【話題】新潟・三条特産の和包丁、日本食ブームの欧米で人気　注文殺到で生産も追いつかない

健康志向や日本食ブームの影響で、欧米で和包丁が人気だ。世界的不況で輸出産業が落ち込む中、
刃物の街・三条市のメーカーには、生産が追いつかないほどの注文が舞い込んでいる。

今年２月１３日、ドイツ・フランクフルトで開かれた世界最大の消費財見本市
「アンビエンテ・メッセ・フランクフルト２００９」。８６か国から４４６６社が出展、１４７か国から約１４万人が来場した。

ナイフや包丁が並ぶキッチン用品展示ブースの一角に、三条の刃物メーカー１０社の製品が並んだ。
三条商工会議所は２００４年から、伝統の鍛冶技術を生かした海外向けブランド事業「ＳＡＮＪＯ?ＪＡＰＡＮ」に取り組んでいる。
見本市出展は今年で５度目となる。中でも人気なのが和包丁。同商議所の鈴木秀俊産業振興課長は
「反応が大きい。リピーターが増えている」と手応えを語る。

出展した「タダフサ」（三条市東本成寺、１９４８年創業、従業員１２人）では、海外からの注文がこの２〜３年で急増した。
曽根忠幸・営業部長（３２）は「健康食としての日本食人気の影響が強い。欧米では自分が気に入ったものを
クリスマスや誕生日にプレゼントする習慣があり、もらった人が今度は自分用に購入するケースも見られる。
生産が追いつかない」と語り、曽根忠一郎社長（６５）も「おいしくて見た目も美しい日本料理には、
よく切れる包丁でないと駄目」と自信を見せる。

注文は、主にドイツや英国、米国などの商社からで、現在年間約２０００丁を生産している。
価格帯は日本円で１丁８０００〜１万５０００円が中心という。

課題は、販売後のメンテナンスだ。曽根営業部長は「和包丁は鉄と鋼が基本なのでさびてしまう。
『研ぐ文化』を教えていかなければならない。売りっぱなしでは、ブランドが維持できなくなる」と語る。

（2009年4月2日 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/niigata/news/20090401-OYT8T01218.htm
今年２月、ドイツ・フランクフルトで開かれた世界最大の消費財見本市（三条商工会議所提供）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20090401-034693-1-N.jpg

<丶｀∀´>　　！

日本人　「やはり本場・ゾーリンゲンの刃物は違う！！」

ドイツ人「やはり本場・関の刃物は違う！！」

ブームと言うほど流行ってないはず

和包丁で人を斬り殺すことは不可能だよ。
まず、和包丁の刃の部分は完全な直線じゃなく微細なギザギザがある。
そのギザギザが対象物に引っ掛かって切れ味を作る。(のこぎりを連想せよ)
脂などが刃物につくとそのギザギザの部分が脂で埋まり、尚且つ摩擦が減る。
それで切れ味はどんどん落ちていく。

和包丁で人を殺すのは無理。

>>2
近いうちに和包丁の起源は韓国が来るわけですね、わかります

ブームかどうかは知らないけど売り上げが伸びてよかったね

ドイツで刃物研ぎの流しでもするか。

日本食ブームって正直、韓流とかわらんよね
韓流を必死に批判してた人ほど恥ずかしくなるよなｗ

うちの爺ちゃんが研ぐの上手だったな。刀鍛冶になりたかったらしい

サムライシャーク付

>>5
人一人殺すなら文房具屋で売ってるハサミでも十分。

って、百人斬りのコピペかなんかか？

これはしたりっ！

>>6
日本の刀剣の起源は韓国だってのはすでに言ってた筈なので
そこに絡めるだけなので簡単ですね

意外な特需だな

で、たいして研ぎもせずにすぐに使えなくなったとか文句言ってくるんだろうな

ブラックニンジャソードがあるじゃない

調理具の手入れから始まるからな、料理は

和包丁のが先がとがってなくて好きだ。

問題は、三条のメーカーの輸出用包丁の工場が支那か日本国内か新潟県内か、ということだな。


　燕三条のメーカー連中は続々と中国に工場出してるからな。鍋とかカトラリーとか。

堺じゃないのか？

包丁の柄に様々な種類の宝石を埋め込む事で
色んな効果が発揮されるぞ

三条ってむかしから金物が有名だったんだっけ

>>5

その昔、新井しゃくう(漢字忘れた)という刀鍛冶が、その点をクリアした刀を作っていてだな....

日本食ブームというより海外は小ぶりなナイフが主流で
日本式包丁の大きさの使い勝手の良さに気づいただけじゃないの？

「ちゃんと研がないとダメですよ」

って砥石屋さんもがんばってアピールしる！

営業部長若いなと思ったら息子かよ。
従業員12人。

こんな所で働くなら死んだ方がマシ

>>27
町工場なんてそんなもん少人数のとこがいっぱい

どうもこれ脚色されてる気がする
俺実際に和包丁輸出してるけど特にここ数ヶ月
本当にまったく売れないですよ

キャンプすんのにアルマーのでかいナイフ買ったな。
けど土方用に買った鉈の方が役に立つ。

>>24 赤空、るろ剣か

<丶｀∀´>　ﾆﾀﾞﾘ

砥石と刃の角度を保つガイドと説明書をつけて売ってやれよ。
一般アメリカ人は水研ぎなんて出来ないだろ。

>>29
売れてるときでも、ダメな会社は商機を掴めないものさ☆

>>29
日本に来て外人が買っていくリストに
・トイレ
・包丁

のどちらかは入ってるからな。だいたい。
その会社によるんじゃないかね。

>>32
こんなしょぼいスレにまで日本が評価されてると聞くと嫉妬して
ネガティブな書き込みしに来るんだよなぁ、お前らはｗ氏ねよｗｗｗ

和包丁かどうか微妙だが、GLOBALの包丁はガチ。

ロシアでは結構前から和包丁がブーム

銅の包丁
鉄の包丁
鋼の包丁
オリハルコンの包丁
炎の包丁
氷の包丁
こてつ
マサムネ
エクスカリバー
ラグナロク

この前、うちで一番切れる包丁が折れちゃったんだよね

ジェイミーオリバーも日本の包丁つかってたっけな

三条の刃物屋がステンレスのヘナヘナ庖丁をばらまいて
ステンレス＝切れないを植え付けたの事実

三条って言うか、燕にある吉田金属のグローバルがよく切れる。

昨日、熊谷駅で特売＆包丁研ぎやってたよ

何でも切れそうな感じでした
でも、高いなｗ

新潟の中の朝鮮それが三条
民度が酷似している

流石は上杉の越後じゃ

包丁で三条って聞いたことないな

>>21
堺は名前を彫ってくれるところだろ。

三木のサービスエリアで、特産金物コーナーがあって、
ちょっと覗いてみたら、あからさまに外国製の安物ばっかりで吹いた。
特産金物を謳って外国製品を売るって、なにをすんねん、と。

