【謎】アジサイの葉には毒があるのか？　昨年2件起こったアジサイ食中毒事件、原因物質検出できず

アジサイの葉が原因と見られる食中毒が昨年、２件相次いだ。

当初は青酸系の成分が原因とされていたが、１件では検出されず、もう１件も微量で、
「シロ」の可能性が高くなった。
アジサイが食卓に上ることは昔からあり、市場にも流通しているのに、
過去に中毒の報告が全くなかったのも不可解で、「別の有毒成分があるのでは」
「アジサイの種類によって違う」という見方も出ている。

アジサイは、はたして有毒なのか。
各地の研究者や行政担当者は首をひねりながら、謎を追いかけている。

昨年６月１３日、茨城県つくば市の飲食店で、８人が料理に添えられたアジサイの葉を食べ、
吐き気や、めまいを訴えた。同２６日には大阪市の飲食店でも客１人に同様の症状が出た。
茨城県は、青酸中毒と似た急性症状だったことから、アジサイに含まれる「青酸配糖体」が原因で
中毒が起こるという書物の記述を参考に、食中毒と発表。
厚生労働省も、これをもとに全国に通達で注意を促した。

ところが、客が食べた店先のアジサイを県で精密に調べても青酸配糖体は検出されず、
農薬など他の毒性物質も出なかったという。

厚労省には、複数の専門家が「そんな論文はない」と指摘。
約８０年前に米国で馬や牛が中毒したという簡単な報告しか見当たらず、８月に
「知見が十分でない」と通達内容を訂正した。
>>2へつづく


ソース：読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20090317-OYT1T00919.htm
画像：昨年のアジサイ食中毒とみられる事案
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20090317-757622-1-L.jpg

>>1のつづき

一方、大阪市立環境科学研究所は、葉１グラムあたり２９マイクロ・グラムの
青酸配糖体を検出したものの、「微量だから１〜２枚で中毒は起きないはず」と困惑する。
他の自治体や大学も分析に乗り出したが、大阪以外では検出例はなかった。
京都薬科大の吉川雅之教授らは、中国に自生する一種から青酸配糖体を検出。
「国内でも多くの種類や産地で調べる必要がある」とし、２６日に始まる日本薬学会で報告する。
ただ、青酸配糖体では茨城県の事例の説明がつかず、「別の物質があるのだろう」という意見も多い。

茨城県・食の安全対策室の担当者は「とても苦くて何枚も口にできない。それでも、
天ぷらや刺し身のツマなどに飲食店や家庭で時々使われてきたのだから、もし毒があれば
報告がなかったのは不思議だ」と話す。

アジサイよりもサックサクのアジフライが素敵です。
(´・ω・`)あい

でもアジサイの白い汁みたいなのが手に付いたら
目をかいちゃダメって、おばあちゃんに言われたけどね

カタツムリに謝れ

とりあえず、怪しいと言われているものを簡単に食うなよ

君子あやうきに近寄らず

ウナギ＋梅干みたいな食い合わせなんじゃね？

それかナメクジの卵が付着してたか

根から吸った

よくありがちな中国産毒物事件を、なぜアジサイの植物学問題にすりかえる。

＞アジサイが食卓に上ることは昔からあり

そうなの？
見たことないが。

店のあじさい調べても何も出なかったんなら毒はなかったんだろうな
よくある集団ヒステリーってやつなんだろう

「あっ、あの紫陽花は!!!」
「知っているのか雷電！」

アジサイ一気食い記者会見はあるのか？

チョウセンアサガオじゃ・・・

物理的なものではなくて霊的なものじゃないの？

緑青に毒性が無いって結論出たのも昭和５９年の最近だし
本当は無害なのかもわからんね

科＋と違って残念なレスたち

カタツムリが這った後を洗わずに食ったんじゃねーの？

田舎の人間だけど、アジサイの葉を食う習慣なんてねーよ。
茨城だけの異文化なんじゃねーの？

原因は簡単です

中国産

いしいひさいちの四コマに下宿の大家んとこのアジサイ喰って腹壊すネタがあった気がする

>>16
オカルト馬鹿は巣に帰れよ

筒井康隆の法子と雲界だな

基本的に植物にはアルカロイド系の毒があると思っといたほうがいいだろ。
食べられるのはごく一部。

胃液の反応して青酸だかシアンだかができるからダメだって
理科の先生が言ってたよ。

スギヒラタケみたいなものか

> 天ぷらや刺し身のツマなどに飲食店や家庭で時々使われてきたのだから

こんなの聞いたことない。
これもまたろくに確かめずに言ってるんじゃ？

アジサイの葉っぱは、なんかと一緒はだめだよ！って言ってたなぁ…
忘れてしまった。

おいおい
これが本当なら洒落にならないぞ！
つくばの飲食店の処分どーすんだよ？
確か営業禁止処分だった筈

アレルギーは？
何とかショック

やきたてジャパンでフランス代表が使ってたような

>>26
俺も体内で化学反応して毒物を生成したんじゃないかと思うんだが。

あまり見かけないが、昔から天麩羅や刺し身のつまに使われてるよ。

>>1
怪しいなら食わないだけ



検出できないって、人間はすべてのモノを把握しているような考えはイカン

元オニャン子で「あじさいの花」ってのあったよね。国生だっけ？

なんかの本であったっけな
集団食中毒事件が起きた時、被害者の大部分が牡蠣を食べてたことから即座に牡蠣を怪しいとにらんだけど
ちゃんと検査したら牡蠣と関係ない食中毒ってことが分かって、ギリギリのところで牡蠣にぬれぎぬを着せずに済んだって

それの逆をやっちゃったわけだ

刺身にのってるタンポポは大丈夫なのか？

>中国に自生する一種から青酸配糖体を検出。

やはり中国産はダメだな

アジサイを規制ですね、野田先生ｗ

立ち食いソバ屋で食中毒か。

>>30
賠償すればいいだろ

>>31
アレルギーならアレルゲンが特定できなくても
症状と血液検査でそっこーアレルギーだとわかるんじゃないかな

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青酸系の物質って、体内で中和されるんだろ？
ただ、中和される前に諸器官が破壊されるから死ぬんだって…

眠るように逝けるなら何でも食うぞ

あじさい箸

>>32
コミックでは、差し替えられてるよ。

カタツムリのぬめぬめを検査してみては

日本のカタツムリには病原体がいる。原因はカタツムリ。

アジサイの花は色を変えるから、もしかしたらある色の時、短時間だけ毒性を持つのかもしれない。

>>51
あるかもしれんな

料理が鳥肉梅しそ和えだよ。青酸化合物が疑われるんだったら料理のほうが怪しいだろ？

ナメクジがはってるアジサイを食卓にならべる主婦がいるのかね？
飾りだとしてもヤダ

お前らちょっとスズラン食べてごらん？

＞料理に添えられたアジサイの葉を食べ

ふつうに料理を疑わんのか？

>>20
アメリカ人がクジラなんて食わないと言うのに似ているな

どう見てもマズそうなわけだが

>>26
食べ合わせとかもありそう

子供の頃何度かくちゃくちゃと噛んだ事がある
スゲー苦かったが中毒にはならんかった

下がった