【農産】ラーメン専用の小麦、福岡県が開発…外国産からシフト狙う

福岡県がラーメン専用小麦の開発に成功した。福岡は豚骨ラーメン発祥の地とされるが、
めんの材料となる小麦は外国産に頼ってきた。確実な消費が見込めるため、
福岡の豚骨ラーメンの細いストレートめんに合った新たな品種で対抗し、
県産小麦の需要拡大を図ろうという狙いがある。県によると、
ラーメン専用の小麦の開発は全国で初めて。
この小麦は県が２００４年から県農業総合試験場で開発に着手した。ラーメン専用小麦の
２０００にも上る品種の中から、めんにするとコシが強く、ゆでてものびにくい品種を選抜。
５年間かけて交配を重ね、収穫量が多く見込めて病害虫にも強いものを開発した。

福岡県の小麦の生産量は、北海道に次いで全国２位の７万２０００トン（２００７年）。ただ、
県内で作っている品種は水田の裏作として湿った土地でも作りやすいうどん用が大半。
一部ではパン用を栽培しているものの、需要は全体的に頭打ちで、新たな消費拡大策が課題だった。

県内には約２５００店のラーメン店があり、県の推計では年間約１億２０００万食のラーメンが
消費されている。だが、めんに使用される小麦のほとんどは国産より安価で、めんにした時に
適度なコシがあるラーメン向きの外国産に頼ってきた。こうした事情から、特色ある品種を作ることにした。

最近の穀物価格の高騰で外国産の値が上がり、競争力も十分あるとみている。
６月上旬には県内の農家に委託栽培している小麦を収穫し、ラーメン店などで試しに使ってもらう。
９月には商品化するための名称を公募したり、試食会を開いたりして、普及促進を図る計画だ。

県水田農業振興課は２年後には栽培面積を１０００ヘクタール程度まで広げ、生産量を
増やしていくことにしている。担当者は「県内のラーメン店で消費される
半分程度は賄えるようにしたい」と話している。

（2008年5月21日 読売新聞）
http://kyushu.yomiuri.co.jp/news/national/20080521-OYS1T00402.htm
色付き始めたラーメン専用の小麦の穂（２１日午前１０時２６分、
福岡県筑紫野市の県農業総合試験場で）＝大野博昭撮影
http://kyushu.yomiuri.co.jp/photo/20080521-2538887-1-N.jpg

a

４樣が優しく微笑みながら４ゲット。

うどん用の粘りのある小麦も作ってください＞＜

まんちまんちー

さすが福岡脳ww

2

類稀なる悪質企業「ホテルオークラ福岡」の経営体質を糾弾
http://www.pierre-matsuo.com/foundation-014.html

「ホテルオークラ福岡」のその後
http://www.pierre-matsuo.com/foundation-018.html

つくったばっかりのところすまんが、

「ラーメンの麺は、中太麺にかぎる！！！それ以上でも、それ以下でもない！！」

おぼえとけ！！

讃岐の夢2000があるではないか

2ならうんこくう

食品原料の国産シフトはあっていいと思うよ。
食い物なんて金持ち相手に商売しないと儲からないもの。

「こだわりのラーメン屋」がもっと口うるさくなるな（ｗ

このスレの続きをやるんですか？

【論説】「偉そうな人気ラーメン店。普通に食事を楽しませてくれない、鬱陶しい“オレ様の誇り”」…イタクラヨシコ★１０
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1211183088/

麺は豪州産をブレンドすると良いらしい

などと聞いた

「高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？？」

　多分、僕の口の周りに微妙に唐辛子の味噌がついていたのだろう。はい、食べました。美味しかったです。と答えた。
すると、「うちの店は初めてですか？（答える間もなく）何故高菜を食べたんですか？　
スープを飲む前に何故高菜を食べたのですか？　ルールがあるじゃないですか。
まずスープをというルールがあるじゃないですか！」
と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたラーメンを手放さずにこう言った。

「これをお出しすることは出来ません。マナーに反する人はお帰りください」
　
　唖然とした。「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べました。
じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。それでも駄目なんですか？」と訊ねたら、
また同じことを言われた。長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしている。
そっか、わかった。次は旦那さんだ。３秒ほど無表情で見詰めたら、反応があった。
「お客さんは酒を呑みますか？　利き酒って知ってますか？　利き酒をする前に高菜を食べますか？　そういうことです。そんな神経の人に食べてもらっては困るのです」
　ここでまた奥さんがかまし始める。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。スープを認めてくれないなら、やっていけないんですよ。
唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃないですか？　
そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」

