【研究】品種改良で”全身トロ”のマグロも夢じゃない！ 不可能を可能に、本格化するマグロ養殖

「あら、意外に脂が乗っていておいしいわね」
新宿高島屋（東京都渋谷区）で今月半ばに催されたイベントの会場では、各地の大学が開発した食品が売り出された。
なかでも近畿大学が養殖したクロマグロを使ったマグロ丼には、買い物帰りの主婦らが列をつくった。
６日間のイベント期間中、合計約３０００食のマグロ丼が売れた。

農林水産省によると、高級なクロマグロとミナミマグロの平均卸売価格（生鮮）は、今年１〜４月で１キログラムあたり
５６３３円と前年同期に比べて約２％値下がりした。「不況の影響で消費者が高価なマグロを敬遠している」
（大手スーパー）とされ、足もとで値崩れが起きている。

それでもすしネタや刺し身として人気が高い高級マグロは、庶民にはまだ“高根の花”だ。都内の大手百貨店の鮮魚売り場では、
刺し身用の国産天然クロマグロが「１５０グラム３千円」で並ぶ。一方で養殖物は同２５００円程度と天然物に比べて安い。
景気悪化で消費者が生活防衛を強めるのに伴い、天然物より割安な養殖マグロの売り上げは堅調だ。

「天然物よりもおいしい魚を作る」。水産最大手のマルハニチロホールディングス傘下でマグロ養殖を手がける
マルハニチロ水産の草野孝・増養殖事業部長は自信を示す。

「食の安全」に対する関心が高まる中で、品質がきちんと管理された餌と水質のよい日本の海で育てられる
養殖マグロは味が安定しているほか、トレーサビリティー（生産履歴）にも優れ、天然より消費者からの信頼が厚いという。

産経新聞
http://sankei.jp.msn.com/economy/business/090701/biz0907011321007-n1.htm
>>2以降に続く

この人気を受けて大手水産会社では、マグロ養殖を拡大する動きが目立つ。マルハニチログループでは、
平成２０年度のマグロ養殖は１５００トンだったが、今年度は６０％増の２４００トンに増やす計画だ。
和歌山県串本町で近く養殖場を新設する計画もあり、マグロの長期安定供給を目指す。

養殖の増大は、国際的なマグロ資源保護の広がりと関係がある。昨年１１月には資源保護の観点から、
大西洋まぐろ類保存国際委員会の総会で、大西洋と地中海でのクロマグロの漁獲枠の大幅な削減が決まった。

クロマグロとミナミマグロの２０年度国内出荷量は５万５０００トン（業界推計）で、うち養殖は約５０００トン。
これが数年内には１万トンに膨らむとみられており、業界は「マグロ養殖を将来的には輸出産業に育成できる」
（マルハニチロ水産）と事業拡大に力を入れる。

マグロ養殖は天然稚魚を捕獲し、海上のいけすで２〜３年かけて３０〜５０キログラムまで育てて出荷する
「畜養」と呼ばれる方法が一般的だ。だが、この場合、生産量は天然稚魚の捕獲量に左右されるほか、
生殖能力が備わる前の天然稚魚の捕獲を続ければ、マグロ資源の枯渇懸念が残る。

そこで期待されているのが、マグロに卵を産ませ人工孵化（ふか）した稚魚を育てる「完全養殖」だ。
近畿大の水産研究所が１４年に世界で初めて成功した。村田修・水産研究所長は「マグロの安定供給と
資源保全につながる」と強調する。天然の稚魚を育てる畜養と違い、完全養殖は「成長が早い」
「病気に強い」といったマグロを選んで交配を繰り返し、品種改良できる利点もある。

http://sankei.jp.msn.com/economy/business/090701/biz0907011321007-n2.htm
>>3以降に続く

マグロってそんなうまくないよな

マグロの場合、卵を産むのは生まれて４年後で、品種改良には手間も費用もかかる。そこで成長が早く、
生後１年で生殖能力が備わるサバにマグロの卵と精子を作らせる研究が東京海洋大学で進行中だ。

すでに淡水魚のヤマメにニジマスの卵や精子を作らせることに成功。サバにマグロの卵や精子を作らせれば、
「遺伝的な多様性が確保でき、品種改良にもつながる」（東京海洋大の竹内裕助教）という。

近大の村田所長は「品種改良で“全身トロ”のマグロを作るのも夢ではない」と語る。
養殖マグロが品種改良でブランド化される日は近いかもしれない。

バイオテクノロジー（生命工学）の進歩がめざましい。しかし、その研究成果を消費者が手にするには、
企業による事業化の努力が欠かせない。日本のバイオの実力を事業化の観点からリポートする。

http://sankei.jp.msn.com/economy/business/090701/biz0907011321007-n3.htm
（おわり）

全身トロって奇形だろ

いらねえ

赤身が一番うまいけど

鯛が高級な扱いを受けるのには納得がいかない

近大水産研はがんばるのぉ

命を自分勝手に弄びすぎるといつかどこかで天罰が下る。

さっさとしろ
このままじゃマグロが絶滅する
俺はそもそもあんま好きじゃないから食わないけど

水田を池にして養殖すればいい

政府は何をしているんだ？

赤身が好きです

鯛はそんなに高くないし高級魚じゃないだろ？縁起が良い扱いされてるだけで。

>>7
そういう風潮に反たいしたいわけか

全身トロってようするにメタボなマグロってことか

全身性感帯ならマグロにならないよな

全身トロ…ふくよかな鮪さんですか？

大トロ・中トロがうまいよ・・・

回転すしでは、ビンナガまぐろもあぶらのっててうまい。ビンナガ大トロあったから、６皿食った。

>>12
では君のトロと僕の赤身を交換しよう。
いい友達になれそうだな。

>>3
マグロ＝トロって言う悪しき慣習じゃないか？
赤身こそがマグロの旨味だと思う！＜勿論好きじゃないって人が居ても全然OKですが＞

ふつーのマグロを育てておくれ

全身トロって病気だよな。
「解体が面倒臭いし、品種改良で骨のない牛や豚を作ろう」とか言い出す奴が出たら、
「命をもてあそぶな」とか「気持ち悪いし、そんなの食いたくないよ」とか叩かれるだろうに。

霜降り牛肉だってそもそも不自然なものだし、
畜養が主流になれば、全身トロってのも、
当然の流れだろうな。
オレは赤身がそんな好きじゃないので、
トロ大歓迎だが。

トロの値打ちが下がっちまうじゃん

これサバじゃね？

日本では大昔はトロが敬遠されてたらしいし、
海外も最近まではトロが嫌われてたらしいが、誰かトロを「美味い」と思った人は居なかったんだろうかな？

トロばっかだと、油っこくてダメだな。
やっぱ、赤身もないと。

>>5
黒毛和牛Ａ５なんて天然・自然には存在しない・・・。

トロマグロ？

寿司ネタは中トロより、サーモンが好きなんで
マグロの養殖なんてどーでもいい。

鯛は焼き魚より刺身の方が美味しいな。少しパサっとしてはいるが白身の刺身は美味しい。
鯖はしめ鯖が一番うまい、寿司にせずにそのまま醤油でいただく。

デブマグロｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

すでにトロは飽きたな屎が

養殖のトロはなんかぬめってるのがやだな

海沿いの漁師町で生まれ育ち学生時代のバイトは近海漁船
進学で一時期地元を出たが就職は結局地元の団体職員
これだけ魚に恵まれた環境だが
生魚なんて生臭くて食えねえよwww

>>26
昔は冷蔵技術がなかったから赤身をしょうゆ漬けにして保存してて
脂でしょうゆが浸透しないトロは腐ってしまうので捨てられた。

牛はいいがマグロは可哀想とか言い出す

>>26
同じ理由かどうか油臭いという理由でハマチ嫌う人結構いるよ

なんか、あぶらあぶらしとる

人間だとピザだなんだとバカにされるところだが
マグロだと喜ばれるわけね

大トロは胃がもたれるから少ししか食べられないけど
中トロは、いくつでも入る
たらふく食べたいでしー

>>31
鯛は昆布〆が好きだなぁ
ご飯に良し
酒に良しで

>サバにマグロの卵と精子を作らせる研究が東京海洋大学で進行中だ。

どういうことなの・・・。

貧乏人ほどトロをありがたがる。

本当に美味いのは極上マグロの　赤身　なのに。

マグロもいいが鰻をなんとかしろよ
急がないと絶滅するぞ

なにそれこわい

人工的に肥らせたフォアグラなんかよりアンキモの方がどーたらこーたら

俺、赤身が好きなんだがな。
さっぱりした寿司が好きなんだ。

トロとかエンガワとかは、炙ってナンボ。

安いネタの脂ののった奴なんて、不味くてくえたもんじゃない。

>>39
フォアグラなんて脂肪肝だもんな、病気の内蔵なんか良く食えるわ…

>>44
稚魚の枯渇が深刻らしいね。特にウナギは謎が多すぎて養殖が成功してないから
減る一方・・。外人がウナギの旨さに気づいたらおしまいだな。

>>43
お前とはいい酒のめそうだ

俺も全身トロなんだけど、養殖されてたのか？

銀座で食べる大間の鮪より、釣りたての鯵の方が美味しい。
こんなブタ鮪なんか必要なのか？

トロってちょっと食べるだけでいい
多いと臭いし不味い

こち亀にこんな話なかったっけ?

