【経済】みそにバッハ／納豆はモーツァルト、弾む発酵？名曲シャワー…科学的根拠はないけど、売れ行き好調

☆みそにバッハ／納豆はモーツァルト、弾む発酵？名曲シャワー
http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200807050002a1.jpg
http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200807050002a2.jpg
クラシック音楽を流しながら熟成させたみそや納豆が、山形県のスーパーをにぎわせて
いる。「酵母が活性化する」「菌が癒やされる」と理由はさまざまだが、音楽が発酵食品に
与える影響が科学的に証明されているわけではない。それでも奇抜な組み合わせが話題
を呼んで売れ行きは好調だ。

山形市のみそ、しょうゆの老舗メーカー「丸十大屋」のみそ蔵。朝８時になると、バッハの
「マタイ受難曲」「管弦楽組曲第１番」が響き渡り、みそを寝かせた築１６０年の土蔵は
一気に“コンサートホール”に生まれ変わる。佐藤知彰社長（４５）が、酒蔵でクラシックを
流す日本酒メーカーをヒントに、好きだったバロック音楽がみそにも効果があるのではと、
すべてのみそに対し昨年春から始めた。

塩分や湿度に強いプール用スピーカー７台をみそ蔵の天井に設置し、タンクに向けて
１日９時間、半年にわたり曲を流し続けた。その結果、醸造期間を約１割短縮できた
という。佐藤社長は「酵母の動きが活発になるからだろう」と分析し、「みその色つやが
良いうちに出荷できる」と胸を張る。
　
山形県寒河江市の「サガエ納豆」の発酵室では５年前からモーツァルトの交響曲などが
流れている。「こだわり　わたしの納豆」（１パック８０円）はモーツァルトを“聞いて”育った納豆だ。
佐藤雅寛社長（５９）はモーツァルト音楽に多く含まれる高周波音に人間への癒やし効果が
あると聞き「納豆菌も癒やされるに違いない」と確信した。「まず珍しいと興味を持ち、実際に
食べておいしいと感じてもらえるように」と県産大豆や水など素材へのこだわりも忘れない。

東京農大の東和男講師（醸造科学科）は「科学的実証はまだなされていない」としながらも
「納豆菌や酵母といった微生物に音による空気の振動を感知する機能が備わっているのかも
しれない」と話している

>>>http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200807050002a.nwc

ttp://dorayaki.mariobros.net/blog/archives/individual/2008/06/28_235805.php
ttp://nanmei.at.webry.info/200807/article_1.html
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ttp://uproda.2ch-library.com/src/lib036236.jpg
ttp://imepita.jp/20080705/086720

3

２

プラシボ教増殖中ｗ

味噌煮バッハ？

バッハを味噌煮にするとは斬新だな。

ほとんど無い

どうにか付加価値を付けて値段を上げたいんだな

ストラヴィンスキーを聴かせたいい味でるよ

あるある

エセ科学

単なる音波振動では

またバカ女向け商売か
　

味噌を毎日褒めてると美味しくなります
怒鳴りつけてると不味く（以下略

オカルト大好きな山形民族か・・・・なら仕方ないな。

音楽と売れ行きに因果関係があるのでは？

水にありがとう云々ってやると氷の結晶云々って聞いた

科学的根拠はないとは言えないな。まだ、研究が浅いだけだろう。
クラシック音楽には、「ゆらぎ」の音を使うことが多い。
この波動エネルギーと生細胞が関係あるのは、昔から言われている。