輸入する業者がいるからとはいえ、ねえ。

>>1
本人の名前が刻印される包丁か？ｗ

馬鹿と包丁は使いようだが
馬場と包丁は三条の誇り

スモールサムライサーベルとか言えばなんだって売れるよ

一方、三条で勤続12年の俺はリストラされた

欧米猿は残飯でもくってろカス

おい！刀は西のもんじゃないだろ

隣の燕市は基幹産業の洋食器が不況であぼんしそうだってニュースでやってたのに
こうも違うのか…

にわかが

日本でサルでもできる水研ぎアタッチメントを付けてやれよ。
あいつらに手入れという知識を植え込むなんて、不可能。

「切るという能力において頂点を極めた恐ろしい武器」

http://www.youtube.com/watch?v=PFjQ40h1B5M&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=zHYpnAy5zwY&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=Znax_co98cg&feature=related

包丁とぎをおしえるのもいいが
むしろ包丁とぎの作業を有料でやってやれば

>>53
(´･ω･`)

>>1
ちょっと前にテレ朝で
燕三条の中小企業が倒産の危機で、
緊急融資枠をあっという間に使い切ったってレポートやっていたのに。
で、ナレーションで
「燕三条の中小企業に明るい兆しはない」とか。

ほんとにテレビって極端な報道しかしないか、
無知なレポートしかできないんだよな。

最初から結果からドキュメンタリー作るなら再現ドラマで十分だ。

>>45
適当なこと言ってんじゃねーよｗ

>>62
そういういいかげんな報道の影響で、融資うけられなくなったりしたところないのかな。

三木の包丁市で手裏剣が売られていたので思わず買ってしまった・・・

そういや知り合いの研ぎ師の人が、10年前にガードレールを研いで警察に怒られてたっけ……
あそこまでいくと、もはや歩く凶器製造機だな。

まあでも包丁じゃなくて自動車を買ってくれないと雇用には役立たない。

あんまり切れる包丁は怖いよ、南瓜や人参なんか切る時力入ってるから
ステンレスの切れない包丁使ってる

>>66
こええええ

>価格帯は日本円で１丁８０００〜１万５０００円が中心という。
こんな価格帯の包丁うち１本もない。どれも１万以下。
ときどきしろうとむけの簡易研ぎで研いでたら何でも綺麗に切れる。

>>68
指とか切っちゃった場合、スパッと切れた方が外科手術で繋がりやすい。
目が潰れてたりすると、付けるときに繋がらない事が…

まぁ、研ぎ方わからないのは日本人の若い主婦もその亭主も同じだから。包丁と一緒に
セラミック簡易研ぎ機もつけてやれよ。京セラのスライド式でもけっこういけるぞ。


ほんとはノリタケが包丁メーカーと組んで欧州で包丁と砥石と食器をセットでショールームで
実演販売すればいいと思うんだが。
ノリタケ、砥石が売れなくて困ってるらしいじゃないか。


　

>>68
そっちの方が怖いわｗ

外人に和包丁は無理（日本人のバカ主婦も同じだけど）
研ぎが必要になる前に錆びて終わり

ヨーロッパはステンレスじゃないと駄目じゃなかったかな。

外人に砥石の素晴らしさを教えるのは辞めましょう。
ただでさえ高級砥石の値段が上がって手に入りづらくなってるのに、
これ以上欧米のせいで値段が上がったら困る。
あいつらには人工アーカンサスで充分です＞＜

>>39
ミスリルの包丁がない

包丁研ぐのにアルカンサス砥石とか油砥石でも研げるの？

砥石ってどの家庭にもあるもんだと思ってたけど、
そうじゃないことが最近分かった

定退後に日曜料理人を志し
すすめられて堺の包丁二本買ったのだが
三条　＞　堺　？

>>39
にぎりがくさい包丁
が入ってない

そのうち馬鹿が包丁で犯罪起こして規制されるから今のうちに売っとけ

砥石屋もビジネスチャンスじゃないか

>>4
ブームだと一過性だからそれは正しくないな。すでに定着してるから。

ttp://www.47news.jp/CN/200407/CN2004070901002391.html
この事件を思い出した。

●AU携帯を使ってる人で朝日新聞に抗議したいという方へ

AUの待ち受け画面に出てくるニュースは「EZニュースフラッシュ」というサービス。
朝日とテロ朝が配信元。

■解除方法

1　待ち受け画面でニュースフラッシュのテロップを選択し決定

2　メニューからサービス設定解除を選択し、解除する

解除理由を書く項目もあるので忘れずに。

ブーム時にはガンガン売れるけど定着しちゃったら終わりだよね。
長持ちするから、買わなくなる。ブランドにはなるし名声は手に入るけどね。
メンテナンスと言っても、向こうにもダイヤモンド型の研ぎ機があるから楽だよ。

>>68
その方が危ないよ。
無駄な力が加わってるんだから方向が逸れた時ダメージがデカイ。
ちょっと当たっただけでよく切れて血が出ちゃうのも怖いけど、
皮１枚だから気にしないw

>>2
早ぇよｗ

本当にいい天然砥石は採取しきってもう枯渇してるらしい
ストック確保している板前もいるけどね

何気に新潟の金属加工は世界トップレベル。
　
西蒲区はiPodを磨いていたし、
燕市は金属洋食器のシェアに日本一。
そして、三条は日本三大金物の街。

>63
俺には適当なことじゃないと解るｗ
三条もんとだけは結婚するなとじいちゃんに言われ続けた加茂市民

研ぎ器をつけないと、一般家庭には無理。
両側から挟んで、抜くだけみたいな、
とにかく簡単な奴。
確かに切れるけど、手間がかかるのがなぁ。
頑張っても結局プロに愛用されるまでが、やっとだと思う。
プロなら、中国人でも、日本製を求めるし、意識が違う。
いっそ絶対的なメンテフリーな刃物があればな。
チタン合金のナイフは、あっという間に切れなくなるし。

愛知県から新潟金属加工業界を応援しませう

倭包丁は百済の「百済包丁」が起源

味覚音痴の外人の分際で和食を喰らうナッ！！！！！
身の程知らずの毛唐風情が嗤わせるゼッ！！！！！！！！！！！

>>59
動画リストに何か変な文字説明の有る日本刀のヨウナ物があるが　何だ？

>>74
「京セラのセラミックナイフ、いいよー。」

母親と祖母が加茂出身だけど、加茂の人間はやめた方が良いって言ってた

ＷＢＳ　よみがえる切れ味 (2009.02.17)
http://www.tv-tokyo.co.jp/wbs/2009/02/post-343.html

>92
加茂って終わってるよね。
独裁者がのさばってるし。

>>96
でもオマエ、トニオさんなら許しちゃうんだろ?