>>43
トロを買えない貧乏人乙

フォアグラでさえ批判されてるのに・・・

赤身派だなあ
中トロならまあ食えるが、トロは気持ち悪くなる
歳で胃が弱ってるのかなあ…
焼き魚の鮭なんかも身の締まった奴じゃないとダメ、最近、柔らかくて脂の多い鮭ばっかりなんだよなあ

ウニはまだか。

俺は赤身が好きなんだが、俺のことも少しは考えてくれ　ｵﾅｶﾞｲ

　>>46　　�論-ﾆ　二l 　 __∠　/／　 〃 ::::::::::::Yﾊヾヽ
　　失　　　/＝二三l∠三三ミヽ　/ﾊ　::::::::::::::|| lNﾊｊ
　　格　　 Ｌ　ﾆ三/　､＿_｀ヾミﾐ∨ {ヽ ｌ::::::::;;､｣ﾊj ﾘ
　　だ　　　/ﾐミミｌ 　 ヽ､__辷ｒヾミゝ ｀リ:ｒ彡三ﾐ//
　　！　　/ﾐﾐlミミ|　　＼　　￣´ﾉ::'⌒ヾ:ニｔﾃ‐y′
　　 　 　 ＞ﾘミミl　　　　`ー‐'´　　　　 ﾄ､:￣〈
　　　 　 /（´jミミ|　　　 　 　 　 __　　__ |::::Y´/
⌒ﾚ＾ヽ∧　｀lﾐミl　　　,r─−く:::（　 　 ｀ Ｙ　ｌ
〃/l/ｌ ｌ/l｢Ｔ^ー' 　 // ,仁二¬ーﾆ‐-_イ　 |、
//l / l l l !::::. 　 　　/ ｛⌒ヽ ￣`¬─--7　ﾄﾊ
l/l/ｌ j j l/|::::::.　　　　　ヽ二ﾆニ−ｰ---ﾉ　川l|
/ｊ l/l ﾊ l/l:::::::.　 　 　 　 　 　 　こ二￣　 ,lリﾘ

通は赤身を好む。ヅケなんか最高だ。
脂のりのりの成長したクロマグロも悪くないが体長50cmくらいの幼魚(メジマグロ)も美味い。

トロなんて脂臭いだけだぜ・・・

くろまぐろのトロって数回食べただけだから、気持ち悪くなるくらい食べたい。
みなみまぐろでもいい。
キハダ、メバチは普段食べているから味はわかる。

メタボトロw

>>1
全身トロにしたらトロの価値ないじゃんよｗ
つーか赤みの方が好きなんだけど

トロも霜降りも2、3切れでもう勘弁になるわ

>>55
寿司屋に言ってもトロは頼まない。
よくて中トロまでだ。
銀座行って赤身食ってこい。美味いぞ。

鯛は小ぶりの形の方が旨い。アラの出汁がまた美味。
魚屋に出回るくらいの形はちょっと大きすぎ。

赤身を愛する俺にとっては敵でしかない

アボカド丼でも食ってろ＾＾

>>49
ウサギ美味しいよね〜

トロは嫌いだと云ってるだろ

ちゃんと消費者の嗜好しらべろ

>>49
うなぎの幼魚は台湾、中国で取り過ぎ。
しかもそこで技術指導してるのは日本の商社。輸出も日本向け。
消費者が賢くならないと解決しない。逆に言うと賢くなれば解決する。

どんどんやってくれ。人工的に太らせた畜養マグロなんて不味い。
とか言ってる自称食通戦士達には、一切れ1万円くらいで天然物の
マグロを食ってもらえば良い。
日本人には、本当に味の分かる食通なんていないことは、高級店にまで
及ぶ数々の食品偽装で証明されてるんだから、食通さんには、法外に高い値段で
食わせておけば、あとは勝手に有難がって「さすが天然物は美味い！この値段
じゃないと、本当に美味しいものは食べられないんだよな」と通ぶってくれるよ。

>>68
デカネタやってる回転寿司みると
あ〜あ、って思うよな。

シャリとのバランス一切無視（笑

赤身は分厚いのが苦手だな、薄い赤身なら食べやすくて良いが厚いとあの食感と血の味がダメ

中トロこわい、大トロこわい
ああ〜こわい、こわい

>>74
お前のような貧乏人はトロなんて食わなくてもいいよ

>>49
え？養殖ウナギってないの？

>>68
鯛の白子を食べたことある？滅多にお目にかかれないんだけど。
房総にある漁港直仕入れの寿司屋で食ったときは絶品だった。

食い方の問題だよ

霜降り牛肉もしゃぶしゃぶなら美味しく食える

ステーキや焼き肉じゃ脂が口の中でとろけるだけ

トロしか食わんのか阿呆が

>>20
俺は赤身まずいとおもう
味覚御地がだまされて食うもんだと思ってる
ズケにしてやっと食えるかなって程度
サーモン（と、呼ばれるもの）最高！

|ω･`)回る寿司でマグロ(赤身)、ホタテ貝柱、生タコしか
喰わない俺には関係ねーな

・トロ→トロ丼
・フォアグラ→ステーキ
・刺しの多い日本牛→ステーキ

とかもう・・、皿の間の箸休め的に食うのが美味いだけだよ。トロなら
一貫だけ。食事最中にシュークリーム２個も３個も食ってみ、胸焼ける。
却って不味い。油だからな、まったく貧民共は食い方知らんな。

>>74
１切１万円のマグロなんてないよ（笑

寿司屋じゃウニ、トロ、サーモン、ハマチばっか喰ってるなぁ。

瀬戸内海を網で封鎖して、巨大な養殖場にして、マグロも鯨も養殖だぁー

ＴＶでマグロ一匹食う奴やってたな、一番難易度が高かったのがトロ部分だったなｗｗ

旬の秋刀魚のニギリなんてトロより美味いよ

>>71
うまいか？　食ったことあるけどなんか気持ち悪かった

>>67
水揚げ漁港付近の店のが美味い
鮪の骨周りの身を貝殻で削って
食わせてくれる鮪の美味いことったら

>>86
きっとそいつの１切ってのは500gくらいのかたまりなんだよ

全身トロになったマグロの気持ちってどんなだろう。

味覚が子供だと言われそうだが俺は寿司ネタならウニが一番好きだな。
新鮮なウニのあの弾力はたまらん。つるんといただく。

マグロ嫌いじゃないけど青魚が個人的には一番好きだな。特にイワシ。
この時期は湘南で生シラスが揚がるからイワシ刺と一緒にして親子丼にしてもらう。
これが絶品なんだよー

>>91
新鮮なものもいいけど、一週間くらい寝かせたものもいいぞ。
旨味が滲み出て複雑な味わいにいなる。
おれは後者が好みだ。

トロなんぞ一貫くらいで十分なんだがなぁ
あれをバカスカ食ってる奴とか、舌おかしい
んじゃねーかと思うわ。

養殖のマグロは身が臭いんだよ。
餌の匂いが染み付いてる

15兆円あったら超巨大プールを海に作って、完全体になるまで養殖できないのか？

おまえら串本の大島行ってみろ
マグロのえさやり体験とか出来るんだぞwwwww
おじさんの目を盗んで釣るなよ
いいな釣るなよwwwww

全身ネギトロのマグロ作れよ

時代は赤身
おいしい赤身を提供してくれ。

赤身が好き
トロの部分は脂っぽくて嫌だ

>>94
それもミョウバンを使ってない
とれたてのがうまいよね

　　　　∧＿ ∧
　　　 /　 　　 　ｌ　　　 ／￣￣￣￣￣
　　　 | ＞　　＜|　　＜　トロは赤身が好きなのにゃ
　 ＼ |~ 　▽　 ~|　ノ　＼＿＿＿＿＿
　　　　 ￣￣￣

肉も赤身が美味いよな。鮮度よければ刺身でもイケる。
牛のハツ刺食ったときは感動した

何が全身トロだよ、馬鹿。

解体されるマグロの気持ちになって見ろ。

全部、なれとは言わんが、少しはなれよ、タコ。

マグロ女でいいのでください

全身トロ……オエッ

>>93
止めてくれ。
それを言い出したら、美味しい肉になるためにもともと食べていなかった種類の餌を食べさせられる牛や豚の気持ちも考えないといけなくなる。

マグロばかり食べたら水銀中毒だしな。気をつけないと

>>97
舌がおかしいというより胃がおかしい
考えただけで胃がムカムカしてくるよ

普通の赤身が貴重になり高価になったりする

なんたって俺は不可能を可能にする男だからな

人間で言えばメタボのオッサンの肉が高くて美味い、ってのと同じだから。

アスリートの引き締まった筋肉を味わえないと味覚音痴になる。まあ元々
肉食人種でないから肉は仕方ないが、魚くらいは本来の食い方を取り戻す
事が食文化として大事だよ。油味はクセになり易い面もあるけど、それに
慣れると本当に味覚が麻痺する。中華とかお好み焼きとかマヨラーとか。

赤身が好きです←単なる反権力の俺かっこいー君か爺さん婆さん
トロが好きです←ガキ味覚と油味覚、君、化学調味料好きだろ？まあ、人類的には正しい
マグロが好きじゃない←貧乏人乙

>>105
そいつはトロばっか食ってたから「トロ」って名前付けられたんだろ

体脂肪率３％
脅威の筋肉量を誇る改良品種トロ
その名も
　　　　　　　　"MUROFUSHI-MAGURO 2K9"

