【食文化】食肉解体「屠場みる・きく・たべる・かく-食肉センターで働く人びと」出版

>>910
名誉毀損で訴えられますよ

この記事呼んで、かわいそうで肉食えないっていう奴は浅はかだろ。
人間が殺したんだから、無駄に腐らせないようにしっかり味わって食え。
消費者が食べられるように、牛や豚を殺して処理してくれてる人に対しても
「食えない」なんて言ったら、働いてくれているのに失礼だろ。
ありがたいと感謝して食うのが礼儀だ。

>>1　＞一日平均で三十-四十人が働き、
こんなに少ないのか？
まあ規模といったものもあるんだろうけど。
もしかしてこれ広く薄くの交代制で、えらい多人数が利権に預かってるとかなんじゃないだろうな。

＞牛を失神させる役割の男性が、
＞暴れる牛の額をなで、自分の手をなめさせる様子を見て「ひどいことをしているわけではないな」と
設備投資をどこまでやれるかの問題もあるが、米国で開発された螺旋状のルートを歩ませる
家畜に恐怖感を余り与えない方法があったはず。ただし米国とは規模が違うので日本での採用は難しいか。
それから
＞暴れる牛の額をなで、自分の手をなめさせる様子を見て「ひどいことをしているわけではないな」と
これは滞りなく業務を遂行するにあたって必要だとは思うが、それゆえに
＞「ひどいことをしているわけではないな」と
判断するのは、ちょっと変だと思うけどなぁ。

＞内臓を洗う仕事を始めたことで親族と一時的に疎遠になったこと。
今でもそんないわゆる負の「威力」があるのだろうか？
余り楽しい仕事ではないだろうから、それなりに少しは高めの報酬で良いようには思うけどね。

ま、いずれにせよ、いわゆる食肉解体業界の指示・認可の下に書かれたようなもんだろうから
当事者やそういった団体的には問題ないと判断された論文なんだろうけどね。

こういう場所で働く人達って凄いと思う
あなたたちのおかげで肉を食べる事が出来ます
本当にありがとう

>>950
そりゃすごいねｗ
何県？

>>1
×牛を失神させる役割
○脳天に金属棒を圧縮銃で撃ちこむ

俺ら部落民は気合い入いってる。差別に負けねえようにちゃんと働いてるし家庭も持ってるヤツらがほとんどだ。
俺は屠殺場勤務で解体やってるんだが自分の生き方には自信がある。
解体のセンス磨いてないやつは仲間うちでも馬鹿にされてる。
大たい気合いの足りないヤツはだんだん腕前がよくなっていかない。すぐにいなくなる。
常に解体の腕を磨いていつもキレイに解体できるが真の屠殺人。
ちゃんと家に金も入れてて自分に遣う金も稼げるヤツが屠殺人の資格がある。
屠殺人バカにするやつは自分の稼ぎの無さを棚にしまって本当はうらまやしがってるだけ。
あとビビってんじゃねーぞ！へなちょこパソコンマニア野郎
ここのホームページに書いてる様なヤツらは道であったら目そらすヤツがほとんど。
屠殺人になったらわかるから。俺たちの偉さが。屠殺好きなヤツは俺たち目指してがんばれよ。

>>958
解体の順番を記せ。できなければただのコピペだ。

>>959

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＿＿）１１
　１：肩ロース　　　　　　　 　 　６：ヒレ
　２：肩　　　　　　　　 　 　 　 　７：ランプ
　３：リブロース　　　　　　　　　８：そともも
　４：ばら　 　 　 　 　 　 　 　 　９：テール
　５：サーロイン 　 　 　 　 　 １０：すね
　11：>>959

早く差別をかさに来て食ってる奴ら失業するように、バイオテクノロジーでそれぞれの肉部分だけ
人工培養する技術と工場ができないかな

「あとビビってんじゃねーぞ！へなちょこパソコンマニア野郎」でぐぐれ

>>960はなかなかセンスがある。
反応がちょっと速すぎるが。

俺の先輩、養鶏場の息子なんだわ。
廃鶏を箱詰めする時
逃げまくるらしい。
その時は、こいつらは生き物だという気持ちを
捨てるんだとか。感情移入してたら仕事にならないから。
「お前らは、もう殺される運命なんだよ」と
心を鬼にして箱詰めをする。
どこかで罪悪感があるのか、野良猫を大量に飼ってる。

