【名古屋】「日本で一番質素」な名古屋のお雑煮
もういくつ寝ると…。指折り数えだすと、お雑煮が恋しくなる。
カツオだしで菜っ葉ともちを煮た優しい味。子どものころは何杯もおかわりしたっけ。
でも大人になり、旅先で知った雑煮はみそ味だったり具だくさんだったり。
こっちの方が「派手」や「こってり」の好きな名古屋らしいような。なぜ雑煮はシンプルなの？
「日本で一番、質素です」。名古屋の雑煮を、郷土食に詳しい名古屋学芸大名誉教授の
三浦正人さん（７３）＝名古屋市緑区兵庫＝はこう言う。
全国を見れば、シャケとイクラを盛り合わせる新潟、あんこ入りのもちを
白みそ仕立ての汁に入れる香川など、地方ごとにいろいろな雑煮がある。
お城に金のシャチホコを載せるのに、雑煮の派手さではイクラやあんこに負けている。
三浦さんは「江戸時代、尾張藩主の徳川宗春が時の将軍吉宗に華美な食事を
とがめられたため、という説がある」と教えてくれた。
以下ソースだぎゃあ
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2008122990103120.html
http://www.chunichi.co.jp/s/article/images/2008122999103251.jpg
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2 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:36:43 ID:1gvGL5os0
にだにだ 朝鮮人
>尾張藩主の徳川宗春が時の将軍吉宗に
これって暴れん坊将軍でマツケンと対立してる人？
これって暴れん坊将軍でマツケンと対立してる人？
4 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:38:06 ID:q5GTtcNH0
蕎麦「スゾゾゾゾ！ズズッ！くわーんまい！」
うどん（笑）「ズボボ！ズボボ！ズボボ！ｗｗｗ」
うどん（笑）「ズボボ！ズボボ！ズボボ！ｗｗｗ」
汚 沢 一 郎 死 亡 で
雑 煮 が
メ シ ウ マ (ｗ^ω^ｗ)
雑 煮 が
メ シ ウ マ (ｗ^ω^ｗ)
6 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:39:21 ID:IwnARqAJ0
ドアラの呪いだがや
7 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:39:54 ID:rKasX5/v0
普通にいろいろ入ってるじゃん
9 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:44:22 ID:nS/ey4aF0
佐賀が一番質素です。というか粗末です。
http://season.nifty.com/winter/nabe/common/images/dish/sendaizouni_detail.jpg
http://season.nifty.com/winter/nabe/common/images/dish/sendaizouni_detail.jpg
10 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:45:10 ID:JRrun9B10
田舎ｗ
11 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:45:12 ID:IwnARqAJ0
>>9
人口が世田谷区といい勝負なんだから仕方ない。
人口が世田谷区といい勝負なんだから仕方ない。
12 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:45:19 ID:tm+EdWD90
トヨタが潰れたら金箔入れて豪華な雑煮にしようぜ
慶祝！
慶祝！
モチは焼かずに入れた方が美味い
白味噌に餅と鰹節と青のりだけだ
具なんて入ってない関西のとある地域
具なんて入ってない関西のとある地域
仮にトヨタが潰れたら
何万人もの屈強なライン工達が街に溢れ
リアル北斗の拳のような世界になるだろうな
何万人もの屈強なライン工達が街に溢れ
リアル北斗の拳のような世界になるだろうな
出汁に餅が浮かんだだけの想像してて、画像開いて失望した
17 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:47:42 ID:AYZcwMTcO
埼玉が何でも最高！
単に作るのがダルイだけだと思ってた
煮たお餅は美味しくない
煮たお餅は美味しくない
ま、まさかと思うが、ひょっとして香川は・・・
>>16
仙台の給食ぐらいのインパクトは欲しかった
仙台の給食ぐらいのインパクトは欲しかった
21 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:49:16 ID:3KXvN9iq0
シンプルが一番いい！
と言いたいが、具はたくさんあったほうが嬉しいな
と言いたいが、具はたくさんあったほうが嬉しいな
22 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:49:29 ID:nS/ey4aF0
俺んちの雑煮はなぜかキムチが入ってるんだが。
http://kurisu.air-nifty.com/ok/ph/1114.jpg
http://kurisu.air-nifty.com/ok/ph/1114.jpg
23 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:49:40 ID:qhFykcfE0
>>雑煮の派手さではイクラやあんこに負けている。
そもそも、派手さを競うものじゃないだろ。
これだから中日は･･･
そもそも、派手さを競うものじゃないだろ。
これだから中日は･･･
>>9
ムツゴロウが乗ってんの？質素でも粗末でもないと思うが。
ムツゴロウが乗ってんの？質素でも粗末でもないと思うが。
27 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:54:31 ID:T5S9k5/mO
うちの母が広島出身のせいか、実家の雑煮は豪華だったな。ここ数年帰省出来ず食べて無いが。
牡蠣たっぷり、モチ、ゴボウ、大根、人参、三ツ葉、柚子の皮、鶏肉、…具だくさんだった。
牡蠣たっぷり、モチ、ゴボウ、大根、人参、三ツ葉、柚子の皮、鶏肉、…具だくさんだった。
＞シャケとイクラを盛り合わせる新潟
新潟ですが、鮭とイクラは必ず正月の食卓飾るけどこれは違う。
のっぺにとと豆のせるけど、のっぺには貝柱使う
新潟ですが、鮭とイクラは必ず正月の食卓飾るけどこれは違う。
のっぺにとと豆のせるけど、のっぺには貝柱使う
29 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:56:48 ID:9++ZjFgc0
説明読むとしょう油も味噌も使わないんだ
名古屋風のお雑煮が大好きなんだが
ドロドロに溶けた生の餅が汁に溶けてその汁の美味いこと。
だし汁の楽しみ
ドロドロに溶けた生の餅が汁に溶けてその汁の美味いこと。
だし汁の楽しみ
32 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:58:11 ID:AJRYiEs30
香川はあんもち雑煮うどん
33 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:58:20 ID:YFBRou060
愛知県民ですが、ケチだと自覚してます
>1
菜っ葉て、ありゃ「もち菜」と言うんだ
尾張にしかない葉菜
菜っ葉て、ありゃ「もち菜」と言うんだ
尾張にしかない葉菜
36 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 11:59:55 ID:PFveyQCw0
俺の父方の先祖が福井なんだが、餅だけが入ったみそ汁に、かつお節かけるだけなんだぜ？
37 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:01:45 ID:USveac8c0
俺の田舎じゃ
くさやをたくさん焼いてから
シュールストレミングを開けるのが
元旦行事になってます。。。
くっさい物を食べると一年間鬼が来ないんだとか・・・
目っ茶うまいんだな～これが・・・
くさやをたくさん焼いてから
シュールストレミングを開けるのが
元旦行事になってます。。。
くっさい物を食べると一年間鬼が来ないんだとか・・・
目っ茶うまいんだな～これが・・・
>>7
こういうシンプルなのが一番ほっとする
こういうシンプルなのが一番ほっとする
とりあえず味噌土人は食を語るな
味噌で煮込んだ豚の餌をうどんとかいってる偽装をやめろよ田舎者
味噌で煮込んだ豚の餌をうどんとかいってる偽装をやめろよ田舎者
40 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:05:27 ID:677FtBFY0
香川は豪華だぞ
う ど ん が 入 っ て る 。
う ど ん が 入 っ て る 。
親が名古屋出身だから、まさに>>1の絵だな
42 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:06:19 ID:r09O0emd0
家はこれにおせち用の上等なかまぼこを入れる
43 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:06:27 ID:fSaw3QVB0
え？お雑煮ってモチと永谷園のお茶漬けの素にお湯かけるのがデフォルトじゃないの？
44 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:06:37 ID:jz1jXdb+O
同僚や上司に愛知出身数人いるけど、全員、自己中で陰湿。県民性なんだろな。
>>43
あれ、俺がいる…
あれ、俺がいる…
46 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:09:39 ID:4FVRX148O
石川県はカツオだしに角もちだけの雑煮
名古屋は贅沢
名古屋は贅沢
47 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:10:44 ID:tP2W0jdZO
>>44
いじめ発生件数が日本一だからな
いじめ発生件数が日本一だからな
48 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:11:57 ID:CNy/9fFV0
>>43
せめてマツタケのおすいものにしろよ……
島原の具雑煮うまいよ。
うちは母が島原だからずっと正月の雑煮は具雑煮だったんだけど
一回上司と島原に行ったときに「島原に来たらこれ食べないとね！」って
姫松屋？だったかな、具雑煮で有名なところに連れて行ってもらって
「でもこれ普通の雑煮だよね……？？？」と思いながら食べてた。
具雑煮がデフォの雑煮だと思ってたからなあ。
せめてマツタケのおすいものにしろよ……
島原の具雑煮うまいよ。
うちは母が島原だからずっと正月の雑煮は具雑煮だったんだけど
一回上司と島原に行ったときに「島原に来たらこれ食べないとね！」って
姫松屋？だったかな、具雑煮で有名なところに連れて行ってもらって
「でもこれ普通の雑煮だよね……？？？」と思いながら食べてた。
具雑煮がデフォの雑煮だと思ってたからなあ。
49 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:12:11 ID:1ilhUeXK0
これから万単位のホームレスが出る名古屋
来年の正月はどうなってるんだか
来年の正月はどうなってるんだか
50 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:12:55 ID:rmg2mIIx0
華美なのは吉宗の方じゃねーか！
マツケンサンバの衣装みればどっちが華美かすぐ分かる！
マツケンサンバの衣装みればどっちが華美かすぐ分かる！
51 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:13:12 ID:WHpZSTbHO
全く質素じゃないよなｗ
そばつゆ又は味噌汁に餅をいれ、刻んだネギとワカメ入れるだけでいいのに。
そばつゆ又は味噌汁に餅をいれ、刻んだネギとワカメ入れるだけでいいのに。
53 ：从*´ ヮ｀)＜バルデス ◆24shiSPYjg ：2008/12/29(月) 12:13:39 ID:thIJsqT40
最近の我が家 角餅（もちろん焼かずに煮る）・かしわ・餅菜・削り節 こんだけー
54 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:13:41 ID:ly4trSGf0
雑煮てえもんは、かつおぶしかなんかで取ったいい味のダシの中に焼いたモチを
二つ、あとは小松菜を入れの、カマボコを二切れ入れの…… ねえ、それだけだよ
それだけで、スーッと粋に行こうってえ訳だ
二つ、あとは小松菜を入れの、カマボコを二切れ入れの…… ねえ、それだけだよ
それだけで、スーッと粋に行こうってえ訳だ
雑煮は白味噌しか認めない
56 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:14:26 ID:XI93UPal0
名古屋
結婚式が日本一豪華って聞いた
借金してでも結婚式は豪華にって
なんか由来あるの？
結婚式が日本一豪華って聞いた
借金してでも結婚式は豪華にって
なんか由来あるの？
名古屋に質素なんて言葉ないよ
58 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:16:13 ID:WHpZSTbHO
吉宗「尾張のくせになまいきだぞ」
60 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:16:37 ID:XI93UPal0
目立つものには金かけて
見えないものには質素にって感じかな
トヨタと同じなんだね、さすが
見えないものには質素にって感じかな
トヨタと同じなんだね、さすが
62 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:17:19 ID:jeafUxkvO
岐阜に住んでるけど親が名古屋だから名古屋風のしか食べたことないな
もち菜と椎茸と餅にすまし汁
熱々のうちに鰹節をたっぷり入れて頂く
あれ？質素か？
もち菜と椎茸と餅にすまし汁
熱々のうちに鰹節をたっぷり入れて頂く
あれ？質素か？
63 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:17:33 ID:C6UnWWeY0
うそつけ
宮崎の山ん中でお湯に塩をひとつまみと、もちを入れただけっていう雑煮があるそうだが
宮崎の山ん中でお湯に塩をひとつまみと、もちを入れただけっていう雑煮があるそうだが
64 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:17:46 ID:fSaw3QVB0
>>55
そもそも、雑煮に味噌なんて認めねーよ！
そもそも、雑煮に味噌なんて認めねーよ！
>>58
ささやかな野望だな
ささやかな野望だな
66 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:18:30 ID:AgfKVk63O
両親がまったく別地域の出身だと、その家の雑煮はさらにオリジナルになる
68 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:19:45 ID:XI93UPal0
北海道の雑煮にはカニとイクラと鮭が入ってるね
餅にカブと鰹節を入れるだけby福井県民
うちは餅に菜っ葉が少し、柚子のカケラいれておしまい。
親が山口。
親が山口。
新潟だけど、ほうれん草・豚肉・大根・にんじん・三つ葉・もちを入れる
大阪の真ん中あたり在住。
母が先祖代々の京都(市内。丸太町あたり)人で、雑煮も京都風。
カツオと昆布の合わせだしに白味噌のダシ。
この白味噌は正月用だとかで、普段使うものより甘め。
具材は金時人参・ﾅﾝﾄｶ大根・堀川ゴボウ、かしわ肉。
柔らかく煮た丸餅投入して軽く味がしみた所でお椀に。
最後はてっぺんに三ツ葉をひょいっと載せて完成。
母が先祖代々の京都(市内。丸太町あたり)人で、雑煮も京都風。
カツオと昆布の合わせだしに白味噌のダシ。
この白味噌は正月用だとかで、普段使うものより甘め。
具材は金時人参・ﾅﾝﾄｶ大根・堀川ゴボウ、かしわ肉。
柔らかく煮た丸餅投入して軽く味がしみた所でお椀に。
最後はてっぺんに三ツ葉をひょいっと載せて完成。
名古屋の雑煮って赤味噌仕立てで餡子をトッピングするんだよね
なに言ってんだよ。
山梨の雑煮に方が質素だよ。
もちの代わりに小麦溶いたの入れるんだから
山梨の雑煮に方が質素だよ。
もちの代わりに小麦溶いたの入れるんだから
76 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:21:50 ID:RGhASa8h0
スーパーで売っている雑炊の元で雑煮を作る。
これが一番簡単。
これが一番簡単。
77 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:21:57 ID:/172mdwWO
78 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:22:30 ID:jWFX89hEO
里芋いれる。けんちんみたいな具沢山が好きで山のように根菜いれて餠は焼かずに茹でて投入～
ああ食べたくなってきた。
焼いた餠は醤油とマヨネーズとワサビをまぜまぜしたのに浸して海苔で巻いて食う！
ちょっともち焼いてくるわ
ああ食べたくなってきた。
焼いた餠は醤油とマヨネーズとワサビをまぜまぜしたのに浸して海苔で巻いて食う！
ちょっともち焼いてくるわ
79 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:22:31 ID:XI93UPal0
マジレスすると
雑煮の基本材料は
鶏肉少々
キザミゴボウ
ニンジン
大根
もち
以上かな
雑煮の基本材料は
鶏肉少々
キザミゴボウ
ニンジン
大根
もち
以上かな
雑煮に味噌なんて気持ち悪くてしょうがない。
名古屋風が本流だな。
名古屋風が本流だな。
81 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:22:49 ID:R9nTXkUg0
↓餅抜き雑煮の画像
82 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:24:13 ID:EhRc6ZtvO
うちも名古屋出身だから他県に嫁いでびっくりしたよ。
本家が九州な人たちだからか、鶏肉にんじん玉ねぎじゃが芋のはいったコテコテ雑煮だったのよね。
え、じゃが芋でどろどろじゃん…とか思って最初引いたけど食べたらうまかった。
名古屋の雑煮なんて餅焼いて、葉っぱ(小松菜や春菊、ほうれん草など)だけいれてあとはもちいれてにたら鰹節かざるだけだからね。
カマボコとか他の物いれるってきくほうが珍しい…
本家が九州な人たちだからか、鶏肉にんじん玉ねぎじゃが芋のはいったコテコテ雑煮だったのよね。
え、じゃが芋でどろどろじゃん…とか思って最初引いたけど食べたらうまかった。
名古屋の雑煮なんて餅焼いて、葉っぱ(小松菜や春菊、ほうれん草など)だけいれてあとはもちいれてにたら鰹節かざるだけだからね。
カマボコとか他の物いれるってきくほうが珍しい…
83 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:24:16 ID:k/yPQlKL0
菜っぱとおもちのほかに、たしか鳴門も入れてたような。
84 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:24:51 ID:rtxBqKVB0
>>54
出初式乙
出初式乙
85 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:25:12 ID:9+84hHiN0
名古屋の親戚が言ってた。
名古屋の雑煮は「乞食雑煮」だって。
俺は好きだけどな、乞食雑煮。
名古屋の雑煮は「乞食雑煮」だって。
俺は好きだけどな、乞食雑煮。
86 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:25:19 ID:QDR9T/930
鳥だしで具は細く切った牛蒡だけ
トッピングは蒲鉾でも何でものせるが。
トッピングは蒲鉾でも何でものせるが。
87 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:25:30 ID:bgZ7TxPF0
ぶっちゃけあんまり美味いと感じないんだよな。
全国各地の雑煮を食わせる雑煮専門店があったらいいのに
いろいろ喰ってみたい
いろいろ喰ってみたい
89 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:26:46 ID:Y1lhQTI90
香川のキメぇーｗ
と言うか､最近名古屋の話題が多すぎない？
昔は存在すらほとんど感じなかったのに
東京と大阪ばっかりだったのに
昔は存在すらほとんど感じなかったのに
東京と大阪ばっかりだったのに
91 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:27:09 ID:rtxBqKVB0
>>88
怖いもの見たさで香川雑煮が大人気の予感
怖いもの見たさで香川雑煮が大人気の予感
>>75
すいとんは正月に食べる物って感じがしないな
すいとんは正月に食べる物って感じがしないな
93 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:28:17 ID:jWFX89hEO
>>87
日本人じゃないから？
日本人じゃないから？
大阪か京都の白味噌に餅って寂しいなぁと思った
95 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:28:19 ID:jeafUxkvO
食い物の話になると必ずコケにされる香川ｗｗｗ
香川はうどん入れるよ！
これマメな
これマメな
100 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:31:43 ID:rtxBqKVB0
>>98
名古屋の人がへりくだって言ってるだけだろ？
名古屋の人がへりくだって言ってるだけだろ？
101 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:31:55 ID:4FVRX148O
>>54
美味しんぼｗｗｗ
美味しんぼｗｗｗ
くわい
雑煮用大根
金時人参
ほうれん草
三つ葉
尾頭付き海老
鶏肉
丸餅
かまぼこ
昆布、鰹の合わせ出汁
もしくは、白味噌。
大阪河内の雑煮
雑煮用大根
金時人参
ほうれん草
三つ葉
尾頭付き海老
鶏肉
丸餅
かまぼこ
昆布、鰹の合わせ出汁
もしくは、白味噌。
大阪河内の雑煮
104 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:33:41 ID:/172mdwWO
105 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:33:52 ID:kjzQhGnH0
つーか、香川のはお雑煮じゃなくて力うどんだろｗ
106 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:34:19 ID:EhRc6ZtvO
名古屋は上品よりもぐだぐだ＆こってりよりも
あっさり＆がっつりが好きな気がする。
牛丼とかがいい例かな。
あんかけスパゲッティとかも他県じゃみないんだよなぁ。
ヨコイのソースってかなり美味いのに。
スパゲッティ自体も太麺2.2ミリとかあったりするし。
名古屋はメインががっつりいければ他はそんな豪勢にしなくてもいいみたいな割り切りがある気がする。
あっさり＆がっつりが好きな気がする。
牛丼とかがいい例かな。
あんかけスパゲッティとかも他県じゃみないんだよなぁ。
ヨコイのソースってかなり美味いのに。
スパゲッティ自体も太麺2.2ミリとかあったりするし。
名古屋はメインががっつりいければ他はそんな豪勢にしなくてもいいみたいな割り切りがある気がする。
確かに名古屋の雑煮は意外なほど大人しいよね
醤油ベースの汁に餅に葉っぱに鰹節くらいだもんね
でもおいしいよ
醤油ベースの汁に餅に葉っぱに鰹節くらいだもんね
でもおいしいよ
でもギンギラ好みの太閤秀吉は中村出身なんだよな
日本には珍しい成り上がり天下人の典型だった
日本には珍しい成り上がり天下人の典型だった
109 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:36:44 ID:mrafQt7E0
香川は白みそってだけじゃなく
「あんこ入り」の餅が入ってるんだよね。
高松出身の彼女と付き合ってたが
もし結婚してたらそれを食わされてたのか・・・
「あんこ入り」の餅が入ってるんだよね。
高松出身の彼女と付き合ってたが
もし結婚してたらそれを食わされてたのか・・・
ｒY''"""''''ｰ-ｭ
ﾉ ｒｰ‐--ｨｧ-i 〉
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i' _,,.| ' ⌒ |⌒ |L
. | |ﾘ!'7 ,- ,.__!_, ､ |ﾋ 博多の人間はアゴでダシをとらないと満足しないんだ
. ヽY~ /.ｔ==＝=ァ ! ||
ﾉ | ゝｰ--ｲ |そ （アントニオ猪木・談）
ﾐ_ /ﾄ､ ー ｲ´
ｒｰｲ /. ＼ヽ / ﾄ-､
r´ 厂ﾉ ＼. ゝL____j/ ﾋｧ｀ー-､
人 ゝ､ ! ﾉ |
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ゝ､ｰ´.┴ゝ | () ）┴ 丿
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111 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:39:40 ID:HSohswbvO
うちの地域という訳では全然ないんだが、
うちの雑煮はブイヨン。
うちの雑煮はブイヨン。
112 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:41:53 ID:fSaw3QVB0
モチさえ入ってりゃ何でも雑煮だな
インドを先祖に持つ家系の雑煮はカレーにモチだろう
インドを先祖に持つ家系の雑煮はカレーにモチだろう
みそ仕立ての雑煮を喰って育った奴とは解り合える余地がない
115 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:43:03 ID:zUpx5Mle0
お雑煮ったら、いといろとごちゃごちゃ入っているからお雑煮だよな。
愛知のお雑煮は、店・家庭によっては餅しか入ってないことも
珍しくない。 こんなの餅煮でしかないよな。。 我が家でも、餅煮だけど。
愛知のお雑煮は、店・家庭によっては餅しか入ってないことも
珍しくない。 こんなの餅煮でしかないよな。。 我が家でも、餅煮だけど。
117 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:44:37 ID:TKOwv5RDO
>112
普通に食えそうだｗｗ
普通に食えそうだｗｗ
119 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:47:22 ID:8/o90gUFO
あんこ入り餅の雑煮たべてみたけど意外に美味しかった
白味噌と合うし、ｱｵﾉﾘのアクセントもいい
白味噌と合うし、ｱｵﾉﾘのアクセントもいい
名古屋の雑煮がシンプルなのは、晩飯がクソ派手なのが理由だと思う。
胃を休めるためだな。
胃を休めるためだな。
121 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:48:58 ID:DE4hMj9v0
名古屋の雑煮には餅菜（もち菜）がデフォルト、それ以外は邪道、
カツブシかけるのを忘れないように、切り餅で焼かないよ。
オレは焼くけど。
カツブシかけるのを忘れないように、切り餅で焼かないよ。
オレは焼くけど。
123 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:52:55 ID:g8U2PcJI0
うちも煮た餅に鰹節だけだなー
母が岐阜で父が名古屋
味噌仕立ての雑煮なんてあるのか知らなかった
かしわ入りはたまに食べるけど
母が岐阜で父が名古屋
味噌仕立ての雑煮なんてあるのか知らなかった
かしわ入りはたまに食べるけど
124 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:53:04 ID:VJQ4SZhu0
棊子麺が付くんだろ
うちの雑煮はまんま味噌汁（´；ω；｀）ぶわぁ
大学時代、クラスで冬休み前にコンパやったときには、各地の雑煮話で盛り上がった。
ウチは見事に北海道から沖縄までバラけていたけど、やっぱり北と南の端が面白かった。オレんちは岐阜なので、日本の真ん中として基準にしてもらった。醤油味角餅具が少ないので、名古屋とほとんど一緒。
ウチは見事に北海道から沖縄までバラけていたけど、やっぱり北と南の端が面白かった。オレんちは岐阜なので、日本の真ん中として基準にしてもらった。醤油味角餅具が少ないので、名古屋とほとんど一緒。
>>55
あ、それそれ＜西京味噌
あ、それそれ＜西京味噌
129 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:55:20 ID:fSaw3QVB0
しかしお前らロクな雑煮食ってないな
あー餅菜忘れてたｗ
毎年市場に大量に買いに行く
今年も明日いくぜー
毎年市場に大量に買いに行く
今年も明日いくぜー
131 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 12:55:42 ID:sX8lh63H0
名古屋人だが、雑煮は、もち菜と餅だけだよ。
>>31
鍋の底にへばりついた、どろどろのところがうまいよね。
鍋の底にへばりついた、どろどろのところがうまいよね。