詐欺じゃないのか？

おくらにはジョンケージを

自分も名曲シャワー浴びました、と面接で言えばいいのだな。

みそはオケで作ってるてことだな

>>13
自分もそう思った

試しにベートーヴェンとかマーラーを聴かせて比較して欲しいね

無駄にCO2を使ってるな

＞科学的根拠はないけど、売れ行き好調

なにそれw

焼飯

丸十の醤油は調味料やら何やらぶち込まれてるからそのまま薄めてめんつゆに使える

>>1
大音量で音を浴びせかけることで樽が振動して、
その振動を吸収して麹菌に何らかの作用が、
と思いこみたいところだが、全く関係ないだろうな。

水にモーツァルト聴かせるとまろやかになるって話も昔あったなぁ。

植物に聴かせると元気になると言うのも人間にアルファ波が発生するってのも体内の水分のせいか？

これでさ、音楽聞かせてない味噌を売ってしまったら
うなぎの偽装みたいに問題にされるの？

クラッシックが良い音楽なんて
インテリの勝手な勘違いやんけｗ
バッハもモーツァルトもシューベルトも相当な変わり者だぞｗ

クラシック聞かせたら綺麗な水の結晶が、というのと同じだな。
自分が高尚と思うものは世界に良い影響をあたえると思いたいというところは。

んなわけあるかい

佃煮には武満だな、間違いない。

メタラーな俺は、メタルを聞かせながら発酵させた
メタル納豆やメタル醤油、メタル味噌を食してみたいのだが

何かの番組で、罵倒すると最も良い結果になったってのがあったな。

団塊のバカ向け商品だろｗ

デカイ音を鳴らして常時振動させておけば、
適度に撹拌されて美味くなるかもな。

クラシックである必然性はないが。

味噌には水前寺清子とかが相性良さそうな希ガス
醤油はジャニスジョプリン、納豆は井上陽水かな

>>35
出た−！
クラウザーさんの48のポリ殺しの一つ、死の納豆だーー！

馬に念仏ってね

音楽って、音の波動によって分子が動くんだよな。
そうするとやっぱり発熱効果や振動による接触面積の拡大とかで酵母の動きが活発になるんじゃないの？
バクテリアがリラックスするとかそういうのはちょっとねえ。

まあ、「味がまろやかになる」とかだとそもそも個人の感覚の話だから科学ではないんだけど
「出荷が早くなる」とかいいだすのはよくないね

>>19
波動エネルギー（笑）

ちょっくらマットに夜の女王のアリア2聴かせてみる
殺してやりたい奴が10人いるんだわ

日本人の疑似科学好きは異常だな。
日本のマスコミの科学リテラシーの無さも異常だし。
科学技術立国（笑）

>>35
俺仕様

ジャズ納豆
ボサノバ醤油
トランス味噌

菌の生育に音楽が聞くのなら。
オーディオルームはカビが異常に繁殖するはず。

こういう時、ベートーベンは不人気だなｗ

音の振動による菌や植物への影響の研究って誰もやってないん？
昔花に話かけたりすると元気になるって聞いてたし
微弱な振動も刺激になって大切なのかも

アフリカ民俗音楽納豆、ケチャ味噌、プログレ納豆、アニメタ味噌、初音納豆とか、
音楽ジャンル毎に出せば、それぞれの音楽ファンに好評に違いない。

>>19
お大事に

<ヽ｀∀´>そうだ！キムチにｳﾘﾅﾗ伝統音楽を聞かせるﾆﾀﾞ！

<＃｀Д´>アイゴー!!ｳﾘﾅﾗ伝統音楽は日帝によって絶滅させられていたﾆﾀﾞ！謝罪と賠償（以下略

初音ミソ、の方が適切だったな。
初音シラミソ（白ミソ）とか

もやしもんの二期はまだ？

イオンとか水の波動とかと同じレベルの商法だな。
根拠の無いことを主張して客を騙すことを、「訴求」って表現するらしい。

>>55
社長自らが 「誰か偉いさんが科学的に証明してくれませんかね、ガッハハ」
とか言ってくれてたら、おれはこの納豆を1トン買う。

ターフェル・ムジークは食事を美味しくするが、味噌も納豆もそれ自体を美味しくはしないであろう。

バカなこと言ってるとかもすぞ
本当にこの国は平和だよな

昨夜、スティーヴ・ライフがNHKでやってたけど、
何あれ？
公害以外のなにものでもないな。

なんでもかんでも擬人化するのは日本人の悪いクセだ。
アミニズムの国だからか。

日本酒にクラシックをきかせて作っている蔵を見学したことがあるんだが
そこの人の話によると、味とか香りとかそういう主観レベルの話ではなく、
実際に酵母の活動に変化が起きたんだそうな。
どういう理屈でそうなるのかはわからないみたいだけど。