>>92
待て、俺のばあちゃんは
新潟の優秀な人間は、「三条男と加茂女」って言ってたぞ・・・

ちなみに新潟は杉も男も育たないとも言ってたな。まぁ昔の話だ。

肥後の守、ボンナイフが流行るのも時間の問題だな

三条って６歳児が山の中に放置されてたところ？

>>92
加茂は田上に酷いことしたよね(´･ω･`)

この前もなんか同じようなニュースあったけどさー
ただの包丁がこのご時世にバカ売れしてんのなら
猫も杓子も包丁作るだろうよ
どんな貧弱な工場でも生産できるんだからよ

本当、そんなおいそれと売れるもんじゃねえって
こんな記事に騙されんな

>>92
加茂と三条って仲悪いんだっけ？
仲悪いのは燕と三条だっけ？
ＤＱＮの田舎者はおらが町自慢で近隣市町村といさかいおこすよねｗ

外人がいくらいい包丁使ってもいい砥石と腕がなければ一緒だろ

15000円の包丁が年間2000本なら3000万だよねえ
卸値はその半分として売り上げ1500万
材料費やら原価引くと純利益1000万以上はありえねえ
それで12人の給料と会社の経費払えるのか

>>107
こうした技術は、熟練の職人たちの腕に委ねられている
他者が真似しようと思っても、容易には出来ないものだよ
記事の通り、ちゃんとアフターケアも気をつけて、研ぐことを教えていれば大丈夫だろ
ただ、そこが心配だがね

この前燕三条の会社の鍋買ったら、製造が中国だったぞ
あと麦茶入れるプラスチック容器も中国製だった

どこが日本製なんだよ糞が
ただの輸入代理店に成り下がってるじゃんか

鍋やフライパンならともかく
包丁が食事になんの味の影響を？？？
切り口が舌触りに関わる刺身ならワカランでもないが。

人工砥石でも十分だと思うけどな。
いつも400と1000番のダイヤモンド砥石で欠けを直して、3000番の人工砥石で
研いで終わり。
小刃付けとけば長切れするし。

>>112
安物買うからだろ

鍛冶屋が作った包丁で
玉ねぎを切っても目が痛くならない。
包丁の重みで切れてしまうらしいぞ。
目が痛くなるのは、細胞をつぶして切っているからだそうで
本当に切れる包丁は、つぶさないで切れるんだってさ。
だけどそんな包丁じゃ怖いでしょ？

>　注文は、主にドイツや英国、米国などの商社からで、現在年間約２０００丁を生産している。

これは輸出用で、国内用も別に販売してるんでしょ。

三条　広朋の包丁つかってるど。　それから同じ広朋工場の　初代本成寺修司作の
さしみ包丁もある。　和包丁は安物（それでも￥5000位）だからそれほど
切れ味は満足してないが　本成寺の刺身包丁はものすごいワ。
何でも　試し切りしてみたくなってまうがな。昔の殿様が夜な夜な名刀を手に入れると
試し切りしたくなる気持ちがわかる〜〜〜！

魚屋の使ってる包丁は半端ねえ
自重だけで大抵のもんがスイスイ切れる
多分指切っても暫くわからない

日本人も使わないような価格帯の包丁を外国人が持っても無意味。
料理でお金取るような商売人なみの料理つくるならまだしもバカかと。
コレクションならまだしも、実用的ではない。

>>80
ありえねぇ
包丁は堺製が最高品質

>>117
そう読むのが普通だよな
ID:8NwKphkx0の会社の包丁が売れない理由がなんとなく分かるよ

車とか電気製品の大量生産品より
日本伝統の心の籠った製品が、これからは
外国人に売れる時代だよ

岐阜かどっかの包丁で有名な町には
ゾーリンゲンの包丁会社が進出して採用してるんだっけ

新幹線は　燕三条
高速インターは　三条燕

>>116
切れない包丁のほうが怖い。怪我しやすいし

>>3
ゾーリンゲンの刃物メーカー、ツヴィリングJ.A.ヘンケルス社が
日本の関市に支社設立。
関の技術で包丁を生産
http://www.nikkeibp.co.jp/style/secondstage/kaiteki/kodawari_060811_2.html

>>103
杉と男は育たない と言われたのは、
新潟の昔、新潟古町が祇園と並ぶ日本三大花街だったから。
新潟は女性が強い土地柄だ。
　
豆知識だけど、
バイクのスピードメーターの世界シェア30%が新潟製

プラザ合意でこの辺の産業は本当に死にかけたんだけどな
よく生き残ったもんだ

＞ID:8NwKphkx0　
チョンコは無理せんでよろし。言葉の定義もつかめない頭で
こんな所の心理操作などできるわけなかろう？あ、
「定義」って何？てのは検索せい

和包丁と言っても普通の家庭用菜っきり包丁（？）だったが
もち手が木で腐って変えなきゃならないのが面倒で、洋包丁に変えた。
輸出品は木材じゃないんだろうな。

外人さんも肉じゃが作ったり魚を三枚におろしたりしてるの？

関の孫六は？

さすが　秀吉にむりやり
朝鮮から連れて来られた
職人の子孫は腕がいい

>>131
和包丁の持ち手を腐らすって、どんだけ酷い管理をしたら、そうできるんだ！？ｗ

和包丁でリピーター？？
研いで使わないのか？

>>132
肉じゃがは、欧風カレーの材料を使って、和風だしで仕上げたもの、で、
欧風カレーはシチューをインドのスパイスで仕上げたもの、
切る分には変わらないから作っていると言えるね。

>>121
まったくもっておっしゃるとおり。
三条の金属加工は、堺が起源（本当）。

日本食を世界に広めた結果、マグロを始めとして
食材が不足して食材確保に苦労してる
アホな国民。

一方、多くの日本人は1本3000円程度の文化包丁を使っていた。

銃に代わって包丁での人殺し増加？

燕三条の金属研磨職人集団？がiPodの鏡面加工を委託されてんだってね。

るろうに剣心の三条燕たんﾊｧﾊｧ・・・

チョン>ウリたちが粗悪なパチモンつくるから需要と供給のバランスは問題無いニダ！

>>3
世界の人々　「それ、俺らに対する厭味ですかね？」

アンドロメダ星雲内のとある惑星人　「フッ、太陽系地球人も中々のものよのう」

母親の誕生日に良い包丁を送ったけど、「切れすぎて怖い」と言って安い包丁ばっかり使ってるらしい
なんだかなぁ

日本刀のユーチューブ見てたら、
なんと、猫までサムライの起源を主張しとるぞ、どうなってんねん。
ええかげんにせえよ、サムライキャットｗ　　（怒

次の韓国の起源主張は包丁になる予定

あれ？
先日、燕三条の惨状を放映してなかったっけ？

いつの間にか韓包丁が売り出されるのですね
わかります

>>134
それは三木だろ

外国人ってキッチン鋏で材料切ってたり
スイッチ入れてガーッとみじん切りにする機械だとか、なんか包丁使ってるイメージ無いんだよな。
レストランは勿論使ってるんだろうけど。

