【社会】自宅調理のカレーを弁当店で提供、２８人食中毒　食品衛生法違反の疑い…和歌山

自宅調理のカレーを弁当店で提供、２８人食中毒　食品衛生法違反の疑い
2008.12.19 22:50

　和歌山県は１９日、有田川町水尻の弁当店「まかない屋」が配達したカレーを食べた２８人が、
腹痛や下痢などの食中毒症状を訴えたと発表した。カレーは、同店が調理委託契約している男性が
無断で食品営業許可を受けていない自宅で調理したといい、御坊保健所は食品衛生法違反の
疑いもあるとみて調査している。

　県食品・生活衛生課によると、２８人はいずれも日高郡内の事業所職員で、８日の昼食として
同店が配達したカレーを食べた。患者の排泄（はいせつ）物と残った食品から、食中毒の原因となる
ウェルシュ菌が検出された。

　同店では得意先向けに、弁当にカレーを付けて配達するサービスをしていた。カレーを調理した男性は
店から材料を持ち出し、自宅で調理したという。　

産経新聞
http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/081219/crm0812192251047-n1.htm

(ひ)

うんこカレー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/＼　　　　　　　 /＼
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やっぱカレー味のウンコのがいいな

和歌山、カレー

以下林真須美禁止

和歌山でカレーを食うのが危険なのはわかっていたはず

また和歌山名物毒入りカレーか

書くなよ
書くなよ

>>1さん､乙ｶﾚｰ
　＿＿
／　⌒)⌒＼
　＿ノ＼ ノ)
／__　__＼ (;"ヾﾋso.
　=･/ヽ=･､ヽヽ二二フ
　((＿))､　) ／ >′
　)〜〜(　ﾉ／ ／

しっかし、ｲﾝﾊﾟｸﾄあったなぁ、あのおばはん。

しかし、カレーで食中毒起こさせるなんて普通不可能に近いんじゃないか?

よりによって和歌山かよ

また真須美カレー？w

和歌山でカレーって、、、

真犯人現る

砒素を思い出した

>>12
だな、出す前に火入れてるはずだし
不思議だ

和歌山ではよくあること

( ´д)ﾋｿ(´д｀)ﾋｿ(д｀ )ﾋｿ

かもすぞ〜

水尻ってめっちゃ田舎やん

【食文化】世界初の快挙！ケツからカレー食えるようになったぞー(^o^)ノ

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/bread/1220056298/

http://imepita.jp/20081216/116800

予想通りのヒ素スレｗ

ウェルシュ！

普通に作ってカレー内で細菌が繁殖するか？
うんこ味のカレーなのか？

しばくぞー！

だからジャガイモは足が速いから入れるなと

ttp://enzai.org/masumi_hayashi/

ﾋso.

和歌山名物と言ったらミカン、梅干し、カレーになったな

配達したまかない屋の方も廃業だな。かわいそうに。

和歌山にはカレーの中でだけ増える食中毒菌みたいなのがいるんじゃないかい

和歌山では１０年おきにあること

>>12
たけしの番組でやってたけどよくあることらしいよ
翌日カレーは注意要だって

確かカレーを常温で保存するとジャガイモが腐って菌が出るんだっけ？

>>25
DAIGO乙

なんだ真須美カレーか

和歌山県民だけど近くに林真須美の家があったなあ
燃えたみたいだけど

再加熱は危険らしい

ウエルッシュ菌は加熱では死にません

カレーやないでハヤシやで

なるほど、昔は翌日のカレーって旨いよね〜ってムシャムシャ食ってたけど
うんがよかったのね

カレーの中で繁殖する菌ってのも凄いな

砒素でなくて良かったなぁ。
それにしてもウェルシュ菌ということは、
野菜類の洗浄が十分じゃなかったということですね。

カレーで食中毒って凄くないか？

和歌山といえば真須美カレー。
奈良といえばＤＪ　ＭＩＹＯＫＯ。

まかない料理を客に出すことが根本的に間違ってる

集団で食中毒とかになったらトイレとかどうするんだろう？
一度入るとすぐに出られないだろうし、そうしたらその間他の人達はどうするんだ？

和歌山＋カレー＝真澄美じゃないか
当時の２ちゃんは盛り上がったよね

>>36
ジャガイモは腐りやすいから
日持ちさせるためにはさつまいもにした方がいい

和歌山といえば名物
ｶﾚｰ

…地元だ。
町内では水尻は都会な方だぞ。唯一のレンタル店とレストランがあるし

>>22
有田鉄道っていうミニ鉄道走ってたとこですね(^o^)ｱﾎﾞｰﾝしたね

でも2日目のカレーは止められない

Wikiより

＞芽胞は100℃ 1時間の加熱でも不活性化されず、食品中に残存する可能性がある。

＞芽胞が一胆高温処理される事で芽胞形成能が活性化され、同時に溶存酸素が減少すると共に競合する
＞他の菌が減少し増殖の好条件が成立し、緩徐に冷却される間(至適増殖温度)に食品中で増殖する。

