東産の魚が強いのが特徴。
札幌にいても道東の魚が食えるのが魅力なんだな。

またおいでー。

　　　　　　ﾊ,,ﾊ
　　　　　（ ﾟωﾟ )　

さんま買いに行くぞ!!

>>11
秋刀魚は庭で七輪というのが定石
もちろん、腹を割かない

今年の秋刀魚はマンモスうまピー！

>>237
クッキングシート敷いてフライパンで焼く

コープで新さんま158円だったよ
確かに太ってる感じがしたが本物かな

明石屋

>>283
甘い。ﾌﾌﾌ

サンマ手裏剣

よし今日の夕飯はサンマの刺身にしよう。

て、店に置いてあるかな

晩飯時age

さんま（さん　

新鮮な秋刀魚は、塩焼きにしてこそ本当に美味しい。
わざわざ刺し身で食うなんて、偏屈な人のやること。

釧路じゃ、観光客以外は誰も秋刀魚の刺し身なんか喜ばないぞ。

昨日生サンマを捌いて刺身にして食ったよ
鮮度が良くないと出来ない

>>300

まあ、秋刀魚が捕れるだけで秋刀魚の本場じゃないからな、北海道は
三陸沖でカツオはよく取れるがカツオの食べ方は高知の人のがよく知ってたり、長崎でサワラはよく取れるが現地の人は食べ方をよく知らないので卸先の岡山で刺身で食べられることに驚いたり
昆布も北海道より関西が本場だったり
取れる場所が本場ではないし、食べ方もよく知らなかったり、そういうことはたまにある

あー、北海道産の初物がスーパーに並んでたけど
まだ脂乗ってなくて早いんじゃないかなー、と買うのやめたんだよね

さんま、さんま　さんま苦いかしょっぱいか

日本人ならはらわた食えよ〜
新鮮なほど苦くない

無理するもんでもないけどね^^

サンマ＝塩焼き
しか知らない可哀想な塩焼き厨おる？

>>302
江戸時代から大阪と沖縄は北海道産昆布が大好物だ。
産地と消費地は違うのが不思議だ。

>>305
とにかく、地元じゃ必ず火を通さないと秋刀魚は食べないよ。

塩焼き以外だと、竜田揚げとか。後はフライパンにバター敷いて蒸し焼きにし、
トマトピューレとバジル振りかけて塩コショウで味調えて食べるくらい。

昨夜食べました。
んまかった。

都内で、焼きサンマ定食食べられるところ、
ない？

>>309

まいどおおきに食堂（新物かは知らんけど）

ビールとセックスは生に限る、というぐらいなので秋刀魚は刺身だな。

よし！明日の晩飯はさんまの塩焼きに決まりだ！

昨日一尾￥80で出てたから食ったぜ旨かったわぁ

暴力二男がサンマを食った

今日七輪で秋刀魚とじゃがいもとイカとエリンギを焼いて食ったわ。
ビール飲みながらだったけど。
おにぎりも焼いて最後に食った。うまかった。

>>300
それは根室の人達に対する挑戦状と受け取って良いかね？

うちは一尾￥90だったからさっきくった
うまいなー今年のは

この時期の秋刀魚美味いか？
刺身ならまぁ良いけど焼くなら脂乗ってる秋のが美味いだろ

>>304
佐藤春夫乙

今年の秋刀魚はいきなり脂のってるよ

買ってきたけど脂のりまくり
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

生さんま買って塩焼きにした。
脂が熱くて口の中が火傷した。

>>311
生でいくなら当たらないように気をつけろよｗｗｗ

ワタって嫌いじゃないけど体に悪そうだから食わん
有害物質の濃度高そう

今の時期の奴ならウロコ飲んでないかな？

1700トンなんか食べ切れるかよw
1700匹なら一日17匹食べて100日なら余裕だぜw

熱々のご飯と焼き秋刀魚は…
最高の組み合わせだよね…
日本人で良かったぁ〜と思う
　　　zZZ
　＜⌒／ヽ-､_＿_
／＜_/＿＿＿＿／

>>300
あ？
お前が苦手なだけだろ
普通に刺身で食うよ

>>323
サンマは、内臓がすごい脆弱で、有害物質をため込むことすらできないんで平気。
もっと大きい魚で気をつけろ。

>>327
銚子でも生では食べないぞ。
漁師町ほど、火を通して焼いてから食べる。
当った時の酷さを知ってるからな。

またそういうことを

>>329
残念だが本当のサンマは北海道から岩手までだな。江戸のサンマは
脂なし。おらっちのとこもそうだ。

サンマの刺し身は、「都会の郷土料理」なんだよ。いわば居酒屋メニュー。
漁師が、魚はなんでも生で食べると思ってたら大間違い。
実際に生で食べるんなら、まだイワシやアジの方がずっと美味い。
昭和の時代には、そもそもサンマの刺し身なんて全国どこ探しても存在しなかったし。

