【文化】オーストラリアで古い料理本を集めた展覧会、「カンガルーの脳みそ料理」のレシピも[6/12]

オーストラリアのニューサウスウェールズ州立図書館で、古い料理本を集めた展覧会が開催されている。
展示されたさまざまな料理本から、開拓者たちが好んだ小型有袋類のバンディクート、カンガルー、コクチョウといった
動物の調理方法が明らかになった。

展覧会のキュレーターを務めるパット・ターナー氏によると、開拓者時代のオーストラリアで、
人々が英国の食物をいかにアレンジして食していたかがよくわかる展覧会になっているという。

例えば1895年初版の「対蹠地に住む人のための料理本、ランス・ローソン著」は、
「精選のうえ、きれいに洗った」オウム数羽などを使ったシチューのレシピを紹介する。

1864年に書かれた豪州初の料理本と言われる作品は、「slipperybob」なるレシピを紹介。
カンガルーの脳みそに小麦粉をまぶし、エミューの脂で揚げた珍品だ。

著者のエドワード・アボット氏はこの「カンガルーの脳みそ料理」について、豪州奥地でのみ食されるもので、
食べるには「相当な食欲と丈夫な胃」が必要だと紹介している。
アボット氏の著書はこのほかにも、小型有袋類のバンディクートやコクチョウのレシピも紹介。
コクチョウのヒナドリの料理を「絶品」としている。

これらの肉料理の豊富さについてターナー氏は
「地元で手に入る材料、つまり生き物たちの、ありとあらゆる部位を用いてレシピを考えようという発想だろう」と推測する。

http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2403665/3022567

2

３

か

げぇ

中国の親戚だからな

ガルー

タスマニアン・アボリジニの脳みそ料理のレシピは？

罪人料理ですね

犯罪者を祖先にもつ国民の考えることは恐ろしい

オーストラリア人きめーっ

なんて野蛮な民族なんだ
動物の脳を食うなんて支那と同レベルじゃないか

開拓者って・・・・ただの殺戮者じゃん
アボリジニも殺して食べてそう

まさに共食い

カンガルーの脳みそがＯＫなら
はりはり鍋なんか楽勝でＯＫだろアホ豪州

脳みそを食うのなんてチャンコロだけかと思ってた

Bですら脳みそを食わなかったのはなぜ？

野蛮ざますわねぇ

シナチョン並みの民度の低さ

まあ、それでも食べるのなら文句ないよ

カンガルーでも何でも喰うなら喰え。
その代わり他国の食文化に口出すな。

ゲロゲロ

とっとと砂漠化して海に沈んでクジラと戯れたらいいのに

異常プリオン摂取して弱い頭が更に弱くなればいい

コアラ料理は封印？

遊牧・牧畜民族ならたいてい脳は食うよ。
フランス料理でもセルヴェル・ド・ヴォー（子牛の脳）は高級食材だし。
日本でもインドやパキスタン系食品店で羊の脳売ってる。

なんでBは臓物も食べたのに脳は食べなかったんだろうな
それとも臓物食い自体大阪のチョンが持ち込んだのか？

カンガルーの脳みその美味さは異常

他国の食文化を野蛮とか貶めるのはいくないだろ
韓国人が犬食おうがオーストラリア人がカンガルーの脳みそ食おうが勝手
だからこそ鯨についてもとやかく言うな

っていうスタンスがいいと思うが

まぁイギリスじゃハンバーグに脳みそ混ぜるもんね。

有袋類の脳味噌を食料にするとは、地球に対する犯罪です！断固許せません！

オーシナコリア

日本でも豚の脳みそをブレンズって言って刺身で食べるぞ

白子みたいでうまい

カンガルーちゃんを食べるのを

やめろーーーーーーー!

Oh脳!