133 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:00:45 ID:sMndmq5HO
浜松です
白菜と角モチを醤油と出汁で煮るだけ。
他の具が入ってるのは何かイヤ。
鰹節はお好みで。
で、餅菜って？
白菜と角モチを醤油と出汁で煮るだけ。
他の具が入ってるのは何かイヤ。
鰹節はお好みで。
で、餅菜って？
134 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:01:54 ID:6Ns7KFkU0
香川に生まれてこの方、餡餅雑煮なんぞ食ったことがない。
135 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:04:01 ID:duq6B/p6O
くそ～、食べたくなってきた！
正月前に太ったら、ここの皆のせいだゾ(笑)
正月前に太ったら、ここの皆のせいだゾ(笑)
136 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:04:01 ID:Y2JkPcHc0
北海道だけど雑煮にイクラなんて入れない。
やっぱ新潟は北海道より田舎なんだなｗ
やっぱ新潟は北海道より田舎なんだなｗ
137 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:05:40 ID:UHaE7QTE0
うちは雑煮を汁椀ではなくご飯茶碗で食べるのだが…
モチを煮込んでベタベタにする雑煮があるけど、
あれだけは許せん
あれだけは許せん
アゴだしで 餅、かまぼこ、鰤の切り身(鶏ささみ)、カツオ菜、しいたけ、大根、にんじん＠長崎
141 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:10:46 ID:+5TdpsE50
鶏肉・蟹＠コペンハーゲン
142 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:12:38 ID:U0P8VUmKO
名古屋の雑魚w
143 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:14:05 ID:Qn8EV2enO
うちは名古屋在住だが母が練馬の農家の娘だからか名古屋風じゃないよ。
地鶏を炙った奴に人参里芋小松菜。ダシは昆布と椎茸。
正直、ボリューム有りすぎでこれ２杯食べたらお節なんて食えない。
地鶏を炙った奴に人参里芋小松菜。ダシは昆布と椎茸。
正直、ボリューム有りすぎでこれ２杯食べたらお節なんて食えない。
144 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:14:48 ID:vLBb5TO8O
うちは長崎の島原なんで具雑煮。
一番だしに名の通りいっぱい具を入れる。
基本的な具は鶏肉、焼きｱﾅｺﾞ、丸餅、ささがきごぼう、ｶﾂｵ菜、人参、しいたけ、春菊、高野豆腐、かまぼこ、ちくわ、卵焼き 、その他好みの野菜とか魚とか。
一番だしに名の通りいっぱい具を入れる。
基本的な具は鶏肉、焼きｱﾅｺﾞ、丸餅、ささがきごぼう、ｶﾂｵ菜、人参、しいたけ、春菊、高野豆腐、かまぼこ、ちくわ、卵焼き 、その他好みの野菜とか魚とか。
145 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:14:59 ID:dwLHMY9s0
餅菜と鰹節
あとは入れてもかまぼこ1切れ
普通はこうじゃないの？
余計なもの入れたら餅の味が変わっちゃうじゃん
あとは入れてもかまぼこ1切れ
普通はこうじゃないの？
余計なもの入れたら餅の味が変わっちゃうじゃん
>>138
食卓に出す直前に、焼いた餅をさっと投入というのが美味しいよね。
食卓に出す直前に、焼いた餅をさっと投入というのが美味しいよね。
我が家は白味噌に大根・里芋・金時人参・餅・三つ葉だなぁ
148 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:26:01 ID:fYgNB0BI0
正月はそれぞれの地域の雑煮があるけど、年越しそばは何処も
同じようなもん？
同じようなもん？
でもトロトロの餅うまいんだよー
150 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:31:59 ID:3QaTCSn20
昔、名古屋で働いてた頃、
正月に風俗に行ったら、お雑煮が出て笑った。
正月に風俗に行ったら、お雑煮が出て笑った。
151 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:32:28 ID:NWSIrVhzO
雑煮って菜っ葉と餅だけじゃないの？@名古屋
>>151
うちはそうだった
うちはそうだった
153 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:37:15 ID:s3rHDdol0
味噌土人は基本的に味覚障害だからね
味噌煮込みとか味噌トンカツとか味噌オデンとか味噌手羽先とか
味噌さえかければウンコでも喜んで食うのが田舎味噌名古屋土人w
味噌煮込みとか味噌トンカツとか味噌オデンとか味噌手羽先とか
味噌さえかければウンコでも喜んで食うのが田舎味噌名古屋土人w
>>7
根くらい切れよｗ
根くらい切れよｗ
156 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:42:35 ID:QjRPLDHTO
どれ…
連休だからってゴロゴロしていないで
高針の西友に餅買いに行くか…
(ﾉ∀`)
連休だからってゴロゴロしていないで
高針の西友に餅買いに行くか…
(ﾉ∀`)
島根は餅と海苔だけだに。
汁はカツオと昆布だしの醤油味で大根に火を通し、
餅を煮て仕上げにカマボコと三ツ葉。
餅を煮て仕上げにカマボコと三ツ葉。
雑煮にあんこ餅入れてるのは少数なのかな
名古屋人なら、雑煮の醤油は白醤油だよね？
もっとも私の場合、最近は手抜きして、白だし使っているけど。
あと、2杯目からバターをほんの一かけ、雑煮に落とします。
もっとも私の場合、最近は手抜きして、白だし使っているけど。
あと、2杯目からバターをほんの一かけ、雑煮に落とします。
161 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:46:34 ID:dwLHMY9s0
だけど、スーパーのパックに入った餅は美味くない
やっぱ昔ながらの餅屋か米屋が作った餅か、もしくは自家製（夢）だな。
やっぱ昔ながらの餅屋か米屋が作った餅か、もしくは自家製（夢）だな。
162 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 13:53:49 ID:fYgNB0BI0
>>153
香川はうどん！と言うのを期待してたんだがｗ
香川はうどん！と言うのを期待してたんだがｗ
どこが質素なんだよ！！
具が入ってんじゃねーか！！！
具が入ってんじゃねーか！！！
164 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:01:56 ID:kZVi8xIPO
香川県人だが正直白味噌あん餅は食べれない
俺ん家はそれじゃないからかもしれんが
別にうどんも入らない
豚汁にはうどんいれるけど
俺ん家はそれじゃないからかもしれんが
別にうどんも入らない
豚汁にはうどんいれるけど
165 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:07:27 ID:2u+rb0uNO
読んでないが貧乏自慢レスが沢山あるはず
名古屋の結婚式は無駄に派手
名古屋城の天守閣
遠くで見ると立派だが、近くで見ると本当にお粗末。
遠くで見ると立派だが、近くで見ると本当にお粗末。
170 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:18:19 ID:wxWuP2LyO
171 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:18:38 ID:GkSBVLPa0
家なんて合わせ味噌のみそ汁に餅と鰹節しか入ってねーぞｗ
172 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:20:15 ID:45R2jGfyO
もちとほうれん草、白菜のみ。岐阜県
174 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:23:13 ID:KvgZG0E+O
つゆもち
176 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:23:42 ID:YgbQ18/20
松茸の味お吸い物＋焼き餅で十分
177 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:24:57 ID:5Vp3hmtC0
178 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:25:38 ID:rtxBqKVB0
うちの実家は具がたっぷりのけんちん汁風にみつばとか餅で
ずっとそれがスタンダードと思ってた。どこ風かは知らんけど。
どこかんちで食べた汁、青菜、餅だけのお雑煮に衝撃を受けた。
正月なのに全然特別感がないじゃないか・・・
ずっとそれがスタンダードと思ってた。どこ風かは知らんけど。
どこかんちで食べた汁、青菜、餅だけのお雑煮に衝撃を受けた。
正月なのに全然特別感がないじゃないか・・・
180 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:25:41 ID:DE4hMj9v0
名古屋人ってエビフライ見せるとみゃーみゃー言ってうるさいんだよ。
182 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:27:10 ID:9Xt7huUw0
>>177
うちの雑煮それだ！
うちの雑煮それだ！
183 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:28:00 ID:920AFhdR0
うちはしょうゆ味で具は白菜とかつお節だけだった。
現在自分は昆布だしとかつおだしをたっぷりとって
しょうゆに本みりんを加え具はやっぱり白菜だけ。
元岐阜人。
現在自分は昆布だしとかつおだしをたっぷりとって
しょうゆに本みりんを加え具はやっぱり白菜だけ。
元岐阜人。
184 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:30:07 ID:/172mdwWO
185 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:33:34 ID:d0tlh5jUO
えびふりぁは入ってないの？正月中にモーニング頼むとついてくるの？
関東人だが雑煮は白味噌派
189 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:38:25 ID:xP414wgX0
地域 ： 和歌山県北部
ベース ： 白味噌
餅 ： 丸餅を煮る
その他 ： 大根とか人参とかを一緒に煮て、青のりorアオサをかける
ベース ： 白味噌
餅 ： 丸餅を煮る
その他 ： 大根とか人参とかを一緒に煮て、青のりorアオサをかける
鶏肉、椎茸、三つ葉、なるとが基本で
醤油かつおだしにして食べるなあ。
大量に仕込んで年越しそばのダシとしても使える。
醤油かつおだしにして食べるなあ。
大量に仕込んで年越しそばのダシとしても使える。
かつおだし醤油味・鶏肉小松菜なるとみつば柚子＋餅＠神奈川
なんだか白味噌味が気になるなー
なんだか白味噌味が気になるなー
味噌と餡子があれば名古屋人はＯＫ
お椀には金箔と電飾
箸にはネオン管
中身がないのに外見に全てをかける
それが名古屋ｸｵﾘﾃｨｰ
箸にはネオン管
中身がないのに外見に全てをかける
それが名古屋ｸｵﾘﾃｨｰ
おまいら、名古屋に来たらネタにモーニングセットを食ってけ
コーヒー一杯の価格に対するオマケ量に驚くぞ
コーヒー一杯の価格に対するオマケ量に驚くぞ
195 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:47:50 ID:a9t+B8qPO
蛤で出汁取って少し醤油で味付けて
蒲鉾、ほうれん草、ネギ、もち
を入れる。
ちなみに広島。
蒲鉾、ほうれん草、ネギ、もち
を入れる。
ちなみに広島。
196 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:48:23 ID:rtxBqKVB0
>>195
うまそー
うまそー
197 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:51:39 ID:1F/vfhBv0
昔のお雑煮は餅など入っていない。
残飯で作ってこそ昔ながらのお雑煮。
残飯で作ってこそ昔ながらのお雑煮。
198 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:52:18 ID:Zu2cHOE0O
199 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:53:33 ID:tDrq+INjO
200 ：岸和田市民 ◆HOXERHLOXY ：2008/12/29(月) 14:53:41 ID:lwawkkkC0 BE:293933164-2BP(2245)
何故かウチには雑煮が無いので、
仕方なくチキンラーメンなぞに突っ込んでいる。
すぐ美味しい。すごく美味しい。
仕方なくチキンラーメンなぞに突っ込んでいる。
すぐ美味しい。すごく美味しい。
201 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:54:46 ID:nS/ey4aF0
202 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:56:10 ID:VI0k/myn0
＊＊＊ お雑煮中止のお知らせ ＊＊＊
203 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:56:12 ID:sX8lh63H0
>>201
キムチは味を薄めると強烈にマズいでかんわ
キムチは味を薄めると強烈にマズいでかんわ
>徳川宗春
この人って将軍に推戴された時
儀礼で一度断ったら二度目が来なくて
将軍になれなかった人?
この人って将軍に推戴された時
儀礼で一度断ったら二度目が来なくて
将軍になれなかった人?
205 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:57:57 ID:VezOgvaa0
206 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 14:58:13 ID:GUmRZ5uu0
207 ：ネコちん♪ ◆RIaAan710E ：2008/12/29(月) 14:59:04 ID:KMYoyqp30
∧∧
（ =ﾟ-ﾟ）＜しゃちほこ入れるって言ってた
208 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:00:18 ID:VezOgvaa0
名古屋の雑煮最高！だけどね。
待ち遠しくて仕方が無い。
あの餅菜と華鰹と醤油だしの雑煮が愉しみで１年を生きている。
待ち遠しくて仕方が無い。
あの餅菜と華鰹と醤油だしの雑煮が愉しみで１年を生きている。
210 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:08:36 ID:cnEN96JYO
>>193
食ってる途中で感電しそうだ
食ってる途中で感電しそうだ
211 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:11:08 ID:P7y/bgXm0
212 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:16:48 ID:FnAjARlPO
気仙沼はフカヒレ入りなの？
北海道はミルク雑煮？
青森は帆立がたっぷりと？
九州は豚骨味？
三重は死体エキスたっぷりだぞ。
北海道はミルク雑煮？
青森は帆立がたっぷりと？
九州は豚骨味？
三重は死体エキスたっぷりだぞ。
213 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:18:22 ID:QjRPLDHTO
高針の西友で餅買ってきた。
２㌔。
(ﾉ∀`)
２㌔。
(ﾉ∀`)
214 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:18:56 ID:0tHRcAu90
215 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:23:34 ID:DE4hMj9v0
216 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:24:04 ID:ZlhSJgtS0
名古屋の雑煮には、コーチンが入っているから結構高いんじゃ？？
217 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:26:30 ID:LUoMDRghO
鰹だし＋醤油＋餅
の雑煮が二十ン年普通だと今年の元旦まで思ってたよ＠千葉県長生郡白子町
の雑煮が二十ン年普通だと今年の元旦まで思ってたよ＠千葉県長生郡白子町
うちの雑煮の方が質素だったな
219 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:28:45 ID:WqPGjzIu0
名古屋の給食
ごはん みそしる おやこさらさ(がんもどき) たくあん
これは許せなかったｗｗｗ
ごはん みそしる おやこさらさ(がんもどき) たくあん
これは許せなかったｗｗｗ
220 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:29:42 ID:ZlhSJgtS0
>>219
米飯給食だっただけマシだと・・・・
米飯給食だっただけマシだと・・・・
222 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:30:19 ID:SI7JYsm+O
結婚式は派手なくせに( ´_,ゝ｀)
223 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:30:44 ID:5zf55Y2tO
名古屋人だけど
うちは葉っぱと餅だけだよ
うちは葉っぱと餅だけだよ
224 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:31:57 ID:ZlhSJgtS0
>>223
ダシもないのか・・・・・それはちょっと不味そうだ。
ダシもないのか・・・・・それはちょっと不味そうだ。
名古屋って地味なのか派手なのかよくわかんないな
227 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:37:39 ID:+jFnhqiI0
徳川将軍家の雑煮はめっちゃ質素だったんだっけか
228 ：sage：2008/12/29(月) 15:37:53 ID:9J1OcG+o0
229 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:38:16 ID:aUX34rbeO
福井は昆布だしの味噌汁に餅入れて鰹節かけるだけだぞ。
230 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:41:23 ID:2dNZZRP/0
も ち 菜 ＝ 小 松 菜
>>155
根を白髪に見立ててるんだよｗ
根を白髪に見立ててるんだよｗ
>>35
ダウト。
もち菜＝小松菜。
徳川氏が江戸幕府を開いたとき従った幕臣が、
尾張時代の苦難を忘れるな、という訓戒から、
江戸旗本屋敷の庭などでも栽培していた。
東京（江戸）の雑煮は、これ故に小松菜が入り、江戸前の魚＝蒲鉾が入り、
将軍の城下町であることに対する誇りから三ツ葉（葵）が入る。
出汁は鰹澄まし、持ちは伸し餅を切って焼いたもの。（江戸の雑煮は汁の中で煮ない）
人参・鶏肉が入る八王子以西の雑煮は、江戸城下の徳川由来の雑煮とはまた別系統。
ダウト。
もち菜＝小松菜。
徳川氏が江戸幕府を開いたとき従った幕臣が、
尾張時代の苦難を忘れるな、という訓戒から、
江戸旗本屋敷の庭などでも栽培していた。
東京（江戸）の雑煮は、これ故に小松菜が入り、江戸前の魚＝蒲鉾が入り、
将軍の城下町であることに対する誇りから三ツ葉（葵）が入る。
出汁は鰹澄まし、持ちは伸し餅を切って焼いたもの。（江戸の雑煮は汁の中で煮ない）
人参・鶏肉が入る八王子以西の雑煮は、江戸城下の徳川由来の雑煮とはまた別系統。
233 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:43:17 ID:ZAi2+GneO
>>221
うちは駅前の松坂屋ストアで
うちは駅前の松坂屋ストアで
>223
それが普通。
餅菜と鰹節だけが尾張名古屋のお雑煮なの。
その分、おせちに金をかける。
それが普通。
餅菜と鰹節だけが尾張名古屋のお雑煮なの。
その分、おせちに金をかける。
鶏肉、三つ葉 鰹だし醤油味 焼き切り餅
元秋田 これ豪華じゃないけど質素でもないんだ。
元秋田 これ豪華じゃないけど質素でもないんだ。
ちなみに、江戸幕府が瓦解して旗本達が都落ちしたときに落ち延びた、
神奈川・静岡と尾張の一部にも、この「都落ち旗本」の持ち帰った雑煮が再定着している。
都落ちした旗本の多くは、落ち延びた先でも「旧幕」ということで困窮していたので、
小松菜は個々でも「困窮を噛みしめる耐久の味」となったわけだ。
神奈川・静岡と尾張の一部にも、この「都落ち旗本」の持ち帰った雑煮が再定着している。
都落ちした旗本の多くは、落ち延びた先でも「旧幕」ということで困窮していたので、
小松菜は個々でも「困窮を噛みしめる耐久の味」となったわけだ。
237 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:48:16 ID:LpVfogg50
お雑煮って食ったことないよ
238 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:50:10 ID:ZlhSJgtS0
239 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:52:47 ID:Vz01KqcVO
鶏肉 椎茸 三つ葉 焼き海苔 柚子 蒲鉾 醤油味 角餅
＠東京
＠東京
240 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:53:49 ID:vI151Clh0
うちは毎年永谷園のお吸い物にサトウの切り餅だよ…
名古屋の汁物は、赤だしの味が強烈だから、その分、具が質素なんだろ。
せんべい汁とか冷汁とか、そういう名物もないし。
赤だしの味に勝てる具材なんて、そうそうないんだから、味噌の部分で
贅沢してるんだよ。
せんべい汁とか冷汁とか、そういう名物もないし。
赤だしの味に勝てる具材なんて、そうそうないんだから、味噌の部分で
贅沢してるんだよ。
242 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:56:27 ID:uumFcfpo0
質素ってなにやら野菜入ってるじゃん。
うちはすまし汁に焼かずに餅を少し炊いただけの雑煮だぞ。
うちはすまし汁に焼かずに餅を少し炊いただけの雑煮だぞ。
名古屋学芸大名誉教授の三浦正人は
ホームレスへの炊き出し雑煮を食え！
ホームレスへの炊き出し雑煮を食え！
244 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:57:22 ID:ZlhSJgtS0
>>241
まぁ、名古屋の増水に赤味噌が入っているなんて話は聞かないけどね。
まぁ、名古屋の増水に赤味噌が入っているなんて話は聞かないけどね。
245 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 15:58:38 ID:DRpWhVSq0
うまそ
246 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:00:03 ID:Hc1pOr9n0
一見、質素に見える雑煮は実はむかし豊かだった地域に多い
昔は今みたいに副食品が多くなかったため庶民層はおせちと餅をごった煮にしたものを雑煮としていた
雑煮が質素な所は餅とおせちが分離していた副食品が豊かだった地域である
昔は今みたいに副食品が多くなかったため庶民層はおせちと餅をごった煮にしたものを雑煮としていた
雑煮が質素な所は餅とおせちが分離していた副食品が豊かだった地域である
>>244
誤解のある書き方だったが、汁物の食文化全般が育ってない、って話。
名古屋の名物は、味噌煮込み、きしめんなどの麺類、味噌カツや手羽先などの肉類で、
汁物といえば、赤だしぐらい。
名古屋も、基本的に雑煮は醤油だよ。
誤解のある書き方だったが、汁物の食文化全般が育ってない、って話。
名古屋の名物は、味噌煮込み、きしめんなどの麺類、味噌カツや手羽先などの肉類で、
汁物といえば、赤だしぐらい。
名古屋も、基本的に雑煮は醤油だよ。
名古屋のおせちの味付けは濃いから、お雑煮は
シンプルじゃないと駄目。
餅はお菓子屋さんで座布団みたいなでかいのを買い、食いさらばかす。
三日目からはトマトソース塗ったり、バター醤油で食べよう。
シンプルじゃないと駄目。
餅はお菓子屋さんで座布団みたいなでかいのを買い、食いさらばかす。
三日目からはトマトソース塗ったり、バター醤油で食べよう。
250 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:04:28 ID:FICeNh9HO
雑煮は通常は、身内内だけで食べるから質素なんだろ
対外的な結婚式などは、周りになめられないように金をかける
対外的な結婚式などは、周りになめられないように金をかける
252 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:05:05 ID:ZlhSJgtS0
253 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:07:29 ID:SvNiCAHzO
塩、お湯、餅
のシンプルなお雑煮
のシンプルなお雑煮
254 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:07:44 ID:xvSxTiD30
うちの家では、かつおだし＋白味噌＋丸餅のみというシンプルな形式で
これが当たり前だと思っていたので、よその家で色々なものが入っていて
びっくりした覚えがある。
これが当たり前だと思っていたので、よその家で色々なものが入っていて
びっくりした覚えがある。
シャケとイクラ入りの新潟のやつ、食ってみたいな。
それにしても >>9 はなんなんだ？ これ本当に雑煮？？
それにしても >>9 はなんなんだ？ これ本当に雑煮？？
256 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:09:00 ID:ZlhSJgtS0
>>253
ダシはないのか・・・・それはちょっと不味そうだ。
ダシはないのか・・・・それはちょっと不味そうだ。
257 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:11:25 ID:7m5SeHeJ0
うちは鰹だし、醤油にあとは餅・菜っ葉ものかなぁ。上から鰹節パラパラ～っと。
あっさりだから好きだよ。名古屋のお雑煮。
あっさりだから好きだよ。名古屋のお雑煮。
258 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:12:51 ID:p2j4T+zd0
>>248
冗談は辞めてくれ、名古屋ほど料理文化が進んだ地域は無いぞ
流通の要所だった為に、日本中の味も独自の味も存在するんだからさ。
まぁ、土地も豊かだったから、所謂「貧困食」が発展してないのは事実だけどね、蕎麦とか。
冗談は辞めてくれ、名古屋ほど料理文化が進んだ地域は無いぞ
流通の要所だった為に、日本中の味も独自の味も存在するんだからさ。
まぁ、土地も豊かだったから、所謂「貧困食」が発展してないのは事実だけどね、蕎麦とか。
259 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:13:12 ID:SvNiCAHzO
>>256
塩、お湯、都こんぶ、餅
塩、お湯、都こんぶ、餅
260 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:13:22 ID:sXm0IpAE0
名古屋の土人はゾウを煮て食うのかｗ
262 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:18:20 ID:p2j4T+zd0
ｶﾞｸｶﾞｸ((( ；ﾟДﾟ)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
名古屋人って犬とかも食うんだろ
名古屋人って犬とかも食うんだろ
264 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:20:57 ID:ed5YlAlTO
醤油ベースのすまし(鰹+昆布)、焼いた丸餅、白菜、三つ葉、蒲鉾＠九州
266 ：名古屋育ち：2008/12/29(月) 16:22:31 ID:v8X9/PMd0
■正:名古屋雑煮のつくり方(4人前)■
1.鍋に水(約700mL)を入れ、その中におおよそ10㎝角程度の乾燥昆布を入れ30分くらい置く。
2.鍋を火に掛け昆布が浮いてきたら取り出す。そのまま沸騰させる。
3.沸騰したら火を止め、鰹節を適量(お椀一杯くらい)鍋に入れ、3分程置いて1番出汁をとる。
4.鰹節を取り出したら、みりん(出来たら三河みりんを)を大さじ２杯、塩小さじ１杯、白ダシ
を大さじ２杯、醤油大さじ一杯を加える。そして好みの数の餅を入れ、再び火に掛ける。