三条市民が記念パピコ。

ハイテクの街、三条wwwwwwwwwww

和食だからって和包丁を使う必要など無いと思うんだが。

一方、多くの日本人は米国製のフードプロセッサーを使っていた。

>>155
我が家ではキャベツの千切りマシーンとか大活躍してます

鉄資源の無駄だな・・・

人口比で日本一社長が多い街、それが三条
　
高橋克己の出身地である。農家のコンビニ、コメリの創業地でもある。

三条出身の有名人はリリーズだけ

コロナ発祥の地でもある

洋食器は安い中国にやられ、ｉＰｏｄのウラのピカピカも中国に仕事も技術も取られ、
さらには洪水で大変だった場所なのでよかったよかった。

>>3
ゾーリンゲンは関で作っている。

>>64
あるだろうね。
だって経営者やリーマンでも「日経は読むな」って言葉が普通に交わされてるわけだし

日本の三大売国反日メディアは、朝日・日経・毎日。

ジャイアント馬場さんも、あの世で大喜びだな。

すまん
だれか >>145 を説明してくれ

刃物といえばゾーリンゲンだろｊｋ

切れる包丁が怖いってのが分からない。
切れない包丁だから力がかかってしまうんで、
切れる包丁ならカボチャだって皮に歯が立つから滑らず安心なのに…。
慎吾ママが他人の家に行って料理を作る番組で
包丁に切れ味が悪いのに驚いてた。ビストロじゃ良い包丁使ってるんだろうな。

堺市民が妬みパピコ

>>167
ビストロスマップで使ってるのは確か堺刀司の包丁だったはず。
元帝国ホテル総料理長、故・村上信夫シェフも愛用した、堺刀司。

>>1
しかし素朴な疑問、高価な和包丁かって作る料理ってどんなんだろう？

欧米人が細やかな飾り切りでもするんか？ｗ

なんで

刃物の堺に注文がこないの？

>>171
今堺市儲かってるから紹介したところでドラマがない

あちらさんでも和包丁なんか使いこなすのか？
ノコギリだとあちらさんは押す時に切るのに、
和包丁なんか使いこなせるのか？
おいらはステンレスの洋包丁で十分だと思うのだが、

>>171
自分から宣伝しないと駄目なんだろう

パリ市民が日本料理店街拡張防止運動
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=113311&servcode=100§code=120

>>172
世の中何でも宣伝だろ。
三条はその点こまめにイベント出展してたもんなあ。

>>176
そういうイベントの情報ってどっから得るの？

こないだピンセット数本買ったの見たら三条で作られたヤツだった

>>175
いい度胸をしているなフランス人ｗｗｗ


「ボジョレー・ヌーヴォー解禁！」なんてイベントで騒いでいる日本人なんか上客も上客だろうに・・・

「反応が大きい。リピーターが増えている」

包丁の寿命ってそんな短いの?

あれ？ついこの前、テレビで三条は不況って言ってたぞ

業種による

三条生まれ東京在住の俺です。
１００均ショップで三条メーカー刃物が売られてると悲しい。
確か、ドイツのゾーリンゲンと姉妹都市提携しようとして向こうから断られたんだよなあ。

ジャイアント馬場の故郷。

>>180
和包丁の寿命は長いよ。
ステンレスと違ってちょっとぐらい錆びても研ぎなおせば元の切れ味に戻る
錆びやすくて手入れが面倒だけどそこそこの買えばずっと使える

リピーターって包丁をプレゼントする為とかじゃないの?

飯が不味い欧米か！

こういう職人の業が世界的に認められると、安心するのは俺が日本人だからだろうか

フランス料理は太りやすい。
日本料理はブームだよ。やせたいからさ。

三条今週四休みと聞いたが

お届けしちゃうのかよ

三条は洋食器の町とばかり思ってたが和包丁もすぐれてるのか。

しかし、皿は安物でもよいがスプーンフォークナイフのカトラリーや
おたまフライ返しの類いははりきって良いもの買ったほうがいいぞ。
実家のカトラリーは親が結婚した40年前に揃えたもんだが
今でも健在だからな。

良いものきちんと作り続けて欲しい
お客がどの国の人かは関係なしに

国内での和包丁は堺製のシェアが圧倒的だから海外に売るしか方法が無かったんだろ
三条なんて聞いた事ないもんな。
堺以外だと関しか聞いたことないし。

三条vs燕
三条vs見附
三条vs加茂











のけ者の栃尾

良い製品は売れる。
いいことだね。

>>103
「三条男に加茂女」って三条男にかもうな(構うな）ってダジャレらしいよ。

ソネザル！久しぶり！出世したな。

小学校の頃、ケンカでキレて調理室から包丁持ち出して
振り回してた姿を思い出したよ。

ウチが起源ニダ！

三条の刃物の技術は堺由来なのは確かだが
堺はブランドとして位置付けられすぎ。
堺でしかできないことでもない三条でやれるような技術の刃物でも
堺産と銘打つだけで値段が跳ね上がる。
関でも同じ。
同じ技術を安価に享受できる意味で三条の刃物が売れてる。
そのあたりをわかって…。

>>45
　三条と燕の仲の悪さは…
貴男は燕市民ですね。
三条ドケチ・吉田チンピラ・燕ホイドだったけ？

昔カーチャンと飯屋行った時、板前のオッサンがすげぇ短い包丁使ってたんだ

職人が使うカッコイイ包丁＝長い包丁だと思ってた俺は「短ぇｗｗｗ」とか笑ってた

そんで板さんが、俺らの席に料理出した時にカーチャンが小さい声で
「長く使われてるんですね、あんなに短くなるまで研いで。●●(包丁の銘柄？)も嬉しいでしょうねぇ」
みたいな事言ったんだ