人間で言えば内臓脂肪だらけの人か

うーん
不健康そう

作るなら全身赤身を作れよ

>>115
まぐろは高速遊泳してるから

メタボのアスリートだな

生マグロに限る←味音痴乙

これだけは真理
まともに扱った冷凍の方が美味しいという珍しい魚

|ω･`)ﾃﾞﾘﾍﾙに巨乳をﾘｸｴｽﾄして、くびれがあるEｶｯﾌﾟかﾋﾟｻﾞEｶｯﾌﾟ
来て嬉しいのはどっちだよ？つまりそういう事だ！！

貧乏人ほどトロをありがたがるからな

>>122
ワロスｗ

命名 キメラマグロ

>>99
ダメなんじゃないの？
マラソンランナーがトラックをグルグル回って練習しないでしょ

近畿大のマグロ完全養殖って韓国と技術提携する話もあったよな。
なんでもかんでも韓国へあげちゃって大丈夫かいな。

>>123
Eカップピザなら量産できるんです

赤身の方が好きなんだけど

>>122
はいはいすごい博学博学ｗ

「トロありがたがる奴は貧乏人」とかそういう決め付けをする奴ほど
いままでロクにものを食べてきていない法則。

全身フカヒレの鮫も夢じゃないな

僕ちゃん控えめな人間だからカマだけでいいよ

>>122
獣肉と同様熟成による旨さなんです。
生を腐らせずに熟成させたのは本当に旨いんです

>>105
公式のキャラ設定では「中トロ」が大好物らしいぞ
実際大トロより中トロのほうが旨いし

>>125
寝かせると上手くなるだろ？それと同じなんだぜ
さらに食感が良くなる
うちは生マグロしか扱わないという寿司屋には入らない方がいい、それは意図的に騙してるから

マグロの味がするイワシを作り出せばいーのに

>>134
どうぞ　つttp://www.h5.dion.ne.jp/~docodemo/LOVELOG_IMG/2005071683bcf3eb.jpg

>>16
好き

トロなんて有難がるのは味音痴だけ

>>133
どんなだよｗ

>>137
通だなｗｗｗ

>>131
マグロ生かしておくとって自分で暴れて体温で
肉が硬くなるってテレビで言ってたよ

全身トロって気持ち悪いマグロだなぁ

海原雄山がブチギレそうだな

まぐろやサケは回遊して世界中のいろいろな要素を運んできてくれるから
貴重なのであって、ブリードだったらタイやハマチを食う。

レイプの経験を教職に生かす　それが「教育的配慮」なんや
　
￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　/ヘ 　　　　　 ∧大∧　　∧教∧　　∧京∧
＿__/　ヘ　　　　　<｀Д´　>　<｀Д´　>　<｀∀´　>　＜さすが恩師や♪
　　　　　＼　　　 ∧学∧　） ∧育∧ .） ∧都∧ ）
　 紫 　　　ヽ　　<｀∀´　>　.<｀Д´　>　<｀Д´　>　＜ワシら立派な性職者に
あ綬＼　＿__〉　（＿＿__） 　（＿＿__）　（＿＿__）　　　　なりまっせ
き褒　　＼ノ　／　　　.／|.／　　　／|.／　　　／|
ら章　　　/　|￣￣￣|／|￣￣￣|／|￣￣￣|／|
めを　 ／　 ||￣￣￣||　||￣￣￣|| ||￣￣￣||
な二二ー―-,-、★マグロは養殖しても、輪姦教師は養殖してはいけません。でもそれが京教大クオリティ★
い　　　　　　　　　　　　　　　　　
http://foodpia.geocities.jp/gangrape_kyokyou/ ★まとめBackUp(フル)

http://foodpia.geocities.jp/gangrape_kyokyou/mixi/mixiid_10887126.html#natsumi_news
ネットで被害者を中傷する「なーつ」、自分が非難されるのは「人権侵害」と主張

反省ゼロの学生「お肉Ｋ」、とうとうZAKZAKに単独記事
やめない被害者中傷、【また】書き込み　京教大、甘過ぎ　卒業後は教壇に
http://foodpia.geocities.jp/gangrape_kyokyou/meatKunisada_watching.html

>>133
ヒレしかない鮫とな？
とマジレス

冷えてないマグロなんて臭いだけなんだど・・・・

活き、活きとかいって、活きたイカとか身体活きたまま、刺身にしてお客さんに出して

お客さんが活きに限るうまいとか言ってるのたまに第三者として見るんだけど

あれって馬鹿そのまんま東のような気がする。

冷たく冷やすと臭みが消えるから微妙な味になるのに

臭みだらけの生暖かい、半分、活きたの食べて何がおいしいのやら・・・・

洗脳されすぎだね・・・・

日本人はホント頑張るね。BSEの時も豚頑張ったし、ビールもどきは作るし・・・その利益を中共や韓国にくれてやるこたぁねえぞ。

本物のマグロは凄まじいパワーで暴れまわるし食べても美味いのに
マグロ女とはこれいかに
ちなみにマグロ女は池沼気味のやつが多い

>>108
女はマグロに限るよな
「あんっ」とか「はんっ」とか触るたびにいちいち声を出されると、「今のは３点」「今度は５点」「そこは０点」みたいに評価されてるみたいで、思わず女をブン殴りたくなる

>>144
鯵や鯖は神経に針を刺して、寝かせて輸送するらしいけど。
大分→東京間ね。

鮪じゃ無理かな？

>サバにマグロの卵と精子を作らせる研究

大丈夫か？それ。

>>150
飯屋商売なんて半分はったりだよ
と言うか、見た目や雰囲気も味のうちだから正しいことなんだ
鰹と鯵食べて帰る客は分かってるけど店としてはうまみがねえｗ

養殖で運動不足のマグロは美味しくない
確かに脂は乗ってるけど、それだけ。

でも醤油だらけにしちゃう回転寿司の客には意味ないかも
むしろ脂肪入りしょうゆとか発明したほうが儲かるかもなー
それで赤身くえばやすいし

>>132
というより知ったかぶりしたいアホだろ

>>158
トロ鮨って、酢飯バターに醤油垂らすのと変わらんよな
あー、考えただけで気持ち悪い

>>157
マグロは一生泳ぎ続ける魚
養殖だから運動不足、天然だから運動している、なんて言う決定的な違いは生まれない
そもそも運動し過ぎた肉はまずい
牛や豚の味から考えるとマグロなんてどこでとっても運動しすぎだ

養殖モノのマグロは運動不足で、普通にトロだらけ
になるとか言われてたような気がするんだが。
まあ餌がたいへんだな。

ハマチの教訓は生かされて無いのなｗ

赤身がすきなんだが

>>158
そんなきもいもん、誰が食うかｗ　極論なんだよ。厨の発想は

活きが良ければ、寿司にする必要性ないよな。
酢も山葵もガリもいらない。

トロは口の中に入れただけでウオェってなる

トロをまずいと言えば格好がつくからなあ
化学調味料を使った料理はまずい、と同じような一種の宗教だよね

おまえらそんなにトロが嫌いなら俺にくれ。
いくらでも美味しく頂いてやる！

トロは脂くさくて好きじゃない

トロが不味い食えないってのは
私はまともなマグロを食べたことがありませんという宣言だ
冷蔵技術がほとんどなかった江戸時代じゃないんだから

人間の味覚は脂肪の多い肉を本能的に美味と感じるように出来てるんだよね

全身トロとか病気みたいでキモい

本当にイイ鮪は温度が低くても美味しいんだよ。
鮪の香りっていっても分からないだろ？
イイ芳香を発するんだぞ。

>>174
温度が高く（人肌）ても、の間違い。

トトロは名作だと思う

絶滅危惧種じゃないの？養殖してる場合ではない。

マグロの、特に赤身の旨さがわからん俺は
いつも世間の反応とのズレを感じてしまう(´･ω･`)
普通にタイやヒラメやスズキもハマチも
寿司は大好きだけどマグロだけはなぁ・・・

脂の乗った天然物の鰤は旨いが、鮪のトロはあまり…って言うか苦手だ

全身トロのマグロってずっと昔に将太の寿司に出てたから、
とっくに実現してるのかと思ってた。

>>174
マグロがいい香りって、お前は本当の魚のいい香りをかいだことが無いんか！
アユとか食ったらショックで死ぬんじゃないか？

やいマルハニチロ
早く株価130円まで落ちて来んかい！

漁師を継いだ友人を訪ね北海道行へ、おみやげに東京プリンと裏ＤＶＤ２０枚をあげた。
裏ＤＶＤは注文だったのだが、どうやら仲間の漁師からの注文だったらしい。
久しぶりの再会に杯を交わした。
翌日の夕方、裏ＤＶＤを取りに来た仲間漁師が２５ｋ程の本マグロ１本を
「お礼だ！男の気持ち！」と言ってくれた、エゾアワビと名前不詳の貝も３０個ほど。
こんな小さいのは市場に出せないとのことだったが、東京では食べたことのない旨さだった、
赤身もトロもだ。
しかし、それにも増して旨かったのは名前不詳の貝の味噌汁だった。

全身「えんがわ」のヒラメを作ってくれ。

>>172
そうそう。
甘味・旨味は本能的に好む味。肉や穀類の味だから。
そのかわり、苦味・酸味・辛味は、脳内では「毒物」として処理されている。
腐ったものや焦げたものの味だから。

