【和歌山】伝統の梅干し作りを小学生が体験　塩分約２０％の「白干梅（しらぼしうめ）」

児童らにふるさとの食文化を伝え、農産物への理解を深めてもらおうと、
和歌山県と県教委が実施する梅干し作り体験が１５日、
和歌山市立貴志小学校（同市栄谷）で開かれた。６年生児童５５人が参加した。

梅干し作りは初めての児童らが多い中、県の担当者が梅干しの歴史や県内での
生産状況などについてパネルを使って説明。「４０キロの子供が１０人以上ぶら下がるくらいの実が、
１本の木に成るときもある」との話に児童らは興味津々で聞き入っていた。

児童らは４班に分かれ農家の人たちなどから指導を受けながら、塩分約２０％で古来、
保存食にされてきた「白干梅（しらぼしうめ）」作りに取り組んだ。

傷つけないよう注意して甘酸っぱい香りの実を洗い、竹ぐしでへたを取り、
塩をまぶしてたるの中に漬け込んだ。

梅は約１カ月後に３日間天日干しされ、児童らに配られる。作る過程でできた梅酢も、
給食調理のから揚げの下味付けに使う予定という。

梅干しが大好きという大谷香澄さん（１２）は「そのままの梅の実は、細かい毛があることや、
いいにおいがすることが分かってよかった」と笑顔で話していた。

http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/090615/sty0906152237001-n1.htm
和歌山市立貴志小学校で開かれた梅干し作り体験（渡邉陽子撮影）
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/lifestyle/090615/sty0906152237001-p2.jpg

>>3以降の方へ
申し訳ございませんが、この度は私が「2ゲット」させていただきました。
多くの方が2を希望しておられたと存じますが、誠に申し訳ございませんでした。

ところで　注目していただきたいスレがございます。
それは　下記でございます。
これは、誹謗中傷なのでしょうか
それとも　事実なのでしょうか？

【横浜市港南区】堀口クリニック５【藪之帝王】
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/utu/1225033521/

それでは、2をゲットさせていただきます。
「2」

スッパマン禁止

抜いた

20%って塩辛いとお思いでしょうが実は保存に適した塩分量なんですよ

さすが紀州。
20％という塩分たっぷりなところもすばらしい。
最近の梅干は蜂蜜入りだのオリゴ糖ｗ入りだのと舐めてんのかと。

はちみつ梅が好きです

読んでたら自然とよだれが…

>>5
>>6
減塩梅干し（正確には調味梅干）は梅干しを水に浸けて塩分やら各種栄養素やらを抜いた後に
アミノ酸の水溶液に浸して再度味付けしたいわば人工の梅干しな。

>>1
お前らが持ってる梅干しの容器を裏返して見てみろ。
そこに「梅干し」と書かれていれば本物の梅干し、「調味梅干」と書かれていればまがい物の梅干しだ。

昔ながらの梅干しは、原材料欄が、「梅、塩」だけ。
う〜ん、ステキ。
蜂蜜とか入れちゃう梅干しって、あり得ないからｗｗ

>>10
ｳﾁでは毎年５kg位漬けているけど、蜂蜜梅も旨いぞ。
軽く水にさらして一晩蜂蜜漬けにするだけだけど

天日干しするといい具合に塩が浮いてきそうだな

(`･ж･´) ちゅっぱいちゅっぱい

和歌山には、日前宮がある
創建 神武天皇2年（紀元前659年）

おまいら、ひれふせよ
他にも古い神社があって、「三社参り」ができるのは和歌山だけ！

減塩しね！

>>9は誰と戦っているのか

やっぱりこういう梅干しがいいな
おにぎりにへんな梅干し入ってるとがっかりする

体験学習に梅干し作りとは良いね

俺もやってみたい

20なんてショパ過ぎだろ　ｗｗｗ

>>19
しょっぱいけど
干した直後と１年寝かせたあとはうまい。

２０％とか言わず、塩が溶け残るくらい入れればいいんだよ。

age

>>18
梅干し用の南高梅だと、そろそろ探さないと無くなるんじゃないか?

漬けたいんだけど、スーパーに出回ってる梅はまだ青いんだよねー＠兵庫

昨日、和歌山の白梅干し1.8kgネット注文した所だわ
調味液漬けとは比較にならない鮮烈な酸味！
当たり前だが冷蔵庫で保存しなくていいんだぜ

×白梅干
○白干梅

>>25
紀州の3年物だと、そこら辺で買っても一粒80円位するよな。

婆ちゃんが作った梅干美味過ぎる

梅人気ないなｗ

なんで青酸が分解するのかいまだによくわからん

このスレ開いただけで唾が出てきた

調味梅干し売ってる奴らに
「お孫さんに毎日食べさせてますか？」
と聞いたら激怒してきそうだ