「高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？？」 で有名な元気一杯に行くときの注意

・店独自の法律がありそれを破れば強制退場。
・一見さんお断りだが取材は受けており動画も公表している
・スープは確かに最高らしいのだが麺はイマイチらしい。
・メニューを尋ねるとアウトだが、麺の固さは選べるらしい。
・メニューはラーメンとチャーシュー一杯ときくらげ一杯のみ。
・様々なトラップが施してあり引っかかれば強制退場。
・そのためトラップをクリアしてラーメンにありつけると、初めてラーメンを口にした人はそれだけで満足してしまうらしい。
・一歩店に入ればそこは治外法権であり一切の反論は許されない。
・米軍基地もしくは大使館と思え。
・しかしコワモテの人にはその法律も少々ゆるいらしい。
・最初にスープから飲まず麺から食べたら退場。
・最初にスープを飲んだが飲む前にかき混ぜてしまった。（最初はかき混ぜず、そのまま飲むのが正解）
・目の前にある辛子高菜はトラップ。ラーメン食べる前に喰うと退場。
・店の前に駐車すると退場。（ベンツなどコワモテ車だと可らしい）
・子供は不可。子供づれの時点で退場
・喫煙不可。
・携帯撮影はもちろん着信音が鳴っても退場。
上記ほど可能性は低いものの退場になる可能性があるもの
・地図をもって店に入ると退場。（一見さんお断りのため）
・店内をきょろきょろ見回しても退場（同上）
・メニューを聞くと退場。（同上）
・大盛りを注文すると退場。（メニューを知らないとみなされ後同上）
・ラーメンについてウンチク語るのも不可。
・関西弁不可。（店主が嫌いらしい）
・私語は避けたほうが良い。黙ってるのが吉。

小麦が国産でも紅生姜、ニンニク、キクラゲが中国産じゃねぇ・・・

地産地消

初めて福岡でいいニュース聞いたわ

>県内のラーメン店で消費される半分程度は賄えるようにしたい

県内だけかよｗｗｗｗ

高菜コピペは何度見ても笑えるｗ

あ、高菜も中国産だっけ？
他にもメンマとか葱とか・・・

高菜コピペとか見ていると、
教養も知性も品も無い人間が権威ぶりたがるとああなるんだなぁ、と恐ろしくなる。

>>9
馬鹿たれ
とんこつには細麺だ

価格面で敗北でファイナルアンサーｗｗｗ。

「貧乏人は麦を食え！」かつて日本は麦の自給率100％。コメより身近な穀物だった。
小麦が日本の気候に適していないなどと言っているが、現在の稲作のメッカは
かつて不作だった土地ばかり。小麦の品種改良は５年もあれば十分。
水の危機を煽りながら、麦よりコメを奨めるTBS朝の温暖化詐欺師に気をつけろ

>>24
自称ラーメン通ほどウザいものはないよな。
「俺はラーメンを食べる前に、まずスープの味を確かめる」
いや、こだわりは分かったけど、べつに宣言せんでも良くね？

チャンコロ製の小毒なんか喰いたくないから頑張れ
北海道はもっと頑張れ

うどん用、パスタ用、餃子の皮用・・・

夢は広がるゼ

高菜野郎の店



23 名前： 守銭奴(広島県)[] 投稿日：2008/03/24(月) 07:23:24.52 ID:fMxZy8PY0
この店はわしのグループ１０人ほどで来店してトッピングなどすべて入れた一番高くなるように頼んだラーメンを皆で頼み、
ラーメン出てくる直前に高菜を皆で一斉にすごい勢いでむさぼり食い始めて痛い目あわせたから安心しろ

54 名前： 守銭奴(広島県)[] 投稿日：2008/03/24(月) 07:30:01.95 ID:fMxZy8PY0
>>35
一人が「しまった！ここは高菜を先に食べたらラーメン食っちゃいけないんだった！」と言い出す
「えーそんなー！でもたしかにラーメンより先に高菜を食べるのは作ってくれた人に対してあまりにも失礼だ！失礼だ！」
皆で「そーだそーだ、しつれいだー！」
おかみさん「え、あの、その、、、」
「おかみさんスイマセン、そういうわけなんで出直してきますわ、申し訳ない、じゃあの」

無駄吠えする犬に鳥のから揚げに先細殺虫剤で殺虫液を混入して与えて無駄吠えを治してる俺でさえも犬を殺したことないのにおそろしす。

　　　　　　　|￣P━━━━━━
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　　　　　 | ｴｱ 　 |
　　　　　 | ﾀﾞｽﾀｰ|
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　　　　　 |　　　.　|
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ケータイ基地局周辺で植物の異変が報告されているそうだが
おまいらのところは大丈夫？

