【食糧】炊いたご飯を材料に「ご飯うどん」を開発　「米の自給率向上につなげたい」と関係者-ＪＡ福岡中央会

米粉を使ったパンやドーナツなどが続々と登場する中、ＪＡ福岡中央会が企画した「ご飯うどん」が注目を集めている。
従来の小麦粉や米粉ではなく、炊いたご飯から作り、ご飯の味やもちもちした食感が楽しめる新感覚のうどん。
短く切れば介護食にも最適で、休耕田の有効活用策としても期待できる。関係者は「米の自給率向上につなげたい」と期待をかけている。

「ご飯うどん」は炊飯米７、小麦粉３の割合で生地を作り、めんにした。料理研究家の徳永睦子さんが半年かけて試作。
吉野麺機製作所（東京都墨田区）が独特の粘りに悩まされながら、なめらかに製めんできるよう機械を改良した。
調理は、通常のうどんと同じ。栄養価が高くのどごしもよいため、短い「ご飯うどん」は、介護食や離乳食にも利用できるという。

試食すると、かむごとにご飯の甘みを感じ、今までのうどんにはないもちもちした食感が新鮮だ。ＪＡ福岡中央会の
花元克巳会長によると、もちもち感はご飯独特の粘りと打ち粉などに使ったもち粉によるものという。山梨の郷土料理
「ほうとう」風のみそ仕立てにすると相性が良さそう。徳永さんは、あげ麺にしてあんかけ焼きソバにしたり、
九州地方の郷土料理「だご汁」のようにたっぷりの野菜とあわせた汁物にするなど、うどんの枠にこだわらず
アレンジして楽しむことができるとアドバイスする。

毎日新聞　もちうま「ご飯うどん」デビュー　自給率アップの救世主に？
http://mainichi.jp/select/wadai/everyone/news/20090312mog00m100011000c.html
「ご飯うどん」。福岡県にあるアミューズメントパーク「農楽園八木山（のうらくえんやきやま）」（福岡県飯塚市）で提供されている
http://mainichi.jp/select/wadai/everyone/news/images/20090312mog00m040010000p_size5.jpg
>>2以降に続く

花元会長は「ご飯うどん」の需要が高まると、農家は減反からも解放されると強調する。原料用の米は生産調整とは
関係ないため、休耕田での栽培が可能で、収穫した「ご飯うどん」用の米は、製麺業者に直接販売できる。一方、
政府は減反に伴う転作補助金の支払いがなくなる。花元会長は、「ご飯うどん」１杯（８５ｇ）を、国民（１億２千万人）が
３日に１回（１年１２０食）食べれば、１２２万トンの米が消費される一方、国の補助金は約１２００億円浮くと試算する。

花元会長は「自給率アップのために、ご飯をもう１杯と言っても、限界がある。食べやすいうどんにすれば消費も進む。
国民運動にして各地のブランド米で土地ごとのめんをつくってもらいたい」と期待する。昨年１２月のデビュー以降、
賛同者は増え、九州・沖縄の製麺業者が有志で「ご飯うどん」の研究会を設立した。１３日には農水省で
石破農水相などを招いた試食会を開く予定だ。【江刺弘子】（おわり）

ご飯うどんだけに伸びなそうなスレだな

ブルーベリーご飯

つーか、これ、フォーじゃね？

ブルーベリーご飯うどん

給食のソフト麺を袋のままこねくり回して、「ご飯、ご飯！」と喜んでいた小学生の頃が懐かしい・・・

ご飯粗末にすんなヴォケ

太いビーフンだろうに

こういうものって開発されては期待の品と言われるが、結局値段が高くて広まらないな
ヤマザキが出してる米粉配合パンとか、3枚入り128円だぞ。ボリ過ぎだわ
6枚109円くらいじゃないととても買えん

>>5
フォーは米粉と水で生地を作るけど、
ご飯うどんは炊いたご飯を使うから、
たぶん、味も食感も違うと思う。

コメッコブーム来るか？

飯ごはんを思い出した

一方濱口は小麦粉で米を作った

普通にご飯のまま食べるんじゃダメなのか…？

讃岐うどん以外のうどんはうどんじゃない

おかゆライス

　　　　　　　　　　　　　　
　　　ラーメンライス　は　意外といけるが
　　　　　　　　　　　　　
　　　お好み焼きとご飯は無理がある　。


　
　　　　　　　　

あーるを呼んでこい！

フォフォー

米は新たな活路を見出すことができるが、一方でその記事を掲載した毎日新聞は潰れる。

>>14
ちねるのは有野だけどな

HGどこいった

うまそうだ、有りじゃないかな。
唯一気に入らないのは毎日(変態)の記事だということ。

>>3
なるほど。
スレッドが伸びないのとご飯うどんがうどんみたく伸びないのをかけた
んだね。
>>4
そうだね。最近はご飯に牛乳とか果物ジュースとかコーラを入れて食べるひ
とがいて、美味しいと言っているし。ヨーロッパではご飯にミルクは昔から
あったし。
>>5
フォーかもね。フォーはベトナムとかのエスニック麺類だし。
>>6
三位一体とも言える。（三味一体じゃないよ、笑い）
>>7
昔は学校の給食は毎日パンだったとか。
>>8
違がわい。ご飯の有効利用・多角利用だい。