板さんすっっげぇ嬉しそうに頭下げて、なんか色々オマケしてくれた

包丁っていうとこの事を思い出す
別に料理人ってわけじゃないけど、俺も一本の包丁を大事に使いたいもんだ

アメリカの包丁の切れなさはマジで異常。

自宅の車庫で、自分の家で使ってる包丁を研いでたら通行人が立ち止まって
じっと見てて、兄ちゃん今持ってくるから俺の家のも研いでくれよとか…

イヤイヤやってるのに、研ぐ包丁が増えてしまった
研ぎ賃、1万くらい欲しいわ

＞『研ぐ文化』を教えていかなければならない

でもシャープナーの普及率は欧米の方が高そうなイメージがあるがｗ

もっともあれ油をそぎ落とすのが目的なんだっけ？

昔、鋼の包丁を使ってた。
研ぎすぎて、トマトに載せただけで切れた。
根菜も、するする切れたし・・
ちょっと怖くなったよ。

包丁を研いでる時が一番精神が落ち着くのが日本人。

２０年保障の包丁でいいやん

>>204
ありゃ、肉の脂をこそげ落とすのが目的だな。
向こうはあんまり研ぎ自体はやらないんだろうね。
フランスで修行する日本人の包丁がよく切れるんで、お前の貸せって取り合いになるらしいからなｗ

>>179
ソース読め　韓国中央日報だぞ

抜粋
パリでは寿司ブームもあって現在５００−６００店の日本飲食店が盛況中だ。
このうち８０％以上は中国人が運営している。日本料理の人気が高まると
中国人がわれ先にと日本飲食店を出したのだ。このため日本人経営者は
中国式の日本料理店と区別するため、オペラ近隣に集まり
メニューも日本語で出している。こうした中、一部のパリ市民が
「東京なのかパリなのか分からない」として不満を表し始めたのだ。

ただ単に生産量が低いだけ

また支那チクか・・・
日本人のフリしてんじゃねえ

>>211
<=(　´・ω・｀)　支那人の所為で真っ当な日本料理店が困ってるﾆ・・・　ます

こいつらどうせ包丁研がないんだろ？

どんな料理に使うかはともかく手入れできるか心配

堺は何してるんだろう
日本で高級包丁と言えば堺刃物が有名だよな

>>39
ヴォルテールがはいってない！

>>206
納豆かき回してるときだろ

>>206
指切りそうだよ

>>29
ちょっと前には、ある一軒の店で和包丁が人気だっての紹介して、アメリカで和包丁が人気だって論じてた
今回のは数が書いてあるだけまだマシ＞現在年間約２０００丁を生産している。

>>215
HAMONOと書いて『堺刃物』とうのをグローバルスタンダードにしようとしてる（活動しているかは知らない）
ついでに言えば、堺は国内で業務用は90%以上のシェア持ってるから温かく見守ってるよ

まあ経営してるのは中国人だけどな

リピーターが増えているって事は研がないから切れ味悪くなってまたって事なのかな

>>215
有名というかほとんど堺製
一生懸命宣伝しているのがローカル地域

和包丁は手入れがめんどそう
ステンレスでいいよステンレスで

日本三大金物の街、三条市
ハイテク都市、燕市
越後の小京都、加茂市
弥彦神宮の村、弥彦
孤立した町、田上町
越後の重心、見附市

和包丁は本当に良く切れる
良く切れる包丁で料理すると味も良くなる

それをわかってない奴は切れない危ない包丁で料理してれば良いと思うよ

切れる包丁がアメリカでも売れてるって話になんだそれは
日記帳にでも書いてろよ

>>209
相変わらず妬み炸裂だな韓国は。

【韓国】ミシュラン社長「東京で食べた日本料理は最高だったよ。ソウルの飲食店の評価？そういう計画は無い」★１９［02/05］
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1234145954/
フランス人の４１％が「韓国を知らない」、68％が「韓国について知りたいと思わない」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1231728254/
【朝鮮日報コラム】「ああ、韓国にも来たのに…」 仏の美人大臣が日本の着物を着たワケ 少し後味が悪い [03/04]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1236136953/

和包丁最高。

日本でももう一度見直す時が来たんじゃないかな。
男の料理も最近流行ってるし今まで使ったこと無いやつもつかってみたら?

金物のまち
ナイフとフォークのでっかいオブジェが目印

ipodの裏面も新潟の磨き屋だしな・・・





あれ？新潟で生まれ育ってんのに何で俺職人じゃないんだろ？

>>21
ガーバーにsakaiってシリーズが有ったな...
堺で作ってるのかと思えば関の「サカイさん」が作ってると言う落ちw

手に軽く当てただけでもブチッと皮膚を切り裂く
僅かなミスも許さない本場の和包丁に感動した

スノーピークって2ch的にどうなの＊

＞課題は、販売後のメンテナンスだ。曽根営業部長は「和包丁は鉄と鋼が基本なのでさびてしまう。
＞『研ぐ文化』を教えていかなければならない。売りっぱなしでは、ブランドが維持できなくなる」と語る。

すごく当たり前のことなんだけど、このへん分かってない国多いよね。特にアジアに多い。

>>235
欧米じゃ刃物好き以外は研がないらしいな
で、切れ味悪くなると新しいの買うらしい
アジアは「切れ味悪いなーまぁいっかー」って感じらしい

あんまり切れる包丁は扱うのが怖いなぁ。
下手に使うとまな板に食い込むｗ

>>29
＞本当にまったく売れないですよ

読売に友人がいる同業者が嘆いたので書いた記事だな。

＞現在年間約２０００丁

も前年の実績が無い。

そういえばイギリスの料理番組のジェイミーも和包丁ファンで番組で愛用してたな

でもあいつら、出刃じゃない包丁で素材を叩き割ったりするからなー。
以前、グローバルプロの社長が泣いていたな。

倭包丁の起源は大韓包丁

三条は洋包丁の街だろ

三条の特産は背脂煮干醤油ラーメンだろ

> 欧米では自分が気に入ったものをクリスマスや誕生日にプレゼントする習慣があり

ああ、俺、欧米だったんだ。日本だと思ってたのに。

そういえば、秋田の織物で、後継者がいなくて存続の危機にあるってのが・・・何だったっけ。
日本の伝統産業は刃物は刃物、織物は織物で固まったりしないで、伝統産業で連携すべき。
トータルでコーディネイトしてシナジーを目指さなきゃダメだ。（ものの輸出ではなく、「日本という雰囲気」そのものの輸出）
どうせ自動車や電機なんて発展途上国にいくらでも真似される。日本が戦後そうしてきたように。

でも、日本の伝統産業にあっては日本は比肩するものなきトップランナーなんだから、
今後百年間は、伝統産品を輸出品として洗練すべき。
イギリスみたいに金融立国を目指さずに、ものづくりで立国するつもりなら、の話だけど。