クラシックで作業してる人の気分が良くなり、仕事の質が上がって、
結果、良い製品が出来てるのでは？

>>61
中で働いてる人が落ち着いて
作業の質が変わるためだと思われ

>>60
アニミズムな。
八百万の神様だろうなーそのへんの感性は。

>>61
バスレフ（箱に穴が開いてる）スピーカーは部屋の空気を攪拌するからかも。ｗ

主観レベルじゃなければ、客観的に合理的な説明ができるはず。

>>61
対照実験してるんか？

>>64
日本は使い捨て大国だよ。

水に字を当てると結晶やらが変わるって実験あった記憶がある

>>66
いろいろなジャンルの音楽の音楽を聴かせて実験した結果、
モーツァルトの曲が一番効果が出たんだそうだ。

どこか真面目に検証してくれる大学とかがあれば
おもしろい結果が出るかもね。

「いろいろなジャンルの音楽を」だった。
誤字スマソ。

この納豆は甘くて薄味だろうね。

> 佐藤雅寛社長（５９）はモーツァルト音楽に多く含まれる高周波音に人間への癒やし効果が
> あると聞き「納豆菌も癒やされるに違いない」と確信した。

夜中に声をだして笑ってしまった

みそには３チャンネルの砂嵐の音声、
納豆には４チャンネルの砂嵐が効きますよ

モーツアルトとキダ・タローと比較してほしい

※あくまで個人的な感想です。

>>72
食ったら社長並みに馬鹿になっちゃいそう。ｗ

>>12
エセ科学でさえない。w

地球温暖化で早くなったんじゃね？

マタイの受難曲って・・・・・・・
味噌がドイツ語わかるのか？

これを見れ！

まん延するニセ科学
http://jp.youtube.com/watch?v=sCKPIzb3ajA

　バ　カ　識　別　商　品　ｗ

まあ音楽による微振動が発酵に良い影響を与える可能性が皆無とは言えない
仮にそうだとして、別にバッハ聞かせなくてもタンクに振動機でも付ければいいとは思うけど

樽に直接スピーカくっつけたほうが振動伝わりそうだけど

これぞバ科学

私は信じる

>>48
ベートーベンは脳「みそ」にはいいみたいだよ。ウチの爺さんが
入院した時も、脳外科の病室ではいつでもベートーベンがかかってた。
たぶん記憶を取り戻すのに向いてるんだろう (お陰で爺さんも記憶が戻った)。

大沢悠里のゆうゆうワイド納豆。

…パートのおばちゃんがラジオ聞いてるだけ

学校で「ニセ科学」を扱わないで（水からの伝言）
1 ：bee ：2005/10/30(日) 06:56:45 ID:bCnAijWW
小学校の道徳の授業で「水からの伝言」という本をつかった授業があるようです。
「ありがとう」という言葉を貼ったビンに入れたご飯はカビなくて
「ばかやろう」と書いたビンのご飯は腐敗したとか。
お地蔵さんが恩返しに来たという物語として取り上げるならいいのですが、
道徳とはいえ「ニセ科学」を学校に持ち込まないでほしいと思います。皆様いかがお考えでしょうか。
http://school7.2ch.net/test/read.cgi/edu/1130623005/1

浪花のモーツァルトを聴かせたらどうなるの？

アニメタルを聴かせたら
とてもまろやかで後味にこくのあるおいしいお味噌ができました！

じゃあデスコア聞かせたらどんな味になるんだ

>>1
うそです。
それが本当ならクラシックを目覚ましがわりにセットしている私はとっくにネバネバになっているはずです。

ひぇーアダルトビデオ関係者多いな

なるほど、これだけbakaばかりなら、エビ養殖詐欺のあの金額もうなづけるな

こういうのにマジレス返すのを「野暮」っていうんだよ
こういうのを、アフォかwと突っ込みながら、乗っかって楽しめるのが「粋」なわけ

お前ら、愛国者とか名乗ってる暇があるなら、これくらいの文化的な振る舞いをちゃんとしろ！

>>88
そういう詐欺をやらないように教育する話なんじゃないか？

>>89 腐る

マイナスイオン水
ゲルマニウム
スピリチュアル

こういう詐欺はもうやめよう

実際に美味いなら詐欺とかではないわな

>>98
日本だと確実に↓これだからまず無理、詐欺に対して甘過ぎる

失敗したときの損害＜儲け

音で影響出るのはわかるが、曲によって差が出るってのはな・・・
サイレンならすのも、モーツアルト流すのも一緒だと思うけどね

子供の科学離れを指摘する前に、
大人も科学を嗜めて論理的思考を身に付ける必要があるな。

無理だろう話が筒抜けだｗ

モーツァルトにはかにだろ・・・なにわ的に考えて

>>104　キダダロー乙

味噌と納豆だろ?
どう考えても、民謡とかの方が効きそうじゃないか?