ウェルシュｗｗｗ
カレーﾔﾊﾞｽｗｗｗ

>>12
カレーに繁殖したウェルシュ菌による食中毒は珍しいことじゃないよ。
結構あちこちで起きてるし。

ウェルシュ菌は酸素を嫌うのと、熱への優れた耐性がある。
だから深底の鍋で一度加熱調理して殺菌したつもりでも実はまだ生き残っている可能性がある上、
他の菌は加熱調理で死滅しているから、（敵がいない状態）冷めて行く過程でどんどん増殖していく。

再加熱をしても、上記の通りなかなか死滅しないし、それこそカレーなんて
沸騰させたままの状態にしておくことは殆どないだろうから、常温で放置しておいたら増え放題。

・作ったらその日のうちに食べる
・保存する場合は浅底の容器に入れ替えて、とっとと冷却した後冷蔵庫にぶち込んでおく。
ここいらへんの事を怠るとカレーなんかはウェルシュ菌の温床になりやすいやね。

>>49
トイレが空かないから、その辺のカレー鍋で用を足す
　　　　　　　　　　↓
そうと知らずにそのカレー鍋から客にカレーを食べさせる。
　　　　　　　　　　↓
客が食中毒、トイレに殺到、以下無限ループ

また和歌山カレーか

>>53
〇ークとＷＡ〇がある辺りですね。
分かります。

奈良といえばＤＪ　ＭＩＹＯＫＯ
奈良といえばＤＪ　ＭＩＹＯＫＯ
奈良といえばＤＪ　ＭＩＹＯＫＯ

糞わろたｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>1
> 　県食品・生活衛生課によると、２８人はいずれも日高郡内の事業所職員で、８日の昼食として
> 同店が配達したカレーを食べた。患者の排泄（はいせつ）物と残った食品から、食中毒の原因となる
> ウェルシュ菌が検出された。

加熱が基本のカレーでどうしたらウェルシュ菌が混入するのか理由を知りたい

カレーは完全に火を通して温かい内に出さなきゃ当たる。

和歌山でカレーで食中毒ってｗｗｗｗｗｗｗ

野菜は人参、玉葱、豆だけにすればいい

大手菓子メーカーの製品なら調べもせずに闇に葬ろうとするのに、こういうのは調べるんですな

和歌山・カレー

怖すぎるコンボだな

>>55
ほう、
二日目のカレーの旨さを知ってるとはな。

最近、寒くなって急に暖かくなったから出しっぱなしの
癖がついてたんだろうね。

肢体水で出汁を採った？

>>57
勉強になった

和歌山って所はｗｗｗｗｗｗ

カレーになんか恨みでもあんのか！！

真夏でもカレー作って三日くらい鍋ごと台所に置いたままにして少しずつ食ってるがやばいんかな

和歌山でカレーは禁止にしろよ

和歌山は条例でカレー禁止しろよｗ

あー、俺も二日に分けて喰うってよくある。
鍋をガスレンジの上に蓋して放置とかな・・・そのうち死ぬのか？（泣

肉を食べ、出たウンコを手で拭いて冷めたカレーの中に手を浸けたら可能性がある。

カレーで食中毒は普通ないとかﾚｽしてるやつは本気か？
公衆衛生の教科書じゃ、炒飯とカレーはかなり気を付けたほうがよいもので中毒対策
関係者はもとより一般的にもかなり常識だぞ

ウエルシュ菌　ブ菌に注意しろ。
炒飯やカレー作りおきで子供死ぬとかときどきあるから

うええ
若いころ巨大鍋でカレーを作って、一週間三食カレー！とかやってたよ
よく無事だったな俺

忘れられそうだからってわざとやりやがったな

「和歌山と言えば？」

最近ようやく
１位　智弁和歌山
２位　みかん
３位　紀伊半島
３位　林真須美
まで盛り返してきたのに
この事件で
１位　毒カレー
２位　智弁和歌山
３位　みかん
４位　紀伊半島
になってしまったではないか

シチュー3日目だ
土日も食うよ

よし、林真須美の出番だな。

カレーの中身が問題なのだよ！

肉も野菜も支那産だったって事じゃーねーのか？？

そのウエンツ菌はどこから混入？食材から？

山形といえばマット
和歌山といえば毒カレー

たまにナベいっぱいにカレー作って３日くらいかけて食べるの好きなんだよな。
これからは気をつけよう。

>>29
林眞須美って冤罪なのか？
最近、マスゴミ不信で何が真実なのかわからなくなってるわ。

カレーって和歌山の代名詞っすね

まあ、うまいカレーは作ってから２．３日腐らせたやつだからな
食中毒と紙一重だ

カレーは
・肉と野菜の両方が入っており菌の栄養に十二分
・小麦や澱粉、芋が培地に不可欠な微量要素を提供
・香辛料の殺菌力＜＜常温での腐敗速度

鍋ごと保管する場合の正しい保管方法は
数分間かき混ぜながら沸騰させる
蓋をして一分ほど弱火で加熱継続（こがさないように）
濡れぶきんや水張りシンク（転倒すると大惨事）で荒熱をとる
冷蔵庫に保管するか氷水を張ったシンクで保管
・ご家庭ではタッパーなどでの分割冷凍保管の方がオススメ