安くて旨ければそれでいいじゃない

まだ高いが新物を店で見たらピカピカで良く太ってたわ
思わず買いそうになった

サンマのハラワタって本当にうまい？
あえてワタを食べようと思ったことにないしうまいとも思わないけど

>>331
そうだよね。小骨ばかりが多くて刺し身にするには不向き。

ちなみに自分は食わないが、北海道ではサンマの刺し身にワサビや生姜じゃなく唐辛子入れる。

ｻﾝﾏの刺身って普通にうまいと思うが・・・
確かにさばくのはまんどいけどね。

>>335
サンマのワタとかサケのハラスなんか食べるのは、東京の人くらい。
あれって、漁師町じゃ食べないで捨てちゃうんだぜ？

知らない人が多いけど、都会人に言わせると田舎の漁師町ほど魚の食い方汚いとか。ｗ

>>329
銚子で人気の食べ方は、ネギと生姜と味噌を混ぜて叩く。
これを、なめろ、と言う。
銚子の郷土料理。
めちゃんこ旨い。

>>339
アジの「甞郎(なめろう)」は美味いよね。それに火を通せば「つみれ」と呼ばれる
イワシのハンバーグ。汁に入れてもいけるね。

>>338
北海道人だが秋刀魚のワタも鮭のハラスも食いますよ
ワタが旨いってのはワタだけばくばく食うわけじゃないからな
銚子はどうだか知らんけど北海道では食うよ

サンマ食べたいけど自炊だと面倒くさい
母ちゃんﾅﾂｶｼｽ
骨取ってくれた
父ちゃんﾅﾂｶｼｽ

高知県ではかつおのワタ料理がある

さんま＝１００円　固定相場

>>307
俺のじいちゃん、釧路に住んでて元漁師なんだけど…
サンマ、普通に刺身で喰うよ？昔っから。

>>341
わたしはワタは食いません

>>341
はらを食べられる秋刀魚と食べられない秋刀魚がある

北海道産はうまい

>>332
輸送の問題じゃない？
今はどこでも新鮮なのが食えるから。

ﾎﾞｯｷｱｹﾞヽ( `ﾍ´)ノ

こんな感じだろ

ｲｲﾈｲｲﾈｰ
サンマは塩焼きが一番

ワタが好きってのは大人の味覚なんだよ
これは別に威張ってるわけじゃなくて、大人になると脂っこいものがダメになってくる
いい時期の秋刀魚はかなり脂が乗ってるから
ワタの苦味や大根おろし、生姜などの薬味で中和してるわけだ
脂の乗った身だけでばくばくいける若い世代にはわからんかもしれん

北海道だけど，ワタを喰うのは生さんまだけかな。
冷凍物もワタは，なんか食べられない。

>>338
ハラスも喰うだろ普通に…

釧路のじいちゃんちでは、鮭は釣るか、買うにしても一匹まるごとだ。
自分ちでさばく時に、わざわざハラスを切り取って捨てるなんてこたしねー
ハラス部分も込みで切り身にすらぁ

西日本なので、本当に新鮮な秋刀魚とはあまり縁は無いが。
ワタを好んで食べる訳じゃないけど、苦味がいいアクセントになって尻尾のほうとはまた違う味わいでいいな。
お腹に鱗がたくさん入ってると萎える。

>>340
「甞郎(なめろう)」と言うのか？
全く教養のない銚子の漁師だった俺の親父は、
あまりにも旨いので皿まで舐めろ。ということで、なめろ、と呼ばれる。
と教養のない先輩漁師から教わったらしい。
鯵のなめろうは、身はぶつ切りだが、秋刀魚の場合、徹底的に叩く。
ぐちゃぐちゃになるまで、叩く。
見栄えは悪いが味は最高。

青魚の中でもサンマは臭みがなくて食べやすく脳梗塞の予防になるね

苦いものは基本的に毒だと思ってる
苦いって事は食べちゃダメって事

秋刀魚食いました。３匹も買ってしまったので内臓ぬいて一匹は冷凍して保存
しました。また別に日に食います。
秋刀魚様、安いのにおいしくてありがとうございます。
感謝いたします。

>>357
良薬口に苦し

梅雨あけもなくお盆に秋刀魚かな

ワタにはどう見ても水銀やら汚染物質が含まれてます

>>357
コーヒーとかも駄目？
チョコレートも甘さはほとんど砂糖由来でカカオ自体はは超苦いけど食えない？

ワシは一本釣りで丁寧に手繰り寄せたサンマしか食わん！
網で取ったサンマは少なからずウロコを飲んでいて内臓を喰らふとジャリっとするからの！

ﾜﾀ食おうとすっと、どうしても骨も食うことになるからなあ。
子供の頃から焼き魚に親しんでないと、ハードル高いよ。

さんまの蒲焼と刺身があれば一生いきていける

毎日でも食えるぜ
小さいころから大好物

わたが嫌なのはぬるっとするからなんだよな。
身はうまいんだが。うちの父親なんて嫌いすぎて尻尾しか食わなかった。
（秋刀魚の下半分の方）

サンマ豆知識

まず、脂ののったものが食べたかったら１０月に買いましょう。「はしり」に惑わされない
ように。 大きいものの方が脂がのっています。脂ののったサンマは口先が黄色がかっ
ています。 また、秋以外のサンマは冷凍品です。