長野県伊那市より、植物の奇形発生報告 （写真あり）
http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/engei/1209083035/13

九州ラーメンは安心して食べられるね。

むかし筑紫野とか津古にいたときは仕事のときによく麦畑を歩いていたんだが
焼酎用ではなくうどん用だったのか

米でパンが作れるのなら、ラーメンの麺も作れるのでは？

>>31
あのコピペの店はトッピングなんかないから。

こっちまでラーメン論議持ち込まなくていいだろ
農業や自給率が主題な感じだしさ

ラーメンなんか恥ずかしい食べ物。だからブームは廃れた。ｂｙ札幌

こちら札幌では、観光客をのぞき、一般市民でご当地ラーメン(札幌ラーメン・旭川ラーメン)
を食べる人なんかいませんよ。第一、一杯の値段が高すぎるし、塩分と脂分が多くて体に悪い。
”たかがラーメン”に、なんで800〜900円も払うのか理解できません。

札幌の地元で、未だにラーメンなんか喜んで食ってる人は肉体労働者か工員・土木作業員だけ。
少なくとも一般の市民や若い女性が食べるのは、恥ずかしいと認識されてる。

>>39
単に飽きっぽいだけじゃね？
スープカレーも廃れたし。

そんなブームに便乗しただけの札幌ラーメンで語られても…

今のラーメンヲタクって
３０年くらい昔なら
オーディオマニアと
かぶってたと思う。
どうでもいい自己満足に
ムダ金使って…

頑張ってほしいな。

>>40
スープカレーって名称が、そもそも誤解されやすい。
今はスリランカ風カレーとかタイ風カレー、インド・ネパール料理などの名称に細分化され、
カレー店自体のブームは以前継続中ですよ。

少なくとも、札幌ラーメンなんかよりは地元の市民に人気が高いし健康的。
さらに店舗数も拡大してますわ。(札幌だけで340〜360店舗)
ただ、中高年や低学歴DQNや土木作業員は、スープカレーを嫌いますね。
妙な偏見持ってるようですが、スープカレーのルーツであるスリランカ風カレーはラーメンよりも
実際は歴史が古く、南インドなどでは2500年に遡る歴史を持ってます。

>>39
北海道は最低賃金が福岡よりかなり低いのに
ラーメンそんなに高いのか？
福岡じゃ600円前後だぞ。

福岡じゃラーメンはブームとかじゃなく
ごく普通にそこらで食べる
ファーストフードみたいなもんだし。

ハルユタカのつるっつるのシコシコ麺のみそバターうまいだろうな

>>45
元々、札幌ラーメンは観光客用の商品であるから値段が高いんですよ。
だから1杯800円〜なんて馬鹿な値段付ける。

札幌は福岡と違い、地元人にはラーメンは人気がない食べ物なんですわ。
確かラーメンの消費量も、札幌は東北の平均以下で喜多方なんかの半分程度。

札幌ラーメンは地元人の嗜好と無関係に、勝手にブームになり、それがとっくの昔に廃れたのに
未だにマスコミなんかが「札幌＝ラーメンの街」と紹介するのは腹立たしいです。
札幌にはそれと、福岡と違いラーメン屋台も一軒もないです。

西日本は、特に九州は黄砂被害などの汚染が酷いから東北あたりが良かったのになー。

>>39横浜家系ラーメンは値上がりして590円　
　
吉村家直系店だけなぜかやすい。　
　
博多よりも横浜醤油トンコツは体に悪いキガス

自給率上がっていいことじゃないか

>>47
蟹やウニは？北海道は
安くて沢山食べられるイメージがあるんだけど。
北海道土地大きいから小麦どうにか
頑張って作って頂きたい。
バターとかも。

博多とんこつは臭くて異常　
　
鶏油を使った横浜家系ラーメンのほうがうめぇ　
　
味濃いけど

博多ラーメンの麺キライ
太くてモチモチしたのが好き

素晴らしいねぇ福岡県　凄い凄い！

小麦なんだからラーメン用とは言わず、これからも研究を続けて
うどん、焼きそば、パン、ケーキとかも使えるようにして下さい！
福岡の若い人たちが力を集中して小麦王国 にしちゃえばいい
他県に先駆けてやる事が物凄い価値を生みますよ。
がんばれ！
良い物を作れば、道路は後からどんどん造成される
他県からの圧力もあるからね。
がんばれ！