■イオンは隠蔽しようと色んな｢言い回し｣で事態の風化を狙うが、
ネット上で関係者や住民の書き込みが殺到。
インターネットがなければ、消費者には知られることなく、闇に葬られていただろう。
死体どうのという事より、イオンという巨大資本を持つ企業がやろうとした隠蔽に背筋が凍る。
巨大資本の暴走は不気味な響きを持ち、社会の暗部とも言うべき、とてつもなく恐ろしいことだ。
三重県松阪市のイオンショッピングセンター・マーム(ジャスコ松阪店)
告白する。
オレ、ここのイオンのフードコートで水汲んで飲んでたら、
紙コップの中にカスみたいなのが結構混ざっててなんだろと思ってたら、なんか指の皮(1cmくらいの皮膚片)がふやけたようなヤツだった。
小さいながらも指紋確認して指の皮に間違いないと確信した。
その時は｢店員気をつけろよ〜｣くらいにムッとしていたんだが、
なるほど、受水槽なんてのがあるのか…。
そこに漬かった腐乱死体のダシ汁を飲んだ客は何万人いるんだろ…
受水槽の中で腐乱死体はゲル状(スライム状)に溶け出し、水に混じり、
客の飲み水･ラーメンの汁･ご飯の炊き水･アイスクリームをすくう器具の洗浄･クレープ生地にも死体水が使われていたのか。自分もダシ汁飲んじゃったけど、今のところ健康です(´･ω･｀)

映画｢仄暗い水の底から｣や東京都江東区のマンションでOLが星島貴徳にミンチにされトイレに流された事件とか思い浮かんで気持ち悪くなった。

絆創膏貼ってたり、風呂に長く入ってると、指がふやけてくるだろ？死体って水に漬かってると、あんな状態になるんだぞ。
それが飲み物に漬かって、骨片･肉片･脂肪分が溶け込んだ水をテナント飲食店で料理やドリンクで口に入れたのは11月の利用客。

和歌山県はカレー禁止にしろよ・・・

★パンパンに膨れ上がった腐乱死体のダシ汁が客の飲食用に使われていたのか。気持ち悪い。吐き気を催す悪夢がイオンで現実に。
イオンは｢11/27に発生した…｣と表現し、あたかも事故発生日に発見したかのような発表しているが、それはウソ。
実際は１ヶ月もの間、死体がタンクに浸かり腐敗。その期間、何万人もの客が飲んだことは確実なんだが。
イオンは｢自殺発生日時｣と｢遺体発見日時｣をわざと区別せず、意図的に混同表現して
｢11/27に遺体発見したからイオンにとっては、この日が事故発生日｣と強引に事実をねじ曲げ、都合よく解釈(わざと)。
客が｢自殺のあった日のうちに発見したのネ、この日はイオン行ってないワ☆ひと安心ね｣と勘違いさせ、｢1ヶ月間｣を認識させないようにしている。
そういった肝心な部分(正確な日時の区別)は曖昧にボカシて言葉に出さない。
トイレだけに使ってたというのもウソ。
こういう隠し方を見てると、客の立場からすれば、イオンは汚い企業だと感じる。

広告・ＣＭでイオンから入ってくる莫大な広告費収入を失いたくないマスコミは、イオン怒らせて広告引き上げられるのが恐いから、事件を報道したがらない。
｢イオン･巨額の広告費･スポンサー･マスコミ･岡田一族･民主党･大店立地法･岡田興産･･｣
耐震偽装問題に匹敵するレベルの、日本社会のドス黒い深い闇が身近に感じるのは自分だけではないはずだ。
｢お客様感謝デー｣のチラシを見ている日本国民の皆さん、この国の病巣は深刻です。

煮込み料理で食中毒起こすって結構難易度高いぞ

和歌山、カレーと言えばヒ素だな。

ふつーに自炊してるけど、食中毒なんて起こしたこと無いぞ

何をやったらウェルシュ菌なんてのが入るんだよ

ウエルシュ菌の食中毒例で、自家製のうどんのつゆって勉強したのを思い出した。
水を張ったシンクに突っ込んだのはよかったが、掻き回さなかった＝酸素に触れなかったのが原因だった
まさかカレーもヤバいとは知らなかった。気をつけようっと

前も、幼稚園に出したカレーがこういうことになったのあったよね。
この時も自宅で作ってた。

うんこはにがい

しかし　ひ　は秀逸だったな

イオソが松阪マー夢で腐乱死体汁入りの食品売りつけといて
回収もなーんにもしてない＆マスゴミ各社が報道もしていないことから比べると
何も問題ない
数万人が糞尿体液のエキスのまされたのに形だけの水質検査して問題無いとか
消費者も舐められたもんだ
なんでこんなこと報道してんの？

和歌山といえばカレー

うどんそばのつゆは
出汁（かつおこぶにぼしの類を煮出したもの）と
かえし（醤油砂糖酒味醂の類を沸かして保温したもの）をあわせたもの
両者を混合すると塩分濃度が薄まりアミノ酸と糖が出会うので腐りやすくなる
沸騰させると不味くなるので必要な分だけ作るのがよろしい
希釈した濃厚たれは原則保管はオススメしない。喰いきるべし