またエセ科学か！

日本人は超自然現象なんかのオカルト好きだからな…

牛乳にトッカータとフーガニ短調を聴かせると飲んだ奴が鼻から噴くのか

李はんと朴はんが2ちゃんねるでシクジリました。

クラシックの演奏家ですが、別に人より早く老けている分けではありません。

やったね！これで食糧危機も解決だね！

やっぱり愚民は馬鹿なんだなｗ

俺はアマチュア音楽家だが、音楽なんかにそんな効果あるわけない。
そもそも味なんか定量化できないんだから検証自体不可能。

ありうる話だろ。
そもそも音楽が何故心地よいかなんて、立証できるような科学的な根拠はない。
ドミソだと調和して、ミを半音下げると悲しげになる、なんて科学的ではないが事実である。
そのような効果が人間だけに有効と考える方が不自然だ。
美味しいと感じるものが栄養価としても優れていたり、不快な味が生命にとっても害であるように
心地よく感じる音響は何かしら生命活動にプラスの作用があるものと考えるのが妥当。

振動が品質に影響する/してそうな食品

・ドレッシングやパスタソース
水分と油分を細かく撹拌することにより、より微細な油滴ができる。
手作りドレッシングがすぐに分離してしまうのは撹拌が弱いから。

・酒
ビンや樽に詰められたまま海中に長期間放置された酒は波の振動でまろやかになるという。
本当だろうか？
アルコールの状態が変わるとは思えないが。。。
アルコール以外の雑味成分に影響するのかも？

・カレー
カレーを一晩おくと、とげとげしさが消え、まろやかになる。
これは振動とは関係ないが、振動でも同じ効果は得られないだろうか？
原因は香辛料の揮発成分が減ったからか？それなら振動は影響しないな。。。

>>114
> 美味しいと感じるものが栄養価としても優れていたり、不快な味が生命にとっても害であるように

不味い！もう一杯！

この音による効果を研究してる人いないのかね。

癒し効果とかはともかく、ある特定の音域が巧い具合に
作用するとか、可能性ありそうじゃまいか。

豆板醤にはメタルだな

>>117
「クラシックばっか聞かせやがって、思い上がったにんげんどもに
一矢むくいるために張り切ってかもすぞー」
って菌が言ってました

振動が効くなら「バイブ味噌」とか「電マ納豆」とかどうでしょう

クライズラー＆カンパニーで

こういう商品を買っていくバカをリストにして、詐欺師に売りつけるのが流行りそう

>>114
納豆菌には耳も脳もないけど、音階を聴き分けると？

マタイは暗すぎる。
クリスマスオラトリオにしなよ。

十年以上前に「音楽をかけて大腸菌を培養すると増殖が早くなる」という研究があった
分子生物学会で発表されて、発表会場に入りきれないくらい人が集まる盛況ぶりだったそうだが
結局それっきりだった
まあそういうことだ

4分33秒を聴かせた納豆を売るわ

>>123
聞き分けるかもよ。
「ド」という音を聞いているわけではないんだから

>>126
名曲じゃないから×。

単なる振動の効果です

微生物の震盪培養はあたりまえの技術。
音楽は関係ない。

>>115
撹拌が弱いから

http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E4%B9%B3%E5%8C%96%E5%89%A4&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8

菌どもめ

音と言う空気振動が、光合成の様に、醗酵にどのような効能をもたらすのかは、
未知数かも知れません。

多分、もっとも納豆に適した音楽は おそらく音楽では無いだろうね。
ただそれだとロマンが無いから、正解に一番近い音楽を探すのが
ただしい遊び方なんだろうな

微細振動なら何でもいいだろこれ　アホクサ

ちょっと昔、水にありがとうって言うと結晶が変わるとかいうのもあったな
知恵遅れかと

かもすぞー

バッハだろうがディープ・パープルだろうがスターリンだろうが松田聖子だろうが
結果は変わらんだろうが。試してみれ。ただの振動だろ、これ。

バハの味噌煮

道路工事の現場に置いといたらどうだ？

匠な技としか言いようがないですね。
横綱あられ、サクサク。

>>123
砂には耳も脳もないけどスピーカーで振動を与えてやれば、波紋を作る。
その波紋の形状は音の周波数によっていろいろなパターンを描くでしょ。
耳や脳がなくても音の高低は影響を与えますよ。