子供の味覚＝動物的に正しい味覚

全身トロになった時点で価値なしだろＪＫ
希少部位だからこそありがたみがあるのに。

ここで偉そうに講釈垂れてるお前らもブラインドテストでもしたらぼろぼろ落ちるんだろうな

>>181
生臭いのを想像してないかい？

鮎の香り、というか淡水魚の香りも好き＾＾

マグロは寿司より残り物のカマや尾を塩焼きした方が好きな俺は肉質より頭数の方が大事

養殖のマグロは運動不足になりやすいから
筋肉が少ない→脂肪が多い→トロが多い、なんだよ

畑で栽培できるマグロを開発しろといってるじゃないか。
大根みたいな尻尾がにょきにょき畑から生えるわけよ。

怖っ

ほんとに日本人は脂が好きなんだな

今更だが白状すると

スレタイを「全身エロのマグロ」と読み間違えた

>>187
だろうな
とんでもないリトマス試験紙でもない限り
ただ、たまに居るんだぜ、養殖のトラフグと天然のトラフグ見分ける聞違いが

>>188
こっちは魚扱ってもう何十年なんだぜ

赤身に脂足すのは簡単だが
トロから脂抜くのは難しい

蛸→アオヤギ→鰺→縁側→鯖→縁側→ネギトロ→だし巻き→シャコ→トロ→ウニ→(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

今夜の予定。

>>195
どこで、どのレベルの、どんな魚を扱っているのか、俺は知らんがな・・・＾＾；

>>5
＞全身トロって奇形だろ
＞いらねえ

君の意見だと、ブタはイノシシの肉ばっかりにした奇形だし、
肉牛はオーロックス（原牛）の肉ばっかりにした奇形ですが。
もちろん食ってないよな？

全身性器のマグロは可能か？

タイトル見て

ブタのように脂身だらけの、マグロの団塊メスブタに
ベッドに誘われているところを想像してしまった

まあ俺らが全身脂身だしな

トロってのはつまり旨みと香りと柔らかさをプラスした赤身なんだということを忘れてはいけない
赤身を寝かせて熟成してうまみを出すってのは常套手段だが、同じようにしたトロはもっとえげつない
ただ、寝かせること自体がトロの特性上非常に難しい訳だ
まともな寿司屋でも20年前までは難しかったんじゃないかな
文明の利器さまさまだ

トロは脂っこいだけで全然おいしくない

トロがダメな人は味覚が未熟でオーバーフロー起こしてるのかも知れない

米国人は赤身を好み、中国人はトロを好む
だからトロマグロを養殖すれば中国に輸出できる
日本猿は中国人相手に商売しないと生きていけないしな

鯛が一番

↑ただいま赤身支持派とトロ支持派が拮抗しています

がんがってください赤身

トロは超薄切りにしたのを炭火で軽く炙って、刺身醤油で頂いても美味しい。
酒のあてだがな。

>>207
鮪論議でお願いします＞＜

>>1
ちなみに　出世ウホφ ★さんは天然ですか？

海原雄山がアップをｒｙ

トロ嫌いだな
やっぱ赤身だろ

安い回転寿司で回らないすし屋で食ったもののイメージで中トロを注文し
トラウマになりかけた。

養殖は、運動不足もそうだが、冷水不足だろうな。

味覚が未熟とか言われても全然気になら無いな。
高級レストランや高級料亭で食事をした経験は
大抵の日本人よりは多いし、
トロなんかよりも旨いものが世の中に沢山あることを
知ってるだけだからね。

こういっちゃ何だが、そんなマグロ食いたくねぇ。

>>1
品種改良というより、遺伝子組み替えみたいだよな

マグロを養殖できるようになった事が単純に凄いと思った

>>214
寿司は大好物だが、生まれてから一度も回転寿司に行った事がない。
回る寿司にスゲー興味があるんだが、もしかして行かない方が幸せだったりする？

>>216
ものすごく薄っぺらい感じでちょっとﾜﾗﾀ

>>220
回る寿司にも色々あるからよく調べてからがいいな
まあ、回らない寿司にも色々あるのと同じだ

>>220
いわゆる高級なネタを避ければいいだけ。
安い予算で高いネタを頑張って作ってみました的なネタは激マズ
死ぬかとおもった。

全身脂肪ってこと？泳げるのか？

鮪を喜んで食べるのは関東人だけだろ。
もっと上手い魚はいくらでもあるし、ぶっちゃけ脂がまわってなくて新鮮で歯ごたえのある魚の方が上手い。
日本人がみんな鮪大好きみたいなメディアの伝え方は気に食わねぇ。

>>223

>>220
赤身が不味い寿司屋ではトロも当然不味い。今まででは回転寿司で美味しいところは無かった。

キハダやメバチのトロも美味しいよ。

>>221-222
トン
安さだけを売りにしているところはやめといた方がよさそうだな
人気がある店探してみる

>>224
刺身で一番うまいのは金目だな
バランスが素晴らしい

トロが脂の味しかしないとか言ってる奴は味覚ヤバいだろ
回る寿司のサラダ油系ならともかく

全身マンコの女を作れ

トロって、脂肪が混在している分、筋肉としては効率の悪い部位なんだろ？

全身がそんな筋肉になったら、逆にイキが悪くなるんじゃないの？

俺はエンガワ・かっぱ・納豆・甘エビでループする

脂身が食いたいならカルビでも食ってろよ。
どんだけ脂身大好きなんだよ…

怖い

赤身が好きなんだけど…

ここまでムゥ・ラ・フラガなし

>>228
白身ならヤガラも素晴らしい。
高級魚だし歩留まり悪いから滅多に食べられないが

100%トロならばそれはトロであってマグロではない！

>>1
ふざけんなバカ
赤身が食えなくなるだろ

赤身だけのマグロがいい

えさを輸入してる時点で食料自給なんて嘘なんだけどな
むしろそのえさのかわりに人間様が直接食べられるようなものを必要なだけ輸入した方が何ぼかまし

つーか高級鮨談義はよそでやれ

>マグロの場合、卵を産むのは生まれて４年後で、品種改良には手間も費用もかかる。そこで成長が早く、
>生後１年で生殖能力が備わるサバにマグロの卵と精子を作らせる研究が東京海洋大学で進行中だ。

いや、それって、もうマグロじゃないだろ

>>240
マッチョ鮪
超兄貴鮪

そんな事より、おろして刺身の状態で育つマグロ作れよ。
刺身にするの面倒だろ。

>>244
キレてる鮪

>>207
今の時期、うちの地元は鯛が安い。
３００円で小型の鯛が２匹買えるよ。
昨日は鯛の刺身とアラ汁作った。美味い！

マグロは赤身をヅケにして食べるのが好きだな。
トロいらね。

美味いのは分かるけど氷見の寒鰤に勝るネタ無し

>>13 本物の鯛は東京では流通しないんだよ。
もちろん寿司用な。

マグロマグロ言ってるのは関東人だけ。
西日本ではブリとカツオ

>>241
やっぱ餌は輸入なんだ。
イワシとかオキアミとかかな。

大トロ〜赤身。マグロさえあればメシウマ

韓国に技術を提供したから近畿大の時代は終わると思ってます。

開発に成功したものの、予想以上に貧乏人が増えたので全量が輸出に回されたのであった。

井上トロ

全身トロというと、その辺の太ったおばちゃんみたいになっちゃうのか

嫌だな。

トロより赤身の方が好きだな。
あと中落ちとか。

赤身やヅケの価値を否定した研究だな。

赤身は始めと終わりに必ず食わないと寿司食べた気しないんだよなあ

やれやれ日本人っていうのは何で脂身をありがたがるのかね…全く滑稽だ

全身トロって、泳げなくなるんじゃ

ウナギは養殖の方が好きだな
天然はなんかあっさりとして固めで
ご飯に合わないんだよなぁ

北京ダックを参考にメタボマグロ化するだけでよいのである。
要するにエサだけ与えまともに泳がせないというわけだ。

絶対に食べたくないメタボマグロ（全身トロ）の出来上がりである。

なんとここまで「ご期待ください！」なし

どうでもいいけど養殖できてるんなら安くなれよ

赤身のほうが高級になったりして。

>>264
マグロはちょっとした事で死んじゃうから
破産が怖くて大量養殖に踏み切れてないんじゃね。
何か車のライトに驚いて、一夜で生簀一杯ののマグロが全滅した事もあるとか言ってたぞ。

マグロだともてはやされるけど、人間だとトドだとか言われるんだよな

全身トロって女体で考えたら全部おっぱいみたいなもんか
夢はあるな

がんがれ

俺も彼氏にマグロ野郎って罵られてる

鮪は握りより鉄火のほうが好きだな

おまいら一般ピープルは養殖でも喰って満足してろw
まぁプロの俺から言わせれば、あんなもの臭くて食えねぇ
あんなくせぇ養殖食うなら
バチ鮪喰った方がよっぽど美味しいわ
一般ピープルは脂がのってりゃそれで美味い美味いだからな
まぁ養殖に醤油べっちょり付けて食べてなさいw