カレーは意外と腐りやすい

>>102
「和歌山カレー」を発売するべきだよなあ
普通に出したら非難ごうごうだから
「和歌山のカレーにまつわる負のイメージを払拭する為に」
「和歌山のカレーは本当はおいしいんです！」
こんな売り文句で出して欲しいものだ

伊東家の裏技かなんかで見たけど
作りたてのカレーを鍋ごと氷水に入れて冷やし
再び加熱すると、一晩置いたカレーと同じ味になると言ってた

煮込む料理は、冷める時に味が染み込むので
一度冷やすと味が染み込んで、一晩置いたのと同じ状況になるとか
　

昔やってたＮＨＫの番組でもカレーは食中毒菌の宝庫だってやってたよ

砒素砒素

カレー×和歌山＝真須美

和歌山カレーと三重の水は、バツグンの相性らしいぞ

すっかりカレーで有名になってしまったな和歌山

本物のまかない屋だったわけだな。
看板に偽りなし。

>>105
それいいな。
レトルト６パックセットの和歌山ロシアンカレー。
中のひとつだけが苺入りカレー！
罰ゲームに最適！とか。

>>113
苺入りカレーって・・・うまそうじゃないかｗ

マジすか？　ウイルシュ！

どうやったら、カレーが腐るんすか？

>>115
カレー　食中毒　でぐぐれ
当たり前のように出てくるぞ

むしろカレーは大丈夫という根拠が知りたい

>>98
そうそう、これね

横浜で園児ら８１人食中毒　バザーで出店のカレー食べ
http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/071102/crm0711022001036-n1.htm

この事件でカレーの残り物が怖くなった。

そんなお前らには『丸美屋・プリキュアカレー』がお勧め．．．

>>114
そう？じゃあ、いっそのこと商品名を
『和歌山苺入りカレー事件』
にしちゃうか？！そうすれば、
『和歌山毒入りカレー事件』
という言葉を目にしても「ああ、苺カレーね」と、みんな思ってくれて、
マイナスイメージも払拭できるね。

自炊しない俺がカレー作って
2日目か3日目の食った後に大抵吐いてるのはこれのせいかなｗｗｗ

＞「和歌山のカレーは本当はおいしいんです！」
かえって負のイメージ出まくりじゃんよｗｗｗ

あれだ
毒ガスに耐性をつける訓練だ

和歌山はカレーに嫌われてるのか

>>105
天にも昇るうまさ

大量に作ったカレーといったらウェルシュ菌なんだから
プロなら対策しとけよ

>>124
本当に昇天しちゃうって話やね。

和歌山 カレー の検索結果 約 396,000 件中 1 - 10 件目 (0.23 秒)

さすが毒カレーの里

和歌山って田舎なのに食べ物が美味しくないのか？ｗｗｗｗｗｗ

作り置きするカレーには唐辛子を入れておくべし
それだけで菌は死滅する

ますみちゃん

家庭の味を出そうという親心がアダになったわけだな。
親切心からのことなんだし責任問わないでおけ。

華麗なる食中毒

カレー王国和歌山

ウェルシュ菌ってなんかカッコイイなｗ

久々にヒ素カレーゲームとか地下鉄サリンゲームとか思い出したわ

どんな状態にしたらウェルシュ菌が増えまくるの？

はようカレーまみれになろうぜ

何人に迷惑掛けてるんや！

真須美ってまだ生きてんのか？
自宅も燃やされたんだろ？ｗ
ガキもわいせついじめされてるようだし、まあ頑張れよｗ

また和歌山か

新たな被害者が出る前に
早く死刑にしろよ！！

こんにゃくゼリーの次は
和歌山でカレー作るの禁止だな

カレー味のウンコ食ったのか？

カレー食べて、尻からカレーそのまんま出てくる。最高ですがなｗ

　　┌┐　　　　　　　 　/　／/
　[二　 ] ＿＿　　　　 〔／　/　
　 　|　|／,ー-、ヽ 　　　　 /　
　 ／　／　　_,,|　|　　 　 ./　　　　　　
　レ1　|　　/ o　└、　　∠／　　　　　　　
　　 .|__|　　ヽ＿／^ 　 　　,/　　　　 （　 -＿-） 　　　　　　））
　　　　　　＿＿　 　　　 　/　　　　　 /つ（￣｀ヽO_ノ⌒ヽ
　　　[二二＿　　]　　　　/　　　　　ノ　　 ）　　　　　　　　＼ ））
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　　　　ヽ＿＿ ／　　　　＼

>>137冷蔵が嫌いです、作り置きの生暖かいカレーは大好き

和歌山で他人が作ったカレーを食っちゃダメって事だな

カレーといったら和歌山!