ステンの包丁でしょっちゅう指を切ってるがさつな自分は
和包丁なんて使ったら指が減っていくのだろうな

＞欧米では自分が気に入ったものをクリスマスや誕生日にプレゼントする習慣があり

アメリカでは返品用レシート(ギフトレシート)を付けてプレゼントするのが普通であり、
クリスマス以後返品カウンターに長蛇の列ができる。

アメリカなんぞで認められても嬉しくないが
ヨーロッパに認められるのは素直に嬉しい。

木屋に行くと欧米のお客さん多いもんな。
デパート内の刃物コーナーにも観光客っぽい人が結構いるし。

外人にすりゃダイヤモンドシャープナー売る為に研がなきゃいけない和包丁売ってるとか

>>201
いい話ですね。外国だったら「貧乏ったらしい」の一言で終わりそうですが、
銘入りの包丁を丁寧に手入れして使い続ける、それを見て板さんの職人魂を
理解できるお客さんがいる、こういう所に日本の良さとか伝統とかを感じます。

>>245ｗｗｗ

>>245
切れない包丁使うから、指を切るんだよｗ
切れる包丁の方が安全

>>201

アメリカ在住だけど、この間日本の実家に行ったら、和包丁のさび付いたのが転がってた。
有次の鯵切りと菊一文字の小出刃。

あまりにひどいので、砥石でよく研いでおいた。
次に行った時見たらまたさび付いてたんで、かわいそうだから持ち帰ってきた。

入国するときに荷物をチェックされて、これは何だ、と聞かれた。母の使っていた包丁だ、といったら無問題だったけど。

研ぎ師になって欧州で店だすか。。

>>250
＞いい話ですね。外国だったら「貧乏ったらしい」の一言で終わりそうですが

ヨーロッパにはぺティナイフと言う商品は存在しない。
何代も前から使い続け、研ぎ続けて小さくなってしまったナイフを言う。

>>252
なるほど！
確かに切れない前提で力入れて切ってる事が多かったな。
そのはずみで指切ってたんだなあ。
なるほどねー、良い事を教えてくれて豚！

>>239
G２０ではジェイミーが料理を作ったそうだ
麻生もそれを食べたんだが、日本のマスゴミ曰く安物だってさ
洞爺湖サミットで豪華な食事を英国が批判したから、批判の意味で質素な食事にしたんだろうと書いてたよ

テレビで野菜を鍋の上で切りながら入れるの見てすげーと思ってた

http://www.youtube.com/watch?v=Lr3QIQZQFGU

三条市は未曾有の不況らしいんだけど、儲かっているのは一部の工場だけなんじゃないか。

>>258
まな板使わない料理では、よくやるみたいだけどね
アメリカ人はまな板使わないとか、良く聞く
普通はやらないのは、不揃いになるからって当たり前と言えば当たり前な理由

堺の包丁も結構海外輸出してるらしいな。
日本で修業した料理人が「やっぱり堺製じゃないとダメ」ってわざわざ取り寄せるらしい

包丁ってそんなに違うものなのか？

海外のは切れ味悪いのか‥

>>259
金・土・日休み＋残業無し　とか　週３勤になった　とか聞くね

>>1
なんか知らんけど新潟が儲かってよかったね

http://www.gabonpage.com/ressources_g/diaspora/images/Serge_Pambo2.JPG

>>253
食わせてやりたいアンタが居ないから
張り合いがないんだよ。

韓国が和包丁の香りを嗅ぎ付けてまいりました・・

いい加減、燕と三条は合併しろよ。

通は奈良若草山（勿論打刃物）。切れ味が市販のものとは完全に異なります。
一寸刃先を振り下ろしただけでもスッパリ切れる。

>>268
燕が嫌がるから無理

ツバメは良寛様の出身地だからそのままでいい

未曾有の大不況（笑）

求められるものが変わっただけジャン。

燕三条かと思った・・・

ここもいいけど刃物産地はいっぱいあるのにね！

>>235
>>236
中国はちゃんと刃物研ぎ屋さんがいるよ。
でもい普段は中華包丁を研いでるから和包丁は難しいだろうな。

>>5

最後の一文だけちがくない？

人を斬るのには向かないけど、殺せないものでもないだろ。
アイスピックでだってやろうと思えばできる。

もちろんそんな使い方したらダメ、ゼッタイ。

>>5
ギザギザは日本刀にもつけるだろｗｗｗｗギザギザつっても肉眼ではみえないけどさ

>>165
>>3と続けて読めってことだろ？

包丁とは、「料理人の丁さん」という中国のことばが元になっている。

>>278
へー
これがトリビアってやつか

人殺しの道具を輸出するのは良くないよ。

そろそろチョンが起源主張する頃か

堺の包丁はレベルが違いすぎるからな

メンテがめんどくさくて本場ですらステンレスになったのにｗ

>>283
君の本場は何所なんだ?

マグロ解体する長い刀みたいなの凄い切れ味だよな。

　　　　　　　 ..--‐‐‐‐‐‐‐‐---..,
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　　　　　　.|.-=・‐.　 ‐=・=-　　|;;/⌒i
　　　　　　.| 'ー .ﾉ　　'ｰ-‐'　　　　）.|　　　　和包丁は韓国が起源ですよ
　　　　　　|　　ﾉ(､_,､_)＼　　　　　 ノ
　　　　　　|.　　 ＿＿_ 　＼　　　　|_　　　　　　日本は金持って韓国に行って和包丁を何個か下さいと言ってればいいんじゃないか
　　　　　　.|　　くｪｪｭｭゝ　　　　　/|:＼＿
　　　　　　 ヽ　　ー--‐ 　　　 ／/:::::::::::::　　　 　　　　　
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家庭に特別高級なのは必要ないけど、刺身を作るなら切れる包丁は必要だな。
切れない包丁でつくった刺身は見た目も悪いしまずい。

韓包丁の事ニカ？

>>5
そんな小さなギザギザならよほど力の調整巧くない限り研いだらなくなって普通の刃に戻るんじゃね
和洋の大きな違いって片刃か諸刃かじゃないの、と釣られてやんよ

20年以上前、修学旅行の京都で買った有次の包丁、いまだに切れ味変わらないわｗ
手入れ次第でホント長持ちするもんだね。
外人さんはちゃんと手入れできるんだろうか・・・・
「この包丁は日本刀と同じ作り方をしてるんだぞ」って教え込めば、有り難がって大事にするかなぁｗ