ラヲタ（笑）

秘技天空落としｗ

>>51
カニやウニなんかも、今は産地が禁漁期間あるために大半はロシア・北米産ですよ。ｗ
北海道で唯一誇れるのは、畜産物や酪農など。これは確かですね。

意外に思うかも知れませんが、DQNな一家を除き大半の札幌市民にとって故郷の味は、
トウモロコシやクリーム・シチューとか、ジャガイモバターやパンなど。
ラーメンは、わざわざ外食して高い金払ってまで食べようなんて思いません。
と言うか、マスコミが取り上げてるような札幌ラーメンの店に並んでる客って、100％道外の人。
話してみたら分かりますが、地元の人はおそらく一人もいません。

地元からこれだけ嫌われ敬遠されてる「ご当地ラーメン」ってちょっと珍しい。
札幌だけの現象かもしれませんね。
だって他に、札幌では安くて美味しい農産物や肉や牛乳が沢山あるんですから。

ちなみに、札幌のオフイス街や住宅街にはラーメン屋なんか見ないです。
みなススキノなどの繁華街や郊外の街道沿いなんかに出店しています。

>>31
福岡にラーメンのトッピングって概念は無いけど…

国産の小麦はコストが高くなってしまうので使用できないと思う
ラーメンが今の倍の価格で納得できるのなら別だが

日本人の穀物へのこだわりは異常

長浜 屋台のナンバーワンってまだあるのかな。
もう何年も行ってないから食いてぇ


じゃんがららぁめんで豚骨分を補給してる俺。

中華料理屋でラーメンまずくても仕方ないが焼き飯まずいと店たため。

ラーメン断ちしただけで４キロ痩せた

ID:YCs91aQn0
札幌に恨みがある基地外ですか？ｗ
出鱈目ばっか言ってるなｗ

>>64
そちらこそ、未だに昭和の時代を懐かしんで、札幌ではラーメンを
まるで今でも市民から愛されてると勘違いしてる。
ラーメン嫌いの札幌市民は、今や当たり前の存在。

ただし、団塊の世代のジジババはラーメン好き。
それ以下の世代には、ラーメン嫌いは当たり前の話。

ラーメン好きの中高年は、ガラが悪くてマナーも最低な人が多し。
ラーメン好きの人は、パチンコ屋なんかに並ぶ人達と同じような臭いがする。(笑)

別にうまいと決まったわけじゃないのか
微妙だな、たかそうだし

穀物への拘りは普通だよ
あれだけ毒入り食品が出れば当然のこと

観光客向けにアピールしてる食べ物を
現地の人は全く食べないってのは何処にでもある話しだよな

ラーメンて１年に3〜4回食べたらいい方だな
東京のラーメンてしつこいだけ

ID:9kBwiIk4O
わざわざケータイに切り替えてまで札幌ラーメンは人気ないとか捏造する精神異常者ですか？ｗ

この前初めてなんでんかんでんのラーメン食ったけど、何で有名なのか解らなかった

問題は梅雨の前に収穫できる
早生品種なのかどうかだと思うんだが

折角の新品種も収穫期の雨で台無しじゃあなぁ・・・

>>71
ラーメンを、勝手に｢これは札幌の名物だ、黙って食え！｣みたいな、
上から物を言う押し付けがましい中高年は、嫌いです。

だって札幌ラーメン、不味くて高い割に貧乏臭いし。

>>72
豚骨ラーメンのパイオニアだから

|´π｀）　にほんがしんしゅのこむぎをかいはつしてゆにゅうにたよらんでもよくなったらさいこうやなﾊｧﾊｧ
そしてらーめんははかたとんこつにかぎる

腹減った

>>45
むしろ600円でもむしろ高いと思う。

最近は小麦の価格高騰で550円なんて店も出てきたが、
かつては400円〜450円くらいがデフォだった。

>>54
お好み焼きモナー。

>>8
初めて見て何の事かと思ったが・・・
キチガイって怖いな・・・オークラも災難だ。

北海道の話
本当なのかな

博多ラーメン？

オマイラだったら、誰とお見合いして結婚する？！  
これぞ、究極の選択って感じだよな（苦笑）  
例えばと言う事で、ここに一例を書いてみる事にする。  

�@日本人  
http://lives.no-ip.biz/lives/sn/src/1280461.jpg  
バツイチ子持ちの女か、母子家庭の娘だとする。  

�A中国人  
http://www.bitway.ne.jp/shogakukan/youngsunday/ocn/sample/vol252/files/101.jpg  
業者婚の在中で日本語の話せない、超貧乏な農民の娘だとする。  

�B韓国人  
http://image.blog.livedoor.jp/jiyuu1130/imgs/4/f/4f14e411.jpg  
在日三世の整形美人で、風俗嬢ではないとする。