ウンコからカレーを抽出するのって大変そうｗ
保健所がんばったな

汁カレー

ウエルシュ菌はそこいらに自然にいる菌なので
・良く加熱する
・蓋を開けたら必ず再加熱
・容器に移す時は熱いうちor再加熱し
　蓋をしてから冷まして冷蔵or冷凍
・おおよそ香辛料の防腐能力は高塩分低水分（注；干物級に）
　でしか発揮されません。
・常温放置厳禁。

俺はますみよりも、あの親父（旦那）の方が記憶に残ってる。
あいつ、カレーの事を何て言ったか覚えてるか？
あんなやつ、どこぞで野垂れ死にして欲しいわ。

作り置きの冷蔵庫保存のカレーがたった一晩で腐ったことがあった
未だに謎、カレーが意外と腐りやすいとはじめて気がついた瞬間。
香辛料なんか滅菌しそうな雰囲気はあるのにね。

香辛料で抗菌が期待できるのは極端な低水分高塩分状況下だけ
漬物（昔ながらの塩漬けや酢漬け）や
高塩分ソーセージやハム（サラミなど）
それだって主たる防腐剤は塩や亜硝酸塩

香辛料自体、単体状態でもかびるんだし
（放射線殺菌する国もあるし）

こんなことってあるんだ。全く知らなかった
カレーなんかだいたいいつも残るから、そのまま放置して普通に翌日食べてるけど
今まで何もなかったのは運がよかったのかな

今日の昼飯、昨日の夕飯で食べ残したマックなんだけどやばいかな、、？
30秒ぐらい加熱したんだけど

>>156
今の時期は珍しいんじゃない？
夏場のジャガイモはデンジャラスだ。

８日の事件が19日発表ってのはおかしいだろ、早すぎる
いい加減な検査なんじゃないか？
某保健所は検査に2ヶ月以上かかるって言ってたぞ

>>154
冷凍保存じゃなく冷蔵？
冷蔵じゃ腐っていく可能性あるよね。
菌がじわじわ繁殖してて、室温に戻ってから一気に倍化

俺は一人暮らしで、一度カレーを作ると一週間はカレー食ってるぞ。大量に作るから。
でも食中毒になった事なんて無いぞ。

>>157
おせっかいかもしれんけどyouの食生活が心配だ。

>>161
一人暮らしならせいぜい4,5人前にしときゃいいのに。
一度に作りすぎ。

>>161
野菜１個売りしてくれりゃ良いのにね

>>57
ウナギの秘伝のタレとやらも焼かないと食中毒になるよ

ウェルシュ菌の芽胞は加熱してもダメらしいな。
冷える過程で菌が増殖するみたいだし。
何度も加熱を繰り返すとものすごく増えるようだｗ

和歌山はカレー禁止にしろ

＞感染してからおよそ6〜18時間後に腹痛や下痢、吐き気などが起こります。
＞腹部膨満感がある場合もありますが、一般的に症状は軽く、下痢症治療が行われます。

あんまりたいしたことにはならないみたい

>>166
ＰＣＲ法の原理ですね
わ

これで自宅が飲食店の厨房並の設備だったら笑えるな

シンクが複数あったり、衛生法ばっちりの。

ねーな

>>6
林真須美→林眞須美ということで^^

腐ってたら臭いでわかるだろ

１９７９年の高校野球延長１８回の箕島vs星稜の試合、林眞須美も甲子園のスタンドで見ていたのかなあ〜

>>166
逆。
一回加熱すると活性化。その後、冷めて発芽した所を再加熱すると死滅する。
前日調理して、翌日80度以上までしっかり温度上げないで、暖めただけで出したんだろう。

華麗って２時間くらい煮込むんじゃ舞いか
この時期にどうやったら食中毒起こせるんだ

和歌山といえばカレーという地位を不動のものにしたな。

>>168
単なる下痢とかか
大したことはないな
俺なんて生卵や肉料理食べたら必ず下痢するしね

>>172
弁当屋が出してるものだからっていう信頼と
ちょっと変わった臭いがしてもそういうカレーなんだという
思い込みさえあれば

和歌山の県興し

和歌山と言えば華麗の名が全国に響き渡る
和歌山かれー煎餅に
和歌山かれーチョコ

かれーなべ・かれーなべ♪

冬場に煮込み系で当るてどういう事？

和歌山県では今後カレー作っちゃダメって法律作れば無問題

ウェルシュ菌って検索したら煮込んでいないカレーやスープ、常温で保温した
ものに多く繁殖するらしい。作ってそのままにしておいたのだろうな。

俺も自炊してるけど
どうやったら食中毒になるようなことになるんだ？
よっぽど不潔なのかずぼらなのか

またかよ

なんというカレーエリート県
和歌山

>>180
「中る」

また林が作ったカレーか

和歌山ならハヤシライスじゃないの？

和歌山、カレー、中毒
呪いかなんかあるのかな、和歌山には…

もはや名物だな

自宅で作ったもの売ったら違法なのか？なんか変だぞ。

>>191
衛生法の認可を受けたところ以外で作ったからだろ。

>>192
だからそれが変だっての。

>>153
ダンナもマスミに毒盛られてただろｗ

自宅でも許可もらえるだろ
ちゃんと清潔にできればな

食品衛生法見直してみたがやはりそんな規定無い。
そもそも許可をとる必要が無い。

保健所に許可をとる必要は有るがそれはまた別の事だしな。

和歌山ってカレーに毒入れるのが普通なんだね。

マームの水使ったんじゃねぇの?