ごく新鮮なサンマの肝はトロッとしていて甘味があり、 実においしいものです。「サンマは
肝を食べなければ意味が無い」と言われるゆえんです。 ただし、漁獲してから氷蔵で半
日も経つと苦味が出はじめ、２４時間で完全な苦い肝の味になってしまいます。 これは
鮮度が落ちて苦味の強いアミンが生成されるためです。

もう一点、サンマを棒受け網漁で大漁に採る時に、ウロコはお互いの体でこすれてほと
んど取れてしまうのですが、 これがどういうわけかサンマの口の中に入り消化管に溜
まっています。肝を食べるときに一緒に食べてしまうと まずいので気をつけましょう。
網ではなく一匹づつ釣り上げたサンマをすぐに食べるのが最高の贅沢です。

>>362
コーヒーを飲めるようになったのはここ数年です
チョコレートも塊を沢山食べると昔は頭が痛くなったので
子供の頃からペロティとかジャイアントカプリコとかのイチゴ味のチョコが好きでした

今はチョコも大好きだけど

生サンマが３匹100円で特売してる時、大量に買う。三枚におろし軽く昆布だしの素を振り掛ける、天火干しにする。冷凍で保存出来る。難点は焼くとかなり小さくなる。が美味い

塩焼きにすりゃウロコは箸で取りのけられるだろ、前の方だけだし。
やたらと飲み込んでるのと、ちょっとしか飲んでないのとあるが。

うちのガスコンロだと、さんま丸ごとグリルに入らないんで、頭とワタとって
焼くんだけど、丸ごと焼く人はどうしてンだろ？専用ロースターか七輪か？

>>372
俺んちはフライパンす・・

煙がなぁ・・・
外で七輪でやりたいな

>>369
単なる食わず嫌いじゃねーか。
くだらない。

>>372
うちも入んないよ。
で、内臓は食べたい。
ﾜﾀを分断しないように斜めに半分切

フライパンで焼くと美味しく見えなくてなぁ
七輪あれば外で焼きたい・・・

七輪と侍、って
覚えてる人、いる？

秋刀魚苦いかしょっぱいか
なんつって、ワタ大好きだけどたまに鱗がドッサリ入ってるのあるよな？
あれなんだ？

>>379
網の下の方にいて、お亡くなりになるまですこし時間がかかったとかw

>>377
家ならガスコンロの魚焼きグリルですよ。魚焼き網だと
煙がひどすぎる。フライパンもなんとなくわかります。

割り切って店で食べるって手も。
ttp://www.shichirin.co.jp/
数年前まで秋になるといってました。
当時で確か一尾300円台。
目の前で店員さんが七輪で焼いてくれる。

秋刀魚は塩焼きか、らっきょう酢で煮たものが好き

>>375
食わず嫌いとは言わないしｗ

秋刀魚は身だけくう

>>379
漁法によると聞いたことがある
巻き網がウロコ率高いんだっけかな？刺し網ではなかったと思ったが忘れた
今は棒受け網メインだからあんま入ってないはず

サンマまだあまり安くないな、いつ頃値下がるんだろ…

>>1
お前のスレタイ本気でつまらんから
さっさと剥奪されろ

今日はサンマの竜田揚げだったー
脂乗っててうまかった！

秋刀魚を炭焼きにしたら凄い煙出るけど美味しいよねー

今年のさんまは確かにおおぶり。
まずは刺身、寿司だな。
生姜と醤油でさんま炊き込み飯にもチャレンジしよう。

ぎゃー！食いてー！

また、サンマをおかずにご飯を食べる生活が始まるお

秋刀魚の刺身は胃もたれするお('A`)

炭で焼くと皮は焦げるけど、その内側がパリパリで中がフワッと焼ける

あれはコンロでは出せない味

グモッ、食いてぇ

不漁なら温暖化のせいにするけど、豊漁だとなぜか偶然ってことになってるね。

お、もうサンマの時期なのか
焼いて大根おろしと食うのが大好きだ

大根すって待っとるけんのぉー
早よ来い

今年は冷夏で国産野菜は高いからな。支那産は知らんが。
さんま食おう。

ちょっと七輪で炭熾してくる

車の中で…











やったらだめだからな！

フッフッフ、9月に根室のさんま祭りで
たらふく喰らってやるぜ

オレもう庭で七輪で焼いて食ったから
あとはマツタケ待ちだｗ

>>392
うそお。生姜醤油でたべてみんさい

七輪なんか使ったら消防車が飛んでくるわ・・・。世知辛い世の中だぜ・・・

>>403
俺んちで七輪使ったら近所のおっちゃんやらおばちゃんが
畑で採れた野菜とか地酒を持って飛んでくるよ
それがわかってから七輪３つ買い足した

七輪でナスを半分に切ったのを茄子焼きにするのが好き
あとの野菜は焦げてばっかで邪魔

秋刀魚すき、うまーだし
輸入じゃなければ惜しまないな

>>404
うらやましかー

マンションだから下手したら火災と間違えられるぜ