有次の包丁も良いね
有次は銅製品も良い 卵焼き器とおでん鍋は有次の銅製品を使ってる

>>289
釣られた所に喰い付くけど、和包丁は刃と垂直に研ぐから、微小なギザギザは砥粒によって生まれるんじゃね？

ある程度料理するなら和包丁を使うのが一番。
人生の質が一段上がる。

これは本当。

>>1
>欧米では自分が気に入ったものをクリスマスや誕生日にプレゼントする習慣があり、

すると近いうちに、血の繋がらない金髪美少女の妹から、包丁を突きつけられるエロゲが発売されるわけですね

最近の料理ブームが凄いよね。

男も料理が出来て当り前の時代
自分の包丁とか持ってると株が上がるね

>>290
修学旅行中にそんなもんよく買えたな

割と近い地元なのに知らなかったよこのニュース
ipodは旧燕市だっけな

サビが酷くて使えない、と評判がイマイチらしい
外人には使いこなせない

>>295
というか一人暮らしでそれなりの住まいで
キッチン周りまでしっかり武装しとけば高確率で落とせるぞ。
まあそこまでやれる=金がある、だけどな。
車よりはコスパいい。

銀食器の管理ができるなら和包丁研ぐくらいいけるだろと思う。
今時、マメに銀食器磨いてる人もあんまいないのかも知んないけど。

皿の底のでっぱって輪ッカになってる部分あるじゃん。
実際に食卓につくところ。
あそこで今使ってる庖丁、２．３回シュッ、シュッてこすってみな

それだけでもちょっとびっくりするくらいキレるようになる（長くは持たないが）

>>301
野菜位ならそれで十分いけるよな。
刺身やるならちゃんとした仕上げ砥が欲しいが。

ナイフシャープナー使って研いでたけど、砥石で角度注意しながら研いだらぜんぜん切れ味の持ちが違う。
やっぱ研ぐなら砥石だな。

まあ普段は、使ったらすぐ洗って熱湯かけて乾かしときゃOK、なんだけどねｗ
研ぎはどうなんだろ？
外国人には敷居が高そうな気もするが。

砥石も奥が深いぞ。
１０００番〜１２０００番まで何種類も揃え砥石の修正器まで
揃えたらもう何やりたいのか分からなくなってきた。
よく切れるので素材切るのが楽しくてしょーが無い。

>>305
>揃えたらもう何やりたいのか分からなくなってきた。
研げw

>>306
細かい仕上げ砥でキュッキュやってる時なんてもう一人でニヤニヤしてるｗｗｗ

>>307
障子に映った影が、ヒヒヒヒ　怖いだろうな。

燕市涙目

包丁に関しては

関＞＞＞＞＞＞＞燕三条　だぞ。

関とゾーリンゲンは深く関係あるしお互い認め合ってるけど燕三条は食器だろ。

>>310
燕市と三条市は別だよ
燕市はナイフ、フォークなどの洋食器
三条市は刃物の街

ちなみに三条と燕は昔から仲悪いから合併しなかった

>>310
燕、三条は、それぞれ別の市。
燕は食器、三条は刃物と工具類。
非常に仲が悪い。
燕三条は、駅の名前だけど、高速インターは三条燕。
燕三条は、血で血を洗う激しい闘争の結果、駅長室は
両市に半分ずつかかるように作られ、両市側の口がほ
ぼ対称に作られている。

>>160
激安攻勢で、空調業界でかなり嫌われているなー
収益のためには、リストラもガンガンやるみたいだし
三条いうのが社風のポイントかな

>>311>>312
なるほど。呼ばれる時は燕三条と呼ばれることが多いんだろうけどな。
前にゾーリンゲンの刃物博物館に行ったんだが、世界時計が置いてあって、
ゾーリンゲン、関、ピッツバーグの３つが置いてあった。ピッツバーグはメサビ鉄山があるしな。
ちなみに包丁の国内シェア５割以上は関らしい。

なるほど、刃物は三条か。
燕の洋食器はもうかなりダメなんだろうな。
障害者用の特殊食器は良いと思ったが。

包丁といえば関のミソノが秀逸だよ。

この辺って洋食器じゃなかったけか？

昔地理でそう習った記憶が…

和包丁なのね。

業務用の包丁と言えば堺を想像するなぁ

第２の加藤を作り出すのですね

東京で刃物を購入
新潟に帰宅したら三条製品
この意味のなさ

それで「韓包丁」とやらが半万年の時空を飛び越え、
現代に登場して和包丁の起源になるわけですね、分かります。

昔、堺市の水野鍛錬所に嫁の友人が居たらしく
三代目は人間国宝クラスの刀打ちで一振り
ん百万の刀が無造作に置いてあったそうな。

あっ、↑二代目だったわ

>>320
普通買うときに気づくだろｗ
てか何で帰京前に刃物買うのかの方がより謎だが。

はがねのわぼうちょう

>>325
鋼の錬金術師といいたいのか。
しばらく考えたw

>>326
ハガレン今日あるけどイメージはドラクエの武器だったんだけどなｗ

毎年正月にでっかいブリさばくから、そんときだけでっかい和包丁使ってる。
普段は切れ味悪いステンレス包丁ですわ、

アイポッドの筐体もここが作ってるんだよな。

＞曽根営業部長は「和包丁は鉄と鋼が基本なのでさびてしまう。
＞『研ぐ文化』を教えていかなければならない。売りっぱなしでは、
＞ブランドが維持できなくなる」
いかにも日本らしい物の売り方、姿勢だよね。
職人の世界という感じが本当に尊敬するよ。

>>3
滑稽な感じもするが、それは俺が両国の食文化を分かってない
お馬鹿さんだからなんだよね。
この記事で当たり前の事が分かったけど、その食材を切るのに
一番適した形状・材質で造るんだから、一番良い物ってのは
それぞれ違うんだよな、単に「切れる」じゃなくて。

隕鉄（隕石）で刃物を作ると良いと聞いたが

仕事で、研ぎたての包丁使うけど、
包丁を使う時や仕舞う時に、刃にちょっとカスったりぶつけただけで、かなりｽﾊﾟｯといく。
鶏の皮や豚の油、人間の指までサクサクっと小気味良く切れる。
初めの頃、水が染みるなーと思って右手よく見たら、うっすい切り傷まみれになってた。
料理し慣れてない雨公なんかに使わせたら、訴訟起こされそ。

なーにすぐ飽きるって
欧米は合理的な物しか残っていかないからな
磨ぐなんてまず無理

>>331
何切るつもりだよwwww

新潟か
飴もなかとやらを食べてみたい

>>305
ここのヒト？
ttp://blog.livedoor.jp/freewill_leatherz/archives/2006-08.html

>>9
悔しいのうｗｗｗ悔しいのうｗｗｗ

貝印から出てる角度固定する器具便利
研ぎ石は角度の安定が難しい

日本刀と同じ技術で・・・なんて売り文句で騙されてるんだろうなw

そのうち粗悪な韓国製が出回るんだろうな。

和包丁を貶す在日ども必死杉

>>333
と言おうか、見本市で引き合いがあっただけで、
実売はたいしたこと無いのじゃないかな?