そんな先輩だけど、実はねらーらしい。
で、末期症状なのか、ボクシング板で
自作自演ばっかやっててそれで朝まで寝ないでいることもしばしば。
こりゃ、人として駄目になってしまうと
２ｃｈをお気に入りから削除したんだとか。

先輩見てる？

>>964　養鶏場って、時々結構な家柄の末裔だったりするのも居るぞ。
土地や資産を切り売りしながら生き延びて、最後にたどり着いたのが養鶏場経営だったりする人。
ただしすぐに潰しちゃったりもするし、元々養鶏場経営は厳しいので
もう殆どいないかもしれないけど。
年寄りで落ちぶれてる家系の人のところの経緯を聞くと、最後は養鶏場やってたとかいった
話が時々出てきたりもする。
なかにはずっと経営できてるといった家もあるかもしれないけどね。

田舎にけっこうな家柄なんていない

>>966　そうでもないぞ。
それからあそこの家は養鶏場を終いにはやってたといった伝説がいつまでも生きているのは
完全な農村地帯ではなくて、地方都市とは言え、農村部とは言い切れない住宅地のようなところで
最後に残った土地家屋を利用して、広さに任せてそこを無理やり鳥小屋まみれにしてしまい、
近所も含めて迷惑はするは、それからあのお屋敷が終いにはそうなったかといった強烈な印象のために
何時までも語り継がれている例などがあるからである。
大概さっさと潰れて、その時代の成金がその土地を買い取って鳥小屋など綺麗さっぱり処分して
自宅を建てちゃったりするんだけどね。
そこらの変遷はちょっとドラマみたいに面白かったりもするものだ。
零落していく当人達はそれどころではないだろうけどね。

そもそもテメエらが職業選択の自由を行使して自己の意思として
この仕事をやっている訳だろう。嫌なら止めちまえよ。

別に屠殺場で働いてようがなんとも思わん。
動物を殺して食うのは自然なことだから。
しかし差別云々、被差別云々言う奴らは双方共々うぜぇ。

列車に人が飛び込んだ現場に居合わせたことがあるが・・・・

飛び散った人間の肉もスーパーに売ってる肉や臓物と見た目はあまりかわらなかったな

（それから一ヶ月以上肉が食えなかった）

部落差別は消滅したが、屠場や火葬場あたりの職業差別は残ってるわな。

すぐBに結び付けてる奴が部落利権屋の思う壺。

>>970
売られてる肉が既に（ｒｙ

>>967
やべ。
このｽﾚすぐ終わると思ったのに。
その通り。結構な家柄っぽいよ。

ぜひ本を見てみたい、知っておきたい。
以前から興味（知的好奇心）があったのだけれども、詳しくレポートされた物に出会う事が無かったので
見てみたい。

解放同盟のわざとらしいレスわろっしゅｗｗ
日本人なら穢れの意識は
拭えないからな
肉屋はえたひにんでOK

さあ、兄弟
皮でも剥ごうや

外国人労働者が増えてきてるってことは、末端の解体作業員はやっぱ薄給なんだろうね。

部落名物油かすうどん食べて牛皮なめそうぜ！

>>971
寝言は寝て言え

田舎じゃこの人達をまだ差別する地域があるな

　

「見て、どないするの？」もっともだよね

>>912
江戸時代にも肉食はあったよ。彦根藩なんか主要産業だったし、将軍に献上してた。

>>973　故中島らもの奥さんの実家。代々の財産食いつぶして最後に残った土地で養鶏場やってたらしい。
中島らも失業中の時は、そこから卵もらってきてしのいでいたそうだ。

みくるに見えた

よーし、１０００取り合戦だ、いくぞ！！

９９１

９９２

９９３

９９４

うーーん、深いな！

次スレお願いします！！！！！

もうすぐ１０００

あ

>>978
油かすうどんは何処行ったら食べられるの？

すまんなｗご苦労。へんなことするなよｗｗｗ

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