5.菜っ葉などの青菜を好みで加え柔らかくなったら、刻みネギ(やくみ)を加えできあがり。
－以上－
1.鍋に水(約700mL)を入れ、その中におおよそ10㎝角程度の乾燥昆布を入れ30分くらい置く。
2.鍋を火に掛け昆布が浮いてきたら取り出す。そのまま沸騰させる。
3.沸騰したら火を止め、鰹節を適量(お椀一杯くらい)鍋に入れ、3分程置いて1番出汁をとる。
4.鰹節を取り出したら、みりん(出来たら三河みりんを)を大さじ２杯、塩小さじ１杯、白ダシ
を大さじ２杯、醤油大さじ一杯を加える。そして好みの数の餅を入れ、再び火に掛ける。
5.菜っ葉などの青菜を好みで加え柔らかくなったら、刻みネギ(やくみ)を加えできあがり。
－以上－
267 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:22:35 ID:H1/zL8Cj0
３歳の子供がいるから、ここ最近食べたことないｏｒｚ
もち菜・かしわ・シンプルなしょうゆ味・・・好きだ
もち菜・かしわ・シンプルなしょうゆ味・・・好きだ
268 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:24:47 ID:p2j4T+zd0
269 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:25:13 ID:ph9R9UOh0
思い出した。そうだな。餅菜だな。
鳥出汁とって、塩一つまみに醤油をちょっと。干し椎茸の戻しをいれると良いなぁ。
かまぼこの旨い奴を一切れ二切れ。近所の米屋で一升の伸し餅配達してもらって、
29/30日ごろに、出刃包丁で角切り餅に切り分ける。
今となっては特別旨いものではなかったが、苦労知らずの末娘だった母親にとっても、
尾張の雑煮は難しい料理では無かっただろうと思うこのごろ。
鳥出汁とって、塩一つまみに醤油をちょっと。干し椎茸の戻しをいれると良いなぁ。
かまぼこの旨い奴を一切れ二切れ。近所の米屋で一升の伸し餅配達してもらって、
29/30日ごろに、出刃包丁で角切り餅に切り分ける。
今となっては特別旨いものではなかったが、苦労知らずの末娘だった母親にとっても、
尾張の雑煮は難しい料理では無かっただろうと思うこのごろ。
270 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:25:37 ID:QjRPLDHTO
餅買ってきたら
お雑煮作りたくなってきた。
独り身の俺は
松茸のお吸物(100円)に、鳥肉と人参・水菜・餅で簡単に作りますよ…。
(ﾉ∀`)
お雑煮作りたくなってきた。
独り身の俺は
松茸のお吸物(100円)に、鳥肉と人参・水菜・餅で簡単に作りますよ…。
(ﾉ∀`)
271 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:25:48 ID:SkyZ7wxx0
博多雑煮（ブリ、里芋、椎茸、かまぼこ、かつお菜、丸餅、焼きアゴの出汁）
で育ち、名古屋に嫁いで初めての正月で( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝだった20年前。
で育ち、名古屋に嫁いで初めての正月で( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝだった20年前。
273 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:26:40 ID:woWoCr+UO
講義に雑煮写メしてメールする。年明け最初の授業でみんなで見るっていう授業あった。
石川県は豪華だった
石川県は豪華だった
275 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:28:14 ID:rmg2mIIx0
家のはイモだけが入ってるよ。
雑煮にモチって入れんの？
雑煮にモチって入れんの？
名古屋人の俺は東京に住んでても名古屋風の雑煮を嫁に作らせている。
菜っ葉はもちろん小松菜。
菜っ葉はもちろん小松菜。
>>1の雑煮は同じ東海地方だけあって近いな
餅と大根くらいしか入れない
餅と大根くらいしか入れない
278 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:30:01 ID:p2j4T+zd0
>>265
おいおい、豆味噌は昔は贅沢の象徴だったんだが。
そもそも大豆は土地の豊かな所じゃないと大量に収穫できない。
故に土地が貧困な所では、大豆以外の混ぜ物で量を増やしたのな。
当時は雑穀扱いだった麦とかね。
醤油もそうで、溜醤油なんて贅沢中の贅沢品。
それを普通の食材として流通できた中部地区の土地の豊かさの象徴だったのよ。
おいおい、豆味噌は昔は贅沢の象徴だったんだが。
そもそも大豆は土地の豊かな所じゃないと大量に収穫できない。
故に土地が貧困な所では、大豆以外の混ぜ物で量を増やしたのな。
当時は雑穀扱いだった麦とかね。
醤油もそうで、溜醤油なんて贅沢中の贅沢品。
それを普通の食材として流通できた中部地区の土地の豊かさの象徴だったのよ。
>>82
> 鶏肉にんじん玉ねぎじゃが芋のはいったコテコテ雑煮
それ、ひょっとしてがめ煮(筑前煮)じゃありませんか？
九州は(たとえば福岡なら)あご出汁にかつお菜、鶏orぶり切り身のおすましですけど…
> 鶏肉にんじん玉ねぎじゃが芋のはいったコテコテ雑煮
それ、ひょっとしてがめ煮(筑前煮)じゃありませんか？
九州は(たとえば福岡なら)あご出汁にかつお菜、鶏orぶり切り身のおすましですけど…
280 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:31:01 ID:DVnz9/uH0
>>275
徳島？
徳島？
281 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:31:33 ID:FnAjARlPO
元日の朝食べる雑煮といえば
伊勢海老は欠かせないな。
伊勢海老は欠かせないな。
嫁実家は名古屋だが、確かにシンプルな雑煮だった。
貧乏のせいかと思っていたが、文化だったのか。義母さん、誤解してスマソ。
貧乏のせいかと思っていたが、文化だったのか。義母さん、誤解してスマソ。
284 ：266：2008/12/29(月) 16:32:51 ID:v8X9/PMd0
285 ：名無し募集中。。。：2008/12/29(月) 16:33:47 ID:AZKl7xdbO
俺は福岡ばってん、だし汁にスルメとあんこ餅が入っとるだけばい
さすが名古屋、家や車など他人の目に触れるところに金を回すためなら何でもやる。
家に小松菜あったから、明日雑煮にする
大根、ニンジン、小松菜、鶏肉、焼いた角餅に濃い目のしょうゆ仕立ての汁
あれば三つ葉にゆず、好みでかまぼこ、えびだね＠東京
大根、ニンジン、小松菜、鶏肉、焼いた角餅に濃い目のしょうゆ仕立ての汁
あれば三つ葉にゆず、好みでかまぼこ、えびだね＠東京
288 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:36:43 ID:p2j4T+zd0
>>282
関東地区は江戸時代は特に米が余ってたって話知ってる？
当時の経済は米本位制度で、江戸は他の食材が無くても米だけは大量にあった。
ゆえに食い詰め浪人でも白米だけは普通に食えてて、脚気なんかが貧乏人に流行ってたのよ。
米味噌であっても該当する話だよ、地域ごとの特徴に過ぎない。
ちなみに沖縄だと蘇鉄味噌になるね。
関東地区は江戸時代は特に米が余ってたって話知ってる？
当時の経済は米本位制度で、江戸は他の食材が無くても米だけは大量にあった。
ゆえに食い詰め浪人でも白米だけは普通に食えてて、脚気なんかが貧乏人に流行ってたのよ。
米味噌であっても該当する話だよ、地域ごとの特徴に過ぎない。
ちなみに沖縄だと蘇鉄味噌になるね。
289 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:37:15 ID:kuYqz1Jk0
さすが名古屋人はケチだな
排他的だし
排他的だし
新潟なのにいくら入れてないな
赤味噌
にぼしの出汁
丸もち
鮭と鶏肉
にんじん大根ごぼう
のが家のやつ
赤味噌
にぼしの出汁
丸もち
鮭と鶏肉
にんじん大根ごぼう
のが家のやつ
291 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:38:52 ID:DVnz9/uH0
具が色々入っていれば入っているほど田舎臭く感じるのが名古屋人。
293 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:39:49 ID:rghiEjtY0
京都に嫁に行った知り合いが「正月に食べる雑煮に角の立つ角餅をいれるなんて。」
と義親に非難されたという話を聞いた。
丸餅文化の所に行くと、そんな事まで言われちゃうんだー。とgkbrしました。
と義親に非難されたという話を聞いた。
丸餅文化の所に行くと、そんな事まで言われちゃうんだー。とgkbrしました。
294 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:40:49 ID:Tk/6gz2T0
295 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:41:28 ID:YSJbCeSL0
味噌人間どもは正月も味噌汁だけでいいよ
>>265
八丁味噌みたいな純粋な豆味噌は作るのに、米味噌とは比較にならないぐらいの
手間と時間がかかるだよ。米味噌は、早けりゃ一週間でできる。八丁味噌は３年
ぐらいかかる。あと、戦時中、贅沢品として禁止されたこともある。
八丁味噌みたいな純粋な豆味噌は作るのに、米味噌とは比較にならないぐらいの
手間と時間がかかるだよ。米味噌は、早けりゃ一週間でできる。八丁味噌は３年
ぐらいかかる。あと、戦時中、贅沢品として禁止されたこともある。
297 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:41:38 ID:p2j4T+zd0
>>289
俺は他のものが豪華だからサッパリさせたいだけと見てるけどね。
名古屋の定食屋で普通にうどんの小鉢が、お吸い物代わりに良く出るけど
ツユはいわゆる関西系でメチャメチャサッパリしてた。
箸休めって感じだったよ。
俺は他のものが豪華だからサッパリさせたいだけと見てるけどね。
名古屋の定食屋で普通にうどんの小鉢が、お吸い物代わりに良く出るけど
ツユはいわゆる関西系でメチャメチャサッパリしてた。
箸休めって感じだったよ。
299 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:42:59 ID:v8X9/PMd0
300 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:43:08 ID:ySXKvrmJ0
小さい頃お象煮かと思ってた
301 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:44:02 ID:DE4hMj9v0
>292
あと、男は食い物の事であれこれ言うなって風潮があるね。
黙って食え、みたいな。
あと、男は食い物の事であれこれ言うなって風潮があるね。
黙って食え、みたいな。
>あんこ入りのもちを
白みそ仕立ての汁に入れる香川
俺の実家香川だけどあんこ入り雑煮、噂では聞いた事あるけど
食べた事無いな～
白みそ仕立ての汁に入れる香川
俺の実家香川だけどあんこ入り雑煮、噂では聞いた事あるけど
食べた事無いな～
>>296
それは現代の技術の成果が多分に含まれてるなｗ
確かに促成醸造だか何かで超高速で出来る奴もある
実際味噌だけでなく醤油なんかも世の中に出回ってる
安い奴は全てこれだけどね
これは現代的な製法なので別の話だよ
まぁ、確かに白味噌だと1年ぐらいだけどね
それは現代の技術の成果が多分に含まれてるなｗ
確かに促成醸造だか何かで超高速で出来る奴もある
実際味噌だけでなく醤油なんかも世の中に出回ってる
安い奴は全てこれだけどね
これは現代的な製法なので別の話だよ
まぁ、確かに白味噌だと1年ぐらいだけどね
305 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:45:56 ID:+YAdsI2z0
雑煮という名にそぐわないシンプルさに
常々疑問を感じてました
常々疑問を感じてました
>>296
やっぱ重石で死ぬ事故とか多いのかな
やっぱ重石で死ぬ事故とか多いのかな
308 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:49:18 ID:4vIBpDTF0
名古屋の雑煮は当然壁土みたいな赤出しだと思ってたのに
ちょっと書きミスったな
「米味噌の中で白だと1年ぐらいだけどね」だな
米味噌でも赤だと3年のもあるので何だけど
「米味噌の中で白だと1年ぐらいだけどね」だな
米味噌でも赤だと3年のもあるので何だけど
310 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:50:08 ID:p2j4T+zd0
俺みたいに仕事で頻繁にアチコチに出張してると、名古屋の味の豊かさには驚くけどね。
特に、客向けの料理じゃなくて、身内に出すような家庭料理が良い。
名古屋の人と仲良くなってそこそこ長く居ると、普段行く店紹介してもらえるから
そーゆー店はお奨めだよ。
来客料理じゃなくて、普通の名古屋の味が食べれるからね。
チェーン店じゃないうどん屋さんなんか結構良い店多いよ。
特に、客向けの料理じゃなくて、身内に出すような家庭料理が良い。
名古屋の人と仲良くなってそこそこ長く居ると、普段行く店紹介してもらえるから
そーゆー店はお奨めだよ。
来客料理じゃなくて、普通の名古屋の味が食べれるからね。
チェーン店じゃないうどん屋さんなんか結構良い店多いよ。
>>302
は
は
312 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:51:07 ID:T9kozQifO
名古屋人は車の誘導で
「バックオーリャー」って言うと聞きました。
本当でしょうか？
「バックオーリャー」って言うと聞きました。
本当でしょうか？
314 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:54:47 ID:duq6B/p6O
>>212
うわぁ～美味そう！って思ったら、最後で…
うわぁ～美味そう！って思ったら、最後で…
315 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:56:33 ID:KTCIZstZ0
今でも結婚に金かかってるの？大通りに風俗店があるクソ都市のくせに
大量のカツオ節でダシを取って塩で味付け
具材は大根だけ。あと焼いた餅を入れる。
具が１種類だけというウチの雑煮が一番質素かもしれん。
具材は大根だけ。あと焼いた餅を入れる。
具が１種類だけというウチの雑煮が一番質素かもしれん。
うちは山口だが、しょうゆ出汁に白菜と人参だな
来年の雑煮はおかゆだな
うちの田舎は餅を味噌で煮込んで終わり。具は餅のみ。
320 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:59:07 ID:dL/sG6wr0
名古屋の人口密度は東京、大阪の約半分。
文化に問題があるから人を遠ざけているのだろう。
人に来てもらいたかったら恥ずかしい文化をまず
無くすべきだ。犯罪が多い大阪より避けられてるんだぞ。
文化に問題があるから人を遠ざけているのだろう。
人に来てもらいたかったら恥ずかしい文化をまず
無くすべきだ。犯罪が多い大阪より避けられてるんだぞ。
321 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 16:59:25 ID:Tk/6gz2T0
322 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:00:20 ID:R0P0xaVX0
323 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:00:24 ID:Qv6z+PY30
我が家の雑煮ってさ、普通の鶏出汁なんだけど、そこから餅をクルミを擂ったやつに着けて食うのよ。
クルミを擂って、砂糖を入れて、お湯でのばしたやつに。
青森南部から岩手県北沿岸にしかないものらしい。
お袋がそこ出身なんだが、俺は全然違うとこに生まれ育った。
不思議な雑煮だと気が付いたのは、中学生になってからだよ・・・
クルミを擂って、砂糖を入れて、お湯でのばしたやつに。
青森南部から岩手県北沿岸にしかないものらしい。
お袋がそこ出身なんだが、俺は全然違うとこに生まれ育った。
不思議な雑煮だと気が付いたのは、中学生になってからだよ・・・
俺の家の雑煮には、
フォアグラ、キャビア、トリュフ、マツタケ、ふぐ、あわび、ツバメの巣、金粉が入っているな
具が多すぎて、餅は入れない
フォアグラ、キャビア、トリュフ、マツタケ、ふぐ、あわび、ツバメの巣、金粉が入っているな
具が多すぎて、餅は入れない
326 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:04:10 ID:8gTGFOYbO
>>323
それ、旨そうだね。
それ、旨そうだね。
327 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:04:14 ID:YdGg52pqO
うちはお雑煮は作らず、元旦からガーリックトーストかシナモントースト。
それにバター・チーズ・トマトサラダに地元の新鮮な牛乳。
＠札幌
それにバター・チーズ・トマトサラダに地元の新鮮な牛乳。
＠札幌
329 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:06:41 ID:UaX19bhIO
関東の雑煮は晦日に出し汁まとめて作って
温めなおして焼いた餅いれる
愛知は毎回餅と野菜と味噌を放り込んで煮る
洗い物が大変なのは名古屋
温めなおして焼いた餅いれる
愛知は毎回餅と野菜と味噌を放り込んで煮る
洗い物が大変なのは名古屋
湯にカツオ節、白菜、醤油、餅
＠愛知
＠愛知
名古屋だけど俺のうちでは、餅と正月菜だけだな
汁も醤油で味付けするだけだし
でもそれって母ちゃんが手抜いてるだけだと思うｗ
汁も醤油で味付けするだけだし
でもそれって母ちゃんが手抜いてるだけだと思うｗ
出雲の小豆雑煮
http://www.coopehime.or.jp/cooking/03/0301/izumo_zouni.htm
材料（４人分）
●小豆1/2カップ●砂糖60g●丸餅4個(飾り用砂糖少々)
作り方
（1） 小豆はたっぷりの水に入れ、煮立ったら水をすてアク抜きをし、これを2回くらい繰り返す。
その後、新たに水を3カップ加えて、やわらかくなるまでゆでる。
（2） 砂糖を加え7～8分煮て、味をなじませる。
（3） 椀に餅を入れ、小豆汁を注ぎ、その上に好みで砂糖を少々のせる。
http://www.coopehime.or.jp/cooking/03/0301/izumo_zouni.htm
材料（４人分）
●小豆1/2カップ●砂糖60g●丸餅4個(飾り用砂糖少々)
作り方
（1） 小豆はたっぷりの水に入れ、煮立ったら水をすてアク抜きをし、これを2回くらい繰り返す。
その後、新たに水を3カップ加えて、やわらかくなるまでゆでる。
（2） 砂糖を加え7～8分煮て、味をなじませる。
（3） 椀に餅を入れ、小豆汁を注ぎ、その上に好みで砂糖を少々のせる。
>>327
うまそう・・・
私は九州の人間なのですが北海道に偏見がありまして
牛乳、チーズ、バターなどが異常に美味い上に新鮮極まりなく
海産物も豊富で寒さ故身がしまって最高。
などという思っており正直北海道に住みたいです・・・雪かきしてみたいなあ・・・
うまそう・・・
私は九州の人間なのですが北海道に偏見がありまして
牛乳、チーズ、バターなどが異常に美味い上に新鮮極まりなく
海産物も豊富で寒さ故身がしまって最高。
などという思っており正直北海道に住みたいです・・・雪かきしてみたいなあ・・・
おぜんざい
お正月価格の牛肉が買えません
国産牛バラに450円以上は勘弁
国産牛バラに450円以上は勘弁
336 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:10:46 ID:EQhe1AUM0
新潟のしゃけといくらのお雑煮がおいしそう
雑煮って食べてみたい食べてみたいと泣いて母親を困らせた思い出・・・・
沖縄なんで昔は雑煮の風習なかった。
沖縄なんで昔は雑煮の風習なかった。
>328
紫は
うっぷるい
十六島海苔
「100グラム4000円から１万2000円」
オレンジは鰹節
http://www2.pref.shimane.jp/kouhou/esque/34/menu07.html
紫は
うっぷるい
十六島海苔
「100グラム4000円から１万2000円」
オレンジは鰹節
http://www2.pref.shimane.jp/kouhou/esque/34/menu07.html
341 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:16:03 ID:UaX19bhIO
雑煮は外食じゃなかなか食えないから
家の雑煮がスタンダードって思ってる奴多いんじゃね？
家の雑煮がスタンダードって思ってる奴多いんじゃね？
343 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:19:11 ID:OnoCEMG80
うちは白味噌ベースで、かしわ（鶏肉）、小芋、金時人参、雑煮用の細くて小さい大根、
三つ葉をそえて。焼き穴子が入っているときもある。餅は焼いた丸餅を椀に入れて、汁を
注ぐ。＠神戸（しかし、神戸の標準的なものではないかもしれない）
でも、子供の頃、同級生と雑煮の話をしてて、各家庭違って当然だと勝手に思ってたので
（それぞれの親の出身地が様々だったので）、地域性というのがちゃんと残っているのは
ある意味羨ましい。
三つ葉をそえて。焼き穴子が入っているときもある。餅は焼いた丸餅を椀に入れて、汁を
注ぐ。＠神戸（しかし、神戸の標準的なものではないかもしれない）
でも、子供の頃、同級生と雑煮の話をしてて、各家庭違って当然だと勝手に思ってたので
（それぞれの親の出身地が様々だったので）、地域性というのがちゃんと残っているのは
ある意味羨ましい。
>>1
子供の頃にお雑煮を何杯もおかわりわしねー
子供の頃にお雑煮を何杯もおかわりわしねー
345 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:21:05 ID:/WSL+jdG0
他に豪勢なおかずは食べるわけで。
ご飯のかわりのようなものだから、シンプルな味が一番。
ご飯のかわりのようなものだから、シンプルな味が一番。
346 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:21:11 ID:Mn+GxgcAO
348 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:23:26 ID:vI151Clh0
>>334
鳥取だっけ島根だっけ？
鳥取だっけ島根だっけ？
349 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:25:53 ID:EIZrKVfO0
あんこ入りのもちを白みそ仕立ての汁に入れる
美味いのこれ？
あんこが入ってる時点で俺的にはアレなんだが。
美味いのこれ？
あんこが入ってる時点で俺的にはアレなんだが。
350 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:25:54 ID:OnoCEMG80
351 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:26:19 ID:4pp7pidxO
讃岐の白味噌＆餡入り餅の雑煮は最高でつ
352 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:27:38 ID:GBgu+qdw0
ウチの実家の雑煮のほうがシンプルなんだがｗ
>>346
すくがらす豆腐とかじゃなかったっけ？
すくがらす豆腐とかじゃなかったっけ？
名古屋には伝統の味を家庭ごとにアレンジしちゃいけないっていう
因習があるわけ？
因習があるわけ？
355 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:32:42 ID:HEBkvYJ70
おなかすいた。。。
日本各地の雑煮が食べられる店とかあったらいいのになー
日本各地の雑煮が食べられる店とかあったらいいのになー
うちは広島の片田舎だけど、母親の作る雑煮は二種類あるな。
白菜、大根、かまぼこ、鶏肉或いは牡蠣が具材の奴と、
里芋、人参、大根、かまぼこ、鶏肉或いは牡蠣のパターンです。
丸餅を焼かずに煮込む醤油味。出汁は昆布出汁といりこ出汁だと思う。
九州とか山口県の雑煮に近いかも知れない。
白菜、大根、かまぼこ、鶏肉或いは牡蠣が具材の奴と、
里芋、人参、大根、かまぼこ、鶏肉或いは牡蠣のパターンです。
丸餅を焼かずに煮込む醤油味。出汁は昆布出汁といりこ出汁だと思う。
九州とか山口県の雑煮に近いかも知れない。
お正月に名古屋の喫茶店にいくと
コーヒーと一緒にお雑煮も出してくれるの？
コーヒーと一緒にお雑煮も出してくれるの？
358 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:36:10 ID:68TfPyxF0
>354
そんなわけないだろ
一見してみんな同じに見えるみそカツの味噌だっても
店によって激甘、辛口、さっぱり、いろいろあるぞ
そんなわけないだろ
一見してみんな同じに見えるみそカツの味噌だっても
店によって激甘、辛口、さっぱり、いろいろあるぞ
どうでもいい
tes
361 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:36:53 ID:7xTN89b8O
名古屋は派手だからこそ、人が見ない家の中で質素なもの食べてるんじゃないのか？
>>357
ありそうでいやだな
ありそうでいやだな
363 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:37:11 ID:A9SE4IZq0
豆腐、厚揚げの何れかも入ってた様な気がする。
昔は池に三つ葉が生えてたから、入ってたかも知れないｗ
結構いい加減だと思うけど、美味しいよ。
昔は池に三つ葉が生えてたから、入ってたかも知れないｗ
結構いい加減だと思うけど、美味しいよ。
365 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:38:18 ID:i6zIW8XW0
早く雑煮食いてえ
こういうどうでもいいニュースばっかりだと良いな
こういうどうでもいいニュースばっかりだと良いな
>>22
これ残飯だろ？
これ残飯だろ？
369 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:45:40 ID:OnoCEMG80
>>361
夫の実家は名古屋近郊の市で、親も親戚も尾張弁の尾張人だけど、家庭での
食事は質素だよ。
お義母さんの作る夕食例：八丁味噌仕立ての味噌汁（具は２ｃｍぐらいにぶつ切りにした
白ねぎのみ）、２～３種類の漬物、季節の野菜のおひたし。それだけ。
その代わり、外食の頻度は高いかも。
夫の実家は名古屋近郊の市で、親も親戚も尾張弁の尾張人だけど、家庭での
食事は質素だよ。
お義母さんの作る夕食例：八丁味噌仕立ての味噌汁（具は２ｃｍぐらいにぶつ切りにした
白ねぎのみ）、２～３種類の漬物、季節の野菜のおひたし。それだけ。
その代わり、外食の頻度は高いかも。
>>354
アレンジというか……
元旦の朝一番は >1 みたいな雑煮（アレンジの余地なし）
夜だと、これをベースに、かしわ（鶏肉）、大根、ニンジンを足したりする家もあるから、
これのことかな？
ウチは婆さんが名古屋の奉公先で味を覚えたから白醤油なんだが、同じ名古屋でも
白醤油じゃない家もあるみたい。
アレンジというか……
元旦の朝一番は >1 みたいな雑煮（アレンジの余地なし）
夜だと、これをベースに、かしわ（鶏肉）、大根、ニンジンを足したりする家もあるから、
これのことかな？
ウチは婆さんが名古屋の奉公先で味を覚えたから白醤油なんだが、同じ名古屋でも
白醤油じゃない家もあるみたい。
371 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:48:11 ID:OnoCEMG80
>>22
韓国出身の方ですか？
韓国出身の方ですか？
373 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:49:26 ID:A9SE4IZq0
>>367
ﾔﾀｰ紅白かまぼこ買ってあるお。㌧です。
ﾔﾀｰ紅白かまぼこ買ってあるお。㌧です。
>>374
あ、椎茸わすれてた。
あ、椎茸わすれてた。
具はあんまり入ってなくていいから
ツユをごくごく飲みてぇ～
でも体に悪いのかなあ…
鍋物とかもツユ大量に飲むので嫌がられますorz
ツユをごくごく飲みてぇ～
でも体に悪いのかなあ…
鍋物とかもツユ大量に飲むので嫌がられますorz
378 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:51:38 ID:B8I8z4WQ0
かまぼこって、食べるのが大変だよ。
きちんと噛み砕くのに時間がかかるし顎が痛くなる。
あれを食べられる人は偉いよ。
きちんと噛み砕くのに時間がかかるし顎が痛くなる。
あれを食べられる人は偉いよ。
>>372
豚一頭潰すあたりがイイ！
豚一頭潰すあたりがイイ！
380 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:54:02 ID:OnoCEMG80
381 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:54:06 ID:8aMdtIRt0
永谷園のおすいものに切り餅を入れればいい。
総じて雑煮自体元々質素なもんなんじゃないの？
384 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:56:04 ID:jgalzxtc0
質素とケチは違う。