二日目のカレーって菌がイッパイ居るんだよね
正しく加熱しないで寝かしてんの適当にチンするか温めるだけで喰ってるといつか当る

>>183
　でっかい寸胴で調理するから、カレーのような粘度のあるものは
火が通りにくい。またウェルシュ菌は「芽胞」を作る細菌だから、
加熱して殺しても内部で再発生するという特性がある。

>>199
この菌の場合は、加熱してもダメなんだろ？
カレーたまにつくって数日食ってたけどやめるわ・・

>>201
100度でも死なない菌も居るらしいね。
ただ、加熱したらほとんど死滅するから、食べる直前に加熱すれば大丈夫。
あと、残ったカレーは鍋を水に晒して冷やし、夏場なら冷蔵庫などに入れておけば
数日は大丈夫だろう。

和歌山名物

そ　れ　は　な　か　っ　た　わｗ

有田って本家の地元じゃん

カレーとくれば和歌山県ｗ

もう和歌山の名物だね

>>196
法第五十一条 　都道府県は、飲食店営業その他公衆衛生に与える影響が著しい営業（括弧書き略）
であつて、【政令で定めるものの施設】につき、条例で、業種別に、公衆衛生の見地から必要な基準を定めなければならない。
第五十二条一項　前条に規定する営業を営もうとする者は、厚生労働省令で定めるところにより、都道府県知事の許可を受けなければならない。
三項 　都道府県知事は、第一項の許可に五年を下らない有効期間その他の必要な条件を付けることができる。

施行令第三十五条 法第51条の規定により都道府県が施設についての基準を定めるべき営業は、次のとおりとする。
一 飲食店営業(一般食堂、料理店、すし屋、そば屋、旅館、【仕出し屋、弁当屋】、レストラン、カフェー、バー、キャバレーその他食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業をいい、次号に該当する営業を除く。)
（二号以下略）

法の委任による条件は、和歌山県食品衛生法施行条例、再委任で食品衛生法施行条例施行規則

うは、俺の田舎だ。

ちなみに有田川町にはマスミちゃんの実家があったはず。

カレーで食中毒ってよっぽどじゃね？

のだめカレーじゃあるまいしｗｗｗ

そのまま考えれば仕込みで残業が面倒臭いから家に持ち帰ってしたと考えて
いいのだろうけど
これ、調理場の停止が怖くて自宅でやったことにしてる可能性はないのか？

和歌山のカレーの隠し味はひそ

>>161
いくらなんでも、作りすぎだｗｗｗ

>>210
和歌山は伝説になったな

こんどは生物兵器

じゃがいもいれましたね。

煮込み料理で食中毒って

カレーで食中毒って多いみたいよ。
作ってその後、冷える過程で雑菌繁殖、
再び加熱してもその金は死なないとか。
自分も何度もまともなインドカレー屋のであたった事ある。
（連れは平気だったり平気じゃなかったり）

うんこ食ってるときにカレーの話すんな

真須美カレー再び。

和歌山名物　毒入りカレーｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!

カレーは翌日までしか残らないな

＞冷蔵保管 調理済みのカレーやシチュウなどを翌日に使うので、大量に造り、すぐに冷蔵庫に保管し、
翌日食中毒を発生させる例を多く見ます。カレーやシチュウなどはぐらぐら煮て完全に殺菌し直ちに冷蔵庫に保管しているのに食中毒が発生します。
ttp://www.sayko.co.jp/article/res-news/haccp10.html

またも
か？

全然関係ないけど
北海道沙流郡日高町
があるのに
北海道日高郡新ひだか町
ができた

和歌山でカレーを食べるやつが悪い

>>172
腐ってたわけじゃない。
菌が繁殖して毒素を生成した。　

冬だからもつだろうと、加熱しないで置いておいたんだと思う。

つうかカレーで食中毒ってどんだけ古いカレー使ってんだよ。
カレーで食中毒って考えられん。

ウェルシュ菌ということは肉にちゃんと火が通ってなかったのかな
作るときによくかき混ぜるとかして完全に火を通さないとね

あと長時間常温放置してさましたらいかんよな

>>226
左翼団体が、ひらがな地名に改悪し、
市町村レベルで、政治を動かしたと、
自尊心でホルホルする為の所業

地名は、その土地の歴史と言っても良い、
それを変えることで、歴史を断絶したと、
左翼団体がホルホル自尊心を得ている。

ハヤシもあるでよ！

作りおきで4,5日で食ったりするぞ
やばいんか

オフィス街の車で売りに来る弁当屋は法的にどうなの？
万が一の時の責任の所在が不明確なんで怖くて利用したことないが。

( ´д)ヒソヒソ(´д｀)ヒソヒソ(д｀ )
( ´д)ヒソヒソ(´д｀)ヒソヒソ(д｀ )
( ´д)ヒソヒソ(´д｀)ヒソヒソ(д｀ )