>271
同感、鉄火はシャリと赤身と海苔のバランスがいい

>>272
山岡さん、こんなとこでサボってないで仕事してください

昔は捨ててたんだよね？

日本人がトロ好きなのは、
シブガキ隊の寿司食いねぇの影響。
これ豆知識な。

>>1
高根の花⇒高嶺の花

日本語くらい正しく使おうや

倫理的にどうかと…
目玉だけの魚

>>272
>まぁプロの俺から言わせれば、あんなもの臭くて食えねぇ

２ちゃんねるのプロなんですね…わかります

>>262
2003年にアメリカ食品医薬局（FDA）は妊産婦のマグロ摂取量を
１週間に約１７０ｇ制限することを勧告している
この点だけ見れば養殖が良い

沿岸の汚染された海の小魚に重金属蓄積
それを捕食するマグロ→(((( ；ﾟДﾟ)))ｶｸｶｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

引き篭もりのデブは全身トロってことかい。

>275
冷凍技術の無い時代のマグロは痛みが早くて、粕漬けや味噌漬けでしか保存が効かず、
後はせいぜい醤油に漬ける程度だったので流通が難しかったのと、昔の人は白身魚を
好んだので、赤身のマグロは人気が無かったそうだ。大トロなんて犬の餌になってた。
マグロが人気になったのは冷凍技術や流通の発達が大きく関係してるんだって。

>>282
そうだよ、昔、トロは売り物とは見なされず棄てられていた。

生より、火にかけた方がうまいです。
トロ赤身関係なく、生で喰う奴は味音痴です。

>>49
スペインは大量のシラスウナギでオムレツとか作るぞ？

また悪魔の所業か。

鮪は地球の貴重な生物です。鮪を食用にすることは許されません。
もっともっと牛肉を食べるべきなのです。
否、日本人は牛肉と豚肉以外は食べるべきではないのです。

栗田さんはマグロっぽいイメージが…

>>285
あれは見ていて酷かった。
資源の無駄遣いにも程がある

>>49
つ　
卵持ったウナギの捕獲に成功
http://www3.nhk.or.jp/news/k10013971361000.html

ウナギの産卵場とみられる南太平洋でおなかに卵を持った親ウナギを捕獲することに、水産庁などの研究グループが世界で初めて成功。

運動不足で嫌でも脂身が多くなるって聞いたけどな。

トロばっかりでどうするんだよ

赤身があってこそ、脂っこいトロも食える

ヅケが一番好き

サラダ油を混ぜれば良いんだよね

トロが食いたいんじゃなくて旨いマグロが食いたいんだ

>>289


のれそれ、どろめ、ちりめんじゃこ、いくら、キャペリンと大量の稚魚や魚卵を食べる日本人が言うな

>>54
有ったなｗ、海でやって失敗したんで、陸上にリング状の循環水槽作って養殖したけど、
鍛えすぎて売り物にならなくなる話だｗ

>>133

全身ヒレの鮫とかこわい

全身トロとかすげーまずそう

まず全身モモの鶏を作れよ

赤身が好きな自分涙目

不味いトロは不味い
最高の大トロ食ったら赤身のが美味いなんて口が裂けてもいえない

>>20
ほんとにうまい赤身ってなかなか食えなくなったね。
すし屋30件いって一件うまいって思うくらいだな。

トロなんか喰ってるからブクブク肥るだよ。
腐れデブがw

むしろ全身赤味のマグロを開発しろよ。

筋トレしまくれば出来るだろ。

いいからしゃぶれ

>>300
そういうコピペがあったなぁ

フラガの兄貴、マグロの養殖始めたのか

一昔前は、トロなんて捨てるかタダであげるか、そんな部位だったのにね。

ま、何だかんだトロも好きですが、
本当に美味い大トロと、本当に美味い中トロなら、中トロの方が好み。

全身タンの牛を希望。

赤身派はサイレントマジョリティ扱いか？

マグロの真価は赤身だろ

>>302
わかってらっしゃる
うまい赤身食ったらトロなんてマズくて食えなくなるとか言ってるのは中級者どまりだわ

大トロ食った後はなぜだか
気持ち悪くなる　まずいわけではないのだが・・・
脂のせいかな？

酷い話だ・・マグロは赤身が命だろ！
そんなのマグロじゃないやい

あんまり赤味赤味言うと赤味厨とか言われそうだけど、

トロも好きだけどやっぱり誰がなんと言おうが赤味の方が好きだ。





すきだーーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！！！！！！！

明美ーーーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！！！！！！！

>>305マグロかわいそうw

>>311
中には赤身もトロも区別が付いていない人が
かなりいそうで聞くのが怖いｗ

もともと赤身好きだったが、痛風になったのでトロは完全に食べなくなった。

養殖マグロのトロって臭いよねぇ。
薬臭いというか。

きゅっきゅっきゅっ、ぴっぴっぴっ、きゅっ、きゅっ、きゅっぴっ、きゅいーん♪
のアレか。

>>220
俺はこないだ始めていった。
断言するが、「大好物」なら行かない方がいい。

しかし、付き合いで連れて行かれるときは、回らないお寿司屋にしようというのも
なんだか偉そうに聞こえるし、普段食べているものとは別の食べ物だと割り切れるなら、
それはそれで楽しめる。
いくらなんでも、ひからびた素材が回っているような所はダメだが、さすがにそういう
店舗は昨今ではあまりないらしい。

お前らトロ好きか？赤身のほうが美味しくない？

日本人ならば、きっといつかは「鯨牧場」を作ってくれると信じている

マグロ美味いか？
確かに高いマグロはまぁ美味いけど…
スーパーレベルのマグロだと石油臭いマグロが多いし。
わざわざ専門店から買うほどのものじゃないと思うけどね
個人的にはだけど。

グルメ細胞でも使うのか？

マグロ女どもを全身性感帯に改良してあげてください

天然、天然って騒ぐバカもいるけど、
肉はある意味養殖じゃん？
でも、やっぱり天然の川魚だよね。
イワナ、アユ、ニジマス最強。

うまいと言えば最近のお気に入りはコチだな
新鮮なのを捌いて地元の醤油で食べるのがgood

つうか本マグロは赤身が旨いだろ

>>330
やっぱり、中トロじゃね？

しゃけがすき

沢山出回って安くなって大衆化しちゃったら大トロの魅力半減じゃね？
たまにしか食べられないリッチなネタだから大トロなんだと思う

全身トロの元祖はメタボおやじ

>>1
>日本の海で育てられる養殖マグロ
ここ、間違い。
スーパーへ行って見ろよ。
表示を見ると、
まぐろ等、売られている魚は世界中のいたるところで養殖されている。
地中海・南米・アフリカ・インド・インドネシアなどなど。
数少ない天然ものなど、さがしてみると日本近海ものが多いね。
たとえ養殖魚でも、魚介類は値段が高いなあ。
おれは、イカが食べたい。
イカは値段が安いから、魚介類ではおれはイカしか買えない。
イカだけは、天然もの間違いないよね。
クジラがイカばかりをたらふく食べる。
くじらがあの大きな体と大きな口でイカをどんどん食べては消化していく。
くじら、そんなにたくさんのイカを食べないで下さい。
もっともっとたくさんのクジラを捕鯨してください。

マグロも牛も赤身がうまい。
マグロの赤身の醤油漬けとかウマー。

命名・ピザマグロ

全部トロのマグロは食いたくないわ。
不健康そうだもの。

おまえらヨコワマグロ食えヨコワマグロ

>>335
この間小ぶりの石川産イカが一杯80円だった＠東京
速攻で煮付けにしたw

養殖マグロがトロなのは当たり前のことじゃないのか？

全身トロの鮪って、つまりピザデブな鮪か

>>331
釣れたての上質の赤身食ったらマジで赤身最強ってなると思う。
まぁ俺もそんなの一回しか食った事無いけどw

舌触りが信じられない程滑らかで大して食通でも何でも無い俺でも
言われずとも違いがはっきりわかった。

トロはバイトの時散々食って飽きた。
やっぱそんなに旨いもんじゃないと思う・・・・。

炭火であぶったトロはうまそうに見える・・

昔種無しスイカを作った人ができたその日に死んだって
親戚のおばちゃんに聞かされて
わがままを通すのも命がけなのね　と
子供心に思ったよ

生の本マグロの赤身は本当に美味かった。
トロってのは、不味いとは言わないけど一切れで飽きる。

マグロとカツオがマジで売れないらしいよ
今後築地の中卸が大変な事になるみたい
俺は食品業界の人だが
業界紙に8月に築地の中卸がたくさんｒｙ

マグロご期待下さい！

こういうのを「品種改良」って言うのか？w

俺はサーモン派なんでどっちでもイイよ。

赤身の醤油漬けが好きだな。そのまま食べるのはもちろん、
ご飯の上にのせてお茶をかけて半生の状態で食べるのもいいぞ

そのうち大豆みたいに遺伝子組み換えありのﾏｸﾞﾛも登場するのかな。貴重な資源であり、行うべき時期か。

全身トロとか全身霜降りとか生き物をいじくり回すとしっぺ返しが来るだ。

食品が嗜好に合わせて改良されるのは普通のことだろ

また韓国とかニダーに盗まれるなよ

みんなひとつ覚えのようにトロが好きだな。

餌をピザにしたんですか？

偉そうに語るやつばっかりだなｗ

うちのほうでは、カツオの刺身が残ったら
刺身に使ったしょうが醤油と刺身をお茶碗に入れて
熱湯をかけた「医者泣かせ」を作ったものなんだぜ。>>350

100年たっても天然物を越えられないだろうね　　

俺は赤身派だな。
大学時代彼女にいい所見せようと思って喰い放題のすしやで
トロ喰いまくってたらはいたｗそれいらいトロはどうもね・・・・

2,3切れ食べるぶんにはうまいよ。それ以上となると重い

韓国が、近大水産学部に「共同研究」という名の
技術泥棒を仕掛けてるからな。
近大関係者、絶対にOKするなよ？
イチゴと同じ道を辿ることになるぞ。

「韓国ソウル大学水産学部が、
　黒マグロの完全養殖技術を確立！
　日本に技術提供へ！」

なんて記事が朝鮮メディアに出ることになる。
こんな記事もあったしな。

【国内】脳波で操作する電動車椅子、日本で開発　韓国人研究員も参加し開発をリードした[07/01]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1246404862/