385 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:57:53 ID:Tk/6gz2T0
386 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 17:58:06 ID:OnoCEMG80
>>383
100年後の日本人の顔ってTVでやってたけど、やわらかいものばかりを食べる為、
あごがほとんど無い宇宙人みたいな顔が予想図で出てたよ。
蒲鉾でさえ硬いと思う人が、とうとう登場してきたか・・
100年後の日本人の顔ってTVでやってたけど、やわらかいものばかりを食べる為、
あごがほとんど無い宇宙人みたいな顔が予想図で出てたよ。
蒲鉾でさえ硬いと思う人が、とうとう登場してきたか・・
うちの田舎は海老と豆もやしが入ってるのが他と違うぐらいかな。
いたって普通の雑煮だ。
いたって普通の雑煮だ。
餅なんか正月終わってから鏡餅下げた奴を、あるから仕方なく食う程度の
もんだし。
うちでは殆どしるこにする。
もんだし。
うちでは殆どしるこにする。
質素も何も、
雑煮は「これが一番美味い」のだよ。
シンプルな答え。
雑煮は「これが一番美味い」のだよ。
シンプルな答え。
>>293
お雑煮なんか各地流儀が違うのが当たり前なんだから、
決まりがあるなら事前に教える、ってこと自体しないのは
一時が万事原因と結果のつながりを考える脳みそがないか、けなすために黙ってたか
どっちかだろう
角が立つどころじゃないわな
お雑煮なんか各地流儀が違うのが当たり前なんだから、
決まりがあるなら事前に教える、ってこと自体しないのは
一時が万事原因と結果のつながりを考える脳みそがないか、けなすために黙ってたか
どっちかだろう
角が立つどころじゃないわな
392 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:00:46 ID:OnoCEMG80
>378
板は外せよ！
板は外せよ！
東京風の方がシンプルじゃね？
かつお出汁、もち、菜っ葉、かまぼこ
かつお出汁、もち、菜っ葉、かまぼこ
>>293
京都ではそういう言い伝えがあって、餅は角餅は使わないのよ・・と風習の
説明をしただけで、非難したつもりのないのを、友達は叱られたと取ってしまった
だけかもよ。
義理の家と嫁は上手くやるのは難しいこともしばしば。
義母と心から仲良しと言えるお嫁さんが羨ましい。
京都ではそういう言い伝えがあって、餅は角餅は使わないのよ・・と風習の
説明をしただけで、非難したつもりのないのを、友達は叱られたと取ってしまった
だけかもよ。
義理の家と嫁は上手くやるのは難しいこともしばしば。
義母と心から仲良しと言えるお嫁さんが羨ましい。
397 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:09:00 ID:3ZvbeIBO0
398 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:15:07 ID:YgB9Npvb0
韓国のお正月はお雑煮でお祝いします。日本でもお正月にお雑煮を食べますが、
起源は韓国にあり、それが日本に伝えられたとされています。
やはり韓国はお兄さんの国ですね。
起源は韓国にあり、それが日本に伝えられたとされています。
やはり韓国はお兄さんの国ですね。
399 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:18:03 ID:rngs2hxV0
>>3
そうだよ。
そうだよ。
400 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:18:38 ID:OnoCEMG80
関西の雑煮にはこの大根が欠かせないと思うのだが・・
【雑煮大根】
お正月の雑煮に使う大根です。
直径が2〜3cmなので、縁起の良い輪切りにしてお使いください。
お正月の雑煮に入れて食べるのは、「この1年、人と争わず何事も丸く収めて
角をたてずに暮らすように」
との戒めの意味があるとか。この時期ならではの大根です。
http://www.radishbo-ya.co.jp/delicious/vegetasearch/ym020.html
【雑煮大根】
お正月の雑煮に使う大根です。
直径が2〜3cmなので、縁起の良い輪切りにしてお使いください。
お正月の雑煮に入れて食べるのは、「この1年、人と争わず何事も丸く収めて
角をたてずに暮らすように」
との戒めの意味があるとか。この時期ならではの大根です。
http://www.radishbo-ya.co.jp/delicious/vegetasearch/ym020.html
雑煮って餅を醤油で煮たものだろ
あんこ餅を雑煮に入れるのだけは勘弁してくれ。
どこの地方だっけか忘れたけど。ｗ
どこの地方だっけか忘れたけど。ｗ
島根だか鳥取だかでは雑煮＝小豆のぜんざいらしい。
407 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:28:18 ID:OnoCEMG80
>>403
餅を煮るという習慣のない家庭で育った人間にとっては、斬新な食べ物の
感じがする・・てか、雑煮は餅を醤油で煮た物って地域や家庭は本当に
存在するの？
>>404
この２週間ぐらいしか出回らない大根だよね。
餅を煮るという習慣のない家庭で育った人間にとっては、斬新な食べ物の
感じがする・・てか、雑煮は餅を醤油で煮た物って地域や家庭は本当に
存在するの？
>>404
この２週間ぐらいしか出回らない大根だよね。
408 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:30:03 ID:WP0BOB7Q0
味噌雑煮の感覚がわからんのだが、味噌汁に
餅入れるのと、何がちがうん？
餅入れるのと、何がちがうん？
409 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:33:52 ID:OnoCEMG80
>>406
島根も鳥取も小豆雑煮（いわゆるぜんざい）を食べるみたいだね。
島根も鳥取も小豆雑煮（いわゆるぜんざい）を食べるみたいだね。
>>408
そもそも餅を煮る感覚が解らんがｗ
そもそも餅を煮る感覚が解らんがｗ
日本各地の雑煮が食える店とか
やったらはやるかな？
やったらはやるかな？
412 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:37:45 ID:ukj2sj72O
ぶっちゃけ、
名古屋に食文化なんてねぇ～よ。
名古屋に食文化なんてねぇ～よ。
>>411
正月以外に客が来るかどうかが問題だな
正月以外に客が来るかどうかが問題だな
416 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:41:35 ID:OnoCEMG80
>>408
関西でも、白味噌の味噌汁は普段はほとんど飲まないから、白味噌仕立てというだけで、
正月という雰囲気が一気に出る。
あと、雑煮大根や金時人参を輪切りにする（拍子切りにしない）ってのも、正月っぽい。
関西でも、白味噌の味噌汁は普段はほとんど飲まないから、白味噌仕立てというだけで、
正月という雰囲気が一気に出る。
あと、雑煮大根や金時人参を輪切りにする（拍子切りにしない）ってのも、正月っぽい。
餅、シイタケ、カマボコ
>>412
おー、なるほど。
おせち作って出た食材のあまりを汁物に
入れちゃえるな。
>>414
メインはオムスビで、汁物に各地の雑煮が
食えますよ・・・駄目だ。炭水化物ばかりだな。
出汁茶漬け、お結び、雑煮。
おー、なるほど。
おせち作って出た食材のあまりを汁物に
入れちゃえるな。
>>414
メインはオムスビで、汁物に各地の雑煮が
食えますよ・・・駄目だ。炭水化物ばかりだな。
出汁茶漬け、お結び、雑煮。
>>415
餅を煮る地域は、汁とは別に湯で煮て入れているようだが。私の知る限り。
餅を煮る地域は、汁とは別に湯で煮て入れているようだが。私の知る限り。
>>415
自分は白味噌仕立ての甘めの味付けを想像したのだが
赤味噌を使う地域もあるみたいだな。
http://www.konishi.co.jp/html/fujiyama/zouni/zouni/zouni_map.html
自分は白味噌仕立ての甘めの味付けを想像したのだが
赤味噌を使う地域もあるみたいだな。
http://www.konishi.co.jp/html/fujiyama/zouni/zouni/zouni_map.html
421 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:43:53 ID:oBOti+wA0
中国のお正月はお雑煮でお祝いします。韓国でもお正月にお雑煮を食べますが、
起源は中国にあり、それが韓国に伝えられたとされています。
やはりインドはお兄さんの国ですね。
起源は中国にあり、それが韓国に伝えられたとされています。
やはりインドはお兄さんの国ですね。
422 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:47:22 ID:OnoCEMG80
423 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:49:07 ID:QjRPLDHTO
どれ…
お雑煮も出来たし、三重テレビの
流れ者おりん見ながら食べようかな。
青山倫子のおっぱい見ながら年の瀬の雑煮…う～む。
(ﾉ∀`)
お雑煮も出来たし、三重テレビの
流れ者おりん見ながら食べようかな。
青山倫子のおっぱい見ながら年の瀬の雑煮…う～む。
(ﾉ∀`)
ご先祖からずっと都内在住。
鳥こま切れ しょうゆ 三つ葉 焼いた切餅 以上だ！
これ以外は断じて認めん！w
鳥こま切れ しょうゆ 三つ葉 焼いた切餅 以上だ！
これ以外は断じて認めん！w
425 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:50:33 ID:UaX19bhIO
沖縄の雑煮ってスパム入ってそい
どこが質素やねん。
京都なんて餅とカブしか具がないんだぞ。
その上に鰹節かけて終わり。
http://konohanami-hukurou.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/zouni.jpg
昔からずっとこれだったから、雑煮が嫌いになった。
九州とかの雑煮がうらやましかったなぁ。
京都なんて餅とカブしか具がないんだぞ。
その上に鰹節かけて終わり。
http://konohanami-hukurou.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/zouni.jpg
昔からずっとこれだったから、雑煮が嫌いになった。
九州とかの雑煮がうらやましかったなぁ。
427 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:52:06 ID:OnoCEMG80
>>423
年越しソバの前に雑煮食うなよ
年越しソバの前に雑煮食うなよ
429 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:54:27 ID:0DKigxBgO
431 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:55:02 ID:e0DOJ7290
しょうゆベースのそば汁と同じやつ。
具は鶏肉、水菜、きざみネギ、なると、凍豆腐、モチは軽く焼き色つけて入れる角餅。
ふぐすま出身だけど両親、祖父母ともに出身がバラバラなので
これがふぐすま仕様なのかわからんｗ
祖母と父が東京、母はふぐすま、祖父が栃木
具は鶏肉、水菜、きざみネギ、なると、凍豆腐、モチは軽く焼き色つけて入れる角餅。
ふぐすま出身だけど両親、祖父母ともに出身がバラバラなので
これがふぐすま仕様なのかわからんｗ
祖母と父が東京、母はふぐすま、祖父が栃木
433 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 18:59:12 ID:vI151Clh0
ここまで香川県民の書き込み無し
435 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:01:05 ID:VinjYZr10
>>433
〇んこ入れれんだっけ？
〇んこ入れれんだっけ？
436 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:01:11 ID:OnoCEMG80
437 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:01:11 ID:DVnz9/uH0
香川の書き込みは初期の頃にたくさんあるじゃないのw
うどんが入ってるんでしょ。
うどんが入ってるんでしょ。
ドケチの名古屋人
奴らは異常
奴らは異常
439 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:03:22 ID:ovDWm19+0
名古屋はトヨタがひっくり返ったので、モチのない雑煮の家庭も多くなっているだろうな。
440 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:03:35 ID:UWKyDB9R0
山形は荘内地方の雑煮のほうがもっと質素。
味噌ベースに雑草の王様（イタドリ）の漬物と餅。
雑煮の雑は雑草の雑か～！
味噌ベースに雑草の王様（イタドリ）の漬物と餅。
雑煮の雑は雑草の雑か～！
鰹だしのお醤油味に、
鶏肉、蒲鉾、わらび、ふき、椎茸、姫竹、芹
これに焼いた角餅。
津軽と函館、秋田と新潟がルーツ
鶏肉、蒲鉾、わらび、ふき、椎茸、姫竹、芹
これに焼いた角餅。
津軽と函館、秋田と新潟がルーツ
442 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:05:14 ID:OnoCEMG80
香川の「あん餅雑煮うどん」はちょっとギョッとしたが、食べたら意外といけるかも、
という気もしてきた・・
という気もしてきた・・
443 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:05:17 ID:i8CVAmU7O
縁起物として食べるときは
鶏を醤油でしょっぱく煮たやつ、三ツ葉、焼いた餅
鰹と昆布だし、日本酒で醤油
料理酒よりも日本酒のが美味しい
普通に食べる時は三ツ葉じゃなくて、ほうれん草かアブラナ入れる。
鶏を醤油でしょっぱく煮たやつ、三ツ葉、焼いた餅
鰹と昆布だし、日本酒で醤油
料理酒よりも日本酒のが美味しい
普通に食べる時は三ツ葉じゃなくて、ほうれん草かアブラナ入れる。
西の方に行けば行くほど具が豪華なんだっけ？
445 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:05:24 ID:YgB9Npvb0
お雑煮にいれるお餅は韓国ではトッククといい、日本のお餅の起源となります。
日本の餅とは違い、トッククはうるち米で作ります。
ttp://kregend.blogspot.com/2007/04/218.html
日本の餅とは違い、トッククはうるち米で作ります。
ttp://kregend.blogspot.com/2007/04/218.html
あ、我が家は香川雑煮だ。
母親の出身が香川だから都内在住でも白味噌+あんこもち雑煮。うまい！
父方の雑煮は醤油ベースのさっぱり雑煮だけど、香川雑煮のが好きだなぁ
母親の出身が香川だから都内在住でも白味噌+あんこもち雑煮。うまい！
父方の雑煮は醤油ベースのさっぱり雑煮だけど、香川雑煮のが好きだなぁ
447 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:08:07 ID:SvNiCAHzO
鰹と煮干しのダシ、醤油にみりんと砂糖を少々
そしてきな粉もち
そしてきな粉もち
また起源主張っすかｗ
>>9
うわっ、サカナの死骸が入ってるじゃん。
うわっ、サカナの死骸が入ってるじゃん。
450 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:10:25 ID:OnoCEMG80
餅の食べ方も色々あるが、納豆餅はイマイチ食べたいと思わないナ。
関西人ながら、ご飯と納豆は良く食べて好きだし、餅も好きなんだけど
この組み合わせはどうなんだろう・・
砂糖醤油か、きな粉餅がいいな。
関西人ながら、ご飯と納豆は良く食べて好きだし、餅も好きなんだけど
この組み合わせはどうなんだろう・・
砂糖醤油か、きな粉餅がいいな。
451 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:11:24 ID:XLy9BMlfO
味噌汁や吸い物に餅を入れただけのようなもの、の地方が多いんだよな。
鶏やアゴ、練り物でガッツリ出汁をとり根菜類たっぷり。の北部九州育ちからすると信じられん
鶏やアゴ、練り物でガッツリ出汁をとり根菜類たっぷり。の北部九州育ちからすると信じられん
453 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:16:01 ID:OnoCEMG80
454 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:18:06 ID:p4OiZ4y90
大阪の雑煮にはタコ焼きが入ってるんだぜｗｗｗ
テラワロスｗｗｗ
テラワロスｗｗｗ
>>454
うそつけｗｗｗｗｗｗ
うそつけｗｗｗｗｗｗ
小松菜ってあんまり好きじゃないんだが、雑煮すると何故かうまい不思議。
ガチョウって鴨みたいな感じですか？
>>456
小松菜は東京でまだ水菜が手に入らなかった頃に試したけど
あんまりピンと来なかったなあ。
東京の言葉にも食べ物にも比較的すぐに順応できたほうだと思うが
やっぱり雑煮だけは食べ馴染んだ味へのこだわりがあるんだよね。
小松菜は東京でまだ水菜が手に入らなかった頃に試したけど
あんまりピンと来なかったなあ。
東京の言葉にも食べ物にも比較的すぐに順応できたほうだと思うが
やっぱり雑煮だけは食べ馴染んだ味へのこだわりがあるんだよね。
ガチョウはグースだよね？
羽根布団も出来るね（｀；ω；´）ﾌﾞﾜｯ
羽根布団も出来るね（｀；ω；´）ﾌﾞﾜｯ
463 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:29:49 ID:XLy9BMlfO
>>453
さすがに鶏ガラからじゃないよ、鶏肉を多量にぶち込むんだ。
うどんとかでも、鶏(かしわ)を使うからねぇ。
アゴ出汁は…そうね、魚臭かったり干物臭いかも。
美味いんだけどねｗ慣れだろね。
練り物の出汁てのは意識してないだけでみんな使ってるよ。
おでんなんかがそうじゃん。
うちなんか雑煮に蒲鉾、竹輪、なると、さつま揚げ(てんぷら)、全部いれたりするｗ
さすがに鶏ガラからじゃないよ、鶏肉を多量にぶち込むんだ。
うどんとかでも、鶏(かしわ)を使うからねぇ。
アゴ出汁は…そうね、魚臭かったり干物臭いかも。
美味いんだけどねｗ慣れだろね。
練り物の出汁てのは意識してないだけでみんな使ってるよ。
おでんなんかがそうじゃん。
うちなんか雑煮に蒲鉾、竹輪、なると、さつま揚げ(てんぷら)、全部いれたりするｗ
なんか物凄く雑煮が食いたくなってきたぞ。
大晦日の帰省をちょっと早めて
実家でガツっと雑煮食わせてもらうかな。
大晦日の帰省をちょっと早めて
実家でガツっと雑煮食わせてもらうかな。
465 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:32:35 ID:OnoCEMG80
>>460
鳥取の知り合いが、アゴ（トビウオだよね）竹輪をよく送ってくれるんだけど、
魚臭さが苦手で、よっぽどお腹が空いてて他に食べるものの無いときしか
食べない。
折角送ってくれる人には悪いんだけど、笹カマだったらどんなにいいか・・って。
アゴと聞くと、それを思い出しちゃうから出汁も似たような風味かな・・と想像
しちゃいました。
鳥取の知り合いが、アゴ（トビウオだよね）竹輪をよく送ってくれるんだけど、
魚臭さが苦手で、よっぽどお腹が空いてて他に食べるものの無いときしか
食べない。
折角送ってくれる人には悪いんだけど、笹カマだったらどんなにいいか・・って。
アゴと聞くと、それを思い出しちゃうから出汁も似たような風味かな・・と想像
しちゃいました。
>>422
あ、ホントだ。美味そうじゃん！
レシピ探して作ってみたいけど、レシピだけじゃ
食べたことないと辛いかな～。
基本正月しか食さない、親から受け継ぐ等々の
条件があるから、当該地域以外の雑煮を食べるのは
ハードル高いなぁ。でも食べたいｗ
あ、ホントだ。美味そうじゃん！
レシピ探して作ってみたいけど、レシピだけじゃ
食べたことないと辛いかな～。
基本正月しか食さない、親から受け継ぐ等々の
条件があるから、当該地域以外の雑煮を食べるのは
ハードル高いなぁ。でも食べたいｗ
468 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:37:38 ID:gfV+6y0L0
これは岐阜のほうの雑煮だな。
469 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:39:52 ID:OnoCEMG80
>>462>>463
父方の祖母が九州出身だから天ぷら（さつま揚げ）はよく知ってるよ！
私は結構好きだったりするのだけど、夫が魚の練り物系が苦手で（ヤマサの竹輪
とか笹カマとかなら食べられる）家ではなかなか食することができないのですわ。
しかし、雑煮にさつま揚げというのは、なかなかボリュームありそうですね。
父方の祖母が九州出身だから天ぷら（さつま揚げ）はよく知ってるよ！
私は結構好きだったりするのだけど、夫が魚の練り物系が苦手で（ヤマサの竹輪
とか笹カマとかなら食べられる）家ではなかなか食することができないのですわ。
しかし、雑煮にさつま揚げというのは、なかなかボリュームありそうですね。
切り餅（半分）＋ほうれん草少し
以上がｳﾁのお雑煮の具でした。貧乏でしたよ。部屋寒かった。でもお餅おいしかった( ´∀`)
以上がｳﾁのお雑煮の具でした。貧乏でしたよ。部屋寒かった。でもお餅おいしかった( ´∀`)
472 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:44:24 ID:Cu68Pgj80
俺のとこ餅だけだぜ
昔調べたら家だけじゃなくてある程度の地域がそうらしいが
個人的にはチキンラーメンみたいにシンプルでいいと思ってる
昔調べたら家だけじゃなくてある程度の地域がそうらしいが
個人的にはチキンラーメンみたいにシンプルでいいと思ってる
473 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:44:28 ID:OnoCEMG80
>>466
東芝の「餅つき機」の紹介ページで見つけますたｗ
ttp://www.toshiba.co.jp/living/recipe/mp_04.htm
これに、かしわ（鶏肉）を入れる家庭も関西には少なくないと思いますよ。
鶏肉は全国的によく使われてる素材みたいですね。
東芝の「餅つき機」の紹介ページで見つけますたｗ
ttp://www.toshiba.co.jp/living/recipe/mp_04.htm
これに、かしわ（鶏肉）を入れる家庭も関西には少なくないと思いますよ。
鶏肉は全国的によく使われてる素材みたいですね。
名古屋ってケチにドが付く人たちばかりだそうですね
>>473
明日白味噌買って来る！
明日白味噌買って来る！
476 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:47:29 ID:LEwKd0R50
℃uteの愛理ちゃんの家の雑煮も葉っぱ乗せて終わりって言ってたけど、
パパの鈴木亨プロは岐阜出身だったな。
パパの鈴木亨プロは岐阜出身だったな。
477 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 19:49:27 ID:kUnmawCq0
白菜 人参 めんつゆ 餅(丸でも四角でも焼いても煮てもどうでも良い)
に青海苔と鰹節かけて食う＠浜松市
に青海苔と鰹節かけて食う＠浜松市
白菜、青海苔ってのが新鮮だな
静岡あたりって青海苔の消費量多くないか？
おでんとかにもかけるみたいだし。
おでんとかにもかけるみたいだし。
481 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:05:24 ID:OnoCEMG80
483 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:08:39 ID:YgB9Npvb0
なんか好みの鍋や汁物にお餅入れれは、何でも行けそうだなあ。
すき焼きに餅入れて、卵絡めて食ってみっかなー・・・雑煮から離れすぎか
すき焼きに餅入れて、卵絡めて食ってみっかなー・・・雑煮から離れすぎか
赤いきつねに餅は基本だよな
残った味噌汁に餅も美味
残った味噌汁に餅も美味
粕汁とか合わないかなぁ
486 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:12:20 ID:OnoCEMG80
>>483
雑煮という範疇からは外れそうだけど、美味しそう。
雑煮という範疇からは外れそうだけど、美味しそう。
>>481
アゴを食べて育った者にはたいへんな美味であるらしい。
しかも誰にとってもそうであると信じて疑うことがない。
結果、「こんなおいしいものを食べられるあなたは幸せ者だ」と言わんばかりに誰彼構わず奨めることになる。
アゴを食べて育った者にはたいへんな美味であるらしい。
しかも誰にとってもそうであると信じて疑うことがない。
結果、「こんなおいしいものを食べられるあなたは幸せ者だ」と言わんばかりに誰彼構わず奨めることになる。
490 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:16:20 ID:OnoCEMG80
>>488
うちは、すき焼きにもち麩を入れるんだけど、美味しいね。
うちは、すき焼きにもち麩を入れるんだけど、美味しいね。
ν速でも食いものスレはほのぼのした会話で良いのう。
最近どのスレも殺伐としすぎだわ。
最近どのスレも殺伐としすぎだわ。
492 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:20:58 ID:umKqIUcRO
>>483
水炊きにも餅入れるよ。
水炊きにも餅入れるよ。
493 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:21:18 ID:WrgMsnReO
アゴかハゼでとった汁にな。塩ブリとカツオ菜と蒲鉾入れたのにな餅入れる博多雑煮はいいよ
495 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:21:57 ID:cIlN72LBO
>>485
待て。すき焼きに汁は無い。餅が入る隙など無いぞ。
待て。すき焼きに汁は無い。餅が入る隙など無いぞ。
496 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:22:12 ID:jaqxyQdD0
ウチは、餅と白菜とじゃこ天だけだ。
497 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:22:49 ID:PFveyQCw0
で、雑煮の餅を小皿に入れた緑色のきな粉つけて喰うのは奈良県の風習なのか？
ソレとも俺の友人宅の個人的なアレなのか？
ソレとも俺の友人宅の個人的なアレなのか？
498 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:23:05 ID:OFXJ0wp6O
横浜だけど、似たようなものだなあ。
プラスかまぼこ位かな。
鶏肉が入ってることもあるけど基本シンプル。
お雑煮に関しては、質素ではなく、シンプル＝上品だと思ってたｗ
プラスかまぼこ位かな。
鶏肉が入ってることもあるけど基本シンプル。
お雑煮に関しては、質素ではなく、シンプル＝上品だと思ってたｗ
499 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:24:26 ID:umKqIUcRO
俺の家の雑煮は
湯に塩ふるだけだったな
湯に塩ふるだけだったな
502 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:27:03 ID:umKqIUcRO
うちでは元旦の雑煮には白いものしか入れない。
>>白味噌、豆腐、雑煮大根、里芋、餅。
>>白味噌、豆腐、雑煮大根、里芋、餅。
高菜じゃなくてかつお菜でした・・
>>156
近所過ぎてコーヒー吹いたｗｗｗ
近所過ぎてコーヒー吹いたｗｗｗ
>>497
それは奈良の風習らしい。
それは奈良の風習らしい。
506 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:29:48 ID:rghiEjtY0
カレーに餅いれるとうまい。
4日はこれにしよう。
4日はこれにしよう。
507 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:31:02 ID:VZ52RWsoO
すき焼きに餅入れるなら小さく切ってかるく揚げてからが旨い。
汁も卵も良く絡むし。
ただ、超ハイカロリー。
汁も卵も良く絡むし。
ただ、超ハイカロリー。
餡餅最高！！
お椀の底にたまった餡と汁を最後に飲み干すのが一番美味い。
お椀の底にたまった餡と汁を最後に飲み干すのが一番美味い。
512 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:34:52 ID:cFJm/flHO
名古屋といえばスパゲッティでもトーストでもアンコを盛る文化なのに
お雑煮にアンコが入ってないなんて
お雑煮にアンコが入ってないなんて
517 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:43:37 ID:XqD6rpbh0
一人暮らししてた時に作るの面倒で前日作った豚汁に餅入れて食べたけど結構美味かったよ
>>499
携帯で規制食らった…
んーと、肉以外に入れるのは、葱・椎茸・春菊・木綿豆腐（良く水切りしたもの）・白滝（これも水切り）