BSEの人間版になるんですね。判ります。

>>35
クロイツフェルト･ヤコブ病(通称ヤコブ病)な
せめてヤコブ病くらいは覚えておいたほうが良いかと

渡辺美里「キミはセンチメンタル・カンガル〜♪」

バタリアンですね。

>>12
子牛や子羊の脳は中東（だったかな？）で食材として
使われてますよ。味はフグの白子に近いらしいです。
あと、沖縄の人は豚の脳も食べます。
仲間由紀恵も「おいしいですよ」って
何かの雑誌のインタビューで言ってましたよ

東京でも高い焼鳥屋にはブレンズあるよ
しかも、刺身で白子よりうまい

これはもう美味しんぼの世界だな・・・

ん？オーストリアで皇太子暗殺？

脳みそは動物食べる地域ならほとんど食う
欧州も中東もアフリカも

まあ食べるんなら殺しても構わんよと思う

やってることが中国人並みだなｗ

>>28
正論だ
だがそれを言うときっと、
食文化を貶められる以上に怒る気がする

脳みそ食ってカンガエルー

>英国の食物をいかにアレンジして食していたかがよくわかる
クソマズイというのはわかった

肉がマズイなら脳っていうのはアリなのかもな

中国の「猿の脳みそ料理」なみだな。

脳フューチャー！

オエっ
気持わる

去年の夏に選挙のあったオーストラリアでは、ラッド首相の支持率は７０％越え

4月
http://www.theaustralian.news.com.au/story/0,25197,23503731-601,00.html

2月
http://www.theaustralian.news.com.au/story/0,25197,23237263-601,00.html
http://news.sbs.com.au/worldnewsaustralia/rudd_approval_at_record_high_540788

豪軍イラク撤退開始、ラッド首相「派兵の根拠はすべて誤り」　ＡＦＰ　 2008年06月03日
http://www.afpbb.com/article/politics/2399569/2990728

オーストラリア軍部隊の兵士約550人がイラク撤退を開始する中、公約として撤兵を掲げていたケビン・ラッド
（Kevin Rudd）首相は2日、議会で演説し、イラクへの軍派遣を正当化するために用いられた主張はすべて誤り
であったと述べた。

ラッド首相は議会で、ハワード前首相がオーストラリア軍部隊をイラクに派遣するために提示した4つの根拠について
触れ、すべてを誤りであったとして退けた。

「テロ攻撃の防止はできたか？ノーだ。マドリード（Madrid）列車爆破事件の犠牲者らがそう証言するだろう」
「大量破壊兵器と旧イラク政権とテロリストとの間の関連性は示されたか？ノーだ」
「イランのようなならず者国家の活動は抑えられたか？ノーだ。イランの核保有への野心は、いまだに根本的な課題だ」
「5年が経過し、イラクの人道危機は除去されたか？ノーだ」

さらにラッド首相は、「情報機関の提供する情報の悪用」があったとして、イラク派兵の決断に至る過程について、特に懸念を表明した。

一方、オーストラリアの弁護士、学者、政治家らのグループが、イラク侵攻に関してハワード前首相を戦争犯罪で
訴追する構えを見せている。

オーストラリア放送協会（ABC）によると、2003年の米軍主導によるイラク侵攻へのオーストラリア軍部隊の派遣
について、ハワード前首相の戦争犯罪を問う訴訟準備書類が国際刑事裁判所（International Criminal Court、ICC）に
送付された。

インディージョーンズみたいだな

脳なんか食ったら、なんかの病気が発症しそう。
なんか前にあったじゃん屠殺工場で豚を高水圧のカッターでさばいている数人が奇病にかかったって。
たぶん鼻孔からなんか脳の成分が入ったんだろうぜ。

スクレイピーの危険があるから脳と脊髄は食べない方が無難

古いと思ったが
最近じゃねーかw

羊の脳みそとかは中東・ヨーロッパでも
料理としてナチュラルにあるからなあ

それより、このレシピ本の中に
オーコリによって絶滅させられた動物が何種類載ってるかが気になる

日本人でよかった
白子があるから脳みそなんて食わなくていい

ttp://noujoumonogatari.sakura.ne.jp/oldfc.parts/zunousenkangaru.jpg

>>54
微粒子になった神経伝達物質吸い込んじゃって、神経に異常がでたんだよね。
アメリカのその事例は、時間が経って回復したみたいだけど。

つーか、オージーきもいよオージー…

コイツら良く、日本のクジラについて批難できるな。

マジで既に狂牛病何じゃないのか？

>>57
入植によって、在来種の半数が死滅したそうだからなぁ…