書き込みボタンを押す前に、8番以降に投稿が増えたか確かめたら、かなり
増えていた。
もうレスするのは飽きたのでもうやめます（笑い）

うどん食った後にご飯いれるのがいいんだろうが
ご飯麺食った後にご飯いれたら米食いすぎだろ

いや、まずラーメンだろ、そこはよぉ・・・
お前ら気付けよ

以前、よく行っていた定食屋に「うどん雑炊」ってメニューが有ったな。
鍋焼きうどんに御飯を投入して雑炊になってるのｗ

米の規制がなぁ・・ｗ
価格が高いから米を原材料にした商品が出てはぽしゃるんだよな。

原材料用の米は1kg10円ぐらいでいいよ。

わざわざ一回ご飯炊かないといけないのか

食ってないけどコスト的に微妙だな

>>18
関西では、お好み焼き＋御飯＋味噌汁のお好み焼き定食は普通ですが。

ほう？経験がいきたな

>>18
天麩羅とごはんならいけるだろ

つかおじやうどんとかあんじゃん

毒米問題は放置したままなのにね（´・ω・｀）

む、偽装米が多発したところが福岡、あやしい

ラーメンって塩分を考えると
健康食でないよね

なぜあんなに塩辛くするのか？

味は結局、ライスヌードルでしょ？
一度炊く手間と、改良しなきゃいけない製麺機のコストで割高なのでは。

うどんを名乗っては駄目だろ、うどんを名乗ることが許されるのは讃岐だけ

稲庭やら伊勢やら煮込みやらは小麦麺でこれは米麺


紛らわしいから偽物はうどんを名乗るな

もちもちは嫌いもちみたいな感じなんだろ？
プリプリかシコシコじゃなきゃ食う気しません。

うまそーだなぁ。
例えば、おしることかに入れても上手いかも？
あと焼きうどんとか旨そう。

>>40
バンドと本木雅弘思い出しました
ギリ２０代

うどんに関しては香川県人の評価を伺わねばなるまいて。

香川人もこれの普及が進んでしまえば馬鹿にされることが少なくなるかもしれんから、
完成度が高くなるまでびしびし指導して欲しい。

>>35
しばらくの間、米の加工製品は買えないな。

じゃあ俺は、これをそばがきのような形状にして、焼いて
砂糖醤油つけて食べる方向で開発してみるわ！！

米にパスタ並みのたんぱく質を含有させれば売れる。

>>18
ナポリタンとご飯も意外とイケる

のど越しが良くてそこそこの値段なら買うかな。細めんならなお良い。
しょうじきあの手打ちのコシが強すぎるうどんは顎がつかれるから苦手だ。

うどんをおかずに飯を食う関西人に謝れ

人造米ってやつ？

>>46
中国で製造してメラミン汚染ということですね
わかります。

米粉じゃなく
炊いた米だと‥?

写真の奴、橋の持ち方がヘン

…と思ったら、チョン日珍聞かよw やっぱりなww

【事故】「かやくごはん」に本物の火薬が混入。爆発で２人けが

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bread/1233717163/

食料自給率を上げろって奴はバカ！12食目
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/eco/1235296576/

おでんうどんが最強

ビーフンでええやん。

ソフトめんみたいな奴か？うまそうだなｗ

なんだこのダイバスター的な発想は

雑炊うどんで我慢しとけ。

近所のスーパーで茹でうどん１玉、36円。これと同等なら買ってもいい

それはフォーではないのか？

うどん発祥の地

ブルーベリーうどんφ ★　でいいよ

>>29
主食米じゃないのお米はキロ12円とかもあったよーな

お米で全部小麦の代用ができるんなら
外国から輸入するワザワザ高い金払って買う必要ないよな。

かき揚げうどん一択。

>>66
できねえよ

ご飯でナンは作れないの？

タイとかにある米で作った麺は出来ないの？

炊いたご飯にコウジカビ生やして
酵母の入った水に入れとくと酒になるんだぜ
これでビールとかワインとか輸入しなくてもよくなるかも?!

Oh Sukerの「タコヤキ + 米飯」もそうだが


炭水化物 + 炭水化物　は
今すぐやめよ

>>72
おかゆ＋ご飯が禁止になってしまうじゃないか！

正直言ってくだらない。

ふーん　あっそ。

ご飯丼最強 !!

麺類はコムギ粉のほうがおいしいだろ
日本は小麦に向いてないのかなあ
こういうのより安全な玄米がもっと流通するといいな

半年もかける必要あんのかｗ

>>18
お好み焼きの中に、ご飯混ぜるのはダメですか？

炊き立てご飯にポテトチップの粉をかけると最高

>>72
ご飯＋肉じゃがも駄目か

ご飯丼最強 !!

あ〜るか。

そばめしならぬうどんめし


そばつゆでゴハンは食べれるけど、うどんつゆは薄すぎて無理

こんな事せんでも普通にご飯と海苔の佃煮だけで充分旨いから・・。

米の自給率より
壊滅的な大豆の自給率を上げる方策を考えるべきだ

食い物で遊ぶな