くらいだから汁は出ないんだ。割り下使わないし。
作り方も葱炒めて、肉焼いて、肉食べてる間に野菜を焼いて、食べて、肉焼いてのループだからつゆだくにはならんの。
関西風の作り方らしい。家は関東なんだけど。
携帯で規制食らった…
んーと、肉以外に入れるのは、葱・椎茸・春菊・木綿豆腐（良く水切りしたもの）・白滝（これも水切り）
くらいだから汁は出ないんだ。割り下使わないし。
作り方も葱炒めて、肉焼いて、肉食べてる間に野菜を焼いて、食べて、肉焼いてのループだからつゆだくにはならんの。
関西風の作り方らしい。家は関東なんだけど。
519 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:45:43 ID:EGPjI+BpO
田舎の雑煮は野暮だねアンコだの味噌だの派手な魚介類に甲殻類ｗ
あまりに貧乏臭いのもこれまた野暮だ
東京の雑煮は昆布とカツブシの一番出汁に鴨肉を2切れに餅は半分に切ってから網で焼く
でミツバと柚子の削ぎ切りを乗せるシンプルな椀だ
まあ粋な姿に粋な味は地方民に言っても理解不能だろうけど
あまりに貧乏臭いのもこれまた野暮だ
東京の雑煮は昆布とカツブシの一番出汁に鴨肉を2切れに餅は半分に切ってから網で焼く
でミツバと柚子の削ぎ切りを乗せるシンプルな椀だ
まあ粋な姿に粋な味は地方民に言っても理解不能だろうけど
520 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:47:05 ID:PFveyQCw0
>>505
そうなのか！ 今度友人に会ったら変だと笑ったコトを謝っとくぜ。
そうなのか！ 今度友人に会ったら変だと笑ったコトを謝っとくぜ。
雑煮は白味噌以外認めない
というか、白味噌仕立て以外はどんなに美味くても
雑煮以外のおいしい食べ物でしかない
友達のところは正月１～３日に日替わりで
すまし、赤味噌、白味噌を食うそうだ w
というか、白味噌仕立て以外はどんなに美味くても
雑煮以外のおいしい食べ物でしかない
友達のところは正月１～３日に日替わりで
すまし、赤味噌、白味噌を食うそうだ w
522 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:48:16 ID:1BFzTss80
名古屋ってはで好きだと思ってた
雑煮は別か
雑煮は別か
523 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:48:34 ID:ZFEq2n/Z0
両親は名古屋出身なのに、そういえばお雑煮は赤味噌使ってないな
我が家は すまし 白味噌 赤味噌 普通の味噌 と日をわけて数種類。
東北出身の父は、何でも美味しく頂ける得な人だが
白味噌と粕汁だけは食いもんじゃねぇ！らしい。
ちなみに具はどれも同じ、大きめに切った野菜＆小芋なんだが
どれも生煮え状態で食わされたたお陰で、未だに雑煮嫌いだ。
東北出身の父は、何でも美味しく頂ける得な人だが
白味噌と粕汁だけは食いもんじゃねぇ！らしい。
ちなみに具はどれも同じ、大きめに切った野菜＆小芋なんだが
どれも生煮え状態で食わされたたお陰で、未だに雑煮嫌いだ。
526 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 20:52:14 ID:bMWNqRehO
>>1
｢だぎゃあ｣なんて言うやついねーよ
｢だぎゃあ｣なんて言うやついねーよ
>>526
「おばけだ、ぎゃあ！」とか言うじゃん。
「おばけだ、ぎゃあ！」とか言うじゃん。
実際、東北や九州・四国などのド田舎ほど、年に１回の正月料理に奮発して贅沢ｗしようと凝ってるだけだろｗ
名古屋人はふだんいいものを食ってるから、正月くらいはたまにはおごそかな料理で新年を迎えようとと、
しゃれで質素にしてるだけｗ
名古屋人はふだんいいものを食ってるから、正月くらいはたまにはおごそかな料理で新年を迎えようとと、
しゃれで質素にしてるだけｗ
赤みその雑煮だと思ってる奴が大半だったぞ、名古屋の雑煮。
実は澄まし汁に焼かない角餅に青菜が少し入ってるだけなんだが。
実は澄まし汁に焼かない角餅に青菜が少し入ってるだけなんだが。
うちの雑煮もこんな感じ。
シンプルで好きなんだけど。
シンプルで好きなんだけど。
531 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 21:02:04 ID:EGPjI+BpO
>>525
さっそく田舎者が吊れたわｗ
さっそく田舎者が吊れたわｗ
旦那の実家は宮城と岩手の県境だけど、
雑煮じゃなくて、クルミ餅だわ。
すり鉢ですって砂糖、醤油、お湯で伸ばして餅に絡める。
雑煮じゃなくて、クルミ餅だわ。
すり鉢ですって砂糖、醤油、お湯で伸ばして餅に絡める。
>>531
うちも東京風なんだけど？ｗ
うちも東京風なんだけど？ｗ
>>528
冠婚葬祭は無駄にはでだけど日頃はそんなに良いもの食べないよ…。
ただ、なぜか大晦日はすき焼きかしゃぶしゃぶって決まってるから
正月は胸焼け気味なんであっさりした雑煮を少々って気分なのは確か。
冠婚葬祭は無駄にはでだけど日頃はそんなに良いもの食べないよ…。
ただ、なぜか大晦日はすき焼きかしゃぶしゃぶって決まってるから
正月は胸焼け気味なんであっさりした雑煮を少々って気分なのは確か。
年越しそばは食べない？
昼に食べちゃうんかな。
昼に食べちゃうんかな。
ほうれん草・小松菜・水菜・白菜はわかるんだけど
時々出てくる
もち菜・正月菜って何？
時々出てくる
もち菜・正月菜って何？
>>313
超ニャー課長
超ニャー課長
542 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 21:37:14 ID:YgB9Npvb0
東：醤油＋四角い餅（焼く）
西：味噌＋丸い餅（焼かない）
＊).まれに、あんこ入り・餅無し
アバウトだけど↑こんな感じ？あとは、お吸い物っぽい塩味か。
しかし、鳥や魚貝チョボチョボに根菜・青菜で、良い物だのまともな物って・・・
西：味噌＋丸い餅（焼かない）
＊).まれに、あんこ入り・餅無し
アバウトだけど↑こんな感じ？あとは、お吸い物っぽい塩味か。
しかし、鳥や魚貝チョボチョボに根菜・青菜で、良い物だのまともな物って・・・
543 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 21:39:01 ID:pvmpoBeF0
福井出身の俺の家の雑煮、ミソ味で丸餅、削り節と三つ葉かネギ、以上。
544 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 21:40:40 ID:YjVUpbLi0
>>7富山ってネギのねっこ食うの？
546 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 21:42:54 ID:UuQUy3d90
四国愛媛の餡子入り餅使う雑煮が最凶
関西だが白味噌じゃなくてすましだわ
具はもち、金時人参と大根 三つ葉 あとは魚か鶏肉のどちらか
具はもち、金時人参と大根 三つ葉 あとは魚か鶏肉のどちらか
548 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 21:44:45 ID:vnNk/tXb0
小松菜をお正月に雑煮に入れるからこの時期だけもち菜、正月菜と呼ばれる
551 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 21:49:58 ID:rHC/toJt0
名古屋のお雑煮がシンプルなのは
普段贅沢なもの食べてるから、こうゆう質素なので箸休めしないと。
って説と、
他に具や味付けをしなくても問題ない位良い物が揃ってるから。
って説があるって聞いた。
あと豊田市を含む三河圏と名古屋市を一緒にするのは止めてあげたら？
埼玉を東京って言うくらい無謀。
普段贅沢なもの食べてるから、こうゆう質素なので箸休めしないと。
って説と、
他に具や味付けをしなくても問題ない位良い物が揃ってるから。
って説があるって聞いた。
あと豊田市を含む三河圏と名古屋市を一緒にするのは止めてあげたら？
埼玉を東京って言うくらい無謀。
関西の白味噌の雑煮が最強
553 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 21:53:19 ID:oQJ+VVFGO
>>547
うるせーよ まずお前の両親に確認しろやヒキコモリ
うるせーよ まずお前の両親に確認しろやヒキコモリ
554 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 21:55:01 ID:PFveyQCw0
父方の福井の餅とかつお節だけの味噌汁の雑煮と、母方の関東風のすまし汁仕立て
で色々な具の入ったのと、両方食べてたけど、鏡開きの頃に母が作ってくれた揚げ
出し餅が一番好きだった。まあ、雑煮じゃないけどな。
で色々な具の入ったのと、両方食べてたけど、鏡開きの頃に母が作ってくれた揚げ
出し餅が一番好きだった。まあ、雑煮じゃないけどな。
555 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 21:57:28 ID:gVnK3WV50
556 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:00:06 ID:Edr8LOG80
愛知県民だけど、雑煮って全国どこでもこれだと思ってた。
みんな豪華なもん食ってるんだな。
だけど、名古屋版もシンプルだけど美味しいよ。
みんな豪華なもん食ってるんだな。
だけど、名古屋版もシンプルだけど美味しいよ。
名古屋近郊岐阜羽島
うちの雑煮は、うすくちつゆにもち、正月菜、であとかつおぶし。
これだけだお
うちの雑煮は、うすくちつゆにもち、正月菜、であとかつおぶし。
これだけだお
559 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:10:06 ID:JFRzBt8W0
>>68
そんなもん食ったことねえよ
そんなもん食ったことねえよ
561 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:12:47 ID:gVnK3WV50
長崎は具沢山で焼いたぶりの切り身まで入っていた、
けっこうなまぐさい。
けっこうなまぐさい。
562 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:13:12 ID:+YZ1+DC00
名古屋だが、もち菜と、かまぼこと鶏肉と、
人参と、ねぎとかつおぶしくらいは
入っている。
味は関東、関西の中間風ダシ醤油。
人参と、ねぎとかつおぶしくらいは
入っている。
味は関東、関西の中間風ダシ醤油。
名古屋市だが、カツオのダシをベースに、モチ、人参、小松菜、カツオブシ 時々ウズラのゆで卵
がいつもの雑煮だな
つきたてのモチの雑煮はうまいんだよな～。その後に冷凍→解凍したモチを食うとガッカリする・・・
がいつもの雑煮だな
つきたてのモチの雑煮はうまいんだよな～。その後に冷凍→解凍したモチを食うとガッカリする・・・
もち菜・正月菜＝小松菜
で良いのかな。答えてくれた方、ﾄﾝｸｽ。
で良いのかな。答えてくれた方、ﾄﾝｸｽ。
>>564
もち菜・正月菜≒小松菜
もち菜・正月菜≒小松菜
新潟風いいなあ
東京風にシャケといくら入れて雰囲気楽しんでみようｗ
東京風にシャケといくら入れて雰囲気楽しんでみようｗ
ウチのは餅菜と鰹節だけだったな
>>553
何を確認するんだよｗ
何を確認するんだよｗ
青森と北海道しかしらないけど、
こっちは、31日に夕方前にはみんなお風呂入って山盛りご馳走食べて大宴会。
何か他所は違うって聞いてびっくりした。
元旦のお雑煮は関東風で三ツ葉じゃなくて芹なんだけど、二日酔いでつらい。
こっちは、31日に夕方前にはみんなお風呂入って山盛りご馳走食べて大宴会。
何か他所は違うって聞いてびっくりした。
元旦のお雑煮は関東風で三ツ葉じゃなくて芹なんだけど、二日酔いでつらい。
570 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:23:00 ID:JFRzBt8W0
559だが266見て自己解決した。
>>449
不覚にも吹いた
不覚にも吹いた
572 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:29:09 ID:jWFX89hEO
へえー西は小松菜入れんだ。埼玉だけどほうれん草だようちは。あとは鳥肉とかまぼことか
573 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:29:45 ID:EGPjI+BpO
574 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:32:42 ID:wrdOrqpj0
香川出身の彼女に雑煮作ってもらったとき、白味噌かと餅に食いついたら
中からアンコが出てきて、なんかの嫌がらせかと思ったぜ
中からアンコが出てきて、なんかの嫌がらせかと思ったぜ
575 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:34:45 ID:EGPjI+BpO
>>536
福島て東北でしょｗちがうの？
福島て東北でしょｗちがうの？
576 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:35:05 ID:pLj7yc+GO
うちのかーちゃんも出雲出身だから、丸餅とうっぷるい海苔だけの雑煮だったよ。
オカルト的小話で、雑煮に包丁で切り刻んだ物を入れるのは、神様を切り刻む悪いまじないにつながるとかなんとか。
オカルト的小話で、雑煮に包丁で切り刻んだ物を入れるのは、神様を切り刻む悪いまじないにつながるとかなんとか。
577 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:37:42 ID:YPLlx9wE0
雑煮ってめんつゆにとろろ昆布と餅入れたやつじゃないのか？
578 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:38:04 ID:pLj7yc+GO
あ、576に書いた話はオカルト板でたまたま見ただけで、
かーちゃんも知らなかったしウソか本当かは分からないヨタ話なんで気にせずに
かーちゃんも知らなかったしウソか本当かは分からないヨタ話なんで気にせずに
580 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:41:51 ID:r2bYIKXr0
小松菜とかまぼこ（又は鶏肉）だけの東京もいい勝負だぜ
581 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:42:58 ID:vnNk/tXb0
一宮のばっちゃの雑煮は正に>>1
当然うちも同じ
当然うちも同じ
名古屋は出汁をとるからシンプルな汁でも旨い。
東京で名古屋と同じ雑煮をつくったら、まずくて食べられないだろうな。
化学調味料と味噌で味をつけないとダメだろうね。
シンプルな料理は、京でもそうだが、出汁がでてないと不味くて食べられない。
東京で名古屋と同じ雑煮をつくったら、まずくて食べられないだろうな。
化学調味料と味噌で味をつけないとダメだろうね。
シンプルな料理は、京でもそうだが、出汁がでてないと不味くて食べられない。
583 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:43:52 ID:RDUpljtc0
昔の彼女がまさにこんなの作ってくれたが、普通に旨いと思った記憶が。
丁寧に取った出汁がしみじみ旨かったし、質素な感じはしなかった。
実家はモロに東京風、かつぶしと昆布の出汁で角の焼き餅。
具は小松菜、鶏、椎茸、蒲鉾と飾り人参、香り物は三つ葉とへぎ柚子。
おふくろの味、懐かしいなぁ。
丁寧に取った出汁がしみじみ旨かったし、質素な感じはしなかった。
実家はモロに東京風、かつぶしと昆布の出汁で角の焼き餅。
具は小松菜、鶏、椎茸、蒲鉾と飾り人参、香り物は三つ葉とへぎ柚子。
おふくろの味、懐かしいなぁ。
北海道だけど人んちによって違う
父方のばあちゃんはけんちん汁みたいなスゲー具だくさんの中に餅入れる
母方のばあちゃんは>>1の画像ぽい質素というか上品な感じ
二人とも北海道生まれで北海道育ちなんだけどね
先祖は屯田兵だからそこで地域色出るのかな
父方のばあちゃんはけんちん汁みたいなスゲー具だくさんの中に餅入れる
母方のばあちゃんは>>1の画像ぽい質素というか上品な感じ
二人とも北海道生まれで北海道育ちなんだけどね
先祖は屯田兵だからそこで地域色出るのかな
586 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:46:24 ID:l5N4lMWNO
これは酷いな
雑煮が質素なのは石川と富山で決まりだろ
餅しか入ってないんだから
雑煮が質素なのは石川と富山で決まりだろ
餅しか入ってないんだから
587 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:47:25 ID:EGPjI+BpO
>>579
無理しなくていいから
無理しなくていいから
588 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:47:54 ID:BgQpskyt0
アルミ缶のうえにある蜜柑
590 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:49:22 ID:KMToXscb0
北海道だけど鶏肉で醤油仕立て、餅は焼いていないで
具には三つ葉、なると、人参でした。
母は満州引き上げ者（祖母は元は秋田県）父は樺太引揚者（祖父母の元は不明）
具には三つ葉、なると、人参でした。
母は満州引き上げ者（祖母は元は秋田県）父は樺太引揚者（祖父母の元は不明）
591 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:49:31 ID:04r62X0N0
うち。かつおだし。もち菜、もち。以上。まさしくそのとおり。
けっこう おせちもクドイのが多いから 朝くうと ほっとする。
けっこう おせちもクドイのが多いから 朝くうと ほっとする。
594 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:51:03 ID:EGPjI+BpO
雑煮の餅は
関ヶ原より東が角餅、西が丸餅
豆知識な
関ヶ原より東が角餅、西が丸餅
豆知識な
596 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:54:47 ID:fq4i45pyO
正月元旦に…
∧__∧
( *´∀) 靖国神社境内で食べる雑煮が一番旨いな！
.ノ^ yヽ、
ヽ,,ﾉ==l ﾉ
/ l |
"""~""""""~"""~"""~"
∧__∧
( *´∀) 靖国神社境内で食べる雑煮が一番旨いな！
.ノ^ yヽ、
ヽ,,ﾉ==l ﾉ
/ l |
"""~""""""~"""~"""~"
>>593
竹輪はどうした。
竹輪はどうした。
598 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:55:20 ID:SWtPmzHo0
600 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:56:37 ID:OjUx6i/X0
名古屋のもち菜原型「大高菜」
http://www.city.nagoya.jp/ku/midori/machi/nagoya00047953.html
その名の通り大高地区で今も保存活動が続けられているけど
菜の花や小松菜の花粉がかかるとまずいので結構大変らしい。
http://www.city.nagoya.jp/ku/midori/machi/nagoya00047953.html
その名の通り大高地区で今も保存活動が続けられているけど
菜の花や小松菜の花粉がかかるとまずいので結構大変らしい。
>>594
ありがと、そいじゃモロではないな。
オヤジが宮崎だから柚子と鶏はそっちの影響かな。
ちなみに俺は神奈川生まれの神奈川育ちだが
親の代はみんな他県出身者ばっかの土地で、地元の味ってもんが無かったな。
郷土の味があるってのは、ちょっと羨ましかったりする。
ありがと、そいじゃモロではないな。
オヤジが宮崎だから柚子と鶏はそっちの影響かな。
ちなみに俺は神奈川生まれの神奈川育ちだが
親の代はみんな他県出身者ばっかの土地で、地元の味ってもんが無かったな。
郷土の味があるってのは、ちょっと羨ましかったりする。
602 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 22:57:40 ID:/RESoYcq0
高知だが、元旦はおじゃこと昆布+醤油でダシを取り、角切りのお餅と三つ葉（たまに残り物の白菜）
と結構シンプルかな。 わが家では元旦はおじゃこベース、味はやや苦めで
渋い味。
3日以降は鶏肉入りの雑煮。こっちの方がｳﾏｰだな。
ちなみに先祖代々両方土佐人。
と結構シンプルかな。 わが家では元旦はおじゃこベース、味はやや苦めで
渋い味。
3日以降は鶏肉入りの雑煮。こっちの方がｳﾏｰだな。
ちなみに先祖代々両方土佐人。
うちの雑煮は
さといも、だいこん、にんじん。それに餅だった
だから毎年食べず、友人の家のは鶏肉やら色々入って旨かった
さといも、だいこん、にんじん。それに餅だった
だから毎年食べず、友人の家のは鶏肉やら色々入って旨かった
雑煮は時間がたつとモチが碗にくっつくからモチの下に大根を引けばおｋ
ってミスター味っ子が言ってたのを思い出した
ってミスター味っ子が言ってたのを思い出した
606 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:01:38 ID:SWtPmzHo0
母に聞いたら
餅菜は餅菜だわ、だと
私はシンプルな雑煮好きだよ
テレビで他の地方のみたとき、なんだ鍋物じゃないか、と思った
餅菜は餅菜だわ、だと
私はシンプルな雑煮好きだよ
テレビで他の地方のみたとき、なんだ鍋物じゃないか、と思った
607 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:03:18 ID:4i08TRh5O
このスレを見る限り、そこそこ以上の都市になると関東風雑煮の影響を受けてるのがわかるな。「それ関東風雑煮じゃん」と言いたくなるレシピが多い。
608 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:03:37 ID:VjEyBQux0
数年前に、うちのオカンが安かったと言って、手のひら大の
パックの鏡餅を買っってきた。正月明けに、雑煮にして
食ったら凄く餅が不味かった。 よくよくパッケージを見たら
原料餅米粉と書いてあった。みんなも気をつけて。
パックの鏡餅を買っってきた。正月明けに、雑煮にして
食ったら凄く餅が不味かった。 よくよくパッケージを見たら
原料餅米粉と書いてあった。みんなも気をつけて。
609 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:04:44 ID:jWFX89hEO
>>594-595
へえー知らなかった。また一つ利口になったぞｗ
千葉のばっちゃんちいったときに食った雑煮はすごかった。
はばのりっていうのりを火であぶってバリバリ手でもみ砕いてかけて食べるんだけど
そののりの量が半端なく山盛り。
のりで汁がどろどろにｗしかもそのはばのりって一袋5000円くらいする高いのりなんだな。
値段きいてびっくりした。
ちなみに千葉の房総方面の回転寿司入るとアオサっつう味噌汁がある。
味噌汁の具がアオサっつうのりだけなんだな。
慣れたらうまいけどのりだけなんだよｗ磯くせーのなんのｗ
へえー知らなかった。また一つ利口になったぞｗ
千葉のばっちゃんちいったときに食った雑煮はすごかった。
はばのりっていうのりを火であぶってバリバリ手でもみ砕いてかけて食べるんだけど
そののりの量が半端なく山盛り。
のりで汁がどろどろにｗしかもそのはばのりって一袋5000円くらいする高いのりなんだな。
値段きいてびっくりした。
ちなみに千葉の房総方面の回転寿司入るとアオサっつう味噌汁がある。
味噌汁の具がアオサっつうのりだけなんだな。
慣れたらうまいけどのりだけなんだよｗ磯くせーのなんのｗ
610 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:07:17 ID:Po8phGqJ0
餅菜＝小松菜 じゃないの？
学生時代、年末年始に短期バイトしたスーパーでは、小松菜を餅菜って売ってた
１人だけ、「これは餅菜じゃないわょ！！スーパーで働いてるのにそんなことも知らないのぉ？？」
って言ってきたおばさんはいたけどな
学生時代、年末年始に短期バイトしたスーパーでは、小松菜を餅菜って売ってた
１人だけ、「これは餅菜じゃないわょ！！スーパーで働いてるのにそんなことも知らないのぉ？？」
って言ってきたおばさんはいたけどな
マツケンサンバは名古屋じゃなくて豊橋出身だ
612 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:08:46 ID:4i08TRh5O
613 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:08:47 ID:gVnK3WV50
>>607
関西の雑煮が尾張でアレンジされ関東へ伝えられたと思われ、
まあすべてのものがそうなのだが、
江戸前寿司も愛知の中埜醸造（現ミツカン）の酢大量生産がなければ
寿司も出来なかったといわれている、積み出しは知多半島の半田港。
関西の雑煮が尾張でアレンジされ関東へ伝えられたと思われ、
まあすべてのものがそうなのだが、
江戸前寿司も愛知の中埜醸造（現ミツカン）の酢大量生産がなければ
寿司も出来なかったといわれている、積み出しは知多半島の半田港。
白味噌の雑煮は食べたことないなあ
一生ないかもしれん
一生ないかもしれん
本当のもち米でついたお餅は美味しいよね
今の若い主婦はパックもちが当たり前だから
茹でると溶けるのが当然だと思っているらしい。
パックもちはビニール臭くて好きじゃない！
昔はのし餅が米屋から届くと、子供達は活気づいたもんだったけどなぁ・・・
今の若い主婦はパックもちが当たり前だから
茹でると溶けるのが当然だと思っているらしい。
パックもちはビニール臭くて好きじゃない！
昔はのし餅が米屋から届くと、子供達は活気づいたもんだったけどなぁ・・・
617 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:14:17 ID:EGPjI+BpO
ただの煽りあいの流れになると思ってたら意外とまったりしてて驚き
おまいらの母ちゃんの雑煮は？同じ地域でも家庭によって全然違ったりするぞ
うちは
蒲鉾、小松菜、にんじん、椎茸、鶏肉
すまし汁で餅は丸餅
大阪市内
うちは
蒲鉾、小松菜、にんじん、椎茸、鶏肉
すまし汁で餅は丸餅
大阪市内
620 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:15:49 ID:auIjYbdvO
島根だかすましに丸餅いれて岩海苔トッピング
子供の頃から嫌いです
子供の頃から嫌いです
622 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:16:48 ID:b4b5ytnk0
>>600のページ下のほうにに名古屋の雑煮のレシピがあるな。
ほんとシンプルなんだな。
ほんとシンプルなんだな。
鴨鴨って、上方に憧れてたんじゃない？昔のお江戸の上流は。
>>613
おでんは関東から関西、その後関西から関東へと伝えられたんだよね。
本来の東京おでんは江戸時代に消滅して、関西で「関東煮」として生き残った。
それが大正時代の関東大震災の炊き出しで逆輸出されたとか。
おでんは関東から関西、その後関西から関東へと伝えられたんだよね。
本来の東京おでんは江戸時代に消滅して、関西で「関東煮」として生き残った。
それが大正時代の関東大震災の炊き出しで逆輸出されたとか。
626 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:22:21 ID:oFEdjVmv0
今から餅米洗う。
餅つき器だけど美味しいよ。
シンプルな雑煮ならなおさら気になるだろうな。
餅つき器だけど美味しいよ。
シンプルな雑煮ならなおさら気になるだろうな。
人参
大根
豆腐
里芋
あんこ入り餅←大福じゃない！
IN白味噌
大根
豆腐
里芋
あんこ入り餅←大福じゃない！
IN白味噌
白味噌は甘くて食えん＠名古屋人
最近のだしいり赤味噌は邪道だお味噌はやっぱりだしの入ってない赤味噌に限るお
味噌煮込みの赤味噌は卵の黄身混ぜて煮るとまろやでおいしいお
最近のだしいり赤味噌は邪道だお味噌はやっぱりだしの入ってない赤味噌に限るお
味噌煮込みの赤味噌は卵の黄身混ぜて煮るとまろやでおいしいお
お雑煮にいれるあんこ餅って、自分で作るの？
それともその地方には、雑煮用のあんこ餅を売ってるのだろうか
それともその地方には、雑煮用のあんこ餅を売ってるのだろうか
632 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:29:59 ID:Yzy0nRcf0
うちも雑煮は正月菜と餅だけ
正月も終わり 余った餅をいれた味噌汁の方が豪華だ
正月も終わり 余った餅をいれた味噌汁の方が豪華だ
(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
じゃ論外な訳ね……
やぱ、嫁にいったらそこは妥協しなくちゃな
じゃ論外な訳ね……
やぱ、嫁にいったらそこは妥協しなくちゃな
634 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:32:06 ID:y1KN8FEvO
俺、判ってる限り6代前から大阪だけど、
実家は丸餅の御澄まし、菜っ葉、細い大根の輪切り2枚位だった。
結婚して嫁の実家(こちらも大阪)で初めて白味噌の雑煮を食べたけど、俺には合わんわ。
実家は丸餅の御澄まし、菜っ葉、細い大根の輪切り2枚位だった。
結婚して嫁の実家(こちらも大阪)で初めて白味噌の雑煮を食べたけど、俺には合わんわ。
635 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:32:09 ID:LLjO7uNP0