韓国の鋼包丁もあることはあるんだけど全くシェアが伸びない。
なぜなら出来が悪い上に高い

まぁ最近のウォン安で少しは安くなったかもしれんが。

>>331
コンニャクは切れんぞｗ

和包丁なら堺も有名だと思うが、アッチはどうなん？

海外向けはクロム４パーセントほど添加した鋼がよいのではないかな
かなり錆びにくくなるし

おれは考えた。

この包丁専用の自動刃とぎ機を開発すれば
欧米で大売れ。

>>346
クロム、モリブデン、バナジウムが添加されてるのを持っているが、
錆どころかくすむ気配すらないな。硬くて丈夫。

日本での深夜放送の通販番組
売り子 「これが本場、ドイツの包丁です。こんなに切れます。それそれそれ〜」
お客　 「おお〜、なんてこったい」

世界丸見えで紹介されたドイツの通販番組
売り子 「これが本場、日本の包丁です。こんなに切れます。それそれそれ〜」
お客　 「おお〜、なんてこったい」

本気でオレが10年くらい前に作ったコピペ。

ある事件を思い出した
韓国のステンレス社（漢字忘れた）が制作した
ステンレス製の包丁事件

多分ＳＡＮＪＯ社が出来て
SANJO製の包丁が売り出されるに3ジンバブエドル

名前が引っかかりそうならO→0にするかもね

ステンレスかセラミックの包丁で十分だろ。
つか、外国には包丁はないのか？

見た目に惹かれて1万ちょいのダマスカス包丁を買ってみたんだが大当たりだ
トマトがスーッと切れる

>>322
先代？の打ったとある刃物を親からもらった。
高い物ではないらしいが俺の宝。

>>169
＞ 元帝国ホテル総料理長、故・村上信夫シェフも愛用した、堺刀司。

うちの包丁に打たれた刻印それだけど有名なんだ。
よく切れて好きだよ。玉ねぎで泣かなくなったし。

>>351

お前さんはセラミックの包丁使った事ないだろ。
あれはダメだ。
本当にダメだ。

>>352
和包丁ならダマスカスの包丁と言うより
墨流しの包丁って言う方がしっくりくる。

おれもいつも海外に行くときの土産は包丁
切れ味がすごいと喜んでくれる

>>349
もうそんな時代ではない
http://www.nikkeibp.co.jp/style/secondstage/kaiteki/kodawari_060811_2.html

この前知り合いがプレゼントに悩んでたから丁度和包丁を薦めたんだよ

貰った方も喜んでいたって言ってたから俺も喜んでた所。
包丁はプレゼントに良いよね。長持ちするし実用的

肉切り包丁はヘンケルのがいいな、多少手荒に扱っても丈夫で長持ち、コイツにはドイツの猛虎魂を感じるなｗ
普段、こういう包丁を使ってる外人が、どっちかって言うと繊細な和包丁をちゃんと扱えるもんかな？

へたな和包丁（黒色）つかってるからサビるし
刺身もサビ臭くなるんだよ

職人が使ってる本物の刺身包丁は玉鋼使ってて鏡面仕上げ
手入れ適当でも錆びない

ステンレスの鍛練技術が未熟なので、いまだに鉄包丁の方が重宝される

5000円クラスの一般的なセラミック包丁には騙されたね
1週間もしないで刃がガタガタ

日本人はドイツ物が好きで。
ドイツ人は日本物が好きらしいよ。

>>352
俺もこのスレ見て、そういや三条に行ったときにショーケースの中にあったダマスカス包丁、
あれやっぱ欲しかったなぁ、という記憶がふつふつと湧き上がり、昨日ぽちったｗ
明日お届け予定。ｗｋｔｋしながら待ってます。

Yes!諭吉5よさようなら

>>364
砥石はシャプトンの刃の黒幕シリーズがいいよ。
オレンジ グリーン メロン クリームの4つでさらにyes!諭吉5gogo

>>364
だが少かす　待って欲しかった・・・

刃物は日本が一番
元プロの俺が補償する

>曽根忠一郎社長（６５）も「おいしくて見た目も美しい日本料理には、
>よく切れる包丁でないと駄目」と自信を見せる。



なんだこの嘘つき商売人は？

>>368
どこが嘘なんだ?

お前らちょっとこれ見ろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
http://search.yahoo.co.jp/search?p=Wii%E3%83%92%E3%83%AD%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%BA&search.x=1&fr=top_ga1_sa&tid=top_ga1_sa&ei=UTF-8&aq=&oq=Wii

ヨーロッパで、流しの砥ぎ屋でも始めるかな。

マジでハガネの包丁は使ってみるといいよ。
嫁がいたら使わせたい（´・∀・`）

土佐打刃物も忘れないでください。
堺ブランドの包丁の中には高知で作られて仕上げだけ堺でされているものもあります。

まず誤解があるようだが日本では秀吉の朝鮮侵略までまともな刃物は作れなかった、
日本刀ですら韓国の包丁と当たると歯こぼれするぐらいだった

韓国を侵略した秀吉軍は現地の人が使っている包丁の切れ味に驚き、
刀狩りを初め庶民の包丁を次々と奪っていった

中には先祖伝来の包丁を奪われまいと抵抗する韓国人もいたが
そういう者は日本刀で包丁ごと真っ二つに切り殺されたという

包丁が訪朝から来てるのもそのためだ

>>374
ﾜﾛﾀｗｗｗ
お前ﾎﾞｹるの上手いなｗ

>>374
>そういう者は日本刀で包丁ごと真っ二つに切り殺されたという

韓国の包丁にあたると刃こぼれするんじゃなかったの？

>>361
やっぱ溶鉱炉でできた鉄が一番。

材料はスエーデン鋼が一番

スエーデン(笑)

スエーデン料理って食べられるの？

自宅で料理する奴が増えてるからな
包丁の研磨も多い

うちは同じセラミック包丁を20年ぐらい使ってる。ｑｑｑ

>>355
残念ながら使ったことある。京セラ

セラミックのは注意して使わないと、すぐ刃こぼれするな
研ぐのもメーカーださないといけないし今一

>>384
全然刃こぼれしてない。かなり粗雑に扱ってきたが。ｑｑｑ

セラミックの包丁は切れ味の時点で鋼に勝てないのでダメ〜

唯一の利点は金物じゃないのでレタスとか金気を嫌う食材を切れる事

>>374
朝鮮日報か何かの記事だったな。

>>386
素人の料理ならセラミックで十分。ｑｑｑｑ

三条の工場なんて潰れまくっているんだけどな。
景気の良いところは良いらしい…

>>386
安いセラミック使っているねｗｗｗ

セラミックと出刃と刺身と鯨切りだけで十分だよなｗ