昨日、食中毒で寝グソたれた俺には他人事とは思えんな
くそったれがっ

その自宅は自炊にすら向いてない程汚かったのだろうか

カレー事件と言えば
和歌山

和歌山の人ってカレーが死ぬほど好きってこと？

10年おきにやってくる和歌山沖カレー津波に
胃袋自慢のサーファーが挑戦する物語です。

>>233
この菌は、一度加熱しても死ににくいし、少しあったかめの温度で急激に増殖する菌。

自宅で自分が食う分の小さな鍋だと、あっという間に温度が下がるので、調理後すこし放って置いても
この菌は増殖しにくい　（でも夏場なんかだとガンガン増殖するかも）

大きな鍋で大量調理したカレーとかシチューとかを常温放置しておくと、真ん中あたりに
長時間あったかい部分が出来て、その部分に菌が大量増殖する

マームの出汁入りイオン水を使用しました。

カレーライスのフラッシュアニメ　
http://www.yourside.org/harasaito/flash/site/hakuryudo/html/swf/003.swf

miki　h○use

出す前に必ず再加熱して減菌してから
出さないといかんということか。勉強になるね。

もやしもんにあったな
サラダのドレッシングの中に菌がいる！ってＯ−１５７を発見して
大量の食中毒を未然に防いだ直保が、
自分はカレーにいたウエルシュ菌にかもされる話。

和歌山のカレーと言えば…

　　　　ウェルシュ菌

なんか爽やかな名前の菌だな

なんか、和歌山でのカレー事件って聞くだけで
死人が出たのかと思ってしまう。

>>28
　　　　　　　　 _,.‐'　￣￣｀ ﾞ` '‐.､　　ﾀﾀﾀﾀﾀﾀ
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このくらい気にするな
保健所黙認の有害物質入り食品だって流通してるのに

こんな真冬にどうやったらカレーで食中毒なんてだせるんだ

じっくり読んでみたら
なにげに勉強になる良スレだった

俺の知らぬ間にシャバに出てきてたんかと思った

また砒素カレーか

清潔志向が進むと、いざそういう菌に触れたときに
重病化するってことはあるのかな？

一晩寝かすと旨いとかあれもう雑菌の旨味が

あ〜。他人の作ったカレーなんか、中に何が入ってるか想像も出来んよな。
カレーそのものが、何か別の物体のリサイクルかも知れんし（ｗ

>>12
カレーも腐るよ。

こなたも腐らせているし。

まかないなんだから仕方がないな。

http://www.yourside.org/harasaito/flash/site/hakuryudo/html/swf/003.swf

この季節で食中毒か。真夏なら死人出ていたかもな。

>>257
腐りかけがうまいんだよ。

俺なんか餓鬼の頃から田んぼや山で作業した時は泥がよく落ちてない手でおにぎりとか色々食ってた。
おかげで多少の事では腹痛にならない。
開封した後の消費期限1週間過ぎた牛乳も平気だし、梅雨時に一度飲んで5日間常温の高温多湿の部屋に放置した水を間違って飲んだ時は腹痛覚悟したけど何とも無かった。
清潔過ぎる環境で育った人たちはたいへんだな。

一人暮らしなら絶対あるはず

カレー１週間放置の惨状。
特に夏場。

オレもマージャン部屋がほしいよ。牌をかきまぜるときの音ってスゴく響くのな。

余程古い材料を使ってよく火を通さなかったとか？
カレーで食中毒なんて、夏場一度に作ったカレーを3日3晩食った俺としては解せん。

和歌山とカレーは相性が悪いとしか考えられないw

古くなったジャガイモ、平気で使ってるんだが・・・
もしかして、時々アレルギーみたいな発疹出るの
そのせい？　ひぃぃ

インド人のカレー食い放題に行きたくなった

これが後の和歌山毒物カレー事件である

作りすぎちゃったから、つい有効利用しちゃいました。てへっ。

カレーは痛みやすいとあれほど言っただろうが
一晩寝かせて食う奴は土人

【食品】ホッキ貝とウコンのカレー

1 ：（ ゜∀゜)ノ潰れかかったバス屋さんφ ★ ：04/02/06 22:34 ID:???
流氷見ながら白いカレー　網走の工房開発

食品加工開発の高木食品工房（網走市）が七日開幕の「あばしり流氷まつり」に合わせ、白いカレールーを
レトルトパックに詰めた「オホーツク流氷カレー」を発売する。

「流氷カレー」はウコンなどの香辛料やタマネギ、魚介類をスープに溶かし、牛乳とホワイトソースで
白色に仕上げた。地元の網走セントラルホテルの総料理長を務めていた同工房代表の高木雅康さんが
三年前に考案し、ホテルのメニューに加えたが、昨年九月に独立しレトルトパックの商品化に取り組んで
きた。「流氷カレー」（二百グラム）は四百円。白いルーにイカとホッキ貝を加えた。

網走管内美幌町の食品加工会社で製造し、網走市内の海産物販売「北都」が流氷観光船ターミナルなどに
展開する販売店と、セントラルホテルの土産品コーナーで八日から販売する。高木さんは「今後は春の
グリーン、夏の赤、秋の黄色を表現した地元素材のカレーを季節ごとに売り出したい」と意気込んでいる。
http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20040206&j=0024&k=200402063680

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/02/06 22:36 ID:EZ4qz84G
ウンコ食ってるときにカレーのスレ立てるな

3 ：（ ゜∀゜)ノ潰れかかったバス屋さんφ ★ ：04/02/06 22:36 ID:???