>>9
グロ
グロ
636 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:32:14 ID:MZMwjtGT0
徳川宗春てバブル経済で尾張を盛り上げた名藩主じゃなかったっけ
雑煮で嫌がらせされてたのか。カワイソス。
でもこの菜っ葉と餅だけのシンプル雑煮が一番しっくりくるな。
雑煮で嫌がらせされてたのか。カワイソス。
でもこの菜っ葉と餅だけのシンプル雑煮が一番しっくりくるな。
もち何個入れる？と聞かれて3個と答えても
お椀の中のもちは一個になってます。
お椀の中のもちは一個になってます。
餅しか入ってないのが質素だってぇ？？？？
菜っ葉や魚肉で増量せざるを得ない貧乏人乙。
餅ってのは最高の食べ物だから、正月にいただくんだよ？
餅オンリーこそ贅沢だと何故わからんのだ。
菜っ葉や魚肉で増量せざるを得ない貧乏人乙。
餅ってのは最高の食べ物だから、正月にいただくんだよ？
餅オンリーこそ贅沢だと何故わからんのだ。
640 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:37:28 ID:UpT/0IqFO
天理教の雑煮は味よりも天理校の女子高生に配膳してもらうのが羨ましい
641 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:37:56 ID:wg7sZR81O
昔は母の実家で杵で餅をつくのが楽しみだったけど、今はもっぱら餅つき器だな。
それでもつきたての餅を柔らかいうちにちぎりながら湯にいれてさっと茹でて、大根おろしや
きなこを絡めて食べるのは最高に旨いけど。
何個でも食べてしまうから、食べたあと体重計に乗るのが心底怖くなるｗ
それでもつきたての餅を柔らかいうちにちぎりながら湯にいれてさっと茹でて、大根おろしや
きなこを絡めて食べるのは最高に旨いけど。
何個でも食べてしまうから、食べたあと体重計に乗るのが心底怖くなるｗ
642 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:38:08 ID:4BBUSiOsO
お椀に鰹節適量
焼き餅適当
熱い湯、適量
醤油適量
手揉み海苔、適当
マジお薦め
鰹節の代わりにトロロ昆布でもｳﾏｰ
焼き餅適当
熱い湯、適量
醤油適量
手揉み海苔、適当
マジお薦め
鰹節の代わりにトロロ昆布でもｳﾏｰ
643 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:38:35 ID:RCUphYPM0
マジレスすれば、「質素な料理」というのは、雑煮に限らずその土地が起源で、
「具材が多いほど、地方へ伝播していった」証拠となる。
つまり、尾張の雑煮は古代の雑煮の姿を今に伝えているわけだ。
地方へ伝わると、地元の具を入れるようになるから、だんだん具が豊富になる。
九州の具が多いのは、地方の証拠。
ましてや韓国起源なんてとことはない。
「具材が多いほど、地方へ伝播していった」証拠となる。
つまり、尾張の雑煮は古代の雑煮の姿を今に伝えているわけだ。
地方へ伝わると、地元の具を入れるようになるから、だんだん具が豊富になる。
九州の具が多いのは、地方の証拠。
ましてや韓国起源なんてとことはない。
澄まし汁も好きやけど、
白味噌は捨て難いなぁorz
ちなみに餅は焼かずに煮ます
餅は二個かな？
餡入りと、ノーマルw
最後に鰹節かける
白味噌は捨て難いなぁorz
ちなみに餅は焼かずに煮ます
餅は二個かな？
餡入りと、ノーマルw
最後に鰹節かける
645 ：サラたん ◆SALA/VWNDI ：2008/12/29(月) 23:39:09 ID:7ira6pWP0
だぎゃ煮と命名す。
646 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:39:23 ID:y1KN8FEvO
嫁の母、祖母は愛媛の人で餡餅の雑煮だったんだと。
旨かったらしいわ。
旨かったらしいわ。
質素っていうけど鰹節でしっかり出汁とるから案外贅沢だと思うんだが
648 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:40:57 ID:jWFX89hEO
うーむかるちゃあしょっくはぬぐいがたい
餡入り餠かあ。大福としか思えない。不思議国香川
餡入り餠かあ。大福としか思えない。不思議国香川
餡入り餅＋白味噌なんてカロリー考えたくなぃなぁ(;^_^
正月は諦めて、開けから頑張る
正月は諦めて、開けから頑張る
650 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:42:48 ID:4BBUSiOsO
ちょっと聞きたいんだけど
すき焼きに、ジャガイモ入れる？
すき焼きに、ジャガイモ入れる？
>650
すき焼きおわってからおからは入れる
すき焼きおわってからおからは入れる
餡入り餅は普通に焼いて食べても美味しい
☆(*´▽｀*)ノ
貧しい時代、正月に目一杯の贅沢だったんだろうか
☆(*´▽｀*)ノ
貧しい時代、正月に目一杯の贅沢だったんだろうか
名古屋人は派手空きだから、海苔の代わりに金箔でモチを巻いて食べるんだよ。
あとはモチをてんぷらにしてオニギリの愚にして食べたり。味噌をつけて食べたり。
美味しいよ。
あとはモチをてんぷらにしてオニギリの愚にして食べたり。味噌をつけて食べたり。
美味しいよ。
654 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:47:07 ID:Plguio6h0
おいおい・・・・雑煮は、シンプルな程美しい・・・極めし者のみが味わう事を許される至福の時・・・最強伝説ここにあり！！！
609のばっちやと同じ地域かな？
千葉は九十九里方面。
醤油に鰹節のつゆ
ゆでた角餅
こいつに鰹節、青海苔、海苔、はばのり(岩海苔の一種)を揉みこんだふりかけを椀の中にどさっと入れる。
潮の風味満載っす。
食べた後は、歯が海苔だらけになるが(笑)
千葉は九十九里方面。
醤油に鰹節のつゆ
ゆでた角餅
こいつに鰹節、青海苔、海苔、はばのり(岩海苔の一種)を揉みこんだふりかけを椀の中にどさっと入れる。
潮の風味満載っす。
食べた後は、歯が海苔だらけになるが(笑)
名古屋飯旨いよねぇ！
すき焼きは割り下使う？
我が家は醤油＋砂糖なんだな…
割り下知った時焦った
すき焼きは割り下使う？
我が家は醤油＋砂糖なんだな…
割り下知った時焦った
西京味噌の雑煮が日本代表。
天皇家が食してるんだから文句ないでしょ。
天皇家が食してるんだから文句ないでしょ。
658 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:49:49 ID:p1/F3GAN0
>>22はグロ注意
659 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:49:53 ID:EGPjI+BpO
町内会長
→ちょーにゃーきゃーちょー
マイルドセブン・ライト
→みゃーるどせぶん・りゃーと
カレーライス
→きゃれーりゃーす
→ちょーにゃーきゃーちょー
マイルドセブン・ライト
→みゃーるどせぶん・りゃーと
カレーライス
→きゃれーりゃーす
662 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:54:47 ID:I6J1bDGM0
確かにモチともち菜しか入れない。
蒲鉾くらい入れたいが、正月の蒲鉾高杉なので我慢。
蒲鉾くらい入れたいが、正月の蒲鉾高杉なので我慢。
結論。
どれも大抵旨い。
どれも大抵旨い。
664 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:56:13 ID:ZFmvFrbNO
うち代々東京で、1700年代まで遡っちゃうけどバリバリ鶏肉だｗ
鴨だとくどくない？
具は角餅、三つ葉、鶏肉。
東北の友達に貧乏臭いと笑われたっけ。
鴨だとくどくない？
具は角餅、三つ葉、鶏肉。
東北の友達に貧乏臭いと笑われたっけ。
665 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:58:17 ID:EGPjI+BpO
>>654
で、おまえんちの雑煮はアンコとか味噌とか足が六本以上生えてる生物あるいは足が無い生物は入ってないんだろーな？
で、おまえんちの雑煮はアンコとか味噌とか足が六本以上生えてる生物あるいは足が無い生物は入ってないんだろーな？
666 ：名無しさん＠九周年：2008/12/29(月) 23:59:08 ID:ODKAgf530
家の雑煮にはガメ煮の具がそのまま入ってたな
ここいらの地方ではそういうもんだと思っていた
地元の友達に話したとき「ガメ煮ありえねー」ってみんなに言われてオカンの手抜きと気づいた
ここいらの地方ではそういうもんだと思っていた
地元の友達に話したとき「ガメ煮ありえねー」ってみんなに言われてオカンの手抜きと気づいた
668 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:00:01 ID:8WNRkC+W0
関東人だけど赤出汁の味噌汁が一番うまいと思うわ。
669 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:02:24 ID:EGPjI+BpO
赤だしにシジミ最強！
671 ：南米院 ◆qZn4PpFR5Y ：2008/12/30(火) 00:03:06 ID:iEUX+RNP0
かまぼこ、ゲソ、ほうれん草、ネギ
の入った白味噌だったな、うちはｑｑｑｑｑｑ
の入った白味噌だったな、うちはｑｑｑｑｑｑ
>>618
煽ってるバカは一人だけだからねｗ
煽ってるバカは一人だけだからねｗ
>>668
三河武士の子孫なんじゃね
三河武士の子孫なんじゃね
早く雑煮食べたい
鶏で出汁取って醤油投入、鶏肉と小松菜とうずらとナルトと焼餅入れる関東風
味噌だったり、餅焼かなかったり、お汁粉みたいだったり色々あっておもしろいね
鶏で出汁取って醤油投入、鶏肉と小松菜とうずらとナルトと焼餅入れる関東風
味噌だったり、餅焼かなかったり、お汁粉みたいだったり色々あっておもしろいね
黒豆煮たから食うかな
677 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:09:01 ID:c0e8Q57g0
違う地方の雑煮がものすごく食べてみたい。美味しそうなのばかり。お餅大好き。
自分は散々既出の昆布・カツオ出汁醤油ベース、酒に浸した岩海苔をのせる出雲地方です。
これも大好きなんだけどね。
自分は散々既出の昆布・カツオ出汁醤油ベース、酒に浸した岩海苔をのせる出雲地方です。
これも大好きなんだけどね。
679 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:10:10 ID:SOPz0MWZ0
うちのは筑前煮の野菜を出汁で煮て、白しょうゆで味付け。
煮た丸もちを入れる＠元・福岡筑後地方
もちは神聖なものなので焼いてはいけないと母に教わった。
肉や魚は入ってない。
今は東京に住んでるし、夫は静岡なので他の雑煮も作ってみようと思うけど
正月と言うとこれよね、と結局毎年同じ雑煮になってしまう。
それに他の地方の雑煮を食べたことがないので作れない。
雑煮だけは、いまだに受け継がれる家庭の味だね。
煮た丸もちを入れる＠元・福岡筑後地方
もちは神聖なものなので焼いてはいけないと母に教わった。
肉や魚は入ってない。
今は東京に住んでるし、夫は静岡なので他の雑煮も作ってみようと思うけど
正月と言うとこれよね、と結局毎年同じ雑煮になってしまう。
それに他の地方の雑煮を食べたことがないので作れない。
雑煮だけは、いまだに受け継がれる家庭の味だね。
680 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:10:57 ID:9zcm8peTO
682 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:12:14 ID:KvQA0mkzO
柚子は入ってなかった気がする。
蕎麦はいつも鴨だけど、あっさりしてる感じしないけどな。
早く年越蕎麦食べて、正月雑煮が食べたいな！
蕎麦はいつも鴨だけど、あっさりしてる感じしないけどな。
早く年越蕎麦食べて、正月雑煮が食べたいな！
他の地方のお雑煮食べてみたいわあ
686 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:15:03 ID:SOPz0MWZ0
うまそ～
腹へるわ～。
ご当地の雑煮食べたいわ～。
出してるお店ないかな？
腹へるわ～。
ご当地の雑煮食べたいわ～。
出してるお店ないかな？
がめ煮ってガメラを煮込んだ鍋だと思ってた。
689 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:19:10 ID:WcoYHeLx0
他の地域から見れば「うげっ」って雑煮でも、自分の慣れ親しんだ味は
やっぱりうまい。
うちは、一度ゆでこぼした大根とにんじんを凍らせたものと鶏肉を、
醤油味で煮たやつ。年によって凍み豆腐とか芋がらが入る。
早く食べたい。
やっぱりうまい。
うちは、一度ゆでこぼした大根とにんじんを凍らせたものと鶏肉を、
醤油味で煮たやつ。年によって凍み豆腐とか芋がらが入る。
早く食べたい。
>>689
凍らせるの？雪国ですか？
凍らせるの？雪国ですか？
692 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:24:07 ID:WcoYHeLx0
>>626
一時期宮城県の気仙沼に住んでたんだけど、そこの「あざら」もグロ。
http://www.nhk.or.jp/sendai/top/telemasa/live/image/azara.jpg
すっぱくなった白菜の漬け物と魚のあらを煮てある。
一時期宮城県の気仙沼に住んでたんだけど、そこの「あざら」もグロ。
http://www.nhk.or.jp/sendai/top/telemasa/live/image/azara.jpg
すっぱくなった白菜の漬け物と魚のあらを煮てある。
>>691
宮城です。今は関東に住んでるので、冷凍庫で凍らせてる。
宮城です。今は関東に住んでるので、冷凍庫で凍らせてる。
694 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:27:33 ID:SOPz0MWZ0
>>656
尾張名古屋飯って本来はシンプルで京料理の
アレンジ版っぽいんだけどな。
古くからの交易都市だから、三河の八丁味噌やら、
伊勢やら遠江やら調味料や食材が入って来て色々
かわったもんができたが、どれも戦後やら江戸期
だったりする。
マウンテンやら小倉トーストはお願いだから除外してくれ・・・。
尾張出身だがああいうの見るだけで吐き気がするくらい嫌いだから・・。
尾張名古屋飯って本来はシンプルで京料理の
アレンジ版っぽいんだけどな。
古くからの交易都市だから、三河の八丁味噌やら、
伊勢やら遠江やら調味料や食材が入って来て色々
かわったもんができたが、どれも戦後やら江戸期
だったりする。
マウンテンやら小倉トーストはお願いだから除外してくれ・・・。
尾張出身だがああいうの見るだけで吐き気がするくらい嫌いだから・・。
696 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:32:58 ID:tkWiC5R4O
697 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:33:03 ID:AcQl3nfyO
698 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:36:24 ID:bMcwlrt40
>>695
山ちゃんの手羽先も、一口食ったらノーサンキューな味だったぞｗ
山ちゃんの手羽先も、一口食ったらノーサンキューな味だったぞｗ
>>696 の利口さに嫉妬。
705 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:48:19 ID:VIoSVTBaO
俺今小六だけど生まれてから一度もお雑煮なんてくったことねぇよｗ
何だよ雑煮ってｗ雑巾と同じ漢字じゃんｗｗｗ
雑巾の絞り汁で野菜煮込むのかよｗ
正月は朝から寿司に限る
何だよ雑煮ってｗ雑巾と同じ漢字じゃんｗｗｗ
雑巾の絞り汁で野菜煮込むのかよｗ
正月は朝から寿司に限る
名古屋人って味覚がおかしいから人もおかしいよね
確かに名古屋っていうか愛知県の雑煮はまずい
愛知県に生まれて26年だけど雑煮なんか子供のころから
ほとんど食べたこと無いや。
まずいから自分で納豆ご飯作ったり味噌汁作って食べたり
してた。
具なんて白菜と人参と餅しかはいってないんだもんなぁ。
愛知県に生まれて26年だけど雑煮なんか子供のころから
ほとんど食べたこと無いや。
まずいから自分で納豆ご飯作ったり味噌汁作って食べたり
してた。
具なんて白菜と人参と餅しかはいってないんだもんなぁ。
709 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 00:53:39 ID:bMcwlrt40
ガチで旨い
ひつまぶし みそかつ スガキヤ 味噌煮込み 天むす
B級
餡トースト イタリアンスパ たません 手羽先
名古屋関係なくね？
マウンテン
ひつまぶし みそかつ スガキヤ 味噌煮込み 天むす
B級
餡トースト イタリアンスパ たません 手羽先
名古屋関係なくね？
マウンテン
712 ：323：2008/12/30(火) 01:03:43 ID:014PomoX0
うちは鶏肉・椎茸出汁に醤油少々。
みつば・なるとに、好みで卵をいれる。
東京下町です。
みつば・なるとに、好みで卵をいれる。
東京下町です。
>>683
ああ、それだ。
人の出入りが激しい土地は料理の出入りも激しいって事だろね。
例えば実家の隣のおばちゃんは明石の出身なんだが、作る料理は旦那に合わせて関東風。
でも微妙～にアレンジ入ってるんだよね。
おでんだったら、出汁は東京風で、ちくわぶも魚のスジもちゃんと入ってるけど
牛すじとタコを入れるのだけは譲らない、とかｗ
お雑煮なんかもそうやって変化しつつ家庭の味が出来ていくんだろな。
ああ、それだ。
人の出入りが激しい土地は料理の出入りも激しいって事だろね。
例えば実家の隣のおばちゃんは明石の出身なんだが、作る料理は旦那に合わせて関東風。
でも微妙～にアレンジ入ってるんだよね。
おでんだったら、出汁は東京風で、ちくわぶも魚のスジもちゃんと入ってるけど
牛すじとタコを入れるのだけは譲らない、とかｗ
お雑煮なんかもそうやって変化しつつ家庭の味が出来ていくんだろな。
717 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 01:50:27 ID:Emc2GWV50
江戸以前からずっと富山にいる家系なのだが、
うちのは鶏肉としいたけ、ごぼう、ニンジン、みつ葉が入っているよ
味の素はどのあたりで取材しているのか?
うちのは鶏肉としいたけ、ごぼう、ニンジン、みつ葉が入っているよ
味の素はどのあたりで取材しているのか?
山口だけど母親が神奈川出身だから自分ちがどこ風なのかよくわからない…
インスタントラーメンに餅入れたのを雑煮言い張るのは――（ ´ー｀）ｙ―┛~~
722 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 02:30:09 ID:Z29ZTFLW0
岡崎だけど白菜と餅としょうゆだし汁と鰹節
たまにかまぼこも入れるな
でも浜松でもそうだったな西三河から浜松までは
もち菜でなく白菜なんだな
後は一緒
たまにかまぼこも入れるな
でも浜松でもそうだったな西三河から浜松までは
もち菜でなく白菜なんだな
後は一緒
723 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 02:30:24 ID:+j2wduwh0
724 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 02:40:37 ID:souIiKQH0
>>43の質素さにかなう奴はおらんだろ
>>724
モチ入れてるから失格だな、揚げ餅にせんとｗ
モチ入れてるから失格だな、揚げ餅にせんとｗ
726 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 02:53:24 ID:IeaJAO0jO
どれ…
餅食べながら着信無しでも見るかな。
(ﾉ∀`)
餅食べながら着信無しでも見るかな。
(ﾉ∀`)
727 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 02:55:46 ID:2da4ruFf0
あんこを白味噌とか考えられない
香川って悪食なのねｗ
香川って悪食なのねｗ
728 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 03:13:24 ID:aTZ7S4yqO
鰹と昆布の合わせダシに白味噌(ちょい甘め)
具は金時人参、大根、鶏肉、海老芋、。
餅はやわらかく煮た丸餅。
横浜在住だけど親父が京都出身で雑煮は京都風。
飽きたら澄まし雑煮に切り替えるけど、俺は京風雑煮の方が好きだな。
具は金時人参、大根、鶏肉、海老芋、。
餅はやわらかく煮た丸餅。
横浜在住だけど親父が京都出身で雑煮は京都風。
飽きたら澄まし雑煮に切り替えるけど、俺は京風雑煮の方が好きだな。
うちの方が質素だな。
昆布を鍋に敷いて餅を煮る。
醤油で味付け、鰹節かけて出来上がりだw
昆布を鍋に敷いて餅を煮る。
醤油で味付け、鰹節かけて出来上がりだw
730 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 03:39:27 ID:p9rnV/YO0
デブになってまって、アババこいとるより、マシでしょーが。
名古屋の雑煮で、ウミャーにきまっとるがね。
質素で、えぇ～んだわ。
肉も、カシワ！カシワだがね。
中身は、ネギとカシワにしといてちょ。
贅沢は、てゃ～ぎゃ～にしといてちょ～よ！
えか？
名古屋の雑煮で、ウミャーにきまっとるがね。
質素で、えぇ～んだわ。
肉も、カシワ！カシワだがね。
中身は、ネギとカシワにしといてちょ。
贅沢は、てゃ～ぎゃ～にしといてちょ～よ！
えか？
おいおい、多分名古屋から流れてきた
前田のお殿様の影響だと思うが
金沢もかなり質素だぞ。
昆布だしベースのすましにもちいれるだけ。
お金持ちは三つ葉とかのせるらしいが
俺んちは何にも乗せない。
餅だけ。
前田のお殿様の影響だと思うが
金沢もかなり質素だぞ。
昆布だしベースのすましにもちいれるだけ。
お金持ちは三つ葉とかのせるらしいが
俺んちは何にも乗せない。
餅だけ。
>>1
旨いんだな、これが
旨いんだな、これが
どこのも美味そうでいいなあ。
うちのは野菜をいろいろぶちこんで、焼いてない丸餅を白味噌で煮込んでて
煮込んだ味噌のすえたにおいと、餅がとけてまくってドロドロになった汁との戦いだったorz
うちのは野菜をいろいろぶちこんで、焼いてない丸餅を白味噌で煮込んでて
煮込んだ味噌のすえたにおいと、餅がとけてまくってドロドロになった汁との戦いだったorz
>>731
ワロタwww
ワロタwww
>>723
ガメラって阿蘇山の火口で寝込んでたりしてないの？
ガメラって阿蘇山の火口で寝込んでたりしてないの？
名古屋人じゃないから、画像見るまで「だから名古屋の雑煮ってどんなんだよ？」と
すげーイライラした。
すげーイライラした。
738 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 09:05:34 ID:hySVXQX0O
739 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 09:10:09 ID:L0u+8eir0
740 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 09:16:20 ID:id4gGXSV0
741 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 09:16:42 ID:Jdoph5+GO
子供の頃から京都の白味噌のしか食ったことないし、あの味が好きだ
田舎来て驚いたのが、こっちは甘いぜんざいなんだよなぁ
おせち料理と一緒に甘いぜんざいは無理
田舎来て驚いたのが、こっちは甘いぜんざいなんだよなぁ
おせち料理と一緒に甘いぜんざいは無理
742 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 09:22:00 ID:B9e0UABE0
うちの方は
イクラ しゃけ 鶏肉 ぜんまい タケノコ等
何十種類もいれるよ。
でも今年は 鶏とカマボコとねぎだけだってさ・・・。
イクラ しゃけ 鶏肉 ぜんまい タケノコ等
何十種類もいれるよ。
でも今年は 鶏とカマボコとねぎだけだってさ・・・。
744 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 09:27:31 ID:D/y7Og4aO
さすがカイゼンの街
雑煮もコストダウン
雑煮もコストダウン
アゴって足が付いてるのが多いの？
1） サトイモを煮る。
2） サトイモに火が入ったらほうれん草とナルトを入れる。
3） 醤油を適量入れる。
4） 焼いていないもちをいれ、弱火で煮る
うちの先祖伝来（？）の雑煮の作り方。
2） サトイモに火が入ったらほうれん草とナルトを入れる。
3） 醤油を適量入れる。
4） 焼いていないもちをいれ、弱火で煮る
うちの先祖伝来（？）の雑煮の作り方。
まとめ
名古屋
http://www.chunichi.co.jp/s/article/images/2008122999103251.jpg
富山
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/images/703210.gif
佐賀
http://season.nifty.com/winter/nabe/common/images/dish/sendaizouni_detail.jpg
韓流
http://img.allabout.co.jp/Live/gourmet/homemade/closeup/CU20050105A/kimuti_16.jpg
石川
ttp://kimassi.net/blog/ozouni.jpg
出雲
http://www.coopehime.or.jp/cooking/03/0301/izumo_zouni.jpg
沖縄(雑煮ではなく正月用の汁物)
http://www.wonder-okinawa.jp/026/images/recipe/inamudu.jpg
島根
http://www2.pref.shimane.jp/kouhou/esque/34/072.jpg
関西
http://www.toshiba.co.jp/living/recipe/img/mp_04.jpg
京都
http://konohanami-hukurou.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/zouni.jpg
全国雑煮図鑑
http://www.rurubu.com/season/winter/ozoni/ozoni.asp
名古屋
http://www.chunichi.co.jp/s/article/images/2008122999103251.jpg
富山
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/images/703210.gif
佐賀
http://season.nifty.com/winter/nabe/common/images/dish/sendaizouni_detail.jpg
韓流
http://img.allabout.co.jp/Live/gourmet/homemade/closeup/CU20050105A/kimuti_16.jpg
石川
ttp://kimassi.net/blog/ozouni.jpg
出雲
http://www.coopehime.or.jp/cooking/03/0301/izumo_zouni.jpg
沖縄(雑煮ではなく正月用の汁物)
http://www.wonder-okinawa.jp/026/images/recipe/inamudu.jpg
島根
http://www2.pref.shimane.jp/kouhou/esque/34/072.jpg
関西
http://www.toshiba.co.jp/living/recipe/img/mp_04.jpg
京都
http://konohanami-hukurou.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/zouni.jpg
全国雑煮図鑑
http://www.rurubu.com/season/winter/ozoni/ozoni.asp
748 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 09:51:53 ID:+mxJ3O/G0
甘いお雑煮は香川、出雲、奈良だけ？
房州の雑煮
餅
サトイモ
アオサノリ
餅
サトイモ
アオサノリ
750 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 10:04:56 ID:MGjHpmr/O
普通なんだな。
味噌に入ってたりしないのか。
味噌に入ってたりしないのか。
751 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 10:07:09 ID:LI/lJN3t0
自分で作る雑煮ほど簡単でかつ旨いものはない
■用意するもの
チキンコンソメ
醤油
塩
鶏肉（もも）
白菜
餅
■用意するもの
チキンコンソメ
醤油
塩
鶏肉（もも）
白菜
餅
752 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 10:18:29 ID:IOoaQAX00
名古屋じゃない金沢が一番質素
出汁に餅と葱だけ 嘘を言うな
出汁に餅と葱だけ 嘘を言うな
753 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 10:21:22 ID:9IovYOJGO
仙台の給食には敵うまい
754 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 10:26:46 ID:fBrNGfI+O