俺は赤身の方が好きなんだけどなー
トロのが需要あんのか

牛にしろ鮪にしろ脂信仰はいい加減にしろ

やっぱり大トロが一番うまいと思う。
ほんとに。

養殖物は、脂がのってても身に締まりがないから美味しくない

>>359
牛や豚も養殖物が旨いわけだがなｗ

うまい赤身が一番魅力的
大トロは少し食うだけで満足
脂キツいんだよな

トロが、安価に量産されるとして、果たしてトロで居られるだろうか
結局赤身が高くなるだけじゃないのか？

そうすると、赤身を有り難がる世の中が来るだけであんまり変わらない様な気がする

トロってそんなにうまいか？
刺身は白身だろjk

全身トロが出来るんだから、全身赤身も可能だよな。

全身赤身＝ガチムチマグロ

肉質を云々するより、食べてるエサの方が味に影響すると思うんだが…

旨い赤身が食べたい

トロなんか赤身を真空パックすりゃ作れるじゃん

港や市場で新鮮な赤身を買って冷蔵庫で寝かせながらヅケにして丼へ
これが一番旨いと思う。
トロは脂っこくてあまり好きじゃないな。
あれはあれで美味しいことは認めるけど、あの値段に見合った味とは思えない・・・

赤身の方が好きなんだけど。

マグロってほ乳類？

>>378
うん　哺乳類にもいるよ　マグロ

トロが好きな人をよそ目に、身の引き締まったハマチ。
甘みのある鮭。コリコリッとした食感の赤貝。新鮮なイワシ、イカを楽しませてもらう

全身トロにしたらまともに泳げないだろうｗ　クレージーにもほどがある。

トロより赤身のヅケ丼だろ。
醤油でペッタンペッタンにして、ネギやショウガの薬味を効かせて…

すりおろし山芋も欠かせませんなぁ

>>382
俺も赤身の方がいい・・・・

一口のトロを食べるために、
いったい何ｋｇのイワシやアジが餌として投入されているのだろう？

この際、贅沢言わないﾋﾞﾝﾁｮｳﾏｸﾞﾛの漬けで構わない。あとはﾒｶｼﾞｷの刺身かな。黒ﾏｸﾞﾛの養殖は伺いましたが、ｸﾛｰﾝはまだなのかな。

マグロで一番美味いのは赤身。これだけは譲れないな。

個人的にはトロ食うのは肉でいう脂身を食っているようなものだ

赤身が好き、てのを主張すると誰か得するの？

こんな大事な研究は近大で細々なんだな。何十億もドカッと研究費つけて
優秀な研究者も一杯つけて、100人体制くらいでやれば、成果が出るのも
早いだろうし、数年で元が取れると思うんだけどな。

>>275
なぜかと言うと、漬けにしても脂がはじいて日持ちがしなかったから
そこから江戸っ子的な高楊枝でまずいことになった
漁師の間じゃあうまいうまいと食ってたらしい

近所の安い回転寿司、中トロと称して出してるやつはどう見ても赤身にサラダ油塗った物
客なめ過ぎてて面白いから毎回頼んでるけど

巡り巡って今度は赤身が高くなるんだろ？

全身メタボか

養殖ハマチとかでもそうだけど臭みがないね。そして油も凄くのってる
しかし抗生物質だらけのエサをやってる。
マグロなんてでかいし食欲旺盛だからエサになに入れられるかわからんな

で、牛の方はどうなってる？

確かに旨いけどさ
トロばっかだと下品な感じがする

全身オッパイの女を作ってくれ

養殖が研究されてく事は、自給率低い日本にとってはいいことだと思うけどね

マグロはメタボで価値が出て、
俺はメタボで危険信号。

>>395
化学物質は脂肪に蓄積するんだよね。
養殖のトロなんて危なくて食べたくない。

>>398
葡萄？

ミルキー何たらとかで、脂肪注入した赤身を

って、もうネギトロで使用中か

やっぱりマグロは赤身だよな

>>401
もうなんか薬とか入ってるしな
病人のような薬漬けのボディなんだよ

本物のトロより、赤身ミンチにトロニー混ぜたケミカルトロの方が旨い

マグロは赤身の漬けに限る

トロなんて3切れも食べればもう十分

養殖鮪の脂の臭みは異常。

あんなもん美味いとか言うやつは、終わってるよまじで。

赤身うめぇｗｗｗ

トロ？脂っこくて食えたもんじゃないねぇ

養殖は脂臭いからなぁ
もっと効率化されて値段が半分とかまで落ちればいいかもしれないけど現行の1〜2割引きだったら天然選ぶよね

>>410
本当に食ったことあるのか？

戦闘に使うための備蓄と、怠惰で溜まった余分な余り。同じ味だと思うか？ 舌は誤魔化せないと思う。

大間の生本マグロを本当に食ったことあるのかならいざ知らず
そこらの回転寿司で一皿500円もせずに食える養殖マグロを食ったことあるのかとはいかに

詳しいことはよく知らんが、オレの貧乏舌は赤身のほうが旨く感じる。
解体販売では筋の少なく血合いのない濃い赤身を買う。

キハダマグロはあんまり旨くないよな？

江戸っ子のおいら涙目ｗｗｗ

養殖マグロなんてまだそうそう出回ってないんじゃねぇの？

そもそも真の魚通は白身を選ぶわけですよ。

トロなんて少量でいいやｗ
ウニもまた然り

余計なことすんな。赤身があるからトロに価値があるんだろ。

脂ばっかりくってると死ぬぞ。

水揚げされて一度も冷凍されてない、生の本マグロは本当に美味しい。
一度でも冷凍されたら味が全然変わる。
東京築地の本マグロ…とか言われても味の想像がつく。
美味しいものが食べたかったら現地に行かなきゃと思う。

>>1
何だよ“高根の花"って｢高嶺の花｣だろ。記者は誤変換すんなよ。

きくらげを海のものと思ってた俺のために、きくらげ品種改良してくれ

ちまたで良く出回ってるのは、畜養でせう？
稚魚から育てるマグロ

いいなぁ、こういうのは、夢があって・・・。

全身トロって人で言うと小錦見たいな感じになるの？

>426
最近の小錦見てないだろ

ここの大学だっけ、40年にわたる完全養殖の研究を、日韓友好の美名の下、
どうしても完全養殖のノウハウが欲しかった韓国の研究機関に共同研究を
持ちかけられて、その全てを持っていかれたしまったところは。

結局、韓国によって先に世界初完全養殖成功のプレスリリースを出され、
技術に養殖ノウハウの国際特許も取られ、海外輸出も韓国養殖産の方が安い
ために上客を取られ、日本国内しか販路を築けなかったとかいう話だったっけ?

「マグロ！」って言った人いる？

正直、マグロは美味くないからいらない
刺身ならカツオだろ

トロはトロですニャ

養殖マグロを食ったことがあるとか抜かしてる馬鹿が結構いると予想

全身がトロのマグロというのは不健康な感じがするなぁｗ
メタボマグロｗ

マグロの赤身と鯨の赤身が安価ででに入るならそれ以上望まない。
あ、マグロはクロマグロね、カジキとかナシの方向で。

まあ、水産資源の世界的枯渇はよく知られていることで、そこに乗じて、イタリアとかロシア
なんかじゃ、完全に水産資源マフィアの独断場だからなあ。

企業が輸出をできるほど養殖が進化していくのは、健全な方向ではある。

>>428
ｾｺｳ親子が売り渡したﾔﾂな。
どうみても確信犯。
何で国際特許出す前に、よりによって東芝の二の舞選ぶのかと。

ネギトロ丼のうまさは異常

>>432
パンピーが口にする本マグロはほとんど養殖なんだけど。

記事の養殖がごっちゃになってるから混乱するのかもしれないが
>>424 これが「養殖」で
スーパーで売られてるキプロス産とかはほとんど「畜養」
記事に出てくる近大マグロは「完全養殖」

自分の事を言われているように感じる奴も多いはず。
全身トロでフォアグラなひきこもりなオレ。

>>220
北海道なら問題ない

トロばっかりって…飽きるぞ？

トロなんかよりビンボくさいスジがいっぱい入ってるところが好きだ。

>442
えっ・・・・？

【日韓】「近大マグロ」韓国へ〜クロマグロの完全養殖目指し、近大水産研が済州水産研と学術交流協定[08/07]
ttp://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1218057682/


1 ：力士 ◆RiKiCQzWKY ＠力士庶Oφ ★：2008/08/07(木) 06:21:22 ID:???
★クロマグロ　韓国で完全養殖へ　近大水産研が学術協定（和歌山）