今流行のマイナス水素イオンと同じ香りを感じるのは漏れだけ？

まぁ作業する人間達にはいいＢＧＭにはなるだろうけど、食品には振動なら音楽じゃなくてもいいわけで

かわいそうに朝鮮人化されたアダルトビデオ女優たち

08 司法書士試験 総合スレ Part12
http://orz.2ch.io/p/-/school7.2ch.net/lic/1215255104/

※コストがかからないから

研究の結果味噌にはバッハ、日本酒にはモーツァルト、牛にはブラームス、しょうゆにはベートーヴェン
がいいことがわかりました

次は水晶パワーで旨くなりそうだな

科学的に証明されてないことをマスコミで無責任に語るから万年講師なんだよ、東君。

検査してないの？
効果が無いだけならまだしも発がん性物質が1億倍になってたらどうすんだ？

アニソン聞かせまくった野菜つくってくれよ

Let it go Let it go over the Rainbow Let it go Let it go across 通り魔〜♪∩＿∩
　　　　ｌ 」 ∧＿∧　　　　　　　　　∩＿∩ 　　　　　　　　　　　　∩＿∩ 　　 　（ ´Д⊂ヽｲﾔｰ
　　　‖（　 ﾟ∀ﾟ ）　ｶﾞｵｰ！　　（ ´Д⊂ヽﾏﾏｰ 　　　　　　　　（ ´Д⊂ヽｳｸﾞｩ⊂　　　　ノ
　　　⊂　　　　 つ　　　　　　　⊂　　　ノ 　　　∩＿∩　　　⊂　　　　ノ 　　 　人　 Ｙ
　　　　　人　 Ｙ　　　　　　　　　　 人　 Ｙ 　　　（ ´Д⊂ヽｳﾜｱﾝ人　 Ｙ　　　 　　し （＿）
　　　　　し（＿）　　　　　.∩＿∩し （＿） 　　⊂　　　　ノ　　　　し （＿）　　∩＿∩
　　　　　　　　　　　　　　（ ´Д⊂ヽｾﾝｾｰｲ 　　 人　 Ｙ　　　　　　　　　　　（ ´Д⊂ヽﾔﾀﾞｰ
　　　　　　　　　　　　　⊂　　　　ノ 　　　　　　　し （＿） ∩＿∩　　　　　⊂　　　　ノ
　　　　　　　　　　　　　　 人　 Ｙ 　　　∩＿∩　　　　　（ ´Д⊂ヽｼﾇｳ 　　人　 Ｙ
　　　　　　　　　　　　　　し （＿） 　　（ ´Д⊂ヽﾀｽｹﾃ⊂　　　　ノ　　　　　し （＿）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⊂　　　　ノ　　　　　 人　 Ｙ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 人　 Ｙ　　　　　　し （＿）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　し （＿）
これを台所の包丁に聴かせてみる

乳搾り時に牛にある音楽を聞かせれば乳の出がよくなるってんで
牛舎で音楽をかけるってのは普通にやってることなんだが、
味噌や納豆の場合はどうなのだろう

これは、偽装するには格好の売り文句だなw

発酵に科学的根拠が無くても
それを買ってしまう人間の行動のほうに
科学的考察を行えば良いだろう

聞かせて育てていた証拠あるのか
なんちゃって表示や説明文だけだったりして
そう書いておいても
詐欺にならないでしょう　こんなの

こういうエセ科学は
自分の財布が痛まない限りは
存分に楽しみたい。

ハルヒとかエヴァとかの音楽かけときゃ、秋葉原で売れるんじゃね？
同様に冬のソナタ、ゲーム曲、六甲おろしなんかもいけそう。

和音を聞かせた「ドみそ」って、いかにもありそう

>>157
数ヶ月後

「今回の事件を起こした犯人はゲーム曲で育てた豆腐を好んで食べており、
ゲームと事件との因果関係を警察が調査しているところです」

みそが聴いてる→実は自分で聴いてた→リラックス
→仕事にやる気がでる→みそがおいしくなる


やはり名曲はすごいな

>158
つ　座ぶとん1枚。

山岡「このドみそは出来損ないだ　食べられないよ
　　　熟成の時にヤマハやカワイの国産ではなくスタインウエイあたりの輸入ものを使ったんだろう」
栗田「それに何だか味が寒々しいわ　ミが半音少ないのよ」

四十六時中も好きと言って。

>>131
そうそう、「乳化」
thanks.
言葉が出てこなかった

パスタつくるときにオリーブ油と、ゆで湯をシャカシャカ撹拌して乳化しないとおいしくないんだよね

つか、美味しくになるくらい変化が出るなら
逆に毒になるくらい有っても良いはずなのに、そんな話は聞かない罠

発酵しすぎるとそれもまずい
酒の場合酸っぱくなる

>>165
どんな理屈だｗ

>>108
あの曲が罰ゲーム決定時の効果音に使われるのは嘉門達夫の影響が大きい

どれだけバッハやモーツァルトを馬鹿にすれば気が済むわけ？

バッハはともかく、モーツァルトあたりは現代ポップと同じ。
基本的に同じ構造してる。

クラシックはストラヴィンスキーやヒンデミットくらいに
なってようやく面白くなる。

うそをつけ

職場のふいんきがよくなってるんじゃない？