>>2

┏┫ ﾟ∀ﾟ┣┛　ごめんなさい。

>>264
俺もガキの頃からそんな感じだったが
普通に腹は弱いｗ
すぐに腹下すが古いものとか平気で食うわｗ

>>80
弁天宗乙

ヒソヒソ話するでない

正月カレー三昧ですごそうかと画策中なのに・・・

これはどういう課程で菌が入ったのかが気になるね。普通なら考えられないもの。
まさか売り物にするときに限って入るわけじゃないよね？ｗ故意に入れたわけでもあるまい。
逆に、普段でもよくある事なら俺らも注意しなきゃいけない事だし。

カレー事件といえば和歌山が発祥

年中通してカレーの食中毒って多いんだよ

店から持ち出した材料で作ったんじゃなくて、あらかじめ自分で食うために作ったカレーが
大量に余ったから捨てずにすり替えて納入し、材料はがめたんだろ。

店の材料で作るのならわざわざ持ち出すことも自前のガス代やら水道代やらを使って作る必要はないし、
作ったばかりのカレーで食中毒など起こるわけがない。常温で放置していた残り物に菌が繁殖していたんだろ。

昔、通っていた予備校の食堂で作ったカレーをその日のうちに処分せずに翌日暖めなおして出していたら
食った奴みんなトイレ逝きになったよ。余ったカレーはタッパにいれて冷凍室に入れないと腹を壊す。

この時期のって言っても最近暖かいが、カレー作り置きは独身の俺には定番の常套手段。
俺の手製のカレーなら今だと冷蔵庫に入れなくても、最低四日は持つ。
今まで数年間やってきたが、カレーが腐った事、腹壊した事なんか一度もない。

ただ真夏の作り置きだけは腐った。

多分、俺カレーは、市販のルーにガラムマサラやスパイス類を多めに投入して作るから殺菌・抗菌作用が普通より強いじゃないかと思う。

また俺カレー食った後にはヨーグルトやヤクルトが合うから、俺カレー+ヤクルト・ヨーグルト連食してると逆に良い固さのバナナ一本分の超健康快便になる。

食費浮くし、旨いし、ご飯に飽きたらうどん・そば・パスタにかけるとまた違って旨いしでカレー作り置き最高だわ。

さすが名物・和歌山カレー
他の追随を許さない

自分ちで作る時は作り置こうと思っても
３食くらいでなくなるから痛む間もないよな。
だいたいルーに８皿分とか書いてあるけど
どう考えても８皿分にならんわ（´・ω・`）

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　　　　　,,-"::::::::::::::ヾ::ヽ、
　　　／:::::::::::::::::::ノノ人:::::::ヽ
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　　i:::::::::ﾉﾉ::ノ,-‐'　 ｰ-､|:::::/
　 /":::::::::ﾉ　 -tﾃ, （ﾃ- ヽ､:|　　　>>1さん
　i ::::::::／　　 ^　´　ヽ´　　iし/　　　　乙カレー
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　　`r"　　　　　ﾉ､_,ｲ `　 jノ
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実はね、カレー味のウンコを出したから、食中毒は当たり前。

これホントです。
自称関係者の友達の知り合いから聞きました。

死体の出汁が効いた水でも無害だというのに

＞食品営業許可を受けていない自宅で調理した
味平もデパートのカレー店で出すカレーを自宅（つか屋外）で作ってたな。

ま・す・み・ん・！

>>282

温めるだけじゃなくて、きちんと熱殺菌しないとやばいだろうな。

加熱で殺菌するためには完全に沸騰させ続ける必要があります
芽胞云々の問題もありますがそれ以前に
沸騰させなくては雑菌ですら残ってしまいます
で、沸騰とはﾌﾟｸﾌﾟｸコトコト（7-80度）くらいではなく
ブクブクゴボゴボ（90-100度）レベルでなくては駄目です
注：具の大きいカレーなら具の中心まで７５度以上にしなくてはいけないからです
しかもそれを数分間継続させなくてはいけません。
つきｯきりでかき混ぜないとこげるレベルの加熱です

蒸発を見越して、水を足して薄めにしてから沸騰させるのがコツ。

まあ、ちゃんと加熱しきってつくっても保管も気をつけなきゃいかん
＞90とかです

和歌山カレー

http://tokyo.machi.to/bbs/read.cgi/tokyo/1218060765/159

159 名前： 東京都名無区 投稿日： 2008/12/23(火) 20:06:49 ID:fYUwiiSo [ actkyo125090.adsl.ppp.infoweb.ne.jp ]

えっ?お前今生まれたばっかり?

コンビニの、おでんだろうが揚げモンだろうが
どこだっでアホなバイトが銭とか
商品並べた汚ねぇ手で扱ってんだぜ

レジ横にある奴なんか
客の咳きやらツバとか掛かり放題

肉まんなんか床に落としたってわからねぇから
そのまま蒸かしてんだぜ

そんなの常識だぜ

御当地カレーだな

>>18
どんなに火を入れても食中毒菌がいったん作った毒素は消えないわけで