韓国でのクロマグロの完全養殖実現を目指し、近畿大水産研究所（白浜町）と、韓国水産科学院済州
水産研究所は６日、学術交流協定を締結した。近畿大は、韓国の国立全南大、マレーシアの国立サバ大
と交雑種などの養殖の交流協定を締結しているが、クロマグロを対象にした海外研究施設との学術交流
は初めて。

済州水産研究所は、済州島にある国立の研究施設で、海洋資源の減少に対応した養殖技術の研究や
地球温暖化による生態系の変化のモニター調査などを進めている。

養殖では、外洋での回遊魚、特にクロマグロを対象にした技術の導入を目指しており、クロマグロの完全
養殖技術を確立して国際教育研究の拠点化を目指す近畿大に、学術交流を要請していた。

済州水産研究所の韓碩重所長は「交流は韓国の養殖産業にとって、大きな希望だった。近畿大の優秀な
技術を学びたい」といい、近畿大の村田修所長は「われわれの技術が韓国の外洋でも可能かという課題を
乗り越え、開発を支援したい」と話した。

（2008年8月7日 読売新聞）
ttp://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/news2/06/20080806-OYT1T00923.htm

（関連ニュース：J-CAST）
★「完全養殖」超高級 近大マグロとは何だ
ttp://www.j-cast.com/2007/09/23011516.html

やっすいスーパーのマグロは美味くない

サーモンやハマチは安くても美味いから好き

ただの運動不足

ttp://milfled.seesaa.net/article/104374964.html
によれば、【韓国】日本が３４年かかったズワイガニ養殖、韓国は３年で成果
とかいう話もあるみたいだね。

日本の大学研究では、特許をとらないのが慣例だったらしいが、何で外国と
共同研究するときには前もって特許をとらないのかね。小一時間説教をした
い気分だ。

刺身は血合いが一番好きなんだが…

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>>441
近所のすし屋でトロ半額デー。
トロの刺身を二皿食ったら・・・気分が悪くなった。
トロ酔い。

みんなトロトロ騒ぎ過ぎ

魚は鮭が一番旨いし
使い勝手がいいと思う
次点はたらこ

さっきまで全身マグロ状態だった

>>451
ただ、グラタン、シチュー系は美味くない
なんで、クリーム系にサーモン入れるのか理解できない

牛肉も霜降りだけがうまいところじゃないでしょ？
トロしか食えないマグロなんて正直俺は遠慮しとく(´･ω･｀) ｼｮﾎﾞｰﾝ

鮭とマグロじゃ勝負にならんでしょ・・。回転寿司の安マグロでも沢山回ってると嬉しいけど、鮭ばかりだとしくじった感がある。

トロが一番うまい。
食べてる時の表情が全てを表してる。

牛肉１kg生産するのに必要なトウモロコシは11kgだそうだ。
同様に、豚肉は7kg、鶏肉は3kg。
マグロの餌となるアジとイワシも食いたまえ。
養殖マグロで、日本人の胃袋を満たすことは不可能だ。

トロ、ねえ

赤身と血合いが好きだな
脂っぽいのは苦手

「トロしか作れなくなる」なんて書いてないだろ
需要にあわせて調整ができるようになるってだけなのに赤身厨はそんな事もわからんのかね

こないだ思い切って本マグロの中トロを買って食べたが、
畜養物らしく、鯉のように泥臭くて不味かった。

>>1
天然ものならトロは美味いけど
養殖物のトロは不味いよな
養殖物なら赤身の方が良いよ

養殖の魚は運動不足で全身セルライト状態ってか
おぇ〜

となりの↓

↑
晩ごはん

客はよく牡蠣食う客だ

ごめんトロ大好きだ

赤身とトロ
両方を食べたいよ

赤身は鉄臭くて苦手。
ヅケは旨いけどね

赤身が美味くないとか言ってるﾔﾂは回転寿司かスーパーのマグロしか食ったことの無い可哀そうな人

フォアグラじゃねえんだから無理矢理太らすなよ

>>468
赤身は血で赤いわけじゃないし鉄臭いわけないだろ

>>428
そういうのも全部団塊が悪いな。反日で売国政治家と手を組むような連中。
日本中いたるところにある。

組織の中堅以上に団塊が登ってからは、どこもそのようなことばかりだろう。
彼らは「父親世代が酷いことをした。だから何でも上げなければならない」
というおかしな人が多い。団塊ジュニアは圧政・労働条件悪により、子供を
増やせないしから良いよ。

豚トロ

赤身も食べたいｗｗｗ

マグロ利権で日本に圧力かけたい勢力にとっては養殖はまずいな
じきに、マグロには知性があるとかいって網を破りにくるんじゃ

>>1
期待している

10年くらい前までは赤身のマグロなんて安いパック寿司にゴロゴロ入ってたのになぁ。

ﾄﾛはいい、赤身だけのﾏｸﾞﾛ作ってくれ　赤身の方が好きなんだ

ほんとうにうまいのは黒マグロの赤身

運動させないようにしたら、デブのメタボの
全身トロのまぐろになるよ

>>79
稚魚をとってきて養殖するんだよ

そんなもん変な薬品入りだろ

>>100
マグロみたいなでかい魚、普通の竿で釣れるかｗ

それじゃまるでウチの嫁だわ。

マグロが有名な地で育ったがトロなんかおいしくないじゃん、赤身が一番だよ
トロなんか油ギトギトで焙らないと食えたもんじゃない

改良するなら地下食の味の改良もしろよ

いいマグロを食べたことがないせいだろうが、あんまりマグロはおいしいと思わない

ブリとかのが好き

メタボマグロ・・・不健康だな

どうせ技術盗まれて、外国産養殖ものとの価格競争に敗れて壊滅だろ
同じ過ちを何度繰り返せば学習するのか

赤身のほうが美味いだろうがあああああああああああああああ

>>240
マグロに筋トレさせろ

品種改良で全身トロのまぐろってそれはもうマグロでは無いんじゃないか

トロが旨いと感じるやつの味覚が理解出来ない。

そして起源を韓国が主張し

当然のごとく中国もコピーした

クローンなんて有害

赤身の方がうまいだろうに

>>320
養殖の鯛もイワシ臭いよ

トロはしつこくて苦手。醤油にも油が浮いてくる。
マグロなら赤身が一番だ。

赤身がいいなあ、赤身の刺身と

醤油大さじ４
みりん大さじ３
ごま油大さじ２
卵黄１個
（４、３、２、１と覚えるよろし）

で、醤油とみりんをひと煮立ちさせて冷ましたら
ごま油と卵黄を混ぜる
それに刺身を漬け込んで熱々ごはんにのせる
わさびと海苔も散らせばウマー

それって生体としてはかなり不健康な、というか
ほとんどグロテスクな状態じゃないのか？
まぁ牛もそうだしフォアグラもそうだけど

>>489, 492, 495, 497
じゃ、こっちの赤身とそっちのトロを交換な。

>>427
ガストリックバイバスって食が細くなる手術して
大幅に減量したんだっけ？

マグロって胸キュン？

こういうのって遺伝子組み換えと同じ感覚だから口に入れたくないんだけど

将太の寿司？
は既出だろうなｗｗ

全身トロなどというメタボな養殖マグロなんて
気持ちが悪くて食べたいとは思わないんですけど・・・

やっぱり天然生マグロだろ
養殖マグロは油の塊

赤身の本当に美味いやつ食ったらトロなんて食えないよ
トロがいいって言ってるやつは、安いマグロしか食ってないからだと思う
トロだったら脂の味でごまかされるから、赤身ほど大きな差がでないから
まあ養殖マグロだったら、全身トロ状態にでもしないと不味くてくえない
かもだな