うちの雑煮より豪華だ。
うちは醤油味に餅のりだけ。
うちは醤油味に餅のりだけ。
>>747
> 佐賀
> http://season.nifty.com/winter/nabe/common/images/dish/sendaizouni_detail.jpg
これ、sendaizouniって書いてるから仙台じゃない？
はたはた？とイクラはさすがに佐賀じゃ採れないと思うんだけど…
> 佐賀
> http://season.nifty.com/winter/nabe/common/images/dish/sendaizouni_detail.jpg
これ、sendaizouniって書いてるから仙台じゃない？
はたはた？とイクラはさすがに佐賀じゃ採れないと思うんだけど…
757 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 10:45:03 ID:ve17kOWI0
758 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 10:46:11 ID:uVTz4I/S0
愛知県内の我が家の雑煮
①もちを揚げる
②だし汁・薄口しょうゆ・塩等でツユの味付け
③モチ菜を入れ少し煮る
④お椀によそい揚げたもちを入れ、鰹節をかける
うまー
①もちを揚げる
②だし汁・薄口しょうゆ・塩等でツユの味付け
③モチ菜を入れ少し煮る
④お椀によそい揚げたもちを入れ、鰹節をかける
うまー
759 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 10:47:57 ID:+mxJ3O/G0
岡山出身の祖父母の雑煮。
澄まし汁で、ブリ、ほうれん草、人参、ゴボウ、蒲鉾、鶏肉、丸モチ。
美味しいよ。
澄まし汁で、ブリ、ほうれん草、人参、ゴボウ、蒲鉾、鶏肉、丸モチ。
美味しいよ。
俺は二十歳こえるまで白味噌あん餅の雑煮しか食ったこと無かったから
すましの雑煮とかテレビで見てもそんな雑煮もあるのかくらいにしか思ってなかったぜ
自分の食ってた雑煮がマイノリティだったと知ったときは驚いたものだ
すましの雑煮とかテレビで見てもそんな雑煮もあるのかくらいにしか思ってなかったぜ
自分の食ってた雑煮がマイノリティだったと知ったときは驚いたものだ
762 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 11:00:05 ID:Xa7s5Og+0
雑煮つったら焼いた角餅にすまし汁で、鶏に小松菜に蒲鉾２きれ、柚の皮をちょっと乗せたものって決まってる。
たまに青のりかけたり、かつぶしと海苔をちぎってかけるくらいで、すっきりしてる。
あんまりごちゃごちゃ具が入ってたり、味噌仕立てなんてのは田舎臭いだろ。
たまに青のりかけたり、かつぶしと海苔をちぎってかけるくらいで、すっきりしてる。
あんまりごちゃごちゃ具が入ってたり、味噌仕立てなんてのは田舎臭いだろ。
具沢山もおいしいよ。
すまし汁のお上品なのも美味しいよ。
でも決め手になるのは餅だと思う。
その変で売ってる安い餅はうまくない。
すまし汁のお上品なのも美味しいよ。
でも決め手になるのは餅だと思う。
その変で売ってる安い餅はうまくない。
764 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 11:07:34 ID:dq4Uw6L0O
普段から超見えっぱりの名古屋ジン。
相手にされて無いのに話題に割り込んでくる名古屋ジン。
ついでに車でも割り込んでくる名古屋ジン。
アホどもが、どんな雑煮食おうが関心も理由を探そうとも全く思わんなぁ。
相手にされて無いのに話題に割り込んでくる名古屋ジン。
ついでに車でも割り込んでくる名古屋ジン。
アホどもが、どんな雑煮食おうが関心も理由を探そうとも全く思わんなぁ。
つか年末年始は色々飲み食いする機会が多いから雑煮ぐらいはシンプルなのがいいよ
766 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 11:11:06 ID:dq4Uw6L0O
雑煮は酒の後のラーメンか？馬鹿目。
767 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 11:13:18 ID:oRfASCXKO
鰹のだし汁に鰹節でオケー
768 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 11:17:07 ID:+mxJ3O/G0
昨日買ったサトウの切り餅を鍋で温めるとどうしても若干溶けるような感じがあるんだけど、
溶けないようにするコツはありませんか？
溶けないようにするコツはありませんか？
769 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 11:27:01 ID:2lWC67m40
トビウオで取る出汁、最強！！
770 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 11:27:01 ID:uVTz4I/S0
サトウの切り餅は煮込みすぎると溶けるよ
家で作ったもちが一番うまい
家で作ったもちが一番うまい
>>766
それは七草粥の役目だな。
でもおせちはどうしても濃い味付けになるからあっさり目が嬉しいかもね。
てかおまいさん、ID通りのdqnな物言いは止した方がいいよwまったり行こうよ。
>>768
先に表面を固める=焼くしかないかな？
それは七草粥の役目だな。
でもおせちはどうしても濃い味付けになるからあっさり目が嬉しいかもね。
てかおまいさん、ID通りのdqnな物言いは止した方がいいよwまったり行こうよ。
>>768
先に表面を固める=焼くしかないかな？
うちの母ちゃんは「むかし親父の実家（名古屋市の鳴海）で食った雑煮は具沢山過ぎて気持ち悪くなった。
だから我が家のは関東風の質素な雑煮になったんだよ」って、正月の度に言ってたぞ。
だから我が家のは関東風の質素な雑煮になったんだよ」って、正月の度に言ってたぞ。
汁は豚のバラ肉をダシにして、後は醤油だけ。
具はほうれん草、里芋、高野豆腐、タケノコ。
北海道のおばあちゃんはこれ。
具はほうれん草、里芋、高野豆腐、タケノコ。
北海道のおばあちゃんはこれ。
>>770
俺はちょっと溶けてるのが好き
俺はちょっと溶けてるのが好き
775 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 11:50:26 ID:+mxJ3O/G0
まあ溶けた餅も味わいはあるかも。
焼いた餅を雑煮に入れる地方もあるらしいし、試してみます。ありがとう>771
焼いた餅を雑煮に入れる地方もあるらしいし、試してみます。ありがとう>771
>>775
うちは焼いてからちょっと煮て食べるよ
うちは焼いてからちょっと煮て食べるよ
777 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 11:53:54 ID:OFBEwQZF0
家は、豆腐のみ。
シンプルです。
シンプルです。
778 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 11:59:31 ID:MhAkvcYg0
もち、みつば、たら、かまぼこ
これらを醤油味で、いただくね。
これらを醤油味で、いただくね。
779 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 11:59:47 ID:qqecHtGV0
>>751
出汁を鰹昆布に変えてみようか
出汁を鰹昆布に変えてみようか
すまし汁
餅菜
蒲鉾
油揚げ
餅は角勿論焼かず
正月はあれこれ馳走もあるからシンプルなのがいいなあ
餅菜
蒲鉾
油揚げ
餅は角勿論焼かず
正月はあれこれ馳走もあるからシンプルなのがいいなあ
781 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 12:12:43 ID:oQgWecwu0
鶏肉も入れないの？長野では入れてたけど。
782 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 12:16:26 ID:CdVGOCdh0
富山出身だがあれは質素すぎるだろｊｋ
うちは素焼のエビ・ごぼう・人参・餅の雑煮だよ。
エビの風味がこれまたうまいんだよ。
うちは素焼のエビ・ごぼう・人参・餅の雑煮だよ。
エビの風味がこれまたうまいんだよ。
783 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 12:41:43 ID:IWl8wLip0
そういえば東京って数百年徳川（三河）が支配していたのに
八丁味噌が主食にならなかった不思議
八丁味噌が主食にならなかった不思議
784 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 12:45:41 ID:uVTz4I/S0
東京で八丁味噌作ってなかったんでしょ
八丁味噌は岡崎市の八丁という場所で作っているから「八丁味噌」って言うんじゃね？
（今は八帖町）
八丁味噌は岡崎市の八丁という場所で作っているから「八丁味噌」って言うんじゃね？
（今は八帖町）
785 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 12:46:31 ID:cOZZN3VN0
786 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 12:48:03 ID:+mxJ3O/G0
787 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 12:50:02 ID:mdlyjqL0O
>>781
入れないよ。餅菜のみ
入れないよ。餅菜のみ
最近は餅５個だな・・
ガキの頃は１０個以上平気で食ってたのに
ガキの頃は１０個以上平気で食ってたのに
789 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 12:53:41 ID:FpcBmVifO
名古屋の話で豊田うんぬん言ってるやつは、こっちの人間がねずみーらんどが東京にあると信じてやまないのに近い感覚なんかな？
790 ：コマンドー ◆LUr9isZgQk ：2008/12/30(火) 12:53:57 ID:v4FaGCln0
もれの雑煮、焼いた餅をカップラーメンに入れるだけ
791 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 12:58:27 ID:cOZZN3VN0
もち菜ってあんなにウマいのに、なぜ普及しないのかと
疑問だったけど、栽培が難しいのか>>600
一つためになった
小松菜とは色も食感も違うのに、同じだと言い切ってる人が
ちらほらいるのには、ちょっと驚いた
小松菜のシャッキリ感が、煮た餅とはあまり合わないから
やわらかいもち菜でないとダメだなぁ
疑問だったけど、栽培が難しいのか>>600
一つためになった
小松菜とは色も食感も違うのに、同じだと言い切ってる人が
ちらほらいるのには、ちょっと驚いた
小松菜のシャッキリ感が、煮た餅とはあまり合わないから
やわらかいもち菜でないとダメだなぁ
794 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 14:46:20 ID:/co8lQWF0
うちの雑煮は大根と人参と何かが入ってる
795 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 14:52:30 ID:PcX+Q6NXO
静岡市の田舎出のお袋の雑煮は
醤油の澄まし汁
角餅を焼かずに煮る
具は大根、鶏肉、三ツ葉、青海苔
だな。
醤油の澄まし汁
角餅を焼かずに煮る
具は大根、鶏肉、三ツ葉、青海苔
だな。
796 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 15:41:52 ID:A4qgExGz0
なんかもうスレタイなんてなことになってきたけど
色々面白いな、このスレ
過去ログで残しておきたいわ
色々面白いな、このスレ
過去ログで残しておきたいわ
しいたけ、鳥出汁、三つ葉、かまぼこ、餅
程度のもん。きわめてシンプル。
程度のもん。きわめてシンプル。
>695
尾張り出身なら名古屋の文化マウンテンは関係ないだろ
除外するのはお前だ
尾張の文化と名古屋の文化と三河の文化は同じにされがちだがまったく別物だ
尾張り出身なら名古屋の文化マウンテンは関係ないだろ
除外するのはお前だ
尾張の文化と名古屋の文化と三河の文化は同じにされがちだがまったく別物だ
インパクトだけは強いので
やたらとマスコミに取り上げられる喫茶マウンテン
その所為で名古屋（地元以外にとって愛知県＝名古屋、三河だの尾張だのは知らない）
といえば味覚障害の人が多いというイメージを全国民に与えている
やたらとマスコミに取り上げられる喫茶マウンテン
その所為で名古屋（地元以外にとって愛知県＝名古屋、三河だの尾張だのは知らない）
といえば味覚障害の人が多いというイメージを全国民に与えている
一般的に大阪人がケチだと思われているけど、実際それ以上にケチなのが名古屋人
普段なんて質素なもんだ
買い物だって値切りまくり
それも包んだ後に値切りだすから手に負えん
コツコツ貯めてどうするかと言えば、嫁入り道具と仏壇を買うのさ
普段なんて質素なもんだ
買い物だって値切りまくり
それも包んだ後に値切りだすから手に負えん
コツコツ貯めてどうするかと言えば、嫁入り道具と仏壇を買うのさ
>>582
どこだって椀物なら出汁は取るだろう…
それを誇っちゃうってどんなDQNだ、と思うんだが、俺、間違ってる？
つうか、シンプル＝出汁の味って。
なんでも出汁の味がする料理は好きになれないな。
せっかく土地の素材がおいしいのに、濃いい昆布の味でがっかりしたり。
旨い食材なら最低限の味付けで喰うのが一番だ。
どこだって椀物なら出汁は取るだろう…
それを誇っちゃうってどんなDQNだ、と思うんだが、俺、間違ってる？
つうか、シンプル＝出汁の味って。
なんでも出汁の味がする料理は好きになれないな。
せっかく土地の素材がおいしいのに、濃いい昆布の味でがっかりしたり。
旨い食材なら最低限の味付けで喰うのが一番だ。
804 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 18:42:14 ID:az9XC64zO
徳島のお雑煮って、さといもと豆腐しか入ってないってホント？
小松菜というのは練馬大根のように
地域特産品のことだわな
江戸時代のプレニアム野菜
地域特産品のことだわな
江戸時代のプレニアム野菜
げ
プレミアムか
プレミアムか
807 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 19:02:39 ID:Z9wmeAkj0
白醤油に白菜とかの葉っぱものとササミ
あとはかまぼことおかかをかけるだけだな
あとはかまぼことおかかをかけるだけだな
豚汁に餅入れたみたいな、みそ味の雑煮ってどこの地方？
友人の家でごちそうになって、本人は宮城の雑煮だって言い張るんだけど、
宮城って醤油味だよね？
友人の家でごちそうになって、本人は宮城の雑煮だって言い張るんだけど、
宮城って醤油味だよね？
809 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 19:23:15 ID:5YitMWGi0
俺ん家の雑煮は、具無し白めの麹味噌(京都の白味噌みたいに甘くない)の味噌汁に、茹でた丸餅をいれるだけ。
ダシは、シマヤのダシのモト。 @湖国
ダシは、シマヤのダシのモト。 @湖国
810 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 19:36:32 ID:oTf5Ckkx0
餡餅雑煮って何かの冗談だと思ってたんだが実在してたのか・・・
811 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 19:45:11 ID:o22p5lcaO
812 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 19:45:31 ID:I+bnP5QS0
813 ：名無しさん＠九周年：2008/12/30(火) 20:07:15 ID:bqmfUSEBO
びくドンがマズいと言ってた同僚とメル友が、そういえば名古屋出身だったな。
学生時代から周りにそんなヤツいなかったし、味覚がなんか他県よりおかしいんだろな
学生時代から周りにそんなヤツいなかったし、味覚がなんか他県よりおかしいんだろな
>あんこ入りのもちを白みそ仕立ての汁に入れる香川など
名古屋でもマウンテンならやってくれるはずｗ
名古屋でもマウンテンならやってくれるはずｗ
「びっくりドンキー」を「びくドン」なんて略すのはどこの地域よ
スガキヤのスープが東海地方以外では支持されない
>>803
それ名古屋って言われてる値切り方。
店の人「こちらの商品はひとつ100円です」
東京人「じゃあ一つ100円でください」
店の人「ありがとうございます」
大阪人「10個買うので900円になりませんか？」
店の人「わかりました、たくさん買ってくれるので値引きします」
名古屋人「一個ください」
店の人「はい、100円になります」
名古屋人「10個900円なら一個90円でしょう。90円で売ってください」
こんなんって聞いたけど
それ名古屋って言われてる値切り方。
店の人「こちらの商品はひとつ100円です」
東京人「じゃあ一つ100円でください」
店の人「ありがとうございます」
大阪人「10個買うので900円になりませんか？」
店の人「わかりました、たくさん買ってくれるので値引きします」
名古屋人「一個ください」
店の人「はい、100円になります」
名古屋人「10個900円なら一個90円でしょう。90円で売ってください」
こんなんって聞いたけど
>>817
名古屋住人だけど見た事ないよそんなの。
名古屋の人ってムダにプライド高いから買いものする時は言うほど値切らないって話もある。
その代わり根本的に高い自慢出来るもの以外は買わないって話はよく聞く。
名古屋住人だけど見た事ないよそんなの。
名古屋の人ってムダにプライド高いから買いものする時は言うほど値切らないって話もある。
その代わり根本的に高い自慢出来るもの以外は買わないって話はよく聞く。
東京に行ってる姪っ子が帰ってくるので袋入りスガキヤの味噌煮込みうどん
を買出しに行かねば・・、東京ではあまり売ってないし、
スガキヤ以外は味噌汁うどんだからいやだといっている。
を買出しに行かねば・・、東京ではあまり売ってないし、
スガキヤ以外は味噌汁うどんだからいやだといっている。
>>748
奈良のお雑煮は甘くない。
味噌仕立てのお雑煮だ。
具は、サトイモ、大根、にんじん、豆腐、慈姑と餅。
で爺さんばあさんが居る家庭では
そのお雑煮に入った餅を、
別の皿に取ったきな粉に漬けて食べる。
正直、他の県ではそんな事しないと知ったのは高校卒業後だ。
奈良のお雑煮は甘くない。
味噌仕立てのお雑煮だ。
具は、サトイモ、大根、にんじん、豆腐、慈姑と餅。
で爺さんばあさんが居る家庭では
そのお雑煮に入った餅を、
別の皿に取ったきな粉に漬けて食べる。
正直、他の県ではそんな事しないと知ったのは高校卒業後だ。
帰省で名古屋に帰ったら野良ポイントが出来てて書き込めるｗ
松屋のおまけ味噌汁も名古屋は赤出しでええがね。
松屋のおまけ味噌汁も名古屋は赤出しでええがね。
名古屋 値切り
でググると商売人同士の話はけっこう出てくるな３回値切りとかｗ
一般人が値切ってるのは俺も一度も見たこと無い
でググると商売人同士の話はけっこう出てくるな３回値切りとかｗ
一般人が値切ってるのは俺も一度も見たこと無い
毎年2種類用意する。
一つは京風白味噌仕立ての雑煮。これは自分用
一つは、すまし汁に鶏肉と白菜千切り、上にアオサ海苔。これは同居人用。
面倒だけど、どちらも馴染みの味が捨てられないから仕方ない。
一つは京風白味噌仕立ての雑煮。これは自分用
一つは、すまし汁に鶏肉と白菜千切り、上にアオサ海苔。これは同居人用。
面倒だけど、どちらも馴染みの味が捨てられないから仕方ない。
828 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 01:59:15 ID:MwzlEvxd0
アオサ海苔いいね。
829 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:02:41 ID:hEvzEkg2O
味噌くせえスレだな
831 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:08:35 ID:XYVkHy5C0
2Kg 餅菜 BIG鰹 白醤油買ってきた。
今年は白もチャレンジしてみる。
今年は白もチャレンジしてみる。
832 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:10:30 ID:d/LtrmeN0
名古屋人は「日本のユダヤ人」と呼ばれている
833 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:13:06 ID:yFmMcO0/O
餅食べれないし、おせちも苦手だから毎年正月は何食べるか悩む
835 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:17:18 ID:uHoKge220
福井が一番質素だろうと書こうとしたら既にレスがいっぱいあった
836 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:21:22 ID:HPXHPQez0
名古屋じゃないけど水菜と餅だけの雑煮だぞ・・・・・・('A`)
837 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:22:29 ID:LASnLDnO0
838 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:24:59 ID:PN4dJYeX0
>>1
いまどき名古屋で「だぎゃあ」なんて言ってる奴いないぞ
いまどき名古屋で「だぎゃあ」なんて言ってる奴いないぞ
>>837
とっくに突っ込み入ってるからｗ
とっくに突っ込み入ってるからｗ
841 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:27:00 ID:Zguw2v+WO
すまし汁に見えないわね
雑煮っていうんだから色々入ってなきゃダメじゃないかねえ
けんちん汁に餅が入ってるみたいなのがいいね、根菜はあったまるし
鏡餅作った残りって事で餅を食べるのかな
雑煮っていうんだから色々入ってなきゃダメじゃないかねえ
けんちん汁に餅が入ってるみたいなのがいいね、根菜はあったまるし
鏡餅作った残りって事で餅を食べるのかな
843 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:28:37 ID:7v3/7O7fO
いいかよく聞け!
お前はザクだ!
お前はザクだ!
お前はザクだ!
お前はザクだ!
間違えた
お前はグフだ!
お前はザクだ!
お前はザクだ!
お前はザクだ!
お前はザクだ!
間違えた
お前はグフだ!
>>840
自己解決した
どうやら船場あたりが発祥みたいだ
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2375284.html
しかし長年の疑問が一瞬で解けるとは
ネットってやっぱりすごいな
自己解決した
どうやら船場あたりが発祥みたいだ
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2375284.html
しかし長年の疑問が一瞬で解けるとは
ネットってやっぱりすごいな
関東だけど、三つ葉だなあ
846 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:30:42 ID:cC4oR26C0
シンプルならケチ
豪華なら趣味悪い
嫌だねえ他人にケチ付ける事しか能の無いクズは
豪華なら趣味悪い
嫌だねえ他人にケチ付ける事しか能の無いクズは
うちは餅だけだな。
昆布で出汁とるのと同時に鍋にくっつかないようにする。
醤油で味付けするが、餅がとけるからすましとは言い難い。
お椀に餅と汁を入れて、花鰹かけて食べる。ｳﾏｰ
昆布で出汁とるのと同時に鍋にくっつかないようにする。
醤油で味付けするが、餅がとけるからすましとは言い難い。
お椀に餅と汁を入れて、花鰹かけて食べる。ｳﾏｰ
848 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:35:48 ID:ftx3cnu6O
オレ北海道の道東の生まれなんだけど、鰹ﾀﾞｼの醤油ﾍﾞｰｽで少し甘め。ﾄﾘ.ｺﾞﾎﾞｳ.人参.大根.蒲鉾.三つ葉が入ってた。
TOKIOの松岡が札幌は白味噌って言ってたけど誰か教えて。
TOKIOの松岡が札幌は白味噌って言ってたけど誰か教えて。
雑煮の餅って煮込むのか・・・
ウチではちょっぴり焦げ目つくくらい焼いてから入れてた
ウチではちょっぴり焦げ目つくくらい焼いてから入れてた
雑煮なんて１０年くらい食ってないぜ
>>849
関東も焼き色つけて入れるよー
関東も焼き色つけて入れるよー
>>849
関東方面じゃ焼いた餅をすましに入れるんだよね。
煮た餅だと、汁がどろっとした感じになってなかなかうまいと思うよ。
鰹節とも合うと思う。でも関東人の口には合わないかな？
白味噌で煮込んだのはちょっと苦手だw
関東方面じゃ焼いた餅をすましに入れるんだよね。
煮た餅だと、汁がどろっとした感じになってなかなかうまいと思うよ。
鰹節とも合うと思う。でも関東人の口には合わないかな？
白味噌で煮込んだのはちょっと苦手だw
１．鰹節と昆布・煮干で、だしを取る。鰹節は削る前のぶっといヤツ
２．30秒くらい煮立てたら昆布を取り出す（隠し味程度に抑える）
３．さらに30秒後、煮干を取り出す
４．ほうれん草を大きめに、大根を薄めに刻む
５．餅を焼く
６．４で刻んだ材料を鍋に投入
７．おたまで優しくかき混ぜつつチラ見で餅の焼け具合を確認
８．餅が焼ける頃、鍋にかまぼこ・鰹節（削ったヤツ）・麩を投入
９．汁を器によそい、啜りつつ餅を砂糖醤油で貪る
２．30秒くらい煮立てたら昆布を取り出す（隠し味程度に抑える）
３．さらに30秒後、煮干を取り出す
４．ほうれん草を大きめに、大根を薄めに刻む
５．餅を焼く
６．４で刻んだ材料を鍋に投入
７．おたまで優しくかき混ぜつつチラ見で餅の焼け具合を確認
８．餅が焼ける頃、鍋にかまぼこ・鰹節（削ったヤツ）・麩を投入
９．汁を器によそい、啜りつつ餅を砂糖醤油で貪る
854 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:44:50 ID:3aBU8C/x0
餅以の具が入ってる時点で質素じゃ無いだろ…
857 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 02:52:50 ID:cC4oR26C0
餅は軽く焼き色つけて焼いてから入れたほうが
焦げ目にすましが染み込んで美味い！
焦げ目にすましが染み込んで美味い！
>>853
結局餅は中に入れないの？ｗ
ちなみに719だけどうちの雑煮は
丸餅（西日本だから大体コレ）・カブ・ほうれん草・ごぼう・人参（蒲鉾も入ってたかも？）
以上を入れたすまし汁仕立てのもの。
鶏肉はお正月に食べる雑煮には入れず、たまに普通の日に作る時は入れる。
結局餅は中に入れないの？ｗ
ちなみに719だけどうちの雑煮は
丸餅（西日本だから大体コレ）・カブ・ほうれん草・ごぼう・人参（蒲鉾も入ってたかも？）
以上を入れたすまし汁仕立てのもの。
鶏肉はお正月に食べる雑煮には入れず、たまに普通の日に作る時は入れる。
私は九州出身で、丸餅に鶏肉、野菜(ネギ、ニンジン等)、するめなど具だくさんの雑煮だったので、去年結婚して旦那の名古屋の実家に行った時は雑煮を見て本当にビックリした。
切り餅にもち菜だけ？変わった家だなと思ってたら、旦那ん家だけじゃなかったんだねー
切り餅にもち菜だけ？変わった家だなと思ってたら、旦那ん家だけじゃなかったんだねー
860 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 03:05:43 ID:GomtyFta0
インドでは象を釜茹でにする
861 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 03:09:02 ID:Pgeue4YQO
家康公の遺言ですので。
862 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 03:38:35 ID:eSI06jzm0
子供の頃近所の同級生の家へ遊びに行った時に出された雑煮は衝撃的だった
両親共に四国の出身で、一見白味噌仕立て系で野菜等と一緒に丸餅が入っている味噌系としては
特に変わりの無い雑煮。
餅を一口で事態は一変した
餅の中から激甘小倉アンコ出現
口の中で味噌と餅とアンコのハーモニーが広がりおいら涙目モードに
子供心にここで戻したら大顰蹙と必死の作り笑顔と共に飲み込んだ
椀の中は餅から流れ出したアンコで何とも言えない色に
意を決して無心で飲み込むように完食した遠い正月のおもひで
両親共に四国の出身で、一見白味噌仕立て系で野菜等と一緒に丸餅が入っている味噌系としては
特に変わりの無い雑煮。
餅を一口で事態は一変した
餅の中から激甘小倉アンコ出現
口の中で味噌と餅とアンコのハーモニーが広がりおいら涙目モードに
子供心にここで戻したら大顰蹙と必死の作り笑顔と共に飲み込んだ
椀の中は餅から流れ出したアンコで何とも言えない色に
意を決して無心で飲み込むように完食した遠い正月のおもひで
863 ：(仮名)二山あけみ：2008/12/31(水) 03:53:12 ID:LH9WmVeiO
食文化、所変われば品変わる。
864 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 03:57:52 ID:svKqV4wQO
うちは千葉の九十九里だけど、ﾀﾞｼ汁に、鰹節をちゃんとかいてはば海苔あおさ海苔など海苔系を大量に入れて
ゆがいてﾄﾞﾛｯとした餅を入れる。見た目は真っ黒な気持悪い雑煮だが味はまぁうまいかな?
ゆがいてﾄﾞﾛｯとした餅を入れる。見た目は真っ黒な気持悪い雑煮だが味はまぁうまいかな?
865 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 04:11:00 ID:zoKlTt6lO
我が家は餅そのままどぼん、人参鳥肉三つ葉…味は多分みそ。
神奈川に住んでるけどこれどこの味なんだろ…。
神奈川に住んでるけどこれどこの味なんだろ…。
北九州。
鶏肉かﾌﾞﾘで出汁とって具として流用。
あとは三ツ葉と人参を少しだけ。
別ゆでした丸餅に↑をあわせる、おすましタイプだ。
福岡だけでも色々あるんだなぁ。
広島で食べた雑煮が具だくさんの土鍋をつつく式でびっくりした。
鶏肉かﾌﾞﾘで出汁とって具として流用。
あとは三ツ葉と人参を少しだけ。
別ゆでした丸餅に↑をあわせる、おすましタイプだ。
福岡だけでも色々あるんだなぁ。
広島で食べた雑煮が具だくさんの土鍋をつつく式でびっくりした。
868 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 04:45:01 ID:3aBU8C/x0
>>866
広島人だが土鍋では食べた事ないなあ。
ってか初めて知った。
県内でも地方によって違いがあったりするんだろうなあ。
うちはおすましに具は鶏肉と蒲鉾と三つ葉、餅は焼いたやつ。
餅は焼いたのが香ばしくて好きだー
広島人だが土鍋では食べた事ないなあ。
ってか初めて知った。
県内でも地方によって違いがあったりするんだろうなあ。
うちはおすましに具は鶏肉と蒲鉾と三つ葉、餅は焼いたやつ。
餅は焼いたのが香ばしくて好きだー
日本だったのか。
>1
先祖代代静岡県西部育ちだが、１の写真の雑煮とそっくりだ・・・
うちの親や祖父母は名古屋ぎらいなんだが。
モチとみず菜と白菜、たまに里芋しか入ってない、おすましの雑煮。
肉っ気が欲しくて鶏肉ぶち込んだら、正月から肉を縁起ものに入れるとは
どういうことだ！と怒られた・・・
先祖代代静岡県西部育ちだが、１の写真の雑煮とそっくりだ・・・
うちの親や祖父母は名古屋ぎらいなんだが。
モチとみず菜と白菜、たまに里芋しか入ってない、おすましの雑煮。
肉っ気が欲しくて鶏肉ぶち込んだら、正月から肉を縁起ものに入れるとは
どういうことだ！と怒られた・・・
青のり他の地域はかけないのか。
すまし仕立てのお雑煮は青のりかけるとうまいぞー
すまし仕立てのお雑煮は青のりかけるとうまいぞー
873 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 06:16:27 ID:MwzlEvxd0
青のりは風味が強いので例外的じゃないかと。>14も青のりだね。
お雑煮なんかほとんどくわんな
なぜ米をあんなことしなければならないのか、わからない
餅とか嫌い
なぜ米をあんなことしなければならないのか、わからない
餅とか嫌い
875 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 06:23:14 ID:qX9XfJTZ0
>>872
このスレのみの調査結果によると、青海苔は浜松・静岡だけじゃなくて、関西・和歌山から千葉あたりの太平洋側に分布している。
このスレのみの調査結果によると、青海苔は浜松・静岡だけじゃなくて、関西・和歌山から千葉あたりの太平洋側に分布している。
北九州（小倉）
鍋に水を入れ昆布と干し椎茸を入れる。
昆布は粘る前に数時間で取り出す。
椎茸は一晩放置。
椎茸を取り出し切り刻む。
出汁は一旦漉す。
出汁に切り刻んだ椎茸と鶏モモの細切れを入れて煮たったら火を止めて放置。
ぬるくなったら醤油で味をつけて煮立たせて出汁完成。
生の春菊を切り刻みお椀に敷く。
別鍋に沸かしたお湯で溶けないようにモチを茹でる。
餅が軟らかくなったらお椀に投入。
その上に出汁をかけ、鶏肉と椎茸を適度にのせ、紅白かまぼこを一切れのせる。
椎茸はどんこ以外認めない。
鍋に水を入れ昆布と干し椎茸を入れる。
昆布は粘る前に数時間で取り出す。
椎茸は一晩放置。
椎茸を取り出し切り刻む。
出汁は一旦漉す。
出汁に切り刻んだ椎茸と鶏モモの細切れを入れて煮たったら火を止めて放置。
ぬるくなったら醤油で味をつけて煮立たせて出汁完成。
生の春菊を切り刻みお椀に敷く。
別鍋に沸かしたお湯で溶けないようにモチを茹でる。
餅が軟らかくなったらお椀に投入。
その上に出汁をかけ、鶏肉と椎茸を適度にのせ、紅白かまぼこを一切れのせる。
椎茸はどんこ以外認めない。
878 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 06:25:36 ID:2vvzkY0E0
四国のほうではあんこ入りの雑煮があるらしいな
ごてごて具入りの雑煮なんか食えたもんじゃない。
かつおと昆布（オプション）のしょうゆだしに海苔だけ。これが最高の贅沢
海苔は地元の天然の岩海苔 この海苔で味が決まる ＠島根
かつおと昆布（オプション）のしょうゆだしに海苔だけ。これが最高の贅沢
海苔は地元の天然の岩海苔 この海苔で味が決まる ＠島根
880 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 06:29:48 ID:m8ZxQBNEO
青のり使う連中は
北京五輪会場のアオコに気を付けろよ
アレは中国と韓国から入ってきてるから
北京五輪会場のアオコに気を付けろよ
アレは中国と韓国から入ってきてるから
881 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 06:31:39 ID:qX9XfJTZ0
>>877
うちも横浜だが、基本は同じだなぁ。
焼き角餅にすまし汁、具は鶏、蒲鉾、三つ葉。
三つ葉の代わりに軽く茹でた小松菜や水菜、蒲鉾の代わりになるとが入ってることもある。
柚子の皮がのってたり、青海苔やはば海苔をかけたり、鰹節と焼き海苔をもみこんだものをかけたりというトッピングもある。
うちも横浜だが、基本は同じだなぁ。
焼き角餅にすまし汁、具は鶏、蒲鉾、三つ葉。
三つ葉の代わりに軽く茹でた小松菜や水菜、蒲鉾の代わりになるとが入ってることもある。
柚子の皮がのってたり、青海苔やはば海苔をかけたり、鰹節と焼き海苔をもみこんだものをかけたりというトッピングもある。
882 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 06:37:52 ID:XBJvBWkOO
名古屋界隈の奴らのドケチっつうか、日常のシミッタレぶりは、実は関西を軽く凌駕している
あいつらとは付き合い辛いわ
昼飯食いに誘ってやれば、チマチマケチ臭く小銭の勘定しやがって、アッチはマンガが読める、コッチは定食の皿数が多いとか、
クソクダラネエことばっかで気を揉んでやがる
そういや、何の気無しにちょいと物をやったり奢ったりしてやろうとすると、矢鱈に固辞しやがるので、
一体どういうことかと思ったら、返礼をすることを考えて、それが勿体なくて嫌なんだとか
こちとら江戸っ子だ、奢り返してもらおうなんて、そんなケチな了見しちゃあいねえよ、イナカッペ
あいつらとは付き合い辛いわ
昼飯食いに誘ってやれば、チマチマケチ臭く小銭の勘定しやがって、アッチはマンガが読める、コッチは定食の皿数が多いとか、
クソクダラネエことばっかで気を揉んでやがる
そういや、何の気無しにちょいと物をやったり奢ったりしてやろうとすると、矢鱈に固辞しやがるので、
一体どういうことかと思ったら、返礼をすることを考えて、それが勿体なくて嫌なんだとか
こちとら江戸っ子だ、奢り返してもらおうなんて、そんなケチな了見しちゃあいねえよ、イナカッペ
青のりを含めた海草類を使うところって意外に多いんだね。
乾物だから青物が手に入りにくい地域でも使いやすかったのだろうか。
乾物だから青物が手に入りにくい地域でも使いやすかったのだろうか。
884 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 06:41:44 ID:XBJvBWkOO
>>856
先ずはハゼの焼き干しで出汁取れよ
先ずはハゼの焼き干しで出汁取れよ
886 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 06:44:09 ID:pPCwaqNgO
名古屋辺りのファミレス客単価は統計的には江戸っ子より上だったよ
887 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 06:44:14 ID:MwzlEvxd0
俺もサトウの餅を買ったけど、ちゃんとした餅が欲しいなあ。
うどんのつゆに餅入れれば雑煮
889 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 06:47:31 ID:cQdLlU3lO
西日本と東日本で餅の形が違う事に衝撃を受けたなあ
面白い
面白い
891 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 06:50:53 ID:XBJvBWkOO
>>886
どんな統計だか知らないが、セコくファミレスでメシかっこむなって
そういやあいつら、一見小綺麗そうな店を好む傾向があるようだな
飽くまでも安いって要素が必須だが
つうかよ、東京にはお上りさんってのがごってり居着いてやがって、江戸っ子は少ないんだわ
どんな統計だか知らないが、セコくファミレスでメシかっこむなって
そういやあいつら、一見小綺麗そうな店を好む傾向があるようだな
飽くまでも安いって要素が必須だが
つうかよ、東京にはお上りさんってのがごってり居着いてやがって、江戸っ子は少ないんだわ
892 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 06:51:14 ID:VPbwgfK4O
いくらを使う新潟です。
家によって違うけど
干したホタテの貝柱をだしにして、
大根と人参を細切りにして山のように入れて醤油で味付けをする
茹で餅を入れて、最後に｢ととのめ｣と呼ぶいくらをのせる
かあちゃんは関東風のお雑煮を作ってくれたから
新潟らしい雑煮はばあちゃんの味
今年死んでしまったから自分で再現するしかないんだよなー…
家によって違うけど
干したホタテの貝柱をだしにして、
大根と人参を細切りにして山のように入れて醤油で味付けをする
茹で餅を入れて、最後に｢ととのめ｣と呼ぶいくらをのせる
かあちゃんは関東風のお雑煮を作ってくれたから
新潟らしい雑煮はばあちゃんの味
今年死んでしまったから自分で再現するしかないんだよなー…
名古屋学芸大名誉教授の三浦正人
ってバカだろ。
尾張藩主徳川義直が、徳川家康をしのんで
三河時代の風習である餅菜と餅だけの雑煮を食べることを
正月の慣わしとしたから、尾張藩では、小松菜だけが正月の雑煮の
具になってるんだよ
義直卿御記録と東照宮御実紀に書いてあるだろ。
こんなことも知らないカスが、元教授か。
全学連世代は、ろくに勉強もせずに学生運動してて
就職できない奴が大学教授になったりするからとんでもないアホが多いんだな
ってバカだろ。
尾張藩主徳川義直が、徳川家康をしのんで
三河時代の風習である餅菜と餅だけの雑煮を食べることを
正月の慣わしとしたから、尾張藩では、小松菜だけが正月の雑煮の
具になってるんだよ
義直卿御記録と東照宮御実紀に書いてあるだろ。
こんなことも知らないカスが、元教授か。
全学連世代は、ろくに勉強もせずに学生運動してて
就職できない奴が大学教授になったりするからとんでもないアホが多いんだな
>>894
あなたの博識には一目置くけど、７３歳は全学連世代でもなんでもないのだが？ｗ
あなたの博識には一目置くけど、７３歳は全学連世代でもなんでもないのだが？ｗ
897 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 07:02:20 ID:X7bV6LFJ0
年寄りみんな餅食って死ねばいい
>>895
これか。
http://www.zukan-bouz.com/kaisou/kousou/suginori/tunomata.html
ツノマタなんて海草聞いたこともなかったわ。
たぶん千葉の一部でしか食用にはしないんだろうな。
勉強になりました。どうもありがとう。
これか。
http://www.zukan-bouz.com/kaisou/kousou/suginori/tunomata.html
ツノマタなんて海草聞いたこともなかったわ。
たぶん千葉の一部でしか食用にはしないんだろうな。
勉強になりました。どうもありがとう。
900 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 07:04:39 ID:XBJvBWkOO
>>894
その手の謂われを以て庶民の風習への繋がりを抜きにして、バカのアホのと断じるのも、実際のとこどうなんだかな
その手の謂われを以て庶民の風習への繋がりを抜きにして、バカのアホのと断じるのも、実際のとこどうなんだかな
>>900
「江戸時代、尾張藩主の徳川宗春が時の将軍吉宗に華美な食事を
とがめられたため、という説がある」
というのは明らかに間違いなんだが？
初代藩主徳川義直が小松菜と餅の雑煮を食べることを正月の慣わしとしたという事実があり
いまの名古屋の雑煮が小松菜と餅の質素な雑煮なら、明らかにいまの雑煮は
徳川義直がルーツに決まってるだろ。
「江戸時代、尾張藩主の徳川宗春が時の将軍吉宗に華美な食事を
とがめられたため、という説がある」
というのは明らかに間違いなんだが？
初代藩主徳川義直が小松菜と餅の雑煮を食べることを正月の慣わしとしたという事実があり
いまの名古屋の雑煮が小松菜と餅の質素な雑煮なら、明らかにいまの雑煮は
徳川義直がルーツに決まってるだろ。
902 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 07:09:50 ID:8GjymbEx0
・インスタント天然だしをいれる
・醤油、みりん。塩（少々）、濃縮レモン（少々）
・もち、三つ葉、かまぼこ（薄く切ったもの）
雑煮の出来上がりだな。
妻と二人で、こたつで食べる。
・醤油、みりん。塩（少々）、濃縮レモン（少々）
・もち、三つ葉、かまぼこ（薄く切ったもの）
雑煮の出来上がりだな。
妻と二人で、こたつで食べる。
903 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 07:14:40 ID:tgR31ozw0
具なんて何も入れないほうが一番うまいだろ
905 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 07:20:51 ID:XBJvBWkOO
>>905
低学歴クズニートに理屈を説いた俺がバカだった。
「江戸時代、尾張藩主の徳川宗春が時の将軍吉宗に華美な食事を
とがめられたため、という説がある」つうのは何の論拠も示してない上に、
なぜ具が小松菜なのかの説明にもなってない。
徳川義直がルーツの説は、第一級資料である徳川実紀のみならず蓬左文庫に所収されてる
尾張藩公式記録にものってるわけで、十分実証性を満たしている上に
なぜ小松菜なのかの説明もちゃんとつく。
二番目に触れないで一番目の珍説を唱えるバカ教授は、明らかに無知だとしかいえない
低学歴クズニートに理屈を説いた俺がバカだった。
「江戸時代、尾張藩主の徳川宗春が時の将軍吉宗に華美な食事を
とがめられたため、という説がある」つうのは何の論拠も示してない上に、
なぜ具が小松菜なのかの説明にもなってない。
徳川義直がルーツの説は、第一級資料である徳川実紀のみならず蓬左文庫に所収されてる
尾張藩公式記録にものってるわけで、十分実証性を満たしている上に
なぜ小松菜なのかの説明もちゃんとつく。
二番目に触れないで一番目の珍説を唱えるバカ教授は、明らかに無知だとしかいえない
907 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 07:55:32 ID:xKG7WoYB0
各地の名産品を雑煮に混入したら凄そうだな
たこ焼きとか味噌カツとか桃とか
たこ焼きとか味噌カツとか桃とか
911 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 08:23:22 ID:yqCpBMyc0
912 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 08:41:32 ID:NrE+qA1t0
仙台だと焼きハゼが雑煮のダシなんだが、泥臭&生臭ささでおれはダメ。
関東風に鶏ダシが一番だわ。
関東風に鶏ダシが一番だわ。
お雑煮で論争が始まる
豊かな日本の正月万歳。
豊かな日本の正月万歳。
大晦日にお雑煮の話で煽るって余程心に余裕がないのかしらｗ
小松た菜
すましの雑煮がいいな、朝から白味噌は飽きた
>>898
沖縄料理にもあるよ
沖縄料理にもあるよ
919 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 10:40:42 ID:2hf01/WB0
さーて、そろそろ大掃除の仕上げをするか。終わったら雑煮の食材買いに行こう
雑煮の前に年越しそばの用意したｗ
良スレの流れだったのに罵倒厨が現れて雰囲気ぶちこわし
今、簡単に醤油澄まし汁と焼き餅とチンゲンサイの雑煮で昼食中。
>799
マウンテンは×ゲームもしくは入学・入社祝いのサークルなどの歓迎儀式場です
おいしさは必要ありません
でも10年前より今の方が格段に味はよくなってるメニューが多い
マウンテンは×ゲームもしくは入学・入社祝いのサークルなどの歓迎儀式場です
おいしさは必要ありません
でも10年前より今の方が格段に味はよくなってるメニューが多い
>>921
小松菜は江戸時代中期以降の地域特産品
小松菜は江戸時代中期以降の地域特産品
927 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 13:45:51 ID:imHu8Zb80
>>925
すごく食べやすくなったよね
すごく食べやすくなったよね
929 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 14:13:47 ID:CbPem6+DO
マウンテン≠飲食店
マウンテン＝イベント会場
マウンテン＝イベント会場
なるほどね
吉宗の怒りに触れたせいか
吉宗の怒りに触れたせいか
他にたべるものが一杯あるからいいのだよ
昔は火力調整が面倒なこともあってか正月は飯炊かないことが多い
後、きし麺だって他の地方の麺類に比べればシンプルだよな
これも味噌煮込みうどんのことがあるから弱いけど
昔は火力調整が面倒なこともあってか正月は飯炊かないことが多い
後、きし麺だって他の地方の麺類に比べればシンプルだよな
これも味噌煮込みうどんのことがあるから弱いけど
>928
小倉抹茶なんか昔は余裕で遭難してたのに今じゃ余裕だもんな
名古屋在住約30年普通に食べにでかけております
小倉抹茶なんか昔は余裕で遭難してたのに今じゃ余裕だもんな
名古屋在住約30年普通に食べにでかけております
名古屋って家柄とかで上下関係があるんだってさ
例えば社長の家とか近所の人間までみんなへこへこして
その地域の主みたいにふんぞり返ってるらしい
それで自分より金持ちが近所に出ないように必死で押さえつけるんだそうだ
金のしゃちほこを飾ってるのはそういう意味があるらしい
自分の権威を誇示する目的がある
もともと貧乏な家が自分より豪華な家とか建てたりすると嫌がらせして追い出すそうだ
愛知出身の武将が全員愛知で無い所で出生してるのは
抜きん出た才能の為に愛知を追い出されたということらしい
例えば社長の家とか近所の人間までみんなへこへこして
その地域の主みたいにふんぞり返ってるらしい
それで自分より金持ちが近所に出ないように必死で押さえつけるんだそうだ
金のしゃちほこを飾ってるのはそういう意味があるらしい
自分の権威を誇示する目的がある
もともと貧乏な家が自分より豪華な家とか建てたりすると嫌がらせして追い出すそうだ
愛知出身の武将が全員愛知で無い所で出生してるのは
抜きん出た才能の為に愛知を追い出されたということらしい
だからそういう権威を持ってる奴より良いもの食ってるのが見つかったら殺される
そういう文化の土地だから庶民の食べるものは非常に質素になってる
そういう文化の土地だから庶民の食べるものは非常に質素になってる
936 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 21:26:14 ID:cBFLncN30
おもちってご飯より消化にいいから
雑煮はおかゆよりオススメってお医者さんが言ってた
雑煮はおかゆよりオススメってお医者さんが言ってた
937 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 21:30:10 ID:om5Yd3Uf0
>>800
名古屋人だけどマウンテンとか都市伝説
名古屋人だけどマウンテンとか都市伝説
>>799
むしろ県外の味噌カツの不味さとそれを名古屋料理と言い張る姿勢が問題かと
むしろ県外の味噌カツの不味さとそれを名古屋料理と言い張る姿勢が問題かと
939 ：名無しさん＠九周年：2008/12/31(水) 22:40:01 ID:ST3xPqED0
三河だけど、うちは白菜と餅だけで白だし味。
甘みが出てうまいよ。
甘みが出てうまいよ。
>>934
妄想乙
妄想乙
>>941
お前関西人だろ
お前関西人だろ
コンビニ弁当も愛知だけは違う味にしないとまったく売れないらしい
コンビニが独自商品や味を地方によって変えてるのは有名だろｗ
愛知だけの話じゃない
愛知だけの話じゃない
945 ：名無しさん＠九周年：2009/01/01(木) 14:15:32 ID:4j5LRNi10
さてもち菜入りの雑煮を食べに実家に行ってくるわ。
名古屋の雑煮はシンプルすぎていやだったが、好きになりそうだ、
長崎出身の友人宅で出される長崎雑煮をうらやましかった。
これは良スレだな、各地のお雑煮がよく判る、食べてみたくなる。
ただ空気嫁ない一人寂しいやつが粘着しているね。
名古屋の雑煮はシンプルすぎていやだったが、好きになりそうだ、
長崎出身の友人宅で出される長崎雑煮をうらやましかった。
これは良スレだな、各地のお雑煮がよく判る、食べてみたくなる。
ただ空気嫁ない一人寂しいやつが粘着しているね。
946 ：名無しさん＠九周年：2009/01/01(木) 14:18:58 ID:S5GEec7m0
見栄っ張りが多いんだろうな．．．みたいで
あんまり、いいイメージ無いんだよね
あんまり、いいイメージ無いんだよね
947 ： 【豚】 ：2009/01/01(木) 14:22:36 ID:3ltWdnnd0
どんだけ雑煮好きなんだよ。
はっきり言ってもち無い方が好きだ。
はっきり言ってもち無い方が好きだ。
今朝食った。
ニュースでもやってたけど、やっぱりもち菜って言うな。
他の地域ではそうは言わないみたいだけど。
ニュースでもやってたけど、やっぱりもち菜って言うな。
他の地域ではそうは言わないみたいだけど。
オーブントースターだともちに焦げ目がつかない。
お雑煮は焦げ目のあるもちのほうがおいしいんだよなあ。
お雑煮は焦げ目のあるもちのほうがおいしいんだよなあ。
950 ： 【小吉】 【963円】 ：2009/01/01(木) 15:05:32 ID:Iz14c/xo0
>>949
1000度ぐらいにしなきゃダメだよ
1000度ぐらいにしなきゃダメだよ
952 ：名無しさん＠九周年：2009/01/01(木) 15:13:58 ID:T7yK2si+O
セブンイレブンが名古屋に出店しなかったのは
弁当惣菜に独自の味付けするコストパフォーマンスを天秤にかけた結果なのかね。
まあ名古屋関係なく、な大都市圏のがシンプルな雑煮な傾向はあるね。
しかし名古屋も赤味噌の煮込み雑煮出せば、らしくていいのに。
弁当惣菜に独自の味付けするコストパフォーマンスを天秤にかけた結果なのかね。
まあ名古屋関係なく、な大都市圏のがシンプルな雑煮な傾向はあるね。
しかし名古屋も赤味噌の煮込み雑煮出せば、らしくていいのに。
953 ：名無しさん＠九周年：2009/01/01(木) 15:29:48 ID:nHX/BjAtO
元旦は・質素を装い・金勘定
・・・おそまつ様でm(_ _)m
・・・おそまつ様でm(_ _)m
954 ：９５４：2009/01/01(木) 15:36:40 ID:CnfTR3Xp0
香川の雑煮の餅は餡入りだと良く言われるが、
はっきり言ってテレビ用。
香川県の人間はほとんどそんなものは食わず
大根入りの白味噌仕立ての濃厚な汁ににふつうのもちを入れて
かつお節と青海苔で頂く。
香川をアピールしようと、ごく一部の人間が始めたことを
強調しているに過ぎない。
こういったマスコミの誇張表現がいたるところに仕掛けられてるから
新聞も売れなくなるんだよ。
はっきり言ってテレビ用。
香川県の人間はほとんどそんなものは食わず
大根入りの白味噌仕立ての濃厚な汁ににふつうのもちを入れて
かつお節と青海苔で頂く。
香川をアピールしようと、ごく一部の人間が始めたことを
強調しているに過ぎない。
こういったマスコミの誇張表現がいたるところに仕掛けられてるから
新聞も売れなくなるんだよ。
955 ：名無しさん＠九周年：2009/01/01(木) 15:43:18 ID:0xnv0V1sO
>>950
1000度じゃなくて1000ワットだろう…
1000度じゃなくて1000ワットだろう…
956 ： 【大吉】 【1301円】 株価【600】 ：2009/01/01(木) 15:44:00 ID:miXSgesoO
実家帰って食べたとこ＠青森由来道産子
かつおだし醤油ベースに、
焼いた角餅、甘海老、鶏肉、蒲鉾、椎茸、ごぼう、人参。
芹が乗っかってた。
めっちゃ旨かった！
かつおだし醤油ベースに、
焼いた角餅、甘海老、鶏肉、蒲鉾、椎茸、ごぼう、人参。
芹が乗っかってた。
めっちゃ旨かった！
957 ：名無しさん＠九周年：2009/01/01(木) 15:44:52 ID:g9Qukhpz0
家は、曾祖父さんが愛知の出だから
小松菜と焼き餅と里芋だな。
関東だから小松菜だぞ。
小松菜と焼き餅と里芋だな。
関東だから小松菜だぞ。
小学生のとき母親に
「なんで僕の家のお雑煮は汁だけなの？」って聞いたら母親は何も答えられなかった
そしたら妹がいきなり隣の家に行ってくるって言ってお餅をひとつ貰って来た
それを家族4人で割って食べたのが一番おいしいお雑煮だった
「なんで僕の家のお雑煮は汁だけなの？」って聞いたら母親は何も答えられなかった
そしたら妹がいきなり隣の家に行ってくるって言ってお餅をひとつ貰って来た
それを家族4人で割って食べたのが一番おいしいお雑煮だった
959 ：名無しさん＠九周年：2009/01/01(木) 15:48:24 ID:TJnylqNIO
何だか悲しい話だなぁ。
>>952
味噌煮込みうどん餅入りがあるから
味噌煮込みうどん餅入りがあるから
おまいら、雑煮に自己のアイデンテテーを掛けているのか。
新年そうそう、オネデテー奴らだ。
でも、半島の連中には想像もできない、多様性と贅沢さがそこには
存在している。
新年そうそう、オネデテー奴らだ。
でも、半島の連中には想像もできない、多様性と贅沢さがそこには
存在している。
>>952
http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber/preview050208.html
【王者セブンイレブン 戦略の全貌】
セブンイレブンが出店している地域は４７都道府県のうち実は現在３２に過ぎない。
ひとつの県を集中的に攻め、その県での確固たる地位を築き、
そしてまた出店地域を広げていくという戦略なのである。
セブンイレブンではこれをドミナント戦略（高密度多店舗出店）と呼んでいる。
http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber/preview050208.html
【王者セブンイレブン 戦略の全貌】
セブンイレブンが出店している地域は４７都道府県のうち実は現在３２に過ぎない。
ひとつの県を集中的に攻め、その県での確固たる地位を築き、
そしてまた出店地域を広げていくという戦略なのである。
セブンイレブンではこれをドミナント戦略（高密度多店舗出店）と呼んでいる。
知多の我が家はかつおだしに餅と三つ葉のみなんだが
964 ：名無しさん＠九周年：2009/01/01(木) 16:03:08 ID:EakapEsT0
965 ： 【大凶】 【1680円】 株価【600】 u：2009/01/01(木) 16:03:16 ID:Iz14c/xo0
>>955
書いてから気づいたわｗ
書いてから気づいたわｗ
>>944
そりゃ愛知では有名だし当たり前のことなんだろうけどｗ
そりゃ愛知では有名だし当たり前のことなんだろうけどｗ
968 ：名無しさん＠九周年：2009/01/01(木) 16:53:46 ID:q7W5pD/o0
味は変わらなかったと豊田市に住んでた俺から。
今は関西地方に。
今は関西地方に。
北海道だけど実家は麺つゆに焼いてから煮たでろ餅と三つ葉。あまり好きではない
自分は澄し汁にニンジン・大根高野豆腐に椎茸、鶏肉。餅は焼いて食べる直前に入れる。
この汁を大量に作ってこの汁で年越しそばも食べる。
自分は澄し汁にニンジン・大根高野豆腐に椎茸、鶏肉。餅は焼いて食べる直前に入れる。
この汁を大量に作ってこの汁で年越しそばも食べる。
我が家は年明けは塩と醤油ベースの鰹出汁に焼餅と三つ葉、かまぼこ鶏肉だが、
二日目以降は焼餅+お茶漬けの素へ
雑煮って手軽で上手いのに何で正月以外は作る気が起こんないんだろ
二日目以降は焼餅+お茶漬けの素へ
雑煮って手軽で上手いのに何で正月以外は作る気が起こんないんだろ
関西にもある某居酒屋チェーン店
店内は順番待ちをしてる客で溢れてた
普通に何品も注文したんだが出て来たメニューはどれも口に合わず殆ど残して店を出た
海老ふりゃーや味噌煮込みを旨いという名古屋人の味覚音痴を改めて痛感した…というのを思い出した
店内は順番待ちをしてる客で溢れてた
普通に何品も注文したんだが出て来たメニューはどれも口に合わず殆ど残して店を出た
海老ふりゃーや味噌煮込みを旨いという名古屋人の味覚音痴を改めて痛感した…というのを思い出した
味覚オンチって言うか普段から濃い味付けのものばっかり食べてるから別の国の人みたい
赤みその味噌汁なんて普通の日本人には耐えられる塩辛さじゃないからね
よっぽど脂っこいものと一緒に食べるとかなら分かるけど
普段から白ご飯と赤味噌とか普通は無理だね
よっぽど脂っこいものと一緒に食べるとかなら分かるけど
普段から白ご飯と赤味噌とか普通は無理だね
名古屋の料理はおいしいけど２，３口食べると耐えられなくなるパターンが多いねｗ
>>971
自分の口に合わない味が好きな奴＝味覚音痴と言い切る
関西の味を誇るのは良いとして他所の地域の味を貶すのは印象が良くないよ
ところで味噌煮込みはともかく
エビフライは不味いって言う奴の方が少数派なんじゃないかｗ
>>972-974
ソース出せないの？
あと豆味噌の塩分は味噌の中では少ない方だよ
味噌を入れすぎたりしなければ塩辛いなんて事は無い
自分の口に合わない味が好きな奴＝味覚音痴と言い切る
関西の味を誇るのは良いとして他所の地域の味を貶すのは印象が良くないよ
ところで味噌煮込みはともかく
エビフライは不味いって言う奴の方が少数派なんじゃないかｗ
>>972-974
ソース出せないの？
あと豆味噌の塩分は味噌の中では少ない方だよ
味噌を入れすぎたりしなければ塩辛いなんて事は無い
愛知の味噌の味の濃さは
アミノ酸の量が多いからだからね。
勘違い多い。
アミノ酸の量が多いからだからね。
勘違い多い。
名古屋の味噌汁ってさらに醤油まで入れるでしょｗ
>>978
赤だしって見た目よりアッサリしてるもんねえ、味。
赤だしって見た目よりアッサリしてるもんねえ、味。
関西だけど赤だし普通の味噌汁より好きだな
ちょっと高級な感じもある
実際高かったような
ちょっと高級な感じもある
実際高かったような
>>980
3年寝かせるからどうしても高くなる。
3年寝かせるからどうしても高くなる。
>>952
>>962で挙げられている戦略で阪神地域に進出している最中に、
阪神大震災が起きたので、復興のためにも阪神に力を入れ
名古屋方面がその分遅れた。
詳しくは知らないが、公式に上のようなことを言っていたはず。
あと、名古屋人だが赤味噌は辛い、
白味噌とのミックスが個人的には好み。
雑煮は質素すぎなので、
ワゴンセールで買った日本ハムの餅入り肉団子を投入予定。
>>962で挙げられている戦略で阪神地域に進出している最中に、
阪神大震災が起きたので、復興のためにも阪神に力を入れ
名古屋方面がその分遅れた。
詳しくは知らないが、公式に上のようなことを言っていたはず。
あと、名古屋人だが赤味噌は辛い、
白味噌とのミックスが個人的には好み。
雑煮は質素すぎなので、
ワゴンセールで買った日本ハムの餅入り肉団子を投入予定。
赤味噌、しょっぱくは無いけど苦味を感じる。
でも煮込みに使うとなんともいえない旨みが出るね。あれは感動した。
でも煮込みに使うとなんともいえない旨みが出るね。あれは感動した。
えびふりゃーとうゐろう入れれば最高だぎゃ…
気分によって毎年変わるから郷土色なんてあったもんじゃない
昨夜ケンミンショーで各地のお正月やお雑煮とか紹介してたよ
このスレに出てくる変り種系も試食してたけどそれなりに美味しいらしい
食べ慣れた雑煮が一番ってのが前提らしいけどｗ
このスレに出てくる変り種系も試食してたけどそれなりに美味しいらしい
食べ慣れた雑煮が一番ってのが前提らしいけどｗ
沖縄に雑煮が無いのは知らなかった
これね
http://www.ytv.co.jp/kenmin_show/this_himitsu.html
岩手県「クルミだれ雑煮」
福井県「カブ雑煮」
奈良県「きなこ雑煮」
香川県「あん餅雑煮」
鹿児島県「エビ・豆もやし雑煮」
他に北海道のくじら汁なんかも試食してた
http://www.ytv.co.jp/kenmin_show/this_himitsu.html
岩手県「クルミだれ雑煮」
福井県「カブ雑煮」
奈良県「きなこ雑煮」
香川県「あん餅雑煮」
鹿児島県「エビ・豆もやし雑煮」
他に北海道のくじら汁なんかも試食してた
989 ：名無しさん＠九周年：2009/01/02(金) 23:09:22 ID:xvpo0fTJO
赤味噌は大豆の風味がすばらしい
そばつゆの残りに小松菜と餅
あとは鰹節をまぶすだけ
あとは鰹節をまぶすだけ
ばあちゃんの作ってくれたもち菜入りの雑煮が食べたい！
今関東で代わりに小松菜使ってるけど、味はともかく
もち菜と比べて硬いから、茎とか妙にシャキシャキになるんだよね。
ばあちゃんのもち菜が懐かしい・・・もう二度と食べられないけど・・・。
今関東で代わりに小松菜使ってるけど、味はともかく
もち菜と比べて硬いから、茎とか妙にシャキシャキになるんだよね。
ばあちゃんのもち菜が懐かしい・・・もう二度と食べられないけど・・・。
餅菜の八丁味噌汁にこわ餅を入れて半分煮溶かすのがうちのスタイル。
殆ど重湯というか味噌ポタージュというか。
飯にかけて食うとおかずイラネ。
殆ど重湯というか味噌ポタージュというか。
飯にかけて食うとおかずイラネ。
1000なら鎖国
995 ：名無しさん＠九周年：2009/01/03(土) 03:46:43 ID:4Aeutjq50
995
996 ：名無しさん＠九周年：2009/01/03(土) 03:48:59 ID:4Aeutjq50
996
997 ：名無しさん＠九周年：2009/01/03(土) 03:49:43 ID:FnCGx5l90
最近は餅を焼くほうがいい
998 ：名無しさん＠九周年：2009/01/03(土) 03:51:09 ID:4Aeutjq50
998
1000
ほげ
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。