今も昔も赤身のヅケこそ至高

トロでも赤身でもカマでもホホ肉でも
焼いて食べたらうまいお

おまいらのようなマグロか

とーろ、なーんーとかならないか

うまけりゃなんでもいい

>>503
全然違うだろ

全身トロ＝病気
霜降りになった牛は肝臓癌とかが多い。

>>498
マグロのユッケ丼？
刻んだ大葉も合いそう。

貧乏人にはトロを食わせておけば文句が出ない

昔はトロを捨ててた......X、ネギマ鍋にして美味しく食べてた
なまでは喰わなかったが正しい、トロのネギマは旨い。

トロも中トロも赤身ほど上手くは無い

霜降りステーキも最初は上手いが腹にもたれる

腹一杯食うんだったらオージー牛

>>3
イカ最高！！

全身トロとかやめてくれ
赤身とれないじゃん

こんな記事を単発ＩＤで必死にあげて大変ですねｗ

赤身が一番美味い

トロなんて脂が入ってるだけじゃん

中トロより脂の乗った赤みのほうがうまい

大トロは脂食ってるみたいで気持ち悪い

全身ドロまみれのマグロ女

桜井：あなたの言う外国って、どの国を指すのかしら

フォアグラ養成ギブス

>>523

脂ののった赤身？
トロじゃん

トロが美味いとか言ってる奴は味覚音痴だと思う

養殖のブリやハマチもそうだが脂はただ多けりゃいいってもんじゃない

ふ〜ん、なら豚とかサルに人間の精子作らせることも可能なのかな？

井上吐露

俺トロ嫌いなんだけど

>>507
はいはい、わかったわかった。
おまえは二度とトロを食わなくていいから、
そのトロ俺によこせ。

全身血合い

>>529
そういや鰤やハマチの全身トロ化って聞かないな。

全身メタボ魚ってこと？
究極のデブだなｗ

>>507
赤身の本当に美味いやつ食ってるやつは普通トロの本当に美味いやつも食ってるかと

脂と糖は人間を堕落させるが、馬と鹿はそれに気付くことなく豚となる。

脂が乗ればいいってもんじゃないよなあ。
特に刺身は。

店で出される大トロよりも、上がって数時間以内に刺身で食う
ハマチとかのが遥かに美味しいし、歯応えが異次元なんだよな。

なに、この貧乏人だらけのスレ

北京ダックとかフォアグラみてーで、何だかなぁ…

あんまり動物に迷惑かけんなよ、と少し思う

>>539
君は歯ごたえが好きなのか？
ならばしょうがないけど、締めたてのピチピチよりも、
活け締め後、ある程度時間がたったほうが旨みが増すんだぜ。

>>542
増すのは臭みだろ

生の魚嫌いっていったら、チョーセンジンか？って聞かれたｗ

全身トロを擬人化したらピザニートになるわけか。

いか、たこ、ほたて、あさり、しじみの
トロ化おながいします。

餌の方が美味いのにわざわざ不味いマグロにしなくてもな〜

全身トロって単なる病気と違うの？

>>548

マグロに健康診断があれば間違いなくメタボリックシンドローム

マグロは水銀が混じってきているから、今後、養殖以外は食えなくなる可能性はあるよ。
水銀の問題は、もっと取り上げないといけないニュースだよ。

トロより赤身の方が美味しく感じるようになった37歳

赤身が美味いとか言ってるやつ多いけど、養殖は赤身も臭くて美味くない。


てか、養殖物の臭さをどうにかしろよ。脂身を増やすとかどうでも良い。

猫跨ぎがそんなに旨いかね。人間の舌は本当にあてにならない。

>>542
刺身に関しちゃ歯応えは欲しいかな。
熟成云々は確かにあるけど、ハマチは時間が立つほど風味が悪くなるから
俺はたとえ旨みが増そうとも、脂が乗ってるものは締めたてピチピチが最高だと思う。
好みはさておき、刺身は熟成させれば良いって物でもないよ。
風味や食べ方や素材のコンディションでベストがコロコロ変わるんだから。

うなぎの完全養殖実現も日々近づきつつあるようだし、いいことだ。
自給自足できるにこしたことはない。

余計な真似を

【政治】アントニオ猪木氏が自民党推薦で衆院選出馬へ…「時は来た」
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1235665825/

ＮＧ推奨ワード：赤身の方がうまい

むっ、女将を呼べ！

畜養物だと、寧ろ天然のように赤味とトロがハッキリしてるのを作る方が難しいんじゃね？

マグロの豚化か・・・

マグロの良さはトロだったり赤身だったり、いろんなのを食える所だと思うけど・・
全身トロとか気持ち悪い

全身トロがあるなら全身赤身も当然あるわけかにゃ？

抗生物質とか薬漬けになってないか
心配なんだけどそのへんどうなのでしょうか？

近大はトリュフの栽培もやってたな確か

>>539
なんて素人意見

養殖マグロはあんまり泳がないから肉が柔らかいんだってな。

>>564
天然物の水銀を取るか、養殖物の抗生物質を取るか
結構究極の二択

大トロなんて食ったことないな
清水の舞台から飛び降りるともりで中トロ

マグロ養殖を輸出産業にできたらいいかもね
なんか世界のマグロ人気が上がってるらしいし

美味いに決まってんだろ

トロって油多くて好きじゃない
半焼きにしてステーキなら食えるけど
さしみは新鮮な赤身がいい

>>539

お前回転寿司でグルメっぷりを発揮するタイプだな

け、研究所のお、お兄ちゃん、、イ、イサキは？イサキもトロマン？

>>571
トロをステーキにするなんて、マグロ脂の溶解温度を知らないと言ってるようなもんだぜ
表面をあぶるんじゃねえんだから

ささみなら同じ値段で３ｋｇ食べれるじゃん

大トロよりマグロの筋が好きな俺は貧乏人

全身中トロならいいんだが

ハマチの味がするマグロなら喜んで食べゆ

ぶっちゃけマグロは少しあぶるか、焼いたほうが好き

全身トロ・・・

うちの親父も全身トロだぜ　たぶん

トロなんて俺の貧乏くさい舌には合わねぇよｗ

ダメだ・・・もう我慢の限界・・・

もうね、物理学をやってる自分には馬鹿馬鹿しくて読んでられないアホ記事なのね・・・
文系とか高卒の人達には興味深いのかも知れないけど、自分は無理・・・

っつーことで退散しますわｗ　あとは文系の諸君だけでやってくれやﾉｼ

>>579
トロあぶりを考えたあの人は天才

正直かつおの叩きのほうが美味い
脳内グルメ気取りｳｻﾞｲ

養殖マグロのトロって天然物と根本的に味もなんもかも脂の種類が別物だよなあ。
綺麗にサシの入った松坂牛と脂身だらけの交雑種の肉ぐらい違うかな。

赤身と漬けの方が好きだなぁ
異論は認めるが…

ぶっちゃけ赤身のほうがおいしい

マグロってそんなに旨いか？
もっとも、高級マグロは食ったこと無いが。

んだんだ、刺身で食うなら、サケやアジやサンマのほうが旨いと思う。
サケは日本のは刺身で食えないが。

>>527
一度大間産の赤身食ってみろ

うちの養殖マグロは大味で喰えねえなあｗ

全身トロって、生きるのが辛そう

>>585
だよな
脂がおもすぎる

やっぱマグロは赤身で鉄火巻きがいいね。

脳みそまでトロになってそうだなｗ

おもいっきりDONのマグロのコーナーはいらない

トロは臭い

>>596
あんなの見てると頭ん中まで脂肪だらけになるぞ。

俺赤身の方が好きなんだけど

>>593
養殖だと２切れ食ったら重いし匂うし、もういいやってなるけど
天然で良いネタだと、じゅわっと甘くて、でも適度に歯ごたえがあって、
飲み込みたくないんだけど、すーって消えて無くなっていく…
で余韻は残ってる。みたいな

長い間食って無いなあ･･･

フォアグラとか霜降り肉とかは叩くくせに

全身カマトロのマグロを作ってくれ

最近、食通ぶってるやつが多くて嫌だ
ちょっと前は、大トロより中トロが良いとか
最近は、トロより赤身が良いとか
そう言って食通ぶりたいだけだろ
お前等の貧乏舌で味の違いが分かるのかよ？
安物しか食べた事が無いくせに

アル中、ニコ中、トロ中、スイーツ中。
２つ該当する人間は注意したほうがいい。
早死にしたきゃ、全部行っとけ。

もうすぐ、釣った時点で既にパックに入っているマグロも夢じゃなくなる

回転寿司の中とろはクドイから偽物だよな？

クドイから偽物とか言っても、イクラなんて本物だけだとクドイから偽物混ぜたりするのに
あまりにも安直な考え方だな。

でも、インジェクションミートと同じでインジェクションマグロを作るときは、
わざと薄味に作った方がウケるってことだな。

ハマチとイクラが好き

>>3
俺もそう思う。ツナ缶は便利だが。タイやウナギの過大評価も解せぬ。
個人的にはホッケ最強。おにぎりに入ったシャケが二番。

>>603
ああ、とうとう言っちゃった。

>>609
ホッケ最強に同意
二番手に鯖一夜干し
三番手にカマス一夜干し
だな

>>83
おれもマグロよりサーモンのほうがうまいと思う
サーモン（と、呼ばれるもの）最高

トロ好きはツナマヨ好きに違いない。

メタボマグロ？

10年以上前から何の進歩もしてないのか？

トロより中トロだろ・・・

トロなんて猫のエサですよ

>>609
オレは逆
ホッケが二番で焼きたてのシャケと白いご飯最強

キンキーマグロだよ

脂がのってりゃ美味いとか…なさけない

>>594
山葵効かせて上手い赤身の巻を切らずにかぶりつく。これ最高ｗｗ

トロが不味いって言ってる奴は
不味いトロしか食ったことが無いんだろう。

養殖は養殖で十分おいしい

>>622
年代はあるよ。昔はトロの部分を廃棄してたから

奇形的な未来だな
それが悪いとはよもや言うまい

全身トロのおまいらの時代来たな(｀・ω・´)

鮪があれば牛肉はいらん

全身トロって、おまいらネット依存○年目のことだろ♪

養殖マグロと天然マグロはぜんぜん違うよ
簡単に言えば養殖マグロのトロの部分の脂はしつこい感じで飽きがくる。
一方天然は飽きのこない上品な脂。
食べ比べれば誰にでも分かる程だ

♪隣のトットロ　トットーロ

マグロの大トロ　そんなに好きじゃないけど
時々食べるといいね

先日取引先に初見の寿司屋に連れてってもらった時
おまかせで握ってもらったら近海物のクロマグロが入ってて
大トロが出てきたんだが　やっぱ美味かったね

行きつけの寿司屋は俺の好み知ってるから
マグロは言わないと出さないから
最近食べてなかったんだよね

食事制限があるオイラは、赤身の方を好んで食しているのだが…。